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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Ma nouvelle activité..... mais où ?


Quelques indices humoristiques.... LOL....



Ce plat est d'origine thaïlandaise. Il peut se préparer à base de crevettes ou de poulet comme dans ma recette. Il est accompagné de nouilles de riz. J'ai choisi une sauce toute prête de chez Ayam pour l'accompagnement.  

Les ingrédients :

- 200g de nouilles de riz
- Huile végétale
- 2 escalopes de poulet
- 1 bocal de sauce Pad Thaï
- 1 courgette
- 1/3 de tasse d'eau
- quelques brins de coriandre

On peut ajouter aussi des germes de soja et des cacahuètes grillées et émincées.


La recette :

1 - Plonger les nouilles de riz pendant 1 minute dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et les couper en gros morceaux avec des ciseaux.


2 - Couper les escalopes de poulet en dés. Eplucher la courgette et la couper aussi en morceaux. 
Dans un wok ou dans la cuve du Cookéo, faire revenir dans un peu d'huile, les dés de poulet et les morceaux de courgette.     


3 - Ajouter la sauce et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit chaud. Ajouter les nouilles de riz égouttées et remuer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien mélangées à la sauce.


4 - Servir immédiatement en parsement de germes de soja et cacahuètes (que je n'avais pas dans mes réserves...) et de coriandre.

Vous pouvez aussi présenter ce plat avec des quartiers de citron vert.





Oh! mais je suis en retard pour vous montrer mon sac à ouvrages que j'ai terminé en juillet 2019... j'ai complètement oublié d'en parler avec vous... 
Voilà le principe du sac : ce n'est pas le mien, c'est un modèle.


Il se compose de 3 poches intérieures fermées chacune par des fermetures éclair. Les poches sont attachées uniquement sur les côtés du sac car cela permet en dessous des poches, de glisser des documents, ce qui est très pratique. Le sac se ferme par une fermeture éclair et possède des anses pour le porter.


J'ai choisi mes tissus. J'ai eu la chance de trouver le même tissu avec des motifs de couture (petite taille et plus grande taille).


Je commence par la réalisation des poches. Pose de la fermeture éclair, doublure de la poche avec ajout de molleton pour que les poches se tiennent mieux. 
Sur une des poches, j'ai rajouté une petite bande de tissu qui permet de faire des pochettes dans lesquelles on peut glisser des bobines, par exemple.


A présent, je passe à la découpe du fond du sac et des côtés sur lesquels seront cousues les 3 poches.




Le modèle du sac n'avait pas d'anses mais j'ai trouvé que c'était plus pratique d'en rajouter. Les voici posées.


Mon sac est terminé....


Quelques vues détaillées...









Voici quelques suggestions de recettes pour utiliser des oeufs de caille.

A propos de la cuisson :

durs : 4 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée puis les passer sous l'eau froide avant de les écaler.
Pour faciliter l'épluchage, utiliser la technique suivante : cassez la coquille en tapotant l'oeuf sur tous les côtés, roulez-le entre les mains afin de décoller la coquille de l'oeuf. Enfin, prenez un morceau de coquille avec la membrane en commençant par le côté pointu, et épluchez l'oeuf en spirale.

à la coque : 1 minute et demi dans de l'eau bouillante légèrement salée (excellent mélangé avec du foie gras).

sur le plat ou en omelette : dans une poêle bien chaude, cuisson selon vos préférences.

en raclette : cassé sur le fromage, cuisson selon vos préférences.

Les oeufs de caille se conservent au réfrigérateur.


- Une salade de betteraves rouges parfumée au basilic















Un bon velouté pour utiliser les dernières tomates du jardin... 

Les ingrédients :

- 1 gousse d'ail
- 50g d'oignon
- 30g d'huile d'olive
- 700g de tomates épluchées
- 70g de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 600g d'eau
- 1 bouillon cube aux légumes
- crème fraîche
- quelques feuilles de basilic.


