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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Un clin d'oeil à mes amies belges....

Mes enfants passent quelques jours de vacances à Bruxelles et parmi les photos reçues, celle-ci m'a beaucoup fait sourire....







La tortilla de patatas est l'équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française. Cette omelette très épaisse aux pommes de terre est souvent dégustée sous forme de tapas dans les bars d'Espagne, sur une tranche de pain, en sandwich ou simplement telle quelle en part individuelle.
Je me suis amusée aujourd'hui à la cuire version Cookéo.

Les ingrédients :

- 6 oeufs
- 3 ou 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons mais mieux... du chorizo
- 5 cuillères à soupe de crème liquide
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin
- ciboulette du jardin
- un peu de persillade "Mélanges Parfaits" de Knorr 




1 - Insérer la cuve dans l'appareil. Régler sur le mode "Manuel", "Cuisson classique", "Dorer".
Pendant le préchauffage, éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Eplucher l'oignon et le ciseler. 

2 - Mettre les lardons, l'oignon et les pommes de terre dans la cuve. Faire dorer pendant environ 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.


3 - Fouetter les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème, le gruyère, la ciboulette ciselée, un peu de persillade Knorr. 


4 - Quitter le mode "Dorer". Verser le contenu de la cuve dans le saladier et mélanger le tout.

5 - Prendre un moule de 18cm de diamètre. Comme je n'en avais pas, j'ai trouvé une autre solution.
J'ai découpé un morceau de papier sulfurisé que j'ai froissé délicatement sous l'eau et j'ai tapissé le panier de cuisson avec le papier. 

6 - Verser la préparation oeufs-pommes de terre dans le panier garni de papier sulfurisé. 

7 - Verser 250ml d'eau dans la cuve nettoyée. Placer le panier vapeur et le recouvrir d'une assiette.


8 - Régler le cookéo sur le mode "Manuel", "Cuisson sous pression". Choisir 30 minutes pour le temps de cuisson et "Départ Immédiat". Fermer et verrouiller.


9 - Accomoder d'une salade "feuille de chêne" et régalez-vous.


Remarque : j'aurais été tentée de vider le mélange oeufs-pommes de terre directement dans la cuve et de lancer une cuisson sous pression, mais j'ai craint le message d'erreur... Peut-être à tester une prochaine fois et à adapter?

Pour d'autres recettes Cookéo, suivez ce LIEN.



De retour du Pas-de-Calais, mon amie Fabienne m'a ramené des pavés de truite de la pisciculture ROHART.
J'en ai congelé une partie et j'ai gardé un paquet de 2 pavés avec lesquels j'ai préparé cet excellent risotto dans mon excellent Cookéo... LOL.....

Les ingrédients :

- 2 pavés de truite
- de la sauce Yakitori pour la marinade
- 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori et 100ml d'eau
- 1 échalote
- 200g de riz sauvage ou arborio
- 100ml de vin blanc sec de cuisine
- 100ml de crème liquide
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin.




1 - Préparer la marinade : enlever la peau des pavés de truite. Les couper en dés et les mettre dans une assiette creuse. Verser de la sauce Yakitori sur les dés pour bien les enduire et bien mélanger. 

2 - Recouvrir l'assiette d'un film étirable et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.


3 - Insérer la cuve dans le Cookéo et choisir "Mode Manuel", "Cuisson classique" puis "Dorer".

4 - Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve. Ajouter l'échalote ciselée, le riz. Remuer pendant 3 minutes sans attendre la fin du préchauffage jusqu'à ce que le riz soit translucide.

J'ai choisi du riz sauvage mais vous pouvez aussi prendre du riz arborio.
Le riz sauvage se compose de riz long étuvé (73%), de riz long rouge (14%) et de riz sauvage (13%).
En fait le riz sauvage est dénommé ainsi dans le language courant, mais il s'agit en réalité d'une graminée proche du riz sur le plan botanique mais appartenant à un genre distinct.


5 - Ajouter les cubes de truite et remuer.


6 - Assaisonner. Mouiller avec le vin blanc de cuisine et remuer. 

7 - Verser 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori dans 200ml d'eau chaude et bien mélanger. Ajouter dans la cuve.

8 - Désactiver la fonction "Dorer " et revenir au "mode manuel". Sélectionner la "cuisson sous pression". Programmer la minuterie sur 10 minutes et "départ immédiat". Fermer et vérouiller.


8 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème et refermer l'appareil pendant 1 minute.

Servir immédiatement, le risotto n'attend pas!


Bon régal!


Pour découvrir d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.





Finis la vue du Centre Pompidou, du nouveau quartier MUSE (dont il faut que je vous parle d'ailleurs...) ou de la balade dans le Parc de La Seille de Metz.... vous avez certainement reconnu tout cela dans mon entête.

En effet, nous voilà de retour au bord de la mer après un mois passé en Lorraine car pour la troisième année consécutive, je suis allée en cure à Amnéville-les-Thermes. 

