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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 26/09/2020
Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Mais que se passe-t-il en cuisine chez La Guillaumette? Y-aurait-il une invitation prévue demain dimanche?

Premier indice... le plat alsacien qui va au four est de sortie..




Deuxième indice....  Un Riesling Vieilles Vignes 2015...

Mais que peut-elle bien préparer?





C'était il y a déjà une semaine... comme le temps passe vite....
C'était le jour de la sortie du Beaujolais nouveau édition 2019 et le hasard a bien fait les choses cette année puisqu'il est sorti le jour de mon anniversaire. La date officielle de commercialisation est fixée chaque année au 3ème jeudi du mois de novembre.

Nous sommes allés manger à La Pataterie à Vaux-sur-Mer et le patron nous a offert un verre de Beaujolais nouveau pour l'apéro! Sympa!


Au menu, pom' au four à la périgourdine, ma préférée!! et celle de Roger aussi... Elle se compose de gésiers de volaille, tranches de magret de canard fumé, sauce aux cèpes, sauce fines herbes, salade fraîche.


Comme c'était la nouvelle carte pour l'hiver, nous avons découvert de nouveaux desserts. Mon choix et celui de Roger aussi s'est porté sur une Timbale Mont Blanc (Crème vanille, crumble amandes et céréales, crème de marrons, sauce chocolat chaud, crème fouettée et sa tuile).


J'ai été gâtée par tout mon p'tit monde...


Encore merci pour vos gentils messages, mails ou courriers. J'ai seulement reçu aujourd'hui celui de Lisette posté le 18 novembre.... 

Je suis impatiente de tester ce petit appareil à mini cupcakes!!  





J'avais encore de la compote de coings que j'avais congelée. La recette réalisée au Thermomix est ICI. Je l'ai utilisée pour prépaprer notre dessert de ce dimanche.

1 - Etaler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte.

2 - Etaler une bonne couche de compote de coings sur la pâte préalablement piquée.

3 - Peler les pommes, les couper en lamelles et les déposer sur la compote de coings.

4 - Sapoudrer le dessus de la tarte de sucre roux.


5 - Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes.

Un conseil : dès que la tarte est cuite, faire fondre de la gelée de coings dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau. Badigeonner la tarte avec cette gelée à l’aide d’un pinceau. Je le ferai la prochaine fois!


6 - Il ne vous reste plus qu'à déguster cette bonne tarte.





Vous vous souvenez, je vous avais parlé au bas de cet ARTICLE d'une surprise que Roger avait eue au jardin....

Et bien, le minou revient nous voir régulièrement. Il n'est pas du tout sauvage et nous avons réussi à l'approcher et le caresser et même à le prendre dans nos bras.. 


... sous l'oeil très intrigué d'Hinès qui vient guetter par la trappe. Nous l'avions installée pour notre Pirate mais elle sert aussi à Hinès qui arrive à passer à travers pour aller au jardin. 


Inutile de vous dire que j'ai craqué et j'ai acheté des friandises pour chats lors de mes courses et le minou les apprécie!!! 


Et comme notre Pirate, il a trouvé le truc d'aller boire l'eau de l'arrosoir... 


Comme il est beau! on pense qu'il habite chez nos voisins? 





La sole "meunière" ou "à la meunière" est une recette classique de la cuisine française. Pour la préparer, il vous faudra une sole dont vous aurez enlevé la peau grise, que vous aurez enrobée de farine et que vous ferez frire dans du beurre à la poêle. 
Voici plus en détails ma recette...

Les ingrédients :

- 2 soles
- farine
- beurre et huile d'olive

- 1 barquette de légumes (carottes, pommes de terre et panais)
- 300g de lait
- 3 ou 4 cuillères à soupe de Rondelé ail et fines herbes
- noix de muscade
- beurre salé
- sel et poivre du moulin


La préparation de la purée au Thermomix :

1 - Eplucher les légumes, les couper en morceaux de 3 ou 4 centimètres. Programmer 10 secondes, vitesse 5. Glisser le fouet dans le bol du thermomix.

2 - Ajouter le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.

3 - Cuire 24 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse en ôtant le gobelet du couvercle.

4 - A la sonnerie, ajouter le Rondelé et un morceau de beurre. Mixer 40 secondes, vitesse 3.


La préparation et la cuisson des soles

1 - Enlever la peau grise des soles, on dit "peler une sole". Si voius avez besoin d'aide, suivez ce LIEN. Je reconnais que c'est assez difficile à enlever cette peau... Il faut tirer... tirer.... mais personnellement, je préfère l'enlever des 2 côtés.

2 - Mettre de la farine dans un sachet plastique et glisser la sole à l'intérieur. Bien secouer afin que la sole soit bien recouverte de farine. La secouer.

3 - Dans une poêle ovale si possible pour la forme du poisson, mettre l'huile à chauffer avec le beurre salé. Vérifier la chaleur en posant la queue du poisson uniquement et commencer la cuisson.

4 - Quand une face est dorée, retourner la sole et poursuivre la cuisson. Saler et poivrer.


5 - Dresser votre assiette et accompagner de quelques feuilles de salade et de jus de citron. 





Nous avons eu un épisode de froid, alors Roger en a profité pour mettre à l'abri nos gros pots de fleurs.


Direction l'atelier de Roger sous l'oeil curieux d'Hinès...


Ouh la la, ça se remplit!!!


Et depuis ce jour, c'est à nouveau pluie!!!



J'avais un peu de temps libre entre deux rendez-vous.. alors, je me suis dit : "Allons faire un tour à la Foir'Fouille".... 
Je me suis bien doutée que toutes les décorations de Noël étaient déjà déballées....


