S'inscrire au fil RSS
Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.
Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.
Recettes COOKEO, c'est ICI.
Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.
GHISLAINE, du blog "Chez Mamy Gigi" et sa fille Isabelle sont les étoiles du jour.
Grâce au Thermomix de sa fille Isabelle, Ghislaine a pu tester ma recette de sauce tomate qui leur a bien plu. Puis, Isabelle a rempli des moules à muffins et les a placés au congélateur. Chaque portion accommodera un plat... Ma recette est ICI. Bravo et merci à toutes les deux pour cette réalisation. 
Voir
les 3 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
|
Après avoir cuisiné les côtes de blettes (c'est ICI), je me suis retrouvée avec les feuilles!!!!
Que faire pour ne pas les perdre? et bien une bonne soupe à base de lentilles. Ca changera des pommes de terre et elles permettront de la même façon de l'épaissir. C'est parti! Les ingrédients : - quelques feuilles de blettes (4 ou 5) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 verre de lentilles de corail ou blondes - 800g d'eau - 1 cube - 15g d'huile d'olive - un peu de curry selon votre goût - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les feuilles de blettes. Séparer les feuilles des côtes et les couper en lanières. 2 - Mettre l'oignon coupé grossièrement, l'ail et l'huile. Programmer 4 minutes, Varoma, mijotage. 3 - Ajouter dans le bol, les feuilles de blettes, les lentilles, l'eau, le sel, le poivre, le bouillon cube et la pointe de curry. Programmer 30 minutes, 100°, mijotage. 
4 - Si vous aimez la soupe mixée, à la sonnerie, mixer la soupe 1 minute, vitesse 9.
Autre possibilité, répartir des légumes dans l'assiette puis mixer le reste de la même façon, 1 minute, vitesse 9. 
Ce potage est une découverte étonnante et délicieuse. Du coup, je n'ai pas voulu perdre les feuilles de blettes non utilisées. J'ai fait des petits sachets et hop! au congélateur....
Encore merci Josette et Jean-Claude de nous avoir permis de découvrir ce légume que je n'aurais jamais acheté de ma propre initiative! 
|
|
Les blettes, un légume qui ne me tentait pas du tout et que je ne cuisinais jamais. Mais voilà que Josette et Jean-Claude nous en ont apportées... Vous vous souvenez, je vous avais parlé des magnifiques légumes de leur jardin!!! C'était ICI....
Donc, il a fallu que je m'intéresse sérieusement à la question car il était hors de question de ne pas tenter de les utiliser. Après quelques investigations sur le net, j'ai décidé de préparer un gratin de ce "fameux" légume et comme ils nous avaient aussi apporté de belles tomates, l'accompagnement était tout trouvé! Et voici la recette... Les ingrédients : - 1 botte de blettes - 600g d'eau - 15g d'huile d'olive - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 400g de tomates ou 1 boîte de concassée de tomates - 2 verres de vin blanc - 1 barquette de poitrine fumée ou de lardons - gruyère râpé - herbes de Provence 
La recette :
1 - Couper le blanc des blettes en tronçons et déchirer le vert. Il sera utilisé ultérieurement pour préparer une soupe de lentilles aux blettes. La recette est ICI. 2 - Laver les légumes. Verser l'eau dans le bol du Thermomix. Puis mettre le blanc dans le varoma. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 3. 
3 - A la sonnerie, vider le bol et réserver les légumes cuits.
4 - Dans le bol, mettre l'ail et les échalotes. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 5 - A la sonnerie, ajouter les tomates coupées, le vin blanc et les herbes de Provence. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 3. 6 - Pendant la cuisson, préchauffer le four à 180° et faire revenir la poitrine fumée coupée en morceaux (ou les lardons) dans une casserole. 
7 - Ouvrir le bol, mettre le blanc de blettes et la poitrine fumée. Programmer 45 secondes, sens inverse, vitesse 3.
8 - Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé. 
9 - Mettre au four environ 20 à 30 minutes à 180°.
Un seul mot : DELICIEUX....
|
|
Cette astuce doit être connue de tous les allergiques aux oeufs. Elle peut être aussi utile le jour où vous décidez de faire un gâteau et que vous vous rendez compte que vous n'avez pas assez d'oeufs sous la main...
Bref! je l'ai trouvée intéressante et la partage avec vous. Pour vos gâteaux, cupcakes et brownies, vous pouvez remplacer 1 œuf par un des aliments suivants (au choix) : - 85g de compote de pommes ou - 60g de yaourt ou - 1/2 banane écrasée ou - 60g d'huile végétale. Si votre recette nécessite plusieurs oeufs, il est possible de les remplacer par plusieurs de ces alternatives ! Votre gâteau sera encore plus savoureux. Source : comment-economiser.fr 
|
|
Profitons des derniers beaux jours pour une balade bateau direction l'île sans nom près de Cordouan. Nous y partons en pleine semaine et là, nous sommes sûrs de ne pas y rencontrer "âme qui vive". Au loin, nous apercevons le phare de Cordouan, surnomme "le roi des phares, le phare des rois".
