Ingrédients :

- 1 botte de fanes de radis fraîches ou congelées
- 1 oignon
- 1 bouillon cube volaille, pot au feu ou kub or
- quelques pommes de terre
- huile d’olive
- sel, poivre


Recette :

- Faire revenir 1 oignon coupé en 8 dans un peu d'huile d’olive.
- Ajouter les fanes lavées et essorées et le bouillon cube.



- Eplucher quelques pommes de terre, couper-les en morceaux et ajoutez-les.
- Versez 1 litre et demi d’eau pour tout recouvrir et fermez la cocotte pour 15 minutes.
- Mixer en ajoutant 2 bonnes cuillères à soupe de boursin cuisine parfumé ail et fines herbes. C'est ce qui donne ce côté onctueux à cette soupe.

Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement et vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche ou/et du gruyère râpé.



Suggestion : Vous pouvez proposer ce velouté en verrines. C'est très apprécié!



Source : mes idées.

Les ingrédients :

- 1 pâte à pizza
- 1 petit bocal de sauce tomates au basilic
- des allumettes de jambon ou de bacon ou de poulet
- 50g de cerneaux de noix
- du parmesan
- du gruyère râpé
- huile pimentée
- herbes de Provence

La recette :

1 - Préchauffez le four th.6 (180°C).

2 - Etalez la pâte à pizza sur du papier sulfurisé et posez le tout sur une plaque allant au four. Badigeonnez-la de sauce tomates au basilic.

3 - Coupez le fromage de chèvre en rondelles. 

4 - Répartissez-les sur la pâte à pizza ainsi que les cerneaux de noix. Saupoudrez de parmesan puis de gruyère râpé.

5 - Versez un filet d'huile pimentée et parsemez d'herbes de provence.

6 - Enfournez pendant 15 min.



Sortez la pizza du four et servez auissitôt.



Source : mes idées.

Dans la matinée, nous entendons retentir la cloche à notre porte.
Oh! surprise.... c'est Adam qui vient nous rendre visite avec ......... devinez qui?

Et oui, notre Pirate! Il a tout de suite reconnu les lieux et s'est dirigé vers le petit coin de la cuisine où je lui mettais toujours son assiette.
Hier, en arrivant, quand nous sommes allés en courses, j'avais acheté à manger pour lui sans trop savoir si nous allions le retrouver. Donc ce matin, je lui ouvert une boîte et il s'est empressé d'aller y goûter! 



Nous l'avons trouvé bien changé depuis notre dernier départ de Meschers fin septembre. Il a grossi pendant l'hiver. Il s'est fait des réserves pour se protéger du froid!   

Pour éplucher facilement les châtaignes, il suffit de les placer, incisées, une minute au micro-ondes, puissance maximale. N'en mettez pas plus que 10 car elles refroidisent rapidement et redeviennent très difficiles à éplucher. Renouvellez l'expérience 10 par 10!

Une autre méthode serait de les faire bouillir incisées 5 minutes avec une cuillérée d'huile pour assouplir l'écorce ou encore plus pratique d'utiliser un cuit-vapeur. La deuxième peau part très facilement et c'est moins chaud.  

Nous sommes bien arrivés cet après-midi en gare de Royan comme prévu! Pas de souci avec la SNCF, les trains étaient à l'heure et roulaient sans problème. Heureusement que nous n'avions pas choisi de partir le 29 car je pense que le voyage aurait été compromis pour cette date!

J'ai mis à profit notre voyage pour commencer à apprendre le hardanger. Vous savez que j'ai l'habitude de broder n'importe où.... en voiture, en train.... J'avais acheté une revue de hardanger dans laquelle se trouvaient les explications pour apprendre à faire les points de base. Je me suis amusée à les reproduire. Je dois dire que je suis assez satisfaite du résultat obtenu. 



Je vais pouvoir me lancer et terminer le coeur que j'ai commencé. Je détaillerai tout cela dans un article "spécial hardanger". J'ai envie de vous en parler plus longuement.   

Nous avons été accueillis par un beau soleil et par mon amie, Françoise qui est venue nous chercher en gare. Nous avons pris la route qui longe le bord de mer. Nous étions tout de suite dans le bain.... mais tout de même pas dans l'eau! L'océan était un peu agité et faisaient de beaux rouleaux qui avaient une belle couleur argentée avec le soleil. On se sent tout de suite en pleine forme devant ce merveilleux paysage. Ce matin, nous avions quitté la Lorraine avec du brouillard, des gelées blanches et des températures bien négatives!    
 
