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Lorsque je cuisine des tomates farcies, je prépare toujours une petite sauce tomate avec la chair des tomates que j'ai creusées. Jusqu'à présent, je cuisinais cette sauce traditionnellement dans une casserole suivant cette recette.
Aujourd'hui, j'ai testé la sauce tomate au thermomix et je la partage avec vous. Les ingrédients : - 1 kg de tomates (ou la chair des tomates pour moi) - 1 oignon - 2 ou 3 gousses d'ail - 1 morceau de sucre - 1 branche de thym - persil - sel et poivre du moulin La recette au thermomix :
1 - Mettre l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail dans le bol. Mixer 3 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Cuire 2 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Ajouter les tomates, le morceau de sucre, le thym, le persil. Saler et poivrer. Faire cuire 8 minutes, 100°, vitesse 1.
Un petit conseil : pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson de la sauce tomate, placer le panier à légumes sur le couvercle du bol. Cette sauce accompagne aussi bien des pâtes que des légumes.
Pour la conserver, la verser encore chaude dans des bocaux et les refermer immédiatement. Les retourner pendant 10 minutes. Mais pour une conservation longue, il vaut mieux envisager la congélation ou la stérilisation. Un bocal ouvert se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture.
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Jeudi matin, la mirabelle de Lorraine a été mise à l'honneur à TELEMATIN sur France 2. Cliquez sur ce lien pour découvrir cette info!
Dimanche matin, Roger est allé au marché de Royan et m'a ramené "une poche de mirabelles", comme on dit ici en Charente-Maritime.... et j'ai préparé une bonne tarte. Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 800g de mirabelles - sucre roux 1 - Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond. 2 - Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux et retirer les noyaux. 3 - Mettre les demi-mirabelles, côté peau sur la pâte en les posant en rangs très serrés. 4 - Mettre la tarte au four. Commencer à cuire la tarte pendant une vingtaine de minutes avec seulement la sole (bas) du four allumée. A la fin de ce temps, poursuivre la cuisson dans le four allumé en haut et en bas pendant environ 1/4 d'heure. De cette façon, votre tarte sera cuite et croustillante en dessous et la pâte ne sera pas détrempée par le jus des fruits. 5 - A la sortie du four, parsemer le dessus de la tarte de sucre roux et servir la tarte tiède. Quelques conseils : - Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante. - Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler. |
Merci à nos amis Martine et Patrice qui nous ont envoyé cette jolie carte d'Arcachon.
Cela m'a permis de faire quelques recherches sur ces cabanes tchanquées, typiques du bassin d'Arcachon et de les partager avec vous. Une cabane tchanquée est une cabane en bois juchée sur des pilotis. Elles sont situées à l’est de l'île aux Oiseaux, sur la commune de La Teste-de-Buch. L'étymologie de l'expression "tchanquée" :
C'est la version française du participe passé gascon "tchanca" qui signifie " fixé sur des piquets, monté sur des échasses". Autrefois, ce terme désignait les échasses utilisées par les bergers landais pour se déplacer sur les terres marécageuses. La naissance des cabanes tchanquées : La première cabane tchanquée fut construite en 1883 et avait pour principal but de servir aux ostréiculteurs et sa construction en hauteur permettait aux gardiens d’assurer la surveillance de leurs parcs à huitres, et cela même à marée haute. Il pouvait de cette manière limiter les possibles vols d’huîtres. Mais cette cabane de fortune n’était pas d’une solidité à toute épreuve, le sel de la mer rongeait peu à peu les pilotis de bois, et une forte tempête en 1943 acheva cette cabane. Deux ans plus tard, en 1945, un déménageur habitant la ville d’Arcachon, Monsieur Landry, construisit une cabane à une quarantaine de mètres des ruines de la précédente. Cet Arcachonnais, n’avait pas une profession liée au domaine maritime. Il bâtit cette cabane uniquement pour un usage de plaisance. C’est Julien Longau, un entrepreneur en bâtiment et un ancien Maire-adjoint aux travaux de la ville de la Teste de buch, qui débuta les travaux au début des années 50 et inaugura cette seconde cabane presque 5 ans après, en 1954. Elle eut la même destinée que sa presque jumelle, un usage réservé à la plaisance. Source : le net. |
A peine vues sur son blog ICI, à peine testées.... lol....
Il vous faut : - 4 tranches de pain de campagne (pour moi...) - un peu d'huile de noisette - 1 boule de mozzarella - quelques feuilles de salade - des tomates - sel et poivre du moulin - quelques brins de ciboulette pour "faire beau" 1 - Sur chaque tranche de pain, déposer un filet d'huile de noisette.
2 - Poser quelques feuilles de salade, des tranches de mozzarella et des rondelles de tomates. J'ai utilisé les tomates cerises de notre jardin. J'ai ajouté quelques pincées de gruyère râpé. 3 - Saler et poivrer. Passer sous le gril quelques minutes en surveillant.... 4 - Décorer avec quelques brins de ciboulette et accompagner d'une belle salade frisée. C'était délicieux.... Merci Gigi pour cette petite recette bien sympa! |
Je vous avais déjà proposé ICI, une recette de salade de concombre à la sauce Kebab Bénédicta.
