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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 18/06/2018
Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Le temps passe trop vite... et je ne vous ai pas encore présenté mes achats parisiens. Vous vous souvenez que j'étais allée au Salon Création et Savoir-Faire à la capitale? Si vous voulez vous rafraîchir la mémoire et relire nos péripéties de voyage, c'est ICI... Bref! 

Une petite nouveauté... j'aime beaucoup les boucles d'oreilles fantaisie et j'ai tout de suite apprécié le côté pratique de celles-ci. En effet, vous avez une base avec attache sur laquelle vous pouvez clipser et déclipser selon vos envies des motifs, pour vous créer de nouvelles boucles d'oreilles. Comme vous le voyez, le bleu a réuni toutes mes faveurs! Vous qui me connaissez bien, vous n'êtes pas étonnées, n'est-ce pas?


Une pause s'impose toujours au stand "Atelier Bonheur du Jour"... 
C'est là que je trouve toutes mes petites décos à coudre ou coller sur mes travaux. Le choix est énorme et l'accueil très agréable. On repart toujours avec un petit cadeau... cette fois-ci, c'est le bouton "Bonheur du Jour". Sympa, non?


Il ne vous tente pas cet hippopotame? moi, coup de foudre pour ma petite-fille. Du coup, j'ai acheté la fiche et 2 gros boutons gris pour le réaliser. 
Il a une double utilisation car quand vous l'ouvrez, c'est un coussin. C'est trop mignon....


Incontournable aussi, le stand Marie-Claire Idées... Je me laisse tenter.. le sac, la revue est offerte. J'aime bien ces grands sacs pour transporter mes affaires de bricolage!  


Mes enfants m'ont offert ces deux superbes livres pour mon anniversaire. Je les ai achetés au stand "Editions de Saxe". 


Pour vous donner une idée, voici quelques modèles du livre "Noël Country" d'Isabelle PRIGENT. Il est superbe, on aurait envie de tout faire....


Quant au second, "Le sashiko se met à table", il va me permettre d'approfondir cette technique de broderie japonaise. Pour un premier essai, j'ai acheté un tissu imprimé d'un motif typique du sashiko. Il représente des feuilles de chanvre et il est souvent utilisé pour réaliser des vêtements d'enfants pour sa symbolique de pousser haut et droit.
Vous voyez, la broderie nous permet d'apprendre de belles et nouvelles choses!   


Voilà et pour terminer, grâce au montant de mes achats, j'ai eu en cadeau l'agenda 2018 des Editions de Saxe. J'ai choisi le thème "point compté" évidemment...


A présent, comme on dit... y'a plus qu'à....



Le week-end dernier fut particulièrement chargé en sortie. Vendredi soir, nous sommes allés "guincher" au repas dansant de l'association royannaise Sport Pour Tous. C'est dans cette association que Roger pratique plusieurs sports.
Et le lendemain, nous avons remis ça.... et sommes allés au cabaret dansant du Foyer Rural de Médis. C'est au sein du Foyer Rural que je pratique mes activités (cartonnage, "petite" couture, ...).


La salle des fêtes de Médis avait été décorée sur le thème du cabaret. C'est Madame FOUCART, animatrice art floral, qui s'en est occupée ainsi que Madame BERR et ce fut une belle réussite. 


Aux commandes pour l'apéritif, Jean-Philippe et Roger qui préparent la soupe de champagne... Une idée d'apéritif à proposer aux moment des fêtes et dont voici la recette.


L'apéritif était offert par le Foyer Rural et la table réservée à cet effet était joliment décorée.


Ça y est... c'est parti.... Chacune a préparé quelques amuse-bouche. 


Après le mot d'accueil de Dominique, notre présidente, le repas commence à être servi. L'animation de la soirée a été confiée à Michel DEPECKER et Odile BUCHNER.


Au menu :

- salade de gésiers, croûtons, lard grillé et oeuf poché
- pavé de sous-noix de veau, sauce au Pineau et champignons
- duo de fromages et salade verte
- tarte à l'ananas, marmelade acidulée.

Un grand bravo au traiteur "PIAUD ET TAILLAC" de Corme-Royal pour sa prestation. Le service était parfait et le menu excellent.


