C'est le salon de tous les talents créatifs et l'événement majeur de l'automne. Il se tient à Paris porte de Versailles du jeudi 6 novembre au lundi 10 novembre 2008.   

Plus de 200 exposants, des animations, des expositions et une centaine de sessions d'ateliers s'organisent autour de 5 secteurs : Fils et Aiguilles, Papiers et Couleurs, Cuisine et Accessoires, Perles et Fanfreluches, Art et Déco.  

Je pense m'y rendre. Je vous en reparlerai plus longuement un peu plus tard.

===========================================

Voilà la suite de l'histoire... elle avait bien commencé! 

Dommage, Roger et moi avions nos réservations pour nous y rendre samedi. Je me faisais une joie de retrouver et de la faire la connaissance de Michèle, une fidèle lectrice de mon blog.

Et voilà la SNCF s'en mêle ....... un prévis de grève lancé et nous devons tout annuler!     
Mais nous ne baissons pas les bras pour autant ..... et la rencontre et la joie de nous connaitre ne sont que repoussées à une date ultérieure.
Je regrette aussi de ne pas visiter ce salon qui me plaît beaucoup. Tant pis!

Ingrédients :

- 4 belles courgettes (environ 1 kg)
- 700 ml d'eau
- 2 cubes de Bouillon de Volaille Dégraissé M*GGI
- 1 citron vert
- 2 cuillerées à café de curry en poudre

Préparation :

1 - Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes sans les éplucher. Déposez-les dans une cocotte, ajoutez l'eau, les cubes de bouillon et le curry.

2 - Faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes à la cocotte minute. 

3 - Pressez le jus du citron vert. Ajoutez-le aux courgettes et mixez le tout. 

Servez chaud ou froid, selon votre goût.



Suggestion : Pour plus d'exotisme et d'onctuosité, ajoutez une briquette de 200 ml de lait de coco.

Source : Cuisine de A à Z

Les ingrédients :

- 1 concombre
- 2 yaourts brassés
- 10 cl de crème
- 1/2 gousse d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
- Sauce pimentée

La recette :

- Eplucher et épépiner le concombre. 

- Le couper en tronçons et le mettre dans le bol du mixer avec tous les ingrédients, sauf l'huile.

- Mixer finement en ajoutant l'huile petit à petit.

- Stocker au réfrigérateur dans une bouteille d'eau minérale récupérée.

Source : L'internaute cuisine

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 crottins de chavignol 
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 50 g de chapelure
- 1 salade  
- sauce vinaigrette

Préparation :

- Coupez les fromages en deux dans le sens de l'épaisseur.
- Roulez-les dans l'oeuf battu avec l'eau, puis dans la chapelure.
- Faites chauffer l'huile de friture.





- D'autre part, nettoyez et assaisonnez la salade.
- Jetez les fromages dans la friture chaude, laissez-les dorer en les
   retournant, et égouttez-les soigneusement (il faudra sans doute faire 2
   cuissons, pour frire les six fromages).
- Servez en entrée avec la salade.

J'avais ajouté du surimi coupé pour faire de la couleur.

Suggestions :

Vous pouvez aussi, si vous ne voulez pas employer la friture, passer les fromages non panés sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu'au moment où ils commencent à dorer et à fondre.
Vous pouvez aussi mettre du poivre sur les fromages ou des herbes de Provence pour les faire griller ou même les faire mariner 2 à 3 h dans de l'huile aromatisée aux herbes.

Source : Marmiton

Les ingrédients :

- 1 chou rouge d'1kg
- 2 c à soupe d'huile
- 2 saucisses de Monbélierd
- 250g de pommes fruits
- des pommes de terre
- 3 ou 4 oignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 Kub Or
- 1 verre d'eau chaude
- Sel et poivre

La recette tirée du livre de la cocotte minute :

1 - Mettez de l'eau à bouillir dans l'auto-cuiseur. Retirez le trognon du chou. Avec un grand couteau coupez-le en quartiers
ôtez-en les grosses côtes. Coupez les feuilles. Lavez-les. Plongez le chou dans l'eau en ébullition. Dès que l'eau recommence à bouillir, égouttez.



