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Vous vous souvenez de l'article où je vous donnais quelques idées pour accommoder le bouillon de pot-au-feu(voir le lien)!
Aujourd'hui, je fais suite à cet article et je vous cuisine une petite salade que nous réalisons avec des restes de pot-au-feu. 
Les ingrédients pour cette recette:
-la viande de pot-au-feu, dégraissée et coupée en petits dés -les légumes du pot-au-feu coupés en petits dés 
Ail, échalote, moutarde forte, vinaigre, huile d'olive, persil vous permettrons de préparer une vinaigrette dans laquelle vous écraserez un oeuf cuit dur.
Vous mélangez délicatement les ingrédients dans la vinaigrette et vous dégustez!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées salades sur ce lien. 
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Sur la commune de Perros-Guirec, située dans le département des Côtes d'Armor, face à la côte de granit rose, se situe un plateau rocheux...L'Archipel des Sept Îles....
Après avoir pu admirer ce paradis des oiseaux (voir le lien), nous avons accosté sur l'Île aux Moines (voir le lien)! Un sentier démarre vers l'arrière de la caserne et nous mène directement sur le fort de l'île! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Même sur ce sentier rocailleux, de bien jolies fleurs nous accueillent!
Ce sont les moines qui s’installèrent les premiers sur cette île. C'est la seule île de cet archipel a posséder une source d'eau potable.
Les moines sont arrivés sur l'île au 15e siècle et n’y restèrent qu’un demi-siècle. 
C'est en 1720 que Philippe d’Orléans prend la décision de construire un fort sur l'Île aux Moines.
Cette décision répondait à un souci d’empêcher les corsaires ennemis de s’installer sur l’île la plus habitable de l’Archipel des Sept-Îles.
La construction fut entreprise vingt ans plus tard.
Elle fut menée par Simon Garangeau, un élève de Vauban. 
Des troupes de soldats s’y succédèrent jusqu’à son déclassement en 1889.
Depuis, l'Île aux Moines est devenu le paradis des oiseaux pour notre plus grand plaisir. Bonne journée! 
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Les derniers rochers que nous avons réalisés au chocolat nous ont bien plus(voir le lien)....J'avais des blancs d'oeufs qui m'attendaient bien sagement....Nous avons décidé de les utiliser....
Aujourd'hui, je cuisine les rochers à la noix de coco et aux noisettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-125g de noix de coco -80g de sucre -3 blancs d'oeuf -quelques noisettes entières 
Battez les blancs d'oeuf en neige bien ferme.
Incorporez-leur, délicatement, le sucre et la noix de coco. Au moment de former vos rochers, incorporez une noisette. 
La noisette, bien placée au milieu du rocher ne bougera pas.
Disposez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four et faites de petits tas ressemblant à des rochers. Mettez vos rochers dans le four à 160° pendant 25 minutes. 
Le café est prêt! Nous vous attendons!
Bon dimanche! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. 
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Aujourd'hui, je vais vous parler de "wraps"!
Savez-vous ce qu'est un wraps? Les wraps sont des sandwichs roulés dans une tortilla mexicaine souple et que l'on agrémente de différents ingrédients. Ils nous viennent tout droit de Grande-Bretagne et sont les invités d'honneur de nos petits repas, encas ou apéritif dînatoires... 
Les ingrédients pour une mayonnaise:
-1 jaune d'oeuf -1 càs de moutarde forte -huile -vinaigre sel, poivre 
Les ingrédients pour la recette de wraps:
-1 bol de mayonnaise -4 tortillas mexicaine -4 tranches de jambon -2 carottes -1 petite courgette -feuilles de salade -le jus d'1/2 citron -2 càs de fromage blanc -1 goutte de tabasco -1 goutte de sauce worcestershire 
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le fromage blanc, le jus d'un demi citron, le worcestershire et le tabasco.
Pelez les carottes, lavez-les et râpez-les. Lavez la courgette et râpez-la également comme les carottes. Mélangez les légumes râpés avec la sauce mayonnaise. 
Coupez le jambon et la salade en lanières.
