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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.
Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.
Recettes COOKEO, c'est ICI.
Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.
J'ai innové... moi qui ne fais jamais de hamburger, je me suis lancée! Pour une fois, un repas comme chez Mac Do.... Finalement, c'est sympa!
Les ingrédients : - 4 pains ronds - 4 steaks hachés - 4 feuilles de salade - 1 tomate - 1 oignon - 4 tranches de fromage - ketchup et mayonnaise pour Roger - sauce samouraï pour moi (c'est plus épicé!) - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Emincer les oignons et les faire dorer dans une poêle. Réserver. 3 - Réchauffer les pains dans le four pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les steaks hachés dans la poêle ayant servi pour les oignons. 
4 - Ouvrir les pains et déposer sur chaque partie, une dose de mayonnaise et de ketchup (pour Roger) et une dose de sauce samouraï pour moi...
5 - Sur le pain du dessous, mettre une feuille de salade, une tranche de tomate, une tranche de fromage et le steak haché. Sur le pain du dessus, mettre les oignons rissolés. 
6 - Refermer le tout et passer quelques minutes au four pour faire légèrement fondre le fromage.
J'ai accompagné ces hamburgers de frites de patates douces. La recette est ICI. 
Mon conseil : je mettrai la feuille de salade au dernier moment après le passage du hamburger dans le four! Cela lui évitera d'avoir les bords un peu cuits....
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Pour changer des classiques frites de pommes de terre, les patates douces sont une belle alternative. Je les ai préparées dans mon Actifry, donc avec très peu d'huile!
Les ingrédients : - quelques patates douces - 1 cuillère Actifry d'huile soit 20ml - sel et poivre du moulin - paprika La recette : 1 - Eplucher et laver les patates douces. A l’aide d’un bon couteau, couper des tranches épaisses puis tailler des frites dans la longueur. Petit conseil : veiller à ce qu’elles soient de la même taille pour que la cuisson soit uniforme ! 2 - Sécher les frites dans de l'essuie-tout. Les verser dans la cuve de la friteuse Actifry. Ajoutez l’huile d’olive. Les saupoudrer de paprika. Mettre à cuire 30 minutes. Saler et poivrer. Ces frites ont accompagné des hamburgers au fromage. 
Dans ce récapitulatif, vous trouverez de nouvelles recettes ACTIFRY.
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Habituellement, on les prépare avec du vin rouge et du sucre. Chez mes parents, c'était comme ça...
Et bien pourquoi pas avec du vin blanc? J'ai testé.... C'est léger et rafraîchissant. Les ingrédients : - 1 barquette de fraises - 2 tranches d'ananas frais - du vin blanc - du sucre de canne - quelques feuilles de menthe La recette : 1 - Laver, équeuter puis couper les fraises et les tranches d'ananas en morceaux. 2 - Mettre les fruits dans un saladier. Saupoudrer de sucre, puis versez le vin. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 4 heures. 3 - Au début du repas, laisser les fruits à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de servir dans des coupes. Décorer avec des feuilles de menthe ciselées. 
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Voir compléments d'infos au bas de cet article....
=========================================== Du lait concentré sucré.... voilà un ingrédient auquel il fallait penser pour obtenir de magnifiques yaourts bien fermes. Inutile de vous dire que je me suis empressée de tester tellement j'étais impatiente de vouloir vérifier ce que je venais de lire sur plusieurs sites. Les ingrédients : - 200g de lait concentré sucré - 800g de lait entier - 1 sachet de ferment Alsa 
La recette :
1 - Mélanger le lait entier, le lait concentré et le sachet de ferment. 2 - Verser dans les pots. Fermer la yaourtière. 3 - Lancer l'appareil pour 10 heures. 4 - A la fin de ce temps, les entreposer au réfrigérateur quelques heures avant de les déguster! 
Et bien, je dois vous dire que nous n'avons pas été déçus.... On obtient des yaourts fermes à souhait....
La prochaine fois, je teste avec du lait concentré non sucré. 
Je vous avais dit que je testerai... et bien, c'est fait!
J'ai trouvé du lait concentré non sucré au Centre Leclerc et j'ai fait des yaourts en modifiant légèrement les proportions de lait. Pour 750g de lait entier, j'ai mis 250g de lait concentré non sucré. J'ai procédé comme dans la recette ci-dessus et voilà le résultat. Les yaourts sont bien pris. Je peux les parfumer selon mon humeur. Et du fait qu'ils ne sont pas sucrés, je peux les utiliser aussi en cuisine. Je vous conseille de tester! 
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J'avais acheté ce joli cadre lors de ma balade au salon "Pour l'Amour du Fil" à Nantes. J'étais toute impatiente de le garnir avec une jolie broderie pleine d'amour.