Un bravo aussi à toutes les personnes qui s'investissent pour mener à bien une telle soirée. C'est du travail et du stress!



Avec un peu d'avance mais cela était plus pratique pour notre emploi du temps, Roger m'a invitée au restaurant L'Avocette à Royan pour mon anniversaire. Ce n'est pas la première fois que nous y allons, je vous ai déjà parlé de cet excellent restaurant, situé près de la piscine.


Tout en choisissant notre menu, nous trinquons... cocktail de l'Avocette et mise en bouche...


Le menu "Escapade" nous tente...

Même entrée pour nous deux : langoustines, moules et pleurottes gratinées aux petits oignons. Nous choisissons le vin au verre : un Entre deux Mers. 


Pour le plat principal, Roger préfère une pièce de boeuf charolaise saisie à la plancha, confit de champignons aux oignons.
Quant à moi, le poisson a toujours ma préférence... Filet de dorade royale, étuvé de poireaux aux tomates confites.




Surprise pour le dessert.... je suis gâtée....


Et nous terminons cet excellent repas avec un café gourmand aromatisé chocolat, orange, cannelle. 


Roger a toujours de bonnes idées... lol...

L'Avocette, c'est vraiment une valeur sûre... Nous ne sommes jamais déçus, la preuve encore cette fois-ci...
La patronne nous a offert l'apéritif pour cette occasion, geste commercial et sympathique.



Merci Michèle pour ce joli coeur brodé.


Merci Ghislaine pour cette belle carte et ce marque-page qui m'a permis de découvrir Camille Bellet. 

Je suis allée faire quelques recherches sur le net et j'y ai appris entre autres choses, qu'elle était illustratrice et en particulier pour l'émission de M6 "Le meilleur pâtissier". Elle reçoit les photos des mets confectionnés par les concurrents et les reproduit par des dessins pour présenter le livre des recettes ajouté lors de la diffusion.


Je vous laisse découvrir un exemple de son travail que j'ai trouvé sur le net. C'est très joli!





Magali, ma conseillère Thermomix, m'a conviée à un nouvel atelier Thermomix sur le thème "Faits maison pour Noël". Je suis donc allée à Saintes pour participer à la séance de l'après-midi. Ces ateliers sont toujours très intéressants car même si on maîtrise l'appareil, on apprend toujours de petites astuces et surtout on découvre de nouvelles recettes. Et puis, on goûte!!!! 


Première recette que j'ai déjà testée : le foie gras au piment d'Espelette. Je l'avais réalisée suivant cette recette et j'avais accompagné le foie gras d'une gelée de pineau que vous découvrirez ICI.
Nous avons goûté quelques toasts de mousse de foie de volaille préparée aussi au Thermomix. 


Je reviens bientôt.... je dois partir! nous allons guincher....

Bonne soirée à vous. L'emploi du temps est bien chargé en ce moment...

Coucou, me revoilà... et je reprends le fil de ma conversation.

Pour présenter à l'apéritif, des mendiants au roquefort et aux fruits secs et des sablés au parmesan et aux olives. 

Pour présenter en fin de repas, une crème de whisky (baileys), des sablés bretons et des amarettis.

Ces "petites choses" sont très rapidement réalisées. Vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n’en seront que plus croquants.

Bref de quoi faire du "fait maison" en toute simplicité.


Après le plaisir des papilles, le plaisir des yeux avec une jolie table décorée d'assiettes peintes à la main...


Voilà comment passer un moment convivial et découvrir de nouvelles recettes intéressantes à l'approche des fêtes...

Pensez à consulter mon récap Thermomix pour d'autres idées et recettes.






Vous ne connaissez pas "Monsieur Cuisine édition PLUS" ?

Et bien, allez le découvrir le 4 décembre 2017 dans votre magasin LIDL... (c'est la date chez nous...).

En effet, "Monsieur Cuisine édition Plus" est un robot multifonctions livré avec un livre de cuisine en français et proposé au prix de 229€, garanti 3 ans fabricant.  

LIDL avait déjà sorti un robot "Monsieur Cuisine" mais celui-ci a été amélioré.


