S'inscrire au fil RSS
Le samoussa est un beignet originaire du nord de l'Inde.
De forme triangulaire, il est composé d'une fine pâte de blé qui enrobe, d'une façon harmonieuse une farce que vous aurez préparé en fonction de vos envies! Aujourd'hui, je cuisine les samoussas de thon! 
Les ingrédients pour cette recette:
(20 bouchées) -feuilles de brick -250g de pommes de terre -150g de thon à la sauce tomate -sel, poivre -30g de beurre -1 filet d'huile d'olive -5cl de vinaigre -5cl de suce soja -5cl de nuoc mam -10cl d'eau -1cc de sucre -1 carotte -1 gousse d'ail -1 échalote 
Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-y le thon à la tomate. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et mélangez bien l'ensemble. 
Prenez vos feuilles de brick et coupez-les en deux.
Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez les feuilles. Pliez le bord rond de la feuille sur le bord découpé. Posez une cuillère de farce sur le côté droit de cette bande ainsi obtenue. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Rabattez le haut de la feuille pour former un petit triangle.
Puis, continuez à plier ce petit triangle jusqu'au bout de la bande. 
Vous arrivez, comme ceci au bout rond.
Vous glissez ce petit bout rond dans le triangle. Votre samoussa est prêt! 
Faites dorer vos samoussas à la poêle en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. 
Préparation de la sauce d'accompagnement:
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote. Pelez, lavez et râpez la carotte. Dans un saladier, versez le vinaigre, la sauce soja, le nuoc mam et l'eau. Ajoutez le sucre, l'ail et l'échalote, puis la carotte râpé. Mélangez bien le tout. 
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
J'ai servi mes samoussas avec un restant de farce et une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
Voir
les 34 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Rustroff est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avons pu nous y balader en compagnie du Club Vosgien et nous avons découvert un charmant petit village! Rustroff et ses alentours, c'est la série que nous vous proposons cette semaine! -Un petit village (ici) -L'église saint-Martin (voir l'article sur ce lien) -La chapelle Notre-Dame de Rustroff (voir l'article sur ce lien) -La chapelle Saint-Éloi (voir l'article sur ce lien) -Un petit tour dans les bois (voir l'article sur ce lien) Cliquez sur les phoros pour les agrandir! 
C'est sous des trombes d'eau que la balade commence!
Ancien domaine des ducs de Lorraine, en 1486, le duc de l'époque fit construire un couvent de religieuses du tiers ordre de Saint-François, supprimé à la Révolution.
L'église Saint-Martin est l'église paroissiale de Rustroff.
J'aurai l'occasion de vous en reparler demain 
Juste devant l'église se trouve une fontaine à tête de lion.
Les rues du village sont étroites et les maisons défilent les unes après les autres.
Les portes allient avec beaucoup de charme ancien et nouveau!
Une des richesses du patrimoine lorrain, les fameux bildstocks!
Le Bildstock est une sculpture religieuse située aussi bien en bordure de chemin qu'en façade d'édifices.
Il est souvent composé d'un socle supportant un fût coiffé d'un édicule cubique comportant quatre niches dans lesquelles sont sculptés des saints avec leurs attributs.
Les bildstocks de Rustroff sont encore bien préservés. Bonne journée et à demain pour la suite de cette balade. 
|
Avez-vous déjà pensé à associer cette délicieuse crème anglaise à de petits fruits rouges?
La douceur des framboises apportera à votre dessert du jour une saveur incomparable! Aujourd'hui, je cuisine la crème anglaise aux framboises. 
Les ingrédients pour cette recette:
-0,5 litre de lait -6 jaunes d'oeufs -100g de sucre -1 paquet de sucre vanillé -des framboises 
Mélangez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, mousse et double de volume.
Portez le lait à ébullition et versez celui-ci dans la crème tout en remuant.
Transvasez la crème dans une casserole et faites-la épaissir sur feu doux sans atteindre l'ébullition. Lorsque la crème nappe la cuillère, elle est prête. Disposez les framboises dans des ramequins et versez la crème par-dessus. Laissez refroidir puis mettez les ramequins dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 
|
Le printemps est là.
Vois il frappe à ta porte. Donne-lui la main, Que bien loin, Que bien loin il t'emporte.... 
Le jardinier est amoureux
Les petites fleurs sont jalouses.... 
C'est le printemps! Tenons-nous bien
Il va pleuvoir des hallebardes 
C'est le printemps! Si ça lui plaît
À l'amateur de giboulées 
Il peut aller cueillir seulet
Les rhumes et le giroflées. H. Masson. 
|
|
Les tomates séchées accompagneront vos plats avec délice tout en leurs donnant un rien de saveur méditerranéenne!
