Pour le réaliser, vous avez besoin de 2 torchons de vaisselle, d'une petite serviette en éponge pour les mains et de 2 boutons pour le décorer.

Il faut déjà plier la serviette en éponge de façon à former la veste. 
Accrocher au bas de la serviette en éponge avec des épingles à tête, le torchon replié sur lui-même pour former les jambes.



Plier en 4 sur toute la longueur le 2ème torchon qui servira pour les bras et l'attacher à la serviette en éponge avec des épingles à tête.





Faire des revers à la veste et coudre une petite fantaisie.



Procéder de la même façon pour fermer la veste.



Accrochez des noeuds aux bas des jambes et des bras.

Le tour est joué!

Les ingrédients :

- 250 ml de lait
- 50 g de beurre demi sel (Je prends toujours du beurre 41 Saint-Hubert)
- 1 oeuf entier
- 500 g de farine fluide (type 45)
- 1 sachet de levure spéciale machine à pain
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre Fructose


La recette : 

1 - Verser dans la cuve de votre machine à pain les ingrédients dans le même ordre indiqué dans la liste ci-dessus.
Lancer le programme pâte.



A la fin du programme pâte.



2 - A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve. Fariner un plan de travail et étaler la pâte au rouleau. 
Refermer en pliant les bords de la pâte vers le centre et étaler grossièrement de nouveau. Exécuter cette étape 3 fois. Cela permet de dégazer la pâte.



3 - Mettre la pâte dans un moule. Laisser lever une bonne demi-heure. La pâte doit doubler.



4 - Mettre du lait, du café froid ou du jaune d'œuf battu sur le dessus de la brioche pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée à la cuisson et parsemer de sucre en grains.




5 - Enfourner à 180°C pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.





Attention : ne commettez pas mon erreur! La petite boule de pâte que j'ai posée sur la brioche était trop grosse.... Il faut penser qu'elle va grossir à la levée....
Au cours de la cuisson, elle n'a pas tenu et est tombée. Du coup, j'avais 2 brioches! Je ferai mieux la prochaine fois.

Tout est prêt pour un bon p'tit déj demain matin.



Source : mes petites notes  

C'est un mélange de légumes secs :

- haricots blancs et rouges
- lentilles vertes, oranges et blondes
- pois cassés
- azukis (petits haricots rouges japonais).



La recette de cette soupe :

1 - Faire tremper 12 heures dans un saladier le mélange de ce sachet.



2 - Le faire cuire dans 2 litres d'eau avec 2 carottes, 1 poireau, de l'oignon, de l'ail et du céleri.

  



Servez et dégustez!



C'est une délicieuse recette de soupe à l'ancienne que les paysans et serfs du moyen-âge auraient pu connaitre.....

Vous pouvez aussi l'accompagner d'une bonne saucisse de Morteau ou d'une tranche de lard fumé de nos campagnes!!!!

Vite, vite, j'ouvre l'enveloppe et je découvre une magnifique carte de voeux réalisée par Michèle.



Nous ne nous sommes encore jamais vues..... juste entendues au téléphone.
Michèle est une fidèle lectrice de mon blog avec qui je corresponds régulièrement.
Nous devions nous retrouver à Paris pour faire connaissance et aller ensemble au salon des Loisirs Créatifs. Mais les grèves SNCF en avaient décidé autrement et tout fut annulé!

Au travers de cette magnifique carte, elle m'a témoigné toute son amitié. Merci Michèle....

Depuis que j'ai créé ce blog, je reçois de nombreux témoignages remplis de gratitude et d'amour. Je n'aurais jamais cru qu'une amitié virtuelle puisse autant se développer.... Tous ces souvenirs, je veux les garder et les partager avec vous comme cette marque d'affection de Michèle.

Il y a dans le virtuel un petit quelque chose de magique qui nous fait réfléchir sur l'Amitié, l'Amitié avec un grand "A".   

Troquer, c'est écolo et économique.
Consoglobe.com, le portail pour consommer et vivre mieux, vous propose digitroc.com, une plate-forme de troc mais aussi de ventes....

Exclusif : une rubrique où les internautes donnent au lieu de jeter! Vélos, meubles, vidées, .... on trouve de tout!

>> http://www.digitroc.com/

Faire un poolish dans la map avec :

- 200ml eau
- 150g de farine T65
- 2 c à c de levure déshydratée

 

Laisser buller quelques heures puis ajouter :



- 160ml eau
- 1 c à s d'huile fleur de colza (ou autre)
- 1 c à s de sucre
- 150g de farine de quinoa (magasin bio)
- 300g de farine T65
- 2 c à c de sel

Lancer le programme pâte sur votre MAP. 
Au bip, ajouter 2 cuillères à soupe de graines de quinoa et 2 cuillères à soupe de sésame blanc.

