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Et non! je n'en avais pas encore assez...... je me suis laissée tenter par les dernières promos de chez Lidl dont je vous avais d'ailleurs parlé! 
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D'Isaac Newton à Adam et Eve, en passant par Blanche-Neige ou encore Guillaume Tell, la pomme est partout! Ces réferences célèbres nous rappellent que ce fruit est vieux comme le monde.... |
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Le trifle, prononcez "trifeule", est un dessert d'origine anglaise qui ressemble au tiramisu. En effet, il fonctionne sur le même principe avec ses ingrédients en couches successives.
C'est le dessert de mon repas avec mes amis Annelise, Cathy, Gérard et Gilles. Pour la belle présentation de ce dessert et pour "épater" vos convives, vous pouvez le présenter dans une coupe transparente pour laisser apparaître par transparence les belles couleurs des ingrédients et suggérer les textures.
Un petit conseil : préparez ce dessert quelques heures à l'avance et placez les coupes au réfrigérateur. Il n'en sera que meilleur. Et c'est aussi très pratique quand on peut s'avancer dans la préparation d'un repas. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : - 4 tranches de pain d'épices - 4 cuillères à soupe de rhum ou d'amaretto - 4 pommes moyennes - 20 g de beurre - 120 g de sucre de canne - 25 cl de crème liquide - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café d'anis en poudre - 30 g de sucre - 8 noix - 4 spéculoos - 4 cuillères à soupe de miel 1 - Epluchez les pommes, coupez-les en dés. Dans une poêle, faites-les rissoler 5 minutes dans le beurre fondu puis ajoutez le sucre de canne et laissez caraméliser quelques instants. Laissez refroidir les pommes. Placez les trifles au réfrigérateur pendant 12 heures. |
Bien que dans la cuisine lorraine, il existe une recette de merveilleuse tourte (d'ailleurs, il faudrait peut-être que je vous la donne ....), j'ai voulu tester la tourte auvergnate! Les ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées ou brisées. Je préfère "feuilletée", je trouve que c'est meilleur.... - 600 g de pommes de terre - 25 cl de crème fraîche liquide - 120 g de cantal - 200 g de jambon de pays - 20 g de beurre - 1 pincée de noix de muscade - sel, poivre moulu La recette : 1 - Pelez les pommes de terre, les lavez et les épongez. Les découper en fines rondelles. 4 - Tapissez un moule à manqué (22 cm de diamètre) de la 1ère pâte feuilletée. Garnissez la tourte en couches successives avec les pommes de terre, le jambon, le fromage râpé. |
Ce fruit sert à préparer de délicieux desserts (tartes, clafoutis, compotes) mais s'utilise aussi dans la cuisine salée par exemple, en entrée comme dans la recette suivante :Figue farcie au chevroux et petit suisse (voir lien) Il exsite plusieurs variétés de figues : - la violette qui est la plus sucrée et la plus juteuse, mais qui est très fragile Pour en faire provision pendant la pleine saison, lorsqu'elles sont peu chères et non importées, vous pouvez : Quelques idées desserts : - Faites-les rôtir au four avec un filet de miel liquide et servez-les encore tièdes avec une boule de glace. - Plus traditionnellement, faites-en des tartes, des compotes, des clafoutis, des crumbles, .... Dans la cuisine salée : - La figue s'associe bien aux volailles et viandes blanches: veau, porc, lapin, poulet, canard (cuisse ou magret). Et bien entendu, le mariage figue et foie gras est toujours une réussite. - En apéritif ou pour un buffet, préparez des mini-brochettes avec figue fraîche, mozzarella et jambon sec de Parme ou de Bayonne. - La figue met également en valeur les fromages de brebis ou de chèvres. - On peut aussi en faire des chutneys pour la cuisine aigre-douce avec des oignons, des dattes, du gingembre, du paprika, du vinaigre et du miel. Suggestion avec des figues sèches : Apporter une touche originale à vos plateaux de fromages en fourrant un fromage à pâte molle type camembert, coulommiers ou brie. Coupez-le transversalement et garnissez-le de petits morceaux de figues sèches, refermez le fromage et laissez-le reposer durant 2 à 3 jours. Source : Gerbeaud et mes idées... |
Cette entrée était au menu lors de l'invitation de nos amis (voir lien) Annelise, Gérard, Cathy et Gilles. Les ingrédients pour 6 personnes :
- 6 figues fraîches - 1 chevroux (fromage) - 1 petit suisse - du thym effeuillé - du poivre - du sirop d'érable - des tomates cerises et de la ciboulette pour la garniture La recette : 1 - Inciser les figues en quatre. 2 - Mélanger le chevroux et le petit suisse. Bien poivrer mais ne pas saler car le fromage de chèvre l'est déjà! 3 - Ajouter le thym effeuillé selon votre goût. 4 - Remplir les figues de cette préparation. Napper le tout de sirop d'érable et décorer avec une tomate cerise et des brins de ciboulette. |
Le tricot redevient à la mode.... c'est très tendance! "La maison du canevas et de la broderie" vous propose des réductions sur de nombreux fils à tricoter.
C'est peut-être pour vous le moment d'en profiter..... Voici le lien. |
Tout simple, très rapide à faire et encore plus rapide à déguster!
Ces petits toasts accompagnaient le champagne proposé en apéritif pour le repas de nos amis (voir lien).
