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Simples et rapides à cuisiner!
Nourrissantes et diététiques! Les pâtes font parties des aliments les plus consommés par les familles. Source de vitamines et de minéraux, les légumes sont des aliments indispensables pour notre bien être. Lorsqu'on allie ces deux éléments, le résultat est détonnant! Aujourd'hui, je cuisine la salade de pâtes au concombre. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de pâtes -1 concombre -poivrons séchés conservés dans l'huile -2 tranches de jambon -ciboulette Pour la vinaigrette -huile d'olive -vinaigre à l'estragon -1 càs de moutarde forte -1 ou 2 gouttes de tabasco -quelques feuilles de basilic 
Faites cuire vos pâtes "al dente".
Préparez votre vinaigrette. Pelez le concombre, évidez-le, lavez-le et détaillez-le en petits dés. Coupez le jambon et les poivrons en dés. Mettez le tout dans un grand saladier avec la vinaigrette et mélangez soigneusement. 
Finissez en ciselant finement ciboulette et basilic.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées salades sur ce lien. 
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La visite de l'abbaye de Valloires, commencée vendredi dernier, continue aujourd'hui par la découverte de quelques pièces toujours aussi bien décorées.
Nous nous sommes arrêtés, un moment, dans la salle capitulaire de l'abbaye. La salle capitulaire, aussi appelée salle du chapitre, est le lieu où se réunit quotidiennement la communauté religieuse de l'abbaye. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
On y discute de toutes les affaires de la communauté.
C'est également dans cette salle que sont faites les annonces et les proclamations communiquées par l’évêque ou le pape. 
Le grand salon.
Les boiseries sont signées Simon Pfaff de Pfaffenhoffen ce baron autrichien, né à Vienne en 1715, et éxilé en France après un double homicide, en 1750. Je vous en parle dans l'article de la sacristie de l'abbaye (voir le lien ici). 
Une impression de vécu se dégage de cette décoration!
De style rocaille ou rococo, les boiseries ressemblent à celles de la sacristie.
Ce tableau représente Pfaffenhoffen.
Une des tableaux montre le prieur, habillé de sa coule.
Cette photo n'est pas très nette. Elle figure sur une des tables du grand salon et représente Thérèse Papillon.
Jeune infirmière de la croix-rouge, elle fonde son association et transforme l'abbaye en préventorium en 1922. Elle gardera ce statut jusqu'en 1978. Cette vocation d'aide et d'accueil aux plus démunis ne quittera plus Valloires. Bonne journée! 
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Un fromage de chèvre est un fromage obtenu en transformant exclusivement du lait de chèvre, qui ne peut pas être mélangé avec le lait d’un autre animal.
Le fromage de chèvre possède des qualités nutritionnelles qui font de lui une véritable source de bienfaits. Il possède un grand nombre de vitamines qui ne sont pas toutes présentes dans les légumes. N'hésitez plus, mangez du fromage de chèvre. Pour vous aider, je vous cuisine, aujourd'hui, la timbale de chèvre. 
Les ingrédients pour cette recette (4 timbales):
-200g de fromage de chèvre frais -1 carotte -1 courgette -1 gousse d'ail -persil, ciboulette, basilic -1 bouillon cube -huile d'olive -sel, poivre 
Pelez les carottes et faites-les cuire dans une casserole d'eau chaude avec le bouillon cube.
Au bout de 10 minutes, pelez, lavez et coupez les courgettes. Mettez-les dans la casserole à cuire avec les carottes. Laissez cuire encore 10 minutes. En résumé, 20 minutes de cuisson pour les carottes et 10 minutes pour les courgettes. 
Disposez du papier sulfurisé dans des ramequins.
Tapissez les ramequins de rondelles de courgette. 
Pelez l'ail et lavez-le ainsi que le basilic, le persil et la ciboulette.
Hachez le tout à l'aide d'un robot mixer. Écrasez le fromage de chèvre. Ajoutez-y le mélange d'ail et d'herbes. Salez et poivrez. Garnissez les ramequins du mélange au chèvre. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. 
