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Fermes et colorées, les noix de saint-Jacques se marient avec tout et font le bonheur de tous!
En carpaccio, en poêlée ou en verrines, elles sont toujours sublimes. Alors, n'hésitez plus à les cuisiner, à les décliner, à les sublimer, elles valent le détour et ne vous décevront jamais! Les ingrédients : - 150g de riz arborio (à risotto) - 12 noix de saint-Jacques - 60g de vin blanc - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 4 cuillères à soupe de lait Gloria de cuisine ou de crème fraîche épaisse - 300g de bouillon de légumes ou de volaille - 35g de parmesan et des copeaux pour la présentation - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Si vous avez besoin de raper le parmesan, le mettre dans le bol et programmer 5 secondes, vitesse 4. Réserver. 2 - Eplucher l'oignon. Le couper en 4, le mettre dans le bol et programmer 4 secondes, vitesse 4. 3 - Racler les parois. Mettre l'huile d'olive et le riz. Programmer 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 4 - Verser le vin blanc. Programmer 1 minute, 100°, sens inverse, vitesse 1. 5 - Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Programmer 20 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. 
6 - Lorsqu'il reste 10 minutes, mettre le varoma avec les noix de saint-Jacques. Lorsqu'il reste 6 minutes, retourner les noix de saint-Jacques.
7 - A la fin, réserver le Varoma. Ajouter la crème ou le lait Gloria cuisine dans le bol et le parmesan rapé. Programmer 1 minute, sens inverse, vitesse 3.
8 - Servir aussitôt et accompagner le risotto avec les noix de saint-Jacques et les copeaux de parmesan. 
Mon conseil : j'avais fait mariner les noix de saint-Jacques dans du jus de citron mélangé avec une pointe de curry, le tout parsemé de poivre aux 5 baies.
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Si vous voulez vous lancer dans le cartonnage, je vous propose ce premier livre de Marie-Christine Koebelin qui va paraître aux Editions Marie-Claire.
Ce livre a été conçu comme une méthode pratique vous permettant de vous lancer dans le cartonnage et de vous perfectionner pour maîtriser les techniques les plus complexes. Les leçons sont expliquées à l'aide de photos pas à pas très détaillées,vous accompagnant dans l'apprentissage de cet art minutieux. Les dix modèles, du plus simple au plus difficile, vous permettront de mettre en pratique vos nouvelles connaissances : panier, boîtes à tiroirs, coffret à bijoux, porte-documents... Inspirez-vous de ces belles réalisations pour créer vos propres objets déco ! Vous pouvez le précommander chez AMAZON en cliquant ICI. C'est une belle idée de cadeau pour la fête des Mères. 
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Nous avons profité de notre dernier séjour en Lorraine pour lancer quelques travaux de rénovation et en particulier, la salle de bains qui était dans son jus depuis la construction de la résidence.
Avant, c'était comme ça.... 
C'est parti... les travaux démarrent....
La pose du carrelage avance, les WC suspendus sont posés...
Et hop! un coup de baguette magique et tout est beau.....
J'ai choisi d'accessoiriser la salle de bains avec du vert anis. C'est une petite note de gaité avec les carrelages blancs et gris.
Contente que cette première tranche de travaux soit terminée... pas évident quand c'est la salle de bains!
Prochaine étape, la peinture et la rénovation du coin nuit, repas et cuisine. Bref! tout.. 
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L'hiver n'a pas été rigoureux mais très humide et certains endroits de notre terrasse peu ensoleillés ont eu tendance à verdir. Après avoir utilisé de l'anti-mousse, Roger a usé du karcher pour redonner toute sa jeunesse à notre terrasse!
Le salon de jardin subit le même sort...
Quelques heures plus tard, la terrasse est opérationnelle. Le soleil est là, nous allons pouvoir en profiter.
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Pour un repas du soir avec une bonne salade.....