Étalez les tortillas, déposez une càs de légumes à la sauce mayonnaise sur le milieu. Étalez du jambon par-dessus, puis des feuille de salade émincées. 
Roulez les tortillas et coupez-les sur le milieu, en biais, pour en faire un wraps.
Moi, je les ai coupés légèrement plus petits car ils vont faire partie d'une assiette apéritive. Je vous dévoilerai cette assiette prochainement. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wraps" sur ce lien. 
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Nous poursuivons, en votre compagnie, notre découverte de l'Archipel des Sept Îles.
Ce petit archipel, situé au nord de la Bretagne, dépend de la commune de Perros-Guirec et c'est la plus ancienne et la plus importante réserve ornithologique privée de France. La dernière fois nous avions quitté l'île Rouzic pour nous diriger vers l'île aux Moines (voir le lien). Aujourd'hui, c'est avec impatience que nous débarquons sur ce site. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le nom d'île aux Moines vient des moines cordeliers qui ont occupé l'île du 14e au 15e siècle.
En 1740, un fort y fut édifié afin d’éviter que des corsaires ennemis s’y installent. Des troupes de soldats s’y succédèrent jusqu’en 1889. 
Autour de nous la prairie est un vrai parterre de marguerites....
Mais qui joue à cache cache dans les fleurs?
Il n'y a pas beaucoup de passage car Monsieur Lapin n'a vraiment pas peur du tout!
Notre balade nous permet de découvrir la caserne de l'île qui a été, en partie, restaurée.
Le panorama sur le large est extraordinaire....Un chaos de rochers de granit rose sur des kilomètres!
Bonne journée! 
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Le merlu, que l'on nomme aussi colin, est un poisson maigre qui a l'avantage de se digérer facilement.
Aujourd'hui, je cuisine le merlu en gratin accompagné d'une sauce au vin blanc. 
Les ingrédients pour cette recette:
(pour 3 personnes) -3 filets ou morceaux de merlu -2 oeufs -1 verre de vin blanc -1 brique de crème fraîche -fromage râpé -beurre -persil -citron -sel, poivre 
Salez et poivrez les filets de poisson.
Passez-les dans de la farine, puis faites-les revenir dans un bon morceau de beurre en les retournant à mi cuisson. Disposez le poisson dans un plat à gratin. 
Préparez votre sauce.
Mélangez 1 càs de farine avec le vin blanc. Faites chauffer ce mélange pendant quelques minutes. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez les blancs en neige ferme. 
Lorsque la sauce a cuit quelques minutes, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et les blancs en neige.
Disposez la moitié du fromage râpé directement sur le poisson.
Versez votre sauce par-dessus. Saupoudrez de persil haché. 
Mettez le reste du fromage râpé et mettez à gratiner au four 20 à 30 minutes.
Servez accompagné d'un quartier de citron et de riz blanc. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Depuis plus de 15 ans, la ville de Metz est inscrite dans la tradition des grands marchés de Noël.
Son marché de Noël a ouvert ses portes le 24 novembre et, comme à son habitude, s'est déployé en de nombreux endroits de la ville. L'occasion, pour nous, de retrouver les rues du centre ville pour un voyage dans la féerie de Noël! Nos premiers pas nous ont mené vers la cathédrale.... Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
C'est en effet, derrière la cathédrale et plus exactement, place de Chambre que se situe, cette année, le sapin de Noël ainsi que la crèche.
Metz est en travaux et le marché de Noël place de la gare est momentanément déplacé! 
Losque vous êtes place de Chambre, vous continuez votre chemin et vous arrivez à la salle Fabert.
Un sentier des lanternes de Noël a été inauguré spécialement pour les enfants....
Cette installation de lumière met en scène 400 lanternes inspirées par les personnages des contes de Noël.
Ce parcours est ouvert tous les jours à partir de 17 heures!
Des chevaliers cachés derrière des arbres protègent la belle princesse des brigands alors qu'elle attend son prince....
Nous revenons vers le centre ville et nous passons dire bonjour au Graoully, le célèbre monstre de Metz!
