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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Ça faisait un moment que je n'avais pas cuisiné avec mon Römertopf ou Schlemmertopf, c'est la même chose! Connaissez-vous ce plat qui présente de nombreux avantages?

Cette cocotte en argile, un peu désuète, permet une cuisson très saine à l'ancienne. Elle ne nécessite aucune surveillance, une fois remplie et placée dans le four froid : rien ne brûle, rien ne déborde.


La cocotte doit être trempée dans de l’eau froide afin que ses pores se gorgent d’eau. Cette eau sera restituée tout doucement durant la cuisson des aliments déposés à l’intérieur. Ils vont cuire au four sans qu’il soit nécessaire d’y ajouter ni liquide, ni matière grasse. Les aliments cuisent dans leur jus. La cocotte Romertopf permet donc une cuisson très saine et elle a le don de magnifier les choses les plus simples.
Pour cette recette, j'ai tout de même ajouté un peu de vin blanc mélangé à un peu de bouillon de légumes. Mais il ne faut pas en mettre beaucoup. 


Les ingrédients :

- 3 cuisses et hauts de cuisses de poulet
En ce moment, je m'emploie sérieusement à utiliser tout ce que contient mon congélateur car je voudrais le dégivrer!
- Quant aux légumes, c'est selon votre chox et votre humeur! pour moi :
pommes de terre, carottes, champignons frais, potimarron, oignon, navets, tomates, ail
- 1 barquette d'allumettes de lardons
- sel et poivre du moulin
- un peu de bouillon Kelpamare
- un peu de vin blanc de cuisine


La recette, on ne peut plus simple :

1 - Tout d'abord, "humecter" la cocotte Römertopf en la remplissant d'eau et en la faisant tremper dans l'évier rempli d'eau lui aussi, pendant 10 minutes, y compris le couvercle.

2 - Pendant ce temps, éplucher tous les légumes sauf le potimarron et les couper en gros morceaux.

3 - Au fond de la cocotte (vidée bien sûr!), mettre les rondelles d'oignon, puis le poulet salé et poivré. Répartir dessus les allumettes de lardons et les autres légumes.  

4 - Ajouter un peu de vin blanc de cuisine au bouillon Herbamare et vider le tout dans le plat.


5 - Fermer avec le couvercle de la cocotte et glisser au four FROID puis laisser cuire 1h15 à 1h30 à 220°.

Mon conseil : avant de fermer le plat avec le couvercle, je mets un morceau de papier d'aluminium sur le plat et ensuite, je pose le couvercle. L'étanchéité est parfaite. Mais je dois reconnaitre que je fais cela car le couvercle d'origine de mon Römertof s'est cassé et le nouveau ne joint pas parfaitement sur le plat. Ainsi, je limite l'évaporation!


Et voilà, il ne me reste plus qu'à servir... 
Et comme c'est dimanche... Roger a sorti une bonne bouteille de sa cave à vins : un Château Haut-Terrier Premières Côtes de Bale 2003.


Ce fut parfait! parfaitement parfait..... 


Bonne fin de dimanche avec ce joli bouquet de roses que Roger m'a offert...





J'ai acheté cette tresse d'oignons roses de Roscoff chez Lidl. 
Cet oignon se caractérise par la couleur rosée de sa tunique et de sa chair. Le tressage est le procédé naturel de conservation de ces oignons. Pendus dans un endroit frais et sec, ils conserveront toute leur saveur plusieurs semaines. 

Grace à ses qualités gustatives spécifiques, l'oignon de Roscoff a obtenu sa reconnaissance en AOC en 2009 et son AOP (appellation d'origine protégée) en 2013. 

Pour la petite histoire : à partir des années 1828, les producteurs allaient vendre leurs tresses d'oignons en faisant du porte à porte en Angleterre. De par ses qualités de conservation et sa richesse en vitamines, cet oignon a accompagné pendant plusieurs siècles, les marins dans leurs traversées. C'est ce qui a aussi permis le développement de sa production commerciale.





Nous avons goûté cette mousse de betteraves rouges aux noix chez Catherine lors de sa pendaison de crémaillère. Nous avions apprécié cette petite verrine. Ce fut notre entrée d'aujourd'hui midi! 