Ses fonctions sont multiples : cuire, faire revenir, cuire à la vapeur, pétrir, mixer, mélanger, hacher, réduire en purée, émulsionner, broyer de la glace, peser, etc. 

Il remplace de nombreux appareils de cuisine. 


Je vous laisse le découvrir si cela vous intéresse, en cliquant sur ces liens :

- Présentation du nouveau modèle

- Un comparatif entre l'ancien "Monsieur Cuisine" et le nouveau "Monsieur Cuisine édition Plus"

- Des idées de recettes

Achat sur le site LIDL SHOP Belgique


Inutile de vous dire que ce robot ressemble beaucoup à son cousin Thermomix. Je ne saurais vous dire quelles sont les différences, les avantages et les inconvénients entre ces deux appareils. 

Je vous laisse poursuivre vos recherches si vous êtes intéressées.



                          ♥     Annie et Marie-Christine     

Je vous souhaite un joyeux anniversaire et une excellente journée.







et Roger a protégé les arbustes délicats d'éventuelles gelées. Ce serait dommage de perdre tous nos agrumes!


Véritables barrières contre le froid, ces voiles d'hivernage sont très pratiques chez nous.
Mais si la température descend trop en dessous de 0°, Roger les hivernera dans son atelier.


En attendant, nous profitons des dernières roses du jardin.





Lorsque je prépare des îles flottantes, je ne monte pas les blancs en neige avec mon Thermomix mais avec mon robot KitchenAid. Je trouve que les blancs soient plus fermes et tiennent plus longtemps.

- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 30g de sucre glace

1 - Battre les blancs à petite vitesse et quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant à battre en neige ferme.


2 - Répartir les blancs d'oeufs dans des moules en silicone ou des ramequins légèrement huilés. Egaliser délicatement le dessus avec une spatule.


3 - Les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant environ 12 minutes. 

4 - Les démouler délicatement. 


Vous n'avez plus qu'à les poser sur une crème anglaise ou autre préparation.

Comme je n'avais pas utilisé tous mes blancs en une fois, je les ai gardés au réfrigérateur et le lendemain, ils étaient encore bien fermes. 


Et pour terminer, une petite leçon de vocabulaire....

Pour les oeufs à la neige, les blancs sont cuits en petites quantités dans de l'eau frémissante.

Pour une île flottante, les blancs sont cuits au bain-marie et au four dans un moule.

Subtile nuance!



Voilà tout particulièrement pour celles qui me l'avaient demandé, la recette de terrine aux deux truites (pavés de truite et truite fumée).
Je l'ai faite à la truite car j'ai la chance d'avoir de bons produits par une amie qui nous les ramènent de la pisciculture d'Anzin Saint-Aubin dans le Pas-de-Calais.  

J'ai réalisé cette recette au Thermomix mais pas de problème pour l'adapter et la réaliser sans cet appareil! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermominoux.

Les ingrédients :

- un moule de 26cm su 11cm
- 450g de truite sans peau, sans arêtes, coupée en gros dés
- 3 oeufs
- 250g de crème Fleurette
- 1 pincée de sel (pas trop car la truite fumée l'est déjà)
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 3 grosses cuillères à soupe de ciboulette et une pour la décoration. J'ai mis du persil.
- 150g de truite fumée.




1 - Préparer la ciboulette ou le persil.

2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf la truite fumée. Mixer 5 secondes, vitesse 5. La texture doit être grumeleuse et non une mousse.

3 - Chauffer dans votre bouilloire environ 1,5 litre d'eau jusqu'à ébullition.

4 - Préchauffer le four à 180°.

5 - Verser la moitié de la préparation contenue dans le bol du Thermomix dans le moule à cake.

6 - Recouvrir avec les morceaux de truite fumée.


7 - Verser délicatement la deuxième moitié sur la truite fumée.


8 - Mettre le moule à cake dans un plat qui va au four. Le couvrir d'un papier d'aluminium.

9 - Le placer dans le four et verser l'eau préalablement chauffée dans votre bouilloire, dans le plat. Vous éviterez de vous brûler et de renverser de l'eau.

10 - Enfourner pour une heure de cuisson. Dix minutes avant la fin de la cuisson, enlever le papaier d'amuminium.