Et en effet, je n'ai pas été déçue par tout ce qui était présenté! J'ai vu que le Père Noël était prêt à partir à bord de son "jet privé"... il vient certainement chercher les commandes!


Je ne savais plus où regarder... des murs entiers de déco classée par couleurs... et là, ce n'est que le rouge...


Je dois avouer que j'ai un faible pour ces petits villages animés. 


Oh! ils sont tous adorables. Lequel choisir?


J'ai remarqué que cette année, le bois était à la mode. Les rondins de bois ont détrôné les traditionnels sets de table argentés ou dorés et si l'on ne veut pas faire de "vrais" sapins, on en trouve de jolis en bois naturel ou coloré. 


Rassurez-vous, le rouge et le doré sont toujours d'actualité et puis, on ne peut pas chaque année investir pour suivre la mode!


Une bonne idée, ce petit village en carton à assembler ! à faire par exemple avec nos petits-enfants! 


Et moi qui croyais naïvement qu'il n'existait qu'un Père Noël... LOL....





Nous avons l'habitude chaque jour, d'accompagner notre café d'un carré de chocolat (parfois deux... Chut!!) mais uniquement du chocolat noir. 
Finalement, je me rends compte que c'est une très bonne idée.... Et vous, suivez-vous ce conseil aussi?





Une idée géniale pour ne plus gaspiller d'aliments au fond du bol du Thermomix, c'est cette spatule tournante compatible pour le TM31, le TM5, le TM6 et même pour le Monsieur Cuisine et le i-Cook'in.

Vous pourrez le commander en promotion sur le site recettespéciales.com en cliquant sur ce LIEN





Coucou, c'est moi! je viens vous souhaiter un bon dimanche avec cette recette que j'ai trouvée sur le très joli blog de "La cuisine de Lilly". 

Les ingrédients :

- 3 oeufs
- 1 yaourt nature (maison pour moi)
- 60g de sucre de canne ou cassonade
- 180g de farine
- 100g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pommes
- 100g de pépites de chocolat


La recette avec Thermomix :

1 - Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 minutes, 60°, vitesse 1.

2 - Ajouter le yaourt et les oeufs et programmer 1 minute, vitesse 5.

3 - Ajouter le sucre et programmer 1 minute, vitesse 5.

4 - Ajouter la farine et la levure. Programmer 1 minute, vitesse 4. 
La pâte est fluide. 


5 - Eplucher les pommes. Les couper en morceaux.

6 - Les ajouter à la pâte ainsi que les pépites de chocolat. Programmer 30 secondes, sens inverse, vitesse 3 pour tout mélanger délicatement.

7 - Verser dans un moule à cake beurré et enfourner environ 50 minutes à 180°.


Recette sans Thermomix :

1 - Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le yaourt et le beurre fondu et mélanger au fouet.

2 - Ajouter le sucre et mélanger. Puis ajouter la farine et la levure chimique. 

3 - Eplucher les pommes. Les couper en morceaux. 

4 - Les ajouter à la pâte ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger délicatement.  

5 - Verser dans un moule à cake beurré et enfourner environ 50 minutes à 180°.


Moelleux à souhait! une "tuerie" avec notre café....


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Voilà pourquoi nous avons la forme... LOL.....Chut, ne rien dire....


Je viens vous voir demain avec des sujets plus sérieux... LOL... mais peut-être moins humoristiques.... 



La soupe a tous les avantages : elle est facile et rapide à faire, rassasiante, goûteuse et bonne pour notre ligne!

ICI, vous trouverez une autre recette de velouté de champignons réalisée au Thermomix. Celle que je vous propose aujourd'hui, différe car elle contient des perles du Japon.

Les ingrédients :

- 1 barquette de champignons de Paris
- 1/2 citron
- 500g d'eau
- 1 bouillon cube
- 40 à 50g de perles du Japon
- 400g de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 40g de crème fraîche liquide
- sel et poivre du moulin à discrétion.


La recette :

1 - Eplucher les champignons, les laver, les couper en lamelles, les mettre dans le panier cuisson. Les arroser d'un filet de jus de citron.

2 - Mettre dans le bol le reste du jus de citron, l'eau, le bouillon cube puis le panier contenant les lamelles de champignons. Cuire à la vapeur 10 minutes, Varoma, vitesse 4.

3 - A la sonnerie, retirer le panier, vider la moitié des champignons dans le bol et réserver le reste des champignons.


4 - Ajouter les perles du Japon et le lait dans le bol. Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 4.

5 - A la sonnerie, ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche liquide et mixer 10 secondes, vitesse 6.


6 - Servir dans un joli bol à soupe et ajouter quelques champignons qui avaient été réservés.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



C'est à l'occasion du festival "ARTICHOKE" qui s'est tenu cet été à Estavyer-le-Lac en Suisse que l'artiste Raquel RODRIGO a donné une interprétation du point de croix, on ne peut plus originale! 


Sur une façade de maison, elle a mis en place un massif de roses, emblème de la ville. 


Il s'agit d'un tressage de cordes sur un treillis en métal. 

Je vous laisse admirer et apprécier!





Nous voilà tous réunis chez Julien et Lorraine pour fêter leur nouveau nid. L'occasion d'offrir des petits cadeaux et de trinquer pour cet événement heureux....


Instants de partage et de convivialité autour d'une bonne raclette...


Quant à la.... 


une forêt noire de notre boulanger... 


mais surtout les bonshommes briochés de Lucie!!


La tradition est respectée... jeu de société...








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