Les ingrédients :

- 300g de betteraves rouges cuites
- 20g d'huile de noix (j'ai mis de l'huile de noisette)
- 200g de fromage frais type saint-Morêt (j'ai choisi de fomage Madame Loïk aux figues et noix)
- 60g de crème liquide (j'ai mis du Gloria cuisine)
- 1 cuillère à café de sel (j'en ai mis un peu moins car le fromage est déjà salé)
- 1 cuillère à café de poivre 
- 60g de noix décortiquées
- 12 cerneaux de noix pour la finition




1 - Mettre les betteraves rouges, l'huile de noix, le fromage frais, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.

2 - Mixer 30 secondes, vitesse 10. Puis, racler les pariois du bol avec une spatule.

3 - Ajouter les noix décortiquées et mixer 3 à 4 secondes, vitesse 6.  

4 - Répartir dans des verrines et décorer avec un cerneau de noix. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Merci à Catherine pour la recette et à Micheline pour les betteraves rouges. C'est ça le partage!!!

Pour d'autres recettes d'entrées réalisées au Thermomix, c'est ICI.



Comme j'avais terminé mon sac porte cake, inutile de vous dire que j'étais toute impatiente de l'étrenner! J'ai vite préparé ce cake moelleux et tellement parfumé par la farine de noisette et je l'ai apporté à mes copines! Vous pouvez mettre aussi de la farine de châtaigne si vous en avez.

Les ingrédients :

- 3 œufs
- 120g de sucre
- 1 pincée de vanille en poudre
- 60g de farine de noisette
- 190g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de beurre fondu
- 2 pommes


1 - Faire fondre le beurre au micro-ondes.

2 - Mettre les œufs, la vanille en poudre et le sucre dans le bol. Programmer 2 minutes, vitesse 4.

3 - Ajouter les farines et la levure. Programmer 40 secondes, vitesse 4.   

4 - Verser le beurre fondu et programmer à nouveau 40 secondes, vitesse 4. 

5 - Verser la pâte dans une moule à cake beurré. 

6 - Couper les pommes en deux et les couper finement à la mandoline. Les placer très serrées sur le dessus du cake. 


7 - Enfourner à 180° pour environ une cinquantaine de minutes. Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. 





Parmi les objets proposés par Virginie à notre atelier "loisirs créatifs", j'ai choisi de réaliser un porte plat à cake avec rabat. Il y avait aussi un porte plat à tarte mais comme j'en ai déjà plusieurs, je n'étais pas intéressée.

Vous trouverez le tuto sur le blog de Naniecousette. Je vous présente quelques unes des grandes étapes de réalisation. J'ai choisi un tissu à pois pour l'extérieur et un tissu uni pour l'intérieur.

Après avoir coupé mon tissu extérieur, j'ai cousu la sangle qui permettra de le transporter. Un petit détail, j'ai caché la jointure des deux bouts de la sangle avec un petit morceau de ruban, le même qui me servira à fermer le porte plat à cake.

J'ai apporté une petite modification au tuto de base car j'ai ajouté des rubans pour faire des nouettes sur le côté du port plat à cake. C'est juste pour faire une petite fantaisie! Le ruban m'a beaucoup plu et allait parfaitement avec l'ensemble. 


Je coupe les tissus pour réaliser les fonds intérieur et extérieur ainsi qu'un morceau de jeffitex, molleton idéal pour rigidifier le fond du porte plat à cake.


J'habille mon tissu extérieur avec de la ouatine et avec le tissu intérieur. Je n'oublie pas d'ajouter mon ruban qui servira de fermeture. Je pique, je retoune le tout et le sac commence à prendre forme.


A présent, il faut s'occuper de la grande bande garnie avec du jeffitex qui servira de fond et de côtés. Je rajoute les rubans qui seront sur les côtés. Je faufile, je pique, je retourne. 


Je pose le fond et le pique.


Je couds les côtés, le petit bouton et voilà, tout est impeccable pour ranger mon plat à cake! 


Maintenant qu'il est terminé, je peux vous le montrer sous toutes ses coutures....




A peine terminé, je l'ai inauguré... j'ai fait un cake à la farine de noisette et aux pommes et je l'ai apporté cet après-midi pour le partager avec mes copines de l'atelier.
La recette est ICI





Le One Pot Pasta, littéralement "pâtes cuites dans une cocotte" nous vient de la région des Pouilles en Italie mais c'est une américaine, Martha Stewart qui l'a popularisé. Cette technique culinaire a le vent en poupe sur le net et les réseaux sociaux.

