S'inscrire au fil RSS
|
Dimanche, Roger est allé à la pêche à la truite avec ses potes. Ils ont pris la route de bon matin pour se rendre au bord d'un des étangs de la Beausse situé au coeur de plus de 180 hectares, sur le Domaine de la Ferme de Magné.
Un des étangs est réservé uniquement à la pêche à la truite et l'empoissonnement est fait chaque semaine avec des truites Arc-en-ciel de plus de 1 kilo. Il est possible de choisir la formule à la journée ou à la demi journée. 
Le coin est idéal pour passer un moment de détente. Tout est prévu. On peut aller manger à la guinguette (menu du jour, grillades, tapas) mais des petits chalets sont aussi mis à disposition pour le pique-nique.
Et hop! une truite....
Mon grand pêcheur ne s'est pas contenté d'une seule truite..... ce fut la pêche miraculeuse!!!!
J'ai oublié de vous dire que la pêche au bord de ces étangs est réglementée ainsi que le type d'appats. 
Les voilà vidées, nettoyées, lavées et prêtes à être congelées.
Je pense que vous allez avoir différentes recettes avec des truites!!! 
J'avais oublié de vous dire que j'ai récompensé mon pêcheur préféré....
Voir
les 9 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
|
Il me restait un fond de sachet de petits pois congelés. J'ai trouvé cette recette dans mon livre "A table avec Thermomix". C'est une recette toute simple que je testerai à nouveau avec des petits pois frais.
Les ingrédients : - 1 oignon - 40g de beurre - 200g de lardons fumés Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé des tranches de poitrine fumée que j'ai coupées en petits morceaux. - 700g de petits pois congelés - sel et poivre du moulin - 1 bouquet garni - 1 dizaine de feuilles de salade - 10g de sucre (facultatif) - 200g d'eau 
La recette :
1 - Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol, avec 20 g de beurre et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois puis ajouter les lardons (pour moi, la poitrine fumée coupée) et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 2. 3 - Ajouter les petits pois, le sel, le poivre, le bouquet garni, le reste du beurre, le sucre et l'eau et programmer 40 minutes, 80°, sens inverse, vitesse fouet. 
Petits conseils :
- en cours de cuisson, ouvrir et racler les parois du bol. - comme nous n 'étions que deux, j'ai divisé les proportions par deux et j'ai programmé le temps de cuisson sur 30 minutes. - j'ai accompagné ces petits pois d'un assortiment de chipolatas (pineau, piment, ...). Régalez-vous! 
|
Pendant notre dernier séjour à Metz, nous avons effectué quelques petits bricolages (enfin! surtout Roger....).
Un petit coup de peinture a redonné au balcon un air de jeunesse. Roger avait un soutien moral en la personne d'Hinès!!!! 
J'ai retrouvé des petits cadres garnis de cartes postales un peu rétro. Nous les avons accrochés de part et d'autre du puzzle "vintage" de Roger.
Nous avons terminé d'aménager l'entrée.
Nous avons accroché mes broderies "vintage" que j'avais terminé de broder avant de partir.
Voilà, c'est joli, ça me plait! c'est le principal....
|
|
L'asperge du Blayais (région de BLAYE) est produite en Gironde et en Charente-Maritime. C'est une asperge de grande qualité. Vous la reconnaîtrez grâce à sa pointe serrée et son turion bien formé et parfois légèrement courbé.
Il en existe deux sortes : les blanches et les violettes. Les asperges blanches sont blanches de la pointe au turion. Les asperges violettes ont la pointe allant du rose au pourpre et le reste du turion est blanc, avec éventuellement une légère teinte rosée. 
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 1 botte d'asperges - 300ml de lait - 100ml de crème liquide - 3 oeufs - 200g de filet de truite frais - un peu de gruyère râpé - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Comme d'habitude, je fais cuire les asperges au Thermomix. Eplucher les asperges, les laver et les placer dans le Varoma. Mettre 500g d'eau salée dans le bol. Poser le Varoma sur le bol. 2 - Pour optimiser la cuisson, poser les pavés de truite sur le plateau vapeur du Varoma. Saler et poivrer les filets de truite. Pour éviter qu'ils ne collent au plateau, froisser un morceau de papier cuisson que vous passerez sous l'eau avant de le poser sur le plateau vapeur. 3 - Programmer 20 à 25 minutes, Varoma, vitesse 1. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau. 
3 - Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond.
