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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

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Roger a installé sous une des fenêtres du bureau de notre maison de Meschers, une mangeoire pour les oiseaux....



Pour éviter les petits malheurs de riz collé, pâteux ou mal cuit, voici quelques conseils.

1 - Acheter :
  - un riz à grain long pour le riz blanc et pilaf
  - un riz italien à grain court pour le risotto
  - un riz asiatique à grain court pour le sushi

2 - Rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'amidon et éviter que le riz ne colle.

Pour le riz à sushi, faire tremper quelques heures, puis bien égoutter. Le trempage est une «nécessité absolue» pour le riz gluant qu'on cuit à la vapeur.

3 - Ne pas rincer le riz pour le risotto. L'amidon lui donnera sa texture crémeuse.

4 - Pour le pilaf ou le risotto, faire revenir le riz cru dans du beurre, en remuant constamment, pour bien enrober les grains. Ainsi, le riz ne deviendra pas pâteux.
Côté proportions, compter au moins 1 à 2 cuillérées à table de beurre pour une tasse de riz. On utilise généralement plus de beurre pour le risotto puisque celui-ci contribue à la saveur finale du produit.



Les différentes cuissons du riz :

La cuisson par absorption

C'est la méthode la plus courante pour faire cuire le riz.
On peut utiliser presque n'importe quel liquide: eau, bouillon, jus d'orange, de tomate, lait, etc.
Plonger le riz dans le liquide chaud, amener à ébullition, remuer 2 ou 3 fois, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux. 
Si on utilise un liquide acide, le temps de cuisson sera plus long.

La cuisson à la vapeur

Pour les recettes nécessitant du riz gluant. Faire tremper le riz (de 1 à 24 heures) dans le double de son volume d'eau. Égoutter puis placer le riz dans un panier de bambou ou une marguerite qui sera déposé sur une casserole d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire environ 20-25 minutes.

Une variante de la cuisson à la vapeur

Faire cuire d'abord le riz dans une grande quantité d'eau pendant 5 à 10 minutes (comme pour les spaghettis) jusqu'à ce qu'il soit encore ferme mais non croquant. L'égoutter et ajouter les ingrédients désirés puis terminer la cuisson à feu doux.
Le temps de cuisson qui convient à la variété de riz est généralement indiqué sur le paquet et peut être adapté à vos goûts personnels.

Pour le risotto, procéder à feu moyen. Ajouter graduellement le liquide chaud (pas plus du tiers à la fois) en brassant constamment. Attendre qu'il soit absorbé avant d'en rajouter.

Pour le sushi, chauffer ensemble vinaigre de riz, sucre et sel. Ajouter au riz cuit.




Roger est content..... il a fini de bêcher son petit lopin de terre. Regardez comme son jardin a fière allure..... Il l'a même délimité avec une petite bordure pour éviter que la mauvaise herbe ne l'envahisse!


Les salades sont repiquées. Nous les avions achetées à la brocante de Barzan et nous en avions même eu 2 plants (de la romaine) en cadeau.... et aussi un petit géranium lierre.   


Roger a même poussé "le vice".... jusqu'à faire dans la déco! En effet, il a trouvé une petite éolienne dans le cabanon juste à côté de son point d'eau. En effet, il y a un puits qui lui permet d'arroser à moindre frais. 


En tant que "charentaise de souche", je vous ai déjà dit combien j'aimais les fèves à la croque et au sel. J'ai trouvé un paquet de semences à Super U que j'ai immédiatement acheté.
Théoriquement, ça se sème plus tôt mais tant pis.... ce sera un essai!     
Roger les a mises à tremper dans de l'eau pour aider la germination.


A présent, j'ai des herbes aromatiques à ma disposition : romarin... 


Thym et ciboulette....


Menthe .... J'en ai déjà utilisé pour faire de la glace à la fraise et à la menthe.


A présent, le plus gros du travail est fait. Roger n'a plus qu'à entretenir ce petit coin bien sympa et nous attendons avec impatience nos premières récoltes!
Il ne s'est pas arrêté en si bon chemin et a nettoyé un autre petit cabanon dans lequel il range tous ses outils!   



Les gants comme le jardinier sont au repos à présent.....



Evolution blog

 25/05/2009
J'ai apporté une petite modification dans les rubriques de mon blog (partie gauche de l'écran) et je voulais vous en aviser.

J'ai regroupé les rubriques "Tiffany et Peinture" qui ne contiennent que quelques articles et qui ne sont alimentés qu'occasionnellement pour créer une nouvelle rubrique "Ma vie à Meschers". C'est un sujet que j'affectionne particulièrement et c'est pour cette raison qu'à présent, une rubrique lui sera consacrée. 

Je vais petit à petit transférer les articles consacrés à Meschers dans ce nouveau thème.

