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Il est temps, pour nous, de vous présenter notre sélection de recettes qui constituera notre menu du mois de juin 2013.
Toutes ces recettes ont été réalisées sur notre blog. J'espère qu'elles vous donneront quelques bonnes idées pour vos prochains menus! Pour ce menu, nous vous proposons en apéritif: -des escargots au chorizo (voir la recette sur ce lien) 
Tout bon repas finit par un dessert!
Vite! Installez-vous! Nous allons vous servir une morceau de: -Carlotta aux deux fruits (voir la recette sur ce lien) J'espère que ce menu vous plaira! Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien. Bon appétit! 
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Le repas que nous avons débuté en début de semaine sous le signe de l'Asie continue!
Aujourd'hui, je cuisine le wok de poulet au gingembre. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 escalopes de volaille -2 gousses d'ail -1 morceau de gingembre frais -2 càs de vin blanc -1 càs de sauce soja -1 càs d'huile d'olive -1 càs de miel -1 càc de paprika 
Coupez les escalopes en lamelles.
Pelez et râpez le gingembre frais. Dans un bol, mélangez l'ail pilé, la sauce soja, le vin blanc, le miel, le gingembre et le paprika. Mettez les lamelles de poulet et la marinade dans un saladier. Remuez bien et mettez au réfrigérateur au moins une matinée. 
Au bout de ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans le wok.
Faites-y sauter le poulet avec la marinade pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. 
Servez aussitôt accompagné de riz à sushis.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. 
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Lors de notre balade dans ce petit village alsacien, j'ai pu photographier ce joli saule crevette.
Le saule crevette est originaire du Japon et doit son qualificatif de "crevette" à son feuillage blanc et rose. Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
C'est un arbuste très décoratif.
Au printemps les feuilles se teintent de rose puis, en été, elles se parent de marques blanches ou crème.
Tout à fait charmant! 
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Comme vous le savez, cette semaine, notre cuisine a des saveurs asiatiques....
Après avoir déguster une soupe chinoise aux vermicelles de riz (voir le lien), puis des makis à l'avocat et au concombre (voir le lien), nous poursuivons notre dégustation... Aujourd'hui, Nicolas cuisine des makis aux radis marinés. Je rappelle que vous pourrez accompagner ces gourmandises d'une baguette aux algues (voir le lien) 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de riz à sushis Je vous rappelle que vous pouvez voir ou revoir la préparation du riz à sushis sur ce lien. -des radis -1 càs de vinaigre de miel -1 càs de sauce soja -1 càs d'huile d'olive -1 gousse d'ail -sel, poivre -du gingembre mariné -des feuilles de nori -1 noisette de wasabi -une natte en bambou -un bol d'eau légèrement vinaigrée -sauce soja -sauce pour nem 
Nettoyez vos radis et passez-les à la mandoline.
Coupez-les très fins et mettez-les dans un saladier. 
Ajoutez la gousse d'ail pelée et finement émincée, l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre.
Mettez les radis au réfrigérateur 1 à 2 heures. 
Avant de commencer, il est important de préparer un bol de vinaigre afin d'y tremper les doigts.
Comme le riz a tendance à coller, ce sera plus facile pour la préparation des makis! Commencez par humidifier la natte en bambou pour éviter que la feuille de nori ne colle. Posez la feuille de nori sur la natte. Humidifiez-la à son tour. Étalez du riz à sushis sur toute la surface de la feuille de nori. Déposez une rangée deradis marinés de façon transversale, sur le milieu du riz. À l'aide de la natte en bambou, vous roulez le maki. Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez le maki, vous serrez la natte. Lorsque le maki est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin que le nori colle bien et que le joint se fasse bien. 
À l'aide d'un couteau bien aiguisé vous découpez le boudin ainsi obtenu et vous obtenez de délicieux makis.
Vous pourrez accompagner ces makis de gingembre mariné, de sauce soja, de sauce pour nems ou de wasabi! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Savez-vous ce qu'est une taque?
En région Alsace-Lorraine, une taque est une plaque de cheminée. Cette plaque réalisée en fonte est apposée contre le mur du fond de l'âtre d'une cheminée pour éviter que la chaleur du feu ne se perde dans le mur et pour la renvoyer vers le local. De nos jours, nous pouvons en admirer sur les façades des maisons. Elles forment, en effet, une très jolie décoration. Nous avons pu en admirer une très belle, rue du Château à La Petite-Pierre, ce village alsacien que nous visitons depuis quelques jours. Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photos pour l'agrandir! 
