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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.

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et Roger le sait....





Hier, je vous ai donné la recette des poireaux vinaigrette mimosa que j'ai préparée avec les blancs des poireaux et aujourd'hui, je vous propose cette bonne soupe préparée avec le vert des poireaux. Rien n'est perdu! tout est bon dans le poireau....

Les ingrédients :

- 300g de poireaux (la partie verte)
- 1 oignon
- 500g d'eau
- 300g de lait
- 4 pommes de terre selon la taille
- 2 bouillons cube "brut de chez Maggi"
je n'utilise plus que ceux-ci.
- créme fraîche
- sel et poivre (à ajuster)
- persil haché.

La recette :

1 - Mettre les poireaux coupés en morceaux et l'oignon coupé en 4 dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5 et racler les parois du bol.


2 - Ajouter l'eau, les pommes de terre coupées en morceaux et les bouillons cube. Cuire 22 minutes, Varoma, vitesse 1.


3 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter le lait. Mélanger 45 secondes, vitesse 8.  


4 - Servir chaud et ajouter un peu de crème fraîche et de persil haché.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Le poireau est plein de vitamines et en plus, c'est un allié minceur! Alors, ne pas nous en priver... La cuisson a été réalisée au Cookéo. Je les ai accommodés à la vinaigrette avec un oeuf dur mouliné.

Les ingrédients :

- 6 poireaux
- 200ml eau pour la cuisson
- 1 ou 2 oeufs durs
- vinaigrette
- persil haché
- 2 échalotes

La recette :

1 - Laver et couper les poireaux en tronçons. Les miens étaient congelés.

2 - Dans la cuve du Cookeo, mettre l’eau puis placer le panier vapeur. Ajouter les poireaux puis lancer la cuisson sous pression pour 8 minutes. Transvaser dans un autre récipient puis laisser refroidir. Pendant ce temps, cuire les oeufs durs. 

3 - Préparer votre vinaigrette. Pour moi, ce sera : 2/3 huile d'olive, 1/3 huile de colza, vinaigre Melfor, moutarde, Kelpamare, sel et poivre.

4 - Emincer les échalotes. Disposer les poireaux tièdes côte à côte dans chaque assiette. Arroser de vinaigrette. Parsemer du blanc d’œuf et du jaune hachés à la moulinette. Décorer de persil haché. 


Délicieux et très simple!



Une recette facile à faire comme toutes les quiches d'ailleurs....

Les ingrédients :

- environ 200 à 300g de truite fumée
- 1 pâte à tarte brisée
- 1 oignon rouge
- quelques blancs de poireaux

- curry selon votre goût
- 1 ou 2 oeufs
- 200ml de lait ou crème
- sel et poivre du moulin
- gruyère râpé 
- huile d'olive
- persil haché

La recette :

1 - Laver, sécher et éplucher les poireaux. J'ai utilisé des blancs de poireaux que j'avais congelés. Les couper en petits tronçons. Eplucher l'oignon rouge et l'émincer.

2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les poireaux avec un peu d'huile d'olive. Ajouter du curry selon votre goût.

3 - Laisser mijoter le tout, le temps d'enlever l'eau rendue par les poireaux. 

4 - Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond.

5 - Dans un saladier, mélanger le lait ou la crème avec le ou les oeufs. Saler et poivrer légèrement car la truite fumée est déjà salée. Ajouter un peu de persil haché. 

6 - Déposer la préparation à base de poireaux puis la truite fumée coupée en dés sur la pâte à tarte.


7 - Verser le mélange oeufs, lait ou crème. Parsemer de gruyère râpé. 


8 - Enfourner dans un four préchauffé chaleur tournante 200°. Laisser cuire environ 30 minutes.


9 - Parfait pour un repas d'un soir et avec quelques feuilles de salade, c'est le TOP....





Dans cet ARTICLE qui date d'avril 2014, je vous parlais de ma balade sur l'île d'Oléron et de ma visite chez la créatrice de point compté Isabelle Vautier. 

Roger était tombé sous le charme d'une broderie qui représentait un carrelet situé sur l'île Madame. J'avais commencé à le broder puis..... je l'ai un peu beaucoup oublié pendant plusieurs années... et je viens enfin de le terminer. Le voici!

Après un repassage soigné, je vais le faire encadrer chez un spécialiste. Autant pour les petites broderies, je le fais moi-même, mais là c'est un joli tableau qui représente beaucoup d'heures de travail et j'aimerais qu'il soit bien mis en valeur.
A bientôt pour partager avec vous le carrelet encadré. 





Une belle occasion de nous écrire et nous présenter nos voeux. Merci à toutes et tous pour ces jolies cartes. 


Merci pour ces nouvelles cartes reçues !


Encore une gentille carte.... 





J'ai préparé la pâte de ce délicieux dessert au Thermomix et je l'ai fait cuire dans mon Cake Factory. 
Vraiment une recette que je vous conseille!!

Les ingrédients :

- 2 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 20g de beurre fondu
- 100g de lait
- 70g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)
- 800 g de pommes, coupées en fines tranches à la mandoline
- Pour les gourmands, on peut ajouter un peu de rhum. C'est ce que j'ai fait!!!
Il me restait quelques canneberges séchées, je les ai ajoutées au pommes. 


