S'inscrire au fil RSS
Comme je vous l'avais promis hier, aujourd'hui, je cuisine les croquettes de pommes de terre.
Ce plat est le type même de la cuisine familiale...simple et gourmand! 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de pommes de terre -0,25l de lait -100g de fromage râpé -50g de beurre -1 cs de farine -1 cs de crème fraîche -3 oeufs+2 -50g de chapelure -sel, poivre, muscade -huile de friture 
Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Pelez-les et écrasez-les. 
Versez le lait dans la purée, remuez et réservez cette préparation.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes tout en remuant. Versez la purée dans ce roux puis remuez. Incorporez un oeuf entier puis deux jaunes ainsi que le fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. 
Versez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Au moment de faire vos croquettes, battez les deux oeufs restant dans une assiette et versez la chapelure dans une autre assiette. Façonnez les croquettes à l'aide de deux cuillères à soupe. Passez-les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites alors cuire vos croquettes dans un bain de friture bien chaude pendant 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec une salade de tomates ou avec un délicieux boeuf braisé (voir la recette sur ce lien). Bon appétit! 
Voir
les 36 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
La visite du musée Lalique, situé au coeur de l'Alsace Bossue (voir le lien), continue.
Je ne pouvais pas passer à côté de cette partie du musée consacrée à la verrerie d'Alsace. Vous pouvez revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Après avoir travailler les flacons de parfum, René Lalique diversifie sa production.
Les arts de la table, les objets décoratifs, les lustres, les vases s'ajoutent à son catalogue. 
Ce bateau est une copie de l'oeuvre qui a été offerte par la ville de Paris, en 1938, à leurs majestés britaniques le roi George VI et la reine Élisabeth.
Cette assiette au décor "mouette" fait partie d'un ensemble stupéfiant!
Il n'y a qu'une chose à faire, aller visiter ce musée. Bonne journée! 
|
Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Steve Berry, "Le temple de Jérusalem".
Steve Berry est avocat et auteur américain de romans policiers. Il étudie le droit à l'université de Mercer à Macon en Géorgie et c'est seulement en 1990 qu'’il commence à écrire. De nombreux "thrillers" sont devenus, depuis, de grands best-sellers. Présentation de l'éditeur: 70 après Jésus Christ. Jérusalem est assiégée par l’armée Romaine. Le Second temple, construit lors du retour de captivité des juifs de Babylone en hommage au Temple de Salomon, est détruit. Les reliques sacrées qu’il renferme sont rapatriées vers Rome avant de disparaître. 1504. Âgé de 51 ans, Christophe Colomb effectue son quatrième et dernier voyage vers le Nouveau Monde. Accompagné de son fidèle homme de confiance, Luis de Torres, premier juif à avoir foulé le sol américain, il fait halte en Jamaïque pour une raison aujourd’hui encore tenue secrète. 2013. Tom Sagan est un ancien journaliste d’investigation de tout premier plan, dont la carrière a été brisée par un scandale. Il vit aujourd’hui dans la maison de ses parents, en Floride. Un jour, un homme fait irruption chez lui, arme au poing, et lui montre une photo de sa fille séquestrée. Elle lui sera rendue saine et sauve uniquement si Tom accepte d’obéir à une requête pour le moins étrange: faire exhumer la dépouille de son père, Abiram. C’est le début pour Tom d’une course contre la montre qui va bientôt le mettre sur la piste des secrets de Christophe Colomb et du Temple de Jérusalem. De Vienne à la Jamaïque, en traversant Prague et la Floride, Steve Berry nous emmène aux quatre coins du monde sur les traces d’énigmes passionnantes, du destin des douze tribus d’Israël à la personnalité secrète de Christophe Colomb en passant par les mystères du Temple de Jérusalem. « L'Affaire Christophe Colomb est un roman passionnant, sans nul doute le meilleur livre de Steve Berry. » The Washington Post Bonne lecture! 
|
Les jours se suivent et ne se ressemblent pas!
Hier, nous nous régalions d'une belle salade fraîcheur....Aujourd'hui, nous allons apprécier un boeuf braisé à l'ancienne! Pour le menu de ce jour, je cuisine, le boeuf braisé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de boeuf -1 oignon -2 gousses d'ail -1 verre de vin rouge -1 bouquet garni -clous de girofle -huile d'olive -1 cube -1 cs de farine -1 cs de beurre 
Pelez, lavez les gousses d'ail et l'oignon.
