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Samedi après-midi, j'ai eu la visite d'une amie. Pour accompagner notre café, j'ai préparé ce moelleux aux poires et noisettes et bien sûr, dans mon thermomix....
Les ingrédients pour la pâte : - 80g de farine - 20g de farine de noisettes - 50g de sucre en poudre - 45g de lait - 40g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 3 poires Les ingrédients pour la crème : - 50g de beurre - 60g de sucre en poudre - 1 oeuf 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer un moule à manqué de 24cm de diamètre. Le mien avait un diamètre plus grand... Dommage car mon gâteau était moins épais! 2 - Mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte dans le bol sauf les poires. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 3 - Peler les poires, les couper en morceaux, les ajouter au mélange. Régler 1 minute, sens inverse, vitesse 2. 4 - Verser dans un moule à manqué ou des moules individuels. Programmer 20 minutes ou 15 minutes si vous avez choisi les petits moules. 
5 - Pendant la cuisson, rincer le bol. Mettre le beurre et le sucre destinés à la crème. Chauffer 5 minutes, 70°, vitesse 2. A la sonnerie, laisser tiédir 10 minutes.
6 - Ajouter ensuite l'oeuf et mixer 30 secondes, vitesse 4. 7 - Verser cette crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson. Puis renfourner 20 minutes à la même température. 
Conseils :
Je me suis amusée avec un pochoir et du sucre glace pôur décorer le dessus du gâteau. Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau avec des pommes. 
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les 7 commentaires
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Merci Marie-Claude pour tes pensées de vacances de l'Aveyron.
Oui Dely, tu te rappelais bien.... merci pour ce joli coeur aux couleurs de mon intérieur. Ta carte est très jolie aussi.
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Voilà pour ce dimanche midi, une entrée ou pour ce soir, un repas léger sympathique et très simple à réaliser.
Les ingrédients : - de la mâche - 4 palets de chèvre frais - 1 échalote - 1 tomate - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe d'huile - ciboulette La recette : 1 - Laver la mâche soigneusement et la répartir dans chaque assiette. 2 - Ciseler l’échalote. Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’échalote ciselée. 3 - Faire dorer les 4 palets de chèvre frais sous le gril du four. 4 - Les disposer sur chaque assiette au dessus de la salade et verser un filet de vinaigrette. Saupoudrer de ciboulette hachée. Décorer de quelques quartiers de tomate. 
Vous pouvez déposer votre chèvre chaud sur une tranche de pain de campagne grillé et accompagner votre vinaigrette de quelques cerneaux de noix.
Si vous aimez le sucré-salé, je vous propose cette autre recette qui est un peu plus originale. Vous la trouverez ICI. 
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Une délicieuse sauce pour accompagner nos steaks du samedi. Habitude oblige!
Les ingrédients : - 2 belles échalotes - 15g de beurre - 10g de farine - 1 fond de volaille "Marmite de Knorr" - 100ml de vin rouge ou 1 gobelet - 100ml d'eau ou 1 gobelet - thym - laurier - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre les échalotes pelées dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois et ajouter le beurre. Faire revenir 3 min, température varoma, vitesse cuillère, en sens inverse. 3 - Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter 10 minutes, 100°, vitesse cuillère, en sens inverse. Le sens inverse permet de ne pas réduire en "bouillie" les morceaux d'échalote. 
4 - J'ai une saucière isotherme pour garder ma sauce au chaud. Elle est très pratique!
5 - Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y cuire les tranches de poire et onglet. Le temps de cuisson dépendra des goûts de chacun. Saler et poivrer.
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A côté de l'entrée du Colysée, se trouve un des monuments antiques les mieux conservés de Rome. Il s'agit de l'arc de Constantin.
Derrière l'arc de Constatin, on aperçoit le mont Palatin qui est l’une des sept collines de Rome sur laquelle on découvre, au cœur d’un magnifique jardin, les ruines des anciens palais des empereurs romains.
L'arc de Constantin est un arc de Triomphe mais à Rome. Il mesure 21 mètres de hauteur et 26 mètres de largeur. Il célèbre la victoire de l'empereur Constantin sur Maxence en 312 après JC.
A cette époque, l'Empire est appauvri et pour construire de nouveaux monuments, on récupère les matériaux sur les anciens.
Du coup, ce monument du IVème siècle offre un beau résumé des styles de sculptures de l'Empire Romain. 
De l'autre côté sur une pente douce qui descend vers le Colysée, se trouve le Temple de Vénus et de Rome qui sont deux déesses considérées comme les protectrices de la ville.
C'est l'un des temples les plus vastes de Rome (110m sur 53m). Il fut commencé en 121 après JC par Hadrien. Aujourd'hui, il reste peu de choses de ce temple. 
J'ai trouvé sur le net cette reproduction intéressante de ce temple qui nous permet de mieux comprendre sa construction.
Pour permettre la construction de ce temple, Hadrien fit déplacer le Colosseum, statue de Néron haute de 35 mètres, par 24 éléphants. Le colosse donna ensuite son nom à l'amphithéâtre voisin, qui devint le Colisée. 
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Cette semaine à mon activité cartonnage, c'était mon tour d'apporter un gâteau. J'ai choisi de préparer une tarte amandine aux poires.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 4 poires - 50g de beurre - 50g de sucre - 2 oeufs - 100g de poudre d'amandes - alcool de poire selon votre goût..... La recette : 1 - Mélanger le beurre ramolli au sucre. 2 - Ajouter les oeufs battus, puis les amandes en poudre. Parfumer avec l'alcool de poire selon votre goût. 3 - Etaler la pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte. Piquer le fond et placez les poires. Verser le mélange sur les poires. 
4 - Mettre à cuire 30 minutes à 180° (th 6).
C'est prêt, je pars au cartonnage!
Ma tarte a beaucoup plu.... 
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Il faisait tellement beau et chaud aujourd'hui que j'ai eu envie de préparer un sorbet au melon comme dessert pour notre repas de midi.
Les ingrédients :
- 250g de melon congelé en billes - 40g de sucre glace - 1 blanc d'oeuf (facultatif) L'année dernière, j'avais congelé des petites billes de melon. C'est ICI. Je recommencerai cette année car c'est super pour préparer un sorbet. 
La recette :
1 - Mettre le sucre glace dans le bol du themromix. Si vous n'en avez pas, mettre 40g de sucre en morceaux dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 8. Vous obtiendrez du sucre glace. 2 - Ajouter les billes de melon. Donner 6 pressions de Turbo. 3 - Ajouter le blanc d'oeuf et mixer 1 minute 30, vitesse 5 en vous aidant de la spatule si nécessaire. 
Ce sorbet-minute est prêt à être consommé. C'est délicieux!
A faire et à refaire avec d'autres fruits. 
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Hum! les pâtes, les pizzas et surtout les glaces..... On en salive d'avance. Mais où déguster les meilleures glaces?
Chez GIOLITTI Via Uffici del Vicario L'adresse est dans tous les guides. Inutile de vous dire que les glaces italiennes n'ont rien à voir avec les glaces italiennes telles que nous les connaissons en France. Celles-ci sont succulentes... 
Pâques oblige.... Nous étions à Rome quelques jours avant Les Rameaux.
D'abord, il faut payer à la caisse. On reçoit un petit ticket qui nous permet ensuite de faire la queue et de choisir les parfums de notre glace car bien sûr, nous avons pris 2 boules!!!!
Des dizaines de parfums : dont les classiques du genre, mais aussi de nombreuses raretés à base de fruits (abricot, figues caramélisées, ...) ou d'alcool (champagne ou limoncello). Qualité italienne garantie : du tout bon !
Une photo vaut mieux qu'un long discours..... Une réputation qui n'est pas usurpée.
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Cette place est située sur la colline du Capitole, la plus sacrée de la Rome antique. La place telle que l’on peut l’observer aujourd’hui a été dessinée par l’illustre Michel-Ange en 1536 à la demande du pape Paul III. Ce dernier voulait un endroit digne de ce nom afin de recevoir les hautes personnalités.
Les trois palais qui ornent la place du Capitole sont le palais des conservateurs (à gauche) qui fut achevé par della Porta et qui accueillait les officiers municipaux en charge de l’urbanisme, le palais neuf (à droite) qui reçoit aujourd’hui le musée du Capitole, et enfin le palais des sénateurs qui est la Mairie de la ville de Rome (au centre). On notera une harmonie parfaite des façades afin de contribuer à l’élégance de la place du Capitole. 
Le musée du Capitole héberge quelques-unes des statues majeures de l’Antiquité romaine, parmi lesquelles "la Louve" ou "le Camille".
Au centre de la façade de la mairie de Rome, nous pouvons voir une statue de Minerve, transformée en déesse Rome. De chaque coté, les représentations des deux fleuves majeurs de l’Empire, à gauche le Nil, à droite, le Tibre. La mairie de Rome est surmontée de son clocher, la Patarina.
En plein centre de la place se trouve la statue de l'empereur Marc-Aurèle sur son cheval. Elle est encore considérée aujourd’hui comme étant la perfection même d’une statue équestre. Elle fut déplacée à cet endroit en 1538 sur ordre du Pape Paul III, et si elle est encore visible de nos jours, c’est sans doute du à une erreur sur sa signification, puisqu’il semblerait qu’elle ait été confondue avec celle de lempereur Constantin.
Nous quittons la place du Capitole et allons emprunter un escalier monumental en haut duquel nous remarquons les statues en marbre de Castor et Pollux, fils du Dieu Jupiter.