Au moment de servir, retournez les ramequins au centre des assiettes.
Enlevez délicatement le papier sulfurisé. Mixez les carottes et le restant des courgettes. 
Décorez les timbales de chèvre avec cette purée de carotte et de courgette.
Dégustez bien frais. Bon appétit! 
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Depuis quelques jours, nous visitons l'abbaye de Valloires (voir le lien).
Après avoir admirer l'extérieur, nous avons pris plaisir à nous arrêter, un moment, dans le cloître (voir le lien). Aujourd'hui, nous visitons la sacristie. Sur le palier, une très belle statue nous accueille! Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
La sacristie, qui jouxte l’abbatiale, est remarquable par ses boiseries, son parquet à la française et des toiles à thèmes évangéliques.
Les toiles sont encastrées dans les lambris.
La sacristie est de style Rocaille, un style de décoration en vogue sous Louis XV.
Ce style, aussi appelé style Rococo, est caractérisé par la fantaisie des lignes contournées rappelant les volutes des coquillages avec leurs enroulements.
Simon Pfaff de Pfaffenhoffen, baron autrichien, est né à Vienne en 1715, au sein d'une famille de noble lignée de chambellans et conseillers intimes des empereurs.
Exilé en France après un double homicide il s’établit à Saint-Riquier, dans la Somme, en 1750. Il s'est occupé, notamment, de la décoration de l’église et de la sacristie de l’Abbaye de Valloires. 
La sacristie se situe Juste à côté de l'abbatiale.
Je vous retrouve demain pour la suite de la visite. Bonne journée. 
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La groseille est une petite baie gorgée de jus et dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante.
Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques...Un peu comme le citron! Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux groseilles et à la noix de coco. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte feuilletée -des groseilles -100g de sucre -100g de noix de coco -1 oeuf -1 brique de crème fraîche 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez le fond avec une fourchette. Étalez les groseilles sur la pâte. Mélangez le sucre, la noix de coco, la crème et l'oeuf au fouet. Versez cette migaine sur les groseilles. 
Mettez la tarte dans un four à 220° pendant 30 à 35 minutes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Je vous ai présenté l'abbaye de Valloires, dans cet article (voir le lien).
Nous avons eu l'occasion de visiter cette abbaye cistercienne du 12e siècle lors de notre dernier voyage en baie de Somme. Aujourd'hui, nous allons nous attarder dans le cloître. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
On arrive au cloître par la galerie de la "collations".
Le cloître date du 18e siècle.
Les moines s'y réunissaient pour la collation.
On y pratiquait, aussi, la lecture commune.
C'est, également, ici, que l'abbé procédait au lavement des pieds de chaque moine,en signe d'humilité.
La visite continue et nous nous dirigeons vers les escaliers "des matines" qui nous donne accès à l'étage.
À demain pour la suite. Bonne journée! 
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Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Nicolas Vanier, "Le Grand Voyage"(tome 1 et 2).
Nicolas Vanier, né en 1962 au Sénégal, est un aventurier, écrivain et réalisateur français. Passionné par le Grand Nord, il commence ses expéditions en traversant à pied la Laponie en 1982. En 1983, il s'attaque au Grand Nord québécois sur les traces des indiens Montagnais. Il explore plus avant le nord canadien en traversant la péninsule du Nouveau-Québec-Labrador avec des traîneaux à chiens. Cette exploration fera l'objet d'un premier ouvrage, Grand Nord. En 1994, il entreprend avec sa femme et sa fille, Montaine, alors âgée d'un an et demi, un voyage d'un an à travers les Rocheuses et le Yukon jusqu'en Alaska.
Le Grand Voyage Tome 1: Mohawks et les Peuples d'en haut.
