Les ingrédients :

- un beau poulet. Dommage que je ne trouve pas de poulet de Certiferme dans notre région! On est oublié dans l'Est.....



- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- des carottes
- des tomates ou de la purée de tomates concassées. Je n'avais pas
  de tomates fraîches.


- des pommes de terre
- du céleri
- des courgettes
- un bouillon de poule ou une marmitte de Knorr (ce que j'ai mis)
- des herbes de Provence
- sel (attention! il y a déjà du bouillon de poule)
- poivre
- curcuma
- gingembre
- 2 verres d'eau
- un peu d'huile d'olive


La recette :

1 - Préchauffer votre four à 200°C. Epluchez tous vos légumes.



2 - Dans une cocotte en fonte ou un autre contenant allant au four avec un couvercle, mettre un peu d'huile.



3 - A feu moyen, faire revenir le poulet, juste le temps que la peau du poulet prenne un peu de couleur.



4 - Ensuite enlever le poulet, mettre les oignons, l'ail et remuer. Ajouter les légumes. Verser un verre de bouillon de poule et mélanger le tout.

5 - Remettre le poulet. Rajouter encore l'équivalent de deux verres d'eau. Mettre le couvercle de la cocotte et l’enfourner.

6 - Laisser cuire une bonne heure. Mais cela dépend du poids de votre poulet!



J'ai accompagné ce plat d'une petite purée et d'une salade de mâche et endives.

Source : mes petites idées!

Et oui, un PC, ça s'entretient régulièrement. Sinon, voilà ce qui risque d'arriver :

- il va de moins en moins vite.
- il s'encrasse, fait un bruit bizarre et risque la surchauffe car la poussière et la chaleur sont les ennemies n°1 de votre PC. 

Et puis, un beau jour, il ne veut plus rien savoir et il ne démarre plus!

La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez le faire vous-même tout en respectant quelques principes.

- Se munir d'une bombe à air ou si vous disposez d'un compresseur à la maison, il peut aussi faire l'affaire.



- Eteindre le PC et débranchez tous les câbles. Si vous avez peur de ne plus savoir comment le rebrancher, faîtes une photo numérique des branchements avant ou prenez des notes sur une feuille de papier.

- Ouvrir le boitier avec la plus grande précaution.

- Nettoyez l'intérieur à l'aide de la bombe ou de votre compresseur (à très faible pression). Il ne faut pas toucher les composants qui sont à l'intérieur.



- Refermez, rebranchez et voilà votre PC est tout propre.   





Super! ça marche!



Par la même occasion, vous découvrez mon petit coin de bureau. C'est de là que je vous écris régulièrement depuis 1 an 1/2.......

« Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche». C’est ainsi qu’au XIXe siècle Brillat-Savarin résumait le plaisir lié au chocolat…

Amusez-vous en cliquant sur ce lien.

Voici mon score :  7 points sur 10
Je me suis trompée aux questions n°1 - 6 et 7...... 


              


Un peu d'histoire qui va vous étonner par le nombre d'opérations à réaliser avant de pouvoir faire fondre ce chocolat dans votre bouche!

 Le cacaoyer est un arbre fragile qui pousse uniquement dans les pays tropicaux.

D'environ 7 mètres de hauteur à maturité, il produit de 500 g à 2 kg de fèves par an. Il existe 3 variétés de cacaoyers :

 - le Forastero (70% de la production mondiale), qui produit des cacaos amers aux arômes légèrement acides,

 - le Trinitario (20% de la production mondiale), qui développe un cacao fin à teneur élevée en matières grasses,

 - le Criollo (près de 10% de la production mondiale), qui est à l'origine d'un cacao fin et aromatique.


Le fruit est la cabosse. Ces cabosses qui contiennent les graines de cacao, poussent sur le tronc et sur les branches du cacaoyer. Il leur faut 4 mois pour mûrir et acquérir une belle couleur jaune orangée. Chaque cacaoyer donne environ 40 cabosses par an.

Après la récolte s'en suit l'écabossage (on brise les cabosses avec un gourdin) et la fermentation (déterminante pour obtenir un cacao de qualité).

La suite est le séchage. Les graines sont séchées au soleil sur des claies ou dans des séchoirs artificiels. Les graines prennent alors leur couleur brune caractéristique : elles s'appellent désormais Fèves de cacao.

