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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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CHANTAL du blog "Entre près et champs" est l'étoile du jour.

Elle a réalisé ma recette de Scarpaccia de courgettes en modifiant légèrement la quantité de farine (70g au lieu de 130g). C'est à tester!
Merci Chantal et bravo pour ce joli plat.

Pour connaitre ma recette, cliquez ICI.


Le RECAP des ETOILES DU JOUR se trouve ICI.



C'est l'anniversaire de sa maman...

Joyeux anniversaire et plein de gros bisous. Bon régal! 







Virginie a trouvé un nouveau système pour fermer les sachets d'une façon hermétique. Nous connaissions déjà les baguettes Anylock.... c'est ICI 


et cette fois-ci, elle a trouvé d'autres baguettes aussi de la maison AIRBLOCK. 
Ces fermetures de sachets Power Seal sont simples, efficaces, étanches à l'air et à l'eau et ingénieuses. 

Un autre truc utile : emportez les baguettes Power Seal sur votre lieu de vacances, vous pourrez ainsi protéger téléphone portable, appareil photo du sable et de l’eau. 

Les baguettes existent en 3 tailles : 17cm, 22cm et 30cm. Mais il est aussi possible de les couper à la dimension désirée.


Virginie m'a aussi offert un éplucheur rase légumes. J'en avais déjà un avec lequel j'épluchais toujours les tomates. C'est très pratique et les épluchures sont bien fines.


Avec cet ustensile, vous allez presser vos citrons de manière efficace, rapide et sans en perdre une seule goutte. 
Il suffit pour cela de positionner votre moitié de fruit à l'intérieur et d'excercer une pression sur les poignées pour obtenir votre jus. Pas de pépins et pas de pulpe non désirés! 

J'ai acheté cet appareil à CORA. Il est aussi en vente sur le net chez Mathon, c'est ICI.





Nous voici de retour de Lorraine et dans notre courrier, nous avons eu le plaisir de recevoir une belle carte de Marie-Claude et Claude envoyée lors de leur séjour en Italie. 

Décrites par Le Corbusier comme "la plus belle œuvre architecturale au monde", les Trois Cimes de Lavaredo sont un sommet des Alpes de 3003 mètres, dans les Dolomites. 

Merci pour ces pensées d'Italie.





Nous avons nos petites habitudes quand nous sommes à Metz et c'est toujours aux 3 Brasseurs situé dans la ZAC d'Augny que nous passons une bonne soirée. En plus, notre fidélité est récompensée et j'avais reçu un chèque de 10€ que nous nous sommes empressés d'utiliser.

Qu'est-ce qu'on boit?

Une bière blonde 25cl brassée sur place, à l'amertume fine et désaltérante.


Qu'est-ce qu'on mange?

"La tacos pull porked"... une flam farcie d'oignons rouges, d'effiloché d'épaule de porc mariné aux épices (pulled pork), de mozzarella, de cheddar Galloway, de tortillas chips, de salade et d'une sauce à la coriandre, miel et paprika fumé. 

C'est une nouveauté proposée sur la carte d'automne. MIAM! Délicieux!


Ce n'est pas fini..
Encore une nouveauté pour le dessert... La Big'fiterole...

C'est un maxi chou crumble accompagné de glace à la vanille, sauce chocolat, amandes caramélisées et crème fouettée.

MIAM! Délicieux....


Et ce bon repas dégusté dans un nouveau cadre plus moderne. Les travaux sont en cours.





Il me restait un lot de poivrons que je ne voulais pas perdre avant de partir en Lorraine. Juste ce qu'il fallait pour préparer un bon potage qui change des traditionnels soupes de légumes...  

Les ingrédients :

- 1 bel oignon
- 3 poivrons de même couleur ou de couleurs différentes
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 700g d'eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Epépiner les poivrons et les couper en morceaux. Eplucher tous les autres légumes. 

2 - Mettre l'oignon, les poivrons, l'ail et la courgette dans le bol, puis mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 


3 - Ajouter l'eau, les pommes de terre, le cube de bouillon de légumes, le concentré de tomate.

4 - Cuire 18 minutes, 100°, vitesse 1. Puis mixer 1 minute, vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.


5 - Ajouter de la crème liquide (je n'en avais plus...) et mixer 30 secondes, vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement avant de servir dans un joli bol!


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Tiens, c'est une idée...!!!!







Pas le temps de nous ennuyer... LOL... 


La preuve en images...





J'avais quelques pommes un peu ratatinées au fond de mon réfrigérateur. Elles ont fait parfaitement l'affaire pour réaliser ces petits muffins très gourmands. 

Les ingrédients :

- 100g de beurre
- 250g de farine
- 300g de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70g de sucre
- 150g de pommes coupées en dés
- 100g de raisins secs macrérés dans du rhum (pour moi)


Lorsque j'utilise des raisins secs, j'utilise toujours des raisins secs que je laisse macérer dans du rhum. Je place le récipient au réfrigérateur pour la conservation.