Présentation de l'éditeur: "Tu iras par la terre, la pierre, le flot et les glaces." Ce sont les dernières paroles que Raian, le vieux chef nahanni adresse à Mohawks, son arrière-petit-fils de seize ans. Le Grand Voyage ! La plus haute mission qui soit. Très rarement initiée, encore plus rarement réussie. Parmi les obstacles, et non des moindres : l'amour, qui immobilise. Car la route est longue… Le nouveau Zuyis, le Voyageur, doit rejoindre quatre villages sacrés et recréer le lien qui fait l'unité et la force des tribus du Nord. Tous vont attendre son retour. Il ne faut pas tarder. Une menace plane sur les Peuples d'en haut… Mohawks part pour un voyage qui durera 48 lunes. En canoë, à cheval, puis avec un attelage de chiens dont le fidèle Torok est le chef de meute, il va relier les différents villages en parcourant sans relâche la taïga, la toundra, les montagnes et la banquise. Il va errer, espérer, apprendre et se décourager jusqu'à en perdre le fil de sa quête. Mais opiniâtre, fier et vaillant, malgré l'amour, le froid, la solitude et les épreuves, le Voyageur n'abandonnera jamais… 
Le Grand Voyage Tome 2:La quête de Mohawks
Présentation de l'éditeur: Mohawks, le jeune Indien nahanni, a reçu de son arrière-grand-père la plus haute charge qui soit : être le Zuyis, le Grand Voyageur. Il doit relier les villages du Peuple d'en haut et recréer l'union… Et le temps presse : les Grands Sourcils corrompent les peuples du Grand Nord et mettent en péril le succès de la quête de Mohawks. À cette menace que représentent les Blancs s'ajoutent les aléas de ce Grand Voyage : les mauvaises rencontres, les dangers inhérents à la nature, les risques toujours plus grands que devra prendre Mohawks pour réussir. Le doute aussi, face à la difficulté de la tâche, face aux épreuves qui se succèdent sans relâche… Mais cette mission va également devenir le chemin d'une initiation personnelle : le jeune homme de seize ans qui a quitté son village pour un voyage de quatre ans va peu à peu apprendre la nécessité de l'endurance, de la patience, de la persévérance, et renouer avec les valeurs qui sont celles des territoires de la Coiffe. Plus encore, la force de l'amour deviendra la clef de sa réussite. Lorsqu'il rencontre Anja, et avec elle l'amour fusionnel, le jeune guerrier impatient de prouver sa bravoure et de bien tenir son rôle, s'assagit. Il incarne enfin le Grand Voyage, le Marcheur. Dans cette quête périlleuse, chaque écueil vaincu le change en profondeur… Mohawks parviendra-t-il au terme de son incroyable épopée ? Deviendra-t-il un Zuyissan, celui qui achève le Grand Voyage ? Sera-t-il capable d'éteindre ce feu que la menace blanche allume partout sur ces territoires qui sont la chair des Peuples d'en haut ? Si vous aimez l'aventure, les grands voyages...Si, tout simplement vous aimez lire Nicolas Vanier.....Je vous recommande ce roman...Un vrai moment de plaisir! Bonne lecture! 
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Aujourd'hui, je vous propose la dernière assiette apéritive servie lors de notre dernière réunion familiale.
Cette assiette récapitule les dernières idées apéritives présentées sur ce blog. Elle était composée de: -bouchées au thon (voir le lien) -verrines champignons lardons (voir le lien) -toasts-sandwichs de pommes de terre aux anchois (voir le lien) Je vous souhaite un bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Le restaurant La Forêt est situé dans le centre thermal et touristique d'Amnéville-les-Thermes.
Ce site, est l'un des plus visité de la Moselle. Il comprend, en effet, une piscine olympique, une patinoire, les thermes, le casino et bien sûr le fameux et très connu zoo d'Amnéville. Situé au coeur d'une forêt, c'est un endroit idéal pour réaliser de très belles balades! Nous y avons déjeuné en semaine. Allons! Assez papoté! Entrons! 
Nous nous sommes installés dans un décor moderne au milieu d'une ambiance agréable.
Une verrine accompagnait l'apéritif. Il s'agit d'une salade de lentilles.
