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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Vous connaissez les saucisses de pommes de terre ou "Kartoffelwurst"? c'est une spécialité allemande que l'on trouve aussi en Alsace et en Lorraine.
C'est un saucisson de porc et de boeuf, de lard, de pommes de terre et d'oignons. 
Celles que j'ai cuisinées, venaient de Lorraine et se composaient de pommes de terre et de comté. C'est une variante!


Les ingrédients :

- 2 saucisses de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- des pommes de terre
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre d'eau
- des herbes de Provence
- sel et poivre du moulin.




1 - Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4.

2 - Eplucher les oignons, les échalotes, la gousse d'ail et émincer le tout.

3 - Dans un plat à four, répartir les épices émincés sur le fond du plat.

4 - Placer les saucisses dans le plat sans les piquer!!


5 - Ranger les pommes de terre tout autour des saucisses. Verser le vin, l'eau. 

6 - Saler légèrement et poivrer. Ajouter les herbes de Provence. 


7 - Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 1 heure. Tester la cuisson avant de servir.


Ajouter quelques feuilles de salade et vous n'avez plus qu'à vous régaler car c'est délicieux!!!


Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette avec une autre sorte de saucisses... 

Bon Appétit!





En courses à Super U aujourd'hui, j'ai découvert au rayon boulangerie, ce produit que je ne connaissais pas. Et comme je suis curieuse, j'en ai acheté un paquet pour le goûter.

J'ai déjà lu sur le paquet que le pain Poppé s’inscrit dans la tendance des produits “healthy“ avec une recette sans additif, sans conservateur, faible en sucre, sel et matières grasses (moins de 20 calories/pièce). Il est très bien placé au niveau du Nutriscore puisqu'il est classé A.

Il existe plusieurs parfums : nature, oignon, blé complet. 

Pain Poppé est fabriqué par une machine qui génère une température élevée et provoque une forte pression sur les ingrédients. Ce processus de fabrication qui chauffe sous pression permet de donner tout son croustillant au Pain Poppé sans ajout d’additif ni conservateur.

Il se consomme à l’apéritif, sa nature extrudée et sa texture croustillante en faisant un bon compagnon des sauces à dipper.





Cette recette de crème au citron est très rapide à préparer et elle me permet d'utiliser les bons et beaux citrons de notre jardin.


- 2 jus de citrons et les zestes (facultatif)
- 2 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15g de Maïzena
- 480g de lait
- 20g de crème épaisse (facultatif) ou de fromage blanc (c'est plus lignht)


1 - Si vous voulez ajouter les zestes dans la crème : les mettre dans le bol du Thermomix et pulvériser 8 secondes, vitesse 10. Renouveler l'opération si nécessaire. Puis racler les parois du bol.
Personnellement, j'ai déjà testé et je préfère sans les zestes car on les sent en bouche quand on déguste la crème.

2 - Ajouter les oeufs et les sucres et programmer 1 minute, vitesse 4.

3 - Ajouter la Maïzena, le jus des citrons et la lait. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3.

4 - Ajouter la crème fraîche épaisse ou le fromage blanc et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Je n'ai pas réalisé cette opération.

5 - Transvaser la préparation dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. 


6 - Au moment de servir, j'ai ajouté de la cassonade sur le dessus des crèmes et j'ai brûlé au chalumeau de cuisine. On obtient une croûte comme sur les crèmes brûlées.


Pour info : le jus des 2 citrons correspond à environ 105ml de jus. 

Un petit conseil : vous pouvez ajouter des petits beurre ou des speculoos émiettés au fond des ramequins. Pour corser le goût, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de limoncello...!!! avec modération!!!

Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Je pense vraiment qu'elle porte bien son nom... Ma "petite merveille" est enfin terminée. Je l'ai commencée en mai 2018 lorsque dans cet article, je vous la présentais et vous parlais de mes broderies.
Puis dans cet autre article, je vous ai fait suivre son avancement pour finalement vous la présenter aujourd'hui terminée. 


J'ai mis beaucoup de temps à la réaliser car je ne fais du cartonnage que le mardi après-midi à mon association. A la maison, je privilégie la couture et la patch. 


A peine terminée, j'ai tout de suite transféré mon matériel de couture, comme là dans le tiroir. 


Sur le dessus de la petite merveille, sont posées des boîtes amovibles. D'un côté, c'est une grande boîte sans séparation qui repose sur 4 compartiments.


De l'autre côté, se trouvent deux boîtes plus petites et un petit compartiment.... 


... dans lequel j'ai glissé 2 coussins à aiguilles sur lequel j'ai brodé mes initiales.


De ce côté-là et en dessous de ces petites boîtes, j'ai encore du rangement.


Ce fut un travail de longue haleine mais ça me connait... 

Le prochain ouvrage en cartonnage sera beaucoup plus rapide. C'est une boîte pour ranger les télé-commandes et d'autres petites bricoles qui sera posée sur la table du salon. 





