Ingrédients :

- 2 fenouils (bulbes et feuilles)
- 1 courgette
- 1 patate douce
- 2 poivrons jaunes
- 2 bouillons cubes aux légumes 

La recette toute simple :



1 - Préparer tous les légumes, ajouter 2 litres d'eau et les cubes. Faire cuire une vingtaine de minutes. 

2 - Mixer et régalez-vous! 

Le résultat tout simple aussi....

Source : mon amie Moona

Les ingrédients pour 6 personnes :



- 500ml de ricotta allégée
- 2 oeufs
- du grana padano râpé ou du parmesan.
  Je prefère le grana padano car il est moins gras que le parmesan.
- du poivre
- de la muscade 
- 12 lasagnes précuites 
- 1 bocal de sauce tomate selon votre goût
- des champignons de Paris (pas obligatoire). J'en avais, c'était pour les
   utiliser!

La recette :

1 - Allumer le four sur 180°.

2 - Dans un bol, mélanger la ricotta, les oeufs, 75g de parmesan. Assaisonner de poivre et de muscade. 

3 - En fonction de la consistance de la sauce tomate, ajouter un peu d'eau afin de l'allonger. Les lasagnes cuites à l'avance absorbent davantage d'eau en cours de cuisson. J'ai mis à peu près une louche d'eau.



4 -  Graisser légèrement un plat à gratin et recouvrir le fond avec un peu de sauce tomate. Poser dessus les lasagnes. Verser dessus de la sauce tomate et un peu de la préparation à la ricotta. J'ai ajouté quelques champignons de Paris coupés en lamelles.



5 - Répéter la même opération jusqu'à épuisement des préparations. Saupoudrer de grana padano.



6 - Faire cuire au four sans couvrir pendant 45mn.  



Suggestion : Il vaut mieux prendre un plat adapté à la taille des lasagnes. L'idéal est qu'il ne reste qu'1 cm entre les bords et le gratin.

Source : Modus Cuisine "cuisine pour diabétiques"

J'en ai acheté cette semaine lorsque je suis allée en courses. 

Je sais qu'il reste frais plusieurs jours en laissant tremper la base des tiges dans de l'eau froide salée. Si vous voulez  le conserver au réfrigérateur, enveloppez les tiges dans un torchon propre, humidifié sinon il se flétrit.
Pour ma part, je préfère le couper, le nettoyer et le congeler : un sac pour les côtes et un autre pour les feuilles.

C'est un légume intéressant car on utilise tout. Pas de perte!
- Les côtes se mangent crues, émincées avec des crudités ou cuites en légumes.
- Les feuilles fraîches ou sèches sont utilisées en condiment, dans les salades, les sauces, les ragoûts.
Le pied de céleri peut se préparer cru ou cuit en vinaigrette, même en confiture, en garniture de viandes, volailles et poissons.

Ma réserve de céleri est prête pour mes prochaines recettes.

Farine de Châtaigne



Elle est issue d'un fruit sauvage savoureux. Au niveau de ses qualités, elle est sans gluten, énergétique car particulièrement riche en sucres lents et vitamines. Je l'utilise pour faire du pain, des gâteaux, des crêpes et aussi des pâtes à tartes.

Farine de seigle



Elle est extraite des grains de seigle, une céréale de couleur grisâtre cultivée en europe de l'est. Au niveau de ses qualités, elle contient peu de gluten. Elle est riche en phosphore, soufre, fer, gluten et vitamine B. Elle améliore la circulation sanguine.
Je l'utilise pour pour faire un pain noir, dense, qui se conserve bien ou du pain d'épices et des biscuits.

Farine de sarrasin



Elle se nomme aussi farine de blé noir. Elle est extraite des grains de sarrasin. Elle ne lève pas à la cuisson.
Elle est aussi sans gluten, très digeste, nutritive et très riche en matières minérales, magnésium, calcium, phosphore, potassium et vitamine B. Elle est excellente pour la santé.
Je l'utilise seule mais je préfère la mélanger à la farine de froment pour les galettes, les blinis mais on peut aussi faire des nouilles, de la polenta, des biscuits et gâteaux. 
Attention, c'est une farine impanifiable. C'est-à-dire, que l'on ne peut pas faire de pain avec cette farine. Il faut la mélanger avec une autre farine type 55, par exemple, et ne mettre que 10% de farine de sarrasin.  

Farine de petit épautre



Le petit épeautre (engrain) est une céréale très ancienne et savoureuse cultivée essentiellement en provence et maintenant protégée. Elle est riche en acides aminés, calcium, phosphore et magnésium.
Elle peut remplacer la farine de blé pour le pain, les gâteaux et biscuits, mais aussi les pâtes. Elle apporte une saveur unique. J'aime beaucoup cette farine.

