Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 39 848 250
Nombre de commentaires : 43 372
Nombre d'articles : 7 139
Dernière màj le 15/08/2020
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
C'est lisant cet article sur le blog de notre amie, Lisette que je publie cet article. 
En fait, elle a recyclé un saladier à mailles aérées pour protéger ses aliments des mouches. En effet, certaines choses n'ont pas besoin d'aller au réfrigérateur mais il est conseillé tout de même de les protéger. 

Moi, j'ai un autre "truc" qui fait le même effet. C'est un petit parapluie!
Fermé, il se glisse dans un tiroir et ne prend pas de place et ouvert, il est opérationnel. Et vous avez vu, il est très coquet... LOL... il a même de la dentelle sur ses bords... LOL... 

Vous trouverez cela dans toute bonne Foir'fouille ou Gifi.





Je continue à vider mon congélateur et il me restait encore un morceau de saucisse de viande ou "fleischwurst", une saucisse très connue chez nous en Lorraine et Alsace. 

Ça tombait bien, nos amis nous ont apporté de bonnes pommes de terre de leur jardin et j'ai préparé cette salade alsacienne. La recette a déjà été publiée sur mon blog.   
La prochaine fois, j'ajouterai quelques rondelles de cornichons et de l'emmental grossièrement râpé. 

Ainsi, nous pourrons refaire le plein de produits lorrains et alsaciens lors de notre prochaine venue. 





Des petits gâteaux bien moelleux cachant un abricot dans leur coeur, ce fut parfait pour le goûter de la fête des Pères.
J'ai trouvé cette recette sur le site "Ptit Chef".

Les ingrédients pour 4 parts:

- 4 abricots
- 125g de mascarpone
- 40g de sucre
- 2 oeufs
- 95g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 30 ml de lait
- beurre pour les ramequins.


La recette :

1 - Prendre 25g de mascarpone et les mélanger avec 1 cuillère à café de sucre. Puis, réserver.

2 - Mélanger le reste du sucre avec le reste de mascarpone. Ajouter les oeufs.

3 - Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger. Finir par ajouter le lait afin de bien détendre la pâte.


4 - Répartir la préparation dans des ramequins beurrés. Préchauffer le four à 180°.

5 - Nettoyer les abricots, les couper en 2 et enlever les noyaux. Remplir le creux du mélange mascarpone-sucre réservé et refermer les abricots.

6 - Placer un abricot fourré dans chaque ramequin sur la pâte en appuyant légèrement. 


7 - Faire cuire 25 minutes environ à 180°.


Vous pouvez les servir dans les ramequins ou bien...


... les démouler et les présenter sur assiette. J'ai oublié de saupoudrer de sucre glace!!





Bien que cette recette fasse penser aux douces couleurs de l'automne, nous l'avons appréciée en ce jour de fête des pères où le temps était couvert.

Quoi de mieux pour accompagner ce lapin au vin rouge que des spätzles. J'avais acheté ce paquet lors d'une promo chez Lidl à l'occasion de la semaine alsacienne. 

Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes rassemblant l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Autriche et l'Alsace-Moselle. On doit ce nom, qui est un diminutif de "spatzen" qui veut dire "moineaux", au fait que, lorsque les spätzle sont cuits et mis dans une assiette, cela ressemble à un nid de moineau.

Les ingrédients :

- quelques morceaux de lapin
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 barquette de dés de lardons
- 1 boîte de champignons de Paris
- un peu de farine
- 1 petite bouteille de vin rouge de 33cl
- sel et poivre du moulin
- 1 paquet de spätzle
- huile d'olive
- beurre salé.


La recette :

1 - Si vous le pouvez, faire mariner la viande la veille dans le vin rouge et ajouter le bouquet garni. Filmer le tout.

2 - Le lendemain, programmer le Cookéo en mode "Dorer" et faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre salé, les morceaux de lapin. Saler et poivrer. Puis, les réserver.  


3 - Eplucher l'oignon et les carottes. Ciseler l'oignon et le mettre dans la cuve après avoir jeté la graisse qui avait servi à faire revenir le lapin.

4 - Ajouter les dés de lardons, le bouquet garni et les carottes coupées à la mandoline. Laisser colorer le tout.


5 - Remettre les morceaux de lapin dans la cuve et saupoudrer de farine. C'est ce qui donnera du moelleux à votre sauce. Bien mélanger. 

6 - Ajouter les champignons de Paris et le vin rouge de la marinade. Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous Pression" pendant 20 minutes.