En entrée, nous avions le choix entre une terrine de sandre à la crème à l'aneth...
...ou un marbré de foie gras de canard à la cerise noire.
Moi, j'ai choisi l'escalope de saumon sauce homardine.
Marc a préféré le pavé de veau rôti aux mousserons.
Les mousses aux trois chocolats, coulis à l'orange pour moi.
Une assiette gourmande pour Marc.
Un petit biscuit, servi en cuillière, accompagnait le café ou le thé.
Ce restaurant est fréquenté par une clientèle d'habitués, touristes, curistes, employés et représentants. Nous y avons passé un agréable moment. 
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Notre amie Jocelyne, séduite par le clafoutis aux poires (voir le lien), a réalisé quelques clafoutis en prenant notre recette comme base (voir le lien des clafoutis de Jocelyne).
Aussitôt, j'ai voulu tester son idée de réaliser un clafoutis à la cassonade. Aujourd'hui, je cuisine le clafoutis, sans fruits, à la cassonade! 
Les ingrédients pour cette recette:
-100g de farine -50g de beurre -4 oeufs -40cl de lait -125g de sucre -1 pincée de sel -de la cassonade 
Faites fondre le beurre à feu doux et laissez tiédir.
Battez les oeufs en omelette. 
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les oeufs battus, le beurre fondu et 125g de sucre. Remuez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Délayez alors avec le lait froid sans cesser de mélanger. J'ai ensuite, versé ce mélange dans un plat beurré. Enfournez et laissez cuire 30 minutes dans le four à 180°. Sortez le plat du four et saupoudrez de cassonade sur toute la surface du clafoutis. Remettez dans le four 15 minutes. 
J'ai servi ce clafoutis tiède avec des framboises du jardin et un coulis à la framboise.
Bon appétit! Et merci Jocelyne pour cette belle et savoureuse idée! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Mon amie Jocelyne du blog "Le Chaudron Magique de Jojo" a été séduite par la recette du clafoutis aux poires réalisée sur ce blog.
Elle a donc testé cette recette avec des pêches et, m'a gentiment envoyé quelques photos. 
Il est très beau et surtout bien appétissant!
Aussitôt, Jocelyne l'a essayé aux groseilles et amandes effilées.
On en mangerait bien un petit morceau, non?
Du coup, comme Jocelyne m'a parlé d'un essai avec de la cassonade, j'ai testé un clafoutis sans fruits à la cassonade (voir lien)! Bravo Jocelyne, tes clafoutis sont superbes! 
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Je vous ai déjà parlé de nos pommes de terre?
Marc, cette année, a planté, une première fois, une caissette de "Jeannette". Ce sont des pommes de terre qui se récoltent 80 jours après la plantation! Je ne vous apprends rien en vous parlant du mauvais temps que nous avons subi ces dernières semaines! Ces premières pommes de terre ont bien poussé, mais n'ont jamais fleuri!!! Aussi, au moment de la récolte, nous avions un peu d'appréhension! 
Après avoir pioché le premier pied...Oh! Bonheur! Une pomme de terre apparaît!
Voilà, Marc est content! La récolte peut commencer!
Et pour fêter l'évènement, Marc m'a cueilli ces jolies fleurs!
Bonne journée! 
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Comme tous les fruits et les légumes riches en fibres, la carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
La carotte est également très énergisante et très digeste si on la cuisine cuite! C'est pourquoi, aujourd'hui, je vous propose une salade de carottes cuites "al dente". 
Les ingrédients pour cette recette:
-carottes -oignon -ail -ciboulette, estragon Pour la vinaigrette: -huile d'olive -vinaigre melfor -1 filet de balsamique -moutarde -sel, poivre -petits cornichons -1 càc de cumin 
Pelez, lavez les légumes.
Coupez les carottes en bâtonnets réguliers et faites-les cuire dans le cuit vapeur 15 minutes environ. Mes carottes sont encore croquantes, c'est ainsi que je les préfère. Préparez une vinaigrette. 
