Alors ça y est, c’est le grand jour, c’est mon anniversaire !!!

Certains diront '' Aïe aïe aïe, encore un an de plus, ça ne me rajeunit pas tout ça… '' Mais si l’on prend la chose autrement, fêter son anniversaire, cela veut dire avant tout avoir une journée rien qu’à soi et rassembler sa famille, ses amis autour d’un apéritif, d’un repas d’anniversaire mais surtout autour de son gâteau décoré de bougies.

Ce que nous allons faire dimanche chez mes enfants au Luxembourg.

J'ai déjà été gâtée par mon petit mari, par des ami(e)s par courrier, par mails ou par téléphone et aussi par vous, mes amies de Certiferme, qui m'avez laissé de gentils messages.

              


Ce matin, au p'tit déj', j'ai trouvé un paquet et une jolie carte à côté de mon bol..... Vite, vite, je l'ai lue et puis j'ai ouvert le paquet.
Que de belles suprises...!



Même Pirate a pensé à moi......



Le coffret se présente sous la forme d'un tiroir et c'est magique, en l'ouvrant, j'entends la musique de "Love me Tender".... C'est en effet un coffret musical de chez Jean-Paul Gaultier qui contient un flacon de mon parfum préféré ainsi qu'un lait pour le corps. C'est de toute beauté et vraiment très original!



A l'arrière du coffret se trouve un bouton noir que l'on remonte pour écouter à nouveau la mélodie. Ouais, la classe!



Merci à toi, mon pe'tit  


Les surprises ne sont pas encore terminées car la suite est arrivée lors du passage du facteur.... 

J'ai tout d'abord reçu un paquet d'une amie qui est une ancienne collègue de travail. Elle m'a rapporté 2 dés de leur voyage au Canada. Ils vont complèter ma collection.



et elle m'a aussi offert une petite chouette en cristal Swarovski.
Merci ma petite Sylviane d'avoir pensé à moi.

Le deuxième paquet venait de mon amie Dely de Certiferme, une délicate attention de sa part pour fêter les 50 000 visiteurs de son blog. Super! en plus, il est arrivé le jour de mon anniversaire.

De beaux petits coeurs dans ma couleur préférée, le bleu, décoré très élégamment avec des perles multicolores. Que c'est joli!
Merci ma chère Dely! Je te souhaite encore beaucoup, beaucoup de visiteurs qui se régaleront en lisant tes articles toujours intéressants.

  

Quelle belle journée pour moi! et maintenant, j'apprends que nous allons au restaurant.... je file me préparer.

Peut-être à plus tard... 

Les ingrédients :

- 40g de chocolat noir à 70%
- 1/2 cuillère d'agar-agar
- 80 ml d'eau tiède
- 70g de chocolat blanc
- 1 feuille de gélatine
- 100ml d'eau tiède
- 24 grains de raisins blancs
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré

La recette :

1 - Laver les raisins et les couper en duex dans le sens de la longueur. Les épépiner.



et les faire macérer 10 minutes dans un bol de rhum.
Les disposer dans de jolies verres ou verrines (6 demi-grains par verrine si elles sont petites). Réserver le rhum pour la suite.

2 - Préparation de la gelée au chocolat noir :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 80 ml d'eau tiède et l'agar-agar. Porter à ébullition et remuer pendant 30 secondes.
Répartir sur les demi-raisins dans les verres et mettre au frigo le temps que cela prenne.



3 - Laver les 12 grains restants, les couper en 2, les épépiner et les laisser macérer dans le rhum restant pendant 10 minutes. Les disposer sur la couche de chocolat.

4 - Préparation de la gelée au chocolat blanc :

Mettre à tremper dans de l'eau froide la feuille de gélatine pendant 5 à 10 minutes.
Faire fondre le chocolat blanc à feu doux et y ajouter 100 ml d'eau tiède. Bien mélanger.
Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée entre vos mains et bien remuer. Laisser refroidir à température ambiante.
Quand c'est bien refroidi, bien fouetter et verser sur les raisins disposés sur la couche de chocolat noir. Mettre une heure au frigo.

Décorer chaque coupe avec un pique en bois sur lequel vous aurez disposé des grains de raisin.

 

Source : Blog d'Eryn. 

