S'inscrire au fil RSS
J'ai réalisé cette recette avec de la truite qui vient de la pisciculture ROHART à Anzin-saint-Aubin près d'Arras.
C’est l’une des plus vieilles piscicultures de France qui s'est imposée des règles quant à l'élevage et l'alimentation des truites. L'élevage des poissons se fait sur un site alimenté en eau de source, du stade de l’œuf à celui de la truitelle. Par la suite, le grossissement a lieu sur l’eau de La Scarpe. Leur alimentation est équilibrée et les farines animales d'origine terrestre sont banies. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du saumon ou du cabillaud. Les ingrédients : - 1 filet de truite environ 300g pour 2 personnes - 1 oignon - 1 petite boîte de champignons ou des champignons frais - 2 carottes - 100ml de vin blanc de cuisine - 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté - 100ml de crème fraîche - 1 jus de citron - 1 cuillère à soupe de Maïzena - huile d'olive - sel et poivre du moulin - quelques brins de persil 
La recette :
1 - Faire chauffer votre Cookéo en mode "Dorer". Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le ciseler. Eplucher les carottes et les couper à la mandoline. Les ajouter dans la cuve et bien remuer le tout. Laisser revenir quelques instants avec un peu d'huile d'olive. 2 - Quitter le mode "Dorer". Couper le filet de truite en carrés. Les ajouter dans la cuve ainsi que les champignons, le vin blanc, le fumet et le jus de citron. Saler avec précaution et poivrer. 
3 - Programmer "Cuisson sous pression" pendant 3 minutes. C'est très rapide!
4 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et la Maïzena. Remuer délicatement. Programmer le "Maintien au chaud". Votre sauce épaississera en quelques minutes. J'ai accompagné cette excellente blanquette de truite de riz Basmati que j'ai fait cuire selon cette recette au Thermomix. 
Quelques bouquets de mâche complèteront à merveille cette délicieuse assiette.
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
Voir
les 10 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Après avoir bien laissé macérer et confire mes morceaux de melons d'eau, j'ai "attaqué" ma confiture. Souvenez-vous, je vous avais parlé de la préparation des melons d'eau dans cet article.
Comme ce n'est pas la première fois que je fais cette confiture, la recette est déjà sur mon blog. Je vous donne le LIEN vers la recette que je suis chaque année à la lettre. Elle a déjà fait ses preuves...
Avec 5kg 100 de melons d'eau épluchés, j'ai réussi à faire 21 pots de confiture.
Ça tombe bien.. il en reste un petit peu, nous allons la goûter demain matin.
Hum! Miam! un délice... et elle se tient bien pour être tartinée.
J'ai collé de jolies étiquettes que j'ai trouvées sur le net et voilà, nous avons des réserves!
|
Chez nous, la tradition pour la Chandeleur, c'est crêpes-party...
J'ai sorti mon appareil et à chaque fois, je souris lorsque j'ouvre la boîte car je vois encore l'étiquette avec le prix en "francs" qui maintenant converti en euros, ne serait certainement plus le même!!! mais là, c'est un autre débat. Recentrons-nous sur notre table si conviviale! 
J'ai préparé ma pâte à crêpes au Thermomix; La recette est ICI. Elle n'est pas sucrée, ce qui permet de manger des crêpes salées et ensuite sucrées.
Pour le côté salé, j'ai préparé des petits raviers avec :
- des allumettes de jambon - des allumettes de lardons que j'avais fait revenir pour supprimer l'excédent de gras - du fromage frais au poivre - des petites lamelles de fromage des Pyrénées - et du gruyère râpé. 
La pomme de terre vous intrigue? elle sert à huiler la plaque avant de verser la pâte à crêpes. C'est bien pratique et ainsi, on ne met pas trop d'huile!
Pour le côté sucré, on finit les pots de :
- pâte à tartiner orange-chocolat et de caramel chocolat noir - puis confiture anglaise de citrons - cannelle et noix - compote de pommes et de cerises. 
Et c'est parti!
Chacun fait ses petits mélanges. C'est rigolo, on croirait jouer à la dinette! 
On s'est bien amusés mais aussi bien régalés!
|
|
Installé au coin d'une petite bonnetière dans notre véranda, ce cactus s'y plait à merveille.
Après quelques vaines recherches sur le net, j'ai enfin trouvé son nom. C'est un RHIPSALIS PILOCARPA... Bien sûr, ça ne s'invente pas! J'espère que je vous épate.. LOL.... Originaire des forêts tropicales du Brésil, on le rencontre entre 500 et 900 mètres d'altitude, pendant des branches des arbres ou poussant dans des creux de vieux troncs. Cette espèce est menacée et inscrite sur la liste rouge de l'Union Internationale pour la conservation de la nature. 
Ce cactus un peu particulier, au port retombant très gracieux, possède des tiges segmentées, arrondies et couvertes de soies, petits poils blancs.
Sa floraison est assez généreuse et c'est la première fois qu'il me fait ce plaisir depuis que je le possède. Ses fleurs nacrées aux reflets roses sont très jolies et éclosent le jour, au niveau des nouveaux segments.
