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Vous avez envie de déguster des moules?
Mais...vous vous demandez comment faire pour changer les saveurs tout en gardant le principal... Je vous donne une idée! Nous avons testé une autre façon de cuisiner les moules et nous avons été tout simplement bluffés! Aujourd'hui, je cuisine les moules aux légumes! 
Les ingrédients pour cette recette:
-moules -farine -carottes -courgettes -beurre -2 càc de fumet de poisson -persil -ail -le jus d'un citron -1 oeuf -poivre 
Rincez les moules à grande eau.
Faites-les revenir, 10 minutes, dans une grande casserole à feu vif avec la moitié du fumet de poisson. Elles vont faire du jus. Réservez les moules et filtrez le jus de cuisson. Pendant ce temps, pelez, lavez et râpez les carottes et la courgette. Hachez l'ail et le persil. Dans la même cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et le restant du fumet de poisson. Mélangez. Ajoutez l'eau de cuisson des moules ainsi qu'un bon verre d'eau puis les légumes râpés, l'ail et le persil. Poivrez. Remuez soigneusement. Ajoutez les moules et laissez cuire 5 minutes sur feu doux. Dans un bol mélangez l'oeuf et le jus de citron. Au moment de servie, versez ce mélange sur les moules. Mélangez et servez aussitôt! 
J'ai, bien sûr, préparé des frites!
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Depuis quelques jours, nous nous baladons à travers la ville d'Abbeville à la découvertes de vieilles pierres!
Nous nous sommes arrêtés devant la Collégiale Saint-Vulfran pour y admirer les superbes sculptures de la façade. C'est un véritable livre d'histoire qui s'étale devant nos yeux. Aujourd'hui, nous pouvons passer la porte, le petit dragon de l'entrée nous a laissé entrer! Il n'est pas si méchant pour qui sait lui parler! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Vous vous souvenez de notre visite à Amiens où nous avions pu admirer la très belle cathédrale Notre-Dame (voir le lien)?
Eh bien, le rapport hauteur-largeur de la collégiale Saint-Vulfran est plus important que celui de Notre-Dame d'Amiens! 
Chaire à prêcher.
En entrant dans la collégiale, nous avons été saisi par l'impression de hauteur qui se dégage de l'édifice... 31mètres sous voûte alors que la largeur de la collégiale n'est que de 37mètres.
Les vitraux sont modernes et d'inspirations religieuse et biblique.
Cet autel est situé dans le choeur de la collégiale.
C'est l'autel de saint-Vulfran. Il date du 19e siècle et représente la vie de saint-Vulfran en cinq médaillons. 
Je termine la visite d'aujourd'hui, par cette jolie Vierge à l'enfant.
Je vous attends, demain, pour la suite de la balade. Bonne journée! 
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Nous vous proposons, aujourd'hui, une recette simple et rapide, idéale pour une journée active et qui fera grand plaisir à nos petits vacanciers!
Aujourd'hui, je cuisine le jambon à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
-jambon coupé en tranches épaisses -beurre -un filet de vinaigre melfor -crème fraîche 
Faites revenir les tranches de jambon dans un bon morceau de beurre.
Versez un filet de vinaigre au miel. Juste au moment servir, ajoutez de la crème fraîche! 
Servez accompagné des incontournables coquillettes.
Petits et grands....À table! Vous pouvez retrouvez d'autres idées "jambon" sur ce lien. 
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La collégiale Saint-Vulfran fut construite, en 1488, sur l'emplacement de l'église paroissiale.
Au 12e siècle, le comte du Ponthieu, ayant rapporté les reliques de saint Wulfram de Sens (d’où l’origine du nom de cette collégiale), fonde aussi un chapitre de vingt-six chanoines. Le comté de Ponthieu est un ancien pays de France, de chef-lieu Abbeville, compris entre les cours de la Somme et de la Canche. Vulfram de Sens était fils d'un officier de l'armée de Clovis II. Il fut archevêque de Sens, vers 682, et, est souvent représenté baptisant un roi. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La nef fut construite de 1488 à 1539 et le chœur entre 1661 et 1663.