Faites revenir votre pièce de boeuf dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive. Une fois qu'elle est bien dorée, ajoutez les gousses d'ail, l'oignon haché. Mouillez avec le vin rouge. Ajoutez 0,75 l de bouillon de volaille. Mettez le bouquet garni et les clous de girofle. Faites partir votre cuisson sur feu vif, puis poursuivez sur feu doux et à couvert pendant 2 heures. 
Faites un beurre manié avec le beurre et la farine.
Incorporez bien la farine dans le beurre. En fin de cuisson incorporez votre beurre manié dans la cocotte tout en remuant. Laissez cuire encore quelques instant le temps que le jus épaississe un peu. Servez avec des haricots verts ou .... 
...des croquettes de pommes de terre...Demain sur le blog!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
|
Nous parcourons tranquillement le musée Lalique que nous avons eu la chance de visiter dernièrement lors d'un séjour en Alsace Bossue.
Tous aussi beaux les uns que les autres, les thèmes se succèdent! Aujourd'hui, nous parlerons du cristal Lalique. Vous pouvez revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
René Lalique utilise la technique du moulage et chaque nouvelle réalisation constitue une véritable création.
Les techniques du moulages ont été perfectionnées par René Lalique et voici un des moules utilisés pour réaliser un vase.
Décorer une oeuvre en apportant des éléments à chaud est une technique qui remonte aux temps les plus anciens.
René Lalique l'a utilisé pour orner certaines pièces, des vases en particulier. 
Cette méthode a été utilisée d'abord pour la réalisation des jambes des verres à boire.
Elle s'est transposée, par la suite, dans le domaine des arts décoratifs.
Cette oeuvre représente la victoire de Samothrace. Elle a été réalisée en hommage à Yves Klein. 
Ces médailles ont été réalisées en cristal par Marie-Claude Lalique pour les jeux olympiques de 1992.
Bonne journée. 
|
Dans ma série, mes ronds-points, mes voyages, je vous présente un rond-point photographié au Cap d'Agde lors de notre dernier séjour dans cette région.
Je vous invite d'ailleurs à faire une petite balade dans cette agréable station en cliquant sur ce lien. J'ai eu l'impression que ce rond-point était la carte de visite de la ville. Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
|
Le Quercy est une ancienne province de France dont l'étendue correspond à l'aire d'influence du diocèse de Cahors.
En vacances dans le Lot, nous avons pu déguster quelques spécialités régionales. Nous avons même pu rapporter de ce séjour de délicieux "rocamadour". 
Le Rocamadour est une appellation d'origine désignant un fromage de chèvre au lait cru entier.
Il appartient à la famille des cabécous. Aujourd'hui, je cuisine la salade quercynoise. 
Les ingrédients pour cette recette(3 personnes):
-salade verte -3 rocamadours -3 tomates -3 oeufs -1 oignon -2 échalotes -noix -toasts grillés -huile d'olive -vinaigre de miel -moutarde forte 
Lavez la salade verte et essorez-la.
Lavez les tomates et coupez-les en quartier. Pelez, lavez et hachez les échalotes. Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles. Faites cuire les oeufs durs et écalez-les. Cassez les noix. Préparez une vinaigrette et incorporez-la à la salade verte. Répartissez la salade verte sur les assiettes. Disposez harmonieusement les oignons, les tomates les noix par-dessus. Enfin posez délicatement les rocamadours sur des toasts grillés au milieu des assiettes! 
|
Le musée Lalique, situé à Wingen-sur-Moder, au coeur de l'Alsace Bossue, est un musée consacré au maître verrier et bijoutier René Lalique et à ses successeurs.
C'est la visite que nous vous proposons depuis quelques jours et qui fait suite à notre balade en Alsace Bossue. Vous pouvez revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Inventeur du bijoux moderne, René Lalique, après avoir connu la gloire de l'Exposition Universelle de 1900, se tourne progressivement vers d'autres horizons.
Le verre l'attire et, maîtrisant les techniques, il diversifie ses créations.
Mettant à profit sa rencontre avec François Coty, célèbre parfumeur, il s'illustre dans le domaine des flacons de parfum.
Les flacons de parfum, créés à la suite de cette rencontre, marquent le passage définitif du créateur de bijoux au verre.
En entreprenant cette révolution technologique René Lalique reste fidèle à l'Art Nouveau.
