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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Comme je vous le disais dans un autre article "Brick et Filo", il est très facile de garnir des feuilles de brick avec tout ce qui vous passe sous la main....
Voici une version un peu plus originale que les traditionnelles endives-jambon-béchamel présentées dans un plat.
Par sécurité, j'ai doublé les feuilles de brick de peur qu'elles ne se déchirent. Cette méthode est conseillée pour les préparations liquides.
       
Ingrédients pour 2 personnes

- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- 250 ml de lait écrémé
- 4 c à c de maïzéna
- muscade râpée, sel, poivre
- fromage râpé
- 8 feuilles de brick
- vaporisateur d'huile d'olive (ou papier essuie tout imbibé d'huile d'olive)


La recette :

1 - Faites cuire les endives à l'eau ou à la vapeur. Réservez en égouttant.

2 - Préchauffez le four à 190 degrés.

3 - Préparez la béchamel : mettre 200 ml du lait à chauffer dans une petite casserole à feu moyen. Dans les 50 ml de lait froid restants, diluer la maïzéna. Lorsque le lait est chaud, ajouter le mélange lait froid - maïzéna et bien mélanger. Amener à ébullition sans cesser de tourner pendant environ 1 à 2 minutes, on voit que la préparation épaissit au fur et à mesure. Assaisonner avec la muscade, sel et poivre. Si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter une petite poignée de fromage râpé... ce que j'ai fait!

4 - Montage : Prendre une feuille de brick, l'huiler légèrement et en poser une seconde par dessus, que vous pourrez également vaporiser d'huile.



Ensuite déposer la garniture : un peu de béchamel, un peu de fromage, 1/2 tranche de jambon, une endive coupée en deux dans le sens de la longueur, l'autre 1/2 tranche de jambon, un peu de béchamel et du fromage. Plier comme pour une galette bretonne, retourner dans le plat à gratin, vaporiser le verso d'huile et passer à la suivante.



5 - Enfourner pendant 15 à 20 minutes, lorsque les bricks ont une jolie couleur dorée, c'est prêt.



Source : pub de supermarché



Lors de mes derniers voyages en train, en voiture ou bien devant de la télévision le soir, voilà ce que j'ai brodé : quelques serviettes personnalisées pour notre maison à Meschers. Je viens de terminer la 5ème. C'est un petit garçon qui pêche. Vous la découvrirez en bas de mon article.
Ca y est la dernière est brodée avec une ancre marine comme motif. Je vous laisse la découvrir.







Celle-ci, je l'ai brodée dans le train en rentrant de Briançon. Elle est presque terminée. Les serviettes sont bleues. Pas terrible la couleur des photos!



L'escargot ou "cagouille" est associé proverbialement aux charentais. Le Charentais et le Petit-Gris seraient aussi lents. Le Charentais aimerait le confort intérieur comme le Petit-Gris qui se replie souvent au fond de sa coquille, confortablement.....
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J'ai terminé ma serviette de table avec "le cagouille" et voici la dernière réalisée.



Maintenant, je suis en train d'en faire une autre avec, comme décor, un petit garçon qui pêche.
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Voici mon petit pêcheur!



Il m'en reste encore une à faire. J'en aurai brodé 6 en tout. Sur la dernière, j'ai commencé à broder une ancre marine.

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Voici ma dernière serviette que j'ai terminé de broder dans la voiture en descendant à Meschers!



J'ai commencé d'autres broderies à Meschers. Je vais ouvrir un nouveau sujet pour vous les montrer.




Quoi vous dire, sinon que j'ai tout aimé : le début, le milieu et aussi la fin. Voici un film qui guérit bien des maux par le rire mais qui est aussi émouvant parfois! C'est de l'humour mêlé à de l'amitié et de la tendresse.
Les acteurs sont excellents. Le tandem Boon/Merad est d'enfer!
Je le recommande à tous les amoureux de la comédie et aussi à tous ceux qui ne sont pas encore persuadés que le ch'Nord est aussi accueillant.... 




Bonjour à vous!

 03/03/2008

Une nouvelle semaine commence sous la grisaille! A quand le soleil tellement bénéfique pour notre moral.... Je l'attends avec impatience comme vous certainement.
Peut-être aurai-je la chance d'aller à sa rencontre la semaine prochaine. En effet, nous allons rejoindre notre petite maison à Meschers où il fait bon vivre. Ca va nous requinquer après les durs moments vécus récemment. La vie n'est pas un long fleuve tranquille..... 




