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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Vous pouvez les congeler pour vous avancer dans vos préparatifs de cuisine pour Noël. 
Ingrédients :

- 200g de pâte feuilletée
- 150g d'emmental râpé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à café de paprika en poudre
- sel, poivre


Préparation :

- Avant de commencer, préchauffez le four sur th.6 (180°C).

- Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et faites une épaisseur de 3 mm environ. Piquez-la avec une fourchette.

- Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en la pâte. Salez, poivrez puis parsemez de fromage.

- Pressez doucement avec la paume de la main pour faire adhérer le fromage à la pâte.

-Saupoudrez légèrement de paprika.



- Avec la lame d'un grand couteau, découpez la pâte en bâtonnets, sans donner d’à-coups.

- Disposez les bâtonnets au fromage sur une plaque de four beurrée et enfournez.



- Faites cuire 10 à 12 minutes environ en surveillant.

A la sortie du four, décollez les allumettes à l’aide d’une spatule et laissez tiédir sur une grille.

Source : Cuisine de A à Z.


Pour accompagner l'apéritif à Noël....
Au marché pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées
- 1 petite boîte de pelures de truffes noires de 30 g
- 60 g de beurre mou
- fleur de sel
- 1 jaune d’oeuf


La recette

- Préparez le beurre de truffes : hachez finement les pelures de truffes et mélangez-les avec le jus de leur boîte à 40 g de beurre en pommade.







- Posez une pâte feuilletée bien à plat sur le plan de travail et badigeonnez-la de beurre de truffes.



- Ensuite posez la seconde pâte par-dessus et badigeonnez-la, elle aussi, de beurre de truffes.

- Roulez ensuite ces deux pâtes et emballez-les dans une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les au congélateur 30 minutes.



- Préchauffez le four th. 7/210°. Faites fondre le reste de beurre. Diluez le jaune d’oeuf dans un peu d’eau.

- Posez une feuille de papier de cuisson sur la tôle du four.

- Tranchez le rouleau de pâte truffée, en tronçons d’environ 3 mm d’épaisseur et posez-les sur la tôle en les espaçant.

- Badigeonnez-les de beurre fondu, puis de jaune d’oeuf. Ensuite, parsemez- les de cristaux de fleur de sel et enfournez 7 minutes.



- Lorsque les feuilletés sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.



Présentés avec des allumettes à l'emmental. La recette est aussi sur mon blog. Cliquez sur le lien.  



Suggestion : Pour varier, préparez ces petits escargots feuilletés avec de la pâte de truffes blanches, très parfumée, que vous trouverez dans les épiceries fines.

Source : le site Elle.fr


Avec deux couples d'amis, nous avons décidé de partir une semaine en Alsace pour découvrir la magie des marchés de Noël.

Notre choix s'est porté sur un gîte situé à Husseren-les-Châteaux dans le Haut-Rhin. Niché à 380 mètres d'altitude, Husseren-les-Châteaux est le village le plus élevé du vignoble alsacien. 
L'emplacement est idéal, à quelques kilomètres des marchés de Noël que nous voulions visiter : Ribeauvillé, Riquewihr, Eguisheim, Colmar, Turckheim et Kaysersberg.


La vue sur la plaine du Rhin jusqu'à l'horizon de la Forêt Noire y est splendide.
Les crus récoltés sur ses côteaux du Pfersigberg et de l'Eichberg sont justement célèbres et connus depuis le 15 ème siècle.


Ce village de quelques 400 habitants est un lieu idéal de tranquillité et de séjour pour touristes et citadins fatigués de l'agitation de la vie moderne.


Le premier jour, nous avons découvert notre gîte sous la neige...


... mais elle n'a pas tenu et les jours suivants, c'est plutôt la pluie qui a été au rendez-vous.

Le gîte a été aménagé dans une maison vigneronne, mitoyenne à celle des propriétaires. 


Nous sommes dans la partie droite. Voici quelques jolis détails de la façade.


L'extérieur est déjà très coquet et c'est dans le même esprit qu'a été décoré l'intérieur.


Le gîte se compose d'un salon confortable ouvert sur une cuisine intégrée et équipée...


... et de trois chambres, une salle de bains et un espace détente.


Voilà comment Monsieur et Madame Napoli accueillent leurs hôtes...

On trinque au plaisir d'être ensemble, l'apéritif est tout trouvé.


Et le dessert aussi....


A bientôt pour la suite de notre escapade en Alsace...



Voir la mise à jour.... 

