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C'est un très bon gâteau et très léger! Il a un goût raffiné et a beaucoup plu à mon repas du jour de l'An.
Les ingrédients :
Pour la base du gâteau : - 200 g de farine
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Qu'est-ce que c'est ?
Ce sont des graisses mais pas n'importe lesquelles! car ils n'ont pas d'effets néfastes. Ils appartiennent aux acides gras poly-insaturés, également appelés acides gras "essentiels" car notre organisme est incapable d'en fabriquer. Ils participent à la constitution de nos cellules et à la fabrication de certaines hormones, empêchent la formation de caillots et combattent les troubles du rythme cardiaque. Voici une liste non exhaustive de produits, d'origine marine et végétale, riches en Oméga 3 : Voici donc quelques conseils pratiques pour insérer des Oméga-3 dans son alimentation sans s'en rendre compte. |
Je ne vais pas tous vous les présenter. Mais sachez que vous pourrez y trouver, entre autres : |
Même si elles n'ont pas le privilège d'être dans le calendrier, aujourd'hui 7 janvier, c'est la saint Virginie!
C'est la fête de ma fille.... BONNE FÊTE A TOI ET GROS BISOUS DE NOUS DEUX ..... BONNE FÊTE aussi à toutes les "Virginie" qui viennent voir mon blog!
Les origines de ce prénom : Il ne fut jamais très fréquent et ne commença à connaître le succès qu'à la fin du XVIe siècle, lorsque la reine Elizabeth d'Angleterre, celle que l'on appelait la Reine Vierge, décida que ce nom serait attribué en son honneur à toute la région de la côte atlantique occupée, en Amérique du Nord, par les Anglais. C'est là l'origine de deux États des États-Unis d'aujourd'hui : la Virginie et la Virginie-Occidentale. En France, ce prénom ne fut lancé qu'à partir de la fin du XVIIIe. Son succès fit suite à celui du touchant roman de Bernardin de Saint-Pierre, Paul et Virginie, paru en 1787. Pendant près d'un siècle, Virginie fut un prénom fréquent, puis connut une longue éclipse jusqu'au milieu du XXe siècle. Il resurgit alors avec un bel élan qui fit de lui, de 1970 à 1990, un prénom très répandu. Il figura même durant dix ans au palmarès des prénoms féminins.
Leur caractère : |
Tous les prétextes sont bons pour se réchauffer.... c'est normal car en ce moment avec les températures affichées au thermomètre, on a envie d'une simple soupe en version « plat qui tient au corps » ! Les ingrédients : |
Je n'avais jamais cuisiné cet agrume. Je l'ai fait pour mon dessert de Nouvel An. Les clémentines et la crème de marrons, voilà une association originale.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 6 petits suisses Mes suggestions : Vous pouvez remplacer la liqueur de mandarine par du cointreau ou du grand marnier et les petits-suisses par du fromage blanc.
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Si votre potage est trop salé, mettez quelques rondelles de pommes de terre crues dedans et elles absorberont le sel. |
Les fêtes sont terminées et les vacances aussi pour les enfants comme pour les profs ....
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Envie d’un repas de fête qui invite à la découverte de nouveaux vins ? Optez pour la poularde aux morilles et au vin jaune. Tout un programme, riche en saveurs et nouveautés qui figurait à mon menu de Nouvel An !
Les ingrédients :
- 1 poularde de 2kg à 2,5kg coupée en morceaux - 200g de morilles. J'ai acheté un bocal. - 200g de girolles. J'ai choisi de mettre à la place des champignons de paille. - 40cl de vin jaune du Jura d'Arbois - 50cl de crème liquide - de l'huile - farine - sel et poivre La recette : 1 - Saler, poivrer, fariner légèrement les morceaux de poularde. Chauffer l'huile dans une cocotte et les saisir de tous les côtés sans les colorer. Après avoir saisi les morceaux de poularde dans l'huile, je les dépose dans un saladier sur du papier essuie-tout pour éponger le maximum de gras! 2 - Arroser de vin, couvrir et cuire 45mn à 1 heure (suivant le poids) au four préchauffé à 210°. L'idéal est d'avoir une cocotte qui passe du gaz au four. Comme je n'en avais pas, j'ai saisi les morceaux de poularde dans la cocotte minute et ensuite, j'ai tout vidé dans mon plat bleu qui va au four. 3 - Sortir la cocotte du four, la mettre sur feu moyen, ajouter les champignons. Cuire 15 à 20 minutes. J'ai tout remis à nouveau dans ma cocotte!!! 4 - Retirer les morceaux de poularde et les champignons de la cocotte. Faire réduire la sauce à feu vif, puis incorporer la crème. Faire encore réduire pour obtenir une sauce onctueuse. 5 - Remettre les morceaux de poularde et les champignons, porter 1 minute à ébullition et verifier l'assaisonnement. J'ai accompagné ce plat de haricots verts, d'une purée et de quelques pommes duchesse. Source : livre de recettes offert lors de l'achat de bouteilles de Vin Jaune. |
Le vignoble jurassien s’enorgueillit de deux types de vin dont il s’est fait une spécialité : le vin jaune et le vin de paille.