Farine de quinoa



Le quinoa est cultivé en altitude en Bolivie. Il est riche en protéines. Cette farine est aussi sans gluten. 
On peut l'utiliser en complément de la farine de blé ou d'épeautre pour faire du pain (15%), des crêpes (30%), des pâtes ou de la pâtisserie. Sa saveur est originale. 

Farine de maïs



Elle est très prisée en Italie et est obtenue par mouture du grain.
Elle est pauvre en gluten, en acides aminés, riche en amidon, potassium, de phosphore et de magnésium, glucides et lipides.
Je l'utilise pour la "Polenta" mais aussi pour alléger tartes, biscuits et autres desserts ou aussi pour lier les sauces. En complément pour faire du pain, on obtient une pâte légère et bien levée. 

Farine de blé intégrale



Pour les adeptes du blé, choisissez la farine intégrale issue de la mouture du grain complet. Elle a de grandes qualités nutritionnelles. Sa haute teneur en fibres favorise le transit intestinal. Je l'utilise pour faire du pain complet et en remplacement de la farine de blé. Son goût est assez rustique. 

Les points de vente 

Je trouve ces farines au rayon bio des supermarchés, dans les magasins bio. Vous pouvez aussi les commander par correspondance sur le site de Priméal ou le site de Markal.     

Un peu d'histoire ...

A bord du Mayflower, des pèlerins d'Angleterre qui veulent rester fidèles à leur religion et non à celle du roi d'Angleterre, arrivent sur le sol américain en décembre 1620. Comme vous pouvez vous en douter, les plantations sont très dures à cette époque de l'année. Très peu d'immigrants survivent à cette famine.

 

Un jour, Samoset, un indien leur explique comment planter du maïs et leur donne des graines à semer. Un an plus tard, la moisson est généreuse. Les pèlerins font alors la fête. C'est depuis ce temps là que Thanksgiving est une journée de grâce permettant de remercier les Indiens et le ciel.

 

En 1976, le jour de Thanksgiving est fixé le 29 juin 1676. Franklin D. Roosevelt la déplace, en 1941, le dernier jeudi de novembre.

Amusez-vous!

Si vous avez lu mon article, vous saurez répondre à toutes les qustions de ce quizz ..... Faites participer vos enfants, c'est amusant! 

Les ingrédients :

- 3 belles pommes
  J'ai pris les pommes de notre cueillette. 
- 3  belles poires
  Comme je n'en avais pas, j'ai pris une boîte de poires au sirop.
 - 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
- 1 pincée de sel

La recette : 

1 - Préchauffer le four à 200°C.

2 - Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement sans cesser de battre.



3 - Diviser la quantité de pâte obtenue de manière égale dans deux saladiers différents.

4 - Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte Cela évite que les tranches ne s'oxydent.

 

5 - Faire de même pour les poires dans l'autre saladier.



6 - Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté. Je n'en avais pas, j'ai pris un moule rond.

7 - Verser d'abord le contenu du saladier de pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier de poires. Lisser de nouveau.

8 - Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace. 

Quand vous coupez le gâteau, les pommes et les poires forment un feuilleté.



Bonne dégustation!



Remarque : les proportions étaient prévues pour un moule carré de 20 cm. J'ai pris un moule rond de 26cm de diamètre. Ce qui m'a obligée à augmenter les proportions.
Je vous communique les valeurs des ingrédients correspondant à ma taille de moule.  

- 5 belles pommes
  J'ai pris les pommes de notre cueillette. 
- 5  belles poires
  Comme je n'en avais pas, j'ai pris une boîte de poires au sirop.
 - 3 oeufs
- 150 ml de lait
- 105 g de farine
- 75 g de sucre
- 30 g de beurre fondu
- 1,5 sachet de levure chimique
- 1,5 cuillère à soupe d'arôme vanille
- 1 pincée de sel

Source : le blog d'Eryn. Merci à elle pour cette excellente recette très légère.    

Le dicton de la sainte-Catherine :  

Les anciens avaient remarqué que le mois de novembre était propice à la plantation d'arbre, d'arbuste, de rosier ou de bouture ayant perdu ses feuilles.
Les plantes sont en effet en « dormance » et peuvent être déplacées et manipulées sans risque. La saison hivernale leur permettra de s'enraciner tranquillement et de s'habituer à leur nouvel environnement.

En réalité, c'est tout le mois de novembre qui est propice à la plantation notamment d'arbre fruitier ou de rosier.
La Sainte Catherine est à considérer comme un point de repère, marquant la fin de l'automne.

