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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

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Cette excellente recette que j'avais préparée pour nos amis Marie-Christine et Jean-Paul (c'est ICI) et issue du livre Thermomix "TOP CHRONO". 

Les ingrédients :

- 30g de parmesan ou de gruyère, coupé en morceaux
- 200g de gambas 
- 1 petit citron (zeste et jus) 
- 300g de cougettes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail 
- 200g de pâtes fraîches, type tagliatelles 
- 1200g d'eau tiède 
- 1 cube de bouillon de légumes 
- 2 cuillères à café de sel 
- 200g de creme fraiche (ou de crème soja) 
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- poivre du moulin




1 - Zester et presser le citron. Mettre le zeste dans le bol et réserver le jus. Couper le parmesan en morceaux et le mettre dans le bol. Mixer 10 secondes, vitesse 8. Réserver dans une tasse. 

2 - Décortiquer les crevettes. Les disposer dans le Varoma et les arroser de jus de citron. Réserver.

3 - Mettre les carapaces dans le bol. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes et le sel. 


4 - Mettre le Varoma en place sur le couvercle. Ajouter les courgettes et les gousses d'ail sur le dessus des gambas et cuire à la vapeur 15 minutes, Varoma, vitesse 1.

5 - A la fin de la cuisson, retirer le Varoma.  

6 - Insérer le gobelet sur le couvercle et mixer 10 secondes, vitesse 8. Filtrer le jus de cuisson au-dessus d'un récipient à l'aide du panier cuisson. Rincer le bol.

7 - Remettre le jus de cuisson dans le bol. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet, 100°, vitesse 1, sens inverse.


8 - Egoutter les pâtes en veillant à conserver 100g d'eau de cuisson. Transvaser les pâtes dans un plat de service et maintenir au chaud. 

9 - Remettre les 100g d'eau de cuisson dans le bol. Ajouter la moitié des courgettes, les gousses d'ail, la crème fraîche, la ciboulette. Mixer 20 seondes, vitesse 8.

10 - Ajouter le poivre et chauffer 2 minutes, 90°, vitesse 1.


11 - Napper les pâtes de sauce, ajouter les crevettes et le reste de courgettes. Parsemer du mélange parmesan/zestes de citron. Servir aussitôt.

C'est délicieux.... Je n'ai eu que des compliments de mes invités!





Rien que pour Lisette!

 05/08/2016
Une pensée toute particulière pour toi aujourd'hui car c'est ton anniversaire. 
Toi qui penses toujours à ceux des autres.... Je te souhaite un bel anniversaire et t'embrasse affectueusement. 



En courses, je me suis laissée tenter par des moules de bouchot reconnaissables à leurs petites coquilles et leur chair couleur jaune-orange. 
Je n'en avais jamais cuisiné avec mon Thermomix, n'étant pas persuadée que le résultat serait TOP..... et bien, j'ai été agréablement surprise. Je partage donc ma recette avec vous car nous nous sommes régalés!

Les ingrédients :

- 1kg de moules de bouchot
- 150ml de vin blanc
- 250ml de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 100ml de crème fraîche
- 1 oeuf
- persil
- sel et poivre du moulin




1 - Nettoyer et rincer les moules. Les mettre dans le Varoma.

2 - Peler et couper en deux les échalotes. Les mettre dans le bol du thermomix et les hacher 5 secondes, vitesse 5.

3 - Ajouter le beurre et faire dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1. 

4 - Ajouter le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faire cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 2. 


5 - A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver.

6 - Dans le bol, ajouter la farine. Faire épaissir en programmant 7 minutes,  90°, vitesse 3, fonction sens inverse. 

7 - Verser la crème, l'oeuf et programmer vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. 


8 - Dresser les moules dans un plat et napper de sauce.

Tout simplement, un délice. Accompagnées naturellement de frites, nous nous sommes léchés les doigts et les babines...!!!!!





J'en entends tellement parler.. que j'ai voulu le tester ce lait d'amande!
Certaines personnes l'utilisent comme alternative au lait animal. Moi, c'était juste pour le goûter. Je l'ai trouvé parfumé et l'ai utilisé pour préparer.... 

 


ce clafoutis dont la recette est ICI.
Je l'ai trouvé plus moelleux que celui que j'avais préparé avec du lait de vache 1/2 écrémé. 

Et vous, l'utilisez-vous? Qu'en pensez-vous? 



De passage au marché ce matin, Roger n'a pas résisté à la vue des premières mirabelles.... 

Et voilà la suite gourmande..... 





Lors de ma participation au dernier atelier Thermomix, j'ai goûté une tartinade aux radis roses. Elle m'avait beaucoup plu. Surtout quand cette tartinade est préparée avec du fromage Philadelphia aux herbes. C'est ma petite touche personnelle! Dans la recette d'origine, il était conseillé d'utiliser du Saint-Morêt.

Les ingrédients :

- 60 à 80g de radis
- 200g de fromage frais ou 1 barquette de Philadelphia aux herbes
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 3 à 4 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement ciselée ou cresson.




