LES BONS RESTAURANTS

Dans notre série..."faites des galettes".. aujourd'hui, nous vous présentons une galette que nous pourrions, aussi, qualifier de "complète" (voir la galette complète à la bretonne sur ce lien)!

Aujourd'hui, je cuisine la galette complète à la périgourdine.

Les ingrédients pour cette recette:

-200 g de farine de blé noir
-40 cl d'eau
-1 pincée de sel
-2 oignons
-200 g de gésiers de canard confits
-500 g de pommes de terre
-200 g de lardons
-1 oeuf par galette
-1 càs de graisse de canard

Je n'ai pas de billig mais j'ai une galetière et un répartiteur en bois!
Vous êtes prêts?
Aujourd'hui, on fait des galettes!

Préparez la pâte à galette.
Mettez la farine dans un plat creux.
Ajoutez-y le sel.
Incorporez peu à peu l'eau.
La pâte est prête!

Préparez les galettes.
Huilez votre galetière.
Vous n'aurez plus besoin de le faire pendant tout le reste de cuisson des galettes.
Versez une louche de pâte dans votre galetière.
Étalez-la à l'aide d'un répartiteur en bois.
Laissez cuire 30 secondes à une minute suivant le goût de chacun.

N'oubliez pas de cuire vos oeufs sur le plat.
Pour faciliter la présentation, j'ai préféré préparer mes oeufs sur le plat dans une poêle à part.

Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de crêpes, beignets et gaufres sur ce lien.

Landrellec est une commune située à côté de Tresgastel dans le département des Côtes d'Armor et que nous avons visité lors de notre dernier voyage en Bretagne..
La côte, à Landrellec,forme une petite presqu'île que nous avons décidé, un jour, d'explorer!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

En quittant Trégastel, le sentier côtier longe la Presqu'île de Landrellec.
On peut y découvrir les landes de Bringwiller ainsi que les petites criques qui longent la côte.

Les landes de Bringwiller sont la propriété du conservatoire du littoral.

Elles sont ouvertes sur un vaste horizon marin.

Nous suivons un petit sentier bien balisé.

Les côtes rocheuses offrent un paysage d’une exceptionnelle ampleur.

Les points de vue s'enchaînent et ne se ressemblent pas!

Dunes, landes et prairies...

...les couleurs se confondent pour notre plus grand plaisir!

Le panorama est grandiose!

Si vous êtes de passage à Trégastel...

...faites un petit détour sur Landrellec, vous ne serez pas déçu par cette superbe balade!

Bonne journée!

Depuis fort longtemps, les crêpes et les galettes de blé noir font partie intégrante du patrimoine alimentaire de la Bretagne.
Elles sont intimement liées au quotidien des Bretons, qui en ont fait leur nourriture de base pendant des siècles.

Selon la légende, la galette bretonne est née de la maladresse d'une fermière qui aurait renversé de la bouillie de sarrasin sur un galet brûlant dans la cheminée.

Autrefois plat du pauvre, la galette de blé noir est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un œuf servant de liant.

La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture et parfois émiettée dans une bolée de cidre.

Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal.

Cette semaine est consacrée à la Chandeleur, c'est l'occasion pour nous de vous présenter quelques galettes.

Aujourd'hi, je cuisine la galette complète à la bretonne.

Les ingrédients pour cette recette(6 crêpes):

-200 g de farine de blé noir
-40 cl d'eau
-1 pincée de sel
-6 tranches de jambon
-6 oeufs
-300 g de fromage râpé
-6 tranches de fromage toastinette

Préparez la pâte à galette.
Mettez la farine dans un plat creux.
Ajoutez-y le sel. Incorporez peu à peu l'eau.
La farine de blé noir a cet avantage de ne pas faire de grumeaux!

Huilez votre galetière.
Vous n'aurez plus besoin de le faire pendant tout le reste de cuisson des galettes.
Versez une louche de pâte dans votre galetière.
Étalez-la à l'aide d'un étaleur en bois.
Laissez cuire 30 secondes à une minute suivant le goût de chacun.

Pour une galette complète, vous la garnissez sur la face non cuite.
Après avoir tourné la galette sur la galettière, saupoudrez la face non cuite de gruyère, déposez une tranche de fromage toastinette puis une tranche de jambon.
Rabattez les bords.

Pour faciliter la présentation, j'ai cuit l'oeuf sur le plat à part.
Faites cuire un oeuf sur le plat.
Déposez l'oeuf sur le milieu de la galette au moment de servir.

Minihy-Tréguier qui est une commune située dans le département des Côtes d'Armor et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en Bretagne, est surtout connu pour être le berceau de saint-Yves, patron de la Bretagne (voir l'article sur ce lien)!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Yves Hélory de Kermartin ou Yves de Tréguier ou simplement saint-Yves est né vers 1250 à Minihy-Tréguier.
Saint patron de toutes les professions de justice et de droit, il est également saint patron de la Bretagne.
Vous pouvez voir son mausaulée dans la cathédrale de Tréguier (voir l'article sur ce lien).

