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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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En décembre dernier a eu lieu la remise des prix du concours balcons et jardins fleuris organisée par la mairie de Royan. 

Habituellement, nous sommes toujours présents à cette manifestation mais comme nous étions partis en Alsace, puis en Lorraine pour les fêtes, nous n'avons pas pu y participer. 

Comme chaque année depuis que nous habitons Royan, Roger y participe et a toujours eu la chance d'être récompensé. Et cette année, il en a été de même, des amis ont eu la gentillesse de prendre nos cadeaux et de nous les remettre à notre retour.


Roger a reçu le 4ème prix pour la catégorie "Jardins".


Et voici tous ses jolis cadeaux....


Des sacs papier pour déchets verts, une chiffonnette pour nettoyer les lunettes, un livre "Arbustes et plantes grimpantes", un bon pour retirer 2 barquettes de fleurs aux serres municipales de Royan, un arrosoir, un joli livre "Photographies de la reconstruction de Royan 1950-1961", etc....


Les épouses ne sont jamais oubliées... c'est pour le soutien moral apporté au jardinier!!!!


Bravo à mon jardinier préféré....



Si vous n'avez pas de Cookéo, pas de panique.... LOL car la recette traditionnelle est ICI sur mon blog. Peu importe la façon de cuisiner cette recette, elle est toute aussi délicieuse et nous nous régalons chaque fois!

Les ingrédients :

- 250g de pâtes
- 1 échalote
- 150g de truite fumée
- 2 blancs de poireaux
- 50ml de vin blanc sec
- 150ml de crème liquide ou lait Gloria de cuisine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive




1 - Fendre les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur puis les laver soigneusement sous l’eau froide. 
Moi, j'utilise des blancs de poireaux que je congèle pour en avoir toujours sous la main. 

2 - Emincer les poireaux très finement et couper la truite en lanières.

3 - Dans le Cookéo en "mode Dorer", faire revenir l'échalote coupée dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter les poireaux émincés. Comme mes poireaux étaient congelés, ils ont rendu un peu d'eau. J'ai attendu l'évaporation puis j'ai ajouté le vin blanc. Saler et poivrer.

4 - Quitter le "mode Dorer". Ajouter les pâtes et remuer pour tout bien mélanger. Recouvrir les pâtes d'eau.

5 - Mettre en cuisson "sous pression". Pour la durée, diviser par 2 le temps de cuisson indiqué sur le paquet. 
Dans mon cas, j'ai programmé 3 minutes et c'était impeccable!

6 - Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème ou le lait de cuisine Gloria ainsi que les morceaux de truite fumée. 


7 - Laisser 2 ou 3 minutes en "maintien au chaud" et servir rapidement, les pâtes n'attendent pas.


Hum! que c'est bon!!!!





ou comment utiliser des petits toasts après cette période de fêtes.... 

Les ingrédients :

- un restant de toasts ou de baguette rassis
- 400ml de lait
- 2 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- de la cassonade
- des pépites de chocolat
- 30g de beurre salé




1 - Dans un plat allant au four, ranger harmonieusement les petits toasts.

2 - Dans le bol du Thermomix, verser le lait, les oeufs, le sucre vanillé. Programmer 5 minutes, 60°, vitesse 2. 
Si vous n'avez pas de Thermomix, rien de plus simple que de réaliser cette opération dans une casserole sur votre table de cuisson.

3 - Verser ce mélanger sur le pain et laisser bien s'imbiber les tranches (environ 15 minutes).


4 - Saupoudrer le dessus de cassonade et ajouter les pépites de chocolat. Répartir des petits morceaux de beurre.

5 - Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.


6 - Déguster tiède (c'est meilleur!) ou froid selon vos envies.





C'est encore une première... j'avais envie de manger du pot-au-feu et j'ai testé la recette au cookéo.

Verdict : impeccable et la viande est fondante mais j'ai prolongé la cuisson.

Les ingrédients :

- 1 jarret de boeuf
- 5 carottes
- 2 navets
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre du moulin
- 1 bouquet garni
- 4 pommes de terre




1 - Mettre 2 litres d’eau froide dans le Cookeo avec le jarret de boeuf. Programmer le "mode Dorer" et laisser bouillir pendant 10 minutes après la fin du préchauffage pour écumer le bouillon.

2 - Pendant ce temps, préparer les légumes. Eplucher les pommes de terre et les réserver. Eplucher les carottes, les couper en deux ou trois. Eplucher les navets, les couper en deux. Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle. Les poireaux et le céleri étaient prêts car sortis du congélateur.

