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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.

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Avec le soleil et la douceur qui reviennent, les grandes surfaces commencent à déballer et installer leur rayon "jardinerie". J'en ai profité pour faire quelques achats pour décorer les abords de notre bassin. Car maintenant, c'est comme ça, si on n'achète pas tout de suite, on ne trouve plus rien après.... 


J'ai craqué pour le petit oiseau et le cochon est trop rigolo!
Dès que nous aurons des fleurs à rempoter, le seau jaune sera garni. 
Ah! tout ça, ça fait du bien au moral....





Quand on évoque la couleur jaune, on pense soleil, chaleur et vacances d'été... Mais, au jardin, c'est surtout une couleur de mi-saison : début du printemps et automne. Facile à utiliser, il égaie les premiers beaux jours, mais aussi les derniers... C'est la couleur la plus vive et la plus lumineuse.





Nous avons changé nos habitudes et à présent, nous achetons du pain bio sur le marché de Royan. Nous prenons du pain avec des fruits secs pour le petit-déjeuner.... 


... et du pain complet pour les autres repas.  
Nous le coupons et le congelons pour la semaine. 





Nous n'avons pas résisté à la tentation.... avec juste à peine de sucre.... un délice!!





Aujourd'hui, cela fait un an que notre petite Hinès nous a quittés et qu'elle a rejoint notre Pirate...










J'ai eu un p'tit coeur de coeur en faisant mes courses cette semaine à Super U. J'ai craqué pour cette lavette magnifiquement décorée sur la ville de Royan. 


On y retrouve les traditionnelles cabanes de plage que j'ai connues pendant mon enfance. Chaque année pendant l'été, elles décorent magnifiquement la grande plage. 

"Vague du Sud" est une marque de linge de maison en polycoton, de fabrication française. 🇨🇵








Les enchiladas sont un plat typique de la cuisine mexicaine composé d'une tortilla de maïs garnie et recouverte de sauce épicée. La garniture comporte généralement de la viande, et notamment du poulet, surtout au Mexique, mais elle peut aussi être à base de bœuf, de purée de haricots noirs frits, de porc, mais traditionnellement pas de fruits de mer ni de poisson.
Dans certaines traditions culinaires, l'enchilada est gratinée au four. 

Les ingrédients :

- 3 filets de poulet
- 1 poivron jaune et 1 poivron rouge
J'ai utilisé des poivrons en surgelés.
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'hyile d'olive
- 1 bocal de sauce "Fajita" Old el Paso
- 1 paquet de tortillas
- râpé


La recette :

1 - Eplucher l'pignon et l'ail. Les émincer. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. 

2 - Couper les filets de poulet en morceaux. Epépiner les poivrons et les couper en morceaux. Ajouter le poulet et les poivrons dans la sauteuse et faire revenir le tout environ 5 minutes.
Comme je n'avais plus beaucoup de poivrons, j'ai ajouté une courgette coupée en dés. 

3 - Ajouter le contenu du bocal de sauce dans la sauteuse. 


4 - Remplir les tortillas de ce mélange et garder un peu de sauce. Les ranger ouverture vers le bas dans le plat du Cake Factory.

5 - Couvrir du restant de sauce et parsemer de râpé. J'aime bien utiliser le mélange de 3 fromages que j'achète chez Lidl.


6 - Sélectionner le programme "Manuel P6" à 210° pendant 30 minutes.


Servir les enchiladas accompagnées de quelques feuilles de salade.


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.



Aujourd'hui, c'est dimanche! alors, nous avons droit à une petite gourmandise. J'avais quelques pommes à pâtisser qui traînaient au fond de mon réfrigérateur. Je les ai utilisées pour préparer ce délicieux clafoutis.

Les ingrédients :

- environ 500g de pommes épluchées
- 60g de beurre
- 4 oeufs
- 80g de sucre
- 40g de farine
- 40g d'amandes en poudre
- 250ml de lait
- des amandes effilées
- des raisins secs macérés dans le rhum


La recette :

1 - Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 5 minutes, 80°, vitesse 1. Pendant ce temps, faire revenir les dés de pommes dans une sauteuse avec un peu de beurre.

2 - Dans le bol, ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amandes. Mélanger 30 secondes, vitesse 5.

3 - Verser les dés de pommes dans le plat du Cake Factory. Parsemer le dessus avec les raisins secs. 

4 - Transvaser l'appareil sur les pommes dans le plat du Cake Factory. Parsemer d'amandes effilées. 