Aujourd'hui, je cuisine les minis tartelettes aux tomates séchées et au brie. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -1 bocal de tomates séchées -1 petit brie -origan 
Étalez la pâte feuilleté et découpez vos minis tartelettes à l'aide d'un emporte pièce.
Garnissez les moules et piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette. Découpez les tomates en morceaux et déposez-en un dans chaque minis tartelettes. Recouvrez les tomates d'un morceau de brie. Saupoudrez d'origan. Mettez vos tartelettes 15 minutes dans le four à 220°. 
|
Situé en amont de Sierk-les-bains et à la confluence de plusieurs ruisseaux, Montenach abrite une réserve naturelle réputée pour ses pelouses calcaires et ses orchidées.
C'est la balade que nous vous avons proposée tout au long de cette semaine. Aujourd'hui, nous vous parlerons des pelouses calcaires de la Réserve Naturelle de Montenach! Vous pouvez voir ou revoir la balade depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La formation d'une pelouse calcaire nécessite des conditions topographiques particulières.
Elle apparaît de préférence sur des surfaces en pente où l'eau ne peut pas stagner. 
Les pelouses calcaires forment un tapis de végétations rases sur un sol en grande majorité calcaire.
En 1976 une grande sécheresse s'est abattue sur toute la moitié Nord de l’Europe.
Montenach en fut durement touché. 
Il est devenu très difficile pour les agriculteurs de l’époque de trouver des pâturages pour alimenter leur bétail.
Les habitants de Montenach ont, alors, trouvé de nombreuses ressources dans la réserve! 
Mais la balade touche à sa fin et il est grand temps de prendre le chemin du retour!
Si vous passez par Montenach, charmant village situé dans le pays des trois frontières, venez découvrir la célèbre promenade des orchidées!
Bonne journée! 
|
Dans ma série, mes ronds-points, mes voyages, je vous présente un rond-point photographié à Montenach.
Montenach est une commune située dans le département de la Moselle et qui abrite une réserve naturelle réputée pour ses pelouses calcaires et ses orchidées. Vous pouvez d'ailleurs voir ou revoir la balade consacrée à cette réserve sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ce très beau rond-point donne le ton de la promenade!
|
Il pleut, il pleut bergère....
Que diriez-vous d'un petit plat sain et savoureux afin de vous consoler? Aujourd'hui, je cuisine les filets de cabillaud aux champignons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 filets de cabillaud -300g de champignons de Paris -300g de tomates pelées -1 oignon -1 cs de beurre -le jus d'un citron -150g de lardons fumés -1 verre de vin blanc -sel, poivre -50g d'emmental 
Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Pressez le citron. Égouttez les champignons. Coupez grossièrement les tomates. Beurrez un plat à gratin. Disposez les filets de cabillaud dans le fond. Étalez les lardons fumés par-dessus, puis les champignons. 
Recouvrez des tomates pelées.
Disposez, enfin l'oignon émincé. Versez le vin blanc et le jus de citron et parsemez votre plat de fromage râpé. Mettez votre plat dans le four à 220° pendant 40 minutes. 
J'ai servi mes filets de cabillaud aux champignons avec des pommes de terre vapeur.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
|
Le sentier d'interprétation Pierre Kieffer de la Réserve Naturelle Nationale de Montanach est un site exceptionnel.
De nombreuses espèces d'orchidées en constituent les fleurons les plus spectaculaires. Êtes-vous prêts à vous rendre jusqu'au belvédère? Vous pouvez voir ou revoir la balade depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le sentier se perd dans les bois....
Les graines de l'Alliaire officinale peuvent servir de substitut à la moutarde dans l'élaboration du condiment du même nom.
Les jeunes feuilles mélangées dans une salade apportent un léger goût d'ail. On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou. 
La fausse Capillaire est une fougère au feuillage persistant.
Des lianes se perdent au fond du chemin de traverse.
Nous nous approchons du belvédère.
Et, de cet endroit, la vue est magnifique!
Les pelouses calcaires étaient, autrefois très étendues.
Alors qu'elles ont pratiquement disparue en Lorraine, vous en avez un bel exemple au sommet de ce sentier!
À demain pour la fin de cette balade! 
|
|
Les boulettes de viande ont une grande particularité, il est possible d'utiliser toutes sortes de viandes.