Une ère de prospérité permit de réaliser le magnifique décor gothique flamboyant de cette église. 
Le chapitre de Saint-Vulfran souhaitait posséder la plus belle église du Ponthieu.
Pour ce faire, il demanda l’appui financier du roi de France, du comte du Ponthieu et de la ville d’Abbeville. 
Durant la Révolution l'Église Saint-Vulfran devint "temple de la Raison" et le 8 juin 1794 on y célébra une fête en l'honneur de l'Être suprême.
Le temple de la Raison, créé sous la Révolution française est le temple d'une nouvelle religion destinée à remplacer le christianisme. 
La collégiale fut construite sur pilotis, en effet, jusqu'au 19e siècle, la collégiale était entourée de cours d'eau.
À cette époque ont voulu assécher ces cours d'eau. Les pierres de construction s'asséchèrent et le calcaire s'effrita! Elle fut fort bien restaurée! 
Ici, nous reconnaissons saint-Jacques, avec son bâton et la coquille sur son chapeau.
Toutes les statues de la façade représentent des corporations.
Cette scène montre saint-Eustache jeté d'un navire...Il n'aurait pas payé son billet!
Les sculptures sont remarquables!
Ce dragon, qui monte à l'assaut de la collégiale, est une sculpture typique du style gothique flamboyant!
Il est là pour veiller sur ce superbe édifice! Demain nous ouvrirons les portes de la collégiale. Bonne journée! 
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L'aubergine est un des légumes les moins calorique.
Elle tire de sa richesse en eau, une abondance remarquable de sels minéraux. Très digeste, une récente étude a fait valoir sa capacité à freiner l'augmentation de cholestérol! Aujourd'hui, je cuisine les aubergines à la mozzarella! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 aubergine -2 tomates -1 oignon -huile d'olive -sel, poivre -mozzarella -ciboulette 
Lavez tous les légumes.
Coupez l'aubergine, les tomates et l'oignon en rondelles. Mettez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four et placez les rondelles d'aubergine dessus. Versez un filet d'huile d'olive sur chaque tranche d'aubergine et saupoudrez-les de sel. Mettez les aubergines dans le four à 200° pendant 10 minutes. 
Sortez-les du four et ajoutez sur chaque tranche une rondelle d'oignon et une rondelle de tomate.
Disposez une petite rondelle de mozzarella par dessus et poivrez. Remettez au four 10 minutes. 
Servez aussitôt.
J'ai servi mes aubergines en accompagnement d'un filet de poisson pané.
Bon appétit! 
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Arthur Foucques d’Emonville, botaniste abbevillois né en 1810 et décédé en 1880, était un passionné de camélias.
Il fit construire son hôtel particulier à partir de 1861 et s’est adjoint les précieux conseils d’un architecte-paysagiste afin de créer des jardins "à la française" tout autour de son hôtel.
Composé d’espèces remarquables, le jardin est classé monument historique.
Entre les massifs, les plantes vivaces et les plantes annuelles, le promeneur attentif peut y croiser des cygnes et des canards qui ont pris, avec délice, possession des lieux!
De nombreuses espèces d'arbres et de fleurs sont représentées.
J'ai un peu dévié de ma trajectoire pour suivre un compagnon bien sympathique!
Tout est parfaitement harmonisé!
Ce jardin, d'une superficie de plus de 3 hectares permet de faire de très belles balades!
C'est un jardin extraordinaire...
...Il y a des canards qui parlent anglais...
Vous connaissez la suite... Bonne journée! 
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Dans ma série, ma lecture, mes loisirs, je vous présente aujourd'hui, un livre de Frédéric Lenoir coécrit avec Violette Cabesos, "La Promesse de l'Ange".