Cet escalier appelé "La Cordonata Capitolina" est une voie construite en 1582. Elle devait permettre d’accéder au Capitole à cheval ou à pied. La Cordonata ressemble à un escalier monumental, avec de grandes marches, faciles à monter.
Toujours bondée de touristes et de romains, la place du Capitole un lieu à ne pas manquer à Rome! 
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Voici l'entrée de mon menu de Pâques. J'ai utilisé un bocal de cèpes déshydratés qui était proposé chez Lidl à l'occasion de cette fête.
Les ingrédients : - 350g de lait - 25g de beurre - 3 gousses gousses d'ail - 60g de gruyère râpé - 75ml de vin blanc - 2 oeufs - huile d'olive - 1 bocal de cèpes - sel et poivre du moulin - persil 
1 - Réhydrater les champignons en les faisant tremper dans un bol rempli d’eau tiède, pendant 30 minutes. Une fois les cèpes réhydratés, les égoutter et les réserver.
2 - Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la farine, le beurre et une gousse d'ail. Saler et poivrer. Programmer 11 minutes, 80°, vitesse 4.
3 - Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu de beurre salé. Ajouter 2 gousses d'ail et du persil haché. 4 - A la sonnerie, ajouter dans le bol du thermomix, le gruyère râpé, les oeufs, le vin blanc. Programmer 30 secondes, vitesse 4. 
5 - Beurrer les moules et mettre les champignons. Les recouvrir avec la préparation.
6 - Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
Ce qui est très pratique avec cette recette, c'est que vous pouvez présenter ces soufflés aux cèpes à un repas du soir. Dans ce cas, vous les démoulez et vous les accompagnez de salade de mâche.
C'est délicieux! 
La même recette peut être réalisée avec un mixeur ou un fouet et un peu d'huile de coude!
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J'étais sceptique... mais surtout je craignais de "louper" et de gaspiller ce foie que j'avais commandé chez mon boucher. Mais la recette est tellement simple que je me suis lancée et je ne regrette pas car c'est un pur régal!
Cette recette est réalisée avec le cuit-vapeur ou Varoma du thermomix. Comme il faut un temps de repos d'environ 3 jours, prenez vos dispositions quant aux dates.... 
Les ingrédients :
- 1 foie gras de canard des Landes (environ 500g) Pour m'éviter du travail, j'ai commandé un foie déjà déveiné. - 2 cuillères à soupe d'Armagnac ou de Cognac - 2 cuillères à soupe de Porto Vous pouvez mettre 4 cuillères à soupe de Cognac ou Armagnac - 2 cuillères à café de sel - 1 cuillère à café de poivre - du film alimentaire 
La recette :
1 - Si votre foie n'est pas déveiné... le sortir du réfrigérateur et le laisser à température ambiante. 2 - Séparer les lobes et déveiner le foie avec un couteau pointu. Suivre les veines et tirer doucement. 3 - Reconstituer le foie. Le placer dans un plat rectangulaire. Arroser la face supérieure d'une cuillère à soupe de Cognac et d'une cuillère à soupe de Porto et la saupoudrer d’une cuillère à café de sel et de poivre sur toute la surface. Filmer et laisser macérer 30 minutes MINIMUM. Ce qui est mieux, c'est de le faire 2 heures avant. 4 - Retourner le foie et répéter l'opération. Laisser macérer à nouveau. 
5 - Couper 5 morceaux de film alimentaire. Déposer le foie au milieu d'un rectangle. Rabattre les côtés du film en évacuant bien l'air afin de former un saucisson.
6 - Renouveler l'opération dans 4 autres feuilles en serrant bien les côtés et faire un noeud sur les côtés avec la dernière feuille. 
7 - Mettre 800 g d’eau dans le bol du Thermomix et déposer le foie emballé dans le varoma. Programmer 12 minutes, varoma, vitesse 2.
8 - A l'arrêt de la minuterie, tourner délicatement le foie de l'autre côté. Le foie gras est mou, la graisse s'est collectée sur le pourtour. Régler à nouveau 12 minutes, varoma, vitesse 2. 9 - Cette cuisson à la vapeur donne un foie mi-cuit, encore légèrement rosé à l'intérieur. 10 - Laisser refroidir le foie dans une assiette avant de le placer au réfrigérateur. Dans certaines recettes, il est conseillé de faire tomber délicatement le foie dans un grand saladier d'eau glacée (eau et glaçons) et de le laisser 20 minutes avant de le garder au réfrigérateur. 
11 - Le déguster 3 jours plus tard.
12 - Servir le foie gras avec ou sans chutney et des tranches de pain de mie toastées ou bien avec du pain d'épices maison ou encore dans des mini-tartelettes (Bouchées Créatives Jacquet). 