Les ingrédients : - 1 pâte brisée réalisée au Thermomix. C'est ICI. - 2 courgettes - 1 barquette de lardons ou de dés de jambon - 1 oignon - 2 oeufs - de la crème fraîche ou du fromage blanc (plus léger) - 2 cuillères à soupe d'huile - curry selon votre goût - gruyère râpé 
1 - Eplucher l'oignon et le couper en 4. Laver les courgettes et les éplucher une bande sur deux. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol avec l'oignon. Mixer 2 secondes, vitesse 5. Racler les bords.
2 - Ajouter l'huile d'olive et cuire 10 minutes, 100°C, vitesse mijotage (cuillère), sens inverse. 3 - Ajouter les lardons et cuire 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 4 - Filtrer l’eau qui en ressort avec le panier du thermomix et réserver. 5 - Pendant ce temps, étaler la pâte dans un plat à tarte et piquer la pâte. Verser la préparation égouttée sur la pâte. 6 - Dans le bol, verser la crème ou le fromage blanc, les oeufs, le curry, le sel et le poivre. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Verser l'appareil sur les courgettes. 7 - Saupoudrer de gruyère râpé. 
8 - Enfourner 30 minutes à 200°.
Délicieux!
Recettes version sans Thermomix :
- Tourte aux courgettes - Tarte aux courgettes et tomates cerise - Tarte à la courgette sucrée - Quiche courgettes et chèvre - Quiche au chou-fleur, courgettes et truite fumée 
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Une recette de base ultra rapide et bonne pour la santé réalisée avec mon Thermomix!
Bien sûr, il n'est pas indispensable, je vous l'écris souvent... mais il permet d'économiser de l'huile de coude et aussi de peser les ingrédients. Les ingrédients : - 75g de beurre en morceaux - 1/2 cuillère à café de sel - 150g de farine - 50g d'eau tiède La recette : 1 - Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol. Mixer fonction TURBO quelques secondes. 2 - Programmer 1 minute fonction PETRIN et ajouter l'eau progressivement. Vous obtiendrez une pâte bien souple et facile à étaler. Cette recette est différente de celle donnée dans le livre "A Table" mais je vous la conseille. 
Petites astuces :
- Pour étaler la pâte (refroidie au frigo), je mets le "pâton" aplati entre 2 feuilles de papier sulfurisé un peu plus grandes que le moule à tarte et je passe le rouleau sur le papier du dessus. Ça ne colle pas. J'enlève le papier du dessus et je glisse ensuite le fond de tarte facilement dans le moule avec le papier du dessous. - Pour une tarte salée, ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ou 1 cuillère à soupe de graines de pavot pour un côté plus croustillante et plus original. - Pour une tarte sucrée, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre vanillé. - Après avoir sorti la pâte du bol du Thermomix, faire tourner le Thermomix 2 secondes, vitesse 9 pour projeter les restes de pâte sur les parois. Bien racler et ajouter la pâte dans le moule. Cette action vous évite le lavage du bol si vous voulez ensuite préparer une garniture pour la tarte. 
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Lors de ma balade chez ZODIO à Metz, il n'y avait pas que de jolies compositions de bougies qui avaient retenu toute mon attention (c'est ICI), mais aussi des dressages de tables très originaux et "tendance".
L'inspiration CABANE.... les beaux jours arrivent et on a tous envie de lumière et de verdure dans son petit chez soi… La tendance déco Cabane est là pour ça ! La nature s'invite chez nous et la maison devient un cocon végétal dans lequel on se sent bien… On dresse la table avec une nappe à l'imprimé fleuri, sur laquelle on dispose de la vaisselle en fibre de bambou. Les teintes naturelles se mêlent à la végétation et aux matières nobles comme le liège ou le bois. De quoi prendre un grand bol d'air frais ! 
A ce moment-là, c'était la période des fêtes de Pâques... alors on dresse sa table avec une nappe couleur écume que l'on rehausse avec des chemins de table jaunes. On personnalise la place de chacun avec le prénom de chaque invité gravé sur un rond de bois. Au centre, on dispose de la verdure pour un esprit champêtre, et un peu partout, on dispose des oeufs colorés et des petits paniers… Une vraie invitation à la gourmandise !
Découvrez la tendance déco rétro moderne... une alliance du Vintage et du Contemporain.