2 - Coupez les oignons et les pommes en lamelles. Remettez l'auto-cuiseur vide sur le feu avec l'huile et les oignons. Lorsque ceux-ci sont légèrement dorés, ajoutez le chou rouge, les pommes fruits, un verre de vin blanc et le bouillon préparé avec le cube et le verre d'eau, le sel poivre. Déposez au-dessus les pommes de terre épluchées.



3 - Fermez l'auto-cuiseur et laissez cuire 25 minutes sur feu doux
à partir du moment où la soupape se met à chuchoter.

Suggestions :

Vous avez ajouter quelques marrons pour accompagner ce plat d'hiver.
La cuisson doit être menée à feu doux sinon le chou risque d'attacher!
Vous pouvez mettre quelques couennes dans le fond de la cocotte pour l'éviter.

A propos de la vraie saucisse de Montbéliard :

La saucisse de Montbéliard est fumée à la sciure de bois, au "tuyé" (cheminée-fumoir à la forme particulière, que l'on rencontre dans les fermes du Haut-Doubs) selon diverses essences.
Les bouchers-charcutiers du pays de Montbéliard l’ont améliorée et en ont fait un produit gastronomique artisanal de belle réputation.
La renommée de la prestigieuse saucisse, on la doit surtout à la Confrérie des "Compagnons du Boitchu", tous maîtres-charcutiers qui ont fondé une charte de qualité commune.

boitchu : mot en patois qui désignait autrefois le couperet qui permettait de hacher la chair à saucisse. 

Elle doit avoir des feuilles bien blanches avec des pointes jaunes, gage de fraîcheur. Si vous voyez apparaître sur ses feuilles des tâches pourpres, c'est qu'elle n'est plus très fraîche!

C'est une salade facile et rapide à préparer. Il suffit le plus souvent d'éliminer les premières feuilles. Il n'est pas nécessaire de la laver à grande eau. Un simple rinçage suivi d'un séchage dans un papier essuie-tout suffit!

L'endive se conserve comme elle pousse, à l'abri de la lumière, sinon elle verdit. Elle garde toute sa fraîcheur 6 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.  

L'endive se consomme aussi bien crue, en salade, que cuite. Crue, c'est par son croquant que nous sommes séduits et en revanche, cuite, c'est par son fondant. Il ne faut jamais la faire bouillir car ses feuilles se gorgeraient d'eau.  Elle peut se cuire au micro-ondes : 2 minutes puissance maximale.      

Souvent dénigrée, elle le doit à son amertume! Voici quelques petits conseils pour l'estomper : 

- Rajouter du jus de citron dans l'eau de cuisson des endives.

- Couper le petit cône situé à la base de l'endive. 

- Lorsqu’elles sont cuites : ajouter un peu de sucre (environ 20 g pour 1 l d'eau, soit 1 cuillère à soupe bien rase) et pour éviter qu'elles ne noircissent, mettre un peu de beurre dans l'eau de cuisson et recouvrir d'un papier sulfurisé.

Source : mes idées!

Cette offre sera proposée le samedi 8 novembre 2008 au prix de 9€99 et se compose de :

- un appareil à fondue (puissance 70W)
- 4 piques à fondue
- 4 coupelles à chocolat
- 1 louche
- des moules
- 1 flacon avec embout de remplissage
- des bâtonnets plastiques pour sucettes en chocolat

Grâce à cet appareil, vous pouvez réaliser un dessert avec des fruits coupés que vous trempez dans le chocolat. Facile à réaliser, il est le dessert idéal pour une soirée réussie entre amis.  