Pour info :
- Pour un kilo de foie gras : * 14g de sel * 8g de poivre blanc * 60g d'alcool (1/2 doux, 1/2 fort) - 1 cuillère à café = 5g - 1 cuillère à soupe = 15g 
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C'est notre deuxième jour à Rome et cette journée est consacrée à la découverte de la Rome antique. C'est la période allant de la fondation de la ville par Romulus (après avoir tué son frère Rémus) jusqu'à la prise de la ville par les Barbares au Vème siècle après J.-C.
Le matin, nous retrouvons notre guide-conférencière Roberta qui nous emmène voir le Colysée. Le Colysée est à Rome ce que la tour Eiffel est à Paris. C'est sous le règne de l'empereur Vespasien (70-72 après J.-C) que la construction débuta. Ce grand amphithéâtre permettait au peuple romain d'assister à des jeux afin qu'il puisse se distraire et oublier momentanément les soucis quotidiens. La construction de cet édifice qui fut achevée sous le règne de Titus, dura environ dix ans. 
L'amphithéâtre se composait de 80 portes numérotées. Elles permettaient aux 80 000 spectateurs d'accéder selon leur condition aux 4 niveaux tous différents. L'empereur, sa famille, les spectateurs de classe sénatoriale étaient assis au premier niveau. Au sommet de l'édifice, dans des tribunes en bois, se trouvaient les femmes, les pauvres et les esclaves.
L'édifice a été construit avec du travertin qui est une pierre calcaire blanchâtre de la région. Les gros blocs de pierre étaient assemblés non pas avec du mortier mais avec des agrafes métalliques dont la plupart ont été retirées au moyen-âge pour la fabrication d'armes. 
Le spectacle mettait en scène des bêtes féroces (tigres et lions principalement) et des hommes.
Les duels avaient la préférence du public. Les hommes pouvaient être des prisonniers de droit commun, des esclaves, mais aussi des gladiateurs. Les duels de gladiateurs furent interdits au début du 5ème siècle après J.-C. et les combats entre bêtes fauves disparurent le siècle suivant. 
L'amphithéâtre tomba ensuite en désuétude. Il se dégrada à cause des tremblements de terre et à cause des carriers qui venaient s'approvisionner en pierre de travertin pour fournir les chantiers de construction des monuments de la Renaissance, notamment la basilique Saint-Pierre et le palais de Venise.
Au 19ème siècle commencèrent les premiers travaux de stabilisation puis de restauration de l'édifice. La photo ci-dessus montre l'une des rampes de briques qui a été ajoutée pour consolider le mur extérieur dont il ne reste que la partie nord. 
Aujourd'hui, le Colysée est un géant malade. Malgré les fonds alloués par l'état italien, cela ne suffit pas... Des investisseurs privés financent aussi sa restauration.
Aujourd'hui, ce qui subsiste garde une puissance et une harmonie grandioses.
Le Colysée est représenté sur la pièce de monnaie italienne de 5 centimes d'euros.
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Toasts de caviar d'aubergine et bouchées de foie gras maison (ICI la recette) au confit de figue.
La recette est ICI.
J'ai bousculé les traditions.... surtout pour le plat principal!
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A Pâques renait le printemps....
Nos coeurs réunis vous souhaitent de joyeuses fêtes de Pâques. 
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J'adore la marmelade d'oranges amères. C'est une de mes confitures préférées. Comme je suis la seule à l'apprécier, je m'en suis préparée une petite ration au thermomix. Une chance... j'ai trouvé des oranges amères dans mon magasin de fruits et légumes.
L’orange amère ou bigarade est le fruit du bigaradier. Ce fruit est plus petit que l'orange douce et a la peau rugueuse. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient beaucoup de pépins. Du zeste du fruit on extrait l'essence d'orange amère utilisée pour la fabrication de certains alcools comme le Grand Marnier ou le Cointreau. 
Les ingrédients :
- 6 oranges amères - sucre roux 
1 - Peler à vif les oranges et ne garder la peau que de seulement 2 oranges. Enlever les pépins. C'est le travail le plus long car ils sont nombreux!
2 - Sélectionner la balance sur le thermomix . Mettre les quartiers d'oranges et les zestes dans le bol du thermomix. Peser le tout pour évaluer ensuite le poids du sucre. Donner quelques impulsions de Turbo. 3 - Ajouter le même poids de sucre dans le bol. Programmer 100°, vitesse 1, 15 minutes. 4 - Vérifier si la confiture est prise en faisant le test de l'assiette. Une goutte déposée doit figer rapidement. Sinon, allonger le temps de cuisson de 5 minutes en 5 minutes. 
5 - Ébouillanter pots et couvercles. Verser la confiture dans les pots, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement complet.
La finesse de cette marmelade s'apprécie surtout au petit-déjeuner.
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