Hier, nous avons visité cette très belle église de Minihy-Tréguier qui fut bâtie sur les fondations de la chapelle construite par saint-Yves.

Aujourd'hui, nous ferons un zoom particulier sur les très beaux vitraux de cette église.

Les églises du Trégor sont ornées de très beaux vitraux! Un petit rayon de soleil et les photos deviennent magiques!

Bonne journée!

La neige fond peu à peu et le temps se radoucit! Ouf!
Nous avons pu, hier, sortir de notre igloo et nous avons pu apercevoir nos amis les sansonnets dans un ballet aérien au-dessus de notre mangeoire!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Vous vous souvenez...Nous avions remplis une coupelle de margarine?

Si vous regardez bien, ce sansonnet a le bec tout barbouillé de graisse.

Vous l'auriez vu piquer dans la coupelle! Un vrai plaisir!

Bonne journée!

La semaine de La Chandeleur est synonyme de crêpes et de galettes(voir l'article sur La Chandeleur ici).

Que diriez-vous d'une rétrospective de recettes de crêpes réalisées sur ce blog?

Et pourquoi ne pas commencer par un apéritif?

-Crêpes aux herbes, au jambon et aux poivrons en cuillère apéritive (voir la recette sur ce lien)

Crêpes salées pour votre déjeuner:

-CRÊPES FARCIES AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien)

-CRËPES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-CRÊPES SAUCISSES FROMAGE (voir la recette sur ce lien)

-CRÊPES-PARTY CHEZ MARC ET SYLVIE (voir la recette sur ce lien)

Crêpes sucrées pour votre goûter:

-CRÊPES SUZETTE (voir la recette sur ce lien)

-CRÊPES MIEL CITRON (voir la recette sur ce lien)

Bon appétit!

Minihy-Tréguier est une commune située dans le département des Côtes d'Armor et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en Bretagne.

On y accède depuis la ville de Tréguier en remontant le boulevard Jean-Guéhenno.

Minihy-Tréguier est surtout connu pour avoir vu naître en 1253 Yves Helory de Kermartin ou Saint-Yves, protecteur des pauvres, patron des avocats et vénéré dans toute la Bretagne.


Cliquez sur les photos pour les agrandir!

L'origine de la commune est à mettre en relation avec le minihi du monastère de Tréguier.
Bénéficiant de privilèges et d'exemptions, le minihi est, au Moyen Âge un lieu d'asile.

C'est en 1790, que Minihy est séparée de Tréguier et devient une commune indépendante. 
Minihy fait alors de sa chapelle Saint-Yves une église paroissiale.

Les bannières de l'église sont classées par les Beaux-Arts et montrent le savoir-faire des brodeurs du 18e siècle.

Cet ensemble de statues montre saint Yves entouré de deux hommes se querellant, le pauvre doit de l'argent au riche.
Saint Yves tente de les réconcilier en invitant le second à la table du premier, qui doit, de son côté, prier pour l'homme riche.

L'église actuelle, située dans son petit bourg, est bâtie sur les fondations d'une chapelle édifiée par saint-Yves.

Cette chapelle fut construite par Yves Héloury, ou Saint Yves, devenu propriétaire du patrimoine des Héloury à la mort de sa mère en 1290.

Sainte-Thérèse.

Cette peinture reproduit le texte écrit par saint Yves en 1297, après la fête de Saint-Pierre.
Dans ce testament, le saint lègue une partie de son argent à la chapelle vouée à porter son nom, afin de l'entretenir et de célébrer l'office divin à perpétuité.
Ce testament est repeint en caractères rouges en 1659.

Derrière une vitre, on peut encore apercevoir le bréviaire de saint-Yves.

Cette charmante église fait partie du patrimoine breton. Si vous êtes de passage, n'hésitez pas à vous arrêter.

Bonne journée.

Il est temps pour nous, de vous présenter notre menu type de ce premier mois de l'année.

Toutes les recettes présentées dans ce menu sont des plats réalisés sur ce blog.
J'espère que ces recettes vous donneront quelques bonnes idées de repas!

Commençons par une bonne soupe bien reconstituante:

-le minestrone à la milanaise (voir la recette sur ce lien)

Pour le plat principal j'ai beaucoup hésité...
C'est pourquoi, je vous en présente deux différents:

-la potée Lorraine (voir la recette sur ce lien)

ou bien:

-les douillettes de chou (voir la recette sur ce lien)

Pour terminer ce repas, je vous propose une crêpe suzette...de circonstance, n'est-ce pas?

-crêpes suzette (voir la recette sur ce lien)

Nous vous souhaitons un très bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus du mois" sur ce lien.

J'ai eu la surprise de recevoir, la semaine dernière, un beau paquet!
Voyez-vous sur la photo, les beaux timbres?
Vous devinez donc d'ou vient ce paquet....du Japon!

Michaela, du blog "Vues sur Asama" nous a envoyé, à Marc et moi, un bien joli cadeau de Noël.

Mais que cache ces petits paquets?