Au forum Saint-Jacques, les enfants pourront donner leur lettre au Père Noël et faire un petit tour en train au milieu de la banquise.
Ils auront l'occasion de voir des ours, des esquimaux et des pingouins. 
Place Saint-Jacques, des petits chalets vous feront découvrir la magie de Noël.
La Russie est, également, présente! Ne manquez pas ce rendez-vous! 
Nous arrivons place Saint-Louis!
Nous déambulons dans le marché des traditions...nous dégustons chocolat et petits gâteaux...Nous nous arrêtons devant des santons.... 
La magie opère devant le chalet des pains d'épices!
Je ne sais laquelle choisir!
Oui! Pourquoi pas!
Notre parcours se termine place de la République, le coeur de la ville....
À côté de la patinoire, la plus grande roue de France!
Elle fait 60 mètres de diamètres, 62 mètres de hauteur et pèse 320 tonnes. Elle a été démontée du parc de Nigoland dans l'Aube et remontée place de la république à Metz. Du haut de ses 62 mètres, le panorama est superbe et la contemplation de la cité, deux fois millénaire, est époustouflante! Bonne balade! Vous pouvez retrouver tous nos marchés de Noël sur ce lien. 
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Le mendiant, ou bettelmann est une très ancienne pâtisserie alsacienne.
Il est généralement confectionnée avec des restes de pain rassis, de kougelhopf, de brioches ou des restes de gâteau. On y ajoute des fruits selon la saison et selon l'envie de la cuisinière.... Aujourd'hui, pour fêter Saint-Nicolas, je vous cuisine le mendiant aux pommes et aux raisins de Cotinthe. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de reste de brioche (pour moi, des petits pains au chocolat et du pain) -30g de raisins de corinthe -4 oeufs -150g de sucre (+ou- selon les brioches utilisées! Il faudra adapter la quantité de sucre) -4 pommes -1/2 litre de lait -1 càc de cannelle 
Faites chauffer un verre d'eau avec un petit verre de schnaps.
Mettez les raisins à tremper le temps de confectionner votre mendiant. Pelez, lavez et coupez les pommes en lamelles ou en petits dés. Mettez le lait à chauffer et écrasez vos petits pains et autres brioches dans le lait chaud. Ajoutez-y le sucre, les oeufs battus en omelette, la cannelle et les pommes. 
Mon mendiant a une jolie couleur chocolat...C'est du aux petits pains au chocolat!
Beurrez soigneusement un moule à manquer et versez-y la préparation. 
Faites cuire 40 minutes à four 220°
Faites attention au démoulage, attendez qu'il refroidisse ou faites-le cuire dans un moule à manquer de présentation, le gâteau est fragile. Un peit morceau de bettelman pour votre goûter? Bonne dégustation et bonne fête à tous les Nicolas! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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Un bon pot-au-feu, en ce moment, est de rigueur!
L'hiver est là, le froid aussi! C'est pourquoi j'ai cuisiné, hier, un pot-au-feu (voir le lien)! Aujourd'hui, je vous propose quelques idées recettes de potages réalisés avec le bouillon de boeuf. La première chose à faire est de laisser refroidir votre bouillon et de le dégraisser. C'est très facile lorsque vous le sortez du réfrigérateur. Le premier que je vous cuisine: -le bouillon vermicelle....classique....mais tellement bon! 
Le deuxième potage:
-le bouillon de boeuf aux oeufs durs Pour cette seconde recette, vous avez besoin de deux oeufs cuits durs que vous écrasez à la fourchette. Lorsque votre bouillon est chaud, parsemez-le de votre écrasée d'oeufs durs. Un peu de persil haché...C'est prêt! Servez sans attendre! 