La technique consiste à cuire la totalité des ingrédients dans une unique casserole sur le même principe que le risotto. Les pâtes, légumes et autres aromates, plongés dans l'eau, absorbent ainsi cette dernière pour la transformer en sauce crémeuse grâce à l'amidon contenu dans la farine de blé.
J'ai choisi d'adapter cette recette au Thermomix.


- 1 oignon
- 1 courgette
-  2 tomates
- 1 tranche de potiron ou potimarron
- 1 barquette d'allumettes de jambon
- 15g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes Herbamare 
- 200g de pâtes 
- 400g d'eau
- 3 bonnes cuillères à soupe de fromage frais genre Madame Loïk
- sel et poivre du moulin
- parmesan râpé 


Quant aux pâtes, j'ai choisi des spaghettis tricolores que j'avais achetés chez Lidl lors d'une journée sur le thème Italie.




1 - Eplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 90°, vitesse 1.

2 - Pendant ce temps, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. Les ajouter dans le bol.

3 - Ajouter le bouillon Herbamare, les allumettes de jambon, les pâtes et l'eau.   

4 - Donner un coup de spatule pour tout remuer. Programmer 15 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage (cuillère). Ne pas mettre le gobelet doseur sur le couvercle.

5 - A la sonnerie, goûter si les pâtes sont cuites. Sinon, reprogrammer quelques minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage comme précédemment.


6 - A la fin de la cuisson, ajoutez le fromage frais et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Programmer 2 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage pour bien mélanger. 


7 - Servir sans attendre. 


Vous pouvez parsemer de parmesan, c'est encore meilleur!


Pour mémoire, je vous rappelle mon RECAP recettes Thermomix. C'est ICI.



Je déclare ouverte la saison des camemberts fondus!!!!!
et pour cela, j'ai acheté ce cuit camembert en silicone qui permet d'obtenir un délicieux camembert rôti au four.

Il suffit de cuire un camembert dans le cuit camembert en silicone sans le couvercle pendant 15 minutes au four environ, pour obtenir un fromage au cœur coulant.
Une fois sorti du four, vous pouvez conserver le camembert au chaud en le couvrant avec son couvercle, jusqu’à la dégustation. 

Pour varier les plaisirs, ajoutez des cerneaux de noix et du miel, des morceaux de tomates séchées, des figues, des lamelles de jambon cru, des herbes… 
Vous pouvez aussi opter pour un autre fromage comme la raclette, le brie, ... et déguster le tout avec des pommes de terre enrobe des champs.

Bien sûr après s'être bien régalés, on évitera de craquer sur un fondant au chocolet et on se contentera d'une bonne salade d'oranges bien rafraîchissante!!





Françoise et Jean-Louis nous ont rendu visite et pour l'occasion, je leur ai fait découvrir ma tarte au fromage blanc appelée aussi "Käsküche". 


C'est une recette typiquement alsacienne que j'ai déjà publiée sur mon blog à cet endroit.


Quant à eux, il nous ont apporté une bonne bouteille de Bourgogne "Chorey-lès-Beaune" 2005 ainsi qu'un fromage typique de leur région "le Soumaintrain".

Ce fromage tire son nom d’un petit village de l’Yonne. Le Soumaintrain bénéficie également d’une réputation de longue date comme en atteste l’ouvrage "La bonne Ménagère Agricole" (1889) où les Soumaintrain sont décrits comme "les meilleurs fromages du pays".


C'est un fromage au lait de vache entier à pâte molle et croûte lavée. Sa croûte légérement plissée de couleur beige clair est dûe à de multiples lavages.

Sa texture est fondante et son goût est équilibré par beaucoup de douceur en bouche. Ce fromage bourguignon bénéficie depuis juin 2016, de l'Indication Géographique Protégée.

Ce fromage est délicieux. Pour le goûter, je l'ai accompagné de quelques pommes de terre en robe des champs. Ce fut une belle découverte!







Nous en avions entendu parler lors de nos divers ateliers de couture ou patchwork et nous avons décidé d'aller y faire un p'tit tour!

En fait "La Piqueuse", c'est Maïté et elle tient une jolie mercerie et vend de jolis tissus... Elle est perdue dans la campagne de Breuillet, juste à côté de Royan. Le tout, c'est d'y aller une fois et après, c'est bon, on connait la route... lol...


Nous voilà arrivées... et déjà séduites par l'accueil et le magasin rempli de choses qui nous intéressent... 


Le choix de tissus passe par des cotons, des cotons enduits, des coupons de tissus et de l'entoilage ou de la ouate.


Quant à la mercerie, un autre coin du magasin lui est dédiée.