Petite balade culturelle cet après-midi! nous sommes partis à la découverte de notre futur centre Pompidou-Metz. C'est la dénomination officielle. Je vous offre quelques explications et photos que j'ai prises sous un ciel bien couvert....


Le 9 janvier 2003, le Centre Pompidou et la Ville de Metz annonçaient la décision, en accord avec le ministère de la Culture et de la Communication, d'implanter à Metz la première antenne décentralisée du Centre national d'art et de culture Georges Pompidou.



157 candidatures d'architectes du monde entier ont été déposées... Les lauréats du concours sont Shigeru Ban (Tokyo), Jean de Gastines (Paris) et Philip Gumuchdjian (Londres).

La première pierre du Centre Pompidou-Metz a été posée le mardi 7 novembre 2006.
D'une superficie globale de l'ordre de 10 000 m2 pour 5 000 m2 environ de salles d'exposition, ce nouveau Centre rendra accessible aux publics européens l'ampleur et la qualité exceptionnelles des collections du Musée national d'art moderne conservées au Centre Pompidou. Par ailleurs, la nouvelle institution comprendra aussi des espaces pour l'accueil du public, pour des projections, des performances, des conférences, une librairie, un restaurant et une cafétéria.

Une maison du projet a été implantée directement face au chantier du bâtiment. Nous nous y sommes rendus aujourd'hui.
Elle présente aux visiteurs une série complète d'informations, visuels, maquettes ainsi que des échantillons de matériaux du futur bâtiment. J'ai pris quelques photos.

La maison du projet



Le futur centre Pompidou





Sous son large chapiteau, le Centre se composera de trois grandes "boîtes" de 87 m de long sur 15 m de large et 5 m de haut. Ces galeries d'exposition offriront chacune une vue sur un quartier différent de la ville.

Les architectes Shigeru Ban et Jean de Gastines, qui ont voulu faire du bâtiment une attraction en lui-même, l'ont coiffé d'un large "chapeau chinois".



La structure du toit, dite "en treillis", est caractéristique des travaux de l'architecte Shigeru Ban. Sa flèche centrale atteint 77 m de haut.

Sur le côté de la maison du projet se trouve une passerelle de laquelle nous pouvons suivre l'avancement des travaux.

Le centre Pompidou-Metz sort de terre.



Sur le côté, constructon d'un parking souterrain.




La situation stratégique de Metz, au cœur de l'Europe, devrait faire de son Centre Pompidou un centre européen. D'autant plus qu'il se situera près la gare qui a accueilli en 2007, le TGV Est. Le Centre Pompidou Metz devrait ouvrir au public en 2008.

Pour plus d'infos, je vous propose de regarder cette vidéo publiée sur l'Internaute : lien.  




Voilà mon plat de ce midi. J'avais acheté du poisson en promo au supermarché et en prenant un sachet de sauce, j'ai trouvé la recette qui allait bien pour le cuisiner.
Elle est toute simple mais nous nous sommes régalés. Ca change du poisson en papillotte!
  
Votre marché :



- 800g de filets de merlan 
Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel poisson. La recette d'origine était avec de la lotte.
- 1 sachet de sauce beurre blanc de Maggi
- 50g de beurre
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml d'eau
- huile d'olive
- 2 échalotes
- 12 olives vertes dénoyautées


La recette :

1 - Pelez et hachez les échalotes. Coupez le merlan en gros dés.

2 - Dans une poêle contenant l'huile d'olive bien chaude, faites dorer les dés de merlan avec les échalotes.

3 - Verser le vin blanc et l'eau et portez à ébullition. Ajouter le contenu du sachet et le beurre.

4 - Remuer bien l'ensemble jusqu'à parfaite dissolution de la sauce.

5 - Laisser cuire doucement quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaisisse.

6 - Saler et poivrer si nécessaire. Server le merlan nappé de sauce.

Je n'ai pas rajouté de sel et j'ai accompagné ce plat d'un riz basmati.



Source : recette sur le paquet de sauce beurre blanc de Maggi.



Termes culinaires

 29/02/2008

La gastronomie a parfois son vocabulaire qui peut dérouter les non-initiés. Je vais essayer avec des mots simples de vous expliquer l'ABC des termes utilisés.
N'hésitez pas à m'en suggérer!

Mise à jour : J'ai commencé la lettre "E".

