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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.

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J'ai eu un p'tit coeur de coeur en faisant mes courses cette semaine à Super U. J'ai craqué pour cette lavette magnifiquement décorée sur la ville de Royan. 


On y retrouve les traditionnelles cabanes de plage que j'ai connues pendant mon enfance. Chaque année pendant l'été, elles décorent magnifiquement la grande plage. 

"Vague du Sud" est une marque de linge de maison en polycoton, de fabrication française. 🇨🇵








Les enchiladas sont un plat typique de la cuisine mexicaine composé d'une tortilla de maïs garnie et recouverte de sauce épicée. La garniture comporte généralement de la viande, et notamment du poulet, surtout au Mexique, mais elle peut aussi être à base de bœuf, de purée de haricots noirs frits, de porc, mais traditionnellement pas de fruits de mer ni de poisson.
Dans certaines traditions culinaires, l'enchilada est gratinée au four. 

Les ingrédients :

- 3 filets de poulet
- 1 poivron jaune et 1 poivron rouge
J'ai utilisé des poivrons en surgelés.
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'hyile d'olive
- 1 bocal de sauce "Fajita" Old el Paso
- 1 paquet de tortillas
- râpé


La recette :

1 - Eplucher l'pignon et l'ail. Les émincer. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. 

2 - Couper les filets de poulet en morceaux. Epépiner les poivrons et les couper en morceaux. Ajouter le poulet et les poivrons dans la sauteuse et faire revenir le tout environ 5 minutes.
Comme je n'avais plus beaucoup de poivrons, j'ai ajouté une courgette coupée en dés. 

3 - Ajouter le contenu du bocal de sauce dans la sauteuse. 


4 - Remplir les tortillas de ce mélange et garder un peu de sauce. Les ranger ouverture vers le bas dans le plat du Cake Factory.

5 - Couvrir du restant de sauce et parsemer de râpé. J'aime bien utiliser le mélange de 3 fromages que j'achète chez Lidl.


6 - Sélectionner le programme "Manuel P6" à 210° pendant 30 minutes.


Servir les enchiladas accompagnées de quelques feuilles de salade.


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.



Aujourd'hui, c'est dimanche! alors, nous avons droit à une petite gourmandise. J'avais quelques pommes à pâtisser qui traînaient au fond de mon réfrigérateur. Je les ai utilisées pour préparer ce délicieux clafoutis.

Les ingrédients :

- environ 500g de pommes épluchées
- 60g de beurre
- 4 oeufs
- 80g de sucre
- 40g de farine
- 40g d'amandes en poudre
- 250ml de lait
- des amandes effilées
- des raisins secs macérés dans le rhum


La recette :

1 - Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 5 minutes, 80°, vitesse 1. Pendant ce temps, faire revenir les dés de pommes dans une sauteuse avec un peu de beurre.

2 - Dans le bol, ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amandes. Mélanger 30 secondes, vitesse 5.

3 - Verser les dés de pommes dans le plat du Cake Factory. Parsemer le dessus avec les raisins secs. 

4 - Transvaser l'appareil sur les pommes dans le plat du Cake Factory. Parsemer d'amandes effilées. 


5 - Programmer "Programme Manuel" P6, 180°, 50 minutes. 


6 - Démouler sur un plat et parsemer de sucre glace. 


Régalez-vous!


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.

Vous pouvez réaliser cette recette sans Cake Factory et cuire le clafoutis au four à la même température et pendant le même temps.





Rincer le riz....

 17/03/2021

Rincer votre riz vous permettra tout d’abord d’éliminer les poussières ou impuretés qui pourraient s’être glissées entre ou sur les grains. Pour cette même raison, vous devriez également rincer les lentilles, le sarrasin ou les haricots non cuits par exemple.

Mais l’avantage le plus précieux à faire prendre une douche à votre riz, est de retirer une partie de l’amidon qui se trouve sur sa surface. Votre riz colle ou fait des paquets? C’est lui le responsable!

Avant cuisson, cette première étape permettra aux grains d’être séparés les uns des autres et donc de ne pas terminer en bouillie.

Comment nettoyer son riz?

Placez votre riz dans un grand bol, ajoutez de l’eau et frottez les grains en les faisant tourner d’une main. Répétez l’opération deux fois. Vous pouvez également utiliser une passoire mais vos grains risquent de se coincer dans les trous et le rinçage sera moins optimal.
En plongeant votre riz dans un récipient, vous constaterez que l’eau devient trouble et blanchâtre. Après deux ou trois rinçages, elle s’éclaircira. Elle ne deviendra jamais claire comme de l’eau de roche, mais vous verrez bien une différence.

Attention, il y a des exceptions! Pour les préparations où une consistance pâteuse et collante est recherchée, comme pour du riz au lait ou du risotto, il est tout indiqué de ne pas rincer son riz pour laisser l’amidon faire son petit effet!






J'avance dans mon projet de broderie "Les Myriades". Je viens de terminer le troisième carré. 


On se rend mieux compte du point lorsque la broderie est éclairée par l'arrière. Ce n'est pas facile de photographier ce genre d'ouvrage pour bien montrer le point. 


Voilà les trois premiers carrés. N'hésitez pas à cliquer sur la photo pour l'agrandir.


Hier, je viens de terminer le quatrième qui est un motif vertical très joli aussi. 


Le voici terminé avec sa bordure. Je trouve que cela finit le carré. 


Le récap du projet "Les Myriades" est ICI.



Désolée de vous abandonner ces derniers temps... parfois, c'est comme ça... Pour me faire pardonner, je reviens avec une excellente recette que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux.  
J'ai préparé la pâte au Thermomix et j'ai cuit le gâteau dans le Cake Factory.

Les ingrédients :

- 5 à 6 pommes (environ 700g)
- 150g de farine
- 120g de beurre mou
- 80g de sucre (j'ai baissè la quantité)
- 4 oeufs
- 40g de sucre perlé
- 1 citron ou jus de citron
- cannelle selon votre goût
- 1 pincée de sel.


La recette :

1 - J'ai fait cuire ce gâteau dans mon Cake Factory. Pour une cuisson au four, le préchauffer à 180°.

2 - Peler et couper les pommes en petits dés et les citronner pour éviter qu'elles ne brunissent.

3 - Mettre le beurre bien mou et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

4 - Programmer 3 minutes, vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5 - Ajuter les oeufs, la farine et la pincée de sel. Puis programmer 1 minute, vitesse 4. 


6 - Ajouter les dés de pommes, la cannelle si vous aimez. Mélanger 1 minute, sens inverse, vitesse 2.


7 - Beurrer le plat du Cake Factory et verser la préparation. Bien la répartir. Parsemer de sucre perlé. Mais je dois reconnaitre que cela ne sert à rien car il a fondu à la cuisson. Il vaut mieux le mettre à la fin.  


8 - Choisir le programme "Manuel" P6 pendant 15 minutes à 200° puis 35 minutes à 180°.


9 - Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace. 


Bonne dégustation....





C'est avec un jour de retard que je souhaite une bonne fête à mes amies qui se prénomment Françoise.
J'en profite pour remercier celles et ceux qui ont eu une pensée particulière pour moi hier....





Je termine les dernières courges du jardin. J'ai cuisiné cette butternut à la fourme d'Ambert suivant une recette que j'avais déjà publiée sur mon blog et que vous trouverez en suivant ce LIEN


Nous nous sommes régalés. Avec l'autre moitié, je préparerai un bon velouté.





Mon amie alsacienne, Claudine, connue grâce à mon blog, m'a donné sa recette de kouglof. La voici, je la partage avec vous. J'ai réalisé la pâte au Thermomix.

Les ingrédients :

- 500g de farine à pâtisserie (T45)
- 20g de levure fraîche ou 11g de levure boulangère
- 2 oeufs
- 75g de sucre
- 125g de beurre
- 250ml de lait
- 5g de sel
- 20 amandes 
J'ai rajouté des raisins secs trempés dans du rhum. Mais dans la recette d'origine, cela ne figurait pas!!


La recette :

1 - J'ai réalisé la pâte au Thermomix.
Si vous n'avez pas de raisins secs prêts, mettre les raisins et le rhum dans un récipient pendant 30 minutes. J'en ai toujours dans un tupperware au réfrigérateur.

2 - Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le beurre et la levure. Programme 4 minutes, 37°, vitesse 1.

3 - Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir 6 minutes, épi.

4 - Ajouter les raisins secs et pétrir 4 minutes, épi.


5 - Pendant ce temps, beurrer le moule à kouglof. Répartir les amandes dans les alvéoles.


6 - J'ai laissé la pâte lever dans le bol du Thermomix. Mais vous pouvez aussi la mettre dans un saladier. La laisser pousser 2 heures à température ambiante. 

Ne commettez pas la même erreur que moi.... LOL... je trouvais que mon kouglof ne levait pas beaucoup. En fait, je n'avais mis qu'un sachet de levure boulangère qui pèse 5g et chez mon amie, le sachet pèse 11g... Voilà pourquoi j'ai bien précisé le poids dans les ingrédients!! 