Nous avons retrouvé le soleil en arrivant hier en fin de journée mais aujourd'hui, il est parti se cacher... 

Pas de répit... cet après-midi, je retrouve mes copines pour notre activité "petite couture". Je suis en train de préparer une housse pour ma machine à coudre. Le tapis est déjà fait. Cela fera un bel ensemble.

Bonne journée à vous et à bientôt pour partager avec vous la suite de notre séjour lorrain...





En Lorraine, tout le monde attend le fameux lapin de Pâques qui dissimule des oeufs en chocolat dans le jardin. 
C'est une tradition importée tout droit d'Allemagne avec le "Osterhase".

Joyeuses fêtes de Pâques à vous.





Ce jour n'est pas férié pour tout le monde... 

Le Vendredi Saint est un jour férié légal dans 3 départements français : la Moselle (57), le Bas-Rhin (67) et le Haut-Rhin (68), mais uniquement dans les communes qui sont dotées d'une église mixte ou d'un temple protestant.
La commune à prendre en compte pour savoir si ce jour est chômé est la commune de votre lieu de travail

Savez-vous pourquoi?

A la suite de la guerre de 1870, Metz et une grande partie de la Moselle se sont retrouvées annexées par l'Allemagne. Jusqu'en 1918, les lois allemandes étaient donc celles en vigueur dans le département.

Lors du retour de la Moselle à la France, un processus d'unification législative a été mis en place mais a laissé subsister certaines lois d'importance variable et de contenu très disparate dont celle qui nous intéresse : l'ordonnance du 16 août 1892.

Elle stipule les deux jours fériés supplémentaires encore en vigueur en Alsace et Moselle :

la Saint-Étienne (fêtée le lendemain de Noël, le 26 décembre) et le Vendredi Saint (jour qui précède le dimanche de Pâques dans les communes ayant une église mixte ou un temple protestant.

Dans les faits, ces 2 jours sont chômés dans l'ensemble de la Moselle, église protestante ou non dans la commune.

Inutile de vouloir faire du lèche-vitrine, tout est fermé!






Une excellente recette pour ceux qui n'aiment pas la viande sèche et dure. Cela font dans la bouche, c'est un plaisir. 

Les ingrédients :

- 2 côtes de porc dans l'échine
- 1 cuillère à soupe de curry
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 verre d'eau
- sel et poivre du moulin
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou 100ml de crème liquide.




1 - Choisir le mode "Manuel" puis "Dorer". A la fin du préchauffage, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, un oignon ciselé.

2 - Ajouter les côtes de porc et les faire dorer des deux côtés. Saupoudrer de farine et de curry (selon votre goût), saler et poivrer. Mélanger le tout.

3 - Ajouter les autres ingrédients sauf la crème. Mélanger.

4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pour 10 minutes.

5 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger.

Conseils : au moment d'ajouter la crème, j'ai enlevé les côtes de porc du cookéo pour mieux mélanger la crème. Puis, j'ai remis les côtes de porc dans le cookéo.

J'ai accompagné cette viande de pommes de terre que j'ai fait cuire au four. J'ai recouvert la lèchefrite d'un papier de cuisson sur lequel j'ai déposé des dés de pommes de terre. Je les ai enduites d'huile d'olive et dans un four préchauffé à 200°, je les ai laissé cuire environ 25 minutes.  
Vous pouvez aussi les saupoudrer de paprika ou d'herbes de Provence avant la cuisson.


6 - Vous n'avez plus qu'à vous régaler!


Pour d'autres recettes réalisées avec le cookéo, suivez ce LIEN.





Le 4 décembre 2006 fut signé un accord entre le gouvernement du Grand-Duché de Luxembourg et le gouvernement de la Sarre en vue de la création d'un lycée germano-luxembourgeois situé à Perl. 

Le Schengen-Lyceum ne peut pas être comparé à d'autres types d'écoles car il  combine des éléments du système scolaire luxembourgeois et allemand. 

C'est dans cet établissement que Maël poursuit ses études.


 Nous avons été conviés au "Frühlingskonzert" ou concert de printemps le 22 mars 2018 à partir de 19h.

Sur scène dans l'auditorium du lycée, les élèves ont présenté des morceaux de musique qu'ils ont répétés avec leurs professeurs de musique pendant l'année scolaire en cours.


Pendant près de deux heures, nous avons entendu des compositions du domaine du cinéma et de la musique pop. 

La chorale de l'école et l'orchestre de l'école ont chanté et joué "Do-Re-Mi" de la comédie musicale "The Sound of Music", les musiques de films "Cars" et "The Incredibles" ainsi que "Perfect" d'Ed Sheeran.


Le groupe des professeurs ont fait bouger le public avec des succès comme "Rehab" d'A.Winehouse et "Skyfall" d'Adèle.


Puis, c'était au tour de Maêl de se produire avec le groupe de rock et d'interpréter "Boulevard of Broken Dreams"de Green Day.


