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Pendant nos vacances en Lorraine, nous avons retouvé notre petite famille mais aussi nos amis et en particulier, Monique et Roger qui étaient nos voisins lorsque nous habitions à Coin-lès-Cuvry.
C'est toujours un grand plaisir pour nous de les retrouver et cette année, ça tombait bien car c'était le jour de l'anniversaire de Monique. Pour la circonstance, nous sommes allés manger au restaurant. 
En 2010, nous étions déjà venus dans ce restaurant avec nos amis (voir article ICI) mais depuis il y a eu du changement... C'est un nouveau nom "Le carré d'as", une nouvelle ambiance, une nouvelle déco, un nouveau chef et donc une nouvelle carte.
Tchin! bon anniversaire Monique....
Mon choix.....
Hum! les bons desserts....
Le macaron forêt noire.... ça me tente bien! Les autres desserts ont bien plu aussi à Monique et Roger. 
Excellent! la cuisine est traditionnelle et élaborée à partir de produits frais selon l'humeur du chef que nous avons félicité.
C'est un restaurant que je recommande et en plus, l'accueil y est chaleureux. 
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Lors de la semaine alsacienne à Lidl, j'avais acheté un pot de crème de Munster. Cela m'a donné l'idée de revisiter la tartiflette en munsteriflette à ma façon....
Les ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre - 1 boîte de crème de munster - 100ml de crème fraîche liquide - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - quelques tranches de poitrine fumée ou une barquette de lardons - 50ml de vin blanc - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux et les faire sauter dans de l'huile d'olive.
2 - Quand les pommes de terre commencent à bien dorer, ajouter l'oignon et la gousse d'ail émincés puis les tranches de poitrine de porc coupées. Saler légèrement et poivrer. 3 - Lorsque le tout est bien doré, disposer dans un plat ou des plats individuels. 4 - Verser la crème mélangée avec le vin blanc. Recouvrir le tout avec de la crème de munster. 
5 - Mettre à four chaud (200°C) pour faire bien gratiner.
6 - Servir tout de suite accompagné d'une salade d'endives aux noix. 
C'est un régal! Roger a ouvert une bonne bouteille car c'était dimanche...!!!!!!
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C'est la saison des coings. J'en ai acheté quelques uns chez mon marchand de légumes pour faire quelques pots de gelée. Roger l'aime beaucoup. Parfois, je la parfume avec des épices ou de la vanille. Mais cette année, elle sera nature!
1 - Surtout ne pas laver les coings mais les essuyer avec un chiffon assez rugueux. Ainsi le duvet sur la peau part très facilement.
2 - Couper les coings en 2 et les disposer dans une cocotte. Les recouvrir d'eau. 3 - Les faire cuire entre 30 et 40 minutes. Au bout de ce temps, les coings doivent être très tendres. 4 - Placer une passoire à tamis fin au-dessus d'un saladier. Verser le contenu de la cocotte afin de laisser le jus s'écouler dans le récipient. Si vous voulez faire des pâtes de coings, garder précieusement les fruits cuits. C'est ce que j'ai fait.... 
5 - Peser le jus récolté et ajouter pour 1 kilo de jus, 800g de sucre. Porter à ébullition en remuant afin de dissoudre le sucre. Ecumer pour enlever les impuretés et l'écume.
6 - Laisser cuire à feu vif une bonne dizaine de minutes jusqu'à l'obtention de la consistance de la gelée. Pour vous aider, faites le test de la cuillère! 7 - Verser la gelée de coings dans des pots ébouillantés. 
8 - Laisser refroidir avant de les paraffiner ou bien fermer les pots immédiatement après avoir versé la gelée. Les retourner et les laisser refroidir 24 heures.
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Après avoir fait ma gelée de coings (la recette est ICI), je me suis lancée dans la préparation de pâtes de coings. Je n'avais pas envie de jeter ces fruits alors qu'ils pouvaient encore servir. En faisant quelques recherches sur le net, j'ai trouvé une recette adaptée au Thermomix. Je me suis empressée de la tester.....
