Merci à Patricia qui m'a fait parvenir ce joli diaporama de légumes et fruits sculptés avec lequel j'ai réalisé cette photo montage!

Les asperges annoncent le printemps. Facile à préparer, l’asperge est une plante potagère au goût délicat qui se marie autant avec les viandes qu’avec les crustacés.

Les ingrédients :

- 1 petite botte d'asperges fraîches
- 150g de riz arborio. Comme je n'en avais pas, j'ai pris du riz Basmati.
- 1 échalote
- 150ml de vin blanc sec
- 1/2 litre de bouillon de légumes préparé avec le nouveau KUB DUO de chez Maggi
- Parmesan ou Grana Padano
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive

1 - Peler les asperges en les tenant côté pointe. Les éplucher à l’aide d’un économe, les asperges posées sur une surface plane pour qu’elles ne se cassent pas.

2 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.

3 - Plonger les asperges dans une casserole d'eau froide avec un peu de sel et porter à ébullition. En faisant monter progressivement la température et en évitant de plonger directement l'asperge dans l'eau bouillante, vous évitez que la tête de l'asperge ne se ramollisse trop. 

4 - Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur des asperges. Egoutter sur une grille ou sur un torchon propre.

5 - Les couper en tronçons en réservant les pointes. Décortiquer les crevettes et les réserver.

6 - Faire suer l'échalote coupée finement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz, puis le vin blanc.

7 - Préparer le bouillon de légumes et l'ajouter en 3 fois à chaque fois qu'il est absorbé. A mi-cuisson, rajouter les tronçons d'asperges.
Un peu avant la fin de cuisson, ajouter les pointes d'asperges et quelques crevettes décortiquées.

J'avais participé à un jeu MAGGI et j'ai gagné un paquet de KUB DUO. C'est la première fois que je le teste. Bien pratique!

8 - Goûter pour tester la cuisson du riz. Poivrer et verser du parmesan et une nois de beurre. Bien mélanger pour qu'ils fondent.

9 - Servir rapidement et déguster.

Plus d'excuse pour être en retard.... Celle-ci garnit un des murs de la salle-à-manger qui jouxte la cuisine.

Et si nous ne sommes pas sûrs de lire la bonne heure, nous pouvons toujours aller la vérifier au salon.....

Quand je vous dis que l'on ne trouve que de belles choses aux "Trésors de l'Océan"....

Rien de tel pour se faire plaisir qu'un bon dessert fait maison! C'est la période des fraises, profitons-en.

Les ingrédients :

- 250g de fraises gariguettes
- 250g de mascarpone
- 8 palets bretons
- 200ml de crème anglaise
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 citron jaune

1 - Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. Presser le jus de citron et l'ajouter au mascarpone ainsi que le sucre. Bien mélanger. Ecraser les palets bretons.

2 - Au fond d'un verre ou d'une verrine, déposer les biscuits écrasés, ajouter du mascarpone, des fraises et un peu de crème anglaise.

3 - Recommencer ces opérations en terminant avec du mascarpone.

4 - Garder au frais au moins 2 heures avant de servir.

Suggestion : vous pouvez remplacer les palets bretons par des speculoos.

C'est le dessert que j'ai présenté à Martine et Marie-France. Il fut très apprécié!

Je viens de découvrir la sauce kebab de chez Bénédicta et elle m'a beaucoup plu.

C’est de la sauce blanche avec des petites herbes apparentes, comme dans un kebab ! Bonne texture, ferme et légère à la fois. Cela ressemble à du fromage blanc épicé, un peu fruité, avec du cumin et de l’ail, c’est très doux, légèrement sucré. Très bon et en plus sans conservateur. Bravo !

Vous connaissez cette sauce?

J'ai choisi cet assaisonnement pour accompagner un concombre. J'ai ajouté un peu de persil haché du jardin. Nous avons vraiment apprécié! Si vous testez, dites-moi ce que vous en pensez....

Pour une fois, ce sont les filles qui sont à l'honneur sur la photo.... et Roger joue au photographe...

Par ce beau dimanche ensoleillé, nous recevons Martine et son amie, Marie-France.  

Nous prenons l'apéritif sur la terrasse et je propose des petites tartelettes salées garnies de "tapena" aux poivrons mi-séchés, de rillettes rôties au four, de boudin au confit de figues et de fromage blanc aux herbes. La recette est ICI.

Le repas se poursuit avec un jarret de veau aux agrumes. La recette est ICI.

Après le fromage, un bon dessert de saison : un trifle sablé aux fraises. La recette est ICI.  
Marie-France nous avait préparé une tarte aux pommes genre "apple pie". Un délice!

Une nouvelle broderie en perspective... Martine est allée faire un tour dans le magasin d'Isabelle VAUTIER au Château d'Oléron et elle m'a rapporté une broderie à réaliser au point arrière. Cela va changer du point compté. 

