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Les premières fraîcheurs de cette fin d'été ne nous empêchent pas de savourer quelques délicieuses salades...
La semaine dernière nous vous récapitulions nos salades de l'été (voir le lien)...Elles furent nombreuses... C'est pourquoi nous continuons notre balade gourmande avec la suite de nos salades réalisées cet été sur notre blog! La dégustation commence par: 1-La salade de carottes et de céleri (voir la recette sur ce lien). 
2-Salade de lentilles au cervelas (voir la recette sur ce lien).
Avec cette salade bien reconstituante vous ferez le plein de vitamines! 
3-Salade de haricots rouges (voir la recette sur ce lien)
Cette salade réalisée avec des haricots rouges, des tomates et des olives va réveiller vos papilles. 
4-Salade de concombre aux poires (voir la recette sur ce lien)
Concombre...poires...des saveurs à ne pas rater! 
5-Salade de tomates mozzarella et pesto (voir la recette sur ce lien)
Je termine par cette incontournable salade de tomates mozzarella dont la sauce est réalisée à base de pesto à l'ail des ours....Je ne vous en dis pas plus... Dégustez...Tout simplement! Bonne journée! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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les 18 commentaires
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Au pied du col de Vence, deux cités ont charmé les artistes (voir le lien) et c'est en parcourant le village de Saint-Paul-de-Vence à la recherche de ces superbes sculptures que nous sommes passés par des ruelles et des passages tout à fait de circonstance...
Allez suivez-nous encore un peu dans un voyage au coeur de la Provence! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous sommes passés par là....
...Nous n'avons pas pu passer par là...
...Enfin, nous avons flâné rue du passage étroit!
Bonne journée! 
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Un grand merci à Maryse du blog "maryse" qui pense régulièrement à nous et nous envoie de bien jolies cartes.
Ce sont des créations "maison" et je vous assure que c'est un bon remède, lorsque le moral est en berne, de voir que nos amies sont là, près de nous. Merci beaucoup Maryse. 
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Mais qu'elle est donc cette recette surprise.....
Produits de saison...Légèreté...Rapidité.... Aujourd'hui, je cuisine les oeufs pochés au nid! 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 tomates rondes et bien fermes -4 oeufs -200g de champignons de Paris -persil -1 gousse d'ail -huile d'olive -sel, poivre -vinaigre 
Lavez les tomates.
Coupez un chapeau dans la partie supérieur des tomates et évidez-les. Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant. Cassez les oeufs dans des petits ramaquins. 
Égouttez les champignons.
Pelez, lavez et écrasez la gousse d'ail. Lavez et hachez le persil. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons. Ajoutez l'ail et le persil. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Répartissez les champignons dans les tomates. Mettez celles-ci dans un plat allant au four légèrement huilé. Enfournez 10 minutes dans un four à 220°. 
Pendant ce temps, préparez les oeufs pochés.
Faites bouillir 1 litre d'eau non salée. Au moment de l'ébullition ajoutez 1/2 verre de vinaigre. À la reprise de l'ébullition déposez délicatement les oeufs, un par un, dans l'eau. Pour plus de facilité, je casse l'oeuf, au préalable, dans un ramequin et je tourne l'eau frémissante dans le sens des aiguilles d'une montre avant d'y déposer l'oeuf, ainsi il prendra une belle forme dès le début de la cuisson qui doit durer 2 minutes à 2 minutes 30. Au moment de servir déposez un oeuf poché sur chaque tomate et servez aussitôt. J'ai servi mes oeufs pochés au nid avec une puré maison. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. 
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Perché sur une colline dominant la campagne et la mer, Saint-Paul-de-Vence est un village historique à découvrir et à vivre.
Découvrir ce village...C'est ce que nous avons fait lors de notre dernier voyage dans les Alpes-Maritimes en région PACA. Sur cette photo, on peut admirer "Le Chat" de Mancini qui a été réalisé en 2000. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En toutes saisons, les ruelles et les remparts de Saint-Paul invitent à la flânerie.
Et, c'est en les parcourant que vous découvrirez les artistes qui ont marqué hier le village et ceux qui le font vivre aujourd'hui.
Cette sculpture est de André Verdet (1913-2004), poète, peintre, sculpteur et céramiste Saint-Paulois. 
Cette sculpture est de Luc Trizan qui possède un atelier à l'intérieur des remparts.
Les artistes sont dans la rue pour notre plus grand plaisir...
Cette sculpture "Lucky" a été réalisé en 1993 par Rémi Pesche.
Il a eu besoin de 3000 fers à cheval pour réaliser cette oeuvre....
Je terminerai par "Le bénitier de boules" de Giuliano Mancini artiste né à Rome en 1933.
Étonnant...Non? Bonne journée! 