Sur une nappe en lin couleur curry, on dresse des assiettes aux formes originales résolument contemporaines. On accessoirise avec des serviettes très graphiques, des couverts en inox et en résine couleur mastic. On ajoute quelques accessoires bruts, comme la bouteille noire et les paniers filaires. Déco épurée et maximum de caractère ! 
Tendance PASTEL.... pour une déco pleine de lumière, de légèreté, et de douceur… Des teintes aquarellées : rose fard, bleu écume… La petite touche de modernité est apportée avec des accessoires de déco cuivrés.
Mariages, mariages.... Comme chaque année, la saison printanière est annonciatrice de futures unions. Qui dit mariage dit compositions florales, mais aussi décoration de chaises avec un exemple de bouquet dans les tons doux et printaniers.
Et pour terminer, deux idées de menus qui m'ont bien plu aussi...
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Une bonne sauce bolognaise riche en goût et rapide à faire! Très pratique quand on n'a pas le temps de la laisser mijoter des heures....
Comme toujours le Thermomix facilite les choses mais n'est pas indispensable pour réaliser la recette. Les ingrédients : - 400g de viande hachée - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 branche de céleri (je n'en avais pas!) - 3 branches de persil - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 400g de coulis de tomates - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - sel et poivre du moulin - 1 carotte - 70g de vin blanc sec 
La recette :
1 - Si votre morceau de boeuf n'est pas haché, vous pouvez le faire au Thermomix. Pour cela, le couper en morceaux et les mettre dans le bol. Hacher 8 secondes, vitesse 6 et réserver dans un bol. 2 - Mettre l'oignon épluché coupé en 4, la gousse d'ail, le persil, la branche de céleri coupé en 2, les 3/4 de la carotte épluchée coupée en gros morceaux dans le bol. Régler 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. 3 - Ajouter le reste de la carotte coupée en petits cubes, l'huile d'olive et régler 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 4 - A l'arrêt de la minuterie, mettre la viande hachée et régler 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 5 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol le coulis de tomates, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le vin blanc. Régler 25 minutes, 90°, sens inverse, vitesse fouet. Fermer avec le gobelet. 
6 - Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes fraîches. C'est très rapide, juste quelques minutes!
Servez et régalez-vous! 
Petits conseils :
- Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps la sauce. Elle n'en sera que meilleure! - Comme nous aimons les champignons de Paris, j'en ajoute toujours soit une boîte, soit des frais, à l'étape 4. - J'ai lu mais pas encore testé que l'on pouvait remplacer le vin blanc par du vin rouge! il paraît que c'est une pratique courante en Italie.. - J'ajoute aussi quelques pincées d'herbes de Provence. - Comme il me restait de la sauce, j'ai congelé le reste en vue d'une utilisation ultérieure. Cette semaine, j'ai préparé des lasagnes pour l'utiliser. a recette est à venir. Pour la version sans Thermomix, cliquez sur ce LIEN. C'est excellent aussi avec du parmesan râpé! 
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L'Atelier Patchwork du Foyer Rural de Médis organise une exposition et présente les réalisations des quilteuses.
Elle aura lieu le samedi 21 mai et le dimanche 22 mai 2016. Elle se tiendra à la mairie de Médis, 1 place Paul Beau dans la salle du conseil de 11h à 17h30. L'entrée est libre. Venez nombreuses et nombreux à cette exposition où patience et couleurs imposent l'admiration. 
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De mars à juin, la saison des asperges bat son plein. Contrairement à une idée reçue, la couleur de l'asperge est déterminée par son exposition à la chaleur et à la lumière et non par sa variété.
Il paraît que des milliers de français préfèrent les asperges blanches. Je les aime aussi mais je trouve que les vertes ont un goût plus prononcé. Dans cette recette, je les ai accommodées avec une sauce hollandaise préparée dans mon Thermomix. Et comme je voulais en faire un plat complet, j'ai choisi la mode outre-Rhin qui les accompagne de jambon cru et de pommes de terre cuites à l'eau. 