4 - Détailler la truite sur le fond de tarte. Couper les asperges pour ne garder que les pointes. Avec le reste, vous pouvez préparer un velouté. 5 - Préparer l'appareil à quiche: casser les oeufs dans un saladier, les mélanger avec la crème liquide, le lait, un peu de sel et de poivre, fouetter énergiquement. 6 - Couler l'appareil à quiche jusqu'à hauteur du bord de la tarte. Parsemer légèrement de gruyère râpé. 
7 - Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°..
8 - Accompagner cette délicieuse quiche de quelques feuilles de salade.
Quelques conseils à propos des asperges :
- Pour conserver vos asperges au mieux, enveloppez la botte dans un linge humide, et placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. - Vous pouvez congeler les asperges. J'ai déjà testé. Pelez, lavez, puis égouttez les asperges sur un torchon avant de les mettre en sachet. Vous pouvez les conserver jusqu’à 6 mois au congélateur. Au moment où vous voulez les consommer, faites-les cuire dans l’eau bouillante sans les décongeler. Vous trouverez ICI mes infos concernant la congélation des asperges. 
|
Samedi, nous avons été particulièrement gâtés car la factrice nous a déposé deux jolies cartes.
Celle-ci est conçue de toute pièce par mon amie Josette, connue grâce à mon blog. C'est au cours du mois d'avril et dans la campagne saintongeaise qu'elle a pris ces photos d'arbres qui lui ont permis de rélaiser cette jolie carte. Merci Josette et à bientôt. 
|
Merci à nos amis lorrains Sylvie et Marc du blog "Les Bons Restaurants" pour leur souvenir d'Alsace.
Tout comme vous, c'est une région que nous affectionnons aussi particulièrement et pas qu'au moment des marchés de Noël. Cette jolie carte nous offre de magnifiques clichés de Riquewihr, Colmar, Kaysersberg, Strasbourg et du château du Haut-Koenigsbourg. 
|
Merci à celles qui se sont inquiétées de mon absence... Rien de grave... seulement un emploi du temps particulièrement chargé...
Me voici de retour avec ces jolies fleurs bichonnées par mon jardinier préféré.... 
Juste pour le plaisir des yeux....
Je vous souhaite une belle journée et vous offre ces bouquets de roses.
|
|
Pour me faire "pardonner" mon absence.... je vous présente cette recette Thermomix mais qui comme d'habitude, peut être réalisée sans cet appareil.
Elle m'a été envoyée avec la dernière newsletter et m'a tout de suite tentée par sa facilité et surtout sa légèreté! Elle est d'ailleurs présentée comme étant "Weight Watchers"... Les ingrédients : - 1 cuillère à soue d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 500g de courgettes détaillées en morceaux - 120g de farine - 4 oeufs - 200ml de lait - des herbes de Provence - sel et poivre du moulin - quelques olives noires - gruyère râpé - 170g de jambon J'ai choisi de mettre 2 barquettes d'allumettes de jambon. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 210°C (Th. 7). Huiler un moule avec un peu d'huile d'olive et réserver. 2 - Mettre l'ail dans le bol et hacher 2 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3 - Ajouter les courgettes épluchées et coupées en morceaux, la farine, les oeufs, le lait, les herbes de Provence, l'huile d'olive restante, le sel et le poivre. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 
4 - Transvaser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les olives et les allumettes de jambon.
5 - Couvrir avec le reste de préparation. J'ai ajouté du gruyère râpé (ce qui n'est pas Weight Watchers...!!!!). Enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 210°C. 
6 - Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du clafoutis.
Délicieux accompagné de quelques feuilles de salade verte!
Bon appétit! 
|
|
Encore une recette très goûteuse aux asperges mais cette fois-ci, elles sont vertes! C'est la première fois cette année que je cuisine les vertes qui sont différentes au niveau goût par rapport aux blanches ou violettes.
Les ingrédients : - des tagliatelles fraîches - 1 botte d'asperges vertes - 150 ml de crème fraîche épaisse - 20g de beurre - 1 échalote ou 1 oignon - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préparer les asperges. Pour se faire, enlever la partie basse des tiges qui sont dures. Si la peau des asperges vous parait dure, l'enlever à l'aide d'un économe. 2 - Mettre 500g d'eau dans le bol du Thermomix et saler. Cuire les asperges à la vapeur en utilisant le Varoma pendant environ 20 minutes, Varoma, vitesse 1. A la fin de la cuisson, vous pouvez garder l'eau qui est dans le bol du Thermomix, pour cuire ensuite les tagliatelles ou bien pour préparer un velouté avec les pelures et les bouts des asperges. 
3 - On prépare la petite sauce. Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5 pour le hacher.