7 - Préparer les spätzle. Faire bouillir de l'eau et plonger les spätzle dedans. Lorsqu'ils remontent à la surface, les sortir de l'eau avec une écumoire et les laisser égoutter. 
Il est aussi possible de les cuire à la poêle. Dans ce cas, chauffer un peu de beurre, ajouter les spätzle et les cuire rapidement.

8 - Préparer une bonne salade verte et servir rapidement. 


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



Ce dimanche 21 juin n'est pas seulement le jour de la Fête de la musique, c'est aussi (et surtout) la Fêtes de pères. 
Je souhaite une belle fête à tous les Papas avec une pensée toute particulière et chaleureuse à ceux qui ont récemment perdu le leur. 

Comme nous sommes loin des enfants, nous n'avons pas pu la fêter avec eux mais bientôt, nous allons nous rattraper.... J'ai donc voulu marquer tout de même le coup pour Roger et voilà notre menu :

Du lapin au vin rouge accompagné de spätzle (la recette est ICI) et un moelleux aux abricots et mascarpone (la recette est ICI). Le tout arrosé d'un excellent Bordeaux "Baron de Lestac" 2004 élévé en fûts de chène.





Fajitas au poulet

 20/06/2020
Nous avons joué à la dînette.... Le Mexique était à l'honneur à notre table avec ces fajitas au poulet faciles et amusantes à préparer. 

Le kit contient :
- 6 tortillas
- un sachet de sauce à base de tomates
- un sachet d'assaisonnement pour fajitas. 


Les ingrédients :

- 1 kit pour fajitas
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 ou 3 feuilles de salade
- 1 tomate
- gruyère râpé
- 2 blancs de poulet
- huile d'olive
- crème fraîche épaisse


La recette :

1 - Couper l'oignon et le poivron en lanières. Couper les filets de poulet en morceaux.

2 - Dans un saladier, mélanger une cuillère d'huile avec le contenu du sachet d'épices. Ajouter la viande et bien mélanger le tout.

3 - Chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir quelques instants le mélange viande et épices.

4 - Ajouter le poivron et l'oignon émincés et continuer à remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

5 - Ajouter le contenu du sachet de sauce et laisser réchauffer le tout. 


6 - Sortir les tortillas de l'emballage et les humidifier légèrement. Les placer sur une assiette et les filmer. Les réchauffer au micro-ondes pendant 1 minute à pleine puissance.
Vous pouvez aussi les réchauffer pendant 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°. Dans ce cas, recouvrir les tortillas d'un papier d'aluminium. 


7 - Couper la tomate en petits dés et couper les feuilles de salade en lanières. 

Tout est prêt, vous pouvez commencer à préparer vos fajitas!!


8 - Répartir la garniture dans les tortillas chaudes et agrémenter selon votre goût avec la salade, les dés de tomates, le gruyère râpé... vous pouvez aussi ajouter un peu de crème de fraîche ou de guacamole.

Enroulez et dégustez! Bon appétit!





La pluie et le vent de ces dernières semaines n'ont pas fait bon ménage avec les jardinières posées sur les rebords de fenêtres du devant de la maison. En effet, nous les avons retrouvées par terre. 

Alors mon jardinier préféré a "phosphoré" et a trouvé une solution pour les protéger. Il a installé des barres en bois qu'il a découpées, peintes et fixées entre chaque mur. 


et bien sûr, cela pour les deux fenêtres. 

Nous n'avons plus qu'à espérer que les coups de vent ne cassent pas les branches des fleurs!! Pour le moment, ce ne sera pas le cas car il fait très beau et le vent est faible! 


Je profite de cet article pour partager avec vous ces quelques photos du devant de la maison. 

Roger a repiqué un petit bananier dans un pot. C'est un rejet de nos bananiers qui poussent à l'arrière de la maison. Il a l'air de s'y plaire et a déjà bien grandi. 

Les gazanias sont de fleurs formidables. Elles s'épanouissent au soleil et demandent très peu d'eau. 


L'entrée vers la cour est très accueillante et donne envie de franchir le seuil de la porte. 


Le plumbago et le bougainvillier, des fleurs de toute beauté.





Si vous aimez le risotto, cette recette vous plaira mais pour changer ce ne sera pas avec du riz mais des pâtes et les coquillettes s'y prêtent bien. 

Les ingrédients :

- 200g de coquillettes
- 150g de petits pois frais ou surgelés
- 1 barquette d'émincé de poulet ou un reste de poulet
- 4 portions de Kiri ou de Vache qui Rit
- 1 bouillon cube de volaille délayé dans 800ml d'eau


J'ai acheté des coquillettes "Délices aux légumes" de Lustucru. Elles sont à la tomate et aux carottes. Une petite nouveauté qui m'a bien plu!


