Le père Noël est passé avant l'heure pour gâter Hinès.... Il lui a apporté un petit manteau d'hiver pour lui permettre d'affronter les grands froids!  

Y'a pas que ma maîtresse qui a de la moumoute autour du cou.....

mais bien fait!!!!!

Quand on s'y prend un peu tard pour faire un plat mijoté, voilà comment on procède pour tout de même manger un bon pot-au-feu!!!!
Je disposais d'un jarret de boeuf et un sachet de légumes pour pot-au-feu que j'avais acheté chez Toupargel.

Donc, je récapitule plus en détails :

- 1 jarret de boeuf
- 1 sachet de légumes pour pot-au-feu congelés
- quelques pommes de terre
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre du moulin 

1 - Dans ma cocotte minute, j'ai mis ma viande dans 2 litres d'eau froide. J'ai ajouté l'oignon piqué de 2 clous de girofle, les 2 gousses d'ail épluchées et la feuille de laurier.

2 - Faire bouillir et à ce moment-là, saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant environ une demi-heure.

3 - Verser le sachet de légumes congelés dans le panier de la cocotte minute. Eplucher quelques pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter aux légumes. Saler et poivrer.

4 - Au bout des 30 minutes, ouvrez la cocotte et placez le panier sur le viande. Refermez la cocotte et laisser cuire à nouveau 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

5 - A présent, tout est cuit.... Je sors le panier de légumes que je pose sur une assiette creuse pour qu'il égoutte. Mon bouillon et ma viande sont prêts. 

Nous passons à table. Je sers le bouillon avec quelques tranches de pain que je saupoudre de parmesan.

Ensuite, je sers les légumes et la viande. J'arrose le tout d'huile d'olive et de vinaigre de noix. Chez mes parents, on faisait comme ça..... Et on déguste le tout avec un bon verre de saint Nicolas de Bourgueil!

Nous nous sommes régalés et ce dimanche, je n'ai pas traîné en cuisine!!!!

Dimanche après-midi, après notre promenade sur le marché de Noël à Royan (article à venir...), nous sommes allés à la jardinerie Art Vert (autre article à venir...).

Chaque année au moment des fêtes, tout un rayon est consacré aux décorations de Noël et c'est un véritable régal pour les yeux. 

C'est là que je me suis laissée tenter par un nouveau coeur que j'ai trouvé superbe.  

Je poursuis notre balade au salon de la gastronomie de Saujon. Nous nous arrêtons au stand de Nadine et Patrick qui proposent des épices, olives, tapenade, ail, tomates, ..... Habituellement, on les rencontre sur le marché de La Tremblade et Ronce-les-Bains.
Nous achetons des olives noires à la grecque, le péché mignon de Roger!   

"Le Chalet aux noisettes" de Jarnac-Champagne propose des spécialités artisanales à base de noisettes (huile, noisettes caramélisées, cake, chocolat, farine amandons, nougat, ...).

J'ai acheté une petite bouteille d'huile de noisette. Je l'ai goûtée sur un petit morceau de pain et j'ai trouvé le goût beaucoup plus fin que celui de l'huile de noix.
Cette huile de noisettes est parfaite pour accompagner une salade et s'utilise aussi sur des féculents, pâtes et même pâtisserie. Il faut l'associer à une vinaigre doux ou un jus de citron pour arroser les légumes et poissons. 

Puis, nous nous arrêtons pour une dégustation gratuite d'un vin de Bordeaux : "Château Petit Coudar Côtes de Bourg".
Nous prenons un coffret de 3 bouteilles (2 rouges et un blanc) et également 2 bouteilles de pétillants pour les fêtes....

La balade se termine par une visite au stand de "La Ferme du Moulin des Rois" à Saujon.  
Dans cette ferme, le troupeau se constitue de charolaises et de limousines, deux races réputées pour leur viande savoureuse et goûteuse. Les veaux sont élevés comme "autrefois", allaités par leur mère. Il est possible de commander la viande en colis ou au détail. Quant aux porcs, ils sont élevés sur lit de paille et leur alimentation est basée sur des céréales et des protéines végétales exclusivement.