Le troisième idée de potage:
-le bouillon de boeuf aux oeufs Je vais vous dévoiler le potage de mémé Angèle, la maman de Marc. Les ingrédients: -1 oeuf -farine Vous battez l'oeuf en omelette. Vous ajoutez, peu à peu, un peu de farine et vous continuez à battre jusqu'à ce que la farine soit incorporé à l'oeuf. Vous rajoutez de la farine, s'il le faut, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse. Vous faites chauffer votre bouillon et aux premiers bouillons vous formez des petites boulettes à l'aide d'une cuillère à café et vous les laissez tomber dans le bouillon. Ces petites quenelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface! J'ai d'autres idées, mais je vous les réserve pour mon prochain pot-au-feu! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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L'île aux Moines est une des îles d'un petit archipel dépendant de la commune de Perros-Guirec et qui se nomme l'Archipel des Sept Îles.
Parmi les autres îles de son archipel, il s'agit de la seule ouverte au public. Le nom d'île aux Moines vient des moines cordeliers qui ont occupé l'île du14e au 15e siècle. Elle compte des colonies d’oiseaux marins tels que les fous de Bassan (voir le lien) ou les macareux moines (voir le lien). -nos premiers pas sur l'île (voir le lien) -la seule île ouverte au public (ici) -le fort de l'île aux moines (voir le lien) -le phare de l'île aux moines (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous quittons, avec regret, les rochers, où quelques phoques se doraient au soleil, pour nous diriger vers l'île aux Moines.
L'île aux Moines est la plus grande de l'archipel.
C'est la seule à avoir été habitée car elle a la particularité de posséder une source d'eau douce.
C'est également la seule île de l'archipel que l'on peut visiter à pied.
Des rochers se détachent....
...et déjà, les premières construction apparaissent!
Au loin, nous avons une très belle vue sur l'île Rouzic, le domaine du fou de Bassan!
Vous êtes prêt pour la suite du voyage?
Bonne journée et à demain pour la suite. 
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Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui deux livres.
Vous commencez, à présent, à me connaître, et vous savez que, chaque soir, je ne peux fermer un oeil sans avoir plongé mon esprit dans une aventure ou dans une autre. Quoi de plus extraordinaire que de suivre une enquête policière, menée avec tout le charme italien du commissaire Brunetti au coeur de Venise! Oui! Vous l'avez deviné je vais déjà vous parler de Donna Léon et de son dernier livre, "La femme au masque de chair". Je vous ai déjà parlé de Donna Leon, née dans le New Jersey, et qui a exercé plusieurs métiers, notamment enseignante dans une base de l'armée américaine située près de la Cité des Doges. Venise sert, donc, de décor à ses histoires et le commissaire Brunetti en est le personnage principal. Présentation de l'éditeur: Un soir que la neige tombe sur la Sérénissime, une femme blonde juchée sur des hauts talons et enveloppée dans un manteau de fourrure croise la route de notre cher commissaire Guido Brunetti. Elle s’appelle Franca Marinello, a le visage défiguré, cite Cicéron ou Virgile par cœur, et c’est la femme d’un homme d’affaires vénitien douteux. Brunetti, fasciné, s’arrange pour enquêter sur le mari tout en suivant une autre affaire qu’il pense expédier rapidement. Mais le meurtre d’un transporteur routier l’entraîne au cœur d’un trafic de déchets organisé par la Mafia. Derrière ce trafic et l’argent malhonnête qu’il génère, la santé de milliers de personnes est mise en danger. Très vite, des querelles entre les polices italiennes rivales surgissent, les assassinats se multiplient et des visages familiers refont surface… Le Tout-Venise semble mêlé à ces entreprises criminelles. Et la famille de Brunetti aussi. Bonne lecture! 
Le deuxième livre dont je voulais vous parler aujourd'hui est "La piste du tigre" de James Patterson.
