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Vous pouvez parfumer ce plat avec de la sauce soja! Excellent avec un petit rosé!
Ingrédients :
- 1 sachet d'assortiment de fruits de mer congelés - 1 bocal de sauce curry marque "Suzi wan" - 15cl de lait de coco - de la coriandre - 1 oignon - riz comme accompagnement Recette : - Pelez et émincez l'oignon et faites-le revenir à feu vif dans un wok ou une cocotte. - Quand il est bien coloré, ajoutez les fruits de mer, le bocal de sauce au curry, le lait de coco. - Laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes.  - Pendant ce temps, faites cuire du riz comme accompagnement. - A la fin de la cuisson des fruits de mer, ajoutez le riz et rectifiez l'assaisonnement.  - Servez aussitôt saupoudré de coriandre ciselée.  Source : Cuisine de A à Z
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Suggestion : Réalisez des versions mini dans des moules à briochettes pour le goûter des petits. Succès assuré! Vous pouvez aussi rempacer les raisins secs par des pommes, prunes, abricots voire des pépites de chocolat.
- Faire fondre les 75g de beurre. |
Petite devinette rigolote en rapport avec le porc (sans jeu de mot...) : Pourquoi les tirelires ont-elles traditionnellement la forme d'un cochon? Parce que le cochon était considéré comme une source d'enrichissement par les paysans au moyen-âge! Ingrédients :
Pour 2 personnes - 2 médaillons de porc préparés par le boucher  - 1 gros oignon - 1 boîte de tomates pelées - 1 bouillon cube - sel, poivre - riz pour l'accompagnement Recette : - Dans une cocotte, faites revenir les médaillons de porc dans un filet d'huile car en dorant, les tranches de lard donnent déjà de la graisse. - Egoutez-les sur du papier absorbant et essuyez la poêle pour enlever le maximum de graisse. - Remettre les médaillons dans la poêle. Ajoutez un oignon coupé en petits morceaux et laissez revenir quelques instants. - Recouvrez-le tout avec une boite de tomates pélées coupées en petits morceaux. - Ajoutez du poivre et très peu de sel à cause du lard ainsi qu'un bouillon cube pour parfumer. - Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15mn. Pendant ce temps, préparez votre riz.. Je me suis achetée une boule très pratique pour la cuisson et surtout pour égoutter le riz. Faites cuire votre riz.  Au moment de servir, sortez les médaillons. Dressez-les dans un plat de service et nappez le riz de sauce tomate. Servir très chaud. Je voulais parsemer l'assiette de persil haché mais je n'en avais plus au jardin!  Régalez-vous! Source : mes idées |
Avec ses magnifiques fleurs aux couleurs vives, l’hibiscus a les accents enchanteurs des tropiques. Sa floraison est très spectaculaire et se renouvelle constamment. Les fleurs superbes et éphémères corolles de 6 à 8 cm de diamètre, apparaissent successivement, solitaires ou portées par paires. |
Je veux vous parler en images d'une région chère mon coeur. Laissez-vous conduire et vous découvrirez ces sites remarquables qui ne vous laisseront pas indifférents et qui scelleront à tout jamais dans votre coeur le charme de cette région. http://www.charente-maritime.org/videos_17/interface_video/une_videos.php
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La petite maison à oiseaux que j'ai décorée est très fréquentée! par une curieuse.... et des affamés .... |
1589, le fruit d'un heureux hasard
Il est une légende où l’on conte que le Pineau des Charentes est non seulement le fruit de la vigne mais aussi celui du hasard. En 1589, alors qu’Henri IV accédait au trône de France, un vigneron charentais, au cours des vendanges, versa par mégarde du moût de raisin dans une barrique qui contenait de l’eau-de-vie de Cognac. Il remisa alors ce fût dans le chai du domaine seigneurial. Quelques années plus tard, lors d’une récolte abondante, la précieuse barrique lui devint nécessaire. Il eut la surprise d’y découvrir un merveilleux breuvage, limpide, ensoleillé comme la terre des Charentes. Le Pineau des Charentes était né. La suite est affaire de patience et de savoir-faire… A l'approche des fêtes, voici quelques recettes de cocktails toutes simples!