Nous avons retrouvé notre petite maison comme nous l'avions laissée fin septembre. La tempête n'a pas été violente dans le coin de Meschers. Juste des coups de vent mais sans dégât.  
Il ne faisait pas chaud en rentrant.... seulement 10°. Alors vite, Roger a allumé la cheminée et nous avons aussi poussé à fond les radiateurs électriques.



La température est vite montée et maintenant, nous avons 18°.  
Nous sommes allés faire quelques courses. 
Pour une fois, nous n'avons pas mangé une soupe maison! Mais nous allons vite retrouver nos petites habitudes.

Pour fêter mon arrivée dans le sud-ouest, je vous propose un nouveau quiz sur la cuisine du Sud-Ouest!

De quoi est composée une préparation à la bordelaise? Qu'est-ce qu'une axoa?  

Cliquez sur ce lien pour tester vos connaissances.

Mardi 27 janvier, nous rejoignons le pays de la  





*cagouille : nom de l'escargot dans les Charentes!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de pommes de terre
- 4 tranches de jambon coupées en dés
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 150 ml de bouillon de poulet. J'ai utilisé celui que j'avais fait avec la
  carcasse de poulet. Sinon, prenez un bouillon cube.  
- 100ml de crème fraîche liquide
- 100g de gruyère râpé
- sel et poivre

Préparation :

1 - Emincer les oignons et les faire rissoler dans une poêle légèrement huilée pendant 5 mn.
Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. En étaler la moitié sur le fond d'un plat à four beurré. Saler et poivrer.



2 - Les recouvrir des oignons et répartir les dés de jambon par dessus.




3 - Badigeonner les dés de jambon avec la moutarde et les recouvrir avec l'autre moitié des pommes de terre.



4 - Saler poivrer et verser le bouillon.




5 - Cuire à four 080° (Th 6) pendant 40 mn. Puis, répartir la crème et le gruyère râpé à la surface du plat. Poursuivre la cuisson 15 à 20 mn.



Servir avec une salade de mâche et régalez-vous!



Source : mes idées.

 

Lundi 20 octobre 2008

Mon bouquet bleu est terminé. Cette fois-ci, je change de support. Je me lance dans la décoration d'un plateau.  

Nous sommes allés nous balader à "La Foir'Fouille" et nous avons déniché un lot de 3 plateaux à un prix dérisoire.



J'ai choisi de décorer le plus grand avec ce motif pris sur un livre de notre atelier de marquéterie.



J'ai photocopié les différents éléments et les ai placés sur mon plateau.



J'ai découpé un calque de la taille du fond du plateau. J'ai pris le milieu du calque pour positionner tout d'abord ma rose afin qu'elle soit bien centrée.



Puis, j'ai placé les 2 noeuds pour voir comment les positionner par rapport à la rose et aux bords du plateau. Voilà ce que donne le motif compétement décalqué et posé au fond du plateau.



Ensuite, j'ai choisi les différentes couleurs.



A partir de la gauche :

- le clair, pour le fond
- le rouge soutenu pour les flots
- le rose pour la rose
- le brun veiné pour les feuilles.

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Lundi 27 octobre 2008

J'ai décalqué le motif sur le bois qui sera collé sur le fond de mon plateau.





Ca y est, je me lance. J'ai commencé par le flot!



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Lundi 10 novembre 2008

Voici l'avancement de mon travail. J'ai terminé un flot et j'ai commencé la rose.





Le plus difficile dans la rose, c'est de trouver le bon sens dans lequel il faut découper le bois rose pour les pétales. Il faut arriver à donner un effet de profondeur pour le coeur de la rose. 



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Lundi 17 novembre 2008

Que je suis studieuse!



La rose est terminée.





Le brun que vous distinguez aux bords de certains pétales a été réalisé en brûlant le bois avec une flamme. C'est pour le rendu de l'ombre au coeur de la fleur. Mais on ne pourra le voir réellement que quand tout mon tableau sera terminé. La face que vous voyez n'est que l'envers du décor! car c'est cette face qui sera collée sur le le fond de mon plateau.

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Lundi 24 novembre 2008

J'ai commencé les feuilles et les tiges.



La couleur des feuilles me plaît beaucoup. Je ne voulais pas de vert. Je trouve que cela aurait été trop "pétant". Le bois est veiné, ce qui me permet de donner vraiment le rendu des lignes dans les feuilles.

   

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Lundi 1er décembre 2008

Je continue toujours les feuilles.





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Lundi 15 décembre 2008

N'étant pas en grande forme la semaine dernière, je ne suis pas allée à la marquéterie. J'y suis retournée aujourd'hui et voilà l'avancement de mon travail.
Je suis toujours en train de faire les feuilles. Mais ça avance......