Ajoutez les carottes
- l'oignon coupé en fines lamelles - l'ail finement ciselé - les petits cornichons coupés en rondelles - les fines herbes ciselées - salez et poivrez 
Remuez, c'est prêt!
J'ai servi cette salade en verrines accompagnée d'un filet de poisson cuit, lui aussi, à la vapeur! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "cuit-vapeur" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Argoules est une commune située dans le département de la Somme en région Picarde.
Nous nous sommes promenés dans ce charmant village, lors de notre dernier voyage en baie de Somme, afin de visiter "Les Jardins de Valloires" crées en 1987 par Gilles Clément ainsi que "l'Abbaye Cistercienne de Valloires", fondée au 12e siècle et reconstruite au 18e siècle. Aujourd'hui, je commence une nouvelle série d'articles afin de vous présenter l'abbaye de Valloires. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
C'est en 1138, que Guy II de Ponthieu signe avec les moines de l'ordre de Citeaux la fondation de leur septième abbaye.
Guy II de Ponthieu, fils de Guillaume 1er, comte de Ponthieu et seigneur d'Alençon, fut comte de Ponthieu de 1126 à 1147.
Les moines s'établirent définitivement à Valloires en 1158.
Au sommet de sa prospérité, aux12e et 13e siècles, l'abbaye accueillait une centaine de moines. 
Cette prospérité permit la construction d'une première abbatiale de style ogival dès 1226.
On peut l'apercevoir sur cette photo. 
L'abbaye souffrit beaucoup des opérations militaires et du pillape durant les guerres de Cent Ans et de Trente Ans.
Elle fut entièrement reconstruite et dès 1790, devint bien national. 
Pendant la Première Guerre mondiale elle fut transformée en hôpital militaire belge.
Et c'est en 1922, qu'une jeune infirmière de la croix rouge,Thérèse papillon, fonde son association et transforme l'abbaye en préventorium. 
Aujourd'hui l'abbaye est propriété de l'association fondée en 1922.
Une partie est consacrée au séjour d'enfants en difficulté, l'autre est réservée à l'hébergement des visiteurs. Avez-vous vu l'originalité de cet arbre? On dirait qu'il a poussé en même temps que les murs! 
L'inscription sur les murs nous laisse entrevoir la vie de l'abbaye!
Ici, se trouvait la boulangerie de l'abbaye!
Nous allons bientôt pénétrer dans cette seule abbaye cistercienne, encore complète de nos jours. Bonne journée! 
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La première récolte de haricots verts n'étant pas ce qu'elle aurait du être (voir le lien), Marc se demande ce que va bien pouvoir faire Sylvie avec ses 200g de haricots!
Que diriez-vous d'une dégustation de légumes divers et savoureux? C'est parti! Aujourd'hui, je cuisine la potée de légumes printaniers! 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de haricots verts -3 carottes -2 navets -200g de petits pois -200g de maïs -100g de haricots rouges secs -100g de haricots blancs secs -1 oignon -1 citron -ail -persil -bouquet garni -sel, poivre -1 càc de curcuma -1 càc de paprika -huile d'olive 
Faites tremper les haricots secs, la veille, dans un grand volume d'eau froide.
Le lendemain, pelez et lavez tous les légumes.
Coupez les carottes, la navets en petits tronçons. Pelez le citron. Hachez l'ail et l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans votre cocotte minute. Faites-y revenir l'oignon haché. Ajoutez tous les légumes (haricots verts et petits pois du jardin, carottes, navets, haricots secs égouttés, maïs). Ajoutez, alors l'ail, le citron coupé en dés. Faites revenir tous ces légumes 5 minutes. Salez, poivrez. Versez 1/2 litre d'eau. Fermez votre cocotte minute et laissez cuire 15 minutes à partir du sifflement! C'est prêt! 
J'ai profité de la cuisson en cocotte pour y ajoutez une saucisse à cuire.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autes recettes de porc sur ce lien. 
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