Ce fut une belle soirée musicale. Nous avions déjà assisté au concert de l'an passé et nous avons pu apprécier les progrès réalisés par Maël en une année.
Bravo à tous les élèves et aux enseignants pour leur investissement.



Il s'agit tout simplement de mes enfants qui viennent d'acheter un cookéo... 
Il faut dire que j'ai su leur vanter tous ses avantages! mais ils s'en sont eux-mêmes rendu compte car le week-end dernier, nous avons cuisiné avec le mien.

Leur choix s'est porté sur le cookéo+ rouge, 1600W, 150 recettes. Nous allons pouvoir échanger nos recettes!





Si vous avez l'habitude de me suivre sur mon blog, vous savez que chaque année pendant l'hiver, Roger s'adonne à une de ses passions : la réalisation d'un puzzle. 
Je vous présente celui de cet hiver qui a attendu bien tranquillement d'être accroché dans notre petit pied-à-terre à Metz.


Il a pris place dans l'entrée. Ce ne fut pas très facile de faire la photo en situation!





A l'approche des fêtes de Pâques, ça tombe bien.... je voudrais mettre Nicole à l'honneur. Elle était entrée en contact avec moi car mon lapinou (c'est ICI), lui avait beaucoup plu. 

Elle a eu la gentillesse de faire parvenir une photo de ses superbes réalisations. Bravo Nicole et je suis contente que vous ayez pris autant de plaisir à les réaliser.





Voici ma dernière réalisation en cartonnage, une boîte à mouchoirs carrée. que je destine à notre salle de bains lorraine.


La boîte est assemblée. Après avoir bullé les côtés (c'est-à-dire habillée avec de la carte bulle), je l'habille extérieurement avec un skivertex vert assorti aux éléments de la salle de bains. Quant à l'intérieur, il sera garni d'un papier dans les tons gris foncé et argenté.


A présent, je vais découper le couvercle dans lequel il ne faut pas oublier l'ouverture qui permettra de tirer les mouchoirs.
Sur le dessus du couvercle, je fais une décoration avec le même papier que celui qui est à l'intérieur.


Je prépare les deux charnières. J'habille l'intérieur et l'extérieur du couvecle sans oublier le petit bouton fleur posé sur le devant. C'est un aimant.


Il ne me reste plus qu'à coller le couvercle sur l'arrière de la boîte. Et voilà le résultat!


D'autres vues...


La petite boîte verte a voyagé et la voici à sa place.


Cet ensemble me plait beaucoup...





Aujourd'hui, je mets à l'honneur Lisette du blog "Cuisine simple". Elle a réalisé ma recette de sauce tomates que j'avais réalisée au Thermomix et qu'elle a adaptée au Compagnon.

Merci Lisette d'avoir testé cette recette que vous trouverez en suivant ce LIEN



Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog "Graine de sucre". Elle a réalisé ma recette de pâtés lorrains.

Merci Françoise d'avoir testé cette recette que vous trouverez en suivant ce LIEN.



Bien que l'association "poivrons-truite fumée" puisse vous surprendre, la recette est délicieuse et je vous la conseille.
J'ai choisi de préparer ma fondue de poivrons au cookéo mais dans une casserole, cela va aussi!

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 2 poivrons : 1 jaune et 1 rouge
- 1 oignon 
- de la truite fumée ou du saumon fumé
- 2 oeufs
- 200ml de lait ou crème fraîche
- sel et poivre du moulin
- quelques pincées de curry
- huile d'olive
- gruyère râpé 
- un peu de concentré de tomate




1 - Préparation de la fondue de poivrons au cookéo : laver, débarrasser les poivrons de leurs graines et les couper finement ainsi que l'oignon.

2 - Programmer le cookéo en mode "manuel", "dorer". 
Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et à la fin du préchauffage, mettre l'oignon dans la cuve. Faire légèrement revenir et ajouter les poivrons coupés. Bien remuer. 

3 - Ajouter 30ml d'eau et un peu de concentré de tomate. Saler légèrement et poivrer. Mélanger le tout. Quitter le mode "Dorer" et lancer une "cuisson sous pression" pendant 3 minutes.


4 - Pendant la cuisson des poivrons, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Comme j'avais beaucoup de chutes de truite fumée, j'ai déjà tapissé le fond de la pâte avec ces morceaux que j'ai arrangés harmonieusement.


5 - A la fin de la cuisson de la compotée de poivrons, la laisser légèrement refroidir puis l'étaler sur la truite fumée. 

6 - Recouvrir d'une nouvelle couche de truite fumée.


7 - Fouetter les oeufs avec le lait ou la crème. Saler et poivrer. Ajouter quelques pincées de curry. Verser sur la tarte. Parsemer de gruyère râpé.

8- Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant une trentaine de minutes. A surveiller!


Et voilà le résultat que je trouve déjà appétissant....


A déguster accompagné de quelques feuilles de batavia...


Je vous confirme.... c'est délicieux!

Pour d'autres recettes au cookéo, suivez ce LIEN.



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