Monter des blancs en neige :

Dans un récipient bien froid, commencez par battre lentement afin de casser la structure du blanc d'œuf. Au fur et à mesure, battez plus vite en ayant pris soin d'y ajouter une pincée de sel pour les préparations salées et quelques gouttes de citron pour une recette sucrée. 
Battez toujours au dernier moment les blancs en neige car ils ne peuvent pas attendre!

Incorporer les blancs en neige :

Lorsque vous voulez incorporer des blancs d'œufs montés en neige à une préparation, commencez par incorporer 1 à 2 cuillerées à soupe de blancs afin de liquéfier la pâte. Ensuite, incorporez le restant en une seule fois à la cuillère en bois, en un mouvement de rotation de haut en bas afin d'éviter de les faire retomber.

Ce qu'il vous faut  pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées
- 4 blancs de poireaux
- Un demi-verre de vin blanc sec
- 1 demi reblochon
- 8 tranches de poitrine fumée
- 1 oeuf

La recette :

1 - Etaler votre pate feuilletée dans un moule à manqué. Mettre au frais pendant la préparation de la farce.  

2 - Laver vos poireaux, gardez les blancs et les découper finement.
Dans une sauteuse, les faire fondre avec un peu de beurre. Saler et poivrer.
En fin de cuisson les poireaux risquent un peu de roussir, ajoutez un demi verre de vin blanc. Quand les poireaux ont fondu, les étaler sur la pâte.



3 - Dans la même sauteuse, faire revenir les tranches de poitrine fumée. Verser un peu de vin blanc afin de les carameliser un peu...
Les deposer ensuite sur les poireaux.



4 - Dédoubler le demi-reblochon et le découper en 8 morceaux. Disposer les morceaux un peu partout sur la préparation.



5 - Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée. Lier les deux pâtes avec un peu d'eau pour bien les coller. 

6 - Badigeonner votre tourte d'un mélange de lait et jaune d'oeuf pour la faire dorer. Décorer le dessus en faisant des traits avec la pointe d'un couteau.



7 - Enfourner dans un four préchauffé à 220° et laisser cuire 40 minutes.



Suggestion : Dégustez cette tourte avec un verre de vin blanc sec, le même, par exemple, que vous avez utilisé dans la préparation de la farce.
Accompagner cette tourte d'une salade d'endives aux noix.
Il n'y a plus qu'à se régaler!



Source : 750g

Pour 4 gourmands :

- 50 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 1 litre d'eau froide
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 banane
- 1 boîte de 400 gr de tomates pelées
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel, poivre


1 - Dans une sauteuse, faire un roux blonf avec le beurre et la farine.

2 - Délayez ce roux avec 1 litre d'eau froide, ajouter les cubes de bouillon de volaille. Bien mélanger et ajouter les tomates pelées, la banane coupée en rondelles et le curry.

3 - Amener à ébullition et faire cuire pendant 15 minutes environ.



4 - Mixer et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.



Source : "Les Gourmandises de Sylvie"

Vous y découvrirez des recettes salés et sucrées. J'en ai déjà testé quelques unes.... Hum! c'est très fin!



Voici la recette pour 6 personnes :

- 200g de boudin noir
- 3 pommes type boskoop
- 4 oeufs
- 20g de beurre
- 30cl de crème liquide
- sel et poivre

1 - Préchauffer le four à 180° (th 6).

2 - Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire fondre avec le beurre dans une poêle pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud.



3 - Enlever la peau des boudins et faire cuire l'intérieur dans la poêle à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent.

4 - Dans un saladier, fouetter les oeufs et ajouter la crème. Saler et poivrer le mélange.

5 - Beurrer les moules. Déposer dans le fond des moules des miettes de boudin noir, puis des morceaux de pommes. Recouvrir du mélange crème-oeufs.



6 - Préparer un bain-marie dans un plat qui va au four. Pour cela, j'ai fait chauffer de l'eau dans ma bouilloire électrique. J'ai déposé mon moule dans le plat et j'ai versé l'eau bouillante tout autour.
Enfourner pour 35 minutes de cuisson. Renverser et servir aussitôt.

Cette renversée est la 3ème élément de ma petite assiette servie à l'apéritif.