Cette année, nous avons été étonnés de voir que notre petit olivier nous donnait déjà des fruits alors que nous ne l'avons que depuis deux ans!


Alors, je me suis demandée si on pouvait faire quelque chose de ces olives et après avoir mené ma petite enquête, je me suis lancée...
Roger a fait la cueillette qui fut vite faite!


Je les ai lavées, j'ai enlevé les queues. 
Je les ai fait tremper dans de l'eau froide.
Cette opération va durer 15 jours et chaque jour, je vais renouveler l'eau. Cela permet d'enlever l'amertume des olives. 

La suite dans 15 jours....


Bon! c'est un test! on verra bien....

Et vous, avez-vous déjà préparé des olives? 


Voilà, les 15 jours sont passés... j'ai bien veillé à changer l'eau des olives chaque jour et je passe à l'étape suivante. J'ai pesé ma récolte et je n'ai que 600g d'olives. C'est une petite récolte mais un bon début.

En consultant le site "Le Parfait", j'ai lu qu'il fallait préparer une saumure. Pour 1 litre d'eau, il conseille de mettre 100g de gros sel et de faire bouillir le tout avec des aromates. J'ai ajouté une petite branche de romarin, de l'ail et aussi une feuille de laurier. 


J'ai laissé refroidir cette préparation et ensuite, j'ai recouvert les olives de cette saumure.
Après avoir fermé les bocaux, je les ai placés à l'abri de la lumière.


Il faut patienter 2 mois avant de les goûter et avant de les consommer, il faudra les rincer.

Je vous donne rendez-vous dans 2 mois....



Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée, orangée. Elle possède une saveur très douce ainsi qu'un léger goût de beurre, son nom français étant d'ailleurs le doubeurre.


Les ingrédients :

- 1 courge butternut
- 2 poires bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 pomme de terre
- bouillon de légumes maison ou cube de légumes
- 1 pincée de curry
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Peler les gousses d'ail et l'oignon. Le couper en deux.
Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois.

2 - Mettre le beurre, le curry et le sel. Faire rissoler 10 minutes, 50°, vitesse 1.

3 - Pendant ce temps, laver, peler et découper la courge et les poires en morceaux. Eplucher la pomme de terre, la couper en dés..

4 - A la sonnerie, ajouter le bouillon de volaille, la courge, la poire et la pomme de terre. Faire cuire 20 minutes, 100°, vitesse 1.


5 - Mixer 1 minute, vitesse 10. Goûter et rectifier l'assaisonnement.


J'ai servi cet excellent velouté dans une verrine avec une pointe de crème. Avec une paille, impeccable pour le déguster!





On en parle pendant des jours et des jours, voire des mois et notre semaine de vacances passée à découvrir les marchés de Noël en Alsace, est terminée. Nous en revenons émerveillés comme des enfants, avec des lumières plein les yeux.


Ce dimanche-là, nous avions invité nos amis qui nous ont accompagnés en Alsace, pour mettre au point tous les détails de notre séjour.


Pour accompagner un excellent Gewurstraminer, quelques amuse-bouche, une verrine de velouté de courge butternut à la poire (la recette est ICI) et des mini-bouchées au mijoté de dinde.


En entrée, une terrine de champignons et sa salade aux noix, une excellente recette de Laurence que j'avais déjà testée et dont la recette est ICI.


Pour avoir un avant-goût de l'Alsace, j'ai préparé un plat typique de cette belle région : un baeckeoffe aux cuisses de canard aux épices de Noël et fruits secs dont la recette est ICI.  


Un Graves "Château Pouyanne" 2003 pour accompagner mon plateau de fromages.


Et comme dessert, un petit air de Noël avec cette bûche glacée à l'orange dont la recette est ICI. Vous pouvez changer le parfum (clémentine, mandarine, ...).


Nos hôtes nous ont gâtés...


Un dimanche bien agréable qui a été un avant-goût de notre belle semaine de vacances en Alsace.



Cela faisait deux années que je n'avais pas décoré notre  maison pour les fêtes de Noël et ça me manquait. Alors cette année, Roger a ressorti tous mes cartons et me voilà partie pour quelques heures de déco!  


J'ai commencé par installer, monter et décorer mon sapin de Noël. 


Ma déco ne change pas beaucoup d'année en année...


... car j'ai toujours plaisir à retrouver mes broderies et mes petites décos en bois que Roger m'avait découpées à la scie à chantourner et que j'avais peintes.


Hinés ne semble pas du tout perturbée par le sapin. Peut-être, attend-elle déjà le Père Noël!