Ces deux produits, que l’on aurait tendance à confondre, sont en réalité très différents. Le vin de paille : Les années chaudes, les grappes destinées à ce vin sont récoltées en premier dans des paniers d'osier. Elles doivent être parfaitement saines. Le jus ainsi mis à fermenter atteindra 15 à 16°, mais ne transformera pas tout son sucre. Il donnera un vin blanc liquoreux qui séjournera 3 à 4 ans en petits tonneaux de chêne, puis sera mis en demi-bouteille de 37,5 cl. Les anciens lui donnaient des vertus médicinales et, à ce titre, le surnommaient "vin de malades". Le Jura en a l'exclusivité mondiale. Ce vin est considéré par les plus éminent oenologues comme l'un des meilleurs vins blancs de la planète. Château-Chalon est son vignoble natal. Mais on trouve du vin jaune à Arbois, à l'Etoile et dans les Côtes du Jura. Ce vin est un mystère sublime que même les spécialistes ne sont pas encore arrivés à percer à ce jour. Deux conditions au départ pour l'élaborer : Le vin jaune est de couleur Or lumineux. Il titre minimum 13°; mais régulièrement 14° ou 15° et peut prendre de l'âge en cave jusqu'à 100 ans. Sa production annuelle ne dépasse pas les 7000 hl. Le vin jaune est logé dans un flacon exclusif après son élevage. Cette bouteille s'appelle le "Clavelin". De sa forme trappue, sa contenance est de 62cl car c'est ce qui reste d'un litre de vin au bout des 6 années d'élevage. |
Cette recette de crème brulée au vin jaune est une des rares que je connaisse qui soit faite avec une base de vin.
Il me restait du vin jaune après avoir cuisiné ma poularde. Hors de question de perdre une goutte de ce vin! qui se prête bien également à ce genre de cuisine. Les ingrédients : |
En ce dimanche glacial,
je passe vous parler d'un blog que je viens de découvrir et qui m'a tout de suite intéressée. Je m'adresse tout particulièrement aux brodeuses mais aussi à celles qui aiment "bricoler". Il s'agit du "Blog des Brodeuses Généreuses". De quoi est-il exactement question? Ce blog est une " brocante " de grilles de point de croix, de kits de point de croix, toiles à broder, accessoires pour la broderie, donnés GENEREUSEMENT par des brodeuses et dont la revente sera reversée directement à l'association : " Vaincre la Mucoviscidose ". |
Pourquoi payer si chère une galette des rois alors que vous pouvez la préparer vous-même et elle sera bien meilleure!
Qui sera le roi cette année ? En tout cas, la galette est toujours un moment de gourmandise et de partage attendu par tous... Une tradition.... Un peu d'histoire : L'Epiphanie est fêtée par toutes les églises chrétiennes traditionnellement le 6 janvier. A la suite d'une réforme de la liturgie romaine, elle a été reportée au deuxième dimanche suivant Noël dans les pays où ce jour n'était pas férié.
- 2 pâtes feuilletées à dérouler pur beurre - 100 g de beurre - 125 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre - 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
1 - Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amandes. A l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.
6 - Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait ou d'eau. Badigeonnez-en la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau. Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter.
7 - Avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, ou tout autre forme que vous souhaitez (épis, couronne, etc). Enfournez à 240°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.
Mes petits conseils : |
C'est tout simple mais délicieux... juste une tranche saumon fumé sur une tranche de pain d'épices "fait maison" nappée de fromage frais aux fines herbes! Cette entrée a été servie au Nouvel An à Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles tranches de saumon fumé |
Simplissime recette, mais grand effet.. Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de fromage de chèvre frais - 300 g de mâche - sel, poivre La recette : 2 - Dans une des assiettes, mélangez bien le chèvre et la mâche. Formez ensuite des boulettes. Salez et poivrez si nécessaire. 3 - Roulez chaque boulette dans l'autre assiette de mâche Source : magazine ELLE |