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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.

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C'est une première avec le Cake Factory : la préparation et la cuisson de petits pains aux céréales. Ça tombait bien, j'avais un paquet de farine multi-céréales! J'ai préparé la pâte dans mon Thermomix. Si vous êtes courageuse, ça marche aussi à la main....

Les ingrédients :

- 300ml d'eau froide
- 1 cuillère à café et demi de sel ou 10g
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer fonction "épi" pendant 5 minutes.

2 - Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.


3 - A ce stade, vous pouvee faire un pain entier que vous cuirez dans le plat du Cake Factory ou bien vous pouvez choisir de faire des petits pains individuels dans le moule à mini-cakes.

4 - Je n'ai rempli que 5 emplacements. Dans le dernier, j'ai mis de l'eau. Je me souvenais que lorsque je faisais cuire mon pain au four, je mettais un récipient d'eau sur le fond pour créer de l'humidité afin que le pain soit plus croustillant. Et ça a bien marché!


5 - Programmer P6 "Manuel" à 240° pendant 15 minutes puis 180° pendant 15 minutes. 


J'adore faire du pain car une bonne odeur plane dans la cuisine. Mes petits pains étaient réussis et la croûte bien croustillante.


Pour d'autres recettes réalisées :
- au Thermomix, c'est ICI 
- au Cake Factory, c'est ICI.



Je vous propose cette façon très gourmande de cuisiner les ravioles, spécialité du Dauphiné. Elles sont farcies de fromage frais, celles que j'ai achetées sont au chèvre, je vous les conseille, c'est un délice!

Les ingrédients :

- 1 paquet de ravioles
- 4 poireaux
- 2 courgettes
- 1 brique de crème
- 250ml de vin blanc de cuisine
- fromage râpé aux 3 fromages
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin.


La recette :

1 - Emincer les poireaux et éplucher les courgettes. Les détailler en petits morceaux. 

2 - Les faire cuire à couvert avec un peu d'huile d'olive pendant un bon quart d'heure en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

3 - Ajouter la crème fraîche et le vin blanc à la préparation.
Mélanger bien.


4 - Déposer une petite quantité de fondue de légumes au fond du moule Cake Factory et recouvrir de deux plaques de ravioles posées côte-à-côte.

5 - Ajouter une belle couche de légumes et recouvrir  de nouveau de ravioles.

6 - Répéter l'opération en terminant par une couche de poireaux. Parsemer de fromage râpé.


7 - Sélectionner le programme P6 "Manuel" à 230°C pour 20 minutes de cuisson.


Servir, accompagner de quelques feuilles de salade verte et déguster. C'est délicieux.... 


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.



J'ai complété mon article....

Je suis "fière" de vous présenter mon premier carré du projet "Les Myriades". 

J'aime beaucoup le rendu obtenu par ces fils resserrés. Quand on a compris le principe, on trouve que c'est très ludique et "facile".... mais il y a tout de même un temps d'adaptation, ce qui est normal lorsqu'on découvre une nouvelle technique. 

Je ne regrette pas d'avoir choisi ce fil bleu dégradé. A présent, j'aimerais border mon carré. Ce n'est pas prévu dans le projet mais je suis tentée de le faire. Il faut juste que je trouve quel point serait judicieux. 

A plus pour le deuxième carré qui a un point différent, bien sûr!!! sinon, ça ne serait pas rigolo!!!!


J'ai apporté une modification au modèle de base. J'ai brodé une bordure tout autour du carré. Je trouve que cela le finit et le fait plus ressortir. Je ferai la même chose sur les autres carrés.







Je ne suis pas très présente ces derniers temps. Il faut reconnaitre que nos blogs ont été souvent plantés et de ce fait, je m'inquiète pour l'avenir et ma motivation commence sérieusement à diminuer.

Du coup, certaines questions se posent à moi. Continuer tant bien que mal alors que je sais que techniquement, nous ne pouvons plus attendre de grands changements et donc, arrêter définitivement cette belle aventure qui a tout de même duré presque 14 ans.

Il me serait également possible de continuer et de recommencer un nouveau blog chez un autre hébergeur ou me contenter de petites publications succintes sur ma page Facebook?  mais il faut reconnaitre que ce n'est pas le même esprit d'échanges et de convivialité. C'est tellement facile de mettre des "like".... 