Après avoir cuit les coings pour la gelée, je les ai laissés refroidir. Les ingrédients : - 500g de chair de fruits (les fruits sont cuits) - 500g de sucre cristallisé - le jus d'un citron 
La recette :
1 - Enlever le coeur et les parties dures. Je ne les ai pas pelés. J'ai juste enlévé les parties de peaux un peu abimées. 2 - Mettre les fruits, le sucre et le jus de citron dans le bol du thermomix. 3 - Mixer à vitesse 5 et monter progressivement à vitesse 9 pendant 40 secondes. 
4 - Programmer la cuisson à 100°, vitesse 4, 35 minutes.
5 - Vider cette pâte dans des moules en silicone de formes variées ou tout simplement dans un grand moule rectangulaire ou carré. Laisser refroidir complètement. 
6 - Démouler sur du papier sulfurisé et découper à votre gré cette pâte.
7 - Laisser sécher pendant une semaine à l’air libre. Puis rouler dans du sucre cristallisé. Tapoter afin de faire tomber l'excédent de sucre puis.......
.... dégustez !
8 - Conserver les pâtes de coings dans une boîte en métal comme on le fait pour les gâteaux secs. Faire des couches successives séparées par du papier sulfurisé.
La pâte de coings fait partie des 13 desserts de Noël Provençaux.
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J'ai fait encadrer le joli coeur brodé par Anne-Marie. Souvenez-vous, je vous en avais parlé dans cet article. Anne-Marie me l'avait offert lors de notre invitation en Lorraine, chez Sylvie et Marc.
Il est magnifique! Il va trouver sa place au milieu de ma collection de petits coeurs. J'attendais que cette broderie soit encadrée pour les placer au mur. 
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Je te remercie pour tes pensées de Villeneuve-sur-Lot. Je vous souhaite beaucoup de joie et de bonheur dans votre nouvelle maison. Bon courage pour les travaux et votre future installation!
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Adieu fraises, abricots et pêches.... L'automne met plein d'autres fruits à notre portée comme les pommes et les fruits secs.
La recette de Lott (c'est ICI) m'avait bien plu et vu le temps gris et pluvieux de ce dimanche, je l'ai réalisée. 
Je l'ai légèrement modifiée, n'ayant pas les mêmes ingrédients.
Les ingrédients : - 1 pâte à tarte feuilletée ou brisée - quelques pommes - des raisins secs macérés dans du rhum - quelques cerneaux de noix - du beurre salé - du caramel maison (la recette est ICI) Ma recette : 1 - Faire revenir les pommes coupées en dés dans du beurre salé. Ajouter du caramel maison et laisser colorer le tout. Laisser refroidir. 2 - Etaler la pâte à tarte. La piquer avec une fourchette. Répartir les dés de pommes. Parsemer de raisins secs macérés dans du rhum et de petits morceaux de noix. 3 - Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes. Bien surveiller.... ma tarte est un peu colorée.... Merci Lott pour cette belle idée. Je ne sais pas si tu as procédé ainsi? 
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J'ai souvent réalisé cette recette aux saveurs exotiques mais c'est une première de la préparer au thermomix. Voici ma recette :
Les ingrédients : - 400g de crevettes - quelques bâtonnets de surimi (pas obligatoire) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de lait de coco - quelques pincées de gingembre en poudre ou 10g de gingembre frais - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de curry en poudre - 3 tranches d'ananas - Huile d'olive - sel et poivre du moulin - du riz en accompagnement 
La recette :
1 - Décortiquer les crevettes et mettre de côté dans un saladier, les têtes et les queues. Elles nous serviront ensuite à préparer une bisque de crevettes. Rien ne se perd! La recette est ICI. 