Une charmante pochette, une pochette à mouchoir et un superbe Oshié réalisé par Michaela.

Merci infiniment, Michaela. Ton travail est tout simplement superbe!

J'ai reçu aujourd'hui "The Versatile Blogger Award", une récompense attribuée par un blog ami.

Règles:
1-Remercier le blogueur qui vous a tagué
2-Écrire 7 choses à propos de vous
3-Nominer 15 blogs que vous aimez bien ou que vous voulez faire découvrir
4-les prévenir dans un commentaire
5-Afficher les régles du jeu

Merci:
Je remercie le blog "Suis-moi en cuisine" qui m'a attribué cette récompense.
Je vous conseille vivement ce blog que je visite régulièrement.

Moi:
-moi c'est moi et Marc...ou Marc et moi
-nous sommes Lorrains
-nous aimons les voyages
-nous aimons cuisiner
-je suis plutôt salée
-Marc est plutôt sucré
-nous avons tous les deux la même passion...la lecture.

J'arrête là mon tag. J'ai été heureuse d'y participer et je remercie encore beaucoup mon amie Vovone de m'avoir choisi.

Bonne soirée!

Le Relais de l'Argoat est situé 9 rue du Guic à Belle-Isle-en-Terre dans le département des Côtes d'Armor.

Nous avons eu l'occasion d'y déjeuner lors de notre dernier voyage en Bretagne.

Nous avons été accueillis dans un décor simple mais charmant et stylé.
Les sabots sont utilisés pour y déposer une petite boule de pain.

En entrée, Marc a choisi un clafoutis aux oignons, aux lardons et à la tomme.

J'ai préféré, quant à moi, une assiette de foie gras servie avec du jambon de pays et une compotée d'oignons.
Une petite salade composée accompagnait les assiettes.

Pour la suite du repas, Marc a pris un magret de canard cuisiné au miel et au citron.

Moi j'ai choisi le dos de merlu au beurre blanc.

En dessert, l'assiette de fromage est très bien présentée.

Mais la poire pochée au caramel tiède et sa glace à la vanille est sublime.

Nous avons passé un agréable moment  dans ce restaurant.
Nous vous le conseillons vivement si vous êtes de passage à Belle-Isle-en-Terre.

Le monument aux morts de Tréguier est appelé "La Pleureuse".

Il a été réalisé par le sculpteur Francis Renaud qui l'appelait, lui, "La Douleur"!
Ce monument a été inauguré le 2 juillet 1922.

Faisant appel à l'émotion en évoquant la douleur qui brise le corps et déchire le coeur, le sculpteur a réalisé en pierre de kersanton, l'un des plus beaux monuments de Bretagne.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le sculpteur a demandé à Marie-Louise Le Put, devenue veuve au cours de la Première Guerre mondiale, de lui servir de modèle.

En effet, elle perdit ses trois fils très jeunes puis son mari...

Elle est habillée de la mante de deuil, vêtement porté jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, avec une grande capuche protégeant sa coiffe.

Depuis quelques temps nous nous baladons au gré de nos envies dans cette très belle région, le Trégor, que nous avons eu le loisir de visiter en juin dernier.

Nous avons fait le tour de Trégier, mais je ne voulais pas partir sans vous montrer quelques portes qui m'ont beaucoup charmée!

J'ai l'esprit assez imaginatif et il me suffit de m'arrêter devant une porte aux sculptures peu ordinaires pour voir mon imagination galoper....

Bon dimanche!

Vous pouvez retrouver d'autres portes et fenêtres sur ce lien.

Vous avez déjà, j'en suis sûre, entendu parler du sirop Monin!
Il se décline en de nombreuses saveurs et j'ai choisi, aujourd'hui le sirop Monin à la banane verte pour réaliser des yaourts!

Aujourd'hui, je cuisine les yaourts à la banane verte!

Les ingrédients pour cette recette:

-1 litre de lait entier
-1 ferment lactique
-40g de lait en poudre entier
-40g de sucre
-15 càc de sirop Monin à la banane verte
-le jus d'un citron

Mélangez le lait en poudre, la cassonade et le ferment.
Versez peu à peu le lait en remuant bien.
Ajoutez alors le sirop et mélangez.

Versez la préparation dans les yaourts et mettez la yaourtière en route toute la nuit.

Le lendemain matin, mettez le couvercle sur les yaourts et mettez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Au moment de servir, pelez une banane, arrosez-la d'un jus de citron et coupez-la en morceaux.
Mettez-en quelques uns sur votre yaourt et dégustez!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées yaourts sur ce lien.

Depuis quelques jours, nous visitons Tréguier, capitale du Trégor (voir le lien) et la cathédrale Saint-Tugdual n'a plus de secret pour nous (voir les articles ici).

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Lorsque nous nous sommes promenés dans la ville, nous avons remarqué que les enseignes de la ville étaient, elles aussi, assez typiques.

C'est pourquoi, nous avons voulu vous en faire profiter!

Bonne journée!

Vous pouvez retrouver d'autres enseignes sur ce lien.