Et bien cette fois-ci, j'ai été tentée de tester la sauce Caesar Heinz pour accompagner le concombre. Cette sauce d'inspiration new-yorkaise est onctueuse et excellente. Elle est préparée à base de parmesan, graines de moutarde et ail. Bien sûr, comme toutes sauces du commerce, elle est certainement plus calorique que celles faites maison.... Mais une fois de temps en temps, on ne va pas se priver.... Le flacon contient 400 ml de sauce. Il est en plastique souple, avec le système tête en bas. Je "bénis" l'inventeur du système tête en bas. Plus de galère pour se servir sauces, ketchup, mayo, etc... plus besoin d'attendre, de secouer, de taper le contenant pour avoir une larmichette dans son assiette !! Il est, en plus, équipé d'un bouchon à valve en silicone. Une simple pression suffit pour avoir un peu de sauce dans son assiette. La valve et le bouchon reste propre tout le temps !! Connaissez-vous cette sauce et l'avez-vous déjà goûtée? Quant à nous, elle nous a beaucoup plu pour assaisonner le concombre. J'ai aussi ajouté un oignon rouge émincé et du persil haché. |
Cette recette fait fureur sur le net etje l'avais repérée.... Christine du blog "Simple chez Christine" l'a aussi testée ICI...
C'est une recette simple, rapide et on se lèche les babines... même sans thermomix, vous pouvez la réaliser. Il suffit de râper les pommes de terre avec un simple mixeur. Les ingrédients : - 550g de pommes de terre - 2 oeufs ou 1 gros - 100g de gruyère râpé - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 4 tranches de jambon cuit - 1 morceau de morbier (ou autre fromage) - sel et poivre du moulin - 1 petit bouquet de persil 1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Dans le bol, mettre tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Vous pouvez réaliser cette étape à l'aide d'un mixeur. 3 - Etaler cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson et former un rectangle. Mettre au four pendant 25 minutes. 4 - A la sortie du four, laisser refroidir et placer dessus les tranches de jambon et les morceaux de morbier.
5 - Rouler pour former un boudin. 6 - Remettre au four 20 minutes et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Hum! que c'est appétissant....
Vous pouvez présenter ce roulé de pommes de terre et fromage tout simplement avec quelques feuilles de salade.... sympa pour un repas du soir....
... ou bien compléter cette assiette avec des tomates. Je vous laisse choisir!
Quelques conseils : - Prenez des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson (type salade ou vapeur). - Vous pouvez garnir ce roulé avec le fromage de votre choix. - J'ai laissé refroidir la préparation à la sortie du four et pourtant en la roulant, elle s'est un peu cassée sur un côté.... Je serais tentée de la rouler encore chaude. A voir! |
Cette recette de gratin de chou-fleur a déjà été faite et refaite de nombreuses fois.... Je voulais la tester au thermomix, c'est une réussite et quel gain de temps....
Les ingrédients : - 400g de bouquets de chou-fleur - 1 litre d'eau - 4 oeufs - 1 barquette d'allumettes de jambon - 1 cube de bouillon de légumes - sel et poivre du moulin - gruyère râpé Pour la sauce béchamel : - 500ml de lait - 60g de farine (pour moi, farine à la tomate) - 40g de beurre - sel et poivre du moulin - noix de muscade si vous aimez 1 - Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Les placer dans le Varoma et le saler légèrement.
2 - Mettre dans le bol, l'eau et le bouillon de légumes. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, mettre les oeufs dans le panier cuisson. Le poser à l'intérieur du bol. Remettre le Varoma avec le chou-fleur et poursuivre la cuisson encore 10 minutes afin de cuire les oeufs et terminer la cuisson du chou-fleur. 4 - A l'arrêt de la minuterie, réserver le Varoma avec le chou-fleur cuit et le panier de cuisson avec les oeufs.
5 - Vider le bouillon du bol afin de préparer la sauce béchamel. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 4. 6 - Pendant ce temps, répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Ecaler les oeufs, les couper et les déposer sur le chou-fleur ainsi que les allumettes de jambon.
7 - A l'arrêt de la minuterie, la sauce est prête. Vérifier sa consistance et au besoin, rajouter du lait. Dans ce cas, mixer 15 secondes, vitesse 4.
8 - Verser la sauce béchamel dans le plat et parsemer de gruyère râpé. La sauce est orangée à cause de la farine de tomates! 9 - Mettre au four et faire gratiner.
Recette sans thermomix :
1 - Cuire le chou-fleur dans un cuit-vapeur. Cuire les oeufs durs dans une casserole. 2 - Placer le chou-fleur dans un plat à gratin. Répartir les allumettes de jambon et les oeufs coupés en morceaux sur le dessus. 3 - Préparer la béchamel "à la main". Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner. 4 - Préchauffer le four à 200°. Napper le chou-fleur de sauce béchamel et de gruyère râpé. Enfourner pour 20 minutes à 200°. |
Pour nous rafraîchir pendant les grosses chaleurs (ce qui n'est plus le cas en ce moment.....), j'ai suivi l'idée de mon amie Martine.
Dans un bac à glaçons, j'ai versé du sirop de menthe et de l'eau. J'ai placé le bac au congélateur. Rien de plus facile pour nous désaltérer que d'ajouter un glaçon à la menthe dans un verre d'eau! Petite note : Vous pouvez réaliser la même opération avec n'importe quel parfum de sirop. Il faut impérativement diluer le sirop dans un peu d'eau car le sirop pur ne se congèlera pas. En effet, le taux de sucre rend la congélation difficile. Si vous préférez faire du sirop de menthe naturel, suivez ce lien. J'ai testé et c'est fameux.
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Devinez qui se cache derrière mon anthurium?
Et oui, vous avez raison.... C'est mon coquin de Pirate!
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