Les étapes de la recette :

1 - Dans la cuve du Cookéo, déposer les pâtes avec les petits pois et les recouvrir avec le bouillon de volaille.

2 - Lancer le mode "Cuisson sous pression" pendant 2 minutes. Ce type coquillettes cuit très vite et en général, on divise par 2 le temps de cuisson des pâtes indiqué sur le paquet.

3 - A la fin de la cuisson, ajouter l'émincé de poulet et le fromage. Fermer le Cookéo pour que les pâtes finissent d'absorber le restant de bouillon et que le fromage fonde.


4 - Servir immédiatement et parsemer de ciboulette. 
C'est délicieux! un plat pour les petits comme pour les grands et préparé si rapidement!


Pour d'autres recettes préparées avec le Cookéo, suivez ce LIEN.





Une belle idée gourmande que j'ai découverte sur le blog "Quelques Grammes de Gourmandise" et que j'ai préparée hier pour notre goûter avec nos amis de passage à Royan.

Les ingrédients :

- 150g de fraises
- 100g de framboises (pour moi des congelées)
- 200g de mascarpone
- 30g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 blancs d'oeufs
- quelques feuilles de menthe pour la décoration
- 1 pincée de sel.


La recette :

1 - Laver les fruits et réserver 5 fraises pour la décoration. 
Mixer le restant des fruits afin de les réduire en purée. J'ai effectué cette opération au Thermomix (10 secondes, vitesse 6).


2 - Dans un saladier, battre le mascarpone avec les sucres. Ajouter ensuite le coulis de fruits rouges.

3 - Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. 


4 - Répartir l'appareil dans des coupes individuelles. Réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures.
La petite déco avec la fraise et les feuilles de menthe n'a été réalisée qu'au dernier moment, juste avant de servir.


J'ai accompagné cette délicieuse mousse de fraises et framboises, d'une part de tarte à la rhubarbe et aux amandes.





Ça fait plaisir de nous retrouver....

Tarte à la rhubarbe et amandes effilées et mousse de fraises et framboises au mascarpone (la recette est ICI).





Le canard était à l'honneur à notre table aujourd'hui... et plus particulièrement des cuisses de canard confites que j'ai fait cuire dans mon Cookéo. 


Avant de cuire les cuisses de canard, j'avais préparé des haricots verts à l'italienne dans le cookéo. La recette est ICI. C'était le dernier sachet que j'avais au congélateur. 


Quelques frites à l'Actifry... donc pas grasses...


Et voilà nos assiettes qui nous ont régalés....


J'aime bien préparer habituellement un petit dessert pour le dimanche. Mais comme nous avons de la visite demain, j'ai été raisonnable et la gourmandise sera pour lundi... LOL....


Un bel environnement pour cuisiner!! 



Bol garni en pain pita

 13/06/2020
J'ai profité de la semaine grecque chez Lidl pour acheter des pains pita.  Leurs origines sont à chercher du côté du Liban, de la Grèce, de la Turquie et ils sont souvent garnis de viande à Kebab dans nos contrées. En Grèce, il est servi dans des petits restos comme sandwich. Certains pensent qu'il serait à l'origine étymologique de la pizza.

C'est un pain qui fait du bien à l'organisme. Il est riche en sodium, en potassium et en glucides complexes et il a l’avantage d’être pauvre en gras et en lipide. 

Je vous propose cette recette qui m'a tout de suite plu mais la prochaine fois, je choisirai des plats plus petits pour former les bols. Vous allez tout de suite comprendre pourquoi!


Je n'ai pas dérogé à la tradition comme je vous l'expliquais précédemment et j'ai choisi de l'émincé de volailles Kebab comme garniture. Pour moi, c'est aussi une nouveauté! j'ai découvert ce produit au rayon surgelés de Super U lorsque pendant le confinement, j'ai fait mes courses grâce au drive. 


Les ingrédients :

- des pains pita
- de l'émincé de volaille Kebab
- 1 tomate
- de la féta
- des feuilles de salade verte.


La recette :

1 - Préchauffer le four à 200°. 

2 - Pendant ce temps, réchauffer les pains pita au micro-ondes pendant environ 30 secondes. C'est juste pour les rendre plus malléables. Recommencer l'opération si vous trouvez qu'ils ne le sont pas assez.