Je vous ai ,également, déjà parlé de James Patterson, écrivain et scénariste de films américain que l'on a vu dernièrement jouer son propre rôle dans la série américaine "Castle". Présentation de l'éditeur: Une famille entière vient d’être massacrée à son domicile, dans les faubourgs huppés de Washington. Au nombre des victimes figure l’une des amies de l’inspecteur Alex Cross, Ellie Cox, une universitaire spécialiste de l’Afrique. Quelques jours plus tard, une discothèque de la capitale est le théâtre d’un autre carnage. Principale cible, cette fois : le fils de l’ambassadeur du Nigéria. Quand Alex Cross apprend que le diplomate et son épouse ont également été assassinés à Lagos, il décide de traquer les suspects sur le continent africain. Mais là, les règles ne sont plus les mêmes. À la poursuite de jeunes tueurs dirigés par un mystérieux Tigre qui fait la loi jusque dans les camps de réfugiés, harcelé par une police corrompue, Alex Cross découvre au péril de sa vie un monde où la violence et l’horreur se vivent au quotidien. Et où la CIA joue un étrange jeu... Bonne lecture! 
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A l'origine du pot-au-feu, il y a le mot "pot dans lequel on cuit soupes parfois enrichies d'un mélange de viandes et de légumes.
La dénomination "viande en pot" qualifie dès le 13e siècle un aliment bouilli avec de l'eau. Le terme est donc, à l'origine, le nom du récipient. Le pot-au-feu est la base de la cuisine française. En effet, notre cuisine nationale se distingue de toutes les autres par cette cuisson qui fournit à la fois le bouillon, de la viande bouillie et des légumes. Le pot-au-feu fut longtemps le plat du pauvre. Ce n'est qu'à partir du 18e siècle que le pot-au-feu devient un plat majeur de la cuisine bourgeoise. Le pot-au-feu français est l'emblème culinaire de notre pays. Aujourd'hui, je cuisine mon pot-au-feu. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de paleron -500g de jarret de boeuf -os à moelle -carottes -poireaux -panais -rutabaga -céleri en branche -1 oignon -ail -1 bouquet garni -clous de girofle -sel gros, poivre Pour la vinaigrette: -huile d'olive -vinaigre au miel melfor -persil -sel, poivre -1 càs de moutarde forte -1 échalote -1 ail -2 oeuf cuits durs 
Mettez les viandes dans une grande casserole.
Remplissez d'eau froide et faites partir l"ébullition. Écumez. Pendant ce temps, pelez, lavez tous les légumes. Puis, lorsque vous avez bien écumé, ajoutez aux viandes, les carottes, le poireau, les rutabagas, les panais, le céleri branche, l'ail, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni. Salez et poivrez. J'ai choisi le mode de cuisson rapide, ma cocotte minute! Fermez la cocotte selon les modalités de votre cocotte et laissez cuire 45 minutes à partir du chuchotement de la soupape. 
Pendant ce temps, pelez des pommes de terre, lavez-les et faites les cuire à la vapeur ou comme moi pour cette recette à la poêle avec de la graisse de canard.
Vous avez également le temps de réaliser une bonne vinaigrette dans laquelle vous écraserez les oeufs cuits durs.
Votre pot-au-feu est prêt!
La viande, les légumes, les pommes de terre vapeur ou rôties, une bonne vinaigrette et une sauce tomate maison. C'est la particularité du pot-au-feu de Marc...Toujours servi avec des pommes de terre rôties et de la sauce tomate! 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recette de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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Nous nous sommes arrêtés, lors de notre dernière balade, sur l'île Rouzic.
Aujourd'hui, je vous propose de continuer notre voyage autour de ce très bel ensemble d'îlots situé au nord de la Bretagne, dépendant de la commune de Perros-Guirec. C'est la plus ancienne et la plus importante réserve ornithologique privée de France. Elle accueille essentiellement des oiseaux de mer tel que le fou de Bassan (voir le lien), qui niche, lui, sur l'île Rouzic. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le bateau s'écarte peu à peu de l'île Rouzic et continue son périple autour de rochers qui s'égrainent ici et là!
Mais soudain, le capitaine nous interpelle!
Regardez...Là...Sur votre gauche.... 
Vous l'avez compris, aujourd'hui, je vais vous parler des phoques de l'Archipel des Sept Îles.
Cet archipel est également un site de reproduction du phoque gris.
Il y a une vingtaine de phoques gris présents sur cet archipel.
Il n'existe que deux colonies de phoques gris en France, les Sept-Îles et Molène-Ouessant.