Ce flacon de parfum est le premier flacon imaginé par René Lalique.
Il commence, alors, à produire en série, des flacons grâce à la technique du moulage.
Voilà une mallette de parfum de la marque Coty!
Magnifique!
Bonne journée! 
|
Membre de la famille des crucifères, le chou-fleur est originaire du Proche-Orient, où on le récoltait déjà il y a plus de 2000 ans!
Très apprécié dans l'Antiquité par les Grecs et les Romains, il tombe dans l'oubli avant que les italiens ne l'introduisent chez nous et que le jardinier de Louis XIV, La Quintinie, ne le mette à la mode. Ce légume est devenu un met incontournable de notre cuisine, c'est pourquoi, nous le mettons à l'honneur,aujourd'hui, en cuisinant la crème de chou-fleur en version apéritive. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de chou-fleur fleurette -2 échalotes -1 cs d'huile d'olive -1 cc de muscade -sel, poivre, paprika -15cl de lait -10cl d'eau -10cl de crème fraîche 
Plongez le chou-fleur dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Égouttez-le. Pelez, lavez et hachez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le chou-fleur et mélangez sur feu doux. 
Versez le lait, l'eau.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Laissez cuire sur feu doux 20 minutes. Pensez à réserver quelques petites têtes de chou-fleur pour la décoration. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche puis mixez la crème de chou-fleur. Répartissez-la dans des petits verres à apéritif. 
Disposez quelques petits morceaux de chou-fleur sur le dessus puis saupoudrez légèrement de paprika.
Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
|
Ouvert en juillet 2011, le musée Lalique expose environ 650 pièces issues de ses collections propres mais aussi de dépôts de l'entreprise, de prêts de musées parisiens ou de collectionneurs privés.
Il est le seul musée spécifiquement consacré à Lalique en Europe. Depuis, hier, nous vous faisons visiter le très beau musée Lalique situé à Wingen-sur-Moder en Alsace Bossue. Ici, vous pouvez admirer un peigne intitulé "Paysage au soleil couchant". Vous pouvez revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
René Lalique, maître verrier et bijoutier français s'est rendu célèbre par ses créations étonnantes de bijoux.
Ce diadème "Laurier" a été réalisé en perles, diamant, or et émail. 
Le musée Lalique est organisé sous la forme de nombreux espaces consacrés chacun à un thème.
Dans l'espace du bijou moderne, nous avons pu admirer ce très beau vase à boire réalisé en fonte de fer, "Satyre et sarments de vigne". 
Ces bijoux ont pour thème, "La fée".
Ce modèle a retenu toute mon attention.
Réalisé, lui aussi, en fonte de fer, c'est un modèle de la clé des songes... 
Enfin, cette série de bijoux réalisés en diamant, or et émail s'intitule 'Cléopâtre".
À demain pour la suite de cette visite. 
|
Lors d'une de nos dernières sorties avec le Club Vosgien, nous nous sommes baladés dans la forêt de Neuchef.
Neufchef se situe dans le département de la Moselle. La ville a été construite sur le plateau entre la vallée de la Fensch et le vallon du Conroy à une altitude moyenne de 310 m. 
Les forêts alentour sont traversées notamment par le GR5, sentier de grande randonnée qui part des Pays-Bas et va jusqu'à la Méditerranée.
En parcourant ce sentier, nous nous sommes arrêtés au lieu-dit "Les hêtres pourpres".
Le hêtre pourpre est un arbre au port étalé et à la cime arrondie. Il peut atteindre 25 mètres de large et 30 mètres de haut. Ses feuilles deviennent pourpres avec l'âge. Bonne journée! 
|
Il semble cependant que l'artichaut que nous connaissons aujourd'hui ne soit apparu en Europe qu'à la fin du Moyen-Âge, et qu'il s'agisse d'un chardon transformé par sélection par les horticulteurs.
La tradition veut que son introduction en France soit liée à Catherine de Médicis qui était très friande de fonds d'artichauts. La Florentine en apporta de son Italie natale lorsqu'elle épousa le futur roi de France, Henri II. Aujourd'hui, je cuisine des coupelles d'artichauts à la macédoine. 
Les ingrédients pour cette recette:
-deux fonds d'artichaut par personne -1 boîte de macédoine de légumes -1 échalote -quelques cornichons -1 oeuf -huile -vinaigre -sel, poivre -1 cs de moutarde forte 
Égouttez et rincez la macédoine ainsi que les fonds d'artichauts.