Maintenant, passons au petit village de Noël qui trouve sa place sur le rebord de la fenêtre qui donne dans la véranda, juste à côté d'une magnifique étoile de Noël que Roger m'a offerte..


La nuit, c'est plus joli encore!


En revanche, cette année, j'ai innové dans la véranda. J'ai trouvé à la Foir'Fouille des guirlandes avec des petites boules de coton blanc qui ressemblent à des boules de neige ainsi que des bandes de feutrine blanche qui garnissent le bas des fenêtres de la véranda.


La ville de Royan organise un concours des maisons décorées pour Noël. Je voulais m'inscrire comme Roger le fait chaque année pour le concours des maisons fleuries. Mais pas de chance, car nous ne serons pas là lors du passage du jury! 
Alors, j'ai arrêté là ma déco extérieure....





Je vous envoie un petit coucou depuis l'Alsace. Hier, nous sommes allés en balade sur le marché de Noël de Ribeauvillé. La neige puis la pluie nous ont accompagnés mais c'est tellement beau que cela ne nous a pas perturbés!

A bientôt pour une autre carte postale de l'Alsace en fonction de ma connexion internet....





La Foir'Fouille, nouveau magasin installé à Royan depuis cet été, fait les choses en grand pour Noël....





Je te cherche et je te trouverai.
Au lit, je t'emporterai,
Et là, j'abuserai de toi.
Je te ferai frémir, suer, trembler
jusqu'à ce que tu gémisses....



Je te ferai demander grâce,
jusqu'à ce que tu me supplies d'arrêter...
Je te rendrai faible
au point que tu seras heureuse que j'aie fini.
Et quand j'aurai fini, 
fébrile pour des semaines, 
tu resteras!!!!!

Avec tout mon amour...

Signé : La Grippe....

Alors, vous allez vous faire vacciner ou pas?




En Alsace comme en Lorraine et dans beaucoup d'autres lieux, la Saint Nicolas est un moment de plaisir et de partage pour petits et grands.


Gardons la tradition en préparant quelques petits gâteaux maison...


et en accueillant Saint-Nicolas et son fidèle acolyte, le Père Fouettard.  







Après mes petites pendouilles, je vous présente les jolis sapins de Nicole, une fidèle lectrice connue grâce à mon blog. C'est aussi une belle idée de déco pour les fêtes!








Je vous propose cette idée de cadeau à déposer dans l'assiette de vos invités pour les fêtes de Noël.


Il vous faudra peu de temps pour la réaliser et vos invités seront ensuite tout contents d'accrocher cette pendouille dans leur sapin!

J'ai terminé le mien. Et vous? 





Un livre photo

 05/12/2017
Les fêtes approchent.... encore 20 jours et le père Noël vient déposer ses cadeaux...

Je vous propose cette idée : un livre photo que vous pouvez créer sur mesure.


Il vous permet d'immortaliser des instants précieux que la personne à qui vous offrez ce livre photo, peut revivre pendant très longtemps.


Nous avons choisi le site PHOTO BOX pour réaliser cet album photo. Nous avons opté pour ce modèle de présentation avec couverture rigide à fenêtre. La reliure est solide et résistante dans le temps. En ce moment, des réductions sont proposées jusqu'au 7 décembre minuit. Alors vite si vous êtes intéressés!





Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes.... donc pour me rattraper, voici celle du couscous hyper rapide aux cuisses de poulet et préparé au cookéo.

Les ingrédients :

- 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet fermier 
- 1 sachet de légumes congelés pour couscous
- 1 sachet d'épices pour couscous oriental de M.Ducros!
- 1 petite boîte de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- bouillon cube maison
- huile d'olive
- semoule 
- sel et poivre du moulin 




1 - Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve du cookéo et faire dorer le poulet en "mode manuel" puis "dorer".


2 - Saupoudrer la viande avec un peu d'épices de M. Ducros !

3 - Ajouter le sachet de légumes, le concentré de tomates et le bouillon cube maison.

4 - Ajouter 200ml d'eau et lancer une "cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 

5 -  A la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Passer en mode "maintien au chaud".


6 - Pendant la cuisson, préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.


Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster. Pour un couscous rapide, c'était bien bon!
 
Quelques suggestions :

- Vous pouvez ajouter des raisins secs dans la semoule. 
- Comptez 50 à 60g de semoule par personne.
- Vous pouvez ajouter des merguez que vous ferez dorer en même temps que le poulet.





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