Intervient ensuite la torréfaction. Le cacao ne développe son arôme et sa couleur qu'une fois torréfié. Les fèves sont grillées entre 120°C et 140°C.

Puis le broyage. Les grains de cacao se transforment en une pâte liquide, appelée masse de cacao qui sert à la fabrication du cacao en poudre, du chocolat.

La pâte de cacao est alors broyée et pressée. On obtient deux produits, l'un liquide, le beurre de cacao, l'autre solide, en forme de galette, le tourteau.  Le beurre de cacao sera désodorisé puis coulé dans des moules pour former des blocs après solidification, tandis que le tourteau, sera concassé puis broyé pour donner la poudre de cacao.

La pâte de cacao sert aussi à fabriquer le chocolat, en y ajoutant du sucre, du beurre de cacao et éventuellement du lait. Et le malaxage permet d'obtenir une pâte homogène.

Pour donner au chocolat tout son fondant, son onctuosité et son arôme, la pâte de chocolat doit ensuite subir le conchage, une agitation mécanique  de 12 à 48 heures.

Le conchage terminé, le chocolat doit être tempéré pour passer de l'état liquide à l'état solide.  

Et OUF, c'est le moulage! Le chocolat est alors coulé dans des moules ou nappé autour d'intérieurs à enrober (bonbons de chocolat, barres, rochers et billes...).

Après stockage et emballage, il sera enfin prêt à être dégusté par les gourmands et gourmets du monde entier !

Alors ....... vous pensiez qu'il fallait toutes ces opérations pour fabriquer du chocolat?

Source : le syndicat du chocolat.

A partir du 2 mars prochain, le timbre passe de 0,55€ à 0,56€.....

En tarif économique, il passe de 0,50€ à 0,51€......

Il n'y a pas de petites économies!

Source : le site des radins!

Les ingrédients pour 3 personnes :

- 3 aiguillettes de poulet 
- 1 oignon
- 200 g de nouilles chinoises  
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de curry
- 2 gousses d'aïl
- huile
- sel et poivre.
- de la coriandre (dommage, je n'en avais pas!)

La recette :

1 - Couper les aiguillettes de poulet en dés. Dans une assiette creuse, mélanger le vinaigre avec le concentré de tomate, le curry et les gousses d'aïl coupées.



Y laisser mariner la viande au frais pendant au moins une heure.



2 - Dans un grand saladier, recouvrir les nouilles d'eau bouillante parfumée avec le cube. Au bout de 4 minutes, les égoutter et les séparer à la fourchette. Réserver.



3 - Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou mieux dans un wok. 
Faire revenir l'oignon. Ajoutez les dés de poulet sortis de la marinade.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.



4 - Ajouter la marinade et les nouilles dans la sauteuse ou le wok.

5 - Parsemer de coriandre, mélangez et servez aussitôt.



Suggestion : vous pouvez ajouter à ce plat des shiitakes déshydratés (champignons noirs chinois) et parfumer avec de la sauce soja.

Source : mes idées! 

Aujourd'hui, je n'ai pas testé le cuit-vapeur...... Il est resté bien tranquillement sur mon plan de travail!

En revanche, je me suis servie de mon wok. J'ai anticipé le Nouvel An chinois et j'ai préparé des nouilles chinoises sautées au poulet et au curry (lien vers la recette).  



Pour commencer ce bon repas, j'ai innové avec une nouvelle recette : des cakes au fromage blanc et au saint-Agur (lien vers recette).



Et surtout, ne pas oublier le dessert..... nous qui sommes des gourmands!
J'avais noté une recette qui me tentait sur le blog de "Aux saveurs de chez moi". Ce sont des coupelles d'ananas vanillé au safran (lien vers recette).



Ah! j'oubliais le bon vin..... Nous avons ouvert un Bordeaux "Château de la Grave" 2000. 

Qu'en pensez-vous? Je vous donne les recettes?

Les ingrédients :

- 200 g de fromage blanc
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 1 paquet de levure chimique
- 25 ml d'huile
- sel et noix de muscade
- des morceaux de saint-Agur

La recette :

1 - Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs et le fromage blanc. Battre le tout.
Verser l'huile et remuer. Vous devez obtenir une pâte un peu collante. J'ai fait ma pâte au robot.