Quelques règles à respecter :

- Il faut en effet respecter les conditions météorologiques et faire la plantation d'un arbre ou la plantation d'un arbuste à un moment où il ne fait pas trop chaud et où il n'y a pas de gelées. La présence de pluie abondante peut également nuire à votre tentative car elle risque de noyer les racines.

- Pour réussir votre plantation d'arbuste, utilisez de préférence un sol léger, bien drainé où l'eau ne stagnera pas. Si le sol est trop lourd et trop compact, il est conseillé d'ajouter du sable ou des graviers pour aérer la terre. 

- Dans le cas où votre sol serait trop argileux et trop imbibé d'eau, le mieux serait d'attendre le printemps pour faire votre plantation d'arbre ou de rosier…

La Sainte Catherine n'est pas une solution miracle ! 

J'ai peint cette petite maison à oiseaux et l'ai offerte à mes enfants. Ils la trouvent trop belle pour être exposée aux intempéries.... Elle décore leur appart....

 



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Voici un cadeau pour des amis qui voulaient nourrir les petits oiseaux.

 

Le panais était déjà cultivé au Moyen Âge, il figure parmi la centaine de plantes cultivées dans les monastères. L'histoire du panais se confond en partie avec celle de la carotte car la distinction entre les deux plantes, qui appartiennent à la même famille botanique, n'était pas toujours nette jusqu'à la fin de la Renaissance.
Le panais a une racine plus ou moins longue, de couleur blanchâtre.





Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages et pot-au-feu, il supporte tout type de cuisson et accommode n'importe quelle viande ou poisson. Il est le plus souvent utilisé comme complément ou condiment à cause de sa saveur assez vive.

Le panais se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée ou gratiné au four. On peut aussi le servir cru, râpé avec huile et citron en salade.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg de panais
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- un peu de crème fraîche (facultatif)
- 12 tranches de bacon
- sel et poivre

La recette :

- Eplucher les panais, les couper en morceaux et les faire cuire dans le bouillon pendant 20 à 25 minutes.

- A la fin de la cuisson, mixer et ajouter de la crème fraîche (facultatif.....)

- Garder la soupe au chaud et pendant ce temps, faire griller le bacon à la poêle 1 minute de chaque côté sur fru moyen et sans ajouter de matière grasse. 

- Servir la soupe en disposant 3 tranches de bacon dans chaque assiette.

 

Source : Gustave

Il fait partie des produits que j'ai toujours dans mon réfrigérateur. Je l'achète sous la forme de briquette de 20cl. Il existe en demi-écrémé ou en entier.

Pourquoi j'utilise le lait Gloria :

- Il est naturel. Il ne comporte ni conservateur, ni additif. 

- Il est plus liant et onctueux que le lait traditionnel.

- Ses valeurs nutritionnelles sont meilleures que celles du lait classique :
  2,5 fois plus de protéines et de calcium que le lait classique.

- Mais surtout, il est tout aussi liant que la crème UHT mais avec 3 à 5 fois moins de matières grasses et 1,5 à 2,5 fois moins de calories.

- Ce qui est aussi pratique, c'est qu'il se conserve plusieurs mois à
  température ambiante.

Conseils et astuces :

- Utiliser du lait Gloria dans la réalisation de recettes de crêpes, c'est un gain de temps car la pâte à crêpe ne nécessite aucun temps de repos et assure une pâte sans grumeaux !

- Sur chaque boîte ou briquette, vous avez une recette très simple à réaliser.

- Il est parfait pour donner de l'onctuosité à tous vos cakes, quiches, tartes, clafoutis, ....

Le 25 novembre, on fête les Catherinettes !

A la Sainte Catherine, on fête les Catherinettes, c'est-à-dire les jeunes filles ayant dépassé l'âge de 25 ans sans être mariées. La tradition, particulièrement dans les maisons de couture et les magasins de mode, veut qu'on leur confectionne des chapeaux extravagants qu'elles porteront tout au long de cette journée.

Dans les campagnes, la Sainte Catherine est également associée à une Foire qui se tient cette année le dimanche 23 novembre. La Foire Sainte Catherine permet aux éleveurs de présenter leurs bestiaux à un public toujours nombreux. Cette foire était autrefois l'occasion idéale de rencontrer une Catherinette afin de mettre justement fin à son célibat... Au Canada une tradition liée à la Sainte Catherine reste très vive, celle de fabriquer la tire, une confiserie à base de mélasse et de cassonade.


Sainte Catherine, protectrice des filles célibataires

Son refus de se marier explique tout naturellement pourquoi Sainte Catherine est la patronne des filles célibataires. L'expression "coiffer Sainte Catherine" qui signifie ne pas être mariée l'année de ses 25 ans s'explique par une tradition qui remonte au XVIème siècle.