3 - Enlever un peu de liquide dans la cuve du cookéo pour éviter le débordement et ajouter tous les légumes sauf les pommes de terre. Saler et poivrer. 
Vous pouvez ajouter deux cuillères de Goutte de bouillon, nouveau produit dont je vous ai parlé ICI.

4 - Fermer le cookéo et passer en "mode cuisson rapide". Comme j'aime la viande fondante, j'ai programmé 45 minutes. 


5 - A la fin de la cuisson, ouvrir le cookéo, ajouter les pommes de terre et lancer à nouveau le "mode cuisson rapide" pendant 10 minutes.


Nous avons chacun nos petites habitudes pour manger le pot-au-feu....

Roger aime les légumes et la viande dans le bouillon... Quant à moi, je préfère le bouillon à part avec des petites pâtes. J'assaisonne les légumes et la viande avec de l'huile d'olive et du vinaigre. C'est une habitude familiale!!!





Je viens de découvrir ces nouvelles aides alimentaires proposées par KNORR. 

J'ai été tentée de les tester car ces nouveautés sont sans colorant, sans exhausteur de goût et sans conservateur.

Vous pouvez les utiliser de différentes façons :
- napper vos viandes avant de les passer au four ou les faire mariner
- délayer deux cuillères à soupe dans 500 ml d'eau frémissante pour la cuisson des pâtes, du riz et la préparation des soupes
- en fin de cuisson, sublimez vos plats en ajoutant quelques gouttes en cours de cuisson ou avant de servir (wok, soupes).


Les assaisonnements sont variés : du simple bouillon de légumes à des goûts plus atypiques comme indien ou marocain.

Je vous laisse découvrir et dites-moi ce que vous en pensez...





Vous avez des chutes de dentelle ancienne, gardez-les précieusement et regardez comment Josette a su les sublimer...
Ce sont de belles idées et de jolis cadeaux.





Merci Dely pour ta carte et ce très joli bijou de sac, c'est l'accord parfait....





Le Père Noël a apporté une machine à coudre à notre Lucie "bricoleuse"...


La machine à coudre fonctionne sans fil et permet aux enfants de réaliser de vraies créations sans aucun danger et en totale autonomie. 

Le système unique de la machine permet à des aiguilles protégées par un cache, d’entremêler les fibres textiles très finement pour réaliser une couture parfaite.


Je n'ai pas eu besoin de montrer longtemps à Lucie comment ça fonctionnait... elle s'est vite débrouillée toute seule!! et a enchainé les ouvrages, les uns derrière les autres....


Elle m'a offert cette première réalisation... que je vais garder précieusement... C'est un petit coussin et nous l'avons même garni... Le rembourrage était fourni.





Virginie a fait une surprise à Roger qu'elle connait très gourmand..... Elle lui a préparé des "shortbreads".

Ce sont des petits biscuits qui viennent d'Ecosse et qui sont une véritable institution. On les déguste avec une tasse de thé, en les trempant à l'intérieur ou pas, c'est comme on veut...

Les proportions sont faciles à retenir : 1 portion de sucre, 2 portions de beurre et 3 portions de farine. Ensuite, on multiplie en fonction de la quantité souhaitée. 
Une seule règle à respecter pour une recette parfaite : utiliser un beurre de bonne qualité. En effet, c'est vraiment l'ingrédient principal de la recette et c'est lui qui fera toute la différence.


Voilà sa recette :

- 100g de sucre
- 200g de beurre mou (elle a choisi du beurre salé)
- 300g de farine

1 - Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2 - Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier. Ajouter la farine tamisée et malaxer du bout des doigts pour lui incorporer le beurre.

3 - Ajouter le sucre et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.  

4 - Travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariné et l'aplatir à la main sur une épaisseur d'un peu moins d'1 cm.

5 - A l'aide d'emporte-pièces, découper la pâte. 

6 - Déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes de cuisson.





Tous les cadeaux sont prêts, Roger emballe les derniers que nous avons rapportés de notre séjour en Alsace.


C'est la magie de Noël.... le sapin brille de tous ses feux et les enfants ont participé aussi à la déco (couronne de l'Avent réalisée par Maël chez les scouts et petites décos de Lucie faites à l'école).


Comme d'habitude, le plus intéressant se passe en cuisine....


Oh! Vic et Roger s'affairent à la salle-à-manger... je sens que nous allons bientôt passer à table...


Au menu cette année, plein de petites choses à grignoter et pas de plat principal consistant.... 


mais surtout ne pas oublier le minestrone de Vic, c'est une tradition que nous apprécions beaucoup! 