Abaisse : Pâte étalée au rouleau.

Abaisser : Etaler, à l'aide d'un rouleau à patisserie une pâte sur une surface farinée afin de lui donner l'épaisseur et le forme voulue.

Abricoter : Napper une tarte, un entremets ou autre dessert avec de la confiture, du nappage ou de la gelée d'abricot afin de lui donner un aspect brillant.

Achards : Les achards sont des hors-d'oeuvre à l'huile qui ont une durée de conservation de quelques jours parce que les légumes sont uniquement blanchis et non cuits.

Aiguille à larder : grande aiguille destinée à percer les viandes afin d'introduire des bâtonnets de lard gras ou autres substances

Aiguillette : tranche mince prise dans la meilleure partie de l'animal

Anglaise (cuire à l') : Action de cuire des légumes dans une grande quantité d'eau salée, puis les rafraîchir aussitôt dans une eau glacée. Ce procédé permet d'obtenir des légumes d'une couleur vive. 

Anglaise (paner à l') : Fariner un poisson ou une viande, puis l'enrober d'un mélange d'oeufs battus, d'huile et d'assaisonnement avant de le recouvrir de panure (ou chapelure).

Alcali : Poudre à lever que l'on peut trouver en pharmacies, aussi appelée bicarbonate d'ammoniaque.

Angostura : à base de rhum et d'une infusion d'écorce aromatique, herbes et épices.

Appareil : Mélange d'aliments divers qui sert à réaliser une préparation, notamment en pâtisserie (un appareil à cake par exemple).

Appenzell : Fabriqué dans les alpages à partir de lait entier, l'Appenzel est lavé pendant l'affinage dans un mélange d'eau salée, de vin blanc, de poivre et d'épices. Au bout de 3 mois, il développe un goût fruité et piquant. Sa pâte cuite, jaune pâle, ne présente que très peu de trous.

Aspic : Entrée froide moulée utilisant de la gelée.

Atriaux : Crépinettes en forme de " boulettes " aplaties.

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Baba Ghanoush : Sauce à base d'aubergine, de tahin (crème de sésame), d'ail et de sel.

Bain-Marie : procédé de cuisson utilisant normalement deux récipients de taille différente. Le premier contenant la préparation à cuire, le second plus grand contenant de l'eau que l'on place directement sur le feu.

Barder : recouvrir d'une mince tranche de poitrine fumé, une pièce de viande, une volaille, un poisson. On fixe cette barde à l'aide d'une ficelle.

Beurre noisette : beurre cuit jusqu'à la couleur dorée "noisette" sans être bruni. N'est plus guère utilisé dans la cuisine actuelle, diététique oblige...

Beurre manié : mélange moitié beurre, moitié farine, écrasés à la fourchette, et servant à lier une sauce.

Blanc (cuire à) : près-cuisson d'une pâte à tarte, garnie seulement de haricots secs, ou de petits"plombs" dans un four modérément chaud pendant un quinzaine de minutes. Cette pâte est ensuite garnie de fruits frais ne supportant pas la cuisson prolongé. Ce procédé permet également d'obtenir des quiches dont la pâte est plus cuite, plus croustillante.

Blanchir : plonger dans l'eau bouillante quelques minutes, sans attendre une cuisson complète.

Blondir : faire dorer un aliment en le cuisant dans une matière grasse,un oignon par exemple.

Bouquet garni : thym, laurier, persil, éventuellement romarin, liés ensemble. Aromatise un bouillon, une sauce. Existe en bouquet séché, ou frais (recommandé).

Braiser : faire cuire en "braisière" au four à chaleur douce et à couvert. Beurrer ou huiler la braisière. Y étendre un lit de carottes et d'oignons émincés. S'applique à la cuisson de viandes ou de poissons.

 Braisière : casserole en cuivre, en fonte (cocotte) ou en terre, supportant le four, et possédant un couvercle.

 Brider : attacher les membres d'une volaille à l'aide d'une ficelle. On peut utiliser une "aiguille à brider".

Brunoise : façon de couper des légumes en petits morceaux (carottes, poireaux, céleris, navets). Utilisée, pour les soupes, les fonds de sauces.

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Canneler :Dans un but décoratif, tailler des sillons dans un légume ou un fruit à l'aide d'un couteau canneleur.

Chablon : Forme découpée utilisée pour dresser régulièrement divers appareils avant leur cuisson (tuiles, fours secs...).