Voilà, c'est chose faite..... 
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L'embossage, qu'est-ce que c'est?
C'est une technique qui permet "d'imprimer" un motif en relief sur un support comme le cuir, le métal, ...., le carton. Ce qui m'intéresse, c'est ce dernier support : le carton. Il existe différents types d'embossage : à chaud, à sec et il peut être réalisé avec des machines, des presses manuelles, des stylets, ... La moins onéreuse est la technique manuelle avec stylets. C'est celle que j'ai utilisé en cartonnage et que je vais vous expliquer. 
Sur le couvercle de ma boîte à ouvrage, j'ai décidé d'embosser le texte "MON OUVRAGE".
J'ai utlisé un pochoir en plastique pour écrire les différents lettes sur de la cartonnette. Vous pouvez aussi utiliser les "vieilles règles" qui servaient à écrire des textes quand j'étais bien plus jeune....!!!!! On les trouve sous la marque Minerva ou Maped. Vous pouvez aussi créer le motif de votre choix avec une perforatrice directement dans la cartonnette. 
J'ai découpé toutes les lettres avec des petits ciseaux pointus. Après avoir déterminé la disposition sur la boîte, j'ai collé toutes les lettres avant la pose du skivertex blanc.
A l'aide d'un embossoir, j'ai suivi le contour de chaque lettre pour les faire ressortir en relief. Cette opération doit être faite tout de suite après le collage du papier pour que celui-ci reste souple et facile à travailler.
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J'ai découvert la recette de ce gâteau sur le net qui n'est autre qu'une moelleuse génoise que les Britanniques fourraient simplement de confiture et saupoudraient de sucre glace pour en faire un gâteau gourmand pour le tee time, le goûter de chez nous!
Cette génoise est facile à réaliser et peut servir de bonne base pour réaliser de gâteaux à étages. Elle est parfumée et s'effrite moins que la génoise classique. Les ingrédients : - 4 oeufs - 100g de sucre - 70g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique La recette : 1 - Préchauffer le four à 180° (Th 6). 2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 3 - Mélanger le sucre, la farine et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau. 4 - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte avec une maryse. 5 - Verser la préparation dans un moule à manque beurré. 6 - Enfourner votre sponge cake pour 30 à 40 minutes de cuisson. 
7 - Il ne reste plus qu'à garnir votre sponge cake en laissant libre cours à votre imagination. J'ai choisi de préparer une crème pâtissière dans mon thermomix.
Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, je l'ai recouverte d'un film transparent pendant qu'elle refroidissait. 
8 - Préparer un sirop. Mettre 60ml d'eau et 100g de sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que cela devienne légèrement sirupeux. Laisser refroidir.
9 - Couper le sponge cake en deux. Très pratique mon petit instrument.... 
10 - Dans un cercle à pâtisserie, poser la première moitié du gâteau. Bien l'imbiber de sirop.
11 - Mettre une couche de crème pâtissière et poser sur le pourtour des moitiés de fraises. Elles ne doivent pas atteindre le haut du cadre. Ajouter quelques fraises aussi au centre et finir avec de la crème. 12 - Imbiber le second disque avec le sirop et le disposer sur la crème. Mettre au frais au minimum 6h. 13 - J'ai choisi de décorer ce petit fraisier tout simplement avec du sucre glace. 
J'ai eu des soucis avec mon cercle à pâtisserie... C'était un cercle réglable à la taille du gâteau. Mais malheureusement, en voulant mettre le gâteau au frais, le cercle s'est ouvert.... Oh! cata.... les fraises et la crème ont commencé à tomber! J'ai vite replacé le fraisier dans un autre moule à charnière mais du coup, la présentation n'est pas top....
Mais c'était bon quand même!!!! 
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Tout simple et très bon! Recommandé aux personnes qui ne supportent pas le beurre....
Les ingrédients : - 150 g de farine - 70 g de maïzena - 2 cuillères à café de levure chimique - 4 pommes - 3 oeufs - 220 g de sucre cassonade - 250 g de yaourt ou fromage blanc ou lait - sucre glace 
La recette :
1 - Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 2 - Incorporer la farine, la maïzena et la levure en mélangeant bien : le mélange doit devenir lisse. 3 - Ajouter le yaourt ou le lait ou le fromage blanc et bien mélanger. 4 - Eplucher les pommes et les couper en tranches. 5 - Ajouter un peu de tranches de pommes dans la préparation et verser le tout dans un moule à tarte. 6 - Poser sur la préparation, le reste des tranches de pommes et enfourner le gâteau pendant 40 minutes à 180°. 