Bon, voilà vous connaissez mon état d'esprit en ce moment. J'ai donc consacré beaucoup plus de temps à mes passions manuelles et en particulier à ma nouvelle découverte : la broderie à fils resserrés. 


Dans l'article précédent, je vous disais que j'avais préparé ma toile et que j'allais pouvoir me lancer dans la broderie du premier carré. 

Le kit m'a été livré avec un fil DMC dentelle écru mais j'avais envie de plutôt broder avec un fil de couleur bleue. Comme je n'ai pas trouvé de fil DMC dentelle bleu dans les merceries royannaises, j'ai utilisé mon fil à quilter qui va bien aussi car il est résistant. C'est ce qu'il faut absolument car il faut tirer sur le fil pour réaliser ces jours entre les fils. 


Alors, je me suis lancée... installée à mon bureau devant le PC car en même temps, je suivais la vidéo explicative de Claire-Lise. J'ai 9 carrés à broder avec des points différents et j'ai reçu avec le kit, 9 vidéos explicatives. Elles sont très bien faites et c'est une aide précieuse.

Ce jour-là, j'ai eu un peu de mal à me concentrer car Minou voulait des caresses et moi, je voulais essayer de comprendre comment commencer ma broderie !!!


Les débuts n'ont pas été simples, je dois vous l'avouer.... J'avais bien commencé la première ligne mais je me suis déjà trompée à la deuxième!!! Alors évidemment, il a fallu défaire. Heureusement, on peut et la toile reprend vite sa forme.
Mais je me suis accrochée... LOL.... et ça y est, je sens que je maîtrise mieux "l'affaire"!!! Mais j'y ai passé quelques heures... mais on dit bien que "quand on aime, on ne compte pas" !!!! Maso la nénette.... LOL.... 

J'en suis à un peu plus que la moitié du carré. Il faut être vigilante et bien suivre le diagramme car le nombre de fils entre les lignes n'est pas toujours le même. 


Je vous laisse pour aujourd'hui. Je vous souhaite une bonne soirée et partage avec vous ce magnifisue bouquet de tulipes que Roger m'a rapporté du marché. Je suis gâtée! 



Je viens de terminer la préparation de la toile pour ensuite commencer la broderie.

Sur de la toile de lin 10 fils, il fallait repérer 9 carrés de 80 fils de côté et séparés les uns des autres par 30 fils. 


Puis, il fallait dessiner des repères à côté de chaque carré. Ceux-ci serviront ensuite pour débuter la broderie.










Vous aimez les croque-monsieurs? je vous propose cette version très gourmande qui change des croque-monsieurs individuels.

Les ingrédients :

- 1 paquet de pain de mie sans croûte
- 6 tranches de jambon cuit
- des tranches de fromage emmental
- 3 ou 4 oeufs
- 200ml de crème liquide
- 200ml de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre et curry. 


La recette :

1 - Dans le plat du Cake Factory ou tout autre plat rectangulaire allant au four, disposer des tranches de pain de mie. Couper éventuellement les tranches pour les adapter au plat.


2 - Dans le bol du Thermomix ou un saladier, mixer la crème, les oeufs, le lait, le sel, le poivre et le curry. Programmer 15 secondes, vitesse 4.

3 - Verser un peu de cette préparation sur le pain pour imbiber les tranches.


4 - Ajouter sur le pain, le jambon cuit puis les tranches de fromage. 


5 - Couvrir avec une nouvelle couche de pain imbibé, de jambon et de fromage en tranches et terminer par une couche de pain imbibé. 

6 - Parsemer le plat de gruyère râpé.


7 - Placer le plat dans le Cake Factory et programmer "Gâteaux à partager" P1, 30 minutes, 200°.

8 - Sélectionner ensuite le programme "Manuel" P6, 240°, 10 minutes.


9 - Démouler sur un plat et découper le coque cake. 


Délicieux avec quelques feuilles de salade!


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans un four classique avec les mêmes préconisations de cuisson.



Considérée comme la fête des couples déjà formés autant que la fête de ceux qui recherchent l'âme soeur, la Saint Valentin est également la fête de l'amitié, ce qui me plait bien....

Joyeuse saint-Valentin à vous toutes et tous qui passez me voir en ce jour. Je partage avec vous le joli bouquet offert par mon Valentin.