Nous retrouvons sur le stand des produits cusinés : terrines, rillettes, pâtés et plats cuisinés. Des paniers très joliment décorés, sont proposés pour les fêtes. Une belle et bonne idée de cadeau! 
Nous en profitons pour passer commande et samedi matin, je suis allée au marché de Saujon pour récupérer mon panier. Ce sera un de nos cadeaux de Noël. A plus pour la photo!

Nous avons passé un bel après-midi sur ce marché de gourmandises et de saveurs. Pour le plaisir et pour faire plaisir, je vous ai présenté de belles découvertes gastronomiques.

Dans l’ambiance chaleureuse d’un petit marché, chacun pouvait réaliser quelques achats de Noël et échanger avec les exposants, des artisans et producteurs de la région.

Dimanche derrnier, nous nous sommes rendus à la première édition du salon de la Gastronomie et du Vin qui avait lieu salle de la Salicorne à Saujon.

De l'apéritif au dessert, la dégustation est obligatoire pour apprécier les produits présentés par la vingtaine de producteurs locaux.

Premier arrêt devant le stand "HAPPY NATURE" de Taillebourg (17). Dans cette exploitation apicole, le miel est collecté dans le parc de 3 châteaux :
- le miel du Château de La Roche Courbon qui est un miel au goût forestier prononcé
- le miel du Château de Panloy qui est un miel jaune d'été aux saveurs ensoleillées
- le miel du Château de Mouillepied qui est un miel jaune rond et doux qui convient aux petits et aux grands.

Nous découvrons les saveurs au travers des produits à base de miel comme le pain d'épices, le nougat et le chocolat.

Nous sommes partis pour le sucré.... en nous arrêtant devant le stand "Les Délices de l'Estuaire" situé à Talmont.

Les Croquants de l'Estuaire, la crème de Caramel'Or, le Gâtopineau au Cognac, le Coeur de Talmont, .... sont préparés par Alain LECOQ, boulanger-pâtissier depuis 35 ans.
Toutes ces spécialités sont fabriquées à Talmont, petit village pittoresque dont je vous ai souvent parlé.

Nous nous sommes laissés tenter par des "chails". C'est aussi une spécialité d'Alain LECOQ qui a obtenu une mention spéciale du jury au concours des saveurs régionales en 2010 à Royan.

Le coeur de cette truffe est une ganache au chocolat blanc parfumée d'orange et de Cognac, trempée dans le chocolat noir et roulé sur un tapis d'amandes et de noisettes pilées et grillées.  

Hum! croquer dans ce coeur tendre est un délice!

Les commerçants de Saujon sont représentés avec Emilie, la fleuriste de la rue Carnot qui présente ses créations faites de fleurs fraîchement cueillies et cultivées localement.

Et surtout, ne pas oublier "La pâtisserie Dourlhès" située au 36, rue Carnot à Saujon....  
Jean-François Dourhlès, artisan pâtissier chocolatier s'est illustré le jour de la saint-Michel, à l'Elysée. Il était l'unique représentant des Charentes pour cette grande fête de la pâtisserie en l'honneur de son saint patron. 

Pour cette occasion particulière, il a créé "le beurré charentais", une brioche légère et voluptueuse. Cette nouveauté met à l'honneur le beurre AOP Charentes-Poitou.

Une jolie présentation pour une autre spécialité de cette pâtisserie : le petit four emblématique né chez nos voisins italiens : le MACARON.

La suite est ICI.....

Après avoir dégusté la choucroute aux cuisses de canard avec nos amis Annie et Jean, il me restait encore de la choucroute dans la cocotte. J'ai eu l'idée de l'associer avec de la crème de munster que j'avais aussi achetée chez Lidl lors de la semaine alsacienne.
Vous pouvez remplacer cette crème de munster par des lamelles de munster fermier.

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 300g de choucroute
- 100g de munster ou 1 boîte de crème de munster
- 1 barquette d'allumettes de lardons ou bacon
- 3 oeufs entiers
- 100ml de crème fraîche
- sel, poivre du moulin et cumin

1 - Préchauffer le four à 200°. Foncer un moule à manqué avec la pâte feuilletée. Ne pas piquer le fond!

