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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Cette année, nous avons été étonnés de voir que notre petit olivier nous donnait déjà des fruits alors que nous ne l'avons que depuis deux ans!


Alors, je me suis demandée si on pouvait faire quelque chose de ces olives et après avoir mené ma petite enquête, je me suis lancée...
Roger a fait la cueillette qui fut vite faite!


Je les ai lavées, j'ai enlevé les queues. 
Je les ai fait tremper dans de l'eau froide.
Cette opération va durer 15 jours et chaque jour, je vais renouveler l'eau. Cela permet d'enlever l'amertume des olives. 

La suite dans 15 jours....


Bon! c'est un test! on verra bien....

Et vous, avez-vous déjà préparé des olives? 





et Roger a protégé les arbustes délicats d'éventuelles gelées. Ce serait dommage de perdre tous nos agrumes!


Véritables barrières contre le froid, ces voiles d'hivernage sont très pratiques chez nous.
Mais si la température descend trop en dessous de 0°, Roger les hivernera dans son atelier.


En attendant, nous profitons des dernières roses du jardin.





Lorsque je prépare des îles flottantes, je ne monte pas les blancs en neige avec mon Thermomix mais avec mon robot KitchenAid. Je trouve que les blancs soient plus fermes et tiennent plus longtemps.

- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 30g de sucre glace

1 - Battre les blancs à petite vitesse et quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant à battre en neige ferme.


2 - Répartir les blancs d'oeufs dans des moules en silicone ou des ramequins légèrement huilés. Egaliser délicatement le dessus avec une spatule.


3 - Les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant environ 12 minutes. 

4 - Les démouler délicatement. 


Vous n'avez plus qu'à les poser sur une crème anglaise ou autre préparation.

Comme je n'avais pas utilisé tous mes blancs en une fois, je les ai gardés au réfrigérateur et le lendemain, ils étaient encore bien fermes. 


Et pour terminer, une petite leçon de vocabulaire....

Pour les oeufs à la neige, les blancs sont cuits en petites quantités dans de l'eau frémissante.

Pour une île flottante, les blancs sont cuits au bain-marie et au four dans un moule.

Subtile nuance!



Voilà tout particulièrement pour celles qui me l'avaient demandé, la recette de terrine aux deux truites (pavés de truite et truite fumée).
Je l'ai faite à la truite car j'ai la chance d'avoir de bons produits par une amie qui nous les ramènent de la pisciculture d'Anzin Saint-Aubin dans le Pas-de-Calais.  

J'ai réalisé cette recette au Thermomix mais pas de problème pour l'adapter et la réaliser sans cet appareil! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermominoux.

Les ingrédients :

- un moule de 26cm su 11cm
- 450g de truite sans peau, sans arêtes, coupée en gros dés
- 3 oeufs
- 250g de crème Fleurette
- 1 pincée de sel (pas trop car la truite fumée l'est déjà)
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 3 grosses cuillères à soupe de ciboulette et une pour la décoration. J'ai mis du persil.
- 150g de truite fumée.




1 - Préparer la ciboulette ou le persil.

2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf la truite fumée. Mixer 5 secondes, vitesse 5. La texture doit être grumeleuse et non une mousse.

3 - Chauffer dans votre bouilloire environ 1,5 litre d'eau jusqu'à ébullition.

4 - Préchauffer le four à 180°.

5 - Verser la moitié de la préparation contenue dans le bol du Thermomix dans le moule à cake.

6 - Recouvrir avec les morceaux de truite fumée.


7 - Verser délicatement la deuxième moitié sur la truite fumée.


8 - Mettre le moule à cake dans un plat qui va au four. Le couvrir d'un papier d'aluminium.

9 - Le placer dans le four et verser l'eau préalablement chauffée dans votre bouilloire, dans le plat. Vous éviterez de vous brûler et de renverser de l'eau.

10 - Enfourner pour une heure de cuisson. Dix minutes avant la fin de la cuisson, enlever le papaier d'amuminium.


10 - Laisser un peu tiédir. Démouler délicatement. Réserver au frais.


11 - J'ai accompagné cette terrine d'une petite sauce.