Ah! toc toc toc.... je crois que le père Noël est passé et a déposé les cadeaux sur le palier.... Les enfants les ramènent sous le sapin.


Et la distribution va commencer.... Lucie adore donner les cadeaux!


Et chacun aime déballer et avoir de belles surprises.... 


Le repas se termine avec d'autres gourmandises...


... sans oublier les traditionnelles parties de jeu de société qui nous ont emmenés tard dans la nuit. 



Aujourd'hui, c'est l'Epiphanie....

A l'origine, lorsque la galette était partagée, on prenait soin de laisser "la part du pauvre". 
Autrefois, ceux qui négligeaient cette part du pauvre, ne pouvaient pas passer inaperçus. Et en Charente, les quêteurs leur chantaient :

"Que Dieu vous donne Diarrhée mortelle 
Jusqu'à l'autre Noël
"

En revanche, les pauvres chantaient un remerciement s'ils étaient bien reçus :

"Salut à Messieurs et Dames d'honneur,
Je vous donne le bonsoir de grand coeur,
Divertissez-vous bien dedans ce saint jour
."  

Cette année, pas de galette faite maison chez nous.... mais le boulanger la fait très bien aussi.... et pourquoi pas aussi une brioche des rois? 



A défaut de partager la brioche avec vous, je partage ce diction....

Beaucoup d'étoiles le jour des rois, sécheresse et chaleur pendant l'été.

C'est mal parti!!!!!!!!!!!!





Aujourd'hui, je mets Claudine de Haute-Marne, à l'honneur sur mon blog.

Nous avions échangé en octobre dernier car elle voulait réaliser le porte-vase que j'avais fait en cartonnage et dont la présentation est ICI.

Elle l'a offert à une amie pour Noël et m'a fait parvenir ces photos que je partage avec vous.

Bravo Claudine! J'aime beaucoup ce genre de partage.





Allez, je partage avec vous une petite recette bien de saison avant la soirée de samedi!
C'est un nouveau test réalisé avec mon cookéo et ce fut validé par mon "goûteur préféré" !!!!!


Les ingrédients :

- 3 
endives coupées en deux
- 1 barquette de poitrine de porc ou de jambon cuit
- 1 barquette de lardons fumées
- 1 oignon
- 200ml de vin blanc de cuisine
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
- persil
- huile d'olive
- riz comme accompagnement.




1 - Programmer le cookéo en "mode manuel" puis "Dorer". Ajouter un peu d'huile d'olive dans la cuve. Pendant ce temps, préparer les endives et les couper en deux.

2 - Les fairer dorer. 


3 - Lorsqu'elles sont bien dorées, les sortir, les placer sur un essuie-tout pour enlever l'excédent de graisse.

4 - Les enrouler dans du jambon ou de la poitrine de porc (je n'avais plus de jambon...). Les piquer avec un cure dent pour les maintenir et les réserver.


5 - Toujours en mode "Dorer", ajouter l'oignon émincé et les dés de lardons. Laisser revenir puis ajouter les roulades d'endives, le vin blanc, saler avec parcimonie à cause de la poitrine de porc et poivrer.

6 - Quitter le mode "Dorer" et passer en mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.

7 - Pendant la cuisson, faire cuire le riz.


8 - Quand la "cuisson sous pression" est terminée, ouvrir le cookéo et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser au chaud quelques minutes.


9 -  Servir le riz, déposer les roulades d'endives et arroser de sauce.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler....





A l’occasion de la sortie de son nouvel album, le groupe de rock "JAMES" originaire de Manchester présente un premier clip extrait de ce dernier : "MOVING ON".

Ce vidéoclip réalisé par le réalisateur Ainslie Henderson met en scène des personnages en laine…

Entièrement tournée en stop-motion (animation image par image) par Ainslie Henderson et Michael Hughes, ce clip présente des personnages en laine qui ont été conçus par Tobias Feltus.

Regardez  jusqu’au bout, c’est magnifique ! 

>> https://vimeo.com/92767692

J'ai été touchée de recevoir vos bons voeux pour cette nouvelle année. Je vous remercie d'avoir pris le temps de m'écrire ces lettres et d'avoir eu une pensée pour nous.

À mon tour, je tiens à vous adresser tous mes souhaits les plus sincères et les plus chaleureux pour cette année qui débute.


Une note particulière pour la jolie carte de mes enfants et la déco de Lucie... même si nous avons partagé Noël avec eux, ils aiment nous écrire...


Et un autre clin d'oeil à Michèle, mon amie parisienne qui m'a encore brodé un joli coeur.





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