2 - Faire revenir les allumettes de lardons dans une poêle sans graisse.
J'ai utilisé des allumettes de bacon que j'avais au congélateur. 

3 - Dans un saladier, battre les oeufs avec le crème puis ajouter le chou. Saler et poivrer.  Saupoudrer de cumin.

4 - Répartir ce mélange sur la pâte. Ajouter les allumettes de lardons ou de bacon sur le dessus de la tarte.

5 - Enfourner et cuire une quarantaine de minutes en surveillant.

6 - J'ai accompagné cette tarte d'une salade d'endives aux oignons rouges et noix.

Essayer cette recette, elle est délicieuse.....  

Voir mises à jour du 6 décembre 2013 au bas de cet article.

================================================

A Royan, j'ai découvert un magasin qui s'appelle "Bleu Framboise". C'est une boutique réservée aux tricoteuses, aux brodeuses, aux bidouilleuses......

C'est là que j'ai acheté des charms, c'est-à-dire des breloques. J'en ai acheté quelques unes pour décorer mon casier d'imprimeur et ajouter ainsi une touche d'originalité. 

======================================================

Les dernières broderies au 26 juin 2013

Voici une nouvelle fantaisie : celle-ci est un bouton dont j'ai coupé au cutter la petite boucle à l'arrière. J'ai brodé la même forme que mon coquillage. Puis, j'ai collé le bouton sur ma broderie. 

Un bigorneau est venu se joindre aux autres coquillages!

Voici une photo d'ensemble...

Vous vous souvenez que le thème de mon casier est "ROYAN".
De part et d'autre des broderies de ce thème, j'ai ajouté 2 nouvelles broderies

sur lesquelles j'ai ajouté un petit bâteau et un phare.

Voilà la vue complète...

======================================================

Les dernières broderies au 13 juillet 2013

J'ai trouvé ce crabe bien rigolo!

une petite marinière de marin, sans oublier le béret et son pompom....

======================================================

Les dernières broderies au 13 août 2013

Une petite ancre en bois cousue.

======================================================

Les dernières broderies au 4 septembre 2013

On ne peut pas mettre Royan à l'honneur sans parler de l'OCEAN ATLANTIQUE et ses belles vagues....

Une petite fantaisie pour mettre la lettre "O" en valeur....

======================================================

Les dernières broderies au 10 septembre 2013

Voilà tout l'équipement pour aller à la plage.... les tongs, les lunettes sans oublier la chaise-longue! 

======================================================

Les dernières broderies au 4 décembre 2013

Encore quelques accessoires indispensables pour aller à la plage....
le maillot de bain, le seau.... 

la bouée et le ballon....

Les enfants s'amusent à construire une château de sable....

Encore quelques broderies à installer et le casier sera terminé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

======================================================

Les dernières broderies au 6 décembre 2013

Et voilà.... je suis contente de vous présenter les dernières cases brodées et installées dans mon casier d'imprimeur. Elles ont pris place à gauche dans le bas du casier. J'avais déjà placé les chiffres avec les pavillons des bâteaux. Donc, j'ai pensé qu'un phare et un bâteau de pêche trouveraient bien sa place à cet endroit.  

Voilà plus en détail, le phare...

et le bâteau de pêche....


C'est ainsi que se termine mon casier!!!! Je vais vous le présenter terminé dans un nouvel article.

Avec des palets bretons et des fruits rouges, ce tiramisu revisite la traditionnelle recette italienne aux speculoos et au café.....

Les ingrédients :

- 200g de fruits rouges surgelés
- 6 palets bretons
- 150g de mascarpone
- 150ml de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé

1 - Comme j'ai utilisé des fruits rouges surgelés, je les ai mis à décongeler dans une passoire afin qu'ils égouttent.

2 - Ecraser grossièrement les palets bretons avec un rouleau à pâtisserie.

3 - Ajouiter le sachet de sucre vanillé au mascarpone. Préparer la chantilly. Je l'ai montée dans mon robot. L'incorporer délicatement au mascarpone. 