Violette Cabesos, 33 ans, est l’auteur d’un premier roman remarqué "Sang comme neige" aux éditions Plon. Frédéric Lenoir, 41 ans, est philosophe et écrivain. Il est l'auteur de nombreux essais et ouvrages encyclopédiques, et a dirigé entre autres, "L’encyclopédie des religions" chez Bayard. Présentation de l'éditeur: Rocher battu par les tempêtes, lieu de cultes primitifs sanctifié par les premiers chrétiens, le Mont-Saint-Michel est loin d'avoir révélé tous ses secrets. Au début du 11e siècle, les bâtisseurs de cathédrales y érigèrent en l'honneur de l'Archange, prince des armées célestes et conducteur des âmes dans l'au-delà, une grande abbaye romane. Mille ans plus tard, une jeune archéologue passionnée par le Moyen Âge se retrouve prisonnière d'une énigme où le passé et le présent se rejoignent étrangement. Meurtres inexpliqués, amours périlleuses, secrets millénaires... sur le chemin du temps, de la passion, de l'absolu, la quête de Johanna la conduit inexorablement aux frontières d'un monde dont on ne revient pas indemne. À la frontière entre réalité et fantastique, vous serez inéxorablement happés par cette histoire...ou devrais-je dire par ces deux histoires qui se dévoilent côte à côte... Si vous souhaitez une visite appronfondie du Mont-Saint-Michel c'est le moment de marquer le pas! Bonne lecture! 
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Lorsque vous réalisez des conserves, il arrive un moment où vous devez utiliser celles de l'année passée pour pouvoir faire celles de l'année en cours!
C'est ainsi, que vous avez l'occasion de réaliser de délicieuses et succulentes recettes...tel ce très bon clafoutis! Aujourd'hui, je cuisine le clafoutis aux poires! 
Les ingrédients pour cette recette:
-votre dernier bocal de poires au sirop -100g de farine -50g de beurre -4 oeufs -40cl de lait -125g de sucre -1 pincée de sel -2 paquet de sucre vanillé 
Faites fondre le beurre à feu doux et laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs battus, le beurre fondu et 125g de sucre. Remuez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Délayez alors avec le lait froid sans cesser de mélanger. Beurrez un plat à clafoutis. Égouttez les poires et surtout...ne jetez pas le sirop...c'est un nectar de fruits tout simplement délicieux! Disposez les fruits dans le plat. Versez la préparation sur les fruits. Enfournez et laissez cuire 30 minutes dans le four à 180°. Sortez le plat du four et saupoudrez les 2 paquets de sucre vanillé sur toute la surface du clafoutis. Remettez dans le four 15 minutes. Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson. 
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Nous avons débuté, hier, la visite d'Abbeville. Nous nous étions arrêtés à l'église saint-Jacques, destinée à la démolition(voir le lien)!
La balade reprend dans le quartier saint-Jacques et plus exactement chaussée Marcadé! 
Des portes exceptionnelles s'ouvrent à nous!
Nous sommes rue Millevoye, nom d'un poète local né en 1782. Cette rue était anciennement rue de l'arquebuse!
Le théâtre municipal.
Cet ancien hôtel particulier fut l'un des premiers à être construit sur le boulevard Vauban. 
À partir de ce moment, se construisent de nombreuses villas de style anglo-normand.
Ce sont des maisons de la "Belle Époque"!
L'église saint-Sépulcre.
Sur son emplacement Godefroy de Bouillon aurait passé en revu ses barons avant la première croisade! L'église a été bâtie au 15e siècle. Elle possède de très beaux vitraux signés Alfred Manessier...Trois fois hélas... L'église était fermée! 
Notre promenade nous amène devant les vestiges du couvent des ursulines.
Seuls subsistent le portail de la chapelle et une partie des façades! Réquisitionné comme hôpital militaire en 1939, il fut détruit le 20 mai 1940. 
Place Clémenceau, vous pouvez admirez de très belles demeures datant du 14e siècle.
Je termine cette balade en ville par cette très jolie Jeanne d'Arc découverte au coin d'une rue!
Demain, je vous donne rendez-vous pour la visite de la collégiale. Bonne journée! 
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Avec cette météo assez frisquette, nous avons, un peu, laissé de côté les salades estivales qui font notre bonheur les mois de juillet et août!
Aussi, aujourd'hui, je vous cuisine la salade du berger! Pourquoi "du berger"? Vous allez, bien vite, le comprendre! 