  

Pour 12 bouchées (juste mon moule!) :

- 130g de miettes de crabe
- 15g de flocons de purée
- 20ml d'huile d'olive
- 1 oeuf
- le jus d'1/2 citron vert
- un peu de ciboulette fraîche ciselée
- sel et poivre

La préparation :

1 - Préchauffer votre four à 160° (th 5-6).

2 - Dans un saladier, mélanger les miettes de crabe, les flocons de purée, l'huile d'olive, l'oeuf, le jus de citron, la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.



3 - Déposer cette préparation dans les empreintes d'un moule silicone. 



4 - Laisser cuire pendant 15 minutes environ.

5 - Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez accompagner ces bouchées d'une mayonnaise avec une touche de paprika.

Quant à moi, j'ai choisi de les présenter tout simplement sur une assiette pour accompagner l'apéritif. J'ai déposé une demi tomate cerise sur chaque bouchée.   



Source : Blog "Mirliton".

Par exemple, quel est le nom du plus gros des agrumes? ou encore pourquoi l'orange sanguine a-telle cette couleur?

Voici le lien pour tester vos connaissances.   



Ce quiz est offert par "L'Internaute Jardin".

Les ingrédients :

- 250 g de lentilles corail
- 2 tomates. J'ai mis des dés de tomates pelées car je n'avais pas de tomates fraîches. 
- 2 petits oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de cumin moulu 
- 1 cuillère à café de coriandre
- Huile
- Eau

La recette :

1 - Faire rissoler les oignons émincés dans un peu d'huile, ajouter les
dés de tomates, l'ail et la coriandre.

2 - Ajouter les lentilles corail et la pomme de terre coupée en dès. Ajouter de l'eau, les épices et la coriandre.

3 - Faire cuire 15 à 20 min. Mixer le tout. Parsemer de persil hâché.
Déguster chaud.

Source : Marmiton à ma façon... 

L'habitude de boire des vins nouveaux est ancestrale. En effet, si la fabrication du vin remonte à des temps anciens, en revanche les procédés permettant de mettre le vin en bouteille hermétiquement et de lui permettre de vieillir sans s'altérer ne datent que du XVIIIème siècle.
Avant cette époque, on ne buvait donc que du vin nouveau. L'habitude de déguster le Beaujolais nouveau est donc une survivance de cette époque.

Le beaujolais nouveau 2008 s’annonce fruité. L’Inter beaujolais note qu’« avec une récolte globale particulièrement faible ( la plus petite en volumes depuis 1975 ), et des rendements très rarement atteints, ce millésime se classe déjà dans les annales ». Il offrirait un goût fruité avec quelques touches de pêche et d'abricot....

Pour cette campagne 2008, le beaujolais nouveau délaisse son traditionnel slogan "le beaujolais nouveau est arrivé", né dans les années 50, et adopte celui imaginé par l’artiste Ben "le nouveau est arrivé", qui a signé la campagne publicitaire du vin.

Attention! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

 C'est un moule astucieux que vous remplirez d'eau. Refermez-le avec son capuchon, placez-le 4 heures au congélateur, sortez-le et retirez le capuchon : voila un magnifique verre à shot en glace !
A température ambiante, la glace tient pendant 20 minutes environ. Une fois la paroi glacée, la capacité d'un Ice Shot est de 2.65cl.


Contrairement aux moules type bac-à-glaçons, les Ice Shots ne fondent pas dans les mains, ne gèlent pas les doigts et se gardent plus longtemps congelés grâce au moule extérieur en plastique transparent qui est conçu pour rester en place.

Ces moules sont réutilisables à l'infini. Rien ne vous empêche de réaliser des verres de couleur avec un peu de sirop coloré mélangé avec l'eau, ou avec un peu de tabasco, des jus de fruits, de la gélatine etc... Vous n'êtes limités que par votre imagination.

 

Créer la surprise avec une nouvelle façon de servir!



Source : le site "1001 cocktails"

A mes fidèles lectrices et lecteurs,

Je vous informe que mon blog ne sera pas accessible cet après-midi, une mise à jour du serveur de Certiferme étant programmée.

A ce soir donc!  

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La mise à jour est terminée et tout est opérationnel.

Bonne visite de mon blog!