 
 

2 - Remplir à moitié vos petits moules à cake. Ajouter alors le fromage coupé en petits morceaux. L'enfoncer un peu dans la pâte.



3 - Terminez de remplir les moules avec la pâte. 



4 - Enfourner four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Servez tiède.

Suggestions : Vous pouvez tester cette recette avec d'autres fromages : parmesan, fromage au cumin, bleu d'Auvergne, chèvre.... 
Une bonne recette pour terminer des morceaux de fromages.

Source : Cuisine Actuelle

Voici la recette de Maëva :

Les ingrédients :

- 1 ananas frais
- Quelques gouttes de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de safran
- Sucre en poudre


La recette :

1 - Tranchez l'ananas en deux dans le sens de la longueur en conservant ses feuilles vertes.



Incisez délicatement le contour des deux moitiés avec un couteau afin d'en récolter la pulpe. Aidez-vous ensuite d'une cuillère à café pour ne pas abîmer la peau du fruit qui servira de coupelles.



2 - Coupez alors la pulpe de l'ananas en morceaux et déposez-les au fur et à mesure dans une poêle avec son jus.
Ajoutez sur le dessus l'intérieur de la gousse de vanille avec les gouttes de citron et la pincée de safran. Saupoudrez l'ensemble de sucre en poudre. Mélangez doucement à la cuillère en bois.
Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement.

3 - A la fin de la cuisson, laissez refroidir à température ambiante, puis déposez la préparation poêlée dans chaque moitié d'ananas servant de coupelles. Servez frais.

Les ingrédients :



- un beau chou-fleur
- 100g de lentilles corail
- Une marmite poule Knorr



- du curry selon votre goût

La recette :

1. Détailler le chou-fleur en bouquets, passez-les sous l'eau et coupez-les en deux.

2. Dans une grande cocotte, préparer le bouillon et ajouter les bouquets de chou-fleur et le curry. Couvrir.

3. Rincer les lentilles corail et les ajouter au chou-fleur. Faire cuire 20 minutes à couvert.

4. Mixer le tout directement dans la cocotte avec le pied mixeur. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Je ne mets pas de sel avec les marmites Knorr. Faites attention car cela sale plus que les cubes.



A propos de la lentille corail :



Je vous ai déjà parlé dans une autre recette. Je vous remets tout de même mes petites notes.....  

La lentille corail est une petite lentille de couleur orangée qui est vendue décortiquée. Son origine est l'Afrique du Nord et on l'appelle aussi "lentille d'Egypte". La lentille est très appréciée par les pharaons car on a trouvé des vestiges dans des tombeaux. Des fresques à l'époque de Ramsès II montrent que la soupe de lentilles était consommée en Egypte.

A la cuisson, elle perd sa couleur orangée et elles sont très rapides à cuire. Il est inutile de les faire tremper au préalable. Elles peuvent donc être cuites en même temps que les légumes. Assez fragiles, elles sont conseillées pour la préparation de soupes (onctueuses une fois mixées), purées, sauces, … Vous pouvez associer les lentilles corail à différentes épices telles que le curry, le cumin, la cardamome ou la badiane.

Sous la grisaille, la pluie et le vent et entre deux plats prêts à cuire au four..... ça fait beaucoup de choses tout ça!!!!..... je passe vous souhaiter une


                      

La moitié des français ne passe en moyenne que 20 minutes par jour en cuisine dans la semaine.

Les français cuisinent en moyenne 32 minutes/jour en semaine contre 42 minutes il y a 20 ans.

Ces affirmations sont tirées du livre "FRANCOSCOPIE 2007 - Pour comprendre les Français" de Gérard Mermet.

Ce livre décrit la mentalité et le comportement des français. Leurs attitudes, leurs façons d’être, leurs opinions, leurs valeurs sont passées dans cet ouvrage au scalpel de Gérard Mermet.

En se fondant sur d’innombrables statistiques, études et prospectives, celui-ci retrace notre vie dans tous les domaines du quotidien : santé, famille, travail, loisirs, revenus, consommation…

La prochaine édition de Francoscopie paraîtra en septembre 2009.