Quant à la rubrique "Voyages", vous pourrez y retrouver tout ce qui ne concerne pas Meschers.

Bonne lecture et merci à vous pour votre fidélité et vos nombreuses visites.



Voilà encore une de mes nombreuses passions dont je n'ai pas eu l'occasion de beaucoup vous parler ! La peinture que je fais depuis de nombreuses années est la peinture paysanne. Je m'amuse à décorer des objets en bois (des meubles, des coffres, des petites maisons pour les oiseaux, ou aussi des petits objets ....)
J'ai suivi des cours pour apprendre la technique de la peinture paysanne. Elle est très courante en Alsace et aussi en Allemagne. J'aime beaucoup car je trouve qu'elle redonne vie à des objets. Et après, on ne les voit plus du tout avec les mêmes yeux!  

Pour faire chaque fleur ou le feuillage, on doit appliquer une technique différente. Il y aussi une certaine façon pour tenir le pinceau qui ne doit être qu'en poils de martre car il doit être très souple pour peindre.

J'ai fait quelques photos de mon cahier de cours pour vous montrer la technique.

Premier apprentissage : apprendre à faire "des virgules" avec le pinceau. C'est la technique de base.



Comment faire une rose :



Comment faire une tulipe :



J'espère que mes quelques explications auront éclairé vos lanternes.
La prochaine fois, je vous montrerai quelques unes de mes réalisations.
 


L'artiste michelaise ENIATNOF (anagramme de FONTAINE, de son prénom Cécile)  expose ses "Monnoms" : assemblage de bois flottés peints aux Grottes de Régulus de Meschers de mai à novembre 2009.

Le vernissage avait lieu ce vendredi 22 mai 2009. Nous avions conviés Françoise à nous accompagner.


"Des énergies soustraites aux vanités futiles", voilà comment Eniatnof traduit son travail proche de l'art brut qu'elle réalise sur des bois flottés.   



Les morceaux de bois sont ramassés sur la plage des Nonnes à Meschers.


Elle se laisse guider par leurs formes et leurs textures.


Elle assemble ou pas les morceaux de bois.


Puis, elle les peint à l'acrylique ou s'ils sont trop fragiles, elles les enduit de papier de soie et de vernis.  


Les Grottes de Régulus se prêtent à merveille pour ce genre d'exposition.   


Dans un nouvel article, je vous parlerai de ces grottes et de leur histoire.


Après le discours de Monsieur le Maire, nous nous sommes réunis autour d'un buffet et Shinri, chanteuse à la voix chaude, était aussi de la fête pour offrir une atmosphère tout en musique.



Je cherche chaussure à mon pied......

Signé : Pirate.



Les tartes salées sont les plaisirs des beaux jours. J'ai testé cette recette proposée par Liebig. La base de la préparation est une brique de soupe courgettes et ciboulette. 
Testez, vous serez agréablement surpris.... 

Je vous avais déjà parlé d'une quiche poireaux et Saint-Jacques réalisée de la même façon avec une brique de chez Liebig. Voici le lien vers la recette.  

Les ingrédients :

- 60 cl de Velouté de Courgettes et Ciboulette Liebig

- 5 oeufs entiers

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 bûche de chèvre

- 60 g de fromage râpé

- 1 rouleau de pâte feuilletée



1 - Préchauffez votre four à 240°C.

 

2 - Étalez la pâte au fond d'un moule à tarte et piquez à la fourchette.

3 - Mélangez à froid les oeufs et la farine, ajoutez 60 cl de soupe.



4 - Versez la préparation et le fromage de chèvre coupé en rondelles sur la pâte, parsemez de fromage râpé et faites cuire le tout 40 mn à 200°C.



5 - Déguster à la sortie du fouir et accompagner de quelques feuilles de salade.

Source : Liebig. 



Fraîche et légère, voilà la recette de cette entrée de saison que j'ai présentée au repas avec mon amie Françoise.

Les ingrédients :

1 beau concombre
1 échalote
250 g de ricotta
sel et poivre
120 g de chair de crabe
2 cuillères à soupe d'herbes ciselées (persil, ciboulette, coriandre...)
1 petite pincée de piment d'Espelette
Pour le décor : quelques brins de ciboulette

La recette :

1 - Peler et émincer très finement l'échalote. Laver et essuyer le concombre. Tracer des sillons au couteau zesteur sur le concombre. Le couper en deux dans la longueur puis évider une longueur pour en retirer les petites graines. Former quatre barquettes.



2 - Retirer les petites graines puis râper l'autre moitié du concombre, le mettre dans une passoire, laisser égoutter puis presser entre les mains pour ôter l'excédent d'eau.