2 - Eplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol avec l'ail, le gingembre, le curcuma et le curry. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
2 - Ajouter l'huile et faire revenir 5 minutes, 90°, vitesse mijotage, sens inverse. 3 - Ajouter le concentré de tomate, la sauce soja, le lait de coco, un peu de sel. Mélanger 3 secondes, vitesse 3. 4 - Ajouter les crevettes, les bâtonnets de surimi coupés et les morceaux d'ananas. Mélanger et laisser mariner 30 minutes à froid. 
5 - Commencer la cuisson du riz.
6 - Une fois les crevettes bien marinées, faire mijoter 10 minutes, 90°, sens inverse, vitesse mijotage. 7 - Rectifier l'assaisonnement. Egoutter le riz et préparer de belles assiettes. 
Pour la recette sans Thermomix, je vous invite à suivre ce lien.
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Lorsque vous cuisinez des crustacés (crevettes, gambas, langoustines, crabe, .....), gardez les têtes et les carapaces qui vous serviront à préparer une délicieuse bisque que vous accompagnerez de croûtons et gruyère râpé.
Les ingrédients : - 200g de déchets (têtes et queues des crevettes) ou 250g de crevettes roses entières et non décortiquées - 4 gousses d'ail - 1/2 oignon - 20g d'huile d'olive - 30g de concentré de tomate - quelques brins de persil - 1 pincée de thym - 1 feuille de laurier - 15g de Pastis - 1 dose de filaments de safran - 300g d'eau - sel à discrétion et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates sauf le Pastis et le safran. Chauffer 4 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, ajouter dans le bol les crevettes sans les décortiquer ou les déchets, le Pastis, le safran, 300g d'eau. Chauffer 10 minutes, 100°, vitesse 1. 
4 - A la sonnerie, mixer 1 minute, vitesse 6 puis 1 minute, vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
5 - Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1 litre et mixer à nouveau 1 minute, vitesse 10. 6 - Filtrer la bisque à l'aide d'une passoire fine. 
7 - Servir cette bisque accompagnée de croûtons de pain aillés et de gruyère râpé.
Sans Thermomix, je vous propose ces 2 recettes :
- Bisque de crevettes au chèvre frais - Bisque de crevettes roses au curry Et si vous ne savez pas comment utiliser cette bisque, suivez ce lien, vous aurez des idées! 
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Je suis toute contente de vous présenter ma première réalisation à l'atelier Cartonnage. Ce sont 3 cadres en chapelet. Je vais essayer de vous donner le tuto d'après mes petites notes prises sur mon cahier au fur et à mesure de l'avancement de mon travail.
1 - Fournitures : - Cartonnette - Carton blanc de 2,2 mm d'épaisseur - du papier bleu uni - du papier bleu effet marbré - kraft gommé en bande - colle - du ruban - une attache 2 - Découpe des éléments : - Dans le carton bois, couper 3 rectangles de 17,5cm sur 12,5cm. - Dans la cartonnette, couper 3 rectangles de 17,5cm sur 12,5cm. 
3 - Création du cadre :
- Sur chaque cartonnette, tracer une marge en retrait de 2cm. - Evider le centre après avoir, dans chaque angle, prédécoupé le carton sur quelques millimètres pour obtenir des angles impeccables. 4 - Habillage du cadre : - Couper dans le papier bleu uni, 3 rectangles de 16,5cm sur 21,5cm. - Sur chaque rectangle, tracer une marge en retrait de 2cm. 
- Coller la cartonnette sur le papier bleu uni. Les traits servent de repère.
- A l'intérieur du cadre de la cartonnette et à l'envers sur le papier bleu, tracer un trait à 1cm du bord intérieur.
- Evider le papier bleu le long de ce trait. - Inciser en biais à partir de chaque angle vers le centre. - Enlever un carré dans chaque angle du papier bleu. 
- Préplier les rembords à l'intérieur du cadre et les coller. Préplier le rembord sur une largeur et coller. Ce sera le côté ouvert pour glisser la photo.