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Le maki sushi, souvent appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.
C'est aussi, la grande spécialité de Nicolas.... Aujourd'hui, Nicolas cuisine les makis à l'avocat et au concombre. 
Les Ingrédients pour cette recette:
Préparation du riz: -200g de riz à sushis -200ml d’eau -25ml de vinaigre de riz -1 c.s. de sucre -un pincée de sel Préparation des makis: -200g de riz à sushis -1 avocat -1 concombre -du gingembre mariné -des feuilles de nori -1 noisette de wasabi -une natte en bambou -un bol d'eau légèrement vinaigrée -sauce soja sauce pour nem 
Vous pouvez voir ou revoir la préparation du riz à sushis sur ce lien.
Pendant ce temps pelez et coupez l'avocat en fines lamelles. Pelez, lavez, épépinez le concombre et coupez-le en longues et fines frites. 
Avant de commencer, il est important de préparer un bol de vinaigre afin d'y tremper les doigts.
Comme le riz a tendance à coller, ce sera plus facile pour la préparation des makis! Commencez par humidifier la natte en bambou pour éviter que la feuille de nori ne colle. Posez la feuille de nori sur la natte. Humidifiez-la à son tour. Étalez du riz à sushis sur toute la surface de la feuille de nori. Déposez une rangée de lanières de concombre, de façon transversale, sur le milieu du riz. 
À l'aide de la natte en bambou, vous roulez le maki.
Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez le maki, vous serrez la natte. Lorsque le maki est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin que le nori colle bien et que le joint se fasse bien. Vous faites de même avec l'avocat. 
À l'aide d'un couteau bien aiguisé vous découpez le boudin ainsi obtenu et vous obtenez de délicieux makis.
Vous pourrez les accompagner de gingembre mariné, de sauce soja, de sauce pour nems ou de wasabi! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Vous vous souvenez, hier je vous parlais de cette très jolie église simultanée Notre-Dame de l'Assomption de La Petite-Pierre, petit village alsacien que nous visitons depuis quelques temps (voir l'article sur ce lien)?
Rappelons qu'une église simultanée est une église qui accueille les cultes de deux confessions chrétiennes différentes. Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La Réforme fit son entrée à La Petite Pierre par le comte palatin Frédéric Il en 1554. Devenue française en 1680, un genre de simultanéum fut décrété dans l'église de la petite ville.Le sanctuaire fut divisé par une séparation de planches. Malgré la création d'une «paroisse royale» à la fin du 17e siècle et la construction de l'église Saint-Louis, actuel Musée alsacien du sceau, ce simultanéum subsiste jusqu'à nos jours. La nef et la tour Ouest de l'église furent construites en 1885 en réutilisant partiellement des matériaux de l'ancienne église. 
Elle est éclairée par des vitraux sobres mais très lumineux!
Avec les murs peints en blanc, l'éclairage est majestueux!
À droite, pierre tombale de Georges Jean de Veldenz mort en 1592.
Il fut le fondateur de l'actuel château de La Petite-Pierre. À gauche, pierre tombale de Anne Élisabeth morte en 1609, Comtesse Palatine du Rhin, Duchesse de Bavière et Comtesse de Veldenz. 
Le chœur date de 1417.
Les voûtes ont conservées des peintures du début du 15e siècle. 
Au milieu du 16e siècle, au moment de la Réforme, elles furent redécouvertes et c'est entre 1967 et 1969, que les Monuments historiques ont entrepris leur sauvetage et leur restauration.
Ces peintures illustrent les mystères du christianisme, tel que le couronnement de la Vierge ou le jugement dernier.
On reconnaît aussi les quatre évangélistes.
Dans le choeur, on retrouve des stèles funéraires des Comtes de La Petite-Pierre.
Cette sculpture représente une partie du monument funéraire du Comte Jean Auguste, père de Georges Jean (fondateur du château).
Un rayon de soleil et le vitrail n'a plus la même expression!
Bonne journée! 