- 1 yaourt brassé
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- jus de citron
- aneth ou ciboulette ou persil
- sel et poivre du moulin


12 - Dresser votre assiette et déguster.







Me voilà de retour de la capitale... après une journée pleine de rebondissements....

Départ en bus de Royan à 5h20 du matin... ce n'est pas une heure raisonnable pour moi mais quand on aime, on ne compte pas!!!!

Première étape : le bus n'arrivait plus à fermer ses portes. Bon, rouler avec les portes ouvertes à cette heure et avec 4° au thermomètre, ce n'est pas la panacée.... Le personnel appelé en renfort, a réussi à résoudre le problème et me voilà partie pour la gare de Saintes.
Ah! oui j'avais oublié de vous dire que ce service de bus a été mis en place pour palier la suppression des trains au départ de la gare de Royan car des travaux sont effectués sur la ligne Saintes-Royan et nous sommes sans train pendant 5 mois....

Deuxième étape : j'arrive à Saintes en bus et là, je saute dans le TER qui me conduit à Angoulème où...

Troisième étape : je monte dans le TGV qui vient de Bordeaux et qui m'emmène à Paris Gare Montparnasse.

Quatrième étape : OUF! il est 10h du matin, un petit coup de métro et me voilà arrivée au salon Création et Savoir-Faire....

Cinquième étape : je suis contente d'y être enfin !!!!    


Méthodiquement, j'arpente les allées de ce salon, ma petite liste à la main pour essayer de trouver toutes ces petits choses dont j'ai besoin pour bricoler.


Dommage cette année, je ne sais pas trop pourquoi plusieurs exposants que j'apprécie comme L'Atelier des Coeurs ou L'Atelier des Elfes ou La Couserie Créative ne sont pas présents!


Je vous rassure, j'ai trouvé tout de même mon bonheur et aussi quelques nouveautés qui ne figuraient pas sur ma liste. Dans cet article, la liste de mes achats!


Comme nous approchons des fêtes de Noël, je me suis régalée avec les magnifiques décorations présentées au stand Marie-Claire Idées. Je vous en fais profiter!


Là, j'ai fait un petit tour dans le village de Noël... 


et je me suis arrêtée devant le stand de Sandra Hosseni (cartonnage) mais rien de nouveau dans les articles proposés par rapport à l'année dernière.  


Sixième étape : les jambes et les pieds commencent à se fatiguer.. l'heure de la pause se fait sentir, je vais boire un coup avant de reprendre le métro direction la gare Montparnasse.

Septième étape : arrivée à la gare, nouvelle surprise.... une valise a été abandonnée et le service de déminage est arrivé... donc le TGV est parti avec du retard... et je n'ai pas pu avoir ma correspondance à Angoulême. 

Huitième étape : je suis rapatriée à Saintes en bus.

Neuvième étape : je descends de ce bus pour monter dans un nouveau bus qui me conduit enfin à Royan. 

Et voilà, mes aventures touchent à leur fin..  enfin j'arrive à la maison vers 22 heures... On dit que les voyages forment la jeunesse!!! 

Malgré tout cela, ce fut une belle journée où j'ai vu de jolies choses et au cours de laquelle j'ai fait de belles rencontres... sur le salon, une dame du Bassin d'Arcachon qui se reconnaitra certainement et dans le train au retour, une autre dame de Bordeaux. 
Pour l'anecdote, dans le TGV aller, juste devant moi, était assise Valérie Lemercier et derrière moi, Philippe Croizon. Je vous rassure, je n'ai pas fait de selfie...



Si tout se passe bien, je devrais être ce mercredi à Paris porte de Versailles au salon Création et Savoir-Faire.

J'ai prévu d'y aller en train mais voilà nous avons appris qu'une grève était programmée théoriquement jeudi... grève dont personne dans les médias n'a encore parlé!!!!
Donc, je suis allée changer mon billet de train pour  m'y rendre mercredi au lieu de jeudi...

Pas de chance car à chaque fois que nous allons à Paris à ce salon, il se passe quelque chose.... l'année dernière, c'était la tempête, l'année d'avant nous étions bloquées en gare Montparnasse... 
Alors, vous comprendez bien que je me demande ce qu'il peut encore nous arriver cette fois-ci!!! 