Ça s'appelle un "cumul de fêtes".... Comme nous n'avions pas fêté la Chandeleur, nous nous sommes rattrapés aujourd'hui et le menu de la saint-Valentin, c'était "Crêpes-party"....


J'ai préparé ma pâte à crêpes au Thermomix. Ensuite, je l'ai partagée en deux et dans la deuxième partie, j'ai ajouté du sucre, du sucre vanillé et un peu de rhum pour les crêpes sucrées. Il fallait laisser reposer la pâte 30 minutes. 

Pendant ce temps, j'ai préparé les ingrédients pour les crêpes salées (allumettes de jambon, oeufs de caille, champignons, fromage ail et fines herbes, truite fumée, rondelles de saucisse blanche au fromage et fromage râpé). 
Pour les crêpes sucrées, caramel au beurre salé et confiture de framboises aux biscuits roses de Reims. 

Le petit truc pour graisser la plaque : une demi pomme de terre qui trempe dans un peu d'huile d'olive.


Quelques crêpes sucrées pour terminer....





Il s'agit de réaliser un sampler de 9 carrés (8x8 cm) en broderie ajourée à fils resserrés, sans fils coupés ni tirés destiné aux débutant(e)s et aux autres, à monter en coussin, tableau, chemin de table, panière, ...

Chaque semaine Claire-Lise envoyait un carré à broder mais comme je m'y suis prise un peu tard... j'ai reçu tout en une fois.

Les grilles des carrés en fichiers PDF m'ont été adressées par Messenger et le guidage par vidéo est visible à volonté uniquement pour les personnes inscrites.

Le kit complet est à 25€ et comprend :
- la toile de lin 10 fils écrue ou blanche (40x40 cm ou équivalent)
-
le fil Spécial dentelles DMC 80 (écru ou blanc)
- les 9 PDF et 9 vidéos.

Ci-dessous, la photo de son ouvrage de référence. C'est très fin et très joli!


Et voici un exemple d'utilisation de cette broderie...


Je me lance..... 

Tout d'abord, j'ai bordé la toile afin qu'elle ne s'effiloche pas. Puis, j'ai commencé le marquage.


Pas si simple de répérer 9 carrés de 80 fils de côté et espacés de 30 fils!! Alors, il faut d'abord être au calme et ensuite, compter et compter..... LOL.... Je me suis aidée d'épingles pour avoir des repères et ensuite, j'ai passé un fil noir pour qu'il ressorte bien. Théoriquement, il fallait tracer des traits avec un stylo friction (stylo dont les traits s'effacent à la chaleur).

Je continue la semaine prochaine.



Je viens de découvrir il y a quelques semaines, cette nouvelle technique. Je connaissais le hardanger car j'avais eu l'occasion de m'y exercer pour réaliser un kit que Virginie m'avait offert, il y a de nombreuses années. Mais la broderie ajourée à fils resserrés fut une vraie découverte.
C'est sur Facebook et grâce à un groupe dans lequel j'étais inscrite que j'ai eu ce coup coeur. 

Au début, je ne voulais pas me lancer car je suis toujours très investie dans la broderie de mes blocs au point compté. Je suis en train de broder le 59ème, donc encore 24 blocs pour atteindre mon objectif. Et finalement, j'ai craqué... LOL.... et j'ai contacté Claire-Lise CALLADINE qui a lancé ce projet sur Facebook. 

La broderie ajourée à fis resserrés est une technique mise au point et expliquée par Marie-Hélène JEANNEAU dans ce livre. C'est elle qui a formé Claire-Lise, un bel héritage.


Elle propose une technique dans laquelle les jours sont réalisés à fils resserrés : on ne coupe rien, on ne retire rien. Cette technique est un des fondements de la broderie de Dresde et de la broderie de Schwalm.

Je me suis donc inscrite pour suivre le SAL "Papotons Brodons Ensemble Les Myriades". 












J'ai trouvé ce produit chez LIDL et il m'a tentée. C'est un filet mignon de porc saumuré et cuit au deux moutardes (moutarde à l'ancienne et moutarde de Dijon). La viande est d'orignie France. Je vous sonseille ce produit car la viande était excellente.   

Les ingrédients :

- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait ou d'eau.


La recette :

Il n'y a pas grand chose à préparer du fait que le filet mignon est déjà assaisonné. 