Je vous recommande cette plante facile à cultiver, qui se contente d’arrosages modérés et supporte très bien la vie dans nos intérieurs chauffés en hiver. Un emplacement lumineux est recommandé, sans soleil direct qui fait rougir les fines tiges poilues. 
Ces infos ont été prises sur le net.
|
Vous me connaissez bien et savez comment me toucher en plein "COEUR".... Merci Nicole pour cette superbe broderie et cette jolie carte.
Merci Ghislaine pour cette jolie carte qui m'a permis de découvrir qui était Yves DUCOURTIOUX. Je partage mes recherches avec vous.
Cet ancien chauffeur d'autobus de la ville d'Angers se lance, à partir de 1980, dans la diffusion de dessins de sites et monuments de France. Ils sont réalisés à l'encre de Chine. Cette collection compte plus de 35 000 dessins implantés dans 15 000 communes de France. L'entreprise est installée dans la cité médiévale de Mehun-sur-Yèvre dans le Berry. Cette carte est une reproduction (n°36366) d'un de ses dessins : "Le Peuplé" à Vijon (36). 
|
Il ne fait pas froid et bien sûr, nous n'avons pas de neige à Royan... Dommage, je regrette la belle neige de Cauterets! Mais on a tout de même envie de plats réconfortants et avec ce chou rouge accompagné de saucisse de Morteau, nous avons ravi nos papilles.
Les ingrédients : - 1/2 chou rouge coupé en lanières - 1 saucisse de Morteau - 2 carottes - 2 pommes Belchard - quelques pommes de terre - 1 oignon émincé - 1 barquette de lardons fumés - 200ml de vin rouge - 1 cube bio de légumes - 3 clous de girofle - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - En mode "Dorer", faire revenir sans graisse, les lardons puis ajouter l'oignon émincé. 2 - Ajouter les carottes coupées à la mandoline, les quartiers de pommes et le chou rouge coupé en lanières et bien remuer le tout. Quitter le mode "Dorer" 3 - Délayer le bouillon cube dans le vin rouge quelques minutes au micro-ondes et verser le tout dans la cuve du Cookéo. Ajouter les clous de girofle. 4 - Couper la saucisse de Morteau en grosses tranches et les ajouter au milieu du chou rouge. 5 - Choisir le mode "Cuisson rapide" et programmer 20 minutes. 
6 - Pendant la cuisson, éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les placer dans le panier de cuisson.
7 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et placer le panier cuisson sur le chou. Ainsi, les pommes de terre ne sont pas colorées par le chou rouge et c'est plus joli pour la présentation. 8 - Programmer à nouveau "Cuisson rapide" pour 12 minutes. 9 - Il ne reste plus qu'à servir, à parsemer votre assiette de persil et à vous régaler. 
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
|
Oh! nous sommes déjà fin janvier... comme le temps passe vite.... On oublie les galettes des rois pour penser samedi à La Chandeleur. Les crèpes vont sauter! N'oubliez pas de garder une pièce de monnaie dans votre main gauche pendant que vous tournerez la pâte pour attirer la chance, le bonheur et la prospérité!
C'est bien connu... nos petits-enfants sont les plus beaux et les plus gentils.... je ne déroge pas à la règle... Je suis sûre que vous êtes d'accord avec moi, n'est-ce pas? 
Aujourd'hui, j'ai été gâtée... Roger m'a offert un superbe bouquet de roses et j'ai reçu deux courriers très sympathiques de Nicole et Ghislaine. Ce sera l'objet d'un prochain article.
A Cauterets, j'ai acheté quelques spécialités dont la tourte aux myrtilles dont je vous ai déjà parlé. Mais comment quitter les Pyrénées sans acheter de fromages! J'en ai utilisé à la place du gruyère râpé pour préparer une pizza.
Cet après-midi, Roger m'a aidée à préparer les melons d'eau du jardin en vue de faire de la confiture. Souvenez-vous, je vous en avais parlé dans cet article.
L'heure est venue de nous en occuper. Eplucher et couper les melons d'eau, préparer les zestes d'oranges et de citrons de notre jardin et enlever les peaux blanches des quartiers de fruits, ce fut la tâche de Roger. Quant à moi, enlever les graines, débiter en petits morceaux la chair des melons d'eau, peser le sucre, ajouter les zestes et les quartiers de citrons et d'oranges, ce fut ma part. A présent, tout va confire tranquillement et nous allons nous reposer!!! car cette confiture demande beaucoup de travail mais elle est tellement bonne... 
Sur ce, je vous laisse. Je vous souhaite une bonne soirée. Nous avons quelques courses à faire.
|
|
Lors de notre séjour à Metz pour les fêtes de Noël, Lorraine et Julien sont venus manger dans notre petit pied-à-terre.
Lorraine nous a proposé de nous faire découvrir le "Bubble Tea". Vous connaissez? pour nous, ce fut une découverte...