Les ingrédients : - 1 petit bocal d'asperges vertes - 1 pâte feuilletée ou plus pratique des carrés feuilletés de chez Croustipâte - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - 1 oeuf La réalisation : 1 - Découper des carrés de pâte feuilletée de 6cm de côté. 2 - Taillez les pointes des asperges à 5cm. 3 - Préchauffer le four à 210° (th 7). 4 - Dans un bol, cassez l'oeuf et mélangez bien avec l'huile d'olive, saler et poivrer. 5 - Badigeonnez les carrés de pâte avec cette préparation. Déposer ensuite les pointes d'asperges côte à côte.  Replier les coins de la pâte sur les bouts des asperges.  Badigeonner à nouveau et enfournez une dizaine de minutes.  Vous pouvez réaliser une petite assiette apéritive avec de la mousse de betterave rouge et des toasts aux asperges vertes.  Source : mes idées. |
Cette recette est très "chic" présentée en amuse-bouche! La couleur est superbe! Vous pouvez accompagner cette petite verrine d'un gressin.
Cette petite verrine accompagnait le champagne proposé en apéritif pour le repas de nos amis (voir lien).
Ingrédients pour 6 personnes : - 1 betterave cuite - 1,5 cuillères à soupe de yaourt crémeux - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 blanc d'oeuf - 1 citron - sel, poivre - graines de sésame Préparation : 1 - Peler la betterave et la couper en morceaux dans une terrine. Mixer en fine purée, puis ajouter le yaourt, l'huile et le vinaigre de cidre.  2 - Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation. Ajouter le jus d'1/2 citron. Assaisonner.  3 - Réserver au frais au moins 2 heures. Servir dans des verres à tequila ou des petites coupes.  Remarque : après avoir mixé la betterave, je l'ai mise à égoutter dans une petite passoire car je trouvais que la préparation était assez liquide. Seulement après, j'ai ajouté le yaourt, l'huile et le vinaigre. Source : Marmiton |
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J'ai apprté quelques mises à jour en bas de cet article. Juste après la photo du dessert, je vous parle des cadeaux que nous avons reçus et de mon livre d'or culinaire....
Je vous laisse lire! Pour la petite histoire! |
Tous les 2 ans, se tient à Paris le Salon International de l'Alimentation (SIAL). C'est le rendez-vous incontournable des professionnels de l'alimentation. Il a eu lieu cette année du 19 au 23 octobre 2008.
C'est à cette occasion que tous les industriels du monde entier présentent leurs dernières nouveautés agroalimentaires.
Je vous présente quelques produits qui ont marqué mon attention. Des cuillères à croquer  Ces cuillères à café m'ont beaucoup plu pour présenter de façon chic les desserts ou les bouchées apéritives. Elles sont bien sûr comestibles, composées de pâte feuilletée et de pâte sablée. Elles illustrent bien la tendance des mets servis à la cuillère. Elles sont vendues en grande surface et en épicerie fine. Dans la tendance "c'est moi qui l'ai fait", voici le kit pour yaourtière, qui contient du sucre aromatisé et de la poudre de lait. On peut ainsi préparer chez soi des yaourts aux deux caramels, au miel et châtaigne, ou au carvi et cardamone. Ces chips de fruits à croquer se grignotent nature ou servent à décorer les salades de fruits et les coupes de glace. Elles sont vendues dans une barquette de 35 grammes. Elles existent en fraise, pomme ou mandarine. L'innovation réside dans le procédé de déshydratation qui garde une texture bien croquante. |
Souvent de fois, on verse du vinaigre blanc pour enlever le tartre dans les bouilloires et cafetières. Mais après, on a bien du mal à oublier l'odeur.....
Pour éviter ce désagrément, versez-y du citron et laissez agir toute la nuit. Le résultat est garanti et vos prochains thés auront une petite note citronnée et non un goût vinaigré!.... |
Pour vous qui avez un magasin Aldi dans votre région, voilà les dernières promos que j'ai trouvées intéressantes.
J'ai relevé ces promos sur une pub distribuée hier dans ma boîte aux lettres. Je ne vais pas vous citer tout ce qu'elle contient mais j'ai remarqué, suite aux mails ou aux commentaires reçus, que tout ce qui touche la cuisine a l'air de vous intéresser.
Je ne vous cache pas que je suis aussi comme vous! J'ai beau avoir déjà 36 moules, je vais trouver celui qui va me manquer...... En promo le vendredi 31 octobre, une machine à pain QUIGG. Elle est vendue au prix de 39€99. J'en ai une dans notre maison à Meschers. Ce n'est pas le même modèle car j'ai acheté la mienne il y a au moins 3 ans. Tout ce que je peux vous dire, c'est que j'en suis satisfaite. Celle-ci a l'air plus perfectionnée que la mienne.  Photo prise sur ma pub. Voici les caractéristiques : - Moule avec revêtement anti-adhérent en téflon. - Fonction maintien au chaud. - Cuit 3 tailles de pain (750 - 1000 - 1250g) - Convient aussi pour le pain sans gluten. Vous avez remarqué aussi sur la photo que vous pouvez acheter des préparations toutes prêtes pour différentes sortes de pains. Je les ai déjà testées. Elles sont très bonnes, juste un peu salées à mon goût. Mais quand on est pressée, c'est super! Pour continuer dans le même registre, vous avez en "opportunités" (c'est comme ça que c'est écrit....) et toujours à la même date du 31 octobre  photo prise sur la pub - Levure boulangère sèche à 0,69€ le paquet de 6 sachets de 7g. - Graines pour pain (sésame ou mélanges de graines) le paquet de 200g à 1€19 Les fêtes approchent ou bien vous avez un gâteau d'anniversaire à décorer... en vente à la date du mercredi 29 octobre, des décors pour gâteaux à 1€69.  Photo prise sur ma pub. Bonnes courses! |
Nous passons à l'heure d'hiver ce dimanche 26 octobre 2008. A 3 heures, il sera 2 heures. On gagne une heure de sommeil. |
c'est l'anniversaire de ma grande fille Virginie.Elle aura 32 ans. Nous lui avons écrit une jolie carte à cette occasion. |