Nous avons le choix de la place pour poser nos petites affaires!
J'en profite pour partir à la découverte de cette île dans l'espoir de trouver des bois flottés qui pourraient me servir de supports pour mes broderies. Et voilà ce que je rencontre.... bien sûr des coquillages mais je suis très étonnée d'y découvrir cette plante fleurie!
Tiens un pêcheur.... Pêchera-t-il la pitance pour le repas du soir?
En voilà des bois flottés... mais un peu trop imposants pour mon point compté!!! Avec un peu d'imagination, certains font penser à de grosses bêtes préhistoriques...
En revanche, ceux-ci plaisent à Hinès...
Ah! voilà je trouve mon bonheur!
Mais mon bonheur, je l'ai surtout trouvé cet après-midi là, sur cette île, profitant du calme et de l'air vivifiant de l'océan.
|
|
Je ne sais pas comment j'ai pu "traîner" sur le net et passer à côté de cette recette qui fait fureur depuis plusieurs années. Bref! je vous propose aujourd'hui cette recette de pain au lait mais moi, je dirais plutôt brioche tellement le mie est filante et moelleuse à souhait!
Je vous explique.... La technique est japonaise et s'appelle "le Tangzhong".... et remonterait aux années 2006. Voilà comment on le prépare. Il vous faut : - 25g de farine T55 ou T45 - 125g d'eau 1 - Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et la farine et programmer 8 minutes, 70°, vitesse 1. Ou bien sans Thermomix : dans une petite casserole, porter les 25g de farine et les 125g d'eau à la température de 70° en remuant sans arrêt sur feu moyen. Le mélange va s'épaissir et devenir gélatineux. Si vous n'avez pas de thermomètre, ce n'est pas grave. Dès que vous remarquez que le mélange s'épaissit, vous le retirez du feu. Surtout, veillez à ne pas le faire bouillir. 2 - Filmer le bol et le mettre au réfrigérateur. Réserver au frais toute une nuit. On peut le garder 3 jours au réfrigérateur et si vous êtes pressée, vous pouvez l'utiliser au bout de 6 heures. 
Ingrédients pour la pâte :
- 350g de farine - 50g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif mais ça donne un meilleur moelleux) - 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure - 110g de lait - 2 cuillères à soupe de levure sèche ou 15g de levure fraîche - 30g de beurre à température ambiante - 100g de tangzhong 
La suite de la recette le lendemain :
1 - Dans le bol, mettre le lait et la levure. Programmer 2mn30, vitesse 2, 37°. 2 - Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre. Programmer 10 minutes, fonction pétrin. 3 - Ajouter le beurre coupé en morceaux. Programmer 3 minutes, fonction pétrin. 4 - Vous allez obtenir une pâte collante, c’est normal. La verser dans un saladier fariné. Sans Thermomix, je vous conseille d'utiliser une machine à pain ou bien un robot. 
5 - Laisser lever. Ne faites pas comme moi.... choisissez un saladier assez grand!
Laisser doubler de volume à température ambiante pendant 1heure environ ou bien dans un four préchauffé à 40°. 
6 - A la fin de la levée, peser la pâte. Fariner vos mains car la pâte est collante. Couper 4 pâtons de poids identiques.
7 - Déposer les pâtons sur un plan de travail fariné.
8 - A l'aide d'un rouleau, étaler bien le premier pâton. Vous devez sentir les bulles d'air éclater sous le rouleau. Vous devez obtenir une forme rectangulaire. 9 - Rabattre le bas puis le haut. Pivoter d'un quart de tour. 
10 - Etaler à nouveau et rouler.
11 - Beurrer un moule. Déposer le premier pâton dans le moule. Renouveler l'opération pour les 3 autres sans les serrer. 
12 - Laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne la hauteur du moule (environ 1 heure).
13 - Préchauffer le four à 150°. Dorer les pâtons à l'oeuf battu. La cuisson doit se faire doucement pour que le coeur du pain soit bien cuit. Compter environ 50 minutes.
Conseil : Ne vous inquiétez pas si la croûte du pain vous semble dure à la sortie du four... Laissez-le refroidir sur une grille et vous verrez qu'au bout d'une dizaine de minutes, il sera d'un moelleux renversant...