3 - Les déposer sur l'envers d'un bol allant au four en vous assurant que le pain pita en suit bien la forme.
C'est là que j'aurais dû choisir des plats plus petits afin que mes pains pita aient plus la forme de bols!! Je ferai mieux une prochaine fois... LOL...  

4 - Cuire ensuite pendant environ 12 à 14 minutes. Laisser refroidir avant de vous en servir.


5 - Pendant la cuisson des pains pita, préparer une sauce bulgare dont la recette est ICI.

6 - Dans une sauteuse, faire revenir l'émincé de volaille Kebab sans matière grasse ( c'est ce qui est écrit sur le sachet).

7 - Découper la tomate ainsi que la féta en petits morceaux. 


8 - Garnir les pains pita refroidis avec les feuilles de salade puis la viande, la tomate et la féta. Arroser le tout de sauce bulgare.


C'est super sympa comme recette... on a aimé et on a fait des grands "slurp" en les dégustant... LOL... mais ça marche aussi avec la fourchette et le couteau....





Nous adorons les aubergines et les préférons presque aux courgettes. J'ai trouvé cette idée de recette sur le blog de "La cuisine de Boomy". Je dois reconnaitre qu'elle est excellente et qu'elle nous a régalés. J'ai utilisé mon Cookéo pour la préparation.

Les ingrédients :

- 2 aubergines
- 350g de boeuf haché
- huile d'olive
- 1 petite boîte de pulpe de tomates en dés
- 1 cube bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre du moulin.


La recette :

1 - Laver les aubergines, ne pas les éplucher et les couper en gros dés. Les placer dans le panier cuisson du Cookéo et les saler.

2 - Mettre 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Y placer le panier contenant les aubergines. Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 6 minutes. Puis réserver les aubergines dans une assiette. 


3 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer". Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Couper l'oignon et le faire revenir dans la cuve avec de l'huile d'olive.

4 - Ajouter le boeuf haché et émietté à la fourchette et la gousse d'ail coupée. Saler légèrement et poivrer.

5 - Rajouter les aubergines, la pulpe de tomates, le bouillon cube de légumes et le parmesan. Saler et poivrer.

6 - Mélanger délicatement. et lancer une "Cuisson sous pression" pendant 3 minutes.


5 - Pendant ce temps, faire cuire des pâtes dans une casserole d'eau bouillante. 

6 - Servir cette bolognaise de légumes avec les pâtes.




Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.





Voir modifications en bas de page...

Le hasard a bien fait les choses... Roger a justement terminé aujourd'hui son puzzle.

Bien sûr, vu le nombre de pièces (2000) et la difficulté de réalisation du modèle, vous vous doutez bien qu'il ne l'avait pas commencé au début du confinement. Celles qui me lisent régulièrement, savent que chaque hiver, Roger s'adonne à cette passion : la réalisation d'un puzzle.


Habituellement, on parle de la pose de la première pierre... et bien chez nous, c'était la pose de la dernière pièce....


J'ai aidé Roger dans ses manipulations pour le coller sur une plaque en bois. Le voilà prêt à être encadré.... 

Nous l'emménerons quand "l'excitation" du déconfinement sera passée..... Il n'y a pas d'urgence!!!




Nous sommes allés choisir une bordure pour faire encadrer le puzzle et le voilà terminé et accroché. Un grand bravo à mon p'tit coeur! 





Après avoir réalisé ma recette de linguines aux asperges et truite fumée (c'est ICI), je disposais encore de ces deux derniers ingrédients. Une petite quiche a été toute trouvée pour les terminer. 

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- quelques asperges vertes déjà cuites
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- des petits morceaux de truite fumée
- 150 ml de lait ou de crème fraîche
- 2 oeufs

La recette :

1 - Préchauffer le four chaleur tournante à 200°.

2 - Si les asperges ne sont pas cuites, les cuire quelques minutes à la vapeur. Eplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en dés en enlevant les graines du coeur.

3 - Dans une sauteuse et dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les dés de courgettes avec la gousse d'ail hachée. Saler et poivrer. Comme les asperges vertes étaient assez longues, j'ai coupé les bouts que j'ai ajoutés avec les courgettes.

4 - Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond. Garnir avec la préparation à base de courgettes.

5 - Répartir sur le dessus les petits morceaux de truite fumée.

6 - Battre les oeufs avec le lait ou la crème fraîche. Saler légèrement à cause de la truite fumée. Poivrer et verser cet appareil sur la tarte et poser harmonieusement les asperges vertes.


7 - Glisser au four pendant une quarantaine de minutes. 


A déguster avec quelques feuilles de salade verte!





<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :