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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Nos fraises plantées dans les jardinières, ont recommencé à nous régaler cette année. 


Pour changer des préparations au sucre et à la crème, jes les ai accompagnées d'un flan vanille tout simple préparé au Thermomix.

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 75g de sucre
- 25g de Maïzena
- un peu de vanille liquide ou en poudre


1 - Placer tous les ingrédients dans le bol et programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3 sans le gobelet. 

2 - A la fin de la cuisson, mixer 10 secondes, vitesse 4.

3 -  Verser la préparation dans des coupes et laisser refroidir.


4 - Préparer les fraises. Les couper en deux et les poser délicatement sur les flans.

5 - Pour un dessert plus gourmand, décorer avec un peu de chantilly et quelques feuilles de menthe.


A déguster bien frais! 


Pour d'autres recettes THERMOMIX, suivez ce LIEN.



Julien nous avait offert une box "Délices de Chefs" et nous avons décidé de l'utiliser le dimanche de la fête des mères.
Après consultation des restaurants dans notre région, notre choix s'est porté sur le restaurant de l'hôtel Spa et Plaisir situé au Bois-Plage sur l'île de Ré.

Lisez mon article jusqu'au bout pour partager avec nous, notre désillusion...!!!!


La présentation du restaurant dans la brochure accompagnant la box, nous a séduits... de plus, une journée passée sur l'île de Ré... tout nous réjouissait. Donc, nous avons réservé une table pour le dimanche soir, le restaurant n'étant pas ouvert le midi.


Après une jolie balade dans le village et sur la plage.... 


nous arrivons devant ce complexe résidentiel, idéalement situé, proche de la magnifique plage du Pas des Boeufs. 


Devant ce cadre idyllique, vous vous dites : "super! j'ai fait le bon choix, je vais passer de très bons moments"....  

Au détour des allées, nous découvrons des chambres de plain-pied avec terrasse privée et close de murs, piscine, spa, institut de beauté, .... 


Le restaurant est situé au bord de la piscine mais il ne fait pas assez chaud pour manger à l'extérieur.
Avec cette box, nous pouvons choisir dans le menu à 39€, une entrée, un plat et un dessert. Une bouteille de vin de l'île de Ré accompagne aussi ce menu. 


Nous prenons un apéritif (en supplément). Nos mojitos sont accompagnés de shashimis de saumon.


Tout se passe bien... le restaurant se remplit et un couple s'installe à une table près de la nôtre. Ils présentent aussi une box... fait certainement important à signaler!

Nous apprécions notre entrée : une soupe de poissons et sa garniture.


C'est à ce moment-là que les choses commencent à se gâter... pas pour Roger qui a une belle pièce de boeuf bien tendre....


mais pour moi qui avait choisi une chaudrée noble à la rétaise.

Moi qui adore le poisson, j'ai choisi ce plat typique de la Charente-Maritime et de la Vendée qui est une sorte de soupe de poissons. Il y a de nombreuses recettes mais sur la carte, il y était précisé que cette chaudrée se composait de poissons, de coquillages, noix de saint-Jacques et gambas. Et je m'en souvenais...   


Regardez bien ma photo et comme moi, vous verrez que cette assiette ne contient ni noix de saint-Jacques, ni gambas, ni coquillages à part de nombreuses moules.... 


Mais comment cela peut arriver dans un restaurant qui se targue d'être gastronomique.... et avec un Maître Restaurateur aux commandes....


J'ai fait part de ma désillusion au chef de rang.... qui a remonté le problème en cuisine. J'ai donc attendu, ma chaudrée a refroidi... et elle m'a apporté plusieurs minutes plus tard....  les ingrédients manquants, à part dans une petite cassolette.... 


L'erreur peut être humaine.... mais cerise sur le gâteau....

Vous vous souvenez qu'un couple installé près de notre table, avait aussi une box. Et la dame avait aussi choisi une chaudrée comme moi...  Et bien, l'erreur est doublement humaine car elle aussi avait une chaudrée au rabais... ni coquille saint-Jacques, ni coquillage, ni gambas!!!! 

Elle a fait comme moi et l'a notifié au chef de rang qui cette fois-ci a envoyé "le grand chef" qui ne fut pas du tout agréable et qui a remporté l'assiette en cuisine. Au moins elle, elle a eu la chance de manger une chaudrée chaude!!!! 

Que doit-on en conclure? 


Mon repas s'est terminé avec un mille-feuilles au citron accompagné d'un granité colonel.


Nous n'avons pas traîné... nous avons réglé nos mojitos et nous sommes partis!!! 

Aucune geste commercial...  La chef de rang a dit que l'erreur avait été réparée. Mais bizarre quand elle se produit deux fois et à deux tables différentes.... Dommage car tout avait bien commencé.

C'est bien décevant. Il y a des restaurants largement mieux que ça et qui ne se nomment pas "maître restaurateur". 
De plus, ne vous présentez pas avec votre chien car nos amis à quatre pattes ne sont pas admis, ce qui devient de plus en plus courant à présent.

Vous avez compris que je ne ferai pas de pub pour ce restaurant et que nous n'y retournerons jamais.



Une recette basique qui me permet d'utiliser mes deux aides culinaires... la purée préparée au Thermomix et la garniture du hachis préparée au Cookéo.
J'ai pensé également à celles qui ne possèdent que le Cookéo!  

Les ingrédients :

- 3 steaks hachés ou du boeuf haché frais
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates pelées
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- chapelure ou gruyère râpé

Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 350g de lait
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- noix de muscade selon votre goût
- 50g de beurre




1 - Préparer la purée au Thermomix (voir plus bas pour la préparation avec le Cookéo). 
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer le fouet dans le bol.   

2 - Mettre les dés de pommes de terre dans le bol avec le lait, les gousses d'ail et le sel. 

3 - Cuire 24 minutes, sens inverse, 100°, vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle. 

4 - A la sonnerie, enlever le sens inverse. Ajouter le beurre et mixer 40 secondes, vitesse 3. 

5 - Pendant la cuisson au Thermomix, programmer le Cookéo : "Mode "Manuel", "Dorer" et à la fin du préchauffage, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé et la viande hachée. Remuer, saler et poivrer.

6 - Ajouter à peu près la moitié de la boîte de tomates pelées. Attention à ce que ce ne soit pas trop liquide! 


7 - Dans un plat à gratin, mettre une première couche de purée. Répartir la viande dessus. Puis terminer par une nouvelle couche de purée. Couvrir de chapelure ou bien de gruyère râpé.  



8 - Faire gratiner au four quelques minutes.

Remarque : vous pouvez préparer votre purée dans le Cookéo.
- Commencer la recette à l'étape 5. Puis réserver la viande.
- Dans la cuve, mettre les pommes de terre coupées en rondelles, le beurre, les gousses d'ail et un peu d'eau. 
- Assaisonner (sel, poivre, muscade).
- Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, passer les pommes de terre au presse purée.
- Reprendre la recette à l'étape 7.


9 - Servir rapidement et régalez-vous!


Pour d'autres recettes au Cookéo, suivez ce LIEN.





Souvenez-vous, c'est ICI que je vous parlais de la galette charentaise de Ghislaine.... et j'avais promis de leur faire goûter notre traditionnelle tarte au fromage lorraine.

Et bien, le rendez-vous fut pris pour ce dimanche-là. A noter qu'il était ensoleillé.... 

Si le coeur vous en dit, voici la recette. C'est celle de Monique, ma voisine en Lorraine.


C'est sur la terrasse, à l'ombre de notre parasol, que nous avons échangé nos impressions culinalres et que nous avons apprécié ces quelques bulles. 





Cette recette traditionnelle du sud de l'Italie est une recette formidable pour cuisiner les aubergines. On peut en faire un plat végétarien pour les uns ou bien y ajouter du boeuf haché pour en faire un plat plus complet pour d'autres. Je vous laisse choisir!

Les ingrédients :

- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons
- 250g de viande hachée
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 1 boîte de tomates concassées
- 4 cuillères de parmesan




1 - Laver les aubergines, ne pas les éplucher. Les couper en dés et les faire cuire au cookéo. Les mettre dans le panier cuisson, les saler et les poivrer.

2 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du cookéo et programmer "Cuisson sous pression" pendant 5 minutes. Puis réserver.


3 - Choisir le mode "Manuel", puis "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter les lardons et l'oignon ciselé dans la cuve. Faire revenir.

4 - Ajouter la viande hachée, la gousse d'ail. Saler et poivrer. Faire revenir le tout.

5 - Ajouter une boîte de tomates concassées et le parmesan. Puis les dés d'aubergines. Mélanger le tout.


6 - Garnir des plats individuels ou un grand plat à gratin avec cette préparation. 

7 - Parsemer le dessus avec du gruyère râpé.


8 - Faire gratiner sous le gril du four.


C'est délicieux!


Pour d'autres recettes "Cookéo", suivez ce LIEN



Pour toi Maman,
Je t'envoie cette belle carte pour te rappeler, où que tu sois, que je pense fort à toi.

Bonne fête des mères à vous toutes.





Roger est allé à la pêche à la truite avec ses copains, à l'étang de Magné.
D'habitude, il en ramène quelques unes que nous mettons au congélateur, la preuve ICI. C'était l'an passé et presque à la même date. Mais comme on dit, les années se suivent mais ne se ressemblent pas!! car cette année, la pêche ne fut pas aussi fructueuse!!!


Mais pas question pour autant de ne pas manger cette truite! 
Je l'ai assaisonnée avec un mélange de condiments bio pour poissons et je l'ai cuite 3 minutes à la vapeur dans le cookéo.Après refroidissement, j'ai levé les filets.


Bien sûr, une truite pour deux, c'est un peu maigre mais accomodée de la sorte, ça fait finalement une belle assiette appétissante....


... et nous nous sommes régalés!





Je suis allée au salon "Pour l'Amour du Fil" à Nantes et inutile de vous dire que j'y ai effectué quelques achats... 

Tiens.. tiens... Quelques coupons de tissus... on se demande pouquoi.... LOL....  
et une jolie toile à broder vert pâle pour marier avec le tissu du dessous que j'avais déjà et qui va être utilisé bientôt pour réaliser un porte règles. Je vous en reparlerai le moment venu!


Du petit matériel pour le cartonnage (aimants, coins) et la couture (bobines en bois).

Un assortiment d'aiguilles pour le patchwork.

Un coupe-fils très pratique que vous pouvez porter en pendentif mais qui peut aussi se fixer dans le trou d'une bobine. Equipé d'une lame intérieure ronde et tranchante, il passe inaperçu si vous voulez par exemple, broder en avion lors d'un grand voyage.


et pour terminer, quelques jolis charms... toujours utiles pour décorer des ouvrages.


Voilà, vous savez tout.. et si la visite du salon vous intéresse, suivez ce LIEN.



Je suis allée à la 10ème édition du salon "Pour l'Amour du Fil" à Nantes placée sous le thème "On dirait le Sud". 


Ce salon a été inspiré par les collections exceptionnelles de notre riche patrimoine textile et culturel provençal.


Je vais partager avec vous quelques photos des expositions.

Cette exposition de l’association Guldusi,  sous l’égide de Pascale Goldenberg a pour thème "La vie en rose".
Je vous avais déjà parlé de cette association dans cet article

Ce sont des carrés brodés par des afghanes des villages de Laghmani. 


Pour l’exposition, chaque oeuvre devait contenir un coeur afghan brodé.


Quelques oeuvres proposées pour le concours du salon sur le thème.....


- Petite escapade en Provence par Nadia Blanstier
- Mimosa par Michèle Le Campion
- Couleurs de Provence par Sophie Brochot
- Vue sur la Méditerrannée par Caroline Brochot.


"Atelier Cocopatch" et Patchwork Inspirations" présentent les réalisations des participants au "Quilt Along #100 jours 100 blocs" inspiré du livre "City Sampler" de la créatrice Tula Pink.


Chaque année, des artistes sont accueillies parmi leurs oeuvres dans de petites "maisons" meublées et décorées. 

Par exemple, Kumiko Nakayama qui illumine l'art du boutis avec délicatesse et une expertise exceptionnelle. Le boutis, ce travail tout blanc, qui fit la réputation de Marseille et sa région aux 18ème et 19ème siècle.  


Les expositions sont très variées et certaines sont très modernes. C'est le cas de Pamela Goecke Dinndorf qui a choisi de s'exprimer en couleur et avec modernité dans des oeuvres graphiques et originales.


J'aurais bien d'autres belles choses à vous présenter. Je termine ce petit tour au salon de Nantes avec la présentation de Mieke Duyck.

C'est une quilteuse belge que l'imagination fertile pousse à créer des quilts joyeux et pleins de couleurs.


Même si l'on ne pas de compétences particulières en matière de patchwork ou de boutis, on ne peut que s'incliner devant un tel travail.
Je regrette qu'une seule chose, c'est que de nombreux patchs soient quiltés à la machine à présent. Le quilting a la main a un rendu incomparable!

Si vous voulez savoir ce que j'ai acheté, c'est ICI.