4 - Monter les verrines. Garnir le fond des verres avec les palets bretons concassés puis une couche de crème. Ajouter les fruits rouges égouttés. 

5 - Continuer à monter les couches en terminant par des fruits rouges. Mettre au frais, il n'en sera que meilleur.

J'ai présenté cette verrine avec une part de tarte au fromage (la recette est ICI).

Impossible d'évoquer l'Alsace sans parler des tartes flambées!!! C'est la reine de la planchette en bois, elle se déguste ave les doigts et avec un couple de cigognes sur les épaules... lol......  

Contrairement au backeoffe qui était un plat riche réservé aux citadins, la tarte flambée est d'origine prolétaire. Dans les années 30, les fermières cuisaient leurs pains tous les 15 jours. C'était une petite fête et pour l'occasion, on réservait un peu de pâte. On l'étalait finement, puis on profitait de la phase de chauffe du four pour les cuire. Ces tartes étaient ensuite présentées aux ouvriers agricoles directement sur la pelle.    

J'ai profité des promos de la "semaine alsacienne" chez Lidl pour acheter tous les ingrédients.

J'ai acheté des pâtes toutes prêtes mais si vous préférez le "hand made", voici la recette :

- 250g de farine
- 50ml d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 verre d'eau tiède
- surtout pas de levure!!!!

1 - Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir. C'est plus facile au robot!
La pâte est prête.

2 - Etaler la pâte en forme de disque ou de rectangle et la garnir.

Pour la garniture, la mienne était toute prête.... sinon, il vous faudra :

- 200ml de crème fraîche
- 100g de fromage blanc
- 3 oignons
- 1 barquette d'allumettes de lardons
-  sel, poivre, muscade

3 - Mélanger la crème et le fromage blanc. Ajouter le poivre et la muscade. Attention pour le sel à cause de lardons!

4 - Emincer finement les oignons. Pour qu'ils soient bien cuits, je les précuits au micro-ondes 2 ou 3 minutes. Peut-être inutile????

5 - Allumer le four à 250°. Avec une spatule, étaler le mélange sur la pâte à 1 centimètre du bord. Répartir les lardons et les oignons. 

6 - Enfourner et surveiller. En général, entre 8 et 10 minutes, c'est cuit! 
La tarte doit commencer à brunir.  

7 - Servir très chaud. 

Quelle belle idée de cadeau pour un collectionneur de timbres.....
Il s'agit d'un merveilleux livre qui contient tous les timbres et blocs gommés du programme philatélique 2013, le tout inséré dans un étui cartonné décoré.

Pour l'acheter, vous pouvez le commander sur le net en cliquant ICI.

Voici une petite sélection des timbres 2013.....

La ville de Saintes, capitale de la Saintonge, au coeur de la Charente-Maritime est riche d'un passé culturel. L'Abbaye aux Dames est l'un des plus beaux fleurons de l'art Roman. Ce timbre est sorti en juin 2013.

Les pionniers de la télévision.... toute mon enfance!

Figures emblématiques de la télévisison française, Denise Glaser, Jacqueline Joubert, Catherine Langeais, Pierre Desgraupes, Pierre Sabbagh et Léon Zitrone ont fortement contribué à lui donner ses lettres de noblesse.

Le pont levant Jacques Chaban-Delmas à Bordeaux.

Inauguré au mois de mars 2013, ce pont séduit tout autant par sa magnificence architecturale que pas ses impressionnantes prouesses techniques. En reliant les deux rives de la Garonne, ce nouveau joyau du patrimoine bordelais réunit les quartiers historiques de Bacalan et de la Bastide.

Bernard Venet.

Cet artiste puise son imagination dans l'algèbre et la géométrie. Ces sculptures monumentales investissent les jardins partout dans le monde.

Je mets cet artiste à l'honneur car il a exposé ses sculptures à Metz dans le square du Général Giraud à deux pas du Palais du Gouverneur. Je vous en ai parlé à la fin de cet article.

Regardez comme il est superbe! Ce sont nos amis Annie et Jean qui me l'ont offert pour mon anniversaire.

