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Dimanche, journée pleine d'attention et de tendresse! J'ai lu le poème de Victor Hugo "Ce siècle avait deux ans" dans lequel il rend hommage à sa mère. En voici une strophe : 
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Je n'ai pas encore eu le temps de vous parler de notre soirée à Meschers avec mon amie d'enfance, Françoise.
Il me semble vous avoir raconté nos retrouvailles après plus d'une quarantaine d'années! En effet, je viens de retrouver mon article. Voici le lien pour vous aider à vous replonger dans mon sujet! J'ai 2 recettes de notre repas à vous donner. Je crois que ce sera pour demain car il est déjà tard et les yeux commencent à piquer!
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Les yaourts maison c'est vraiment très bon et on sait ce qu'on met dedans.... Je l'ai vite testée avant de revenir en Lorraine. J'ai commencé par des yaourts nature. Hum! que du bonheur ces yaourts.... excellents et bien pris. Et pourtant, j'avais oublié de mettre la lait en poudre pour qu'ils soient plus fermes. 
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La période des confitures est là. Voici un petit conseil fort utile! Conservez les pépins de pommes séchés dans un petit bocal. Source : Cuisine et terroirs |
En tapant ma recette de poulet carottes-romarin cuit dans le römertopf (voir le lien), j'ai pensé que vous auriez aimé avoir des explications sur cette cocotte un peu particulière. J'en possède une depuis de nombreuses années et je ne me lasse jamais de mijoter avec elle de bons petits plats.
 Cette cocotte vous permet de savourer une cuisine saine et légère. Cuisiner avec "Römertopf" veut dire : - Rôtir, cuire à l´étouffée dans une cocotte en terre naturelle qui, grâce à son côté poreux, absorbe et emmagasine l´eau, qui est rendue aux mets sous l´ influence de la chaleur de cuisson. - L'art parfait de la cuisson à vapeur : avant la cuisson laisser la cocotte absorber de l´eau pendant 10 minutes. - Cuisson dans son propre jus. Le met ne dessèche pas, tout au contraire, il reste très juteux. - Les vitamines, l´arôme et tous les éléments nutritifs restent conservés et ne se perdent pas puisque les aliments ne baignent pas dans l´eau de cuisson. - La cuisson dans la cocotte ne nécessite aucune surveillance une fois remplie et placée dans le four froid : rien ne brûle , rien ne déborde. En effet la cocotte emmagasine tellement d'eau que le temps de cuisson peut être dépassé de 20 à 25 minutes sans risque de brûler le met. - Le four reste propre. - La cocotte est idéale pour préparer, servir et déguster un repas complet. - Elle emmagasine la chaleur de la cuisson et conserve les mets lontemps au chaud sur la table. Par ailleurs il est conseillé de servir directement depuis la cocotte qui est une véritable décoration sur toute bonne table. - Après le repas il n´y a qu´une seule cocotte à nettoyer dans laquelle le repas complet a été préparé. - La cocotte RÖMERTOPF peut tout cuire. Tout réussit, qu´il s'agisse de viande bovine ou porcine, de la volaille, du poisson, des légumes, des gratins de pâtes etc, etc ... Avantages du römertopf : un maniement facile Il satisfera votre palais pendant des années si vous l´utilisez correctement. Ce n'est pas difficile, vous n´avez qu à suivre les règles impératives ci-dessous: - Avant chaque utilisation, la cocotte doit être trempée 10 minutes dans l´eau : si vous n´avez pas le temps, il vous suffira de laisser le couvercle 30 secondes sous l´eau courante. Ce temps est suffisant aux pores pour emmagasiner assez d´eau. Il est toutefois préférable de le laisser tremper dans l´eau pendant 10 minutes. - La première fois que vous utiliserez votre cocotte, il sera nécessaire de la « baigner » longuement, puis de la brosser afin d´éliminer toutes les poussières d´argile qui y resteraient collées. La cocotte sera nettoyée à l´eau chaude additionnée de quelques gouttes de liquide vaisselle doux, à l´aide d´une brosse. Vous pouvez aussi la mettre au lave-vaisselle. - Elle sera toujours enfournée à four froid, le four n´étant allumé qu´ensuite. - N'ajoutez jamais de liquide froid pendant la cuisson. La cocotte pourrait se fendre. Utilisez seulement un liquide tempéré. - A la sortie du four, placez au mieux la cocotte brûlante sur un sous-plat en bois ou en liège ou à défaut sur un torchon plié afin qu elle ne refroidisse pas brusquement sur une surface froide et n´éclate. - Après une centaine d´utilisations, vous y ferez bouillir de l´eau vinaigrée. Remplissez le bas du römertopf d´eau et d´une bonne dose de vinaigre, enfournez la, et laissez bouillir environ une demi-heure. Après cela, les pores seront complètement débouchés, prêts à respirer à nouveau et à absorber l´eau comme au premier jour. - Lorsque vous n´utilisez pas la cocotte, emboîtez les deux parties et stockez-la dans un endroit aèré. Même si vous prenez grand soin de la cocotte, cette dernière va changer de couleur et foncer légèrement. Ceci n'est pas un défaut, mais prouve bel et bien qu´il s'agit d'un matériau naturel. Vous pouvez complèter ces informations en consultant le site : http://www.roemertopf.de/france/home.htm Voici quelques recettes : http://www.roemertopf.de/france/rezepte_datenbank.php |