C'est une cabane de pêcheurs comme on en rencontre de nombreuses sur l'île d'Oléron et en arrière-plan, on aperçoit le phare de Chassiron qui se trouve à l'extrémité nord de l'île.  
Le sigle IO signifie "Ile d'Oléron".

Pour une petite pause gourmande, ces tartelettes salées seront toujours les bienvenues. 

Je les ai garnies avec des rillettes de poulet rôti en cocotte, du fromage blanc aux fines herbes et de la "tapena" aux poivrons mi-séchés. Un brin de persil ou de ciboulette, c'est un plus à la présentation!

La "tapena" est produit de la marque "Les Ensoleillades" dont je vous ai déjà parlé. Nous avons goûté un nouveau parfum. Excellent! je vous le conseille.

Pirate l'équilibriste....

Pirate le gourmand....

Pirate le flemmard....

C'est guère mieux du côté de la copine....

Le rendez-vous était pris avec Magali, conseillère Thermomix, pour le mercredi 7 mai à 10 heures. Au préalable, elle m'avait envoyé par mail, la liste des recettes que nous allions tester ainsi que la liste des ingrédients dont nous aurions besoin. J'avais fait mes petites courses et me voilà prête pour réaliser :

- un pain express
- un sorbet aux fruits
- et des escalopes de volaille aux tagliatelles de légumes.

L'appareil est en place. Nous commençons....

Escalopes de volaille et tagliatelles de légumes + Velouté de légumes :

1 - Nous épluchons les courgettes (une lanière sur 2) et les carottes et nous les coupons en tagliatelles avec un économe.
Nous réservons le cœur des légumes que nous plaçons dans le panier cuisson avec les pommes de terre épluchées, une gousse d'ail et un oignon. 
Nous coupons le poivron rouge en petits morceaux après l'avoir épépiné. 
Nous posons les tagliatelles de légumes et les morceaux de poivron  dans le Varoma. Il permet de cuire à la vapeur.

2 - Nous disposons les escalopes de volaille sur le plateau du Varoma. Les saler, les poivrer et les parfumer avec une pointe de curry.

Préparation du velouté avec les légumes contenus dans le panier cuisson :

3 - Mettre l'ail et l'oignon coupé en deux dans le bol. Mixer 5 secondes en vitesse 5. Ajouter les morceaux de carottes et mixer 5 secondes vitesse 5.
A ce stade, on remarque que nous pourrions faire des crudités en ajoutant une vinaigrette.

Notre but est de terminer la préparation du velouté.

4 - On ajoute 400g d'eau, un bouillon cube de volaille. On présente le panier cuisson contenant les autres légumes et on le pose dans le bol. Puis, on pose le Varoma sur le couvercle pour cuire en même temps les escalopes de poulet et les tagliatelles de légumes.

5 - On fait cuire 20 minutes,  Varoma, sens inverse,  vitesse mijotage.

6 - On enlève la fonction sens inverse et on vide les légumes du panier dans le bol. On mixe les légumes dans le bol 1 minute à vitesse 10.

7 - On vide le velouté dans une casserole et on réserve environ une bonne louche dans le bol pour préparer une petite sauce pour accompagner la viande et les légumes.

8 - On présente dans chaque assiette les escalopes de volaille et les tagliatelles.

9 - On prépare la sauce en ajoutant 2 cuillère à soupe de crème fraîche, une pointe de curry, du sel, du poivre, 1 jaune d'œuf.
On programme 2 minutes à 60° à Vitesse 3.

Préparation du pain express :

- 280 gr d'eau

- 500 gr de farine de blé type 55

- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche 

- 1 cuillère à café de sucre en poudre (10g) (facultatif)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (20g) (facultatif)

- 1cuillère à café bombée de sel fin

1 - On préchauffe le four à 60° (th.2) pour faire lever la pâte.

2 - On verse l'eau tiède dans le bol avec la levure et on régle 5 secondes, vitesse 5.

3 - On ajoute le reste des ingrédients et on pétrit 2 minutes, bol fermé, fonction épi.

4 - On sort la pâte du bol, on façonne 7 boules pour former une marguerite et on les dépose sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

5 - On fait lever la pâte 20 minutes à 60°, puis on cuit 20 minutes à 240° (th7-8) en plaçant un récipient d'eau dans le four.

C'est cuit....

Préparation du sorbet aux framboises (ou autres fruits...) :

- 500 gr de fruits surgelés (en morceaux de la grosseur d'un glaçon, surgelés à plat)

- 80 g de sucre en morceaux

- 1 blanc d'œuf

1 - On met les sucres dans le bol et on mixe 20 secondes vitesse 8 afin d'obtenir du sucre glace.

2 - On ajoute les fruits surgelés. On donne 3 impulsions turbo et on ajoute le blanc d' œuf. On mixe 1 minute à vitesse 5 en nous aidant de la spatule pour un sorbet homogène. A ce stade, on obtient un granité.