4 - Le faire suer. Pour cela, ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 5 - Couper les queues des asperges et réserver les pointes. 6 - Ajouter la crème dans le bol du Thermomix. Saler et poivrer. Ajouter une partie des queues des asperges et programmer 1 minute, vitesse 10. Faire chauffer 4 minutes, 100°, vitesse fouet. 7 - Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles fraîches puis les égoutter. 
8 - Dresser sur assiette les tagliatelles, verser la crème d'asperges en cordon sur les pâtes. Décorer en disposant quelques belles pointes réchauffées.
C'est un délice!!!
|
|
De retour de la jardinerie....
Les dipladénias, ça je connais mais tiens de nouvelles petites fleurs jaune-orangé dont je ne connaissais pas le nom. Ce sont des "calibrachoa".... Oh! je ne sais pas si je vais le retenir!!! lol.... Vous connaissiez? En tous cas, elles sont très jolies.
C'est bien ce que je vous ai dit... le jardinier est en pleine action!!
Laissons-le finir tranquillement son rempotage et nous reviendrons dans quelques semaines pour voir comme la maison sera bien fleurie... 
|
pour profiter de notre terrasse.
A notre retour de Lorraine, nous avons eu une période de chaleur qui a incité Roger à se lancer dans le grand nettoyage de la terrasse. 
Les parasols sont installés.
La terrasse est prête à accueillir les amis mais il manque la chaleur!
Elle doit revenir la semaine prochaine. Attendons que les saints de glace soient passés... 
... pour retrouver chaleur et soleil...
|
Connaissez-vous les "TAWASHIS"?
Encore un nom bizzaroïde.... allez-vous me dire! Et bien, c'est une éponge écologique à fabriquer soi-même.... 
Je l'ai découverte, vous savez dans la mercerie dont je vous ai parlé ICI.
Elle nous vient du Japon et il paraîtrait que sa durée de vie serait au moins supérieure à 6 fois une éponge classique. 
Vous pouvez les crocheter ou les tricoter et grâce à la propriété abrasive du fil CREATIVE BUBBLE, elles sont parfaitement adaptées à la vaisselle.
Dans ce livre, vous trouverez des formes rigolottes pour égayer votre cuisine ou pour offrir à vos amies. 
|
Une recette vite faite et qui fait de l'effet. A déguster sur la terrasse ensoleillée.....
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire - 1 bombe de chantilly - 1 barquettes de gariguettes - quelques feuilles de menthe La recette : 1 - Découper dans la pâte des petits rectangles. Les poser sur une plaque de cuisson. Poser une feuille de papier sulfurisé dessus et une autre plaque pour éviter que la pâte ne gonfle. Cuire dans un four préchauffé à 180°. 2 - Les sortir du four et laisser refroidir. 3 - Préparer les fraises et les couper en deux. 4 - Au moment de servir, poser quelques fraises sur une plaque et mettre de la chantilly entre les fraises. 5 - Répéter cette opération afin de monter le mille-feuilles. Il ne reste plus qu'à piquer un petit toupet de feuilles de menthes et l'affaire est jouée! Bonne dégustation! 
|
Mon Thermomix est vendu..
=========================================== Une belle occasion s'est offerte à moi pour acquérir le nouveau Thermomix TM5. En conséquence, je vends mon Thermomix TM31 à un prix très intéressant.... Si vous êtes intéressée et si vous voulez plus de détails, écrivez-moi par "contacter l'auteur". 
|
|
Il me restait quelques bâtons de rhubarbe que je n'avais pas utilisés pour ma tarte. J'ai préparé une compote que j'ai accomodée avec quelques fraises.
Les ingrédients : - quelques bâtons de rhubarbe - 1 barquette de gariguettes - du sucre roux - un peu de crème fouettée - des vermicelles pour faire beau! Au Thermomix, émincez la rhubarbe en morceaux d'environ 1cm d'épaisseur. Placez-les dans le bol du Thermomix, ajoutez 30 g de sucre et réglez 25 minutes, 90°, vitesse 1, sans gobelet pour bien laisser l'humidité s'évaporer ou bien... Dans une casserole, mettez les morceaux de rhubarbe avec le sucre et laisser compoter à feu très doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la consistance vous convienne. Laissez refroidir. Lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les en quatre dans un saladier. Saupoudrez-les de sucre et laissez-les reposer pour qu'elles rendent du jus. 
Placez la compote de rhubarbe dans des ramequins, surmontez d'une généreuse quantité de fraises, d'un peu de crème fouettée et servez le tout à vos chanceux convives.
|