J'arrête là car le mieux, c'est que vous y alliez et celles qui ne sont pas du coin, vous pouvez commander sur le net en cliquant sur ce LIEN.


Mes premiers achats... un joli tissu et des fanions à découper et à assembler pour former une guirlande pour les fêtes.
A mon cours du jeudi, je termine mon porte plat à cake et j'attaque les fanions.





pour vos pensées de Normandie et de Lille. Voici deux jolies cartes postales qui vont rejoindre celles que j'ai déjà reçues.



Alors que nous avions besoin d'un siège auto pour enfant au cours de notre séjour à Metz, j'ai découvert le site "ALLÔ VOISINS".

Le concept d'ALLÔ VOISINS est simple : si vous avez besoin d’un objet ou d’un service, vous pouvez poster un message en faisant part de votre demande. Vous fixez une rémunération pour la personne qui vous propose l’objet ou le service et vous n’avez plus qu’à attendre qu’un gentil voisin vous dépanne. 

Pensez à ce site. C'est très pratique et en plus, les prix sont raisonnables. Nous avons testé et sommes enchantés.  



A sa demande, je vous fais suivre quelques nouvelles de Marie-Claude du blog 33gourmande

"En rade" d'internet, elle ne pourra nous retrouver qu'à partir du 9 novembre.

A bientôt Marie-Claude. 



Certaines variétés de courges se transforment en recettes réconfortantes ! Ce velouté de potimarron va beaucoup vous plaire.
De plus, il est important de savoir qu'il est inutile d'éplucher un potimarron. Sa peau semble très dure mais elle devient tendre à la cuisson.  

Les ingrédients :

- 1/2 potimarron
- 1 oignon
- 15g d'huile d'olive
- 1 brique de lait Gloria cuisine + eau (500g au total)
- bouillon Kelpamare
- sel et poivre du moulin 
- curry selon votre goût 


1 - Eplucher l'oignon. Le couper en deux et le mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajoutez l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 100°, vitesse 1.

2 - P
endant ce temps, ouvrir le potimarron, retirer la queue et les graines puis couper la moitié en gros dés.

3 - Ajouter les morceaux de potimarron, l'eau, le lait Gloria cuisine et le bouillon de légumes Kelpamare. Cuire 20 minutes, 100°, vitesse mijotage.  

4 - A la sonnerie, ajouter le curry et un peu de sel et de poivre si nécessaire.

5 - Mixer 1 minute, vitesse 10 en montant la vitesse progressivement.


Et voilà sans trop de travail, un onctueux velouté qui réchauffe rien qu'à le regarder!

Bon appétit! 





Maintenant que notre petit pied-à-terre à Metz est accueillant, nous pouvons inviter....


J'ai profité de soldes chez Maisons du Monde pour acheter un peu de vaisselle, juste pour avoir quelques assiettes assorties. Ce sont mes vacances...


Je me suis équipée d'un appareil à raclette et le menu a été vite trouvé! C'est pratique et on aime... Je ne fais pas de grande cuisine à Metz.


Le dessert traditionnel lorsque nous sommes à Metz : des merveilleux...
Oh! il faut que je vous en parle. C'est une "tuerie" comme on dit sur le net.... 





La flaugnarde ou flognarde, est un dessert originaire du Limousin, voisin du clafoutis. La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes ou des prunes.
Quant à moi, j'ai profité des figues de Josette et Jean-Claude pour la réaliser.

Les ingrédients :

- une dizaine de figues fraîches
- 100g de sucre en poudre ou de cassonade
100g de farine
1 pincée de sel
4 oeufs
35 grammes de beurre (+ pour le moule)
de la vanille liquide
- 600g lait




1 - Préchauffer le four à 210°.

2 - 
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et le lait. Programmer 5 minutes, 60°, vitesse 1.

3 - Pendant ce temps, beurrer le plat. 
A la sonnerie, ajouter le sucre, la farine, le sel, les oeufs, la vanille. Programmer 1 minute, vitesse 4.

4 - Disposer les figues coupées dans le plat. Répartir la pâte sur les figues.


5 - Enfourner à mi hauteur pour 45 minutes. Tester avec un pique en bois la cuisson. 

Un petit conseil : mettre la lèche-frite en dessous car les figues étant très juteuses, elles ont rendu un peu de jus qui a coulé dans mon four... 

6 - A la sortie du four, saupoudrer de cassonade.



Oh! un dessert bien gourmand...





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