3 - On insére ensuite le fouet dans le bol et on fouette 30 secondes à vitesse 3 pour un sorbet plus mousseux.

Récapitulatif :

- Pain express : Temps de préparation: 10 mn + Thermomix: 2 mn + cuisson au four : 40 mn

- Escalopes de volaille- Légumes et velouté : Thermomix 20 minutes

- Sorbet aux fruits : Exclusivement Thermomix 1 minute 30.

Notre repas est prêt à être dégusté. C'est délicieux!

J'ai même appris à démonter et nettoyer l'appareil. C'est très simple, tout se démonte facilement et il va même au lave-vaisselle!

Je l'attends dans une dizaine de jours! Merci Magali pour cette démonstration.

Je viens de créer une nouvelle rubrique qui s'appelle "THERMOMIX TM31". 

Et oui.... belle surprise de la part de Roger! Sans que je le sache, il a contacté le Service de la Relation Clients de chez Vorwerk afin d'organiser un rendez-vous à la maison avec une conseillère Thermomix.

Magali s'est déplacée ce matin à notre domicile afin de me faire la démonstration du Thermomix TM31, le tout dernier expert culinaire de la gamme Vorwerk. Nous avons cuisiné ensemble différentes recettes.... Mon repas de midi était prêt.

SUPER! Quelle surprise.... A bientôt pour la suite!

Encore une recette toute simple et si vite préparée que j'ai découpée sur une pub de Super U.

Les ingrédients :

- 200g de fraises
- quelques feuilles de menthe
- 120g de fromage blanc
- 80g de sablés ou speculoos
- 3 cuillères à soupe de vergeoise ou autre sucre

1 - Laver les fraises, les équeuter et les émincer. Ajouter la menthe finement ciselée et saupoudrer de vergeoise (pour moi, du sucre parfumé à la vanille).

2 - Ajouter le fromage blanc et mélanger délicatement.

2 - Déposer cette préparation dans une verrine et saupoudrer de sablés concassés.

3 - Servir bien frais.

Une autre présentation....

J'ai utilisé ma dernière boite de bouchées créatives que j'ai présentées à notre apéritif avec Jean-Luc.
Cette fois-ci, ce sont des petites cuillères que j'ai garnies tout simplement avec du fromage blanc aux herbes (ou Bibeleskaes) que je trouve chez Lidl. Puis j'ai déposé sur le dessus un petit morceau de saumon fumé que j'ai saupoudré d'aneth. 

Lors d'un marché fermier, j'avais acheté un bocal de boudin aux oignons qui peut être utilisé pour faire des toasts. Ces conserves artisanales sont préparées par "Les Conserves du Presbytère" à Epargnes en Charente-Maritime. Elles sont sans colorant et sans conservateur.

J'ai préparé des toasts avec des petites tranches de baguette. Je les ai tartinées avec le boudin aux oignons (c'est comme un pâté) et ensuite, j'ai posé sur le dessus une petite cuillère de confit de figues.

Voilà le tout bien présenté sur une jolie assiette...

Merci à Patricia de m'avoir fait suivre ce lien.

Découvez en 5 minutes, 25 façons de nouer votre foulard....

La maison a été à nouveau arrosée.... Nous avons invité notre copain Jean-Luc pour une petite soirée entre amis.

Au menu :

- Champagne et petits amuse-bouches (recette)
- Dos de saumon et crevettes à l'orange et au thym (recette)
- Fraises façon crumble (recette).

Comme d'habitude, Jean-Luc n'est pas raisonnable et fait toujours des folies pour nous gâter....

Nous avons eu double dessert avec ce gâteau décoré d'éclairs. C'était la première fois que je voyais un tel gâteau....

Pour accompagner le café, des gourmandises de chez Jeff de Bruges : LES JULIETTES.

Que de saveur et de finesse dans ces Juliettes ! Nous avons été conquis par leurs formes spécifiques rappelant une goutte. Le choix a été difficile entre les 7 différentes saveurs.

Merci Jean-Luc pour toutes tes délicates attentions....

C'est une recette que j'ai découpée sur une pub de Super U. Elle m'a tout de suite plu en la lisant et je l'avais réservée pour notre soirée avec Jean-Luc.

Les ingrédients :

- 3 dos de saumon
- 200g de crevettes
- 2 oranges + du jus d'oranges
- du thym
- 3 cuillères de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
- beurre salé

1 - Disposer chaque morceau de saumon et quelques crevettes sur du papier de cuisson. Ajouter une noix de beurre salé.

2 - Les arroser de jus d'orange et les saupoudrer de thym.

3 - Saler et poivrer légèrement. Refermer la papillote de manière hermétique.

4 - Faire cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. Pendant ce temps, peler à vif les oranges et réserver les quartiers.  

5 - A l'ouverture des papillotes, ajouter une cuillère de crème fraîche. 

6 - Servir avec du riz et les quartiers d'oranges légèrement chauds.