Le phoque gris est opportuniste, il se nourrit de ce qui est disponible.
Il fréquente les zones côtières et viennent sur les côtes sableuses et rocheuses.
Il affectionne les îles et îlots rocheux. 
Il aime aussi se laisser bercer au rythme des marées et au gré du vent!
Bonne journée! 
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Le mot bougie n'est apparu dans la langue française qu'au 14e siècle. À cette époque, en France, il existait une corporation des chandeliers-ciriers-huiliers rangée sous la bannière de Saint-Nicolas. Les principales opérations du métier consistaient à clarifier le suif et la cire, à couper et à ajuster les mèches de deux fils de coton et d’un fil de chanvre, à les attacher par rangées à une baguette, à les plonger et à les replonger, jusqu’à ce qu’elles aient acquis la grosseur et le poids convenable, dans le vase qui contient le suif ou la cire en fusion. La bougie, comme on la connait aujourd'hui, fut développée au milieu du 19e siècle et se distingue de la chandelle par sa matière première et par l'utilisation de mèches de coton tressé. Pendant longtemps, les bougies ont servi à mesurer le temps. Ces bougies étaient graduées, en brûlant, la cire restante indiquait le temps écoulé. Elle symbolise aussi les années écoulées sur les gâteaux d'anniversaire. Au moment de Noël on les retrouve sur les couronnes de l'Avent (voir le lien). On peut les retrouver sur une table....Qui ne connaît le fameux dîner aux chandelles!
Chaque événement est l'occasion d'allumer des bougies...Mais que faites-vous de vos petits bouts de bougies...
Moi, je les garde..... Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
J'ai une boîte à bougies dans laquelle je garde tous mes petits bouts de bougies.
Et lorsque je n'en ai réuni un petit paquet je les fais fondre. La première chose à faire et de réunir tous les éléments utile à cette opération... Des contenants...Des mèches....des pinces à linge.... Et surtout un vieux bol ainsi qu'une vieille casserole! 
Mettez de l'eau à bouillir dans votre vieille casserole. Mettez-y le bol rempli de vieux bouts de bougies.
La cire va fondre! Mettez une mèche dans un petit pot en verre. Si la mèche ne tient pas bien, faites-la tenir avec une pince. Lorsque la cire est liquide versez-la dans le pot. Là j'ai utilisé un vieil entonnoir réservé à cet usage. 
J'ai essayé de rassembler la cire par couleur....On arrive, parfois, à de très beaux résultats
Il est parfois nécessaire d'attendre que les bougies soient bien refroidies pour remettre un peu de cire dans le milieu.
Une fois les bougies froides vous pouvez commencer votre décoration....
Bonne journée! 
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La sauce Mornay a été introduite dans le Tout-Paris de Charles X dans le grand restaurant le Grand Véfour, situé dans les arcades du Palais-Royal.
Le nom de Mornay était illustré par deux hommes extrêmement élégants, le marquis de Mornay et son frère, le comte Charles. Aujourd'hui, je vous cuisine les poireaux à la sauce Mornay. 
Les ingrédients pour cette recette:
-poireaux -jambon -60g de beurre -60g de farine -150g de fromage râpé -1 oeuf -1/2 litre de lait -sel, poivre, muscade 
Nettoyer, lavez et faites cuire les poireaux 10 minutes à la cocotte minute.
Pendant ce temps, préparez votre sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu'il devient mousseux, ajoutez-y la farine. Tournez jusquà ce que le beurre ait entièrement absorbé la farine. Ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux. Hors du feu, ajoutez 50g de fromage râpé et un jaune d'oeuf. 
Lorsque les poireaux sont cuits, rangez-les dans un plat enrobés d'une tranche de jambon.
Versez la sauce par-dessus. Saupoudrez du reste de fromage râpé et de noisettes de beurre. Mettez à gratiner dans le four à 220° pendant 15 à 20 minutes. 
J'ai servi mes poireaux sauce Mornay accompagnés de pommes de terre vapeur.
Bon appétit! 
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