La recette :

1 - Beurrer et fariner un moule à manqué ou le plat du Cake Factory, puis réserver.

2 - Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, puis fouetter 2 minutes/vitesse 3.

3 - Ajouter le beurre fondu, le rhum et le lait, puis fouetter 45 secondes/vitesse 3. Retirer le fouet.

4 - Ajouter la farine, la levure chimique. Puis mélanger 20 secondes/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

5 - Mélanger de nouveau 15 secondes/vitesse 4. Transvaser dans un grand saladier.


6 - Ajouter les pommes et les canneberges dans le saladier, puis mélanger à l'aide de la spatule.

7 - Transvaser dans le moule préparé, puis enfourner et cuire au four 35 minutes à 180° et le même temps dans le Cake Factory avec le programme "Gâteau à partager". 


Et voilà... 


Il ne nous reste plus qu'à nous régaler!


La recette vient du site "COOKIDOO".



Un couscous aux cuisses de poulet fermier et aux merguez préparé dans mon Cookéo....

La recette est ICI.





Comme si je n'avais pas encore assez de travaux en cours!!! je me suis laissée tenter en novembre par un SAL que proposait la créatrice oléronaise, Isabelle VAUTIER....

Un SAL, c'est l'acronyme de l'expression américaine Stitch ALong.... 

Il s'agit d'une façon de se mettre ensemble entre passionnées qui peut-être vivent à une distance de centaines ou milliers de kilomètres entre elles et de broder toutes ensemble, au même temps, le même projet.

Dans mon cas, ce SAL est proposé par Isabelle VAUTIER qui réalise une grille et la propose en plusieurs étapes. Chaque étape est donnée le 1er du mois depuis le 1er novembre et la dernière sera en mai. 

Les réseaux sociaux favorisent ce genre de partage. Chacune peut partager les progrès de son travail, demander des conseils, commenter et échanger des opinions avec toutes les autres personnes qui sont en train de broder la même grille.

Il ne s'agit pas, toutefois, d'une compétition : l'esprit est celui "du partage".


A demain pour la suite et découvrir mes deux premières parties, la troisième est en cours....





A peine de retour de Metz, il était déjà à la porte-fenêtre de la salle-à-manger...
On se demande si ses maîtres savent qu'il est si souvent chez nous? 





Pourquoi les appelle-t-on des pois cassés?

parce qu'il s'agit des graines de la même plante : les petits pois, issus d'une variété qui donne de grosses graines bien rondes. Puis, ils sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique.

Il est inutile de les faire tremper car le pois cassé est petit d'une part et surtout parce qu'il est dépourvu de cette peau épaisse. C'est d'ailleurs de cette particularité qu'il tire son nom. La graine, non maintenue par le tégument, est ainsi séparée en deux cotylédons.

J'ai choisi de les préparer en velouté. Je vous donne la recette avec ou sans Thermomix. 









Dans notre petit pied-à-terre messin, mon coin cuisine ressemble à un coin cuisine de studio d'étudiant!! 
Alors, pour gagner de la place sur mon plan de travail et ma petite table de cuisson deux feux, nous sommes allés faire un tour chez IKEA car j'avais repéré sur le site une table roulante qui me convenait bien!   


Je vous avais bien dit que j'avais plus de place!! 





Tout doucement et sur la pointe des pieds, je passe vous dire bonjour. 
De retour de Metz, ce début d'année fut chargé en rendez-vous et activités. Je commence à reprendre mes petites habitudes. 
J'en profite également pour remercier mes fidèles amies blogeuses pour leurs gentilles cartes de voeux. Mes courriers vont seulement suivre. Heureusement que le mois de janvier est réservé aux voeux car je ne suis pas en avance! 
A bientôt.....



Je vous souhaite à tous un bon réveillon... à l'année prochaine 🥂



Pour la seconde fois, la gare de Metz se met aux couleurs de Noël et des fêtes de fin d’année par la projection d’images monumentales sur sa façade. 


De nombreuses compositions se succédent en musique pour vivre une expérience immersive unique.


La façade de la plus belle gare de France s'est parée de ces illuminations du 2 décembre au 26 décembre les soirs du jeudi au dimanche. 




Conçu par le Kolektif Alambik et produit par la Compagnie Deracinemoa, le spectacle de lumière s'intitule "Impressions impériales".


Cette projection est la principale animation dans le quartier de la gare, qui ne fait pas partie du périmètre du marché de Noël. 


Le Kolektif Alambik explique qu’il repose sur une "Distillerie d’images", dont la fonction consiste à "sculpter la lumière à partir de créations visuelles".


La création se fait à partir de supports argentiques, grâce à plusieurs techniques : le grattage, la peinture, la chimie, les altérations, les superpositions, les collages ou encore les traitements de photos. 


Le résultat final est projeté à la manière d’un tableau. 


Ces impressions monumentales reviennent notamment sur la féerie des Noëls de Moselle, les boules de Meisenthal mais aussi les vitraux de Jean Cocteau ou le sentier des Lanternes. 


Je vous laisse apprécier les derniers tableaux...










J'espère que vous aurez pris du plaisir à admirer cette magnifique mise en valeur de la gare de Metz. 





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