7 - Saupoudrer le gâteau de sucre glace.
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Nous l'avons goûté... voir nos impressions au bas de cet article.
Né de la rencontre de deux passionnés, Philippe GELUCK, le créateur du Chat et Jean-Christophe ICARD, viticulteur bordelais, voici un vin baptisé "A la Gloire du Chat".
Ce vin rosé se marie à la perfection avec les grillades et autres barbecues. Il doit être servi frais entre 10° et 12°. Suivez les conseils de Roger, c'est un PRO du barbecue!!!! Même le Chat le dit...... 
Dimanche midi, nous nous sommes payés un p'tit apéro et nous en avons profité pour goûter ce rosé que j'avais accompagné de quelques dattes enrobées d'une petite bande de poitrine fumée. Nous l'avons apprécié.
C'est un Bordeaux rosé mis en bouteille à la propriété. Ce matin, nous sommes retournés chez Lidl pour en acheter!!!! Avec l'arrivée des beaux jours, la plancha va reprendre du service et nous apprécierons d'accompagner les grillades de ce vin bien frais. 
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Si comme moi, vous avez oublié de demander à votre poissonnier de peler les soles que vous venez d'acheter, voici comment il faut procéder....
Allez, on attaque! 
Faire une incision près de la tête. Glisser délicatement la pointe du couteau pour décoller la peau. Maintenir la tête de la sole et tirer fermement la peau vers la queue.
Répéter la même opération pour l'autre côté de la sole (côté peau blanche). 
Puis, j'enlève la tête et je rince la sole sous l'eau du robinet. J'enveloppe chaque sole dans du papier essuie-tout pour bien les sécher.
Elles sont prêtes à être cuisinées. 
Il faut savoir que retirer la peau d’une sole pour la consommer n’est pas obligatoire. Beaucoup de gourmets conservent la peau pour déguster ce délicieux poisson. La chair en sera très moelleuse.
A l’inverse, une sole sans peau sera plus croustillante. Tout est affaire de gout. Régalez-vous comme il vous plaira.... 
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C'est une recette que j'ai trouvée dans le livre "A table avec thermomix" et que j'ai adaptée. Je n'ai utilisé mon thermomix que pour préparer l'accompagnement (riz et courgettes) et la sauce "sublime".
Les ingrédients : - 3 soles - farine - huile d'olive et beurre demi-sel - sel et poivre du moulin Pour la préparation au thermomix : - 300g de courgettes - 5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes) - 500g d'eau - gros sel - 120g de riz basmati - 100g de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse - 1 cuillère à soupe de jus de citron - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Les couper en rondelles et les placer dans le varoma et le plateau vapeur.
2 - Disposer sur les courgettes les feuilles de salade. 3 - Mettre l'eau et le gros sel dans le bol. Mettre le riz dans le panier cuisson et le rincer à l'eau claire. Placer le panier dans le bol. 4 - Poser le varoma et le plateau vapeur sur le bol et cuire à la vapeur 16 minutes, varoma, vitesse 1. 
5 - Pendant le temps de cuisson, préparer les soles. Dans un sachet, mettre de la farine puis les soles. Secouer le sac pour bien les enrober de fariner.
6 - Faire fondre le beurre salé dans un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les soles. Saler et poivrer. Réserver au chaud. 
7 - A la fin de la cuisson, réserver les courgettes et le riz au chaud. Rincer le bol et y mettre les feuilles de salade.
8 - Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger 1 minute, vitesse 10. Puis chauffer 3 minutes, 60°, vitesse 2. 9 - Servir aussitôt et mettre le reste de sauce dans une saucière. Parsemer de persil haché. J'ai levé les filets de sole pour la présentation. 
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La recette de soupe de salade est originale et savoureuse et surtout c'est une belle façon d'utiliser la partie verte de la salade.
Les ingrédients : - 1 oignon - 20g de beurre - des feuilles de salade - 500g d'eau - 1 cube bouillon volaille - sel et poivre du moulin - 100g de lait - 1 jaune d'oeuf - 2 pommes de terre 
La recette :
1 - Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois avec la spatule et ajouter le beurre en morceaux et programmer 4 minutes, Varoma, cuillère. 3 - Pendant ce temps, laver les feuilles de salade. 4 - A la sonnerie, ajouter l'eau, le cube, le sel et le poivre, les pommes de terre et les feuilles de salade. Programmer 15 minutes, 90°, vitesse 1. 
5 - A la sonnerie ajouter le lait et le jaune d'oeuf et régler 5 minutes, 90°, vitesse 3.
6 - Mixer ensuite 30 secondes, vitesse 10. 