Chablonner : Dresser un appareil a l'aide d'un chablon.

Chalumeauter : Caraméliser un apprêt avec un chalumeau (lampe à souder).

Chaudière (cuire en) : En charcuterie, ce terme signifie : pocher dans de l'eau.

Chaufroiter : Napper avec une sauce chaud-froid.

Chemiser : Tapisser une terrine ou un moule (fond et côtés) avec de la barde, du papier sulfurisé, de biscuit, beurre et farine, etc., Dans le but de faciliter le démoulage.

Chiffonnade : Feuilles de légumes verts taillées dans la longueur en fines lanières (ciseler).

Chinois étamine : Grille ou passoire conique munie d'une très fine grille.

Chinoiser : Action de passer au chinois.

Chiqueter : Pratiquer de légères entailles régulières sur les bords d'une abaisse de pâte crue, pour parfaire sa présentation.

Clarifier : Rendre limpide un liquide trouble.Pour des oeufs, séparer le jaune du blanc.Pour le beurre, fondre à feu doux, puis laisser reposer afin de séparer le petit-lait de la matière grasse.

Coller : Ajouter des feuilles de gélatine dégorgées et pressées dans un appareil sucré ou salé pour lui donner une certaine consistance en refroidissant. - fixer un décor avec de la gelée.

Concasser : Hacher grossièrement.

Corne : Ustensile plat en matière plastique, généralement de forme demi-circulaire (voir corner).

Corner : Racler un récipient avec une corne pour enlever les restes d'un appareil collés à la paroi.

Coucher : (voir dresser) plus tard.

Concher : Broyer dans une concheuse.

Couvert (à) : Action de cuire avec un couvercle posé sur un récipient de cuisson.

Crème : Potage fait d'un fond blanc (jadis de lait et d'un roux blanc) ou d'une béchamel, terminé par l'adjonction de crème fraîche.

Cuisson à l'unilatérale :D'un seul côté.

Cuisson en chemise : Cuisson d'un aliment dans son enveloppe naturelle.

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Darne : Tranche de poisson découpé à cru.

Décanter : Laisser reposer un liquide pour séparer les éléments solides qui étaient restés en suspension.

Décoction : Extrait des sucs d'une substance mise dans un liquide en ébullition.

Déglacer : Dissoudre, en fin de cuisson, à l'aide d'un liquide rajouté, les matières qui se sont attachées au fond d'une poêle ou d'un plat.

Dégorger : Laisser tremper une viande dans l'eau tiède, puis froide, pour en extraire le sang ou couvrir certains légumes de sel pour enlever l'eau qu'ils contiennent.

Détailler : Couper en morceaux.

Détrempe : Mélange de farine et d'eau servant de base à une pâte, telle que la pâte feuilletée.

Dorer : Passer un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau sur une pâte.

Douille : Ustensile de forme conique de différentes tailles à placer à l'extrémité d'une toile forte, cousue en entonnoir et servant à décorer ou farcir certaines préparations.

Dresser : Disposer dans un plat les aliments prêts à être consommés.

Duxelle : Préparation à base de champignons de Paris finement hachés et étuvés au beurre avec de l'oignon et de l'échalote ciselés.

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ÉbarberEnlever la partie débordante à une moule, huître.

Écaler : Znlever l'enveloppe des fruits, ou la coquille des oeufs durs.

Économe : Petit couteau pour faire de petites épluchures, généralement pour les pommes de terre.

Écosser : Éplucher spécifiquement les graines des légumineuses (petits pois, fèves, haricots en grains).

Émincer : Tailler en tranches plus ou moins grosses.

Émincés : Viandes rôties ou braisées, issues généralement de la desserte (boeuf, veau, mouton, parfois gibier). Détaillées en tranches fines, elles sont dressées sur plat, nappées de leur sauce d'accompagnement et réchauffées doucement au four.

Étamine : Tissu pour filtrer une composition.

Étuver : Cuire doucement à l'étouffée certaines préparations.

Évider : Oter la partie centrale des poires, pommes, etc.

A suivre......




La gastronomie française sera-t-elle inscrite au patrimoine de l'Unesco?

C'est en septembre 2009 que l'Unesco doit décider de l'inscription sur deux listes spéciales des fleurons du patrimoine culturel immatériel de l'Humanité, et juger si la gastronomie française mérite d'y figurer, comme le souhaite le président Nicolas Sarkozy.

