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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

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Roger a terminé l'aménagement du meuble sous le lavabo dans la petite salle de bains. Pour faire "joli", je me lance dans la confection d'un rideau qui permettra de cacher les produits rangés sur l'étagère. 


Je "farfouille" dans mes richesses et je trouve un coupon de tissu dont les dimensions sont impeccables ainsi que les coloris.
Du sergé de coton gris me permettra de faire des pattes pour faire coulisser mon rideau sur la barre.


J'épingle, je faufile, je fais des essais....

Je pique, je repasse et le rideau est prêt à être posé.... 


Ce rideau finit joliment la décoration de cette pièce. 


La petite salle de bains est terminée.





Parmi toutes les "bonnes choses" que m'a apportées Josette, il y avait aussi des blettes. C'est un légume que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. L'année dernière, elle m'en avait aussi données et j'avais cuisiné les côtes en gratin à la provençale (c'est ICI). Quant aux feuilles, elle m'avait servi à préparer une soupe de lentilles aux feuilles de blettes (c'est ICI). Je dois reconnaitre que tout était excellent!

Forte de mon expérience de l'an passé, j'ai tenté les lasagnes cette année. Résultat très concluant, nous nous sommes régalés aussi! Ne vous arrêtez pas sur la couleur...lol.... je reconnais qu'en photo, ça n'est peut-être pas tentant mais c'est bon!!!!

J'ai utilisé mon Thermomix pour cette recette mais c'est très simple de préparer ces lasagbes traditionnellement!

Les ingrédients :

- une belle botte de blettes
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- du boeuf haché
- 1 barquette de champignons frais
- 20g d'huile d'olive
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- des feuilles de lasagne
- gruyère râpé

Pour la sauce béchamel, suivez ce lien


La recette :

1 - Laver les blettes et bien les essuyer. Séparer les côtes blanches des feuilles vertes. Avec un économe, éplucher légèrement les côtes.  

2 - Mettre les côtes coupées en tronçons dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 5. Puis mettre les côtes hachées dans le panier de cuisson. 


3 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix et ajouter les feuilles de laurier. Insérer le panier de cuisson. Fermer le bol.

4 - Placer les feuilles de blettes bien essuyées dans le Varoma. Le fermer puis le poser sur le couvercle du Thermomix. 
Programmer 22 minutes, Varoma, vitesse 2.


5 - Pendant ce temps, préparer les champignons. Les couper puis les mettre dans une casserole légèrement beurrée. Laisser cuire les champignons à feu doux pour que l'eau de végétation s'évapore. Les assaisonner et les réserver.


6 - Lorsque la cuisson des légumes est terminée, jeter l'eau du bol et réserver le panier et le Varoma.

7 - Mettre l'oignon épluché et coupé en 2 dans le bol. programmer 5 secondes, viresse 5. Racler les parois et ajouter la viande haché. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 100°, vitesse fouet, sens inverse.

8 -  Ajouter dans le bol, les côtes de blettes, les champignons et la crème fraîche. Saler, poivrer et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse. Réserver. 


9 - Préparer la béchamel en versant dans le bol la farine, le beurre, le lait, du sel et du poivre. Programmer 12 minutes, 90°, vitesse 4 en mettant le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. C'est cette recette.  

10 - A la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de blettes cuites et mixer 15 secondes, vitesse 8. Ne pas ajouter trop de feuilles... la couleur verte sera moins prononcée!!!!


11 - Dans un plat rectangulaire, déposer une première couche de béchamel verte dans le fond. Disposer dessus les feuilles de lasagnes puis étaler de la préparation aux côtes de blettes et viande. Parsemer de fromage râpé.

12 - Déposer à nouveau des feuilles de lasagne et recouvrir de béchamel verte et de gruyère râpé. Renouveller ces opérations plusieurs fois.


13 - Enfourner 40 minutes à 180°.


14 - Accompagner ces lasagnes d'une salade de sucrines et de quelques tomates.

Nous nous sommes régalés! 





En balade dans un magasin de bricolage, j'avais repéré de jolis protège-plaques de cuisson. Le motif proposé sur le présentoir, m'avait beaucoup plu et la couleur allait bien avec celle de mes éléments de cuisine. Mais pas de chance, le motif était épuisé et de plus, je trouvais le prix de ces deux éléments un peu élevé....