J'espère vous retrouver bientôt.... lol.... Ça ne nous vaut rien d'aller à la capitale...



Lundi 13 à 18h45 : quand je clique sur "Accueil", ça remarche normalement. J'accède aussi aux blogs du village sans problème. Et vous?

Lundi 13 à 11h : Le problème a été remonté à l'équipe technique. Nous attendons des nouvelles de La petite fille de Madeleine.
Quand je clique sur "ACCUEIL DU BLOG", tout plante et vous?

Je vous rassure... je ne perds pas la tête.... lol....
Je voulais tester quelques fonctionnalités suite au plantage de nos blogs...
Bon dimanche à toutes.
Certaines fonctionnalités ne sont toujours pas opérationnelles.
La petite fille de Madeleine est prévenue.


Une excellente recette toujours très appréciée à présenter à l'apéritif... à préparer la veille, c'est mieux!

J'avais déjà partagé avec vous un récapitulatif de mes baguettes apéro. Suivez ce LIEN. Cette fois-ci, j'en rajoute une nouvelle fourrée au roquefort et aux noix qui est parfaite pour être présentée en cette saison.


Les ingrédients :

- 1 baguette
- 200g de Philadelphia ou Saint-Morêt
- 100g de roquefort
- 60g de noix hachées
- Persil ou ciboulette
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive 




1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Enlever les croûtons à la baguette. Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur en laissant un côté attaché. Enlever la mie.

3 - Concassez grossièrement les noix. Dans un saladier, mélanger le Philadelphia, le roquefort, un peu de sel, le poivre et un filet d'huile d'olive. Ajouter les noix et le persil haché. Bien mélanger le tout. J'ai fait cette opération au Thermomix. 


4 - Farcir la baguette avec cette préparation. L'envelopper dans du papier d'aluminium. 
Je sais.... pas terrible... je lui préfère le papier cuisson mais le problème est que ce papier serre moins bien la baguette!
Ou alors autre solution... envelopper la baguette dans le papier cuisson puis dans le papier d'aluminium. 


5 - Placer au four pour 15 minutes.


6 - A la sortie du four, laisser bien refroidir. Placer la baguette au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

7 - Le lendemain, couper en tranches avec un couteau qui coupe bien.


8 - Préparer votre assiette apéritive.

Autre suggestion : vous pouvez réchauffer légèrement les tranches de la baguette et les présenter tièdes.





Dimanche dernier, nous avons invité des amis pour le repas de midi. J'ai souvent l'habitude de décorer ma table sur le thème de la mer. C'est de bon ton quand on habite à Royan... mais cette fois-ci, j'ai changé. J'ai préféré des tons qui rappellent plus la saison actuelle, l'automne.


Comme à son habitude, Roger nous avait concocté un joli menu qui fut apprécié par nos hôtes.


Passons aux choses sérieuses.... le contenu du menu...

En attendant que je prépare mon assiette apéritive, j'ai proposé quelques olives farcies aux poivrons et des champignons à la grecque, juste le temps de faire patienter nos invités avec qui nous avons partagé une coupe de champagne rosé...


.... et voici mon assiette apéritive sur le thème des noix, servie...
- Velouté de potimarron aux noix. La recette est ICI.
- Baguette au roquefort et aux noix. La recette est ICI


Une entrée que j'ai réalisée pour la première fois et qui est à retenir pour les fêtes : une terrine aux deux truites (pavés de truite et truite fumée) accompagnée d'une petite sauce légère à base de yaourt brassé. La recette est ICI.


Avec une carbonade flamande, je fais un petit clin d'oeil aux gens du Nord... Vous trouverez la recette ICI.


Et après un assortiment de fromages et une salade d'endives aux noix, j'ai suivi l'idée de Roger avec des îles flottantes.

Recette îles flottantes au Thermomix et autres recettes, c'est ICI.
Recette îles flottante rapide, c'est ICI.


Un grand merci à nos amis qui nous ont gâtés avec de belles et bonnes choses... 





La technique des yoyos

 09/11/2017
En couture, le yoyo est un disque de tissu froncé qui forme une sorte de bouton au final. Ils ont de nombreuses utilisations. Ils permettent de personnaliser un vêtement, un trousse, ....