Les ingrédients pour cette recette:
-des pommes de terre -noix -tomates -oignon -roquefort -olives vertes -jambon fumé Ainsi que tous les ingrédients pour réaliser une bonne vinaigrette! -huile d'olive -melfort -moutarde -sel, poivre -quelques cornichons 
Faites cuire les pommes de terre à la cocote minute.
Pendant ce temps préparez votre vinaigrette. Mélangez huile et vinaigre. Salez et poivrez. Coupez les oignons et les cornichons en rondelles. 
Lorsque les pommes de terre sont cuites.
Laissez refroidir, pelez-les et coupez-les dans le saladier. Coupez la tomates. Ajoutez les noix et les olives. 
Mélangez délicatement!
Saupoudrez la salade de morceaux de roquefort et accompagnez-la de jambon fumé!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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Aujourd'hui, je commence une série sur la ville d'Abbeville, commune située dans le département de la Somme et en région Picarde.
Nous avons eu le plaisir de parcourir cette charmante ville lors de notre dernier voyage en baie de Somme. Le nom Abbeville signifie, tout simplement "la ville de l'abbé" car elle dépendait autrefois de l'abbaye de Saint-Riquier. La visite commence place de la mairie où un très beau jet d'eau nous souhaite la bienvenue! Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Abbeville:
-La ville et son patrimoine (voir le lien)
-La promenade en ville continue (voir le lien)
-Le jardin d'Emonville (voir le lien)
-La collégiale saint-Vulfran (voir le lien)
-La collégiale saint-Vulfran (suite) (voir le lien)
-Saint-Vulfran-De grands volumes (voir le lien)
-Rond-Point de Lorraine (voir le lien)
-Rond-point Jean-François Le Sueur (voir le lien)
-Une dernière balade (voir le lien)
-Restaurant C'est la Vie (voir le lien)
J'entends un carillon! Il est l'heure! La visite commence!
Le beffroi,construit en 1209, l'un des plus anciens de France.
Il servait de tour de guet et le 20 mai 1940, lors d'un bombardement, sa toiture fut endommagée et ce n'est qu'en 1986 qu'elle fut refaite. Le beffroi accueille aujourd'hui le musée de la ville. 
Ce rond-point est dédié à l'amiral Courbet, né à Abbeville.
Le 26 décembre 1883, il est nommé commandant en chef de la Division navale du Tonkin. Il établit le protectorat français de l'Annam (Viêt-Nam). Devenu commandant de l'Escadre d'Extrême-Orient, après la violation du traité de Tien-Tsin par les Chinois, il anéantit la flotte chinoise dans la rivière Min et occupe l'archipel des Pescadores. 
Des maisons datant du 16e siècle sillonnent notre parcours.
À cette époque Abbeville est une ville importante.
Tanneurs, tonneliers s'installent et la fabrication du drap va donner toute sa prospérité à la cité. 
Les maisons bourgeoises étaient construites toutes en pierres et en briques.
Les bains douches d' Abbeville ont été construits en 1909-1910 sur les plans des architectes Greux et Marchand.
La décoration sculptée en a été assurée par le sculpteur amiénois Leclabart. 
Les bains-douches furent un lieu de rencontre et d'échanges. Ils ont été crées avec les économies de la caisse d'épargne d'Abbeville.
Je termine la première partie de cette balade en ville par l'église saint-Jacques.
D'importantes chutes de pierres menaçaient les véhicules et les passants. La rénovation de cette église exigerait d'importants et très coûteux travaux de restauration. Aussi, une barrière de sécurité nous empêche de l'approcher de trop près. Cet édifice semblerait être destiné à la démolition prochaine. Je vous attends, demain, pour la suite de la visite d'Abbeville. Bonne journée! 
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Labaroche est situé dans le département du Haut-Rhin, en Alsace, sur un plateau, à une altitude moyenne de 750 mètres, entre les vallées de Kaysersberg et de Munster.
Nous avons eu le loisir de visiter ce charmant village, au mois de mai dernier, à l'occasion d'un week end prolongé! L'hôtel-restaurant "Au Tilleul" est un établissement familial, doté d'un spa, où vous dégusterez une cuisine de tradition. Nous allons vous en donner quelques exemples! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La décoration est tout à fait exceptionnelle et la grande salle à manger vous attend déjà pour une dégustation de produits du terroir.
