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Aujourd'hui dimanche, nous sommes partis toute la journée chez mes enfants au Luxembourg pour un grand événement familial : les 5 ans de Maël.
Mes enfants habitent à une heure de route. Et oui! Metz n'est pas loin du Lux (comme on dit chez nous...). C'était le grand rassemblement familial, pas de notre côté car mon fils habitant assez loin en Allemagne, ne peut pas venir facilement. Mais du côté de mon gendre, son frère et sa soeur avec les conjoints et les enfants et aussi les parents étaient présents. La nounou de Maël et son mari étaient aussi de la fête. En tout, nous étions 18. Heureusement, ils ont de la place! Ils avaient installé 2 tables pour les adultes. 
Et une petite table pour les enfants.
Au menu, fondue bourguignonne accompagnée de différentes salades.
Voici la table des grands-parents! Allez, on attaque .... 
Vite vite, Maël est impatient et ouvre les cadeaux....
avec l'aide sa Maman...
Oh! le beau gâteau! On fêtait aussi les anniversaires de Gil et Zoé, les deux cousines de Maël.
Les enfants soufflent les bougies à tour de rôle.
et Maël déguste son gâteau.
Joyeux anniversaire mon petit Maël.
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Pour vous toutes et tout particulièrement pour Gisou...
Cliquez sur ce lien pour découvrir les recettes. |
Je passe vous souhaiter un bon dimanche, vous qui êtes en famille, entre amis ou peut-être même seul(e)....
Sachez que je pense à vous qui venez me voir chaque jour et qui m'apportez beaucoup d'amitié. Nous partons chez mes enfants au Luxembourg fêter les 5 ans de Maël. Je vous donne rendez-vous ce soir et vous souhaite une bonne journée. 
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Cette recette est vraiment plus légère que la traditionnelle "rémoulade". Je l'ai préparée avec un yaourt fait maison. C'est un délice et elle est encore meilleure si vous la laissez reposer une demi-heure avant de la déguster.. Les ingrédients : |
Je dois vous avouer que je ne suis pas une "fan" de la crème au beurre. Je trouve ça lourd et même écoeurant! Alors au début, je ne pensais pas être trop intéressée par cette recette.....Mais étant au programme de notre atelier de cuisine, j'ai fait "ma polie" (hi! hi! hi!) et j'ai suivi. Résultat : c'est tout léger et "vachement bon"..... Alors vous aussi, vous allez peut-être réagir comme moi au début..... mais si vous me suivez, vous verrez que vous allez vite "tomber sous le charme" ..... et que vous vous lécherez les doigts! La veille, préparer le biscuit. Ainsi, vous allez gagner du temps et c'est mieux pour le couper. Il est léger, gonflé et sans beurre. |
Maintenant que je vous ai donné la recette de la pâte brisée faite maison, je peux vous parler de la quiche au saumon fumé et aux poireaux que nous avons faite à l'atelier de cuisine.La recette de cette quiche est très simple. Vous pouvez la servir en entrée ou à l'apéritif découpée en petits morceaux. Elle peut servir de plat principal accompagné d'une salade d'endives aux noix. Ce qu'il faut : |
Cette pâte faite maison en "2 temps - 3 mouvements" peut être la base de préparations sucrées ou salées.
J'ai testé à l'atelier de cuisine de Josiane. Les ingrédients :
- 200g de farine - 70g de beurre fondu - 1 pincée de sel - 1 peu de levure chimique - 3 cuillères à soupe de lait - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 oeuf La recette : 1 - Mettre la farine et la levure dans un plat et la disposer tout autour du plat afin d'obtenir un creux au milieu. 2 - Faire fondre le beurre ( 1 minute au micro-ondes position décongélation) et mélanger avec l'oeuf, le lait, le sel et l'huile. 3 - Ajouter cette préparation au creux de la farine. 4 - Travailler la pâte pour en former une boule.  5 - Découper un morceau de papier sulfurisé et étaler la pâte directement sur le papier. Ainsi, elle est prête à être déposée dans un plat à tarte.  Source : Atelier de cuisine de Josiane Mes suggestions : - Pour une préparation salée, vous pouvez parfumer votre pâte avec des épices : curry, paprika, muscade, safran ou du thym pour l'odeur et le goût! - Quand j'ai formé ma boule de pâte, je l'enveloppe d'un film transparent et je la laisse reposer au frigo une trentaine de minutes avant de l'étaler. - Je pique la pâte afin d'éviter les boursouflures à la cuisson mais je la retourne pour la disposer dans le moule. Ainsi, les trous permettront de laisser s'échapper la vapeur qui se forme entre la pâte et le moule. |
Cette recette est celle réalisée à mon atelier de cuisine. Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 500g de fromage blanc (par exemple : marque "Calin") - 500g de crème épaisse - 70g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de sucre La recette : 1 - Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre. 2 - Casser les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. 3 - Battre au robot pendant 2 minutes, les jaunes d'oeufs, les sucres, le pot de crème, le fromage blanc et la farine. 4 - Ajouter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Puis verser la préparation dans le moule.  5 - Mettre à four froid et allumer le four à 180°. Faire cuire pendant 1 heure à chaleur tournante. Au démoulage.  Puis, on retourne.  On déguste et on se régale! la photo parle d'elle même..... Source : Atelier de cuisine de Josiane. |
Avez-vous pensé au ramonage de votre cheminée avant l'hiver? Nous l'avons fait faire par un professionnel dans notre maison de Meschers avant de partir. Ramoner une cheminée est essentiel pour éviter les feux de cheminée. L'opération n'est pas très difficile mais si vous n'êtes pas très sûr de vous, n'hésitez pas à faire appel à un professionnel...