J'ai noté les références (marque WENKO) et de retour à la maison, j'ai fait une recherche sur le net. Et là, je ne fus qu'à moitié surprise de les trouver à un prix beaucoup plus intéressant.... Je les ai commandés et ce matin, les voilà livrés et aussitôt installés.

Ils sont étudiés pour équiper une plaque de cuisson vitrocéramique, induction, électrique ou à gaz grâce aux huit pieds spéciaux antidérapants joints dans le colis, ce qui garantit toujours la distance nécessaire. Ils sont aussi adaptés pour accueillir casseroles et poêles chaudes.

Ainsi ma table de cuisson induction est sécurisée et mon plan de travail agrandi. 


Je complète mon article suite à la remarque faite dans le commentaire de Patricia.
On peut très facilement mettre ces plaques de protection même avec une table de cuisson qui a des touches sensitives comme la mienne. 


Comme c'est nous qui devons coller les ventouses sous les plaques, il suffit de les positionner sous les plaques pour ne pas qu'elles reposent sur les touches sensitives.



Je suis toujours dans ma période "confitures"... Cette fois-ci, j'ai fait de la gelée avec les groseilles que Josette m'a apportées. Comme d'habitude, j'ai mis mon Thermomix à contribution. C'est trop pratique!

Les ingrédients :

- 1400g de groseilles
- sucre à confitures
Pour le poids de sucre, compter 80% du poids du jus de groseilles obtenu.


1 - Laver les groseilles. Les déposer dans le bol du Thermomix. J'ai fait en deux fois (2x700g).
Programmer 8 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 2. Puis, 15 secondes, vitesse 4 pour "éclater" les fruits.


2 - Verser le contenu du bol dans un moulin à gelée afin d'en extraire le jus.

Ce genre de moulin est très pratique pour les gelées. J'en parle
ICI si ça vous intéresse.... 


3 - Peser le jus recueilli. Le poids de sucre sera égal à 80% du poids du jus.

Dans mon cas, j'ai obtenu au total 870g de jus pour 1400g de groseilles. Le poids du sucre est donc de 700g.

4 - Mettre le jus et le sucre dans le bol. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 2.

5 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.   


6 - Coller de jolies étiquettes.


Régalez-vous au p'tit déjeuner....


Pour une version sans Thermomix, suivez ce LIEN.  



Je vous souhaite une belle journée ensoleillée.



Que faire avec celle belle rhubarbe que Josette m'a apportée? 
Et bien tout d'abord, un dessert bien gourmand qui fait partie de mes préférés... une bonne tarte que j'ai choisi de parfumer avec de la poudre d'amandes.
Quant au reste, j'ai fait plein de confitures! 


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou sablée

- 800g de rhubarbe
- 100g de poudre d'amandes
- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- des amandes effilées
- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 50g de sucre 

La recette :

1 - Tapisser le moule avec la pâte à tarte. Effiler et couper la rhubarbe en morceaux. La disposer sur le fond de tarte.

2 - Préparer la crème : mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine et ajouter les oeufs.

3 - Tourner doucement en partant du centre pour incorporer la poudre. Ajouterensuite l'arôme d'amande amère et délayer avec le lait.

4 - Verser la crème sur la tarte. Parsemer d'amandes effilées.

5 - Faire cuire au four préchauffée à 180° pendant une bonne demi-heure.


Cette tarte est un délice. L'amande et la rhubarbe se marient parfaitement.





Après avoir réservé quelques bâtons de rhubarbe pour préparer une bonne tarte amandine, je me suis lancée dans la préparation de confitures.
Pour commencer, le premier parfum est la vanille....

Les ingrédients :

- 800g de rhubarbe coupées en tronçons
- 450g de sucre spécial confitures
- 1 gousse de vanille  


La recette :

1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en dés. Si vous n'aimez pas le côté filandreux de la rhubarbe, coupez-la en petits dés plutôt qu'en tronçons.

2 - Mettre la rhubarbe, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée dans le bol. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse1. Remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Puis programmer à nouveau 7 minutes, 100°, vitesse 1.