En effet, "qui va doucement, va sûrement" s'applique parfaitement au temps que la carte de bonne année de Sylvie et Marc a mis pour arriver chez nous....Postée le 20 janvier, elle a franchi notre boîte aux lettres ce matin!!! 
Comme nous nous le sommes dits, le principal est qu'elle soit arrivée!!! Merci Sylvie et marc.





Certains vont vous dire "Oh! nous, on ne fête pas la saint-Valentin, on ne veut pas faire comme tout le monde"... et en effet, si vous vous penchez sur le livre de Jean-Claude KAUFMANN, sociologue et écrivain, vous y découvrirez que le nouveau conformisme, surtout urbain et branché, est de ne pas la fêter.

Peu importe, chacun fait comme bon lui semble mais difficile d'y échapper tant le romantisme de ce vendredi 14 février est devenu une figure imposée.

Et bien nous, c'est en compagnie de deux amies que nous sommes allés hier midi au restaurant chinois "Le King Buffet" à Royan.   


Nous avons pris quelques sushis pour accompagner notre cocktail maison puis nous avons choisi la formule "buffet à volonté" que nous apprécions. 


Il y avait même du homard à volonté.. des hamburgers pour les enfants et du pain!


C'était sympa et notre saint-Valentin a été également la fête de l'amitié en compagnie de nos amies. 





Ce magnifique travail de cette artiste hongroise, Agnès HERCZEG est parfait pour vous souhaiter une belle fête des amoureux.

Tous ses tableaux sont crées en dentelle à l'aiguille. Visitez son site pour la connaitre et découvrir son travail tendre et poétique.





Chantal m'avait tentée avec sa recette de tatin aux endives, maroilles et lardons. Je n'avais pas les mêmes ingrédients dans mon placard alors, je l'ai adaptée et j'ai préparé un tatin d'endives au bleu de Laqueuille et noix.

Bleu de Laqueuille est une appellation désignant un fromage auvergnat du Puy-de-Dôme à pâte persillée élaboré avec du lait de vache.


- 1kg d'endives
- 125g de bleu de Laqueuville ou autres fromages
- des noix
- du vinaigre balsamique
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- de la cassonade
- huile d'olive et beurre


1 - Préchauffer le four à 200°.

2 - Laver et essorer les endives. Couper le cône dans le trognon pour éviter l'amertume. 

3 - Les faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et beurre. Les saupoudrer de cassonade. Quand elles sont bien dorer, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Les laisser cuire doucement. 


4 - Quand les endives sont bien cuites (vérifier avec la pointe d'un couteau que vous enfoncerez dans la partie la plus dure), les arranger en évantail dans un moule à manqué. Ajouter un peu de jus de cuisson.


5 - Ajouter le bleu de Laqueuille coupé en morceaux et les noix en petits morceaux. Garder quelques cerneaux pour la décoration finale.


6 - Couvrir avec la pâte brisée ou feuilletée et enfourner. Quand la pâte est dorée et que les bords commencent à caraméliser, vous pouvez sortir votre tatin du four.


7 - Démouler rapidement en retournant le moule sur un plat. Ajouter les cerneaux de noix et déguster!





Me voilà de retour du salon TISSEADE qui s'est tenu hier dimanche, au Parc des expositions de La Rochelle. 

Les marchés aux tissus plaisent et prennent de l'ampleur. Un grand espace de vente et donc plus de choix est proposé aux nombreux visiteurs.

Et en plus, l'entrée est GRATUITE!


Sur ce genre de marché, on trouve tout ce qu'il nous faut pour mener à bien nos projets.. voici quelques exemples... 


Mais aussi en imaginer de nouveaux grâce à l'inspiration et les conseils des exposants... 

Je connaissais le vinyle perforé puisque j'avais acheté un livre sur ce sujet il y a déjà quelque temps, mais je ne m'étais encore jamais intéressée de près à cette nouvelle technique.


Et bien voilà, c'est chose faite... j'ai découvert des choses très intéressantes à ce propos sur le stand de "Les Broderies du Juge".  


Du vinyle perforé était proposé à la vente dans différents formats et de jolies couleurs. 


Je me suis laissée tenter par un kit qui permet de réaliser un range-aiguilles. Voilà encore un nouveau projet à ajouter sur la longue liste... LOL...


Aujourd'hui, j'ai regardé tranquillement ce kit. Tout est fourni naturellement (vinyles perforés blanc et turquoise, feutrine turquoise, fils à broder et même l'aiguille). 

Quant à la fiche explicative, je l'ai trouvée très bien expliquée, ce qui n'est pas toujours le cas quand on achète certains kits. Nous en avons déjà eu la preuve à plusieurs reprises à mon activité "couture créative". 


Je n'ai pas résisté devant de jolis coupons de tissus sur le thème marin, vous n'êtes pas étonnées, n'est-ce pas?  

Pour 1€, j'ai eu 2m50 de biais toujours sur mon thème préféré et pour 1€, des gabarits pour le patch. 


Je vous souhaite une bonne soirée. Quant à moi, je vais continuer mes sets de table. Le tissu avec les gros poissons bleus et rouges (photo ci-dessus) va me servir pour les doubler. Je pense que je vais les faire réversibles. 