A l'approche des fêtes de fin d'année, vous pouvez préparer vos chocolats maison et des sucettes pour vos enfants. 

Et pourquoi pas l'offrir en cadeau de Noël...... Bonne idée, non?

Fondue au chocolat, mon mode d'emploi !

Quelles proportions ? Pour 4 personnes, prévoyez 400 g de chocolat noir et 4 cuillères à soupes de crème fraîche ou de lait. Faire doucement fondre le tout en remuant.

Quels fruits ? On sélectionne des fruits de saison fermes ni durs ni mous, juste bien mûrs pour qu’ils tiennent en place sur les piques : bananes, pommes, poires découpées en cubes et arrosées de citron pour qu’elles ne noircissent pas. On prépare aussi de l’ananas et des quartiers de mandarine.

Les petits plus ? Disposer dans quelques coupelles de la noix de coco en poudre, des noisettes ou des amandes concassées à saupoudrer sur les fruits trempés.

Suggestion : pour une fondue express, pensez à utiliser des danettes au chocolat. Il suffit de verser 4 pots de Danette dans un plat allant au micro-ondes. Deux minutes de cuisson et le tour est joué!
Ce sera un délicieux moment de convivialité!

Quand je pense aux donuts, j'associe tout de suite le mot au dessin animé de la famille Simpson et en particulier à Homer qui rafolle de ces beignets... 
Donuts est la contraction de "doughnut" qui signifie "noix de pâte" en anglais.

Je ne voulais pas de beignets qui trempaient dan l'huile et qui étaient bien gras. Alors, j'ai adopté cette recette de donuts cuits au four.  

Les ingrédients :

- 125g de farine
- 60g de sucre
- 2 c à c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60g de lait
- 1 oeuf
- 2 c à s d'huile
- 1 c à c d'extrait de vanille

La recette : rien de plus simple!

1 - Préchauffer le four à 180°C.

2 - Mélanger farine, sucre, sel et levure. Ensuite, ajouter oeuf, lait, huile et vanille. Bien mélanger.

3 - Beurrer légèrement les moules à donuts et y verser la pâte.



4 - Cuire environ 10 mn ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5 - Laisser refroidir et mettre sur le dessus des donuts un glaçage au chocolat sur lequel vous disposez des petits morceaux de pistaches concassés 



ou un glaçage à la vanille sur lequel j'ai mis des vermicelles de couleurs et des petites lettres en sucre ou tout simplement un mélange de sucre-cannelle.




Accompagné d'un café, je me suis régalée! Ceux au chocolat sont mes préférés.... Chut! il ne faut pas le dire......

Pour faire un bon colombo, il faut, à la base, deux ingrédients principaux : de la viande et de la poudre à colombo (ou poudre de colombo), le mélange d'épices qui donne son nom au plat.

Quelle viande choisir pour le colombo ?

On peut faire du colombo avec du poulet, du porc, ou une autre viande. La recette dépend des caractéristiques de la viande choisie et de sa tenue à la cuisson. Avec la volaille par exemple, on préfère en général une cuisson assez rapide, car elle a tendance à fondre et à se désagréger dans la sauce si on la laisse mijoter trop longtemps. Les viandes plus résistantes comme le porc permettent de cuire la préparation assez longtemps tout en retrouvant des morceaux (tendres) dans son assiette : je préfère cette solution qui laisse aux autres ingrédients le temps de fondre et de se mélanger dans la sauce et supporte très bien plusieurs réchauffages ou la congélation.

La poudre à colombo

La poudre à colombo est ce qui donne tout son goût à cette recette. Comme le curry, ce n'est pas une épice mais un mélange d'épices qui contient en général les ingrédients suivants : de l'ail, du curcuma, du piment, de la coriandre et des graines de moutarde.
L'aspect et la saveur du colombo sont assez éloignés du curry, même s'il y a une ressemblance. Le colombo est beaucoup plus doux (moins acide) que le curry et tire plus sur le vert que sur le jaune.