3 - Dans une terrine, mélanger la ricotta avec la chair de crabe, le concombre râpé, les herbes ciselées, la pincée de piment, l'échalote, du sel et poivre.


4 - Farcir les barquettes avec la préparation. Décorer de quelques brins de ciboulette. Réserver au frais ou déguster sans attendre.


Suggestion : vous pouvez présenter cette garniture en amuse-bouche avec des gressini. 

Source : Le Journal des Femmes.



En fin d'après-midi vendredi, nous avions invité mon amie d'enfance, Françoise, à nous accompagner au vernissage de l'exposition d'ENIATNOF aux grottes de Régulus à Meschers. Je vous parlerai de cette exposition de bois flottés peints dans un autre article.  



Nous lui avons fait la surprise de la garder à dîner avec nous et de fêter,avec quelques jours d'avance, son anniversaire. Nous lui avons offert une lampe avec détecteur de mouvement pour mettre sur le côté de sa maison. Elle permettra d'éclairer un escalier qui, le soir, se trouve dans le noir. Roger va aller lui installer ces jours-ci.  


Nous avons partagé avec elle un petit repas bien sympathique. En apéritif, il ne faut pas déroger à la règle...!!!!!! Le traditionnel "Pineau des Charentes"...



Une petite entrée légère et bien fraîche : barquette de concombre à la ricotta et à la chair de crabe (voir lien vers recette) que nous avons appréciée car le temps était très lourd.


Ensuite, une quiche aux courgettes et au chèvre (voir lien vers recette).


et une coupe de glace maison à la fraise et à la menthe (voir lien vers recette) avec quelques petits gâteaux secs. 
Très belle soirée pleine d'amitié et de convivialité!



C'est notre "restau" préféré à Meschers. Nous sommes allés y manger le jeudi soir de l'Ascension.  
Au menu, "moules aux épices" pour moi 


et "moules charentaises" pour Roger. 


Le tout accompagné d'une "bière des naufrageurs" brassée sur l'île d'Oléron.



C'est une bière à l'ancienne sur levure avec re-fermentation en bouteilles. 

Un petit mot sur l'origine du nom de cette bière :

Autrefois, les "Naufrageurs" auraient promené sur le rivage un âne, un fanal autour du cou, pour donner aux marins l'illusion d'une balise agitée par les vagues signalant la côte. Les bateaux s'échouaient et étaient pillés.



Pas de bon repas sans dessert !!!......

"Dame blanche" pour Roger.... une petite exception ce soir-là..... 


Mousse au chocolat pour moi....



C'est au temple protestant de Meschers qui date de 1842 que nous nous sommes arrêtés pour admirer une exposition de peintures.
Il est toujours très émouvant pour moi d'en franchir le seuil car mes parents se sont mariés dans ce temple le 23 juillet 1949.   


Marie-France HALUK, artiste michelaise, y expose ses toiles du 20 au 29 mai 2009.


Pendant que nous faisions le tour de l'exposition, l'artiste est venue à notre rencontre. 



Nous avons eu un échange très intéressant avec elle car elle nous a expliqué comment elle concevait et construisait ses toiles. Ce qui nous a permis de mieux comprendre et d'interpréter ses oeuvres avec notre sensibilité et notre imaginaire.    

Bravo à cette artiste et merci à elle pour ces instants de partage!



Faites une pause gourmande et nature le dimanche 7 juin 2009 à l'occasion de la nouvelle fête du pique-nique!

Et si vous invitiez des amis pour partager cette journée avec vous?   


La ville de Strasbourg s'investit complètement à l'occasion de cet événement. 
Elle organise un grand pique-nique européen au "Jardin des Deux Rives" et fête par la même occasion "le vélo" en proposant des circuits historiques, culturels ou natures côté français ou allemand.  



Une alimentation saine et équilibrée, c'est la condition essentielle pour se sentir en forme et rester en bonne santé. Il ne faudrait pas toutefois renoncer au plaisir du goût!

C'est pourquoi BARILLA a conçu INTEGRALI, une gamme de pâtes au blé complet, riches en fibres et délicieuses.

Régalez-vous avec ces nouvelles pâtes et réalisez de succulentes recettes (voir lien).

Amusez-vous avec ce quizz. Vous testerez vos connaissances sur les qualités des pâtes complètes. 

Source : L'Internaute.



A demain.....

 23/05/2009
Je passerai vous voir plus longuement demain. La journée fut bien occupée : courses à Royan, vernissage d'une exposition de bois flottés dans les grottes de Meschers et invitation de mon amie Françoise pour son anniversaire......

Je viens de terminer de tout remettre en ordre et je suis bien fatiguée. Je vous souhaite une bonne journée sous le soleil. Aujourd'hui, nous avons eu très chaud. Encore à cette heure-ci (1 heure du mat'....), il fait lourd.  



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