Mon avis : Ce sera certainement très intéressant de la lire pour comprendre ce pays et ses citoyens mais aussi pour voir ce que nous sommes et vers quoi nous allons!

Présentée en petite marmite transparente, "Marmite de Bouillon" a une texture fondante et novatrice.
Pas besoin de délayer dans l’eau, ce bouillon se dissout rapidement dans le plat.

C'est l'idéal pour  les viandes, sauces à la crème, risotto, poêlées de légumes. Attention en revanche, de ne pas oublier que ce produit est salé sous peine d'avoir un plat trop salé surtout avec vos enfants aux papilles encore intègres !

Vous pourrez conserver 3 jours au frais la marmite entamée si vos portions ne nécessitent pas l’utilisation d’une marmite entière.

Les 3 recettes de Marmites de Bouillon sont :

- Marmite de Bouillon Légumes
- Marmite de Bouillon Poule
- Marmite de Bouillon Bœuf

Les origines du chou-fleur :



D’origine incertaine, ce sont des jardiniers italiens qui, au 16 ème siècle, « fabriquèrent » le chou-fleur. Louis XV en raffolait et c’est ainsi que les plats « à la du Barry » sont accompagnés de chou-fleur (en souvenir de la favorite du  Roi). Le Romanesco, ancêtre du chou-fleur blanc, était produit en Italie, à proximité de Rome, d’où l’origine du nom.

Son histoire et ses légendes :

Pour les Grecs et les Romains, les choux protégeaient de l'ivresse. Ainsi en croquaient-ils une feuille crue avant chaque banquet. Cette tradition se perpétue encore aujourd'hui dans de nombreux pays de l'Est pour limiter les conséquences d'un abus de vodka.
Les Grecs le servaient aussi en soupe aux jeunes mariés le matin de leur nuit de noces : peut-être l'origine de la légende des enfants qui naissent dans les choux...

Plus sérieusement, voilà ma recette!!

Les ingrédients :

- 250 g de chou-fleur
- 200 g de pommes de terre
- 80 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 40 g de beurre
- 15 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel

La recette :

1 - Après avoir nettoyé, lavé et séparé les bouquets du chou-fleur, le mettre dans un panier du cuit-vapeur. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire en même temps pendant 25 minutes au cuit-vapeur.



Je pense que j'aurais pu mettre les pommes de terre et le chou-fleur dans le même panier pour la cuisson!

2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Réserver les jaunes et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

3 - Préchauffer le four à 180°. Réduire en purée le chou-fleur et les pommes de terre.



4 - Incorporer les jaunes, le beurre en morceau, le fromage, le lait, sel si nécessaire et la muscade. Bien mélanger, rajouter les blancs en neige puis incorporer délicatement à la purée.



5 - Beurrer soigneusement des ramequins ou un plat allant au four. J'en ai profité pour utiliser mes nouvelles petites cocottes. Répartir la préparation et enfourner pour 25 min.



6 - Servir dès la sortie du four.



Voici mon accompagnement : du saumon et une petite sauce maison (lien vers la recette). 

 

Source : le blog de Nadia

A propos du saumon :

Le saumon est un poisson riche en omégas 3 qui intervient dans de nombreux mécanismes de notre corps. Comme ce dernier ne peut en fabriquer, il est nécessaire d’apporter ces omegas-3 par l’alimentation : on en trouve dans les poissons gras mais aussi dans les huiles telles que l’huile de noix et de colza.

Ma recette :

- Placer le saumon dans le cuit-vapeur. Saupoudrer d'herbes, de fleur de sel et de poivre.



- Laisser cuire 10 minutes et c'est prêt! 

J'ai préparé une petite sauce "light" pour l'accompagner.....

- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 20g de beurre
- sel, poivre
- 1/2 jus de citron.

Chauffer en remuant le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le beurre en fouettant.

Servir la sauce sur le poisson.



J'ai accompagné le saumon d'un soufflé au chou-fleur et au gruyère (lien vers la recette).



Source : mes idées.

      C'est le week-end! alors faites une pause et détendez-vous en répondant aux questions de ce quiz qui se présente sous la forme d'un diaporama.

Cliquez sur ce lien puis sur "ouvrir" pour répondre aux questions.

J'avais oublié de vous donner mon score : 9/15..... Peut mieux faire!