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Le coquelet désigne un poulet de petite taille ou un jeune coq, entre le poussin et le coq à l'âge adulte. Il est apprécié dans la gastronomie pour sa chair qui serait plus tendre que celle des coqs adultes.
Aujourd'hui, je cuisine le coquelet dans sa version la plus simple, le coquelet au four ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 1 heure) -2 coquelets -ail -thym, romarin, sauge, laurier -sel, 4 épices -huile d'olive 
Après avoir nettoyé les coquelets badigeonnez-les d'huile.
Salez-les et saupoudrez-les de 4 épices. Nettoyez quelques gousses d'ail et glissez-les sous la peau des coquelets. Mettez-en aussi dans le coquelets ainsi que du thym, du romarin, de la sauge et du laurier. Mettez-les dans un plat allant au four avec couvercle. 
Glissez le plat dans un four préchauffé à 200° pendant 1 heure.
Enlevez le couvercle au dernier quart d'heure pour avoir une peau bien grillée. 
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le coquelet, plus un bébé poussin mais un jeune enfant quoi .... désolée la remarque m'y a fait pensé. jamais ùangé mais simple et efficace.
Par wattoote le 29/11/2022 à 19:35
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Comme tu le dis, simple mais efficace. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 30/11/2022 à 08:34
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Voici un plat qui me semble drôlement appétissant ! Bisous.
Par chantal02 le 01/12/2022 à 16:37
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Tout simple mais tellement bon. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 02/12/2022 à 08:31
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bravo, c'est simple , mais c'est la nourriture de chaque jour bien équilibré..bizzzzz
Par chezmamygigi le 03/12/2022 à 15:46
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Tout à fait, c'est la cuisine de tous les jours, mais nous nous régalons. Gros bisous à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/12/2022 à 09:56
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