En effet, à cette époque, on renouvelait la coiffure de la statue de la sainte dans les églises, et c'était les jeunes femmes célibataires entre 25 et 35 ans qui se chargeaient de cette tâche. Il faut savoir que les hommes célibataires ont eux aussi leur saint patron en la personne de Saint Nicolas : en effet, tout comme on dit "coiffer sainte Catherine" pour les filles, on dit "porter la crosse de Saint Nicolas" pour les garçons...

Source : Cartes Dromadaire

C'était presque déjà Noël! Maël, mon petit-fils était tout impatient de faire le sapin samedi. C'était super! on était déjà dans une ambiance de fêtes en arrivant! Il a déjà fait la place sous le sapin pour que le Père Noël puisse déposer les cadeaux.....



La table était bien décorée et il y avait, pour certains, des petits paquets près des assiettes....





Echanges avec ma fille, Virginie à propos d'un livre que nous avons offert à Maël.   



Les mecs jouent avec Maël qui a eu un nouveau jeu! 





Julien (le fils de Roger) est avec nous ce week-end. Lui aussi m'a gâtée pour mon anniversaire. Il m'a offert, samedi en arrivant à la maison, une magnifique orchidée.





La couleur est très jolie. J'ai déjà 2 autres orchidées mais de couleurs différentes, plutôt dans les tons rosés. Elles sont d'ailleurs en train de se préparer à fleurir. 



Moment très important.... Virginie et moi ouvrons nos cadeaux. En effet, nous fêtons aussi l'anniversaire de ma fille avec un peu de retard.



Un nouveau jeu sur la mémoire pour sa console Nitendo DS.



Et pour moi, on me connait bien ....... un livre de cuisine. Mais attention! ce sont des recettes diététiques!  Peut-être en avons-nous besoin?.....  
Désolée la photo est un peu floue..... Vous voyez moins mes rides prises par cette année de plus .... Hi! hi! hi!



Après un bon petit repas, c'est le dessert qui arrive. J'ai fait un nouvelle recette : un gâteau aux pommes et aux poires et aussi des pains d'épices.  



Il ressemble à un feuilleté de fruits. A plus, pour vous donner la recette. Il est tout simple mais vraiment excellent!



Je souffle les bougies comme les enfants.....

L'après-midi s'est poursuivi autour d'un jeu de société : le pictureka. Nous avons beaucoup ri!

Puis Maël, qui vient de commencer une activité "karaté", nous montre des photos.



Quelle belle journée de joie et de bonheur!

Nous partons toute la journée de dimanche chez mes enfants au Luxembourg. Je passe vous souhaiter une bonne journée et ne vous retrouverez que ce soir.

J'espère que nous n'aurons pas trop de mauvais temps pour faire la route car samedi, il a neigé dans l'après-midi.... Mais ça n'a pas l'air de tenir!

J'ai préparé un gâteau pommes-poires et des pains d'épices pour mon petit-fils Maël qui en rafolle!

Bon dimanche et je vous retrouve ce soir.  

Au cours de l'été de cette année, ces deux dames



ont lancé cette idée sur internet : réunir un maximum de broderies pour remplir un casier d’imprimeur et le vendre au profit de la virade de l’espoir le 28 septembre à SCEAUX.

Pour cela, elles ont fait appel aux brodeuses du net. Elles ont recueilli tellement de broderies qu’elles ont réalisé 4 casiers au point compté et 1 en broderie au ruban. 

Ces casiers ont été vendus sur le site bien connu "e-bay".
Les réalisations sont visibles sur le site de la virade du cœur à l'adresse suivante :  http://virade.du.coeur.free.fr. 



C’est une pure merveille. Les voici.











Tout ce qu’elles ont reçu, en plus des broderies,  a été vendu le 28 septembre, au parc de SCEAUX, au profit de la lutte contre la mucoviscidose.

"La Goulue", vous connaissez ! son nom rime avec french-cancan et Moulin Rouge.... au cours des années 1900.



Elle a donné son nom à cette table que nous avons découverte et appréciée ce soir pour fêter mon anniversaire.



Quelle belle occasion pour découvrir un intérieur rare et étonnant, répertorié à l'Ecole de Nancy.

Notre table est au premier plan sur la photo. Nous étions placés face à face près de la lampe.

 



La cuisine est de grande qualité et les produits sélectionnés excellents.

En apéritif, un muscat accompagné d'amuse-bouches



En entrée, une terrine maison et sa salade aux petits légumes



Le plat principal était un suprème de volaille



Et le dessert.... hum! un régal
Macaron au pain d'épice, mousse de chocolat blanc et glace à la cannelle!!!

Pour terminer ce succulent repas, une petite tisane



Merci à mon p'tit mari qui m'a tant gâtée!