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Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Clive Cussler, "L'or de Sparte"
Découvreur de nombreuses épaves, Clive Cussler est membre de la Société Géographique Royale de Londres, du Club des explorateurs de New York et préside l’Agence nationale maritime et sous-marine (NUMA). Il est l’auteur de plusieurs séries à succès. Dans ce livre écrit avec Grant Blackwood il met la "Série Fargo" à l'honneur, dont les protagonistes sont deux intrépides dénicheurs de trésors. Présentation de l'éditeur: En 1800, alors qu’il traverse les Alpes enneigées avec son armée, Napoléon Bonaparte fait une découverte aussi fabuleuse qu’inattendue. Dans l’incapacité de transporter ce trésor caché et afin de le léguer en héritage à ses héritiers, il invente, avec l’aide de son plus fidèle officier et plus vieil ami, une énigme qui, une fois résolue, mènera jusqu’au trésor. Mais à la mort de l’empereur, les indices soigneusement disséminés disparaissent, et l’or de Sparte semble perdu à jamais… Remi et Sam Fargo explorent les marais du Maryland lorsqu’ils découvrent, échoué dans un bras mort de la rivière, un sous-marin allemand datant de la Seconde Guerre mondiale. Se trouve à l’intérieur une bouteille de vin de la cave perdue de Napoléon. Intrigués par cette découverte, et plus encore par les étranges symboles qui ornent l’étiquette, ils se lancent à la recherche des bouteilles manquantes. Mais Haedon Bondarouk, millionnaire russe d’origine perse, est lui aussi prêt à tout pour mettre les mains sur ce fabuleux trésor, qui pourrait bien en cacher un autre… Une énigme à suspens....Des rebondissements....Des voyages.... Tous les éléments sont réunis pour vous faire passer un bon moment de lecture! Bonne lecture! 
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Entrez dans notre cuisine, Marc et moi, nous vous proposons une semaine sous le signe de l'exotisme!
Et pourquoi ne pas commencer par une soupe? Aujourd'hui, je cuisine une soupe chinoise aux vermicelles de riz. 
Les ingrédients pour cette recette;
-50g de vermicelles de riz -1 carotte -1 champignons noirs séché -1 oignon -1 càs de sauce soja -1 càs de gingembre râpé -75cl d'eau -1 bouillon cube 
Réhydratez le champignon noir dans un bol d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Égouttez-le puis coupez-le en lanières. 
Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lanières.
Pelez, lavez et coupez la carotte en brunoise. Pelez et râpez le gingembre. 
Préparez le bouillon de volaille.
Plongez la carotte, l'oignon, le gingembre, la sauce soja et le champignon noir dans le bouillon chaud. Faites cuire 10 minutes. 
Au bout de ce temps, ajoutez le vermicelle de riz et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Servez aussitôt.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien. 
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Le fil rouge de cet été consiste à réaliser des tabliers!
Après avoir relevé le patron du premier tablier et coupé le patron sur une feuille de papier patron, je me suis rendue chez mamie Simone afin de commencer à piquer à la machine! Je ne suis pas encore trop sûre de moi, c'est pourquoi ses conseils sont les bienvenus! Vous pouvez retrouver cette aventure depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ces tabliers sont très simple à réaliser.
La première chose à faire est de les piquer au niveau des deux épaules. 
Bien sûr, il faut ensuite égaliser les coutures et de surpiquer le bout des ourlets afin que le travail sont bien fini!
J'en ai aussi profité pour piquer les pates qui serviront à fermer mon tablier!
Il y en a 4 en tout! 
Après les avoir faufilées sur l'envers et après les avoir piquées, il faut les retourner délicatement avec un petit ustensile.
Ouf! À bientôt pour la suite! 
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Les algues sont riches en vitamines et minéraux et peuvent être cuisinées de nombreuses manières.
J'ai eu l'occasion de pouvoir me procurer des algues séchées lors de la dernière foire exposition de Metz. Elles sont bien parfumées et ont l'avantage de se prêter au jeu des recettes... Aujourd'hui, je cuisine les baguettes aux algues. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine de type 55 -300ml d'eau -2 sachets de levure sèche de boulanger -1 càc de sel -5 càc d'algues séchées 
Pour la réalisation de mes baguettes, j'utilise toujours ma MAP pour le pétrissage.
Mettez l'eau dans le fond de la cuve, ajoutez-y le sel, puis la farine et les 2 sachets de levure. Saupoudrez les algues séchées sur la farine. Faites tourner la machine sur le programme "Pâtes à travailler à la main et à cuire au four", c'est à dire, 15 minutes de pétrissage. Sortez la pâte et mettez-la dans un saladier recouvert d'un linge. Laissez-la pousser 45 minutes. 