Pour pouvoir faire acte de candidature, la France devra montrer que la gastronomie française obéit à cinq conditions définies par une convention en 2003, et notamment qu'elle englobe en particulier les "pratiques sociales, rituels et événements festifs" et les "savoir-faire liés à l'artisanat traditionnel".

Plusieurs grands chefs ont tout de suite lancé un appel à la mobilisation lundi, deux jours après l'annonce de notre président.

Nous n'avons plus qu'à croiser les doigts car, pour l'heure, aucune gastronomie n'a été proclamée comme "chef d'oeuvre" immatériel par l'Unesco.




Les vitamines

 29/02/2008
Faites attention à votre alimentation et veillez à respecter vos besoins en vitamines surtout pendant l'hiver! Voici quelques infos pour vous y aider. 

Vitamine A : Légumes verts, jaune d'œuf, produits laitiers, fruits jaunes,… Anti-infectieuse, agit sur la peau, la vision et les muqueuses.

Vitamine B1 : Riz complet, levure de bière, jaune d'œuf… Équilibre nerveux et anti-crampes musculaires.

Vitamine B2 : Produits laitiers, amandes, noix... En cas de fatigue après un régime.

Vitamine B6 : Céréales complètes, jaune d'œuf, chou, soja… Anti-dépressive, agit sur l'assimilation des protéines et l'utilisation des acides gras.

Vitamine C : Agrumes, fraises, kiwis, poivrons, persil… Anti-infectieuse et effet coup de fouet.

Vitamine D : Foie, beurre, poissons gras… Anti-fatigue et efficace contre la spasmophilie. Essentielle pour l'absorption du calcium.

Vitamine E : Pain et céréales complètes, huile de première pression à froid… Agit sur la fécondité et ralentit le vieillissement.




Mon nouvel autocuiseur

 28/02/2008

Je viens de regarder sur le net et bien, je suis satisfaite car j'ai fait une affaire! Hier, je me suis achetée un nouvel autocuiseur : une cocotte SEB Clipso Easy 8litres.
Elle est toute simple. Je suis bien consciente qu'elle ne fait pas partie des derniers cris mais elle me suffit. Elle était en promo à Super U à 89€. J'ai bénéficié d'une réduction de 10€! Ce qui m'importait le plus c'est qu'elle s'ouvre et se ferme d'une seule main.
J'avais une ancienne cocotte minute de chez Seb, la classique avec la poignée que l'on visse sur le dessus. Elle commençait à fuire bien que j'ai changé le joint. Mais la pauvre, elle était bien vieille.... elle avait au moins 30ans......
Alors, me voilà repartie pour 30 ans avec la nouvelle. Mais cette fois-ci, je crois bien que ce sera moi qui serais vieille avant .......   




Premier légume AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis le 7 Août 1996, la Lentille Verte du Puy représente un fleuron de la gastronomie française. La Haute-Loire se positionne comme le pays de la lentille.
Goût délicat, peau fine, amande non farineuse, les plus grands chefs et les ménagères attentionnées ont adopté cette "Perle ponote" comme on l'appelle au pays 
pour accompagner avec bonheur viandes et poissons. 

Les ingrédients :

- 600g de lentilles vertes du Puy
- 250g de fromage à raclette
- 200g d'allumettes de lardons
- 4 saucisses de Montbéliard
- 1 gros oignon
- 3 échalotes
- 3 carottes
- sel et poivre

La recette :

- Faire cuire les saucisses de Montbéliard 30mn dans de l'eau frémissante. Cela permet de rendre le plat moins gras!

- Emincer l'oignon et les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec les allumettes de lardons et la raclette coupée en petits morceaux.

- Couper les carottes en rondelles.

- Faire cuire les lentilles et les carottes dans une cocotte. Pour cela, les couvrir d'eau, faire bouillir et laisser cuire à feu doux pendant 30mn.

- A la fin de la cuisson, verser le tout dans la poêle qui contient l'oignon, les échalotes et les lardons.

- Réchauffer le tout et disposer les saucisses de Montbéliard sur le dessus.



Source : sur une pub de supermarché

Conseil de préparation : La lentille ne nécessite ni triage, ni trempage. Avant la cuisson, rincez-les à l'eau froide. Prévoyer environ 60g par personne ou le volume d'un verre à eau pour deux personnes.