5 - Programmer "Programme Manuel" P6, 180°, 50 minutes. 


6 - Démouler sur un plat et parsemer de sucre glace. 


Régalez-vous!


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.

Vous pouvez réaliser cette recette sans Cake Factory et cuire le clafoutis au four à la même température et pendant le même temps.





Rincer le riz....

 17/03/2021

Rincer votre riz vous permettra tout d’abord d’éliminer les poussières ou impuretés qui pourraient s’être glissées entre ou sur les grains. Pour cette même raison, vous devriez également rincer les lentilles, le sarrasin ou les haricots non cuits par exemple.

Mais l’avantage le plus précieux à faire prendre une douche à votre riz, est de retirer une partie de l’amidon qui se trouve sur sa surface. Votre riz colle ou fait des paquets? C’est lui le responsable!

Avant cuisson, cette première étape permettra aux grains d’être séparés les uns des autres et donc de ne pas terminer en bouillie.

Comment nettoyer son riz?

Placez votre riz dans un grand bol, ajoutez de l’eau et frottez les grains en les faisant tourner d’une main. Répétez l’opération deux fois. Vous pouvez également utiliser une passoire mais vos grains risquent de se coincer dans les trous et le rinçage sera moins optimal.
En plongeant votre riz dans un récipient, vous constaterez que l’eau devient trouble et blanchâtre. Après deux ou trois rinçages, elle s’éclaircira. Elle ne deviendra jamais claire comme de l’eau de roche, mais vous verrez bien une différence.

Attention, il y a des exceptions! Pour les préparations où une consistance pâteuse et collante est recherchée, comme pour du riz au lait ou du risotto, il est tout indiqué de ne pas rincer son riz pour laisser l’amidon faire son petit effet!






J'avance dans mon projet de broderie "Les Myriades". Je viens de terminer le troisième carré. 


On se rend mieux compte du point lorsque la broderie est éclairée par l'arrière. Ce n'est pas facile de photographier ce genre d'ouvrage pour bien montrer le point. 


Voilà les trois premiers carrés. N'hésitez pas à cliquer sur la photo pour l'agrandir.


Hier, je viens de terminer le quatrième qui est un motif vertical très joli aussi. 


Le voici terminé avec sa bordure. Je trouve que cela finit le carré. 


Le récap du projet "Les Myriades" est ICI.



Désolée de vous abandonner ces derniers temps... parfois, c'est comme ça... Pour me faire pardonner, je reviens avec une excellente recette que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux.  
J'ai préparé la pâte au Thermomix et j'ai cuit le gâteau dans le Cake Factory.

Les ingrédients :

- 5 à 6 pommes (environ 700g)
- 150g de farine
- 120g de beurre mou
- 80g de sucre (j'ai baissè la quantité)
- 4 oeufs
- 40g de sucre perlé
- 1 citron ou jus de citron
- cannelle selon votre goût
- 1 pincée de sel.


La recette :

1 - J'ai fait cuire ce gâteau dans mon Cake Factory. Pour une cuisson au four, le préchauffer à 180°.

2 - Peler et couper les pommes en petits dés et les citronner pour éviter qu'elles ne brunissent.

3 - Mettre le beurre bien mou et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

4 - Programmer 3 minutes, vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5 - Ajuter les oeufs, la farine et la pincée de sel. Puis programmer 1 minute, vitesse 4. 


6 - Ajouter les dés de pommes, la cannelle si vous aimez. Mélanger 1 minute, sens inverse, vitesse 2.


7 - Beurrer le plat du Cake Factory et verser la préparation. Bien la répartir. Parsemer de sucre perlé. Mais je dois reconnaitre que cela ne sert à rien car il a fondu à la cuisson. Il vaut mieux le mettre à la fin.  


8 - Choisir le programme "Manuel" P6 pendant 15 minutes à 200° puis 35 minutes à 180°.


9 - Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace. 


Bonne dégustation....





C'est avec un jour de retard que je souhaite une bonne fête à mes amies qui se prénomment Françoise.
J'en profite pour remercier celles et ceux qui ont eu une pensée particulière pour moi hier....





Je termine les dernières courges du jardin. J'ai cuisiné cette butternut à la fourme d'Ambert suivant une recette que j'avais déjà publiée sur mon blog et que vous trouverez en suivant ce LIEN


Nous nous sommes régalés. Avec l'autre moitié, je préparerai un bon velouté.





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