 

A la fin du programme, étaler votre pâte plusieurs fois avec un rouleau pour la dégazer.

La façonner en 9 boules que vous placez dans une cocotte légèrement huilée.



Badigeonner de lait (ou mélange jaune d'oeuf-lait). Décorer avec des graines. Effectuer une deuxième levée dans le four chauffé à 50° porte fermée couvercle sur cocotte.

Et cuisson au four, chaleur tournante 230° pendant 40-45mn.

 

A consommer sans modération.

 

Source : mon idée 

Ce sont les égyptiens qui, les premiers, mangèrent des foies d’oie car ils avaient constaté que l’animal se gavait naturellement avant la migration et que ces réserves graisseuses étaient excellentes.

Plus tard, les romains les gavèrent eux-mêmes avec des figues, fruits que l’on retrouve parfois en accompagnement. Depuis cette époque, on marie régulièrement ce plat avec des mets ou boissons à dominante sucrée, Vendanges Tardives, bien sûr, mais aussi Sauternes, Porto ou pain d’épices.

Les ingrédients :

- Un foie gras cru entier de canard d’environ 600 g
- 1 litre de lait
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- 1/2 cuillère à soupe rase de poivre blanc
- 1/2 cuillère à soupe de 4 épices
- 4 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac
- 1/2 cuillère à café de sucre


La recette :

1 - Séparer les 2 lobes du foie gras et ouvrir chaque lobe dans le sens de la longueur sans les fendre complètement. Saisir à l’aide d’un couteau pointu la veine centrale et la soulever doucement en essayant de ne pas la rompre. Sans casser le lobe, lever de la même manière les petites veines qui sont apparentes. Ôter toute trace de fiel. 

2 - Faire dégorger le foie pendant 1 heure dans le lait glacé.

3 - Sortir le foie gras et l’essuyer soigneusement. Assaisonner les lobes avec le sel, le poivre et les 4 épices. Poser le tout dans une jatte, verser le cognac ou l’armagnac et laisser mariner au moins 12 heures.

4 - Remplir une terrine avec les lobes de foie gras en les malaxant un peu si nécessaire et en les tassant un peu pour qu’il n’y ait pas d’espace vide. Poser le couvercle et laisser reposer une nuit dans le bas du réfrigérateur.

5 - Le lendemain, préchauffer le four à 100° (th 3/4). Mettre la terrine au bain-marie. L’eau doit être tiède et arriver à mi-hauteur de la terrine. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. 

Conseils de cuisson :

- 5 minutes pour 100g de foie afin d'obtenir un foie mi-cuit. Puis laisser 5 à 10 minutes dans l'eau chaude à la fin de la cuisson four éteint.

6 - Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (il doit s’enfoncer sans résistance).

7 - Laisser reposer au moins 3 jours avant de déguster.

Quelques conseils :

- Sortez-le du réfrigérateur un quart d’heure avant la dégustation.

- Ne me mettez jamais au congélateur.

- Pour réussir des coupes franches et nettes, trempez la lame du couteau entre chaque tranche dans de l’eau chaude.

- Ne tartinez pas sur le pain.

- Servez-le en entrée, sans salade ni sauce vinaigrette. Tentez-le sur du pain d’épice chaud.

- Frais, il se conserve une semaine au réfrigérateur. Après traitement, vous pourrez le déguster pendant une quinzaine de jours. 

- Halte aux rumeurs ! Ne jetez surtout pas la graisse, la masse jaune qui entoure le foie. Sa proportion importante d’acides gras mono insaturés cache, sous un nom compliqué, d’excellentes vertus de protection du système cardio-vasculaire. C’est une graisse bénéfique.

J'ai découvert le scrapcooking il doit y avoir 2 ans, tout à fait par hasard, sur un catalogue de loisirs créatifs que je reçois régulièrement. J'ai trouvé très originale cette idée de décorer des gâteaux avec des produits ludiques et j'ai commandé du papier Scrapcooking pour imprimer des biscuits ou des chocolats.







"Scrapcooking" est une gamme de produits qui se composent de  pochoirs pour gâteaux, des mini-sucres de différentes formes, du fameux papier ScrapCooking pour imprimer biscuits et chocolats (c'est ce que j'avais acheté pour tester), des moules pour chocolats, des emporte-pièces, des caissettes pour cupcakes, des colorants alimentaires naturels, des moules créatifs en silicone… 

 Ces produits sont très faciles à utiliser même avec des enfants et chacun est accompagné d'une notice explicative. 

Le pochoir



Le pochoir était offert avec le kit que j'ai acheté.