Passez un bon dimanche...


Quant à moi, je pars en vadrouille à La Rochelle... Vais-je faire des affaires?





S'il y a un numéro 2 au nom de la recette, c'est qu'il y a eu un numéro 1... LOL... et oui, c'est ICI que je vous avais déjà parlé de cette salade. 

Un peu d'histoire...

La barbe de capucin serait née à Montreuil-sous-bois en 1630, lorsqu’un dénommé Beausse Saint Hilaire découvre par hasard que des racines de chicorée sauvage disposées  dans une cave, donnent de longues feuilles découpées grâce à la tiédeur et l’absence de lumière. Ces feuilles sont plus tendres et beaucoup moins amères que les feuilles vertes.

Cette expérience fait des émules et provoque le lancement d’une véritable industrie, qui allait alimenter Paris, trois siècles durant, en salades fraîches pendant la période d’hiver.

Mais la barbe de capucin est supplantée après 1914, par l’arrivée de Belgique d’une autre chicorée du nom de Witloof ou chicorée de Bruxelles et plus connue à Paris sous celui d’endive. 


Les ingrédients :

- 1 sachet de barbucine
- 1 pomme granny ou autre
- 1 petite boîte de coeurs de palmiers
- 1 oignon rouge
- sel et poivre du moulin
- vinaigrette




1 - Rincer la barbucine à l'eau et l'essorer avant préparation.

2 - La couper en petits tronçons avec des ciseaux en commençant par l'extrémité des feuilles jusqu'à la base du produit.

3 - Peler la pomme, la couper en morceaux. Faire de même avec les coeurs de palmiers. Emincer l'oignon rouge et ajouter le tout dans la salade. 

4 - Ajouter la vinaigrette. La mienne est réalisée avec de l'huile d'olive, de l'huile de colza, du Melfor, vinaigre préféré des lorrains, de la moutarde, du kelpamare, du sel et du poivre.

5 - Fatiguer la salade et servir sans attendre.





Quand j'achète des poireaux, j'enlève les parties souillées, je les lave, les coupe en 4 pour bien nettoyer l'intérieur et je mets dans un sachet, les blancs et dans un autre sachet, le vert des poireaux. Je congèle le tout. 

Je me sers du vert pour préparer un bon velouté.


Rien de bien compliqué dans cete recette très rapide....

1 - Mettre le vert des poireaux coupés dans le bol du Thermomix.

2 - Ajouter les pommes de terre épluchées et également coupées en morceaux puis, l'eau, un bouillon cube.

3 - Programmer 15 minutes, 100°, vitesse 2.

4 - A la fin, ajouter du râpé et de la crème et mixer 1 minute, vitesse 10. 


Vous pouvez servir avec quelques croûtons. 


Pour d'autres veloutés préparés au Thermomix, suivez ce LIEN.



C'est en décalage par rapport au calendrier que nous avons fêté hier la fin de l'année 2019 à notre activité "couture créative". Ce n'est pas toujours facile de trouver une date qui convienne à toutes les participantes. 

Rendez-vous dans la matinée pour réaliser un petit objet que chacune avait choisi par avance. Nous voilà donc parties pour une belle journée d'amitié et de bricolage!


J'ai décidé de faire deux sets de table sur le thème marin, bien sûr!! J'avais dans mes tiroirs, un joli tissu marin et un bleu uni qui pouvaient parfaitement se marier.

Au centre, un rectangle de 36cm x 28cm et tout autour des bandes de 4cm de largeur, le tout fini. Au final, mes sets mesureront 44cm x 36cm. 

Voilà, tout est coupé, je vais pouvoir commencer à assembler les bordures.  


On boit un p'tit café mais le temps passe vite et l'heure du repas est déjà là... Chacune a apporté quelque chose et nous mettons tout en commun.


En apéro, ratafia maison de l'EARL du Bourg à Senan, petits bouchons au thon et palmiers à la truite fumée.
Puis salade piémontaise, salade de pâtes composée et deux quiches.
Fromages, salade de fruits frais, tarte chocolat-poires et madeleines de Commercy. 
Le tout accompagné d'un vin rosé de Saignée "Domaine de la Commanderie".

Le repas fut apprécié...  


Une très belle journée entre copines...



OUF! je ne sais pas faire de crochet!!! sauvée.... LOL....





Après avoir bien fêté la Chandeleur hier....


il me restait de morceaux de truite fumée que je ne voulais pas perdre et que j'ai ajoutés dans cette bonne recette : des pâtes (au blé complet) aux poireaux et à la crème.

J'ai déjà publié cette recette, elle est ICI.


Les pâtes au blé complet sont une mine de bienfaits. 

C’est une importante source de fibres, de minéraux (notamment du fer) et de vitamines B. Les fibres facilitent le transit et agissent contre la constipation. Elles accélèrent aussi le sentiment de satiété, et favorisent la baisse du taux de cholestérol. 

Consommez-les "al dente" car une cuisson trop longue vous ferait perdre une autre vertu de ces pâtes : leur index glycémique bas.





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