Agrémentées d'épices ou d'herbes aromatiques, elles constitueront un repas simple, léger et très savoureux! Aujourd'hui, je cuisine les boulettes de viande au curcuma et sa pointe de paprika. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de boeuf haché -2 oignons -2 gousses d'ail -1 poivron -1 feuille de céleri -1 cs de concentré de tomate -2 cc de curcuma -1 cc de paprika -sel, poivre -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les oignons en lanières.
Lavez, coupez et épépinez le poivron. Pelez, lavez et hachez finement les gousses d'ail. 
Mettez la viande de boeuf dans un saladier.
Salez et poivrez-la. Ajoutez le curcuma et le paprika. Mélangez soigneusement et formez des petites boulettes. 
Faites revenir les boulettes dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive tout en les retournant fréquemment.
Lorsque les boulettes sont bien dorées, ajoutez le poivron et les oignons et laissez les légumes prendre de la couleur pendant quelques minutes. Pendant ce temps, mettez le concentré de tomate dans un saladier et mélangez-le avec 1 verre d'eau chaude. Ajoutez-y l'ail émincé. Versez cette préparation dans la sauteuse et laissez cuire 15 minutes. C'est prêt! 
Servez vos boulettes dans un grand plat ou servez-les à l'assiette accompagnées de riz créole.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
|
Le village de Montenach, petit village Lorrain situé dans le département de la Moselle, occupe le centre d'un cirque constitué de sept collines dont les versants bien ensoleillés abritent une flore d'intérêt national.
Nous continuons notre promenade sur le sentier découverte Pierre Kieffer situé au milieu de la Réserve Naturelle de Montenach! Aujourd'hui, nous allons vous parler du vallon frais! Dans ce vallon frais poussent de nombreuses espèces d'orchidées, dont l'Orchis pourpre. Vous pouvez voir ou revoir la balade depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le Lamier jaune sort timidement de terre!
Le lieu-dit "le vallon frais" est un espace confiné au fond du vallon de la Réserve et qui accueille une grande diversité biologique.
L'ail des ours y a toute sa place...En ce moment elle agrémente les parterres de ses fleurs blanches.
La Réserve Naturelle de Montenach compte 23 espèces d'orchidées différentes!
Les arbres portent déjà leurs fruits...
♪ ♫ Un inconnu et sa guitare
Dans une rue pleine de brouillard Chantait, chantait une chanson Que répétaient deux autres compagnons Marjolaine, toi si jolie Marjolaine, le printemps fleurit Marjolaine, j'étais soldat Mais aujourd'hui Je reviens près de toi ♪ ♫ La Majolaine sauvage! 
C'est une nature bien vivante que l'on côtoie tout au long de ce sentier!
Vous nous reconnaissez?
Le parapluie rouge...Daniel! Le parapluie écossais....Monique! Le parapluie jaune...Marie Jo! 
Le ruisselet forestier est un lieu de reproduction idéal pour la salamandre!
La salamandre ressemble à un gros lézard et vit dans les forêts humides. Elle est très discrète et se cache pendant la journée! Nous vous donnons rendez-vous demain pour une vue à vous couper le souffle! Bonne journée! 
|
Dans ma série, mes ronds-points, mes voyages, je vous présente un rond-point situé au Grau d'Agde dans le département de l'Hérault. Le Grau d'Agde est un quartier d'Agde situé en bordure de mer sur la rive gauche du fleuve Hérault. C'est lors d'un de nos séjour dans cette région que nous avons pris ce rond-point en photo. Il est, très justement, nommé, le rond-point des chalutiers. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Situé à l'embouchure de l'Hérault, le delta du Grau d'Adge a été, dès l'Antiquité, un mouillage sûr pour les navires de commerce, dont ceux des Phocéens qui s'y établirent et fondèrent plus en amont la prospère cité d'Agde aux alentours de 600 av. J.C. Devenu un pittoresque port de pêche, ce n'est que vers la fin du XIXe siècle que le Grau d'Agde se transforma en une très jolie station balnéaire.Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
|
Il existe une grande variété de champignons, tous aussi bons les uns que les autres!
Ils sont consommés depuis la nuit des temps et constituent un excellent accompagnement pour vos plats! Mais avez-vous pensé à les préparer en une délicieuse entrée bien rafraîchissante? Il y a quelques temps, je vous présentais mes champignons à la grecque première version (voir le lien), aujourd'hui, je vous cuisine les champignons à la grecque seconde version. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1kg de champignons de Paris -2 oignons -2 citrons -1 bouquet garni -1dl d'huile d'olive -1dl de vin blanc -sel -épices 5 baies 
Pelez et lavez rapidement vos champignons.