J'ai eu recours à cette technique pour réaliser des yoyos qui ont servi de feuillage sur mon panneau "Bienvenue" que je vous ai présenté ICI.


Il existe des appareils pour les réaliser mais j'ai préféré les faire à la main suivant cette technique toute simple. 

1 - Si votre yoyo doit faire 2 centimètres au final, tracer sur l'envers de votre tissu un disque de 4,5 centimètres (le double plus 1/2 centimètre pour la couture).  
Répéter cette opération suivant le nombre de yoyos que vous avez à faire.


2 - Réaliser un point de devant à 5 millimètres du bord, sur le tour des cercles en laissant quelques centimètres de fil au début. 


3 - Une fois tous les points faits autour du cercle, couper le fil et tirer sur les deux extrémités du fil pour plisser le tissu et former la fleur.

4 - Faire un noeud et aplatir le yoyo. Avec une aiguille, je passe les deux fils à l'envers du yoyo pour les arrêter proprement.


Et voilà, mon yoyo est terminé. 


Mon yoyo est tout simple mais de nombreux autres modèles existent. En voici quelques uns que j'ai trouvés sur le net. C'est juste pour vous montrer tout ce que l'on peut faire de joli avec des yoyos...







J'ai choisi de réaliser ce magnifique panneau "Bienvenue" créé par Marie Suarez. Les couleurs d'origine sont dans les tons roses, verts kakis, tons qui ne se marient pas tellement avec mon intérieur. Donc, j'ai changé et je les adaptés.


Je vous présente quelques étapes de ma réalisation. 
J'ai commencé par la partie du haut qui comporte de nombreuses broderies et compositions en tissus ou feutrine. J'ai découpé et assemblé les pièces qui forment tout le tour du panneau.J'ai brodé au point compté "Bienvenue".


Pour la partie basse, j'ai utilisé la même toile à broder que celle du "Bienvenue". J'ai préparé les fleurs que j'ai collées. J'ai brodé le tour au point de feston et ensuite, j'ai cousu des petits boutons pour faire le coeur des fleurs.

J'ai assemblé les parties haute et basse. Puis, j'ai cousu mes bandes tout autour de ce montage. 


Le travail avance à grands pas. Toutes les broderies et les appliqués sont terminés. Les 3 petits coeurs sont cousus et j'ai fait de jolis yoyos pour représenter le feuillage de l'arbre (le tuto est ICI). J'ai dessiné les traits sur la partie qui sera quiltée.
J'ai préparé "le sandwich", c'est-à-dire la ouatine et le tissu du dessous ont été collés à mon ouvrage.


Le quilting est terminé (partie écrue, entre chaque pièce de couleur, autour de la maison et autour des fleurs dans la partie basse). J'ai fait un peu plus de quilting que ce qui était préconisé par Marie Suarez, en particulier pour les fleurs mais j'ai trouvé que c'était plus joli.


Le travail touche à sa fin. A présent, ce sont les finitions. 
Une bande de tissu est cousue tout autour et deux attaches réalisées dans le même tissu, sont posées pour pouvoir suspendre le "Bienvenue".
Le cintre avec les jolies maisons peintes, est une création de l'Atelier des Elfes.  


Et aujourd'hui, le voici accroché dans notre salle-à-manger... 


... à côté de mon casier d'imprimeur.


J'ai adoré réaliser ce petit panneau qui réunit couture, broderie et patchwork. Il ne faut pas croire que parce qu'il n'est pas grand, ce n'est pas beaucoup de travail...   

A une prochaine fois pour la présentation d'un nouvel ouvrage...



Comme c'est désormais de tradition en cette période de l'année, le Père Noël met en place son organisation logistique afin de répondre aux nombreux courriers qu'il s'apprête à recevoir.

C'est à Libourne que son secrétariat est basé, avec pour assister le vieux barbu, non pas des elfes, mais des employés de la Poste.

Pour qu'il puisse répondre à chacun, avec une jolie carte postale à colorier en prime, il faudra lui écrire à l'adresse suivante : "Père Noël" avant le 18 décembre, et bien sûr, ne pas oublier l'adresse de ses petits souliers au dos de l'enveloppe. 