Il va rejoindre ma collection de coeurs mais je ne vais pas l'accrocher au mur comme je l'ai fait pour les autres car j'ai peur que l'attache ne soit pas assez solide. Je vais le présenter dans le couvercle de sa boîte. 

La table est mise.... la choucroute du sud-ouest continue à mijoter tout doux dans le four... nous attendons Annie et Jean pour une belle journée de partage.

Les voilà qui arrivent, les bras chargés de cadeaux....

Aujourd'hui, l'Alsace sera à l'honneur à notre table.....

Flammekueche ou tarte flambée accompagnée d'un Gewurztraminer vieilles vignes. La recette est ICI.

Choucroute du sud-ouest (aux cuisses de canard confites) accompagnée d'un Riesling 2010. ICI est la recette.

Plateau de fromages accompagné d'un Bordeaux Fronsac Clos Lagüe 2000.

Tarte au fromage blanc (la recette est ICI ) et verrines de fruits rouges façon tiramisu (la recette est ICI ).

Ce fut une très belle journée. Merci Annie et Jean de nous avoir tant gâtés!

Quoi de plus réconfortant qu'un pain d'épices accompagné d'un bon chocolat chaud? Ce petit bonhomme qui a bercé toute notre enfance.....

Je vous propose un récapitulatif de mes recettes de toutes sortes, sucrées, salées, avec des pommes, ....... ainsi que quelques conseils.

Recettes salées :

- En accompagnement du foie gras, toastez-le et garnissez-le d'une confiture d'oignons.

- Recouvrez des carrés de pain d'épices de crème fraîche et de ciboulette. Déposez des crevettes ou du saumon fumé.

- Pour accompagner une salade de feuille de chêne, par exemple, tartinez une tranche de pain d'épices de roquefort, de raisins secs et de noix hâchées et passez quelques minutes au gril.

- Pour farcir une volaille, mélanger du pain d'épices et des petits-suisses.

- Il peut aussi servir de panure. Mixé et mélangé avec du beurre, vou pouvez paner une escalope de poulet.

- Pour épaissir une sauce, ajouter du pain d'épices mixé dans une sauce de lapin aux pruneaux, carbonade flamande, boeuf carottes, ....

- Le pain d'épices et ses astuces

- Le lapin au pain d'épices 

- Pain d'épices au foie gras

- Saumon fumé sur pain d'épices

Recettes sucrées :

- Ajoutez-le dans une crème brûlée ou dispersez-en  dans une mousse au chocolat.

- Utilisez des tranches de pain d'épices pour réaliser une charlotte aux poires ou encore un tiramisu.

- Faire un lit de pain d'épices dans un plat qui va au four et faire cuire des pommes dessus.

- Inspirez-vous de la recette du pain perdu et faites la même chose avec des tranches de pains d'épices. Accompagnez d'un sorbet ou d'une boule de glace.

- Pain d'épices en MAP ou au four

- Pain d'épices moelleux

- Pain d'épices sans oeuf et sans matière grasse

- Pommes au four et au pain d'épices

Miam! une recette de salade gourmande à base de gésiers de canard confits! 

Les ingrédients :

- 1 salade (frisée, batavia ou mâche, ...)
- 1 boîte de gésiers de canard confits
- 1 oignon
- quelques pommes de terre
- des champignons de Paris
- huile de noix
- vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin
- persil

La recette :

1 - Cuire les pommes de terre en robe des champs. Laver la salade.

2 - Sortir les gésiers de la boîte et retirer l'excédent de graisse. Les faire revenir dans une sauteuse. Les réserver et conserver la graisse.

3 - Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon émincé. Puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles et les champignons de Paris coupés. Saler et poivrer.

4 - Préparer la vinaigrette à base d'huile de noix et vinaigre balsamique. Dans une assiette, répartir les feuilles de salade. Arroser de vinaigrette. Déposer les gésiers et les pommes sarladaises.

5 - Parsemer de persil haché et déguster très vite! Un délice!

Une suggestion : vous pouvez compléter cette salade en ajoutant quelques tranches pour tomates et un peuf poché.