Cuisson : en casserole, cuire 20 à 25mn dans 3 fois leur volume d'eau. En cocotte, cuire 7 à 10mn dans 1 fois 1/2 leur volume d'eau et égouttez après cuisson.




Beignets en map

 28/02/2008
Voilà comment faire rapidement des beignets grâce à votre machine à pain. Alors celles qui l'ont remisée dans un coin, n'hésitez pas à la ressortir car le résultat vaut le détour.... 

Ingrédients pour 12 beignets :

- 250 g de farine T45 (farine à gâteau)
- 1 oeuf entier
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre glace
- 1/2 c à c de levure déshydratée
- 125 ml de lait
- sel

Recette :

1 - Mettre dans la cuve l'oeuf, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et les 3/4 de la farine.

2 - Mettre le sucre et la levure dans le reste de la farine et verser la farine dans la cuve.

3 - Mettre la MAP sur le programme pâte et laisser finir.

4 - Quand la machine s'arrête, prendre la pâte et la dégazer. 

5 - Etaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez des ronds avec un verre. 

 Recettes home bread moulinex.(th 60)      Recettes home bread moulinex.(th 60)


6 - Fourrer les beignets avec du pralin, du nutella ou de la confiture.
Pour cela, faites un premier disque de pâte, mettez 1 cuillère à café de confiture par exemple puis recouvrez d 'un deuxième disque et soudez après avoir humidifié les bords. Laisser les beignets gonfler et les cuire. 

  Recettes home bread moulinex.(th 60)     Recettes home bread moulinex.(th 60)

7 - Dans la friteuse, les beignets sont saisis. Ils doivent gonfler presque immédiatement.

8 - Bien essuyer les beignets quand ils sortent de la friteuse. Il faut le faire rapidement car la graisse n'entre pas dans le beignet pendant la cuisson. C'est à la sortie qu'il aspire en refroidissant les graisses de surface comme le ferait une éponge.

Source : Mes recettes




La mi-carème 2008

 28/02/2008
Demain, jeudi 28 fevrier, c'est la mi-carème! C'est l'heure des crèpes, des gaufres et des beignets...

Chauqe année, cette fête ne tombe pas toujours à la même date. En effet, comme son l'indique, la mi-carème tombe au milieu du carème..... Logique n'est-ce pas ? C'est-à-dire le jeudi de la 3ème semaine entière des 40 jours de pénitence. Et cette année, cela tombe le 28 février.

L'origine de cette fête remonte au moyen-âge. Elle servait à faire oublier les privations de la période du carème.
La tradition veut que l'on se déguise, ce qui plaît beaucoup aux enfants. Puis, on passait de maison en maison pour glaner quelques gourmandises en essayant  de ne pas se faire reconnaitre. 

Pour fêter cette circonstance autrement que culinairement, je vous offre cette strophe du poème "A la Mi-Carème" d'Alfred de Musset :

"Le carnaval s'en va, les roses vont éclore ;
Sur les flancs des coteaux déjà court le gazon.
Cependant du plaisir la frileuse saison
Sous ses grelots légers rit et voltige encore,
Tandis que, soulevant les voiles de l'aurore,
Le Printemps inquiet paraît à l'horizon."




Voici quelques photos mythiques de mon enfance!



L'histoire du carambar

C'est en 1954, en voulant utiliser un surplus de cacao qu'est né le Carambar : on a voulu marier ce cacao à du caramel, puis une machine s'est détraquée et un long bonbon a vu le jour... Le Caram'bar ! La famille de la fameuse confiserie s'est agrandie en goûts et couleurs, mais le Carambar caramel a toujours la côte... 








Un cheesecake ?

 26/02/2008
Mais qu'est-ce que c'est ?

Depuis le temps que j'entends parler de cheesecake que ma curiosité fut aiguisée.... J'ai mené mon enquête et voilà! 

C'est le symbole de l'Amérique. Le principe du cheesecake est simple. Sur un fond de tarte aux biscuits, on ajoute une mousse réalisée à partir de fromage ou de crème fraîche que l'on parfume. On laisse reposer au frais et on tente de résister.... car en effet, toutes les photos de cheesecakes que j'ai pu voir, ont aiguisé ma gourmandise....

Le cheesecake peut se préparer en version salée (au saumon fumé, aux courgettes, ) ou en version sucrée (à la ricotta, à la banane, au chocolat, façon tarte tatin, ....).

Il va falloir que je choisisse une recette et que je me lance!




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