La recette :

1 - Mettre la gousse d'ail et lo'oignon dans le bol et hacher 3 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.

2 - Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1.

3 - Eplucher les tomates et les ajouter ainsi que le concentré de tomates, le sucre et les herbes de Provence. Programmer 5 secondes, vitesse 5.

4 - Ajouter l'eau et le cube. Cuire 15 minutes, 100°, vitesse 2.


5 - Ajouter la crème fraîche, les feuilles de basilic. Puis mixer 1 minute, vitesse 4 à 8 en augmentant progressivement la vitesse.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Ça fait un p'tit moment que je n'ai pas mis mon "bricoleur préféré" à l'honneur sur mon blog!!!!
Et bien, je vais le faire tout de suite en vous parlant de son projet qu'il a mis à exécution cet été et qui est terminé depuis fin août.

Il s'agit d'un nouveau bassin pour remplacer celui qu'il avait déjà bricolé il y a quelques années dans un demi tonneau lorsque nous habitions encore à Meursac. Vous vous souvenez?

Au fil du temps et bien qu'une bâche en plastique protégeait l'intérieur du tonneau, le bois s'est abimé et le tonneau fuyait! 


Alors, Roger a eu envie de concevoir un bassin en dur. Après maintes discussions sur la forme, la taille, l'emplacement... il commande un bassin préformé sur le net et à peine arrivé, le voici installé dans son emplacement.


Pour rappeler la déco des murs de la maison, Roger rajoute des parements sur les murs extérieurs du bassin. 


Les travaux avancent. Le système pour vidanger est installé. Les murs sont peints. Une planche est fixée sur le dessus et petite touche perso.. une idée de Roger... découper des petits poissons dans des chutes de siporex....
Le bassin est rempli d'eau....


On peut passer à la touche déco et à l'installation de la pompe.
Roger remet les plantes aquatiques (nénuphar, papyrus). Et à l'extérieur, un pot de cannas et un géranium anti-moustiques que nous amis alsaciens nous ont offert! 


Roger met aussi des petits cailloux blancs dans les rebords intérieurs du bassin. 


Les poissons prennent possession de leur nouveau bassin.


Minou a déjà repéré la nouveauté... LOL....

Un grand BRAVO à mon "bricoleur préféré"...





La saison des noix fraîches est très courte et il ne faut pas la râter surtout si comme moi, vous les adorez!! elle s'étale de septembre à novembre suivant la variété. 

Donc, comme chaque année, nous avons téléphoné à notre productrice de noix et Roger est allé en chercher. Nous en avons pris 5 kilos et nous y retournerons plus tard dans l'automne pour avoir des noix sèches. 

Elles possèdent de nombreux atouts qui font d'elles un véritable allié santé.


Mon pêcher mignon... les déguster sur un petit morceau de pain!
C'est un peu ma madeleine de Proust car quand j'étais petite, mon Papa me les préparait comme ça....   





Une délicieuse recette préparée en plats individuels et qui nous a régalés!

Les ingrédients :

- 400g de crevettes
- 2 boules de mozzarella
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- un peu de vin blanc de cuisine
- sel et poivre du moulin
- persil.


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Décortiquer les crevettes et les placer dans des plats individuels.

3 - Emonder les tomates, c'est meilleur sans la peau! Les couper en morceaux et les ajouter aux crevettes.

4 - Ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux. Assaisonner légèrement de sel et poivrer.

5 - Ajouter l'ail émincé et le persil ciselé. Parsemer d'un filet d'huile d'olive et de vin blanc de cuisine. Mélanger délicatement.


6 - Enfourner. Quand la mozzarella est fondue et les tomates légèrement confites, la cuisson est terminée. Il faut compter environ une vingtaine de minutes.


7 - Pendant la cuisson, j'ai cuit du riz thaï au Thermomix et ensuite lorsque tout était prêt, j'ai servi.





Un note fleurie en ce dimanche gris et venteux.. Roger a coupé les tournesols du devant de la maison. A présent, nous en profitons en bouquet à l'intérieur.