10 - Laisser un peu tiédir. Démouler délicatement. Réserver au frais.


11 - J'ai accompagné cette terrine d'une petite sauce.

- 1 yaourt brassé
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- jus de citron
- aneth ou ciboulette ou persil
- sel et poivre du moulin


12 - Dresser votre assiette et déguster.







Me voilà de retour de la capitale... après une journée pleine de rebondissements....

Départ en bus de Royan à 5h20 du matin... ce n'est pas une heure raisonnable pour moi mais quand on aime, on ne compte pas!!!!

Première étape : le bus n'arrivait plus à fermer ses portes. Bon, rouler avec les portes ouvertes à cette heure et avec 4° au thermomètre, ce n'est pas la panacée.... Le personnel appelé en renfort, a réussi à résoudre le problème et me voilà partie pour la gare de Saintes.
Ah! oui j'avais oublié de vous dire que ce service de bus a été mis en place pour palier la suppression des trains au départ de la gare de Royan car des travaux sont effectués sur la ligne Saintes-Royan et nous sommes sans train pendant 5 mois....

Deuxième étape : j'arrive à Saintes en bus et là, je saute dans le TER qui me conduit à Angoulème où...

Troisième étape : je monte dans le TGV qui vient de Bordeaux et qui m'emmène à Paris Gare Montparnasse.

Quatrième étape : OUF! il est 10h du matin, un petit coup de métro et me voilà arrivée au salon Création et Savoir-Faire....

Cinquième étape : je suis contente d'y être enfin !!!!    


Méthodiquement, j'arpente les allées de ce salon, ma petite liste à la main pour essayer de trouver toutes ces petits choses dont j'ai besoin pour bricoler.


Dommage cette année, je ne sais pas trop pourquoi plusieurs exposants que j'apprécie comme L'Atelier des Coeurs ou L'Atelier des Elfes ou La Couserie Créative ne sont pas présents!


Je vous rassure, j'ai trouvé tout de même mon bonheur et aussi quelques nouveautés qui ne figuraient pas sur ma liste. Dans cet article, la liste de mes achats!


Comme nous approchons des fêtes de Noël, je me suis régalée avec les magnifiques décorations présentées au stand Marie-Claire Idées. Je vous en fais profiter!


Là, j'ai fait un petit tour dans le village de Noël... 


et je me suis arrêtée devant le stand de Sandra Hosseni (cartonnage) mais rien de nouveau dans les articles proposés par rapport à l'année dernière.  


Sixième étape : les jambes et les pieds commencent à se fatiguer.. l'heure de la pause se fait sentir, je vais boire un coup avant de reprendre le métro direction la gare Montparnasse.

Septième étape : arrivée à la gare, nouvelle surprise.... une valise a été abandonnée et le service de déminage est arrivé... donc le TGV est parti avec du retard... et je n'ai pas pu avoir ma correspondance à Angoulême. 

Huitième étape : je suis rapatriée à Saintes en bus.

Neuvième étape : je descends de ce bus pour monter dans un nouveau bus qui me conduit enfin à Royan. 

Et voilà, mes aventures touchent à leur fin..  enfin j'arrive à la maison vers 22 heures... On dit que les voyages forment la jeunesse!!! 

Malgré tout cela, ce fut une belle journée où j'ai vu de jolies choses et au cours de laquelle j'ai fait de belles rencontres... sur le salon, une dame du Bassin d'Arcachon qui se reconnaitra certainement et dans le train au retour, une autre dame de Bordeaux. 
Pour l'anecdote, dans le TGV aller, juste devant moi, était assise Valérie Lemercier et derrière moi, Philippe Croizon. Je vous rassure, je n'ai pas fait de selfie...



Si tout se passe bien, je devrais être ce mercredi à Paris porte de Versailles au salon Création et Savoir-Faire.

J'ai prévu d'y aller en train mais voilà nous avons appris qu'une grève était programmée théoriquement jeudi... grève dont personne dans les médias n'a encore parlé!!!!
Donc, je suis allée changer mon billet de train pour  m'y rendre mercredi au lieu de jeudi...