1 - Réserver quelques brins de ciboulette et mettre le reste dans le bol. Ajouter les radis roses et mixer 3 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter le fromage et le poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. 


3 - Dresser avec la ciboulette ciselée et servir bien frais, avec des tartinettes grillées, des gressins, des bâtonnets de légumes...


Mes invités ont apprécié. Cette recette est vite préparée et bien fraîche.





J'utilise souvent les fanes de radis pour ne pas les perdre et je prépare un velouté. Mais cette fois-ci, j'ai trouvé sur une revue "Thermomix et vous" du printemps 2011, une recette qui m'a tout de suite tentée et j'ai testé ces petits flans très parfumés.

Les ingrédients :

- une botte de radis
- 2 échalotes
- 100g de crème fraîche entière
- 20g de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 40g de parmesan
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 800g d'eau




1 - Trier les fanes de radis, ôter les queues et ne conserver que les feuilles vertes et tendres. Laver et essorer.

2 - Mettre les fanes avec les échalotes dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, Vitesse 5. 

3 - Racler les parois du bol et réserver. 


4 - Dans le bol , mettre les oeufs, la crème fraîche, la Maïzena, le parmesan, le sel et le poivre et mixer 20 secondes, Vitesse 6.

5 - Ajouter l'huile et les fanes hachées et mixer 10 secondes, vitesse 5. 

6 - Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone ou dans des ramequins et les poser dans le Varoma.

7 - Mettre 800 g d'eau dans le bol et régler 20 minutes, Varoma, vitesse 1.


8 - A la sonnerie, sortir les moules du Varoma et laisser refroidir.


On obtient de jolis flans verts, au goût très agréable!

J'ai préparé une salade verte à laquelle j'ai ajouté quelques morceaux de tomates et d'oignons rouges pour présenter ces petits flans. Ce fut mon entrée lorsque nous avons reçu, nos amis lorrains, Marie-Christine et Jean-Paul. C'est ICI.


Avec les radis, j'ai préparé une tartinade. Je l'ai présentée à l'apéritif avec des gressins. La recette est ICI. 



Snif! Snif! c'est la fin des vacances pour Julien.... 


Mais nous en avons bien profité... 


Parties de tennis de table endiablées....


... arbitrées par Hinès !





Un grand classique de l'été, simple à réaliser même sans l'appareil "miracle".... et dont la garniture est moelleuse et subtilement parfumée.

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 3 petites courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 60g de parmesan râpé
- 1 pot de ricotta
- 2 oeufs
- 20 feuilles de basilic




1 - Lavez 3 petites courgettes, ne pas les peler. Les couper en tronçons d'environ 3 cm.

2 - Les placer dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 5. Interrompez-vous pour mélanger afin d'obtenir un hachis homogène.

3 - Les verser dans une grande poêle avec l'huile d'olive et saler. Surveiller pendant que vous préparez le reste de la recette : l'objectif est de les "dessécher" sans vraiment les colorer.

4 - Préchauffer votre four à 180°C. 

5 - Dans le bol du Thermomix, placer 1 gousse d'ail et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. 


6 - Ajouter un pot de ricotta, le parmesan râpé, 2 oeufs, une vingtaine de feuilles de basilic et mixez 5 secondes, vitesse 5. 

7 - Ajouter  les courgettes et programmer 5 secondes, vitesse 5, fonction sens inverse. 

8 - Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué. Piquer le fond. Verser la préparation aux courgettes dessus et enfournez pour 30 minutes.


9 - Démouler et servir rapidement. Accompagner cette excellente tarte de quelques feuilles de salade verte.


Bonne dégustation! 





Voilà la solution à un problème existentiel à l'origine de bien des contrariétés pour les amoureux du barbecue ou de la plancha : "Comment retourner vos saucisses, merguez, andouillettes, cuisses de poulet en un clin d'oeil ?"...

Tout ce qui est de forme arrondie et allongée et qui se cuit sur un barbecue ou une plancha se positionne systématiquement à l'inverse des autres dès qu'on les retourne.  

Adoptez la pince de barbecue magique à retournement automatique. Elle est équipée de deux roulettes dentées pour une meilleure accroche.


Le principe est simple : vous pincez votre saucisse par une extrémité, soulevez et, Ô miracle, la saucisse pivote spontanément et docilement comme par magie.
Poussez vers l'avant et reposez, voilà votre saucisse est désormais retournée, prête à se faire cuire l'autre face en restant dans le même sens que ses soeurs.
Magique ! 

Elle peut aussi s'utiliser pour tous les autres aliments comme une pince traditionnelle. Si vous prenez l'aliment au centre, à son point d'équilibre, il ne se retourne pas.

Et puis COCORICO..... c'est une invention française primée au concours Lépine. Elle sert aussi pour la cuisine et la cheminée. Son prix tourne autour de 15€. Roger l'a achetée au marché de Royan. Il l'a testée et il est convaincu!





Marie-Christine et Jean-Paul, nos amis lorrains, étaient en vacances sur l'île d'Oléron. Nous les avons invités à venir passer une journée chez nous. 