Résultat : une mie moelleuse, bien aérée, idéale pour le petit déjeuner. On peut aussi façonner en forme de pains au lait, ajouter des pépites de chocolat, c’est extra!
|
Nous profitons des derniers beaux jours pour cuisiner à la plancha car bientôt, Roger va la remiser pour l'hiver!
J'ai choisi des filets de bar, poisson noble par excellence qui a été pêché à la ligne. Pour le reconnaitre, il fait qu'il porte "un pin's" accroché aux ouïes. Le bar, aussi appelé loup de mer en Méditerranée, possède une chair blanche et ferme. Il se déguste comme un bon vin, toutes papilles en action!!!!! 
1 - A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive les filets. Il est possible de préparer une marinade à base d'oignon, d'ail, de zestes et de jus d'un citron jaune, de thym et d'huile d'olive.
2 - Cuire les filets de bar sur la plancha chaude pendant 5 minutes de chaque côté. Les filets étant un peu épais, il vaut mieux commencer la cuisson à une température modérée. 
3 - Servir les filets de bar accompagnés de fleur de sel et d'un bon risotto maison. La recette est ICI.
|
Roger a préparé de nouvelles jardinières automnales pour fleurir les fenêtres du devant de la maison.
C'est un mélange de pensées et de petits cyclamens. 
Et voilà le rendu... C'est très joli, ça me plait beaucoup.
|
Après le gâteau invisible à la courgette qui a eu beaucoup de succès sur mon blog, je vous propose la recette de Gigi du blog "Simplement Gigi" qui m'a bien tentée avec son gâteau invisible aux pommes.
J'ai testé cette excellente recette et j'ai apporté mon gâteau pour le partager avec mes copines du cartonnage! 
Les ingrédients :
- 5 pommes - 60 g de sucre - 2 œufs - 50 g de beurre - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de cannelle (j'en mettrai moins la prochaine fois...) - 10 cl de lait - 3 cuillères à soupe de rhum La recette : 1 - Préchauffez votre four à 180°C. 2 - Dans un bol, fouettez les œufs et 30 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. 3 - Ajoutez 30 g de beurre fondu, la farine tamisée, la levure, la cannelle, le rhum ensuite le lait. Bien mélanger. Moi, j'ai réalisé cette opération avec mon Thermomix. 4 - Epluchez et enlevez le cœur des pommes. Avec une râpe ou une mandoline, faites des tranches très fines. Ajoutez-les dans votre préparation et mélangez délicatement. 5 - Dans un moule rond 22 cm (en silicone), étalez le reste du beurre sur le fond et les bords et saupoudrez de sucre restant. 6 - Versez la pâte et enfournez pour 40 à 45 minutes. Piquez la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau en le retournant ou pas quand il est encore tiède. 
Merci Gigi pour cette excellente recette. Je la referai mais avec une autre variété de pommes qui se prêtent plus à la cuisson que celles que j'avais sous la main...
|
Cette semaine, nous sommes partis toute une journée à la découverte de la ville de Cognac située en pays charentais. Cette sortie était organisée par l'Animation Loisirs du Foyer Rural de Médis.
Au programme de la journée : - Visite de la ville en petit train. C'est ICI. 
- Visite commentée des caves de Cognac "BARON OTARD". C'est ICI.
- Accueil à l'Espace Découverte en pays de Cognac.
A bientôt pour de nouveaux articles plus détaillés sur cette journée bien sympathique. 
|
|
En ce dimanche ensoleillé, je vous propose un dessert automnal : un clafoutis aux reines-claude parfumé à l'eau de vie de reine-claude....
Au fait, saviez-vous que ce fruit porte ce nom en hommage à la reine Claude de France qui fut la femme de François 1er et était surnommée "La Bonne Reine". Les ingrédients : - 600g de reines-claude ou autres prunes - 80g d'amandes en poudre - 300g de lait - 50g de farine - 80g de sucre - 4 oeufs - 2 cuillères à soupe d'eau de vie de reine-claude ou cognac - beurre pour le plat - sucre glace 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer le plat à four et le garnir avec les reines-claude dénoyautées et coupées en deux. 2 - Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients sauf le sucre glace. Mixer 30 secondes, vitesse 5. J'ai choisi de la farine d'amarante qui apporte du moelleux aux préparations. Elle vient du Pérou et renferme une grande richesse nutritionnelle. Elle peut être utilisée seule ou mélangée avec une autre farine. 3 - Verser l'appareil sur les fruits et cuire au four environ 40 minutes. 
4 - Laissez tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de vous régaler!
