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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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J'ai changé.. cette fois-ci, Roger m'a acheté des asperges vertes au marché. Je les trouve plus fondantes pour réaliser cette recette et de plus, il n'est pas nécessaire de les éplucher comme les blanches. Quant aux linguines, je les ai achetées chez Lidl.

Les ingrédients :

- des asperges vertes
- 140g de linguines
- 100g de truite fumée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Laver les asperges vertes et les installer dans le panier cuisson du Cookéo pour les cuire à la vapeur "Cuisson sous pression" pendant 4 minutes. 

2 - Pendant la cuisson des asperges, faire cuire les linguines suivant le temps indiqué sur le paquet. 

3 - Couper la truite fumée en morceaux.

4 - Egoutter les pâtes et ajouter la crème fraîche et pourquoi pas, un peu de piment d'Espelette. 


5 - Dans chaque assiette, dresser les spaghettis avec la sauce. Ajouter les asperges vertes et parsemer de petits morceaux de truite fumée. 

Conseil : j'aurais pu parsemer de ciboulette ciselée!





Cet après-midi fut consacré à la balade, direction Meschers. Après être passés au cimetière, nettoyer le caveau familial et avoir déposé des fleurs, nous sommes allés au port.
On ne sait jamais.... il y a peut-être moyen de manger notre première glace de l'année? Et bien, OUI.... 


Nous nous sommes installés tranquillement sur un banc pour la dégustation! 


Nous en avons profité pour admirer les carrelets et le petit port de Meschers. 


Il y avait un peu de monde qui avait eu la même idée que nous. Mais c'était loin d'être l'affluence de l'été. Cette petite pause a fait du bien au moral....  





Profitons encore de la saison des asperges pour préparer cette assiette rafraîchissante!

Les ingrédients :

- 1 botte d'asperges blanches
- sel et poivre du moulin
- 2 oeufs
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron non traité de notre jardin
- moutarde 

La recette :

1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.

2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.
Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. La recette est ICI.

3 - J'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Lancer le mode de " cuisson sous pression" pour 8 minutes.


4 - Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante ou 3 minutes dans le cookéo. Ça marche très bien aussi. 
Les rafraîchir puis les écaler encore tièdes.

5 - Presser le citron et réserver le jus. J'utilise les citrons de notre jardin.

6 - Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Saler et poivrer.

7 - Couper les oeufs en quatre. 


8 - Répartir les asperges dans les assiettes. Les arroser de sauce au citron. Décorer avec les oeufs et parsemer de ciboulette. 





Parfaites ces paupiettes de veau pour accompagner une jardinière de légumes cuisinée avec des petits pois frais....

Les ingrédients :

- 4 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 barquette de dés de lardons
- 600g de petits pois à écosser

- 2 carottes
- 2 pommes de terre

- quelques feuilles de salade
- 1 bouillon cube aux légumes
- 100ml d'eau
- 100ml de vin blanc de cuisine
- huile d'olive et beurre salé

- sel et poivre du moulin
- persil ou ciboulette.


La recette :

1 - Dans le Cookéo programmé en mode "Dorer", faire revenir les paupiettes dans un mélange moitié huile d'olive, moitié beurre salé (ça saute moins....).
Pendant ce temps, écosser les petits pois, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. 

2 - Quand les paupiettes sont bien dorées, les saler et les poivrer et les réserver sur une assiette. 


3 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Ciseler le tout et les faire revenir dans le Cookéo. Lorsqu'ils sont dorés, remettre les paupiettes dans la cuve. Quitter le mode "Dorer". 

4 - Ajouter le vin blanc, l'eau et le bouillon cube ainsi que tous les légumes (petits pois, carottes coupées à la mandoline, pommes de terre et salade). 


5 - Lancer une "Cuisson sous pression" pour 15 minutes. Puis, servir rapidement. Parsemer de persil ou de ciboulette.


Ce menu était celui de dimanche dernier, veille du jour du déconfinement... 
Alors, pour fêter cela... LOL... Roger a ouvert une bonne bouteille de vin : un Saint-Nicolas-de-Bourgueil.


Nous avons terminé notre repas sur une note gourmande. Je vous rassure, ce n'est pas moi qui ai préparé cette pâtisserie.  
Notre boulangère "La petite fille du boulanger" sait fidéliser sa clientèle. Elle nous a offert un bon pour une pâtisserie. Roger en a acheté une deuxième, bien sûr et voilà notre bon dessert tout trouvé! 





Nous avons eu la réponse à notre question....