5 - Création du fond :
- Découper 3 bandes de cartonnette de 0,6 mm de largeur (2 de 17,5 cm et une de 12,5cm de longueur). - Au bord du carton bois, coller ces bandes sur les 2 longueurs et une seule largeur. Ceci pour permettre de créer un espace qui servira plus tard à glisser les photos. 
- Dans le papier bleu effet marbré, couper 3 morceaux de 13cm sur 18,5cm.
- Encoller les 3 cartons bois du côté où se trouvent les bandes de cartonnette. Coller le papier bleu fantaisie et laisser un rembord de 1 cm sur le côté droit. - Couper le papier bleu fantaisie au ras des cartons bois. - Préplier et coller le rembord. 
6 - Assemblage :
- A l'envers du cadre bleu, déposer de la colle sur la partie blanche des 2 longueurs et la largeur. - Poser le carton bois habillé de papier fantaisie sur la cartonnette bleue unie en faisant attention à bien faire coïncider les ouvertures pour ensuite glisser les photos! - Remborder le papier bleu uni sur le dos en papier fantaisie et couper les angles en biais. 
7 - Pose attache et ruban
- Tracer une ligne au milieu de chaque dos de cadre qui servira de repère pour coller l'attache et poser le ruban. 
- Coller un morceau de kraft gommé sur l'attache et le ruban.
- Laisser un intervalle de 5 cm entre chaque cadre.
- Dans le papier bleu uni, découper 3 morceaux de 17,2cm sur 12,2cm. - Les coller au dos des cadres et veillant à pratiquer une petite fente dans un des papiers pour sortir le crochet de l'attache. 
- Couper le ruban à la longueur désirée. Replier le bout du ruban en pointe et accrocher un petit coeur en crochet pour terminer l'ensemble.
Je n'ai plus qu'à glisser de jolies photos dans les 3 petits cadres et ensuite, je pourrai les accrocher définitivement au mur.
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La technique du cartonnage demande un matériel de base. Au premier cours, Dominique, notre formatrice nous a donné cette liste.
- une plaque de coupe très utile pour éviter d'entailler votre plan de travail. Au début, on peut aussi prendre un carton (comme les calendriers épais). 
1 - un réglet métallique plat de 30 cm
2 - une règle lourde 3 - un cutter courbe avec lames de rechange 4 - une paire de ciseaux à bouts pointus 5 - un pinceau plat 6 - un rouleau de kraft gommé de 4 cm de largeur 7 - un pot de colle vinilique blanche J'ai transvasé un peu de colle dans un petit pot. Prendre aussi un pot que l'on pourra remplir d'eau pour y tremper les pinceaux. 8 - un plioir 9 - une boîte en plastique pour ranger nos petites affaires 
10 - une gomme
11 - un porte-mines 0,5 ou 0,7 12 - une équerre de cartonnage 13 - un chiffon en coton 14 - des limes en carton 15 - une cale à poncer et du papier de verre 180gr pour poncer les arêtes du carton. 
Quelques consommables incontournables :
- du carton bois blanc 2,2 mm et 3mm - de la cartonnette 0,7 mm - du papier brouillon pour éviter de mettre de la colle partout. 
Voici les revêtements dont je dispose :
- des feuilles de Skivertex (imitation cuir plastifié) 
- des feuilles de papiers fantaisie
J'ai assorti la couleur des feuilles de skivertex avec le papier fantaisie. Un petit conseil : prenez un cahier grand format dans lequel pous pourrez prendre des notes (schémas de vos réalisations, dimensions, techniques utilisées, ...). Les boutiques sur le net : - Eclat de verre - La théière de bois - L'atelier du cadre 
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Quelques pommes légèrement abimées et ramassées par Roger sur les chemins de campagne avec son club de "marche" et les voilà transformées en une excellente compote!
Les ingrédients : - 4 ou 5 pommes - 2 cuillères à soupe de confiture de coings maison - 1 sachet de sucre vanillé La recette : 1 - Peler les pommes. Les couper en quartiers. Enlever le coeur avec les pépins. 2 - Mettre les quartiers de pommes dans le bol avec la confiture de coings, le sucre vanillé. 3 - Faire cuire 10 minutes, 90°, vitesse 2. 