Version sans Thermomix :
1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer le plat à four et le garnir avec les reines-claude dénoyautées et coupées en deux. 2 - Battre les oeufs avec le sucre et la poudre d'amandes et verser la farine petit à petit. Puis ajouter le lait et l'eau de vie. Bien mélanger pour éviter les grumeaux! 3 - Verser l'appareil sur les fruits et cuire au four environ 40 minutes. 4 - Laissez tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de vous régaler! 
|
|
Cette recette savoureuse et parfumée concentrent toutes les saveurs de la Méditerranée. Je l'ai préparée à la cocotte minute.
Les ingrédients : - 1kg de haricots verts - 500g de tomates - huile d'olive - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - sel et poivre du moulin - persil haché 
1 - Nettoyer et effiler les haricots verts. Eplucher et couper les tomates. Hacher l'oignon et l'ail.
2 - Faire revenir vivement dans l'huile d'olive les tomates et l'oignon dans la cocotte minute. 3 - Ajouter les haricots verts, le bouquet garni, l'ail. Saler et poivrer. 4 - Fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. 
Pendant la cuisson, Roger était aux manettes du gril et faisait cuire nos brochettes : au boeuf pour lui et au poulet pour moi.
Servir rapidement et bon régal !
|
Les ingrédients :
- 500g de mirabelles - 280g de sucre à confitures - 2 cuillères à soupe d'eau de vie de mirabelle La recette : 1 - Mettre dans le bol les mirabelles dénoyautées, le sucre et l'eau de vie de mirabelle. 2 - Mixer 4 secondes, vitesse 4 et programmer 14 minutes, 100°, vitesse 1. Ne pas oublier de placer le panier de cuisson sur le couvercle afin d'éviter les éclaboussures. 3 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles. 5 - Remplir les pots de confitures. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 6 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 
7 - N'oubliez pas de coller de jolies étiquettes et conserver vos pots de confitures au frais, à l'abri de la lumière.
J'ai trouvé ce modèle d'étiquettes sur ce site. 
|
DANIE du blog "Le Bonheur est éphémère" est l'étoile du jour.
Elle a réalisé la recette des bouchées "Apérivrais" et les a joliment présentées. Bravo et merci Danie pour avoir testé ma recette. 
|
Le Grand Pavois de La Rochelle est l'un des plus grands salons nautiques à flot au monde. C'est l'événement majeur du calendrier nautique. Nous y sommes allés pour admirer les quelques 700 bateaux exposés dont 300 à flot.
Il y en a pour tous les goûts et tous les portefeuilles.... des plus beaux yachts et catamarans....
... aux petites embarcations, à l'accastillage, aux voileries en passant par la décoration marine, l'informatique embarquée, la charpente navale, etc....
J'ai eu un premier coup de coeur pour ces petits voiliers à l'ancienne. Avec son look de vieux gréement, la Gazelle des Iles séduit immédiatement. Simple à utiliser, incoulable et auto-redressable, voilà un petit voilier assurément coup de coeur !
Mais cette année, un bateau a retenu toute mon attention à l'Espace Patrimoine et Tradition. C'est le bateau lune de l'Association Watever.
Watever est une association française qui soutient les populations vivant sur les rivages des océans et des grands fleuves. Elle a pour vocation d’améliorer leurs conditions de vie en leur donnant accès à des Solutions Flottantes adaptées à leurs situations économiques, sociales, culturelles et climatiques. 
L'histoire de cette coque étonnante nous transporte au Bangladesh et voilà son histoire...
A 50 kilomètres de la côte birmane, déferlent les rouleaux de Cox's Bazar. Cette ville est l'attraction touristique la plus visitée du Bangladesh mais surtout c'est une ville portuaire qui s'illustre pour sa barre de sable qui est un piège pour les pêcheurs. Ils doivent la franchir pour gagner le large et poser leurs filets. Pour cela, il y a les bateaux lune. C’est grâce à la courbure de leur ligne de quille que ces navires parviennent à passer l’obstacle naturel en balançant leurs étraves. 
En novembre dernier Watever, TaraTari et l’agence de photo Zeppelin se sont associés pour préserver et mettre en valeur ce magnifique bateau.
Cinq charpentiers de Cox’s Bazar sont venus sur le chantier pour en construire un exemplaire afin d'empêcher que ce trésor d’architecture naval ne sombre dans l’oubli. Ainsi, le savoir-faire des charpentiers est préservé et ce bateau pourra être reconstruit à l’identique dans le futur. 
Amener le bateau lune au Grand Pavois de La Rochelle, c'est un moyen de présenter les problématiques du Bengladesh et de recueillir des fonds pour aider WATEVER dans sa mission.
Les photos et mes références pour rédiger cet article : - Site officiel de WATEVER - Site officiel du bateau lune 
|