Le petit déjeuner est très varié...Sucré ou salé...Chacun y trouve son bonheur!
Moi, je me suis plutôt tournée vers les délicieuses préparations que les propriétaires nous préparent tous les matins! Brioches! Gâteaux roulés à la cannelle! Kougelhopf... 
Le temps d'admirer le buffet matinal et nous nous installons à table!
Notre serviette est roulée d'une étrange manière! Mais que renferme-t-elle? Un oeuf à la coque tout chaud! Un vrai régal! 
Je ne peux pas, non plus, passer le petit déjeuner sans vous parler du pain perdu!
Le pain perdu! Délicieusement sucré et caramélisé...Encore tiède...Je ne vous en dis pas plus! 
Les repas du soir sont réalisés avec des produits de la région.
Ce qui nous permet de déguster des spécialités tout à fait savoureuse! Ce jour là: -Potage de légumes -choucroute -fromage et assiette gourmande 
Autre exemple de repas:
-flamme -asperges de la région et son jambon -fromage -dessert 
À chaque repas, nous avions un compagnon venu nous faire la conversation!
Nous ne manquions pas de lui demander les belles balades à effectuer dans la région! Nous recommandons, vivement, cet hôtel-restaurant pour son accueil, sa convivialité et sa cuisine familiale et du terroir! 
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Une petite verrine pour un apéritif convivial? Voilà ce que je vous propose aujourd'hui!
Aujourd'hui, je cuisine les verrines aux champignons et aux lardons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 boîte de champignons -beurre -1 brique de crème fraîche -un morceau de lard fumé -persil, estragon -sel, poivre 
Détaillez le morceau de lard fumé en lardons.
Faites rissoler ces lardons dans un peu de beurre. Ajoutez-y les champignons égouttés. Salez et poivrez. Ajoutez, alors la crème et les herbes finement ciselées. 
Mixez grossièrement la préparation et disposez-la dans des coupelles apéritives.
Bon apéritif!
Et très bon 14 juillet à tous! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Peut-être, recevez-vous, durant ce week-end prolongé, quelques amis à déjeuner?
La décoration de la table est au centre de la conversation! Vous pouvez réaliser une déco simple et sympathique rien qu'en réalisant un pliage de serviettes qui sorte un peu de l'ordinaire! J'ai réalisé quelques photos, lors de notre dernier repas familial, et je vous propose, le pliage de serviette que j'ai nommé; "Un Joli Petit Nid"! Vous êtes prêt? C'est préférable d'utiliser des serviettes carrés! Pliez la serviette en deux pour former un triangle pointe vers le haut. Ramenez les deux pointes du bas vers la pointe en haut pour obtenir un losange. Repliez la pointe inférieure vers le haut pour obtenir un nouveau triangle. 
Retournez la serviette.
Ramenez les deux pointes de gauche et de droite sur le devant en les coinçant l’une dans l’autre. Rabattez les deux premières pointes du haut vers l'intérieur et coincez les à l’intérieur. Retournez la serviette. 
Rabattez le triangle supérieur vers le bas et tirez légèrement les deux autres pointes de chaque côté pour faire joli.
Voilà ce que cela donne terminé!
J'ai profité de ce petit nid pour y mettre quelques douceurs!
Bonne journée! 
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Je commence cet article par une petite anecdote!
Saviez-vous qu'en France, au 17e siècle, on appelait "merlans" les perruquiers! En effet, ils étaient toujours poudrés comme le merlan doit être fariné avant la friture! Aujourd'hui, je cuisine des merlans à la moutarde. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des filets de merlan -1 verre de lait -2 càs de farine -1/2 verre de vin blanc -1 oignon -1 brique de crème fraîche -3 càs de moutarde -huile d'olive 
Commencez par passer vos filets de merlan dans le lait puis dans la farine.
Faites-les, ensuite, revenir dans une poêle dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, j'ai fait cuire des pâtes et je les ai saupoudrées de fromage râpé. 
Hachez l'oignon.
Dans une autre poêle, faites revenir, légèrement, l'oignon émincé. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez, alors, la crème et la moutarde. 
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