3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 


4 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Coller de jolies étiquettes avant de les stocker à l'abri de la lumière.





Je poursuis mes confitures et cette fois-ci, j'ajoute quelques oreillons d'abricots à la rhubarbe. J'avais déjà testé l'an passé et la recette nous avait bien plu.
Vous la trouverez ICI. Elle figure déjà dans le récapitulatif de mes recettes réalisées avec Thermomix. 





J'ai toujours et encore de la rhubarbe.... cette fois-ci, je fais quelques bocaux de confitures de rhubarbe aux pommes.

Les ingrédients :

- 500g de rhubarbe coupées en dés
- 300g de pommes
- 450g de sucre à confitures
- cannelle si vous aimez... 

La recette :

1 - Couper les pommes en dès et les mettre dans le bol du thermomix avec la rhubarbe, la cannelle et le sucre. 

2 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.   


4 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Coller de jolies étiquettes avant de les stocker à l'abri de la lumière.


Si vous préférez une confiture plus allégée, vous pouvez mettre moins de sucre et ajouter de l'agar-agar. La recette est ICI.


et je termine avec quelques bocaux de confitures de rhubarbe et fraises du jardin. La recette est ICI.


La réserve se remplit....



Situé aux portes de Bordeaux, l'Ange Bleu propose depuis son ouverture en 1997 un concept unique de repas animés et dansants suivis d’une revue à grand spectacle.

L'association "Sports pour Tous" de Royan a organisé une sortie dans ce cabaret et avec d'autres amis, nous y avons participé. 


Le cabaret peut recevoir simultanément 1680 personnes dans ses trois salles. Nos tables étaient réservées et nous avons pris place dans la salle de 1200 places. Nous avons bénéficié d'un placement privilégié en milieu de salle.


Au programme de cette journée... au menu :

- Punch Maison
- Garbure
- Mi-cuit de foie gras de canard
- Confit de canard
- Salade, fromage
- Royal fraise nougat
- Café

Nous avons apprécié une gastronomie familiale élaborée autours de produits du terroir.
Pendant tout le repas, l’orchestre nous accompagne sur les pistes de danse et les artistes du spectacle animent avant la revue. 


Puis de 15h à 17h, L'Ange Bleu nous emporte dans un univers enchanteur et nous fait découvrir sa nouvelle comédie Music-Hall "Hollywood".

La cabaret se transforme pour une journée en studio de cinéma, les spectateurs deviennent alors les figurants actifs d'un tournage plein de surprises et d'imprévus. Certains tableaux sont bluffants !! 


Il était interdit de prendre des photos pendant le spectacle. Celles-ci viennent du net.


Nous avons même eu droit à la photo "de famille".....!!!!!

C'est la première fois que nous allions dans ce cabaret et nous avons passé une excellente journée. L'accueil est chaleureux, le service est efficace.
Quant au spectacle, il est différent du cabaret traditionnel et nous avons apprécié! 
Nous en sommes ressortis avec des étoiles dans les yeux. Ce cabaret vaut bien les cabarets parisiens.





Peut-être allez-vous trouver que ce style de plat est plutôt hivernal? Compte tenu du temps tellement changeant, nous l'avons apprécié et il m'a permis d'utiliser des poireaux que j'avais congelés.....

Les ingrédients :

- 4 oeufs (2 par personne)
- 6 poireaux
- 1 oignon rouge
- sel et poivre du moulin
- 1 noix de beurre

Pour la sauce béchamel :

- 60g de farine
- 40g de beurre
- 400g de lait
- 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
Personnellement, je préfère mettre un peu de curry
- 1 cuillère à café de sel
- poivre


La recette :

1 - Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Hacher l'oignon rouge. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.

2 - Faire suer l'oignon puis ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer.  
La prochaine fois, j'essaierai de préparer cette fondue aux poireaux au Thermomix. 