Nous avons arrêté un peu plus tôt notre activité car nous avons trinqué et mangé des gâteaux pour fêter Noël! Notre cours est vraiment bien sympa. Il y règne une très bonne ambiance. 





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Lundi 22 décembre 2008

Aujourd'hui, c'était le dernier RV à la marquéterie pour l'année 2008. Je suis assez contente car j'ai enfin terminé mes feuilles.....



J'ai même commencé le flot!



A présent, nous sommes en vacances comme les enfants.... Nous reprenons le 5 janvier 2009.

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Lundi 5 janvier 2009

C'est la reprise de l'activité pour 2009. J'ai bien travaillé aujourd'hui car j'ai fini mon tableau.



A présent, il faut que je le monte dans mon plateau. Je dois le coller sur le fond. Mais avant, il faut que je peigne les bords du plateau.
Cette semaine, je vais me lancer dans les finitions!   

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Lundi 12 janvier 2009

Pendant la semaine, je n'ai pas eu le temps de m'avancer pour terminer mon plateau. 
Aujourd'hui, j'ai collé ma marquéterie sur une plaque de bois qui servira de fond au plateau.




 





Je voulais peindre les montants du plateau. Mais maintenant, je suis indécise et je pense que je vais le laisser en bois naturel.
Dans ce cas, il ne restera plus qu'à monter le fond dans le plateau et à vernir le tout.
Habituellement, une marquéterie se cire. Mais si je veux me servir du plateau, je pense qu'il serait préférable de le vernir pour éviter toutes marques sur mon travail. Ce serait dommage!

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Lundi 19 janvier 2009

Ce lundi, j'ai apporté les dernières finitions à mon tableau. Je profite du matériel de l'activité marquéterie et je l'ai poncé.



Ensuite, j'ai passé partout de "l'essence F" pour enlever toute la poussière dûe au ponçage.



Finalement, j'ai opté pour l'option de ne pas peindre le tour du plateau. Je vais le laisser naturel. Merci à celles qui m'ont donné leur avis en me laissant un commentaire. 

La prochaine opération est de vernir complètement mon plateau. Ca, je le ferai à la maison. 

J'ai déjà réfléchi à mon prochain travail. Je vais ouvrir un nouvel article pour vous en parler.

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Lundi 19 janvier 2009

L'opération "vernissage a été réalisée. Je me suis installée dans le coin bricolage de Roger au fond du garage.



Ensuite, je suis passée à l'opération "collage " du fond à l'intérieur du plateau. J'ai utilisé de la colle blanche pour le bois, j'ai bien laissé sécher.

Je suis toute contrente de vous présenter mon plateau terminé et prêt à vous servir le café!

1 - Recoupez toujours le bas des tiges de vos bouquets avant de les plonger dans votre vase. A défaut, remplissez votre vase avec de l'eau juste tiède.

2 - Quelques gouttes d'eau de Javel maintiendront la propreté de l'eau du vase.

3 - Recoupez vos roses tous les 4 jours en biseau.

4 - Placez vos tulipes et autres fleurs à tige poreuse dans un vase avec seulement 4 à 5 cm d’eau. En effet, ces fleurs s’appauvrissent si elles boivent trop d’eau.  
Je vous conseille de glisser dans le vase 4 ou 5 des pièces de 1, 2 ou 5 centimes d’euro. Le cuivre, contenu dans ces pièces, permet aux tulipes de demeurer verticales.
Vous ne devez jamais utiliser de vase en zinc car ce matériau ne convient absolument pas à cette fleur qui tournerait en 2 jours.

5 - Les fleurs à tige ligneuse (ou dure comme le lilas, le mimosa, la marguerite, le feuillage, ...) ne s'épanouiront que si leur tige est écrasée à l'aide d'un marteau.

6 - Le soir, placez vos fleurs dans un endroit plus frais de manière à les conserver plus lontemps.

7 - Placez une ou deux pommes à proximité d'un bouquet partiellement éclos. Ainsi vos fleurs s'épanouiront rapidement, succès garanti!

8 - Pour les compositions piquées, ré-humidifiez la mousse tous les 2 jours.

9 - Les fleurs exotiques craignent le froid. Elles doivent être placées dans un endroit tempéré.

10 - Pour ls plantes vertes et fleuries, privilégiez les endroits lumineux et adoptez un arrosage contrôlé et régulier. Trop d'eau nuit à leur bon développement.

Source : "L'Atelier des Fleurs" à Metz.      

Avez-vous la main verte lorsqu’il s’agit de sauver une plante ou de comprendre ses besoins essentiels ?

Jouer en cliquant sur ce lien.

