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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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En Alsace comme en Lorraine et dans beaucoup d'autres lieux, la Saint Nicolas est un moment de plaisir et de partage pour petits et grands.


Gardons la tradition en préparant quelques petits gâteaux maison...


et en accueillant Saint-Nicolas et son fidèle acolyte, le Père Fouettard.  







Après mes petites pendouilles, je vous présente les jolis sapins de Nicole, une fidèle lectrice connue grâce à mon blog. C'est aussi une belle idée de déco pour les fêtes!








Je vous propose cette idée de cadeau à déposer dans l'assiette de vos invités pour les fêtes de Noël.


Il vous faudra peu de temps pour la réaliser et vos invités seront ensuite tout contents d'accrocher cette pendouille dans leur sapin!

J'ai terminé le mien. Et vous? 





Un livre photo

 05/12/2017
Les fêtes approchent.... encore 20 jours et le père Noël vient déposer ses cadeaux...

Je vous propose cette idée : un livre photo que vous pouvez créer sur mesure.


Il vous permet d'immortaliser des instants précieux que la personne à qui vous offrez ce livre photo, peut revivre pendant très longtemps.


Nous avons choisi le site PHOTO BOX pour réaliser cet album photo. Nous avons opté pour ce modèle de présentation avec couverture rigide à fenêtre. La reliure est solide et résistante dans le temps. En ce moment, des réductions sont proposées jusqu'au 7 décembre minuit. Alors vite si vous êtes intéressés!





Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes.... donc pour me rattraper, voici celle du couscous hyper rapide aux cuisses de poulet et préparé au cookéo.

Les ingrédients :

- 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet fermier 
- 1 sachet de légumes congelés pour couscous
- 1 sachet d'épices pour couscous oriental de M.Ducros!
- 1 petite boîte de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- bouillon cube maison
- huile d'olive
- semoule 
- sel et poivre du moulin 




1 - Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve du cookéo et faire dorer le poulet en "mode manuel" puis "dorer".


2 - Saupoudrer la viande avec un peu d'épices de M. Ducros !

3 - Ajouter le sachet de légumes, le concentré de tomates et le bouillon cube maison.

4 - Ajouter 200ml d'eau et lancer une "cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 

5 -  A la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Passer en mode "maintien au chaud".


6 - Pendant la cuisson, préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.


Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster. Pour un couscous rapide, c'était bien bon!
 
Quelques suggestions :

- Vous pouvez ajouter des raisins secs dans la semoule. 
- Comptez 50 à 60g de semoule par personne.
- Vous pouvez ajouter des merguez que vous ferez dorer en même temps que le poulet.





Le temps passe trop vite... et je ne vous ai pas encore présenté mes achats parisiens. Vous vous souvenez que j'étais allée au Salon Création et Savoir-Faire à la capitale? Si vous voulez vous rafraîchir la mémoire et relire nos péripéties de voyage, c'est ICI... Bref! 

Une petite nouveauté... j'aime beaucoup les boucles d'oreilles fantaisie et j'ai tout de suite apprécié le côté pratique de celles-ci. En effet, vous avez une base avec attache sur laquelle vous pouvez clipser et déclipser selon vos envies des motifs, pour vous créer de nouvelles boucles d'oreilles. Comme vous le voyez, le bleu a réuni toutes mes faveurs! Vous qui me connaissez bien, vous n'êtes pas étonnées, n'est-ce pas?


Une pause s'impose toujours au stand "Atelier Bonheur du Jour"... 
C'est là que je trouve toutes mes petites décos à coudre ou coller sur mes travaux. Le choix est énorme et l'accueil très agréable. On repart toujours avec un petit cadeau... cette fois-ci, c'est le bouton "Bonheur du Jour". Sympa, non?


Il ne vous tente pas cet hippopotame? moi, coup de foudre pour ma petite-fille. Du coup, j'ai acheté la fiche et 2 gros boutons gris pour le réaliser. 
Il a une double utilisation car quand vous l'ouvrez, c'est un coussin. C'est trop mignon....


Incontournable aussi, le stand Marie-Claire Idées... Je me laisse tenter.. le sac, la revue est offerte. J'aime bien ces grands sacs pour transporter mes affaires de bricolage!  


Mes enfants m'ont offert ces deux superbes livres pour mon anniversaire. Je les ai achetés au stand "Editions de Saxe". 


Pour vous donner une idée, voici quelques modèles du livre "Noël Country" d'Isabelle PRIGENT. Il est superbe, on aurait envie de tout faire....


Quant au second, "Le sashiko se met à table", il va me permettre d'approfondir cette technique de broderie japonaise. Pour un premier essai, j'ai acheté un tissu imprimé d'un motif typique du sashiko. Il représente des feuilles de chanvre et il est souvent utilisé pour réaliser des vêtements d'enfants pour sa symbolique de pousser haut et droit.
Vous voyez, la broderie nous permet d'apprendre de belles et nouvelles choses!   


Voilà et pour terminer, grâce au montant de mes achats, j'ai eu en cadeau l'agenda 2018 des Editions de Saxe. J'ai choisi le thème "point compté" évidemment...