Comme c'est un mélange, le goût peut varier d'une poudre à l'autre, et on trouve parfois des colombos très épicés, d'autres fades. Si l'on ne se trouve ni en Guadeloupe, ni à La Martinique, ni en Guyane, à défaut d'acheter sa poudre à colombo en vrac au marché, on peut en trouver assez facilement en sachets plastiques (en général, il y a suffisamment de poudre dans un sachet pour faire un colombo pour 4 personnes) dans toute boutique de produits exotiques bien achalandée.

Les cives ou ciboules

Les cives sont un légume entre l'oignon et la ciboulette. Il est généralement consommé en vert, pour l'assaisonnement des salades. Coupé, la feuille repousse, permettant une utilisation régulière une grande partie de l'année comme pour la ciboulette.

Une utilisation moins répandue est la consommation de la plante entière feuille et bulbe, cuite, pour l'accompagnement de viandes blanches.

A Pâques, en Poitou, le chevreau est toujours servi sur un lit de cives cuites. Les producteurs d'échalote, en lançant le nouveau produit de l'échalote fraîche à cuire, n'ont donc rien inventé !

Les variétés les plus connues sont : Ciboule commune ou rouge, Ciboule blanche hâtive ou Ciboule vierge, la " cive jaune " des Antilles françaises, le " cebollin " de Cuba.

Avec le goût très fort et aromatique de ses feuilles et fausses tiges, la cive rouge participe à la saveur du boudin antillais et est une composante essentielle de la cuisin antillaise en général.

Source : Internet "Le courrier de l'environnement"

Passons à la recette maintenant!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de porc (dans l'échine de préférence moins sec)
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 3 pommes de terre moyennes
• 5 à 6 gousses d'ail
• cives (ou à défaut, échalotes)
• 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
• 1 pincée de coriandre
• 1 branche de thym
• 1 gros oignon
• 2 clous de girofle
• 2 citrons ou 1 citron vert
• 1 piment
• vinaigre
• huile
• sel et poivre

Préparation :

1. Découpez le porc en morceaux et faites macérer la viande (pendant 3/4 d'heure) dans un mélange de sel, de poivre, d'ail écrasé (3 gousses), de piment haché, de clous de girofle et de vinaigre.

2. Hachez finement les cives, l'oignon, le persil et l'ail. Faites revenir légèrement dans une cocotte avec un peu d'huile avec la coriandre, le thym.

3. Ajoutez les morceaux de viande et faites roussir en remuant de temps en temps.

4. Coupez les légumes en morceaux et versez-les dans la cocotte.

5. Délayez la poudre de colombo dans un peu d'eau et ajoutez. Bien remuez.

6. Couvrez d'eau et laissez cuire à couvert pendant une heure environ, à feu moyen.

7. En fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement s'il le faut.

8. En dernier lieu, arrosez avec le jus des citrons.

Voilà moi je l'accompagne de riz, haricots rouges.

Remarque : Je précise qu'il s'agit de ma recette : le colombo a des variantes locales, comme le cassoulet, et il y a peut-être même autant de façons de le préparer que de cuisiniers ou de cuisinières.

 

Les ingrédients :

- 3 aubergines (1 kg)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de lentilles corail
- 1 c à c de poudre de curry
- 5 cl d'huile d'olive
- 25 cl de lait de coco
- sel, poivre

La recette :

1 - Eplucher et émincer ail et oignon. Eplucher et couper en petits dés les aubergines. Rincer les lentilles corail.

2 - Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les aubergines et laisser revenir sur feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent. Ajouter la poudre de curry et remuer. Ajouter les lentilles corail, sel, poivre et couvrir d'eau. Laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes.

3 - Une fois les lentilles cuites, passer la soupe au mixer, ajouter le lait de coco et mixer encore. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Servir chaud.