En effet, ces jours-ci, Roger trouve le minou (vous savez, celui qui nous rend visite régulièrement...) couché sur le lit dans la chambre d'amis qui se trouve à l'étage de notre maison. Comme les Velux sont ouverts en ce moment du fait du beau temps, les portes des chambres sont fermées pour éviter les courants d'air. Donc, impossible pour lui de monter "en douce" par l'intérieur de la maison, pour aller se coucher sur le lit!!

Et voilà la réponse en image....


Ils sautent de toit en toit et le voilà arrivé tout en haut!


Monsieur Minou a trouvé aussi d'autres endroits confortables pour piquer un somme....


Juste le temps de poser la couverture d'Hinés sur mon patchwork... OUF!!!


C'est notre petit réconfort depuis le départ d'Hinès...



Je vous avais dit que Virginie et Lucie m'avaient passé une commande car mon tapis de piscine leur avait beaucoup plu. 
Donc, ces jours-ci, j'ai sorti la machine et me suis lancée dans la réalisation de ces tapis. J'ai suivi les explications que j'avais déjà partagées avec vous dans cet article

Pour celui de Lucie, j'ai choisi dans mes réserves, un tissu enduit très joli avec des motifs pour enfants sur le thème du  petit chaperon rouge. Pour l'intérieur du tapis, je n'ai pas mis d'éponge mais de la microfibre bleue. 


Il est prêt à être utilisé quand les piscines réouvriront....


Une petite dédicace de "la Bomi"...


Ensuite, je suis passée à celui de Virginie. 


Pour elle, j'ai choisi un tissu enduit jaune curry avec des motifs géométriques noirs et blancs et pour l'intérieur une éponge blanche.  


Le voici terminé!


... sans oublier ma petite dédicace!





Magazine COOKEO n°19

 14/05/2020
Comme je suis abonnée, hier j'ai reçu par la Poste le numéro 19 du magazine "Mon Robot ce Héros" consacré au Cookéo. En revanche, je ne sais pas s'il est déjà en kiosque.

Le thème de ce dernier numéro est axé sur "Minceur et Plaisir". J'y ai découvert de nombreuses recettes de papillotes de poulet et poisson mais aussi des recettes à base d'asperges, courgettes, carottes, ....
Je vous laisse le découvrir si vous l'achetez. 





Peut-être le connaissez-vous? pour moi, c'est une nouveauté...

Savez-vous ce que veut dire SLURPER ?

C'est aspirer bruyamment son café car en effet, cela permet de diffuser le café sur le palais et de faire parvenir les arômes et saveurs subtils jusqu’au nez.

Ce terme s'applique aussi pour les nouilles. Il est très courant au Japon de les "slurper".

Moi qui pensais que manger ou boire bruyamment, était impoli.... il va falloir que je revois les principes de mon éducation... LOL...   







Moi, je dirais plutôt déconfinée mais prudente.... tout en pensant que tout le monde n'a pas la même vision des choses. 

Nous sommes comme beaucoup de personnes, nous aussi, nous aimerions retrouver nos enfants et petits-enfants. Mais pour nous, double peine... déjà, ils sont à plus de 100 kilomètres et en plus, à l'étranger. 
Et comme la France a annoncé la prolongation de la fermeture des frontières avec ses voisins, le Luxembourg, l'Allemagne et la Belgique jusqu'à la mi-juin 2020, nous allons attendre patiemment et mettre toutes les chances avec nous pour être en forme et partir les voir quand cela sera autorisé.

Et vous, comment allez-vous vivre ce déconfinement? Merci de partager votre avis avec moi....





Le hasard a bien fait les choses... Roger a justement terminé aujourd'hui son puzzle.

Bien sûr, vu le nombre de pièces (2000) et la difficulté de réalisation du modèle, vous vous doutez bien qu'il ne l'avait pas commencé au début du confinement. Celles qui me lisent régulièrement, savent que chaque hiver, Roger s'adonne à cette passion : la réalisation d'un puzzle.


Habituellement, on parle de la pose de la première pierre... et bien chez nous, c'était la pose de la dernière pièce....


J'ai aidé Roger dans ses manipulations pour le coller sur une plaque en bois. Le voilà prêt à être encadré.... 

Nous l'emménerons quand "l'excitation" du déconfinement sera passée..... Il n'y a pas d'urgence!!!





Pour lutter et se protéger contre le Covid-19, 42 680 masques ont été distribués gratuitement à la population. Cette distribution s’est effectuée en porte à porte par les services de la Ville, le week-end du 8 mai.


Nous avons reçu 1 masque en tissu réutilisable et 1 masque chirurgical par habitant. Une feuille expliquant les principes élémentaires, accompagnait ce courrier.

C'est une très belle initiative, toutes les communes ne le font pas! 