7 - A la fin de la pousse, déposer la pâte dans le moule. 


8 - Faire cuire le kouglof dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.


9 - Parsemer de sucre glace avant de le déguster.


Conseil : Pour que les amandes adhérent bien dans le moule, beurrez-le généreusement avec du beurre mou. 

Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN


En suivant ce LIEN, vous pourrez réaliser une autre recette de kouglof. Celui-ci est au noix.





J'ai brodé l'encadrement (photo en bas de cet article)...

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Hier soir, j'ai terminé de broder le deuxième carré du projet "Les Myriades". Je vous rappelle que c'est de la broderie à fils resserrés mais on ne coupe jamais les fils.  

Il n'est pas complétement terminé car je dois encore broder la bordure comme je l'ai fait pour le premier.


Regardez comme les points de broderie sont bien mis en valeur lorsque la lumière éclaire l'arrière de la toile!


Celui-là est le premier carré.


Le récap du projet "Les Myriades" est ICI.


La bordure du carré est réalisée, il est complètement terminé.










Nous avions mangé du poulet et avec les bons restes grattés sur la carcasse, j'ai préparé une quiche sans pâte. J'ai utilisé des légumes que j'avais au congélateur (poivrons, champignons et poireaux.

Les ingrédients :

- des restes de blancs de poulet
- poivrons, champignons et poireaux congelés
- 3 oeufs
- 1 échalote
- huile d'olive
- 30g de Maïzena
- 200ml de crème liquide ou de lait de cuisine Gloria
- gruyère râpé
- sel et poivre
- curry si on aime.


La recette :

1 - Préparation de l'appareil que j'ai réalisé au Thermomix. Mettre la Maïzena, la crème, les oeufs, le sel, le poivre et le curry dans le bol. Mixer 1 minute, vitesse 4. 


2 - Dans une sauteuse, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote émincée. Puis ajouter, les poivrons, les champignons et les poireaux ou d'autres légumes.
Comme mes légumes étaient congelés, j'ai attendu que toute l'eau rendue par les légumes se soit évaporée. Saler et poivrer. 

3 - Ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux. Bien mélanger le tout.


4 - Verser le tout dans le plat du Cake Factory. Parsemer de gruyère râpé. 


5 - Lancer la cuisson P6 "Manuel" à 240° pendant 30 minutes. 


6 - Découper la quiche sans pâte et l'accompagner de quelques feuilles de mâche.


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.



C'est toujours une joie pour moi de vous montrer les 8 nouveaux blocs brodés.


J'ai été assez vite pour broder cette série. Peut-être que les blocs étaient moins compliqués ou alors, j'ai été plus studieuse.... LOL...


Voici les suivants... Vous vous souvenez, c'est dans le but de réaliser un jeté de lit qui finalement va se transformer en jeté de canapé... 


Certains vous plaisent peut-être plus que d'autres? 



Alors, je vous dis à bientôt pour vous présenter les 8 nouveaux blocs....

Celles qui veulent connaitre toute l'histoire de ce projet, peuvent le faire en cliquant ICI.



C'est une première avec le Cake Factory : la préparation et la cuisson de petits pains aux céréales. Ça tombait bien, j'avais un paquet de farine multi-céréales! J'ai préparé la pâte dans mon Thermomix. Si vous êtes courageuse, ça marche aussi à la main....

Les ingrédients :

- 300ml d'eau froide
- 1 cuillère à café et demi de sel ou 10g
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer fonction "épi" pendant 5 minutes.

2 - Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.


3 - A ce stade, vous pouvee faire un pain entier que vous cuirez dans le plat du Cake Factory ou bien vous pouvez choisir de faire des petits pains individuels dans le moule à mini-cakes.

4 - Je n'ai rempli que 5 emplacements. Dans le dernier, j'ai mis de l'eau. Je me souvenais que lorsque je faisais cuire mon pain au four, je mettais un récipient d'eau sur le fond pour créer de l'humidité afin que le pain soit plus croustillant. Et ça a bien marché!


5 - Programmer P6 "Manuel" à 240° pendant 15 minutes puis 180° pendant 15 minutes. 


J'adore faire du pain car une bonne odeur plane dans la cuisine. Mes petits pains étaient réussis et la croûte bien croustillante.


Pour d'autres recettes réalisées :
- au Thermomix, c'est ICI 
- au Cake Factory, c'est ICI.



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