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer les moules à muffins. Réserver.

2 - Mettre le lait, l'oeuf, le sel, la farine, la levure chimique, le sucre et le beurre fondu dans le bol, puis mélanger 30 secondes, vitesse 4.
Je tamise toujours la farine et la levure.


3 - Ajouter les pommes et les raisins secs, puis mélanger 15 secondes, vitesse 2. 


4 - Transvaser dans les moules.


5 -  Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C. 


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.





Comment Roger aime s'habiller chez "JULES", nous recevons des infos par mail et cette fois-ci, ce sont des conseils pour bien entretenir son jean et comment le porter.

Je partage avec vous ces conseils utiles que vous connaissez peut-être? Vous pouvez cliquer sur la photo pour une meilleure lisibilité.


Il y a 3 façons de porter votre jean.

L'ourlet démontre une certaine maîtrise de votre look. Testez, essayez, et adoptez celui qui vous conviendra le mieux. Personnellement, j'aime le "roulotté".













J'ai voulu sortir des sentiers battus et ne pas préparer ce chou-fleur gratiné à la béchamel comme je le fais très souvent.

Je l'ai accompagné d'une sauce soubise préparé au Thermomix. C'est une sauce à base d'oignons mais pourquoi porte-t-elle ce nom? Vous le savez? 
Et bien moi, non.. alors je me suis renseignée et j'ai appris qu'elle devait son nom au Prince de Soubise.

Brillant militaire, il était aussi un gastronome qui aimait non seulement bien manger mais aussi faire la cuisine : cette activité était alors élégante et bien vue à la Cour sous le règne de Louis XV. 
Ce serait donc lui qui aurait inventé un jour une sauce à base d’oignons qui fit sa gloire. Mais il semble plus vraisemblable que ce soit Constant, qui était le chef cuisinier de la maison de Soubise qui a créé cette recette que son patron s’est ensuite appropriée.


Les ingrédients :

- 1 chou-fleur
- 200g d'oignons
- 80g de beurre

- 100g de vin blanc de cuisine
- 500g d'eau
- 50g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre du moulin
- 4 oeufs
- gruyère râpé


1 - Nettoyer le chou-fleur et le cuire à la vapeur. J'ai réalisé cette opération dans mon Cookéo. Ranger les bouquets dans un plat à gratin.

2 - Préparer 4 oeufs durs. Je réalise aussi cette opération dans mon Cookéo. C'est ICI.


2 - Préparation de la sauce : mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Remarque : comme je n'avais pas assez d'oignons jaunes, j'ai ajouté un oignon rouge. 

3 - Ajouter 30 g de beurre et rissoler 5 minutes, 90°, vitesse 1, sans le gobelet doseur.

4 - Ajouter le vin blanc et cuire 10 minutes, 100°, vitesse 1.


5 - Ajouter le reste de beurre, l'eau, la farine, la muscade, le sel et le poivre, et cuire 5 minutes, 90°, vitesse 3. 


6 - Couper les oeufs durs et les répartir sur les bouquets de chou-fleur.


7 - Répartir la sauce soubise sur le chou-fleur et parsemer de gruyère râpé. 


8 - Enfourner sous le gril du four.


Cette sauce peut aussi accompagner un rôti de veau, des oeufs durs ou des légumes. Elle est excellente.

Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Nous, on aime bien quand on reçoit une carte comme celle- ci pleine de bisous... LOL....
Merci Sylvie et Marc pour cette jolie carte du Finistère.





Vous vous souvenez de mon projet de couvre-lit patchwork au point compté? un travail de longue haleine puisqu'il comporte 108 blocs à broder... Vous saurez tout en suivant ce LIEN.


Pendant l'été, j'ai "mené mon enquête" pour trouver ma toile. Je suis allée visiter plusieurs sites de vente de toiles à broder comparant les prix, les frais de port, recherchant des promos.... mais surtout répondant à ce dont j'avais envie, c'est-à-dire une toile LUGANA 10 fils de couleur beige afin que les couleurs de mes fils ressortent bien.

J'ai posté des messages sur certains sites pour demander des conseils sachant que la commande de ma toile était tout de même conséquente puisqu'il m'en fallait 2mètres 90... Cela représente une somme et je ne voulais pas être déçue.

Finalement, je n'ai eu qu'une réponse mais elle était fort sympathique et elle m'a touchée. Il s'agit de celle de Michèle de la mercerie "AU FIL DU TEMPS" qui a pignon sur rue au 7, rue sainte Thérèse à Otterswiller en Alsace (en plus une région chère à mon coeur...).. 


Elle m'a proposé de m'envoyer par courrier des échantillons de toile LUGANA 10 fils comme je voulais afin que je visualise les couleurs et que je puisse choisir. 