Au bout de ce temps, farinez légèrement votre plan de travail et coupez votre pâton en trois ou quatre petites boules.
Dégazez chaque pâton en appuyant légèrement sur le dessus puis pliez votre pâton de manière à former des petits bâtons. 
Enfin roulez vos baguettes.
Placez-les sur votre moule à baguettes. Couvrez d'un linge et laissez reposer une heure de plus. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement vos baguettes d'eau. Faites des entailles sur les baguettes à l'aide d'une lame bien aiguisée. Mettez-les au four 20 minutes sur 220°. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Ces baguettes sont idéales en accompagnement d'un repas asiatique! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pains et baguettes sur ce lien. 
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Nous visitons, peu à peu, ce charmant village de la Petite-Pierre située au coeur de l'Alsace Bossue.
Nous étions hier au château... Rappelons que des sires de La-Petite-Pierre se sont implantés ici dès le 12e siècle et que des membres d'une famille comtale y ont construit un château fort en pierres à la fin du 12e siècle. Vous pouvez revoir la visite du château sur ce lien. Vous pouvez revoir la balade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Sur le chemin de ronde du château une très jolie sculpture!
"Les dames vertes" ont été réalisées par Deny Lavoyer.
Le logis a été très remanié et sur sa façade sud on peut apercevoir des fenêtres romanes!
Le château est situé sur l'extrémité d'une crête.
Il est séparé de la vieille ville par un fossé qui daterait du début du 13e siècle. 
Le ciel est bleu sur l'Alsace...La balade peut continuer!
Bon dimanche! 
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Aujourd'hui, nous vous présentons une assiette apéritive qui pourra, peut-être, vous donner quelques idées.
Cette assiette récapitule les derniers apéritifs présentés sur ce blog. Cette assiette est composée: -d'un gaspacho aux courgettes et au curcuma (voir la recette sur ce lien) -de minis tartelettes aux tomates séchées et au brie (voir la recette sur ce lien) -des roulés de jambon au coeur de palmier sauce au roquefort (voir la recette sur ce lien) -d'un cake salé aux tomates confites et au chèvre (voir la recette sur ce lien) Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Bon apéritif! 
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Dans ma série, mes ronds-points, mes voyages, je vous présente un rond-point photographié à Marseillan.
Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Et c'est en allant visiter ce joli port de pêche que j'ai pu prendre ces photos.
Je vous rappelle que Marseillan est une commune située dans le département de l'Hérault et dans la région du Languedoc-Roussillon (voir l'article sur ce lien).
Bonne journée! Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Les coquilles de poisson se conjuguent à l'infini....Toutes aussi savoureuses les unes que les autres...
Aujourd'hui, je cuisine les coquilles de poisson, première idée! 
Les ingrédients pour cette recette:
(9 coquilles) -900g de poisson(lieu noir, cabillaud et filet de julienne) -250g de champignons de Paris égouttés -40g de fromage râpé -20g de beurre -100g de crevettes -1 citron Court-bouillon: -2 litre d'eau -2 clous de girofle -1 oignon -1 bouquet garni -1 cs de vinaigre -1 cs de sel Sauce Mornay: -60g de beurre -60g de farine -60g de fromage râpé -1 litre de lait -sel, poivre, muscade 
Préparez le court-bouillon.
Faites bouillir l'eau avec le vinaigre, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni et le sel pendant 15 minutes. Laissez-le refroidir. 
Plongez le poisson dans le court-bouillon froid et remettez doucement la casserole à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirez la casserole du feu et laissez le poisson refroidir dans le court-bouillon. 
Préparez la sauce Mornay:
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez-y le lait d'un seul coup. Remuez soigneusement jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Laissez mijoter 15 minutes. En fin de cuisson ajoutez 60g de fromage râpé ainsi que le jus d'un citron. 
Pendant ce temps, égouttez les poissons et écrasez-les grossièrement.
Ajoutez-les à la sauce Mornay ainsi que les champignons égouttés et les crevettes. Mélangez puis répartissez votre préparation dans des coquilles. J'ai pu en réaliser 9. Saupoudrez chaque coquille de fromage râpé et de noisettes de beurre. Mettez vos coquilles à gratiner dans un four bien chaud pendant 10 minutes. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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