A présent, comme on dit... y'a plus qu'à....



Le week-end dernier fut particulièrement chargé en sortie. Vendredi soir, nous sommes allés "guincher" au repas dansant de l'association royannaise Sport Pour Tous. C'est dans cette association que Roger pratique plusieurs sports.
Et le lendemain, nous avons remis ça.... et sommes allés au cabaret dansant du Foyer Rural de Médis. C'est au sein du Foyer Rural que je pratique mes activités (cartonnage, "petite" couture, ...).


La salle des fêtes de Médis avait été décorée sur le thème du cabaret. C'est Madame FOUCART, animatrice art floral, qui s'en est occupée ainsi que Madame BERR et ce fut une belle réussite. 


Aux commandes pour l'apéritif, Jean-Philippe et Roger qui préparent la soupe de champagne... Une idée d'apéritif à proposer aux moment des fêtes et dont voici la recette.


L'apéritif était offert par le Foyer Rural et la table réservée à cet effet était joliment décorée.


Ça y est... c'est parti.... Chacune a préparé quelques amuse-bouche. 


Après le mot d'accueil de Dominique, notre présidente, le repas commence à être servi. L'animation de la soirée a été confiée à Michel DEPECKER et Odile BUCHNER.


Au menu :

- salade de gésiers, croûtons, lard grillé et oeuf poché
- pavé de sous-noix de veau, sauce au Pineau et champignons
- duo de fromages et salade verte
- tarte à l'ananas, marmelade acidulée.

Un grand bravo au traiteur "PIAUD ET TAILLAC" de Corme-Royal pour sa prestation. Le service était parfait et le menu excellent.


Un bravo aussi à toutes les personnes qui s'investissent pour mener à bien une telle soirée. C'est du travail et du stress!



Avec un peu d'avance mais cela était plus pratique pour notre emploi du temps, Roger m'a invitée au restaurant L'Avocette à Royan pour mon anniversaire. Ce n'est pas la première fois que nous y allons, je vous ai déjà parlé de cet excellent restaurant, situé près de la piscine.


Tout en choisissant notre menu, nous trinquons... cocktail de l'Avocette et mise en bouche...


Le menu "Escapade" nous tente...

Même entrée pour nous deux : langoustines, moules et pleurottes gratinées aux petits oignons. Nous choisissons le vin au verre : un Entre deux Mers. 


Pour le plat principal, Roger préfère une pièce de boeuf charolaise saisie à la plancha, confit de champignons aux oignons.
Quant à moi, le poisson a toujours ma préférence... Filet de dorade royale, étuvé de poireaux aux tomates confites.




Surprise pour le dessert.... je suis gâtée....


Et nous terminons cet excellent repas avec un café gourmand aromatisé chocolat, orange, cannelle. 


Roger a toujours de bonnes idées... lol...

L'Avocette, c'est vraiment une valeur sûre... Nous ne sommes jamais déçus, la preuve encore cette fois-ci...
La patronne nous a offert l'apéritif pour cette occasion, geste commercial et sympathique.



Merci Michèle pour ce joli coeur brodé.


Merci Ghislaine pour cette belle carte et ce marque-page qui m'a permis de découvrir Camille Bellet. 

Je suis allée faire quelques recherches sur le net et j'y ai appris entre autres choses, qu'elle était illustratrice et en particulier pour l'émission de M6 "Le meilleur pâtissier". Elle reçoit les photos des mets confectionnés par les concurrents et les reproduit par des dessins pour présenter le livre des recettes ajouté lors de la diffusion.


Je vous laisse découvrir un exemple de son travail que j'ai trouvé sur le net. C'est très joli!





Magali, ma conseillère Thermomix, m'a conviée à un nouvel atelier Thermomix sur le thème "Faits maison pour Noël". Je suis donc allée à Saintes pour participer à la séance de l'après-midi. Ces ateliers sont toujours très intéressants car même si on maîtrise l'appareil, on apprend toujours de petites astuces et surtout on découvre de nouvelles recettes. Et puis, on goûte!!!! 


Première recette que j'ai déjà testée : le foie gras au piment d'Espelette. Je l'avais réalisée suivant cette recette et j'avais accompagné le foie gras d'une gelée de pineau que vous découvrirez ICI.
Nous avons goûté quelques toasts de mousse de foie de volaille préparée aussi au Thermomix. 


Je reviens bientôt.... je dois partir! nous allons guincher....

Bonne soirée à vous. L'emploi du temps est bien chargé en ce moment...

Coucou, me revoilà... et je reprends le fil de ma conversation.

Pour présenter à l'apéritif, des mendiants au roquefort et aux fruits secs et des sablés au parmesan et aux olives. 

Pour présenter en fin de repas, une crème de whisky (baileys), des sablés bretons et des amarettis.

Ces "petites choses" sont très rapidement réalisées. Vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n’en seront que plus croquants.

Bref de quoi faire du "fait maison" en toute simplicité.


Après le plaisir des papilles, le plaisir des yeux avec une jolie table décorée d'assiettes peintes à la main...


Voilà comment passer un moment convivial et découvrir de nouvelles recettes intéressantes à l'approche des fêtes...