J'ai apprécié cette proposition qui était accompagnée d'un très gentil message. 


Mon choix a été rapidement fait : la toile LUGANA ZWEIGART 10 fils coloris 779 (la première sur la photo des échantillons). J'ai passé commande et début septembre, j'ai reçu mon paquet.

Je suis super contente! encore un gentil petit mot et deux diagrammes offerts accompagnaient ma toile. 


Comme on dit : "Y'a plus qu'à"....

Mon prochain article : la découpe des carrés pour broder et la première broderie.

A bientôt.



Nous avons profité de ce bel après-midi ensoleillé pour passer au cimetière et fleurir le caveau de ma famille. Et comme il faisait tellement bon, nous sommes allés nous promener le long du boulevard des Nonnes et avons découvert les derniers aménagements qui surplombent la conche de Cadet.


De grands sièges qui invitent à la flânerie et au repos, ont été installés. Bon! ils ne sont peut-être pas très confortables mais ils ont le mérite de nous permettre tout de même de nous asseoir pour.... 


.... admirer le paysage à droite ou.... 


... à gauche.


Cette petite plage préservée est peu connue. On y vient à marée descendante (à marée haute, la plage disparait totalement) pour profiter de son calme. Sur le côté, quelques carrelets montrent que c’est un bon spot pour la pêche. 


Nous poursuivons notre balade, empruntons le boulevard de la Falaise et arrivons au square La Guicharde. Il tient son nom de Marie Guichard (décédée en 1923) qui fut la dernière occupante des grottes. Nous sommes juste à côté des grottes de Régulus et Matata.


Une jolie allée nous invite à nous rapprocher du bord pour admirer la très belle vue sur l'estuaire et goûter pleinement à un univers aussi verdoyant qu'iodé.


La vue est splendide, l'océan s'étire à perte de vue.


Sur la droite, les vestiges d'un moulin. Il y en avait plusieurs sur la falaise. Celui-ci est intégré à une maison. 


Sur la gauche, surplombant l’estuaire de la Gironde et creusées dans des falaises de calcaire, on découvre les grottes. A l’origine naturelles, les grottes de Meschers furent agrandies par l’homme pour devenir au XIXème siècle, un habitat troglodytique.


Meschers est toujours aussi belle....



Je partage avec vous cette recette que j'ai trouvée dans le magazine "Saveurs Thermomix".

Je vous conseille d'utiliser un riz spécial risotto comme le riz "arborio" qui a une haute teneur en amidon. En le cuisant dans le Thermomix le riz relâche progressivement son amidon et donne au plat une texture crémeuse et onctueuse.

Les ingrédients :

- 1 oignon
- 20g de beurre
- 25g d'huile d'olive
- 1 barquette de champignons de Paris
- 1 courgette
- 250g de riz arborio
- 50g de vin blanc de cuisine
- 600g d'eau
- 1 bouillon cube volaille
- des pignons de pin
- sel et poivre du moulin
- parmesan ou gruyère râpé




1 - Si vous avez un morceau de parmesan à râper... le mettre dans le bol, le râper 10 secondes, vitesse 10. Le réserver dans un bol. 

2 - Mettre l’oignon dans le bol, le mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule.

3 - Ajouter le beurre et l’huile d’olive, faire rissoler 5 minutes, 120°, vitesse 1, sans le gobelet doseur.

4 - Ajouter le riz à risotto, faire rissoler 3  minutes, 120°, vitesse 1, sans le gobelet doseur. 

5 - Ajouter le vin blanc sec, faire cuire 2 minutes, 100°, vitesse 1, sans le gobelet doseur. 

6 - Ajouter l’eau, le cube de bouillon de volaille, du sel (très peu si vous utilisez du bouillon déshydraté) et du poivre. Selon la variété de riz, faire cuire 16-18 minutes, 100°, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Mettre le panier cuisson à la place, pour éviter les projections si nécessaire. 


7 - Pendant la cuisson du riz, nettoyer les champignons. Les saisir 2 à 3 minutes sur feu vif dans une poêle pour les faire dégorger. Quand toute l'eau est évaporée, ajouter la courgette coupée en dés et les pignons de pin ainsi que le beurre. Saler, poivrer et garder au chaud.

Il aurait été possible d'ajouter la courgette et les champignons dans le Thermomix pour qu'ils cuisent en même temps que le riz mais je préfère que les morceaux soient intacts, c'est plus joli pour la présentation et aussi au goût.


8 - A la fin de la cuisson du risotto, le verser dans la poêle et mélanger délicatement le tout. Vous pouvez aussi à ce moment-là ajouter le parmesan et un peu de crème.


9 - Utiliser un cercle de présentation pour que ce soit plus joli! Déposer quelques pluches de persil sur le risotto.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.





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