Sinon, on peut aussi le contacter par internet car le Père Noël a fait sa révolution numérique....
https://pere-noel.laposte.fr

D'ici à ce qu'il échange son traîneau contre des livraisons par drones....




Après le bon repas au Waldhaff La sauvageonne ( c'est ICI), mes enfants nous emmènent visiter Berdorf, l'une des plus importantes zones touristiques du Luxembourg située sur un vaste plateau, dominant à la fois les vallées de l'Ernz Noire, de la Sûre et de l'Aesbach.  


Le réseau de promenades est bien entretenu et balisé.à travers une forêt d'une superficie de 1200 hectares.


Les rochers de Berdorf en grès compact, sont la perle du Luxembourg en matière d'escalade sportive.  


Nous avançons avec précaution. Le sol est jonché de feuilles mortes et il faut faire attention de ne pas glisser!


Quelques pauses pour faire de jolies photos et admirer le site.


Nous poursuivons nos découvertes entre grottes, crevasses et cavités rocheuses.


Partie un peu difficile, nous attaquons la montée.... 


... qui nous mène à des points de vue époustouflants.




Nous voilà perchés sur les hauteurs de parois rocheuses vertigineuses. 





Je vous propose cette recette de gâteau aux pommes et au beurre salé que j'ai trouvée sur le site "Yummix", le blog culinaire dédié au Thermomix". 
Je l'ai adaptée à ma façon pour les sortes de farines.

Les ingrédients :

- 50g de farine T45 et 40g de farine complète
- 70g de cassonade (45g + 25g)
- 3 oeufs (2 + 1)
- 30g de lait
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 20g d'huile neutre (colza pour moi)
- 60g de beurre demi-sel




1 - Préchauffer le four à 180° et beurrer un moule à manqué (idéalement 20 à 22 cm de diamètre).

2 - Verser dans le bol du Thermomix les deux farines, 45g de cassonade, 2 oeufs, le lait, l'huile et la levure.
Mixer 15 secondes, vitesse 4 et versez dans le moule.

3 - Eplucher 4 pommes et les couper en 8. Les ranger sur la pâte en les enfonçant légèrement, le but du jeu étant d'en caser un maximum. 

4 - Enfourner pour 20 minutes.


5 - Pendant ce temps, placer le beurre salé dans le bol du Thermomix (inutile de le laver) et régler 1minute, 50°, vitesse 3.

6 - A la sonnerie, ajouterz 25 g de cassonade et 1 oeuf. Mixez 15 secondes, vitesse 4 et verser sur le gâteau.


7 - Remettre au four pour 15 minites ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.


Il est très simple de réaliser cette recette sans Thermomix. Il suffit de battre les deux pâtes vigoureusement avec un fouet ou une fourchette.

Avec un peu de sucre glace, c'est plus joli!


Et accompagné d'un bon café, c'est TOP..... Un délice!





Je vous rassure tout de suite, elles ne sont pas à poser sur votre nez mais sur vos toilettes....

En balade à la foire expo de Metz, nous avons découvert ce nouveau concept de lunettes de toilettes.

Médaillé au concours Lépine en 2013, PAPADO, cette innovation made in France de conception et fabrication, va révolutionner votre façon de nettoyer.
En effet, ce modèle clipsable ne néccessite plus de système d'attaches pour être stable. Fini la visserie rouillée, la saleté, les bactéries dans les recoins et la casse!


De nombreuses couleurs sont proposées ainsi que différents stickers. Vous choisissez ce qui s'adapte le mieux dans votre pièce!


Un conseil pour appliquer le sticker :

Pulvériser du produit à vitres ou de l'eau savonneuse sur l'abattant. Ne pas l'ssuyer et poser le sticker après l'avoir décollé de son support papier.
Ainsi, le sticker ne collera pas instantanément ce qui vous permettra de le positionner correctement.

Impeccable dans notre salle de bains à Metz! ça tombait bien, il fallait changer la lunette des toilettes...

Pour toutes infos complémentaires, vous rapprocher de ce SITE.




M6 en a parlé dans son émission "Inventeurs...".





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