Pas de chance car à chaque fois que nous allons à Paris à ce salon, il se passe quelque chose.... l'année dernière, c'était la tempête, l'année d'avant nous étions bloquées en gare Montparnasse... 
Alors, vous comprendez bien que je me demande ce qu'il peut encore nous arriver cette fois-ci!!! 

J'espère vous retrouver bientôt.... lol.... Ça ne nous vaut rien d'aller à la capitale...



Lundi 13 à 18h45 : quand je clique sur "Accueil", ça remarche normalement. J'accède aussi aux blogs du village sans problème. Et vous?

Lundi 13 à 11h : Le problème a été remonté à l'équipe technique. Nous attendons des nouvelles de La petite fille de Madeleine.
Quand je clique sur "ACCUEIL DU BLOG", tout plante et vous?

Je vous rassure... je ne perds pas la tête.... lol....
Je voulais tester quelques fonctionnalités suite au plantage de nos blogs...
Bon dimanche à toutes.
Certaines fonctionnalités ne sont toujours pas opérationnelles.
La petite fille de Madeleine est prévenue.


Une excellente recette toujours très appréciée à présenter à l'apéritif... à préparer la veille, c'est mieux!

J'avais déjà partagé avec vous un récapitulatif de mes baguettes apéro. Suivez ce LIEN. Cette fois-ci, j'en rajoute une nouvelle fourrée au roquefort et aux noix qui est parfaite pour être présentée en cette saison.


Les ingrédients :

- 1 baguette
- 200g de Philadelphia ou Saint-Morêt
- 100g de roquefort
- 60g de noix hachées
- Persil ou ciboulette
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive 




1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Enlever les croûtons à la baguette. Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur en laissant un côté attaché. Enlever la mie.

3 - Concassez grossièrement les noix. Dans un saladier, mélanger le Philadelphia, le roquefort, un peu de sel, le poivre et un filet d'huile d'olive. Ajouter les noix et le persil haché. Bien mélanger le tout. J'ai fait cette opération au Thermomix. 


4 - Farcir la baguette avec cette préparation. L'envelopper dans du papier d'aluminium. 
Je sais.... pas terrible... je lui préfère le papier cuisson mais le problème est que ce papier serre moins bien la baguette!
Ou alors autre solution... envelopper la baguette dans le papier cuisson puis dans le papier d'aluminium. 


5 - Placer au four pour 15 minutes.


6 - A la sortie du four, laisser bien refroidir. Placer la baguette au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

7 - Le lendemain, couper en tranches avec un couteau qui coupe bien.


8 - Préparer votre assiette apéritive.

Autre suggestion : vous pouvez réchauffer légèrement les tranches de la baguette et les présenter tièdes.





Dimanche dernier, nous avons invité des amis pour le repas de midi. J'ai souvent l'habitude de décorer ma table sur le thème de la mer. C'est de bon ton quand on habite à Royan... mais cette fois-ci, j'ai changé. J'ai préféré des tons qui rappellent plus la saison actuelle, l'automne.


Comme à son habitude, Roger nous avait concocté un joli menu qui fut apprécié par nos hôtes.


Passons aux choses sérieuses.... le contenu du menu...

En attendant que je prépare mon assiette apéritive, j'ai proposé quelques olives farcies aux poivrons et des champignons à la grecque, juste le temps de faire patienter nos invités avec qui nous avons partagé une coupe de champagne rosé...


.... et voici mon assiette apéritive sur le thème des noix, servie...
- Velouté de potimarron aux noix. La recette est ICI.
- Baguette au roquefort et aux noix. La recette est ICI


Une entrée que j'ai réalisée pour la première fois et qui est à retenir pour les fêtes : une terrine aux deux truites (pavés de truite et truite fumée) accompagnée d'une petite sauce légère à base de yaourt brassé. La recette est ICI.


Avec une carbonade flamande, je fais un petit clin d'oeil aux gens du Nord... Vous trouverez la recette ICI.


Et après un assortiment de fromages et une salade d'endives aux noix, j'ai suivi l'idée de Roger avec des îles flottantes.

Recette îles flottantes au Thermomix et autres recettes, c'est ICI.
Recette îles flottante rapide, c'est ICI.


Un grand merci à nos amis qui nous ont gâtés avec de belles et bonnes choses... 





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