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Cette enseigne a été prise à Saint-Paul, dans les Alpes-Maritimes, lors de norte dernier voyage dans cette région...
Elle méritait bien sa présence dans notre collection!
Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien. Bonne journée! 
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Notre semaine gustative commence par un met savoureux, léger et qui sort un peu de l'odinaire....
Que diriez-vous d'une salade de tomates et mozzarella...Jusque là, rien de neuf me diriez-vous! Mais si je vous annonce que la sauce qui va accompagner cette salade est réalisée à base de pesto d'ail des ours! Ajourd'hui je cuisine la salade tomates mozzarella et pesto d'ail des ours! 
Les ingrédients pour cette recette:
-tomates -mozzarella -1 gousse d'ail -ciboulette -1 cs de moutarde -2 cs de vinaigre balsamique -2 cs d'huile d'olive -1 cs de pesto d'ail des ours (voir la recette sur ce lien) -origan Lavez et coupez vos tomates en rondelles. Égouttez la mozzarella et coupez-là en rondelles également. Pelez, lavez et hachez finement l'ail et l'oignon. Préparez votre plat en intercalant rondelles de tomates et rondelles de mozzarella. Préparez votre vinaigrette en mélangeant, moutarde, pesto, vinaigre, huile, ail et oignon haché. Salez et poivrez. Versez votre vinaigrette sur les tomates et saupoudrez d'origan. 
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La balade à travers des rues de Saint-Paul continue et, chaque jour, nous découvrons un peu plus de l'histoire de ce petit village des Alpes-Martimes, village que nous avons visité lors de notre dernier voyage dans cette région.
Les fortifications....Tout un programme! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le canon Lacan.
Ce canon, trophée de la bataille Céresole d'Alba situé dans le Piemont doit son nom au capitaine saint-paulois quis ervit François 1er. À la mort du duc de Milan, Francesco Sforza, Charles V, en l'absence d'héritier de ce dernier, en profita pour concéder l'investiture de duc à son fils Philippe, le futur Philippe II. Ce fut alors la fin de la trêve stipulée par François 1er. La reprise des hostilités vit la victoire des troupes françaises. 
L’enceinte bastionnée de Saint-Paul fut construite sur ordre de François 1er en 1540.
Cette enceinte épouse les contours de l’éperon rocheux sur lequel s’élève le village.
Alternant courtines et bastions, elle mesure près d’un kilomètre de périmètre et n’a subi que peu de modifications depuis sa construction.
Elle fut conçue par Jean de Saint-Rémy, commissaire de l’artillerie et expert en fortification.
Nous sommes juste au dessus de la porte de Vence....
Ne soyez pas intimidés et entrez dans ce village....La visite vous plaira! Bonne journée! 
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Nous nous sommes bien plu dans ce petit village situé dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Saint-Paul-de-Vence est un site remarquable qu'il ne faut pas rater si vous êtes dans la région. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Vous connaissez notre passion pour ces portes qui racontent de belles histoires....
Bien sûr, nous n'avons pas résisté à la tentation de vous en montrer quelques unes!
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien. 
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Nos vacances dans le Lot nous ont conduit vers le charmant village de Nadaillac-de-Rouge (voir le lien).
C'est à cette occasion que nous avons eu le loisir de déjeuner au restaurant Chastrusse situé au coeur du village. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En contournant le restaurant nous arrivons devant une superbe terrasse ombragée.
Le temps de déguster l'apéritif et nous choisissons notre menu.
Vous connaissez le Fénélon? François de Salignac de La Mothe-Fénelon dit Fénelon, né en 1651 est, avant tout, un homme d'église, théologien et écrivain français. Mais c'est aussi une boisson maison, constituée de crème de cassis, le liqueur de noix et de vin rouge. 
Après un délicieux potage, réalisé avec des légumes et du confit de canard, nous pouvons commencer notre repas!
En entrée, nous choisissons une assiette constituée de cou farci et de rillettes de canard.
Un succulent cassoulet de canard pour Marc....
...et, un non moins succulent confit de canard pour moi!
Un plateau de fromage de la région complète ce repas.
Avez-vous une petite place pour le dessert?
Oh! Oui! Pour une coupe de fraises chantilly.... 
Nous avons apprécié une cuisine typique de la région réalisé avec des produits locaux et de saison.
Nous vous recommandons ce restaurant à l'accueil bien sympathique. 
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Nadaillac-de-Rouge est une commune située dans le département du Lot et en région Midi-Pyrénées.
Nous avons eu l'occasion de découvrir ce charmant village lors de notre dernier voyage dans cette région.
-Restaurant Chastrusse (ici)
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nadaillac-de-Rouge qui est située sur le plateau calcaire qui domine la vallée de la Dordogne est surtout une commune résidentielle.