4 - A la sonnerie, mixer 15 secondes, vitesse 8.
Conseils : - Pour une compote avec morceaux, réduire le temps de mixage. - Parfumer votre compote au gingembre en ajoutant un morceau de gingembre frais avant le mixage. - Plus traditionnel, ajouter de la cannelle ou bien du Calvados. 
Sans Thermomix, je vous propose cette recette qui est délicieuse : une compote de poires et pommes meringuée. La recette est ICI.
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A l'automne, les couleurs bigarrées des cucurbitacées font leur apparition! Il est temps de les cueillir. A l'exception du pâtisson, de la courge spaghetti et du potimarron qui peuvent être cueillis dès le mois d'août, les autres variétés se récoltent à partir de septembre. Un feuillage qui jaunit et des pédoncules prêts à se détacher vous aiguilleront pour repérer la période de cueille.
Les ingrédients :
- 2 pâtissons - 3 pommes de terre - 1 gousse d'ail - 150g de gorgonzola - gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Faire cuire le pâtisson entier avec les pommes de terre une vingtaine de minutes dans la cocotte minute. 2 - Eplucher le pâtisson et les pommes de terre. Couper en morceaux, écraser ou passer au moulin à légumes. 3 - Ajouter la gousse d’ail écrasée, le gorgonzola coupé en morceaux qui va fondre au contact des légumes chauds. Assaisonner. 
4 - Mettre dans un plat à four. Saupoudrer de gruyère râpé.
5 - Mettre au four 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
C'est délicieux..... et ça change!
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Lors de ma visite au Centre Pompidou de Metz, j'ai longé le skatepark de Metz qui se situe juste derrière Pompidou et le Palais Omnisports "les Arènes".
Le skatepark ou "bowl" s'étend sur une surface de 500m². Il a été construit par la société "Béton Projeté Méditerranée" en mai 2006. 
C'est une discipline qui m'échappe "un peu".... alors, j'ai essayé de me "cultiver" dans cette discipline en faisant quelques recherches sur le net et en particulier au niveau des termes.
Donc, un skatepark est formé de modules utilisés pour créer des aires adaptées à la pratique du skateboard, du roller ou du BMX. Un des modules et le plus courant est le bowl. Les bords supérieurs sont au niveau du sol lui donnant l'air d'un bol enfoncé dans le sol. Ce type de module fut inventé en 1976 par de jeunes américains de Los Angeles. A cause de la sécheresse, les piscines vides se se sont transformées en aire de jeux et le bowl est né... 
A cet endroit se trouvait l'ancien kiosque à musique, seul témoignage des anciennes installations de la Foire Expo de Metz.
Le bowl est un véritable lieu dédié à la culture urbaine. Les murs de celui-ci sont ouverts à la dextérité des graffeurs et certains ont déjà bombé leur imaginaire sur de longues fresques.
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J'ai créé une nouvelle rubrique qui s'appelle "CARTONNAGE".
Je n'ai pas encore eu le temps de vous raconter que depuis la rentrée, je me suis inscrite à cette activité. J'y vais une fois par semaine, le mardi après-midi de 14h à 17h au Foyer Rural de Médis, la commune qui jouxte Royan. Je dois vous avouer que c'est Evelyne du blog "Pep's" qui m'a donné envie de me lancer dans cette nouvelle activité. En voyant ses jolies réalisations, j'ai tout de suite pensé que je pourrais marier le cartonnage et mon point compté. C'est dans ce but que je suis ces cours. Pour le moment, je suis une débutante et pour apprendre les premières techniques de base, je suis en train de terminer des cadres à chapelets. Ce sont 3 cadres reliés par un ruban. Cette semaine, exceptionnellement nous n'avions pas d'atelier cartonnage. Alors, nous nous sommes retrouvées à la maison pour "bricoler". C'était bien sympa! A bientôt pour la suite..... 
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