Préparez une mayonnaise. J'utilise mon bol fétiche...Il est beau non? C'est celui que ma marraine m'a donné! Ainsi je suis sûre de la réussir! Ajoutez l'échalote pelée, lavée et émincée ainsi que les cornichons coupés en petits morceaux. 
Mélangez la macédoine avec une partie de la mayonnaise.
Mettez le reste de la mayonnaise dans un bol de présentation. Remplissez les fonds d'artichauts de macédoine et présentez-les sur un plat garni de feuilles de salade. Disposez le reste de la mayonnaise au milieu. Gardez votre plat au frais jusqu'au moment de la dégustation. Et s'il vous reste de la macédoine, pensez à la mettre sur la table dans un joli saladier. Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
|
Wingen-sur-Moder est une commune située dans le département du Bas-Rhin en Alsace. Nous y sommes passés lors de notre balade en Alsace Bossue afin de visiter le magnifique musée Lalique. Vous pouvez revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Unique en Europe, ce musée dévoile les multiples facettes de l'oeuvre de René Lalique et de ses successeurs.
René Jules Lalique est né en 1860 dans la Marne. Il est maître verrier et bijoutier français et s'est rendu célèbre par ses créations étonnantes de bijoux, puis de flacons de parfum, de vases, chandeliers, horloges et, à la fin de sa vie, de cabochons de voitures. 
Le musée Lalique lui est entièrement consacré et, déjà, dans le hall, le ton est donné!
Dans une des premières salle du musée, nous avons le loisir de visionner un film qui nous présente l'exposition universelle de 1900.
En effet, c'est à cette occasion, que rené Lalique présente le "Pectoral à la libellule", bijoux qu'il prêta à la tragédienne Sarah Bernhardt. 
Considéré comme le génie du verre et du cristal, René Lalique fut un temps bijoutier puis verrier avant de marier Art Nouveau et Art Déco avec le succès qu’on lui connaît.
Le musée Lalique de Wingen-sur-Moder a pris le parti de mettre en valeur l'ensemble de la création de l'artiste, en mettant principalement l'accent sur le verre et le cristal.
Après un petit tour dans les jardins du musée, nous vous emmenons au pays des merveilles!
À demain pour la suite de cette visite. 
|
Mon tablier semble terminé....
Mais non! pas tout à fait! Aujourd'hui, je m'occupe de la poche, car bien sûr tout tablier possède une poche! Vous pouvez retrouver cette aventure depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Après avoir relevé le patron de la poche qui se réalise en deux couleurs, j'ai coupé le tissus en prenant un peu de marge.
Je faufile, je pique le tissus blanc sur le tissus rouge. 
Je n'ai plus qu'à poser ma poche sur mon tablier.
Après un dernier tour sur la machine, le résultat me plaît bien.
Oh! Mais, j'ai encore un détail à réaliser. Vite! Vite! À la prochaine! 
|
Que diriez-vous de préparer un plat complet, léger et gourmand à la fois?
Aujourd'hui, je cuisine les côtes de porc au four sur lit de légumes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 côtes de porc -3 oignons -300g de carottes -1 verre d'eau -1 cc de fond de veau -25cl de crème fraîche -1 bouquet garni -sel, poivre -huile d'olive 
Salez et poivrez les côtes de porc.
Faites-les colorer lentement, 5 minutes sur chaque face, dans une poêle dans un filet d'huile d'olive. Retirez-les et réservez-les. Pendant ce temps, pelez, lavez et émincez les carottes et les oignons. 
Remplacez les côtes de porc par les légumes et faites-les colorer sur feux doux pendant 10 minutes.
Réservez-les. Déglacez la sauteuse avec un verre d'eau. Ajoutez une cuillère à café de fond de veau. Portez à ébullition. Ajoutez la crème fraîche. Remuez puis réservez. Placez les légumes dans le fond d'un plat allant au four. Posez votre bouquet garni sur les légumes. Posez les côtes de porc par-dessus en les faisant se chevaucher. 
Versez le jus de cuisson sur les côtes de porc.
Posez un papier d'aluminium sur votre plat et finissez la cuisson dans le four à 220° pendant 30 minutes. 
Servez vos côtes de porc accompagnées des légumes de cuisson et d'une purée de pommes de terre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien. 
|