Il faisait tellement chaud ce jour-là (je vous en avais parlé ICI) que nous avons été obligés de manger à l'intérieur. J'en ai profité pour étrenner mes nouveaux chemins de table tout juste terminés pour la circonstance !


Ils sont accueillis avec un thème marin. Vous me direz... rien d'étonnant en habitant Royan!!! Roger leur a préparé un joli menu pour leur mettre l'eau à la bouche!!!


- Champagne rosé, tartinade de radis et gressins, olives farcies aux anchois et dés de melon. La recette est ICI.

- Flan de radis, salade verte et tomates. C'est ICI.

- Pâtes fraîches sauce courgette et crevettes au citron. C'est ICI.

- Pêches rafraîchies à la menthe. C'est ICI.


Nos amis nous ont gâtés... Un magnifique bouquet de fleurs et un coffret de spécialités lorraines ! 


Avec cette chaleur, rien de tel pour nous rafraîchir qu'une petite balade en bâteau, ce qui a permis à nos amis de découvrir la côte vue de la mer et en particulier, à la Grande Côte, les blockhaus datant de la seconde guerre mondiale, désormais en partie immergés à cause de l'érosion marine. 
La marée était haute, ce qui nous empêchait de nous approcher trop près du phare de Cordouan. Mais, ils ont tout de même eu un bel aperçu du Roi des phares....  





Le coin du petit salon de jardin a été relooké. En effet, le parasol nous a lâchés, emporté par un coup de vent un peu plus fort que d'habitude!!!! Roger a bien essayé une réparation de fortune mais ça ne tenait pas.

Impossible de rester sans parasol en cette saison... Donc, nous nous sommes mis en quête en espérant trouver le même que celui que nous avons déjà. C'est un déporté et il couvre très bien la table où nous mangeons. 


Nous avons eu beaucoup de chance... Roger a trouvé l'objet convoité...!!! le même que le nôtre mais en gris anthracite. Et comme c'était le dernier et qu'en plus, il était en expo dans le magasin, nous avons eu une bonne réduction!

Tout le monde s'affaire. On pousse tout et un petit coup d'aspirateur fait la place nette. Le nouveau parasol est déballé, le pied est bien calé par de grosses plaques, ce qui permet à Julien de "faire son sport"... lol....
Les deux mecs ont l'air fier de leur travail! 


J'ai tout de suite compris ce qu'ils attendaient... ainsi qu'Hinès qui a apporté son soutien moral !!!!


Nous avons réorganisé la place des fleurs. Cette nouvelle organisation nous plait beaucoup.   


Nous voilà parés pour la suite de l'été. Avec ces deux parasols, nous sommes vraiment bien protégés! 






Une jolie recette pour un soir d'été.... vous verrez, on vous fera des compliments....

Les ingrédients :

- 3 petits pains (1 par personne)
- 3 oeufs
- 1 barquette de dés de jambon
- sel et poivre du moulin
- quelques tomates cerise du jardin
- gruyère râpé
- un peu de beurre 




1 - Préchauffer le four à 180°. Placer un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

2 - Couper la surface des petits pains pour former des chapeaux. Oter délicatement la mie. 
J'ai acheté ces petits pains chez Lidl. Ils sont au fromage, j'ai trouvé que c'était un plus pour ma recette.

3 - Badigeonner l’intérieur des petits pains de beurre et saupoudrer de sel et poivre.

4 - Mettre dans chaque petit pain des tomates cerise coupées en deux et un peu de râpé de jambon. Casser délicatement un oeuf. Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre et parsemer de gruyère râpé.


5 - Cuire au four 10 à 12 minutes. Surveiller car le jaune de l'oeuf prend assez vite....


Servir aussitôt et accompagner ce petit pain garni de quelques feuilles de salade.





Cette année, nous étions à Metz pour le dimanche de la fête des Pères. Nous en avons profité pour inviter les enfants. Nous sommes allés manger aux "3 Brasseurs" avec Julien, Virginie et Lucie. Victor et Maël participaient à un stage et ne pouvaient venir.


Au menu, une belle salade composée pour les filles et du sanglier accompagné de spätzles pour les mecs!
Nous sommes fidèles à la brioche façon pain perdu et sa boule de glace vanille pour le dessert.


Retour à l'appartement pour la remise des cadeaux....
Un assortiment de bières offert par Virginie et deux jolis polos offerts par Julien. 


Ce fut aussi l'occasion de faire découvrir aux enfants, notre nouvel appartement entièrement rénové. Nous avons trinqué avec du cidre et nous leur avons fait découvrir une pâtisserie traditionnelle du Nord et des Flandres, les merveilleux. Je vous en parlerai dans un nouvel article. C'est trop bon!!!!! 

La journée s'est prolongée par une jolie promenade dans le Parc de la Seille qui se trouve à deux pas de notre studio. A plus pour la balade.... 





Coup de coeur ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Quand on n'a pas de jardin en ville, il suffit de transformer son balcon en petit coin de vraie-fausse verdure avec du gazon synthétique vraiment bluffant.... 


Sois beau et ne pousse pas pendant notre absence : vive le gazon synthétique !!!!!



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