Égouttez-les bien et coupez-les en lamelles. Étalez les champignons sur votre plaque de four et mettez-la au réfrigérateur le temps de préparer la suite de la recette. 
Préparez votre bouquet garni avec une branche de thym, une branche de sauge et une feuille de laurier.
Pressez le jus de deux citrons et réservez. Pelez, lavez et hachez finement les oignons. Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. 
Ajoutez, alors, les champignons, le vin blanc, le jus des citrons et le bouquet garni.
Salez et donnez un coup de moulin d'épices des 5 baies. Remuez soigneusement. Faites cuire cette préparation à feu vif pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de les mettre au réfrigérateur! Ils se dégustent bien frais! 
Décorez vos champignons à la grecque d'un brin de persil avant de servir!
Bon appétit! 
Voici un petit rappel de nos champignons à la grecque, première version!
(voir la recette sur ce lien). Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
|
|
Depuis hier, nous nous promenons sur le sentier d'interprétation Pierre Kieffer de la réserve Naturelle de Montenach, petit village Lorrain.
Montenach est un haut lieu botanique connu et fréquenté par les naturalistes depuis plus d'un siècle. Le 8 février 1994, le ministère de l'environnement reconnaît le caractère exceptionnel du site...Montenach devient la 116e Réserve Naturelle de France. Vous pouvez voir ou revoir la balade depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette plante que l'on rencontre souvent dans les prairies est une Brachypode des bois.
Le sentier, bien balisé, est agréable à suivre.
Et nous sommes sages, nous suivons bien tranquillement notre guide.
Les Arums sont encore bien petits mais le temps n'a pas permis l'avancée de la végétation.
Le Listère Ovale est une orchidée fréquente dans les régions tempérées.
En France c'est peut-être la plus commune. Elle doit son nom à la forme ovale de ses feuilles. 
Le floraison des primevères ou plus communément appelées "coucous" touche à sa fin.
Une fraise des bois!
Nous allons en rencontrer tout au long du parcours! 
L'Orchis Mâle est une espèce commune d'orchidée.
On rencontre cette orchidée dans toute la France et dans des milieux très variés.
À demain pour la suite de cette balade! Bonne journée! 
|
Dans notre série nos loisirs, nos voyages, nous allons, aujourd'hui, partir vers le futur avec ce très beau film d'action, "Iron Man 3".
Iron Man 3 est un film écrit et réalisé par Shane Black. Résumé officiel du film: Tony Stark, l'industriel flamboyant qui est aussi Iron Man, est confronté cette fois à un ennemi qui va attaquer sur tous les fronts. Lorsque son univers personnel est détruit, Stark se lance dans une quête acharnée pour retrouver les coupables. Plus que jamais, son courage va être mis à l'épreuve, à chaque instant. Dos au mur, il ne peut plus compter que sur ses inventions, son ingéniosité, et son instinct pour protéger ses proches. Alors qu'il se jette dans la bataille, Stark va enfin découvrir la réponse à la question qui le hante secrètement depuis si longtemps : est-ce l'homme qui fait le costume ou bien le costume qui fait l'homme? (photo prise sur le net) 
Iron Man est interprété par Robert Downey Jr.
Après des problèmes de drogue et cinq années en spirale, il émerge enfin! (photo prise sur le net) 
Aux côtés d'Iron man, son épouse est interprété par Gwyneth Paltrow.
En 1999 l'actrice obtient une reconnaissance de ses talents artistiques, en décrochant l'Oscar de la meilleure actrice pour son rôle d'apprentie comédienne dans "Shakespeare in Love" de John madden. En 2008, elle incarne Virginia « Pepper » Potts, la secrétaire de Tony Stark dans l'adaptation d'Iron Man, elle reprend ce rôle en 2010 dans sa suite Iron Man 2 ainsi qu'en 2013 dans Iron man 3. Avec plus de 1,14 milliards de dollars de recettes mondiales, "Iron Man 3" est devenu le 5e plus gros succès de toute l'histoire du Box Office. Dans ce troisième volet, Tony Stark doit successivement montrer les crocs pour sauver sa fidèle secrétaire, la belle Pepper Potts, mais aussi mordre la poussière et faire face à son ennemi juré, le Mandarin, qui lui donne du fil à retordre. Réalisé par Shane Black, Iron Man 3 rassemble un casting de haut vol dans lequel on retrouve notamment Robert Downey Jr au mieux de sa forme! (photo prise sur le net) 
|