Source : L'Internaute Jardins

Dommage de jeter cette purée!



J'ai ajouté 2 d'oeufs, de la farine afin d'obtenir une pâte onctueuse mais pas trop liquide. Ajouter du lait si la pâte est trop épaisse.

A l'aide de 2 cuillères à soupe, j'ai fait des petits tas que j'ai déposés dans une poêle légèrement huilée afin de former des galettes.



J'ai déposé du gruyère râpé sur chaque galette et j'ai fait gratiner au four.



J'ai accompagné ces galettes de 2 tranches de jambon cuit et d'une bonne salade de mâche .  



C'est tout simple mais tellement bon.....

Petites suggestions pour une autre fois :

- Monter les blancs en neige dans ma recette.

- Faire des gnocchis comme ma grand-mère : mélanger un bol de purée avec un bol de farine afin d'obtenir une pâte qui ne colle plus au doigt. Fariner ses mains et former des petites boules grosses comme une noix. Les jeter dans de l'eau ou du bouillon bouillant. Quand les petites boules remontent, c'est qu'elles sont cuites. Les "pêcher" avec une écumoire et les placer dans un plat à gratin.
Les accomoder avec une bonne sauce tomate italienne, les recouvrir de râpé et gratiner.
C'est aussi excellent!

- Un autre plat que je faisais souvent pour mes enfants! Mettre la purée chaude dans un plat à gratin. Faire des trous dans la purée. Casser un oeuf dans chaque trou, ajouter du sel et du poivre. Mettre du râpé et passer au four juste le temps de cuire les oeufs. Il faut bien surveiller sinon vous aurez des oeufs trop cuits et c'est nettement moins bon!

- Vous pouvez aussi la congeler et l'utiliser plus tard dans une soupe pour l'épaissir.       

A vous si vous avez d'autres trucs.....

Source : mes idées!         

Le voici, je l'ai trouvé tout simplement au Centre Leclerc.

Son corps est en inox et en verre. Il supporte les températures allant de 50° à 300°. Il s'accroche à l'intérieur du four.



C'est un ustensile bien pratique qui va me permettre d'obtenir une température plus précise que le thermostat de mon four. Je vais pouvoir contrôler les températures pour des préparations délicates comme les meringues, les tuiles, ....

Attention! ce thermomètre ne doit pas être utilisé dans un four micro-ondes!

Voici une bonne idée à condition d'avoir une carcasse de vrai poulet fermier et non d'un élevé en batterie!!!

Pour faire un potage :

- 1 oignon
- un petit bout de poireau ou quelques rondelles congelées

- 1 petite carotte
- du céleri 
- 1 gousse d’ail

- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 échalote et sa pelure

Pourquoi la pelure de l'échalote ? Elle colorera le bouillon.

Comment faire?

1 - Dans un litre 1/2 d'eau, mettre la carcasse du poulet et ajouter l'oignon et les autres légumes coupés en morceaux.  



2 - Laisser bouillir à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient cuits (Plus le temps de cuisson est long, plus le consommé aura du goût).

3 - Laisser refroidir puis mettre au frigo.



4 - Une fois bien refroidi, retirer et jeter la couche de gras à la surface du bouillon.

C’est délicieux et bien meilleur qu'un consommé de volailles en sachets!


Mes petits conseils :

- Les Chinois mettent toujours un peu de vinaigre dans l'eau, ce qui a pour effet de dissoudre le calcium qui est contenu dans les os et de rendre le bouillon plus nourrissant.
- Vous pouvez le mettre dans des bouteilles plastiques d'un demi-litre et le congeler.

- Vous pouvez aussi congeler le bouillon dans des sacs "Ziploc" que vous aurez déposés dans une tasse à mesurer. Lorsque le bouillon sera congelé, les sacs se tiendront debout dans le congélo.

- Vous pouvez également congeler vos carcasses de poulet si vous n'avez pas le temps de faire le bouillon tout de suite.

Source : mes idées!

 

Elle a été vite préparée car je me suis servie du bouillon (voir lien vers recette) que j'avais fait avec ma carcasse de poulet. 

Lorsque j'ai filtré le bouillon, j'ai récupéré tous les légumes (carottes, oignon, céleri, .....) et j'ai complètement décortiqué la carcasse et récupéré tous les morceaux de poulet.   

J'ai versé les légumes et le poulet dans le bouillon. J'ai rajouté 4 cuillères à café de sauce soja et 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre. Je n'avais plus de champignons noirs (dommage!).   

J'ai fait cuire des nouilles chinoises




et j'ai servi tout le temps dans des bols chinois.



Le petit plus qui manquait était la coriandre....