Bon dimanche à vous.





Comme tous les ans depuis 1994, le mois d'octobre est consacré à la prévention et au dépistage du cancer du sein.

Pour la petite histoire : c’est en 1985 qu’Evelyn H. Lauder, vice-présidente du groupe Estée Lauder, crée en collaboration avec Self Magazine, le ruban rose 🎀 symbole de la lutte contre le cancer du sein est aujourd’hui mondialement connu.

Par des petites attentions ou de grandes actions, chaque geste compte. Aujourd’hui je vous partage le tuto du coussin Cœur, qui apporte confort et réconfort dans la vie de celles ou ceux qui en ont besoin.

Mon Réseau cancer du sein | Le patron du "coussin Coeur"

1 - Télécharger et imprimer le patron Coeur. Couper le tissu : à l’aide du patron, couper le cœur (x 2 tissus).

2 - Assembler les 2 cœurs.

3 - 
Mettre les 2 coupons endroit contre endroit, coudre à 1 cm du bord en laissant une ouverture pour le rembourrage.

3 - C
ranter les arrondis. Retourner le cœur et repasser les coutures.

4 - P
eser le rembourrage : à l’aide d’une balance, réserver 170 g de fibres de rembourrage. Remplir le coussin.

5 - Refermer le coussin : faire des points à la main pour refermer le coussin.



>> Voir le PDF

Les températures diminuent et on commence à avoir envie d'un bon velouté. Ça tombe bien car notre ami Pierre nous a apporté des potimarrons.


Les ingrédients :

- 30g d'oignons
- 30g de beurre
- 400g de chair de potimarron coupée en morceaux
- 1 pomme de terre
- 1 petite courgette

- 600g d'eau
- sel et poivre du moulin
- 4 noix
- persil
- un peu de crème fraîche (facultatif)


La recette :

1 - Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol. Hacher 3 secondes, vitesse 4.

2 - Ajouter le beurre et faire rissoler sans coloration 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 

3 - Ajouter les morceaux de potimarron, la pomme de terre et la courgette coupées en morceaux, quelques brins de persil, les cerneaux de noix et l'eau. Saler et poivrer.

4 - Faire mijoter 15 minutes, 100°, vitesse 2.


5 - Puis mixer 1 minute, vitesse 10.  

Vous obtenez un délicieux velouté. Je dois reconnaitre que les soupes sont délicieuses, préparées au Thermomix. 





Suite à ton article à propos de votre balade à Ribeauvillé, voilà la marqueterie réalisée par Roger dont je t'ai parlé. 
Elle représente une vue du château Ulrich comme la photo que tu as publiée dans ton article.
Quand nous habitions en Lorraine, nous suivions des cours de marqueterie chaque lundi et Roger avait mis plusieurs mois pour réaliser ce tableau!
Je viens de retrouver l'article publié sur mon blog. C'est ICI.


J'en profite également pour te montrer nos impatiens. 


Deux potées sont accrochées sous le cerisier. Elles se sont bien plu à cet endroit et elles ont encore de nombreux boutons de fleurs.





Première idée lorsque nous sommes invités et que nous voulons apporter un cadeau à nos hôtes : offrir des fleurs!

Et pourquoi pas, une belle corbeille de fruits?





Fin août, notre ami Pierre nous a donné un gros sac de mogettes de sa "motte". Ce haricot blanc est une spécialité culinaire de la Vendée et du Poitou-Charente. 



Je prépare ce qu'il faut pour la congélation en petits sachets. Tomates et carottes sont épluchées. 


Je rajoute de l'oignon et une gousse d'ail dans chaque sachet et hop! direction le congélateur. Voilà de belles réserves pour cet hiver!







Le mois d'octobre vient d'arriver.

Et je ne sais pas ce que la météo nous prévoit, mais en tout cas une grosse tempete est annoncée sur nos côtes. On attend "Alex" de pied ferme....




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