Source : Le blog de Lorette

Un vieux coffre qui me sert à ranger mes petits appareils ménagers. Et oui, plus de place dans les éléments de la cuisine......



Détail du dessus



Ce petit buffet servait d'établi dans le sous-sol d'un voisin...... Je l'ai rénové et repeint et voilà, il a retouvé une place d'honneur dans notre salle-à-manger!



Détails de la porte

  

Roger a habillé le dessous de la cheminée avec un tiroir.

Celui-ci a été réalisé dans une porte d'un élément de cuisine.



Bouquet champêtre

Ma première réalisation en peinture paysanne



Un plumier



Petites boites



Un vieux moule à charlotte accroché dans ma cuisine



Pour aller aux champs!

J'ai réalisé ce plateau en rotin. Puis je l'ai décoré avec un bouquet de roses. Je m'en sers au salon pour apporter notre café.



Celui-ci est en métal. Je l'ai peint aussi.

J'ai commencé les cours de marquéterie en janvier 2007. Comme dans toute activité, on commence par quelque chose de pas trop compliqué.
Le motif de Bécassine me plaisait bien. Alors, je me suis lancée.



En effet, le plus difficile est de découper au cutter les morceaux en évitant de faire un trop grand jour avec la pièce d'à côté.
J'avance très doucement car je ne sais pas encore manier le cutter et il faut tout de même appuyer assez fort pour couper le bois. Cela dépend du bois car il y en a des plus durs que d'autres.




J'ai attaqué le tablier de Bécassine. Il est fait dans un bois uni. En revanche, j'ai utilisé un bois avec des petits traits pour simuler les plis du tablier. Plus tard, il faudra que je fasse aussi la main qui sera sur le tablier.
La partie que vous voyez évidée est un morceau de la robe. Elle sera de la même couleur que la base.



Le travail avance. 



Voici Bécassine, elle est en bonne voie! il reste le chapeau et le visage à réaliser.



J'ai fini Bécassine et je commence à préparer son encadrement avec une petite baguette qui rappelle les couleurs du tableau.
Ensuite, je vais découper 4 bandes dans un bois un peu plus foncé que celui du fond pour mettre tout autour de la baguette.



J'ai coupé les bordures brunes pour terminer mon encadrement. C'est assez délicat car il ne faut pas louper la coupe dans les coins. Heureusement qu'il existe du matériel à cet effet. Et c'est aussi ça  l'avantage d'être dans une asso car on peut profiter de tout le matériel sans être obligé de tout acheter.

Ensuite il faut tout coller sur une plaque de bois avec de la colle néoprène. Ce qui est drôle dans cette manip, c'est que l'on colle le côté où l'on voit la bécassine, celui sur lequel j'ai toujours travaillé. Et c'est seulement après que l'on découvre le beau côté qui était l'envers au départ.
Ce côté est recouvert de papier collant pour maintenir les fibres du bois pendant tout notre travail. Alors, délicatement avec le cutter, on l'enlève et oh! on découvre la vraie Bécassine! c'est pour cette raison que vous verrez que sur la photo, elle est dans l'autre sens par rapport au début.

Puis, on passe de "l'essence F" sur tout le tableau pour enlever les traces de colle qui restent. On laisse bien sécher et ensuite, on passe du "fondur" partout pour boucher les pores du bois car après il faudra le poncer. C'est beau, les couleurs commencent à ressortir. 

Bécassine n'est pas encore terminée.... car elle n'a pas de visage. Ce sera pour la fin. Je dessinerai avec un feutre.  



Voilà, j'ai terminé Bécassine. Maintenant, elle a un visage expressif....
J'ai poncé mon tableau avec une ponceuse vibrante. Puis, je l'ai nettoyé avec de l'essence F. J'ai bien laissé sécher et ultime manip: l'application de la cire.
Maintenant, je peux l'accrocher au mur! Elle est partie à Meschers décorer notre maison.