Pour joliment décorer mon petit coin "à coudre", j'avais réalisé un tapis pour ma machine à coudre. C'est ICI, si vous avez envie de le voir ou revoir....

J'ai complété cet ensemble avec une housse pour protéger ma machine, naturellement assortie au tapis! J'avais une housse en plastique ainsi qu'une housse rigide mais il faut reconnaitre que c'est moins joli....


J'ai tout d'abord réalisé la broderie au point compté, même toile à broder et même coloris pour le fil à broder que ceux du tapis. J'avais encore de la dentelle, impeccable! 


Ensuite, je me suis attaquée à la housse. J'ai pris les mesures de ma machine à coudre. J'ai découpé mon tissu que j'ai matelassé. Cette opération est la plus longue et la plus fastidieuse! 
J'ai assemblé les différents morceaux de la housse, j'ai cousu le point compté en appliqué et j'ai bordé tout le tour avec le biais.  


Et voilà le résultat final. Ça me plait bien!





J'avais fait parvenir à Françoise du blog "Graine de sucre", le patron du lapin Tilda qui la tentait beaucoup.

Le voici personnalisé à sa façon. Bravo Françoise!
J'ai cru comprendre que lapinou va avoir une fiancée??? 





Je sais... vous allez penser que je vous montre toujours les mêmes fleurs et roses chaque année à la même période... Certes, vous n'avez pas tort!


Mais quel plaisir de partager avec vous, notre devant de maison si accueillant et coloré....


Mais surtout, c'est une façon de mettre à l'honneur mon jardinier préféré qui sait si bien s'occuper de notre jardin.

Et puis, c'est agréable de regarder de belles roses, non?





Sur le site MOULINEX, vous pouvez commander des verrines spéciales Cookéo. 

Il s'agit de 6 verrines en verre avec leur couvercle en silicone, résistantes et pratiques. Elles vous permettent de réaliser facilement vos recettes de verrines aussi bien salées que sucrées.
Elles sont utilisables dans tous les modèles de Cookeo et compatibles au lave vaisselle.

Elles sont vendues au prix de 24€,99 mais ce qui est intéressant, c'est qu'avec ce code promotion :
MVR-PXL3-KT8K-PCRT
vous gagnerez 7€ sur la commande.

Je viens de passer commande et ça a marché!

Voici LE LIEN pour commander.


J'ai reçu ma commande. Les verrines sont de très belle qualité ainsi que les couvercles en silicone. 

A plus pour quelques recettes!







Ça sera la fête sous les fenêtres à meneaux du château de Pisany ce week-end. Elle débutera samedi et se prolongera dimanche à partir de 10h et cela jusqu'à 19h.

Souvenez-vous.... je vous ai déjà parlé de cette ancienne forteresse dont les propriétaires sont Noëlle et Frédéric BARALLIER. Nous étions allés la visiter et ensuite, nous avions partagé la table de nos hôtes. Un excellent souvenir! C'est ICI.

Une quinzaine d'exposants seront présents tout au long du week-end. Animations et ateliers ne manqueront pas. 

Oyez! Oyez! Venez nombreux!





Je me suis laissée tenter par des petits pois frais chez Couleur Marché.. une envie subite de préparer une bonne jardinière. Pour la première fois, je teste au cookéo. Voici la suite.....

Les ingrédients :

- 200g de petits pois écossés
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail non épluchées
- 1 salade sucrine
- 2 pommes de terre
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive 
- 1 branche de romarin
- herbes de Provence
- 1 cube bouillon de légumes bio
- quelques brins de persil




1 - Ecosser les petits pois. Eplucher l'oignon, les carottes, les pommes de terre et nettoyer la salade. Couper tous les légumes en dés. Pendant ce temps-là, préchauffer le cookéo "mode manuel", "dorer".

2 - A la fin du préchauffage, mettre l'huile d'olive dans la cuve et faire revenir l'oignon quelques minutes. 


3 - Ajouter les carottes, les petits pois, les pommes de terre, les gousses d'ail en chemise, la salade coupée en deux, la branche de romarin. 

4 - Saler et poivrer. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Ajouter 200ml d'eau et le cube de légumes. 

5 - Quitter le mode "Dorer" et choisir le mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


J'ai accompagné cette jardinière de légumes de saucisses blanches rapportées de Lorraine et que Roger a cuites à la plancha.


Conseil : ne gâchez pas les cosses de petits pois. Elles vous serviront à préparer un bon velouté. La recette est à venir.


Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.



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