Les sucreries décoratives



Le colorant alimentaire




En écrivant cet ouvrage, Rose Brémard a voulu permettre aux gourmands d'embellir gâteaux, chocolats et friandises faits maison de manière ludique.

"ScrapCooking®, la Magie de Noël" de Rose Brémard
C'est un ouvrage de 92 pages publié aux Éditions Mango.
Son prix est de 14,90 euros.

Bonne idée pour un petit cadeau de Noël! Je crois que je vais me le commander......

Avec ce quizz gourmand, version fêtes de fin d'année, testez vos connaissances sur les mets et traditions de la table de noël.




Pas mal le résultat..... j'ai eu 9/10! et vous?

Source : L'Internaute

Le topinambour est un plante très rustique appartenant à la famille des tournesols. Elle produit des tubercules noueux, de grosseur comparable aux pommes de terre.



Choisissez-le ferme et sain, avec une peau bien tendue. Afin de l'aider à garder son taux d'humidité, enfermez-le dans un sac en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur : il tiendra alors une semaine.

Avant de l'utiliser, épluchez-le à l'aide d'un économe, de la même façon qu'une pomme de terre.

Néanmoins, il n'est pas nécessaire de le peler. Sa peau lui donne même un goût plus prononcé. Il suffit simplement de le brosser consciencieusement afin de le nettoyer.

Sa saveur est fine et délicatement sucrée, comparable à celle du fond d'artichaut. Les Anglo-saxons l'appellent d'ailleurs "l'artichaut de Jérusalem"..

Pour la première fois, j'ai fait un velouté aux topinambours!

Mes ingrédients :

- 600 g de topinambours
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 petite c à s de miel
- 1 c à c de curry en poudre ou de pâte de curry
- 2 cube de bouillon de légumes bio
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre 

Ma recette :

1 - Laver et éplucher les topinambours. Les couper en cubes.



2 - Pendant ce temps, faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive un oignon et une gousse d'ail.

3 - Ajouter les topinambours, le miel et le curry. Couvrir avec de l'eau chaude. Ajouter les cubes de bouillon de légumes et cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.



4- Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin et déguster chaud.



Ce velouté est un délice. Nous avons adoré la douceur du topinambour au petit goût d'artichaut et la pointe sucrée du miel relevée par le curry.

Comment choisir les huîtres?

Numérotées de 0 à 5 pour les huîtres creuses et de 000 à 6 pour les huîtres plates, les numéros correspondent au calibre : plus le numéro est élévé et plus les huîtres sont petites.

En apéritif, choisissez une huître de petite taille colle la n°5.
Pour déguster nature, choisissez les calibres n°3 ou n°4.
Pour cuisiner, des huîtres de plus grosse taille n°0 ou n°1 ou n°2 conviendra parfaitement.

Ensuite, on peut aussi différencier leur affinage qui donnera un goût spécifique.
Fines (creuses maigres), spéciales (creuses charnues) ou pousse en claire (appellation régionale qui traduit le plus haut niveau de qualité), elles se concomment principalement en cette période de l'année.  

Comment les conserver?

Elles doivent être conservées au frais à l'extérieur (entre 5° et 15°) ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elles peuvent se garder jusqu'à 10 jours à condition de les maintenir serrées.

Comment les présenter?

Généralement, on les ouvre une heure avant de les consommer et on les vide de leur première eau car la deuxième sera bien mailleure.

Présentez-les sur un tapis d'algues ou de gros sel. Il faut éviter le contact avec la glace car le froid atténue leur arôme et les gèle.

Vous pouvez aussi opter pour l'assiette



ou sur un grand plateau.

 

Comment la déguster?

Tout d'abord, l'huître vous offre des bienfaits diététiques indéniables (nombreuses vitamines, minéraux, ...). Elle est très peu calorique et en la consommant, vous aurez une alimentation équilibrée.

Pain complet et beurre salé, assaisonnée de quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre à l'échalote, voilà comment vous pouvez la déguster.

Quels vins servir avec les huîtres?

Choisissez de préférence un blanc et sec. 
Le modeste Muscadet est un grand classique mais aussi les vins de Loire, Sancerre ou Ménetou.
Les grosses huîtres sont plus aromatiques et méritent un Alsace sec, un Chablis ou un Pessac Léognan blanc.
Bien sûr, le champagne peut aussi s'inviter à votre table.

Une régle d'or : comme l'huître, le vin ne doit jamais être servi glacé.    

Source : mes notes complétées par un article d'un journal alsacien

Les ingrédients :

- 150 grammes de farine
- 120 grammes de sucre ou 60g de fructose
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 80g de beurre fondu
- 90 à 100g de lait
- la moitié d'un sachet de levure chimique
- de la cannelle ou de la vanille selon votre goût
- des raisins secs (facultatif)

La recette :

1 - Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel, les deux oeufs, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger et ajouter la levure chimique, les raisins secs et la cannelle selon votre goût.