Les ingrédients pour 6 personnes:

- 1kg de pommes de terre

- 180 ml de lait

- 20 cl de crème liquide + 20 cl de crème fraîche épaisse.
  J'ai remplacé les crèmes par du lait Gloria. 

- 150 g de jambon cuit

- 100 g d'emmental râpé. J'ai mis du grana padano (moins gras!) 

- 1 cuillère à café de muscade en poudre

- sel, poivre

La recette :

1 - Faire précuire les pommes de terre dans de l'eau salée, environ 15 minutes. Il faut qu'elles soient encore fermes.
Les laisser égoutter, puis légèrement tiédir. Couper les pommes de terre en fines tranches. Réserver.



2- Couper le jambon en petits dés. Mettre dans un plat allant au four une couche de pommes de terre, puis une couche de jambon. Recouvrir de pommes de terre. Mettre à nouveau une couche de jambon et finir par les pommes de terre.



3 - Dans une casserole, faire chauffer le lait. Assaisonner au goût. Faire bouillir et verser sur les pommes de terre. Recouvrir de fromage râpé.



4 - Enfourner le plat recouvert de papier aluminium 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Retirer le papier aluminium et faire cuire à nouveau à 180°C pendant 10 minutes.



Je l'ai accompagné d'une salade d'endives.

Source : Le Journal des Femmes et mes modifs! 

Ingrédients :

- 125 g de farine
- 80 g de sucre de canne blond non raffiné
- 10 cl de crème liquide 5% MG
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- du Nutella
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique

La recette :

1. Préchauffez votre four Th.5/6 - 180° C.

2. Mettez la farine, la levure et le sucre vanillé dans une terrine. Creusez un puits et ajoutez-y les oeufs, le beurre fondu, le sucre et la crème liquide.

3. Versez la moitié de la pâte à gâteau dans les empreintes à muffins. Ajoutez 1 cuillère à café de Nutella dans chaque empreinte.



4. Recouvrez avec le reste de la pâte à gâteau.



5. Faites cuire pendant 25 minutes.



Source : Cuisinepop

           

Chalets en bois, étalages de pains d'épices et de "bredeles" (petits gâteaux traditionnels alsaciens), décorations de Noël, odeur de cannelle et de vin chaud.....

Apprus au XIVème siècle en Alsace et en Allemagne sous l'appellation "marchés de "Saint-Nicolas", les marchés de Noël ont connu un renouveau dans les années 90 et se sont répandus das toute l'Europe.
A chaque région sa spécialité.

Dans le sud, ce sont les santons qui sont à l'honneur.





Ces petites figurines qui agrémentent les crèches sont exposées dans les "foires aux santons" dont la plus importante se déroule à Marseille.  
Les dates du marché de Noël de Marseille (voir lien) sont du 22 novembre au 28 décembre 2008.

A Strasbourg, le marché de Noël aura lieu du 29 novembre 2008 au 31 décembre 2008. La tradition est au rendez-vous et la féerie des lumières envahit la ville à la tombée de la nuit. C'est le plus ancien et le plus important des marchés de Noël de France avec sa 438ème édition. 
Vous pourez consulter le détail des animations sur ce site (voir lien).

D'une façon générale, les marchés de Noël sont l'occasion de mettre en avant les spécialités culinaires régionales et l'artisanat local comme le foie gras dans le sud-ouest ou la coutellerie en Auvergne ou encore le bois sculpté en Savoie. Autant de gourmandises et d'idées cadeaux pour les fêtes de fin d'année.

Pourquoi ne pas profiter de cette tradition pour faire un peu de tourisme chez nos voisins d'Outre-Rhin? Parmi les marchés les plus réputés d'Allemagne, ceux de Stuttgart (du 2 novembre au 23 décembre) qui est le plus grand d'Europe et celui de Nuremberg (du 28 novembre au 23 décembre) qui est le plus ancien. 

Quant à nous, nous prévoyons une petite balade de 2 jours en Alsace. C'est le rituel chaque année de nous rendre à Colmar (voir lien) entre le 22 novembre et le 31 décembre. 
Sans oublier naturellement le marché de Noël de Metz. Il ouvre le 22 novembre 2008.

 
Certaines infos de mon article viennent de la lettre mensuelle de la BNP.