Le nom du village remonterait à au moins cinq siècles.
En effet, il en est fait mention, dans l'arrentement du 30 Novembre 1504 d'une Dame de Nadaillac de Roges.
Situé près de la maison du maréchal ferrant, le dispositif à ferrer est d'une grande utilité!
Le ferrage des chevaux, des boeufs, des ânes et des mûlets exigeait qu'ils soient fermement maintenus immobiles afin de pouvoir ferrer la bête en toute sécurité.
L'église de Nadaillac date du 15e siècle.
Elle possède un clocher-mur gothique. C’est l’ancienne chapelle du château. Après cette balade revigorante, que diriez-vous d'un remontant? Nos pas vont nous conduire, à présent, vers le restaurant Chastrusse située au coeur du village (voir le lien). 
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Que diriez-vous de prendre l'apéritif en notre compagnie?
Aujourd'hui, nous vous cuisinons des quiches apéritives au saumon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -2 tranches de saumon fumé -1 oignon -1 oeuf -25cl de crème fraîche -ciboulette -sel, poivre -fromage râpé 
Foncez vos moules apéritifs avec la pâte feuilletée.
Piquez-en le fond avec une fourchette. Dans un bol, battez l'oeuf, ajoutez-y l'oignon pelé, lavé et haché ainsi que la ciboulette finement ciselée. Ajoutez la crème et remuez. Coupez le saumon en fines lanières et répartissez-le sur les fonds de tartes. Recouvrez-le de la préparation précédente. Saupoudrez les quiches de fromage râpé. 
Mettez vos quiches dans le four à 220° pendant 10 à 15 minutes(+ou-selon le four).
Il n'y a plus qu'à déguster! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Le site de Saint-Paul-de-Vence se présente comme une colline dominant la mer de ses 180 mètres de hauteur!
Après avoir pris connaissance de ce village(voir le lien), puis de la superbe vue des remparts (voir le lien), nous vous emmenons, aujourd'hui, à travers les ruelles typiques de Saint-Paul, commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA et que nous avons eu l'occasion de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région.
-Nos premiers pas (ici)
-Marc Chagall (ici)
-Des portes....Vous avez dit des portes? (ici)
-Quelques passages (ici)
-Terre de création (ici)
-Une rue au nom prédestiné (ici)
-Une vue à couper le souffle (ici)
-Les fortifications (ici)
-Une enseigne tranquille (ici)
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
On pourrait croire que cette demeure abritait l'ancienne prison...mais non, c'est le vieux four!
Des ruelles...des placettes...
...Un décor typique du sud de la France!
De nombreuses fontaines agrémentent notre parcours.
Le pontis est une construction du 15e siècle qui traverse la rue Grande, il permettait de relier les deux parties d’une même habitation situées de part et d’autre de la rue...
Si le pontis est ajouré d'une fenêtre à meneaux qui s'ouvre sur le côté Nord de la rue Grande, il abrite sous sa voûte une belle porte en bois cloûtée.
La place de la grande fontaine est l'ancienne place du marché.
Située au cœur du village, avec son lavoir et sa fontaine monumentale qui date de 1850, on s’y arrête volontiers pour se rafraîchir. Profitez de la rue Grande pour chiner dans les ateliers d’artistes, les galeries de peintures, les boutiques et les échoppes de produits artisanaux.... Bonne journée! 
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Le vieux Lille....sa Grand'Place....le palais des beaux Arts...son beffroi et son Opéra...
Voilà une balade que nous aurions aimé faire en compagnie de Françoise du blog "grainedesucre". Merci beaucoup, Françoise, pour cette gentille attention! 
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L'aigre doux est un mélange d'une saveur aigre et d'une saveur sucrée.
C'est très souvent une sauce basée sur une réduction d'un mélange sucré dans lequel on ajoute du sucre et du vinaigre en fin de cuisson. Aujourd'hui, je cuisine les filets de lieu à l'aigre douce. 
Les ingrédients pour cette recette:
-filets de lieu -1 oignon -1 gousse d'ail -1 cc de gingembre en poudre -2 cs de sauce soja -2 cs de vinaigre -1 cc de sucre -2 cc de maïzena -4 cs d'huile d'olive -sel, poivre 
Lavez, épongez et faites cuire les filets de lieu à la vapeur pendant 10 minutes (+ou- selon les filets).
Pendant ce temps, délayez la maïzena dans 4 cs d'eau froide. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le gingembre et le sucre. Pelez, lavez et émincez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une casserole quelques minutes. Ajoutez-y le mélange soja-vinaigre-sucre, puis la maïzena. Laissez cuire 2 minutes en tournant sans arrêt. 
Présentez les filets de lieu nappés de la sauce aigre douce et d'une ratatouille cuisinée avec des pâtes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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