2 - Eplucher et couper en petits morceaux 2 pommes. Faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec du beurre. Lorsque les pommes sont dorées, rajouter un peu de beurre et verser la pâte dans la poêle.



3 - Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes environ. Bien surveiller la cuisson. Mon gâteau est légèrement trop doré!



4 - Retourner le gâteau délicatement comme une crêpe et le laisser cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Contrôler à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Suggestions : Vous pouvez y mettre d'autres fruits, des raisins secs, des pruneaux,des cerises, etc.... Ce gâteau est très vite fait et vous permet d'utiliser des fruits qui traînent dans votre compotier.....





Mes petits conseils :

La condition impérative pour réussir ce gâteau est d'utiliser une poêle à revêtement anti-adhésif.
Surtout, le cuire à feu doux!
Il faut bien attendre que le gâteau n'ait plus de matière liquide en surface pour le retourner.
Ensuite, on décolle les bords doucement avec une spatule, on secoue la poêle pour que le gâteau se décolle et on pose dessus une assiette dont le diamètre sera légèrement plus petit que la poêle.
Puis on retourne la poêle sur l'assiette et on fait glisser tout simplement le gâteau de nouveau sur la poêle pour dorer l'autre face. C'est un petit coup de main!

Un autre petit truc à propos des raisins secs :

J'ai toujours dans mon réfrigérateur une boîte qui contient des raisins secs qui macérent dans du rhum. C'est très pratique quand on veut faire un gâteau! On ne perd pas de temps.

Selon les estimations d'une scientifique de l'institut allemand de Wuppertal, c'est la distance qu'il aura fallu parcourir aux différents ingrédients d'un yaourt aux fruits pour arriver dans votre réfrigérateur.

Cela équivaut à 6 grammes de pétrole par yaourt.

Source : L'Internaute. 

- AOC : cette Appellation d'Origine Controlée signifie que les volailles sont élevées en plein air (voire en liberté) et sont nourries avec 75 ou 80% de céréales et avec un complément pour certains produits laitiers pour attendrir la chair. De plus, l'âge d'abattage est défini précisément pour optimiser la qualité de la viande.

- Fermière : ce terme est maintenant protégé et réglementé et il s'oppose à une production industrielle. Le Label Rouge peut avoir aujourd'hui accolé le terme "fermier".
Mais ATTENTION, aux termes "tradition", "à l'ancienne", ou "de la ferme" qui ne correspondent à rien et qui ne sont pas contrôlés.....

- Effilée : dans ce cas, la volaille est vendue chez le boucher ou au rayon découpe des supermarchés, vidée. Mais elle a encore les pattes, la tête, le foie, le coeur et les gésiers. Ce qui vous permet de faire des bouillons ou des farces.

- Prête à cuire : la volaille est vendue en barquette filmée dans les supermarchés, entièrement vidée sans tête, ni pattes, ni abats.


Mes petits conseils :

- Si cela est possible pour vous, choisissez toujours une volaille "Label Rouge" ou "fermière". C'est une garantie de bon goût et elle se tient bien à la cuisson.

- Retirer les volailles des barquettes dès votre retour des courses. Enveloppez-les dans un linge et ne les gardez pas plus de 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

- Avant de les cuire, sortez-les 20 à 30 minutes du réfrigérateur. Vous éviterez ainsi tout choc thermique et la viande sera plus moelleuse.

- Pour vérifier la cuisson, piquez la volaille au niveau de l'articulation de la cuisse. Si elle est cuite, le jus qui s'écoule doit être clair.

- A la fin de la cuisson, laissez reposer les volailles couvertes de papier d'aluminium à la sortie du four. Attendre 10 minutes avant de les découper, la viande n'en sera que plus moelleuse.      

Les ingrédients pour 3 personnes :

- 3 paupiettes de dinde
- 1 oignon
- de la farine ou de la maïzena
- 1 verre de vin blanc et 2 verres d'eau
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- sel, poivre
- un peu d'huile

La recette :

1 - J'ai fait revenir les paupiettes dans mon wok avec un léger filet d'huile d'olive et un oignon. Faire dorer le tout. 
Retirer les paupiettes et les égoutter pour enlever le surplus de graisse.



2 - Dans le wok, verser le vin blanc, l'eau, les 2 cuillères à soupe de moutarde, le sel, le poivre et la maïzena pour épaissir. Laisser réduire et remettre les paupiettes.

  

3 - Laisser mijoter à feu doux une bonne demi-heure.

J'ai servi ce plat avec un gratin de pommes de terre-courgettes-champignons. C'était extra!