3 - Pendant ce temps, cuire les oeufs durs tout simplement dans une casserole ou bien dans le Thermomix. Si vous optez pour la solution Thermomix :

- Mettre 500g d'eau dans le bol. Ajouter 1 cuillère à café de sel.
- Placer les oeufs dans le panier de cuisson.
- Le placer dans le bol au-dessus de l'eau.
- Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 


4 - Préparer la béchamel. Pour la recette au Thermomix, suivez ce lien. Vous découvrirez la version normale ou la version allégée... Je vous laisse choisir. N'oubliez pas d'ajouter un peu de curry pour lui donner un petit goût relevé!


5 - Verser la fondue de poireaux dans le Thermomix qui contient la béchamel. Programmer 10 secondes, vitesse 3, sens inverse.


6 - Verser ce mélange dans des plats individuels. Un grand plat fait aussi l'affaire!

7 - Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes. 


Et voilà... 


vous n'avez plus qu'à vous régaler!





L'une est sucrée, l'autre est acidulée. Elles sont idéales pour préparer des desserts gourmands. J'ai choisi de préparer cette soupe de fraises et rhubarbe parfumée à la menthe du jardin et de la proposer comme dessert lors de la venue de Marie-Claude et Claude du blog "33gourmande".

Les ingrédients :

– 400 g d’eau
– 80 g de sucre roux
– 2 branches de menthe fraîche
– 150 g de rhubarbe coupée en tronçons (2-3 cm)
– 500 g de fraises coupées en deux.




1 - Mettre l’eau, le sucre roux et la menthe dans le bol.
Chauffer 5 minutes, Varoma, vitesse 1.

2 - Ajouter la rhubarbe et prolonger la cuisson 8 minutes, 100°, vitesse 1. Laisser tiédir 30 minutes dans le bol. 


3 - Transvaser le contenu du bol dans un saladier, y ajouter les fraises.

4 - Couvrir d'un film alimentaire et réserver 1 heure minimum au réfrigérateur. 


5 - Retirer les branches de menthe et servir frais.


Cette recette est issue de la revue Thermomix printemps 2016.

Pour d'autres recettes Thermomix, n'oubliez pas mon récapitulatif. C'est ICI



Des pensées parties de l'étranger.... 

Nos amis royannais, Micheline et Alain depuis Vienne, capitale de l'Autriche.

Une vue du temple d'Hera à Selinunte, ancienne cité grecque située sur la côte sud de la Sicile envoyée par Jacqueline, notre belle-soeur.

Une jolie carte zen de Kyoto au Japon envoyée par ma cousine Danièle sur laquelle nous avons pu admirer le Temple du Pavillon d'or. Ce bâtiment est entièrement recouvert d'or pur, à l'exception du rez-de-chaussée. Il contient des reliques de Bouddha.



Aujourd'hui, nous nous sommes "payés" un petit extra à La Pataterie de Vaux-sur-Mer. C'est à deux pas de chez nous et en plus, nous avions reçu un coupon de réduction de 10€. Alors, profitons-en....


A l'ombre sur la terrasse, tout en trinquant avec un panaché accompagné de quelques chips....


Comme vous le savez, cette chaîne de restaurants offre des recettes variées autour de la pomme de terre. Et dans la pub, ils disent même : 100% française!

Nous choisissons l'assiette "La Bourgeoise". Hum! un délice... pomme de terre cuite au four, deux manchons de canard confit, sauce forestière aux cèpes, tranches de magret fumé IGP sud-ouest, tranche de foie gras de canard entier sur une tartine de pain grillé, salade et graines. 


et pour terminer deux boules de sorbet pêche et citron. 


Et bien, c'était super!

Je vous adresse...





Les lys sont des fleurs qui tiennent très bien en vase et qui peuvent embaumer votre intérieur. Attention toutefois, certains ont un parfum très fort et peuvent incommoder certaines personnes.
Le parfum diminue si l’on supprime le pistil, mais la fleur sera moins belle.... 


Les extrémités des étamines ou anthères contiennent le pollen qui provoquent des tâches très difficiles à faire partir lorsqu'il tombe sur une nappe ou sur un meuble.
Pour éviter ce problème, dès l'ouverture de la fleur retirez délicatement les anthères.

Pour cela, prendre une lingette ou un essuie-tout humide et enlever la partie terminale de l'étamine qui produit et renferme le pollen. Faites-le d'autant plus qu'enlever l'étamine centrale prolonge la vie de la fleur en vase.



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