Merci à la ville et aux personnes qui ont distribué ces enveloppes....





À partir de ce lundi 11 mai, date du déconfinement prévu en France, les déplacements seront librement autorisés à condition de respecter un périmètre de 100 km à vol d'oiseau. 

Comment calculer cette distance? 
Suivez ce LIEN et saisissez votre adresse. 

En cas de contrôle pour ne pas risquer une amende, cette carte pourra également vous servir de justificatif.

J'ai fait le test et voilà pour nous....


Pour nous,
Bordeaux est la limite sud,
Angoulème la limite est
et Niort et Fontenay-le-Comte la limite nord.  





Une recette gourmande pour accompagner mes dernières figues du congélateur.


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- des figues
- 1/2 saint-Maure de Touraine
- des allumettes de poulet ou de jambon (facultatif)
- 2 oeufs
- 150ml de crème fraîche ou de lait
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

2 - Etaler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

3 - Couper les figues en rondelles et les répartir sur la pâte ainsi que le fromage et les allumettes de poulet ou jambon.

4 - Battre les oeufs avec le lait ou la crème. Saler et poivrer et verser cette préparation sur la quiche.


5 - J'ai mon truc pour la cuisson. Pour que le fond de la tarte soit bien cuit, dans un premier temps, je n'allume que le bas du four à 180° et je fais cuire la quiche pendant une vingtaine de minutes. 
Puis au bout de ce temps, j'allume le four normalement (le haut et le bas) et je fais cuire pendant aussi une vingtaine de minutes. Ainsi le fond de la quiche est bien croustillant.

Une autre solution : vous pouvez faire cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180° et la garnir après cette pré-cuisson.  


Prête à être dégustée...


Allez, on attaque et on se régale.





Ce midi, j'ai préparé un concombre à la mode "Nicolas".... J'ai trouvé la recette sur le blog de nos amis lorrains Sylvie et Marc "Les Bons Restaurants" et c'est Nicolas, leur fils qui l'a réalisée. 
La recette originale se trouve ICI.


J'ai légèrement modifié la recette car je ne disposais pas de vinaigre de riz et j'ai coupé le concombre en rondelles fines avec la mandoline car Roger préfère.

Les ingrédients de ma recette :

- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre Melfor
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail
- des graines de sésame
- de la ciboulette

La recette :

1 - Laver et éplucher le concombre une bande sur deux. Le couper à la mandoline et le saler. Le laisser dégorger une vingtaine de minutes.

2 - Préparer la vinaigrette, éplucher et hacher les gousses d'ail.

3 - Mélanger le tout et parsemer cette délicieuse salade de ciboulette hachée.

C'est délicieux! nous avons beaucoup aimé et je retiens la recette pour une prochaine fois. J'ai presque préféré cette façon d'accomoder le concombre à celle avec de la crème.Merci Nicolas pour ce partage! 





Habituellement, on fait des pains d'épices à Noël et c'était bien dans ce but que j'avais acheté ce paquet. Mais mais mais.... je ne les avais pas faits alors... je me suis rattrapée à Pâques! 


Le pain d'épices est une véritable passion dans cette entreprise famililale qu'est la maison FORTWENGER. 

C'est en 1768 que le jeune Charles Fortwenger, maitre boulanger ouvre son atelier à Gertwiller pour y fabriquer ses savoureux pains d'épices. Deux siècles plus tard, les fameux pains d'épices Fortwenger sont encore fabriqués dans le respect de la tradition.
La photo a été prise sur le site Fortwenger


Les ingrédients :

- 1 paquet de préparation à pains d'épices de 500g

- 10 cuillères à soupe de miel
- 10 cuillères à soupe d'eau ou de jus d'orange
- 10 cuillères à soupe d'huile
- 2 gros oeufs

Facultatif : j'ai ajouté de la poudre de noisettes dans la pâte. Vous pouvez mettre aussi des raisins secs, des oranges ou citrons confits, des amandes, des noix, ....  

Je n'ai utilisé que la moitié du paquet pour réaliser ces petits pains d'épices. 

La recette :

1 - Mélanger au batteur ou au robot la préparation pour pain d'épices avec le miel, l'huile, l'eau et les oeufs pendant 1 minute à vitesse lente puis 3 minutes à vitesse rapide.

2 - Beurrer le moule et verser la préparation. 
J'ai utilisé mes moules à motifs de Pâques.  

3 - Placer dans le four froid et cuire à 140° (Th 4) pendant une vingtaine de minutes. A surveiller!


J'ai décoré les petits pains d'épices avec un stylo spécial. 


Je les ai présentés avec des gariguettes à la crème. Ils étaient très moelleux, nous nous sommes régalés!





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