Le "Bubble Tea" est d'origine taÎwanaise. C'est un mélange de thé vert ou thé noir et de saveurs fruitées. Il peut être mixé avec du lait ou non selon les goûts. Les grosses perles orangées que vous apercevez au fond de mon verre sont des perles de tapioca. Elles sont légèrement sucrées et on les aspire avec la paille format XXL! C'est ce qui fait l'originalité du Bublle Tea... 
Lorraine qui apprécie la culture japonaise, nous a expliqué qu'un nouveau salon de thé japonais s'était ouvert à Metz l'été 2018.
Il est situé au 4 rue Gambetta (près de la poste) et propose divers thés, boissons et pâtisseries japonaises dont certaines sont uniques et originales en France.
Une boutique de snacks sucrés/salés, des goodies et bien sûr une mangathèque de plus de 3000 volumes sont associés à ce lieu! Le tout dans une décoration unique sur mesure rappelant autant l'esprit traditionnel que la folie des mangas et de la culture pop. Cette photo a été prise sur le net. 
|
|
En Lorraine, le lendemain de Noël est un jour férié et c'est ce jour à midi que nous avons été invités chez Lorraine et Julien.
Nous sommes contents de nous retrouver en ce jour de fêtes. C'est l'occasion de trinquer avec quelques bulles... 
Puis, nous passons à table. Au menu que de bonnes choses....
Foie gras, toasts, pain d'épices et confit d'oignons accompagnés d'un excellent Jurançon, vendanges tardives. 
Les amoureux s'affairent en cuisine... on est aux petits soins pour nous! on nous a mijoté de la pintade farcie. Miam! délicieux...
Une pause avant le dessert pour ouvrir les cadeaux... de jolies surprises!
La traditionnelle bûche au dessert que nous avions commandée chez notre boulanger. Julien et Lorraine avaient choisi le parfum :"Fraise Croquante" (mousse chocolat blanc, compotée fraise/framboise, croustillant chocolat blanc fraise et génoise).
Instant bricolage avant quelques parties de scrabble acharnées!!!!
N'est-ce pas Julien et Lorraine? on vous donne rendez-vous en mars pour la revanche.... 
|
|
Une pause gourmande pendant que je vous écris... C'est comme pendant les vacances... HI! Hi! Hi!
Une tisane aux fruits rouges et une part de tourte aux myrtilles... 
La preuve...
Nous avons découvert la tourte de Gillou, une spécialité du coin. Il n'aurait surtout pas fallu quitter Cauterets sans la goûter.... Elle se décline en plusieurs parfums : chocolat, framboises, oranges, amandes, nature et notre préférée myrtille. 
D'aspect extérieur, cela ressemble à un gros muffin mais d'aspect intérieur, le biscuit est bien plus léger, mousseux, aérien, légèrement parfumé au rhum et généreusement garni de myrtilles.
Quant au goût, il est tout simplement incroyable! on ne peut pas s'empêcher d'en reprendre une petite part... C'est divinnnnn.... Si vous passez dans le coin, je vous invite à vous arrêter chez Gillou, vous ne serez pas déçus. Si vous avez des scrupules après vous être gavés, n'oubliez pas que le Parc National des Pyrénées n'est qu'à deux pas.... 
|
|
Nous voici de retour à la maison après une superbe semaine à la neige. Je n'ai pas fini de vous raconter nos dernières activités à Cauterets, je reviendrai bien vite sur ces bons moments. Mais à présent, regardez les jolis courriers que j'ai reçus à notre retour hier.
Mais c'est notre "fifille" Hinès.... et une jolie carte coeur comme je les aime. Merci Gigi. 
Des amis ont pensé à nous lors de leur séjour au Portugal. Merci Monique et Daniel.
Et ma petite Lucie, nous a envoyé un joli dessin. Merci et plein de gros bisous.
|
|
Après un épisode neigeux assez important...
nous retrouvons un paysage dégagé, des cimes enneigées et éclairées par le soleil.
Nos skieurs sont ravis. En route pour le télécabine qui se trouve au bout de la rue et le domaine skiable du Cirque du Lys est à eux....
|
|
Hier, la neige est tombée en abondance et pendant que nous nous relaxions au spa "Les Bains du Rocher", Roger et Roland sont partis faire une grande promenade dans la neige.
Ce n'est pas aujourd'hui que les joueurs de chistera seront sur le terrain...
En prenant de la hauteur, nos marcheurs peuvent admirer la jolie vue sur Cauterets.
Hinès s'en donne à coeur joie dans la neige.
On rentre au chaud à la maison... Tisanes et chocolats chauds les attendent!
|
|
A chacun ses activités....
Pendant que nos maris sont partis faire une balade avec Hinès, nous allons nous détendre aux Bains du Rocher. 
Le spa thermal "Les Bains du Rocher" s'inscrit dans un programme de relaxation, de bien-être et de remise en forme aquatique.
A l'intérieur, lits à bulles, cols de cygne, jacuzzis, hammam, sauna, salle de relaxation en pierres de sel... 
Et à l'extérieur, nous avons plongé dans une eau à 38° et avons testé les bains à remous, les lits à bulles...
... tout en profitant du paysage et de la montagne enneigée.
|