Les ingrédients :
- 1 botte d'asperges vertes - 500g d'eau - sel Pour la sauce : - 4 jaunes d'oeufs - 130g de beurre coupé en morceaux - 1/2 citron - 50g d'eau - sel et poivre du moulin Pour l'accompagnement : - 4 tranches de jambon cru au poivre - des pommes de terre 
La recette :
1 - Inutile d'éplucher les asperges vertes. Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Eplucher les pommes de terre et les mettre dans le panier cuisson. 2 - Mettre 500 g d’eau salée dans le bol. Mettre le panier cuisson dans le bol. Mettre le couvercle. 3 - Déposer les asperges dans le Varoma et le poser sur le couvercle. Cuire à la vapeur 20 minutes, Varoma, vitesse 1. Allonger le temps de cuisson de quelques minutes selon la grosseur des asperges. Les vertes cuisent plus vite que les blanches. 4 - Disposer les asperges sur un plat et réserver au chaud. 
Préparation de la sauce hollandaise :
5 - Rincer le bol avec de l’eau froide et y insérer le fouet. 6 - Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol avec 50 g d’eau et régler 4 minutes, 70°, vitesse 3. 7 - Mixer sans chauffer pendant 1 minute, vitesse 2. 8 - Préparer votre assiette : disposer les tranches de jambon cru, les asperges, les pommes de terre coupées en rondelles et napper le tout avec cette excellente sauce. J'ai aussi ajouté une petite salade de roquette. 
Version sans Thermomix :
1 - Faire cuire les asperges à la vapeur une petite demi- heure. 2 - Presser le jus du citron, réserver. Couper le beurre en dés. 3 - Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau froide. Placer dans un bain-marie chaud et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère. 4 - Ajouter alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois. 5 - Saler, poivrer et incorporer le jus du citron avant de servir. Cette sauce est assez délicate à réussir. J'ai vu sur le net qu'il était possible de la réaliser au micro-ondes et que dans ce cas, elle était inratable! mais je n'ai jamais testé.... C'est ICI. 
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Voici le deuxième Minion que ma petite Lucie avait choisi. J'ai honoré sa commande!!! Je viens de le terminer. J'avais dans mes archives" un cadre noir qui allait très bien avec ma broderie.
Je suis allée à Nantes au salon "Pour l'amour du fil" et j'ai trouvé de belles petites étiquettes en bois avec des messages. Celle-ci était tout à fait de circonstance pour personnaliser mon cadre!
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Je viens de lire un article qui vous intéresse certainement car nombreuses sont les personnes qui sont dérangées par des démarchages téléphoniques, voire des arnaques.
A partir du 1er juin, vous pourrez vous opposer au démarchage téléphonique sur fixe et mobile via le site gratuit BLOCTEL. Vous entrerez vos numéros de téléphone fixe et/ou mobile sur le site www.bloctel.gouv.fr (pas encore actif). Il vous faudra ensuite attendre un mois pour ne plus recevoir d'appels commerciaux intempestifs. Les SMS, en revanche, ne sont pas concernés par ce dispositif. L'inscription sur cette liste rouge sera valable 3 ans et sera renouvelable par mail ou courrier postal pour savoir si vous voulez continuer d'y figurer une fois passé ce délai. Contrairement à l'ancien système de protection des données PACITEL, BLOCTEL sera contraignant car il obligera les sociétés de démarchage à "nettoyer" tous les mois leurs listes de numéros. 
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Il y a tourte et tourte. L’une était une variété de pigeon aujourd’hui disparue, dont la postérité ne figure plus guère que dans la tourterelle ou, plaisamment, chez les tourtereaux.