1 - Dérouler la pâte feuilletée et déposer le filet mignon sur la pâte. Comme il était assez long et que j'aurais eu du mal à replier la pâte, j'ai coupé les extrémités du filet mignon et je les ai placées le long des côtés. 


2 - Procéder au pliage de la pâte. Découper des bandelettes de chaque côté du filet mignon. Commencer par replier les extrémités de la pâte sur le filet mignon.


3 - Puis replier les bandelettes les unes sur les autres comme sur les photos.

4 - Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf délayé. 


5 - Placer le filet mignon dans le plat du Cake Factory recouvert de papier de cuisson. 


6 - Programmer le Cake Factoy en "Manuel" P6 pendant 40 minutes à 200°. 
Vous pouvez aussi le cuire dans un four traditionnel. Les temps de cuisson et les températiures sont les mêmes que dans le Cake Factory. 


7 - J'ai récupéré la sauce qui se trouvait dans l'emballage plastique du filet mignon. Je l'ai faite un peu chauffer et je l'ai déposée sur les tranches de filet mignon. 
J'ai accompagné cette viande de pommes sarladaises et de quelques feuilles de mâche. 


Pour d'autres recettes réalsiées au Cake Factory, suivez ce LIEN.





Un copain de Roger nous a apporté un cuissot de chevreuil. Pour nous deux, c'est un peu gros!! et comme je n'apprécie pas tellement la viande rosée, je n'avais pas envie de le cuire au four.
J'ai demandé à Roger de me le désosser. Nous avons trouvé une vidéo sur You Tube, c'était très bien expliqué et Roger s'est débrouillé comme "un chef"!!
Minou qui était en visite chez nous, supervisait l'opération....


J'ai coupé la viande en morceaux et j'ai pu faire 3 sachets. Je vais en congeler deux et je vais cuisiner le troisième en civet. Roger m'a déjà donné une bonne bouteille de vin rouge. 
Je vais suivre la même recette que celle que j'avais faite avec du sanglier. C'est ICI.





Pour la première fois, j'ai testé la cuisson d'une brioche dans le plat du Cake Factory. J'ai préparé la pâte au Thermomix. 

Les ingrédients :

- 350g de farine
- 60g de sucre en poudre
- 75g de beurre
- 180ml de lait
- 1 oeuf
- 10g de levure de boulanger ou 4g de levure sèche (1 cuillère à café rase)
- 1/2 cuillère à café de sel
- sucre perlé
Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait ou d'eau


La recette :

Préparation de la pâte au Thermomix :

1 - Verser le lait dans le bol du Thermomix. Ajouter les oeufs et le sucre. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.

2 - Ajouter la farine et la levure et programmer 4 minutes, épi.

3 - Terminer par le beurre coupé en morceaux et le sel. Programmer 5 minutes, épi.


4 - Laisser lever dans le bol du Thermomix ou dans un saladier pendant 1h30. La pâte a failli se sauver par le couvercle... LOLLLL....


5 - Dégazer la pâte sur votre plan de travail. Former un boudin et découper 6 morceaux. Former des boules et les disposer dans le plat du Cake Factory.

6 - Les badigeonner avec le jaune d'oeuf délayé dans le lait ou un peu d'eau. Placer le plat dans le Cake Factoty et laisser lever à nouveau 1 heure.


7 - Programmer la cuisson en "Manuel" P6, 180°, 30 minutes.

La brioche a super bien levé et je pense qu'elle a dû toucher le couvercle lors de la cuisson, d'où le dessus bien plat. Cela n'a rien enlevé au côté moelleux de la brioche.


Un petit conseil... ne faites pas comme moi qui ai oublié de mettre le sucre perlé!! je ferai mieux la prochaine fois!!

Cette recette peut être réalisée sans Thermomix et peut être cuite dans un four traditionnel. Je vous la conseille, la brioche est filandreuse et même deux jours après, elle est encore moelleuse. 


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, c'est ICI.

Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, c'est ICI.



Mon repas de ce soir est déjà prêt.. une bonne soupe de légumes préparée au Thermomix et une salade de betteraves rouges, pomme, noix, oignon rouge et persil. 

Et vous savez pourquoi je prends de l'avance? 

Parce que nous suivons les deux feuilletons qui passent sur la une à l'heure où d'habitude, on prépare le repas!!! LOL.... Alors, il faut s'organiser ou les regarder en replay...

Et vous, vous les suivez aussi?





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