Pineau fruitier - ½ cl de Sirop de fraise - 4 cl de Jus de pomme - 4 cl de Nectar de fruits rouges - ½ cl d'eau de vie de Mirabelle - 4 cl de Pineau des Charentes Blanc Verser dans votre shaker le sirop de fraise, le jus de pomme et le nectar de fruits rouges. Ajouter ensuite le Pineau des Charentes Blanc. Servir dans un verre long drink avec des glaçons. Décorer le verre avec des lamelles de pommes et des framboises en "brochette". Soleil des Charentes - 6 cl de jus de pomme - 2 cl de Bénédictine - 4 cl Pineau des Charentes Blanc Shaker le jus de pomme, la bénédictine et le Pineau blanc, puis verser dans un verre long drink rempli de glace. Ajouter un trait de sirop de fraise, en tombée. Suggestion de présentation : Brochette de framboises Pineau des Iles - 1 cl Sirop de mangue - 7 cl Jus d'ananas - 3 cl Jus d'orange - 4 cl Pineau des Charentes Blanc Mélanger le sirop de mangue, le jus d'ananas, le jus d'orange et le Pineau blanc au Shaker, puis verser dans un verre long drink. Ajouter un trait de sirop de fraise. Suggestion de présentation : En brochette, un quartier d'ananas avec des raisins blancs et des raisins rouges. Le Fort Boyard - 7cl Jus de fraise - 3 cl Vodka - 4 cl Pineau des Charentes Blanc Shaker le jus de fraise, la vodka et le Pineau des Charentes Blanc avec des glaçons, puis filtrer le cocktail obtenu avec la passoire. Suggestion de présentation : Une belle fraise sur le bord du verre L'Ecume d'Oléron - 1 cl de sirop de framboise - 5 cl de jus d'airelles - 2 cl de Cognac VSOP - 4 cl de Pineau des Charentes Blanc Au shaker, mélangez l'ensemble des ingrédients. Suggestion de présentation : Pomme verte, framboise er menthe fraîche |
 • Les baies roses et le poivre vert, très aromatiques, accompagnent les poissons. • La harrissa, riche en piment et en ail, relève les légumes. • La cannelle adoucit l’agneau. • Le poivre noir relève les viandes rouges, mais aussi les figues et les pommes en compote. • Le poivre blanc, plus doux, accompagne la délicatesse des viandes blanches. • La moutarde est encore meilleure cuite et sublime ainsi les steaks préalablement enduits avant d’être saisis. • Le raifort (racine apparentée à la moutarde, utilisée râpée en condiment) se sert avec les carpaccios de poissons crus, en remplacement du wasabi (moutarde japonaise réalisée en mélangeant la racine râpée à de l’eau et du soja). • Le cumin sublime le chou-fleur, surprend les carottes. • Le piment d’Espelette n’emporte pas la bouche comme ses homologues plus exotiques. Avec les viandes blanches, le chocolat chaud. • Le gingembre pimente et parfume les sauces, réveille les fraises. • Le mélange de graines servi en fin de repas dans les restaurants indiens ravive les compotes. Source : Danone et vous |
On peut les parfumer avec des zestes du citron ou d'orange, etc...
Pour 4 personnes : |
J'ai présenté ces renversées en apéritif. J'ai donc divisé les proportions par 2.
Pour 6 personnes
Ingrédients : - 200g de lardons fumés - 200g de gruyère râpé - 4 oeufs - 30cl de crème liquide - Un peu de beurre pour les ramequins - Sel et poivre Recette : - Préchauffer le four à 180°. - Faire blanchir les lardons 1mn à l'eau bouillante. - Dans un saladier, fouetter les oeufs, puis ajouter la crème. - Saler légèrement (moi, je n'ai pas salé) et poivrer. - Ajouter les lardons et le gruyère râpé.  - Beurrer les ramequins. - Verser-y le mélange crème-oeufs-lardons.  - Enfourner pour 35mn de cuisson dans un plat au bain-marie.  - Renverser et servir aussitôt.  |
Grand jour aujourd'hui : la turbine a tourné et nous avons goûté notre 1er sorbet à la mûre.
Mon premier essai : un sorbet à la mûre Exceptionnellement, nous n'avons pas bu notre traditionnel café à 16h mais nous avons goûté le sorbet! C'était un régal. On sentait le bon goût naturel des mûres.
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La galette de pomme de terre s'appelle Reibekuchen en Rhénanie (Allemagne) où elle est une spécialité locale que l'on retrouve sur les marchés, kermesse, … En Suisse, elle s'appelle le Rösti et se distingue par l'absence d'œufs ou d'ingrédients liants dans sa composition. On l'assaisonne souvent avec du thym. Pour 4 personnes |
Le 3 novembre, c'est la saint-Hubert, patron des chasseurs. Ce WE, le village de Berdorf fêtait les chasseurs.
Berdorf passe pour le cœur de la Petite Suisse Luxembourgeoise avec ce paysage rocheux envoûtant de la région du Mullerhal. La petite commune rurale de Berdorf (800 habitants) est un des plus importants centres touristiques du Grand–Duché de Luxembourg. |
![Metz](<a href="http://www.fra.cityvox.fr/guide_metz/AccueilVille" title ="Metz"><img alt="Metz" src=http://www.cityvox.net/wp-content/uploads/logos/cityvox/CitRougeFdBlanc.jpg height=75 width=223></a>)