Il s’en trouve pour prétendre que l’autre tourte, celle qui se mange, devrait son étymologie à cet oiseau de passage; autrement dit, au pâté de tourte. La tourte doit son nom au latin et au fait qu’elle est ronde. Ce qui règle une fois pour toutes la vieille question de savoir quelle est la différence entre la tourte et le pâté. La tourte est un pâté rond et couvert à l’exception d’un petit trou au sommet pour que s’échappent les vapeurs et les effluves qui tant illuminèrent les dimanches chez grand mère.... Recettes version sans Thermomix : - Tourte aux asperges aux deux saumons - Petites tourtes de pommes au boudin - Feuilleté au jambon, courgettes et gruyère - Tourte au chapon et champignons - Tourte aux poireaux, reblochon et poitrine fumée - Tourte lorraine - Tourte de pommes de terre à l'auvergnate - Tourte aux cuisses de canard confites et aux champignons - Tourte aux courgettes - Tourte au poulet, pommes et pruneaux - Tourte au chou-fleur et bacon - Tourte aux poireaux et saumon frais - Tourte au lapin, carottes et champignons de Paris - Tourte au brie de Meaux et aux pommes - Tourte à la raclette 
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Ca fait longtemps que je ne vous ai pas posté de recettes... je me rattrape avec cette excellente tourte aux champignons préparée avec mon Thermomix.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 pâte brisée réalisée au Thermomix (recette à venir) - 350g de sauce béchamel préparée au Thermomix - 500g de champignons de Paris frais et émincés - 1 barquette de lardons ou de dés de jambon - 1 oeuf - 1 oignon - 1 échalote - sel et poivre du moulin - quelques gouttes de jus de citron - huile d'olive - 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure 
La recette :
1 - Mettre dans le bol du Thermomix, l'oignon et l'échalote. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler avec la spatule vers le fond. 2 - Ajouter un peu d'huile d'olive et les champignons coupés en 4. Faire cuire 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. Puis égoutter le tout dans une passoire et réserver. 
3 - Pendant ce temps, j'ai fait revenir dans une casserole, les lardons. Puis, je les ai égouttés pour éviter d'ajouter trop de gras.
4 - Sans relaver le bol, faire la recette de la sauce béchamel que vous trouverez ICI. 5 - Mélanger avec les champignons, saler, poivrer et rajouter un oeuf battu. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. 
5 - Garnir un moule à manqué avec la pâte brisée. Piquer légèrement le fond et verser la préparation. Humidifier les bords.
6 - Couvrir avec une pâte feuilletée et coller les bords en les pinçant tout autour. Faire une cheminée au centre. Dorer le dessus au pinceau avec 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait. 
7 - Cuire environ 35 minutes à 200° puis une vingtaine de à 180°.
Suggestions et conseils :
- Au lieu de préparer une béchamel avec du lait, vous pouvez choisir une béchamel type "bouchée à la reine" préparée avec du bouillon à la place du lait et un peu de vin blanc (40g de farine, 30g de beurre, 200ml de bouillon de volaille et 130ml de vin blanc). Ca se marie très bien avec les champignons et ça réhausse leur goût. J'ai testé et je préfère cette option. - J'ai divisé les quantités par deux pour la préparation de la béchamel. Ca suffit! 
Si vous recherchez une recette de tourte version sans Thermomix, vous aurez l'embarras du choix en consultant le récapitulatif "TOURTES".
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On a l'embarras du choix si on veut ramener un petit cadeau pour la famille, les amis ou juste pour nous!
Le fait d'avoir goûté les différentes bières au cours du repas, nous a permis de savoir celles qui nous plaisaient le plus. Des packs des 4 sortes de bières sont proposés mais nous avons moyennement apprécié la 1356 bière blonde, celle qui accompagnait notre entrée. En effet, l'amertume du houblon s'affirme plus et nous n'avons pas tellement aimé.
Nous choisissons d'acheter les 3 autres bières qui nous ont beaucoup plu.
Mais j'ai fait une découverte... le caramel de bière.
Le caramel de bière est une recette de bière, obtenu par concentration des sucres comme du miel, de la confiture ou de la gelée. Ce caramel n'est plus alcoolisé car l'ébullition permet d'évaporer l'alcool. Le caramel de bière s'utilise de nombreuses manières aussi bien en sucré qu'en association avec le salé. Tout simplement, on peut le déguster sur du pain grillé ou sur des crêpes. Vous pourrez aussi étonner vos invités en l'associant avec du foie gras et même des fromages forts comme le roquefort ou les fromages de chèvre bien affinés. 
Nous quittons le domaine de Bellefois et partons visiter l'huilerie de Neuville.
A bientôt pour la suite.... 
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