Période Un ramonage annuel des installations utilisant des combustibles gazeux. Deux ramonages par an pour celles qui utilisent des combustibles liquides et solides (fuel, bois, charbon). Le premier, pendant la période d'utilisation de la cheminée, le second avant. A noter : cette opération doit être réalisée par un professionnel. Un certificat de ramonage précisant le ou les conduits de fumée ramonés et attestant de la "vacuité du conduit sur toute sa longueur" vous sera délivré, certificat que vous devrez fournir à votre compagnie d'assurances. Le ramonage chimique
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Les bonnes proportions
Filet d'huile inutile ! |
Savez-vous que ce gâteau est né en Lorraine pendant la période d'exil du roi de Pologne? Voici la petite histoire avant de vous donner la recette!
On sait que c'est le Roi Stanislas LECZINSKI, roi de Pologne, ensuite le roi de Lorraine, qui l'avait tiré du « Kügelhoph » que l'on faisait à Lemberg (Galicie), son pays natal. Pour ramollir un peu son gâteau, il composa un sirop au rhum qu'il adorait et le trempa dedans. Ayant lu bien des fois les « MILLE et une nuits », il donna le nom d'un héros de ce roman à son gâteau : « Ali-Baba ». STHORER, qui avait appris à faire la pâte à Lunéville, vint à Paris, ouvrit sa boutique rue Montorgueil, et continua le nom « d'Ali-Baba ». Mais le Parisien qui n'aime pas les noms trop longs eût d'abord dit « Baba » tout court, comme on dit sous-off etc... et le nom resta amputé de son chef.
Passons à la recette.... Pour la garniture :
3 - Vous badigeonnez le baba, à l’aide d’un pinceau, avec la confiture d’abricot délayée.
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Parmi mes recettes, vous trouverez déjà une recette de naans. Mais ils n'étaient pas au fromage. Voici le lien.
Celle-ci est celle que j'ai faite à l'atelier de cusine. Elle est différente. Nous les avons goûtés et les naans sont excellents! Les ingrédients pour réaliser 6 naans :
- 300g de farine - 3 petits suisses - 1 cuillère à café de sel - 6 cuillères à soupe d'eau - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à café de levure chimique - des "vache qui rit" La recette : 1 - Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Former une boule de pâte et laisser reposer 10 minutes.  2 - Prendre une petite boule de pâte et l'étaler. 3 - Déposer une vache qui rit sur une moitié et replier. 4 - Humecter légèrement les bords pour les souder.  5 - Faire griller dans une poêle avec un peu d'huile sur feu doux.   Suggestion personnelles : * Après avoir mis la vache qui rit et formé le naan, je donne un coup de rouleau pour obtenir quelque chose de plus fin. * Je préfère les cuire au four préchauffé à 220° afin d'éviter de cuire dans l'huile. Déposer les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les cuire pendant 5 à 7 minutes (à surveiller). * Vous dégustez ces naans avec un thé à la menthe, un plat indien ou bien tout simplement pour un repas du soir accompagné d'une petite salade! Source : Atelier de cuisine de Josiane. |
Je n'avais pas encore eu le temps de vous parler dans le détail de mon appareil à churros. Roger m'a offert cet appareil lors de notre balade à la foire internationale de Metz.
J'ai testé en début de semaine et voilà le résultat! Son nom est "Génial Cook" car il permet de réaliser tout un ensemble de gourmandises salées et sucrées qui raviront les petits comme les grands. La preuve, quand j'ai dit à ma fille que j'avais fait des churros, elle m'a dit être très impatiente de venir les goûter..... |
Je vous offre ces dernières roses de mon jardin et vous souhaite une bonne soirée.
Merci d'être passés me voir! Je vais revenir plus tard pour les gourmandes ... qui sont intéressées par les recettes de mon atelier de cuisine! |
Aujourd'hui, j'ai participé avec trois amies, à un atelier de cuisine. Il est un peu tard pour que je mette les recettes. Tarte au fromage
 Biscuit garni avec une crème au beurre très légère  Baba au rhum  Naans au fromage  Quiche aux poireaux et saumon fumé  J'espère que j'ai réussi à vous mettre en appétit... Les recettes sont à venir! |