Pensez à consulter mon récap Thermomix pour d'autres idées et recettes.






Vous ne connaissez pas "Monsieur Cuisine édition PLUS" ?

Et bien, allez le découvrir le 4 décembre 2017 dans votre magasin LIDL... (c'est la date chez nous...).

En effet, "Monsieur Cuisine édition Plus" est un robot multifonctions livré avec un livre de cuisine en français et proposé au prix de 229€, garanti 3 ans fabricant.  

LIDL avait déjà sorti un robot "Monsieur Cuisine" mais celui-ci a été amélioré.


Ses fonctions sont multiples : cuire, faire revenir, cuire à la vapeur, pétrir, mixer, mélanger, hacher, réduire en purée, émulsionner, broyer de la glace, peser, etc. 

Il remplace de nombreux appareils de cuisine. 


Je vous laisse le découvrir si cela vous intéresse, en cliquant sur ces liens :

- Présentation du nouveau modèle

- Un comparatif entre l'ancien "Monsieur Cuisine" et le nouveau "Monsieur Cuisine édition Plus"

- Des idées de recettes

Achat sur le site LIDL SHOP Belgique


Inutile de vous dire que ce robot ressemble beaucoup à son cousin Thermomix. Je ne saurais vous dire quelles sont les différences, les avantages et les inconvénients entre ces deux appareils. 

Je vous laisse poursuivre vos recherches si vous êtes intéressées.



                          ♥     Annie et Marie-Christine     

Je vous souhaite un joyeux anniversaire et une excellente journée.







et Roger a protégé les arbustes délicats d'éventuelles gelées. Ce serait dommage de perdre tous nos agrumes!


Véritables barrières contre le froid, ces voiles d'hivernage sont très pratiques chez nous.
Mais si la température descend trop en dessous de 0°, Roger les hivernera dans son atelier.


En attendant, nous profitons des dernières roses du jardin.





Lorsque je prépare des îles flottantes, je ne monte pas les blancs en neige avec mon Thermomix mais avec mon robot KitchenAid. Je trouve que les blancs soient plus fermes et tiennent plus longtemps.

- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 30g de sucre glace

1 - Battre les blancs à petite vitesse et quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant à battre en neige ferme.


2 - Répartir les blancs d'oeufs dans des moules en silicone ou des ramequins légèrement huilés. Egaliser délicatement le dessus avec une spatule.


3 - Les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant environ 12 minutes. 

4 - Les démouler délicatement. 


Vous n'avez plus qu'à les poser sur une crème anglaise ou autre préparation.

Comme je n'avais pas utilisé tous mes blancs en une fois, je les ai gardés au réfrigérateur et le lendemain, ils étaient encore bien fermes. 


Et pour terminer, une petite leçon de vocabulaire....

Pour les oeufs à la neige, les blancs sont cuits en petites quantités dans de l'eau frémissante.

Pour une île flottante, les blancs sont cuits au bain-marie et au four dans un moule.

Subtile nuance!



Voilà tout particulièrement pour celles qui me l'avaient demandé, la recette de terrine aux deux truites (pavés de truite et truite fumée).
Je l'ai faite à la truite car j'ai la chance d'avoir de bons produits par une amie qui nous les ramènent de la pisciculture d'Anzin Saint-Aubin dans le Pas-de-Calais.  

J'ai réalisé cette recette au Thermomix mais pas de problème pour l'adapter et la réaliser sans cet appareil! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermominoux.

Les ingrédients :

- un moule de 26cm su 11cm
- 450g de truite sans peau, sans arêtes, coupée en gros dés
- 3 oeufs
- 250g de crème Fleurette
- 1 pincée de sel (pas trop car la truite fumée l'est déjà)
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 3 grosses cuillères à soupe de ciboulette et une pour la décoration. J'ai mis du persil.
- 150g de truite fumée.




1 - Préparer la ciboulette ou le persil.

2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf la truite fumée. Mixer 5 secondes, vitesse 5. La texture doit être grumeleuse et non une mousse.

3 - Chauffer dans votre bouilloire environ 1,5 litre d'eau jusqu'à ébullition.

4 - Préchauffer le four à 180°.

5 - Verser la moitié de la préparation contenue dans le bol du Thermomix dans le moule à cake.

6 - Recouvrir avec les morceaux de truite fumée.


7 - Verser délicatement la deuxième moitié sur la truite fumée.


8 - Mettre le moule à cake dans un plat qui va au four. Le couvrir d'un papier d'aluminium.

9 - Le placer dans le four et verser l'eau préalablement chauffée dans votre bouilloire, dans le plat. Vous éviterez de vous brûler et de renverser de l'eau.

10 - Enfourner pour une heure de cuisson. Dix minutes avant la fin de la cuisson, enlever le papaier d'amuminium.


10 - Laisser un peu tiédir. Démouler délicatement. Réserver au frais.


11 - J'ai accompagné cette terrine d'une petite sauce.

- 1 yaourt brassé
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- jus de citron
- aneth ou ciboulette ou persil
- sel et poivre du moulin


12 - Dresser votre assiette et déguster.





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