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La sauce mousline est idéale pour accompagner les asperges. Je profite de ces légumes en ce moment dont c'est la pleine saison et j'aime tester de nouvelles sauces pour les accompagner.
Les ingrédients : - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 200ml d'huile - 1 blanc d'oeuf - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Séparer les 2 blancs. En réserver un seul pour la recette. Mais vous pouvez congeler l'autre! 2 - Insérer le fouet dans le bol, y verser le blanc d'oeuf et une pincée de sel et programmer 5 minutes, vitesse 3,5. Réserver le blanc ainsi monté en neige et laver le bol et le fouet. 3 - Remettre le fouet dans le bol. Mettre les 2 jaunes d'oeufs, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Programmer 2 minutes, vitesse 4. 4 - Verser l'huile en mince filet par le trou du couvercle, sans arrêter. 
5 - Mettre la mayonnaise dans un bol. Ajouter quelques brins de ciboulette.
6 - Ajouter délicatement le blanc d'oeuf monté en neige. La sauce est prête et légère. 
7 - Il est possible de cuire les asperges dans le varoma du thermomix. Mais je préfère les cuire dans de l'eau bouillante salée. Je suis les conseils d'Eric LEAUTEY qui préconise de faire cuire tout ce qui est filandreux plutôt à l'eau bouillante qu'à la vapeur. La vapeur rendrait encore plus filandreux ces légumes.
Cette sauce peut aussi accompagner de simples pommes de terre nouvelles ou un flan aux légumes tiède ou froid. 
Recette sans thermomix :
1 - Au préalable : les ingrédients doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance. Ils doivent être à température ambiante. 2 - Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Mettre les jaunes dans un grand bol avec le sel et la moutarde. Monter une mayonnaise avec une cuillère à soupe ou un petit fouet à main en incorporant peu à peu l'huile. 3 - Lorsque la mayonnaise, bien ferme, est terminée, ajouter le jus de citron et le poivre. Remuer. La mayonnaise reste ferme mais elle devient plus onctueuse. 4 - Monter le blanc en neige, ferme. Incorporer le blanc en neige en commençant par 1/3 pour alléger la mayonnaise. Continuer par les 2/3 restants en remuant délicatement. 
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Je vous présente ma dernière réalisation en cartonnage. C'est un porte-vase. Il ne me reste plus qu'à trouver une jolie fleur pour le mettre en valeur.
Au "Jardin des Fleurs" à Royan, j'ai trouvé ce joli bouquet dont la couleur se marie à merveille avec mon parte-vase.
Ces fleurs sont des solidagos ou verges d'or. Leur couleur naturelle est jaune or mais ce bouquet a été vaporisé pour obtenir cette jolie couleur qui me convient bien! Ca me plait beaucoup. Cet ensemble apporte un air de gaité dans notre maison. 
Ce porte-vase est une création de Martine LINTIGNAT issu du livre "Cartonnage en balade" aux Editions Tutti Frutti.
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Voici une façon très goûteuse de revisiter la moussaka. J'ai trouvé cette recette dans le livre "A toute vapeur" de chez Thermomix.
Les ingrédients : - 220g de lentilles corail - 120g de gruyère râpé - 50g d'huile d'olive - 2 petits oignons coupés en 4 - 3 gousses d'ail - 1 poivron rouge J'ai utilisé des poivrons en conserve acheté chez Lidl. - 1 boîte de 400g de tomates concassées - 120g d'eau - 2 aubergines - 120g de vin blanc - sel et poivre du moulin - 40g de beurre - 500g de lait - 40g de farine - quelques brins de persil 
La recette :
1 - Couper les aubergines en rondelles et les placer dans le varoma en laissant quelques trous pour laisser passer la vapeur. 2 - Dans le bol, mettre l'huile d'olive, les oignons, l'ail, le poivron et les tomates. Programmer 10 secondes, vitesse 5. 3 - Racler les parois. Ajouter l'eau, les lentilles, le vin blanc, le persil, le sel et le poivre. 4 - Mettre le varoma en place et programmer 25 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1. 
5 - Retirer le varoma et placer les aubergines dans un plat à gratin. Les recouvrir de purée de lentilles et réserver au chaud.
Pendant ce temps, "cool la vie" pour Roger et Hinès!!!! 
6 - Préparation de la sauce : dans le bol non rincé, placer le beurre, la lait, la farine et 60g de gruyère râpé.
7 - Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 4 et surtout n'oubliez pas de retirer le sens inverse. Mixer 10 secondes, vitesse 5. 8 - Recouvrir les lentilles de béchamel. Saupoudrer avec le reste de gruyère râpé. 
9 - Gratiner au four et déguster, c'est un délice!
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