Cette cocotte est super! elle permet de cuire un plat complet viande/poissons et légumes. Ingrédients :
- 1 poulet fermier - 1 kg de carottes - 1 oignon - 1 bouillon cube - du romarin - sel, poivre La recette : 1 - Remplir le römertopf d'eau et le faire tremper 10 minutes (y compris le couvercle). 2 - Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher et détailler en rondelles l'oignon. 3 - Au fond de la cocotte vidée de l'eau, mettre les rondelles d'oignon, le poulet avec sel et poivre, répartir dessus les branches de romarin et autour les carottes. 4 - Préparer le bouillon, l'ajouter et fermer avec le couvercle de la cocotte.  5 - Mettre au four froid (important) et laisser cuire 1h15 à 1H30 selon la grosseur du poulet, thermostat 6, soit 180°C. Le poulet est bien doré et les carottes fondantes.  Source : mes idées. |
Bonne idée! la soupe aux poivrons est rarement proposée. J'avais préparé une salade de pâtes dans laquelle j'avais coupé quelques morceaux de poivrons (jaune, orange et vert) et avec le reste j'ai fait de la soupe.
Ingrédients : |
Contrairement aux idées reçues, le jambon de Parme est un produit sain et très digeste.
C'est un aliment à la fois diététique (même taux de cholestérol que le veau, le boeuf ou le poulet), et énergétique (vitamines B6, B12, zinc, fer, potassium, phosphore). Enfin, suite à une longue période d'affinage, le gras du jambon de Parme se transforme en acides gras polyinsaturés et lutte conte les maladies vasculaires. Source : pub du Centre Leclerc 
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Metz, ville lumière, ville jardin, ville parimoine vous invite à découvrir ses 3000 ans d'histoire dans un écrin de verdure! >> http://www.linternaute.com/voyage/france/lorraine/metz/ |
Vous voulez recevoir 250 cartes de visites gratuites en couleur et choisir votre modèle parmi 42 proposés? >> http://www.vistaprint.fr |
pour vous souhaiter une bonne journée sous le soleil!
Ce sont les productions de notre jardin. Nous profitons de notre retour en Lorraine pour redonner un petit coup de neuf dans le jardin et la maison. Il fait très beau, ce qui nous donne du coeur à l'ouvrage! A bientôt. 
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Magui se met à la portée de tous les séniors. Vous ne connaissez peut-être pas "Magui" .... mais je suis sûre que vous connaissez le concours Lépine. Il s'est déroulé cette année jusqu'au 12 mai à la Porte de Versailles et réunit chaque année des inventions géniales, des objets originaux et parfois des projets fous.
Cetta année, le grand gagnant est "l'ordinateur Magui". Son concepteur est Fabrice Guiraud. Il a crée cet ordinateur pour faciliter la communication des personnes âgées avec leurs familles et le monde extérieur. L'ordinateur intégré dans l'écran tactile utilise une webcam, une voix synthétique et des icônes simples. Source : Les informations télévisées et L'Internaute |
Nous avons retrouvé nos petites habitudes lorraines! Nous avons quitté Meschers ce matin et sommes remontés en train. 
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Rien de bien compliqué dans cette recette traditionnelle! J'avais du chou au congélateur. Ca tombait bien!
Ingrédients :
- 1 gros chou vert - 2 oignons - 150g de lardons fumés - 20cl de bouillon de légumes - 4 saucisses fumées coupées en rondelles - 40g de beurre - sel et poivre. Recette : 1 - Coupez le chou en huit en éliminant le trognon. Mettez le dans une casserole d’eau salée, portez à ébullition pendant 5 minutes, égouttez et rafraîchissez. 2 - Epluchez les oignons et ciselez-les. Mettez-les à revenir dans le beurre dans le fond d’une cocotte. 3 - Dès qu’ils sont transparents, ajoutez les lardons et les saucisses fumées coupées en morceaux. 4 - Coupez le chou en lanières et ajoutez le dans la cocotte. Mélangez, et ajoutez le bouillon. 5 - Laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert ou cuire à la cocotte minute (ce que j'ai fait). Assaisonnez en poivre en fin de cuisson Conseil : Vous n’aurez pas besoin de saler, les lardons et les saucisses le sont déjà. Ajoutez selon votre goût, carottes, navets et pommes de terre. J'ai ajouté des pommes de terre.  Source : livre de la cocotte minute |
à elle!
