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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 15/12/2018
Blog créé le 31/08/2007

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Excellent, très simple et délicieux... vous avez compris que nous avons apprécié ces oeufs cocotte....

Les ingrédients :

- 2 oeufs
- 2 grosses cuillères de crème fraîche
- du chèvre frais
- des allumettes de jambon ou bacon
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Répartir la crème et les allumettes de jambon dans les ramequins.
J'ai utilisé de la crème saint Hubert coco, un nouveau produit dont je vous avais parlé ICI

2 - Ajouter des petits morceaux de chèvre frais. Casser les oeufs et les ajouter sur le chèvre. Assaisonner et parsemer de gruyère râpé.   


3 - Insérer la cuve dans la cookéo. Verser 250ml d'eau. Déposer le panier vapeur dans la cuve et y ranger les ramequins. 
Les miens sont bien pratiques car ils ont un couvercle. Si les vôtres n'ont pas de couvercle, les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. 
Les verrines Moulinex sont aussi très pratiques. Je vous en ai parlé ICI.


4 - Programmer votre cookéo "Mode Manuel", "Cuisson sous pression". Programmer la minuterie pour 4 minutes car mes ramequins sont assez grands et donc bien garnis. Si les vôtres sont plus petits, 3 minutes suffisent.


Le jaune est juste comme il faut! Nous n'avons plus qu'à nous régaler avec des mouillettes de pain comme quand j'étais petite...


Suggestion : pour une entrée de fêtes, vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de foie gras à la place du chèvre et mettre des girolles ou des champignons de Paris à la place des allumettes de jambon. 

Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.



En fait, cette recette n'a rien à voir avec la véritable recette du kougelhopf... j'ai baptisé mon gâteau ainsi car j'ai choisi ce moule à kougelhopf pour la présentation.. LOL...
Ce qui n'empêche que c'est un délicieux gâteau pour notre goûter de dimanche.

Les ingrédients :

- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 125g de beurre mou
- 150ml de lait
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de noix moulues


La recette :

1 - si vous utilisez des noix non moulues : casser les noix et les verser dans le bol du Thermomix. Programmer 8 à 10 secondes, vitesse 7. Puis réserver. 

2 - Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. J'ai fait cette opération dans mon kitchenAid. C'est possible aussi de le faire au Thermomix. 
Mettre le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel. Programmer 5 minutes, vitesse 3. Attention! le bol du Thermomix doit être propre et sec. 
Réserver les blancs d'oeufs.

3 - Dans le bol du Thermomix non rincé, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre ramolli. Programmer 2 minutes, vitesse 4.

4 - Ajouter le lait, la farine, la levure et les noix moulues. Programmer 1 minutes, vitesse 3.

5 - Ajouter les blancs d'oeufs dans le bol et remuer délicatement le tout à la main avec une maryse. 

5 - Beurrer un moule à kougelhpf. Versre la pâte.


6 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.

7 - A la fin de la cuisson, laisser tiédir le moule.


8 - Démouler le gâteau sur une grille et le saupoudrer de sucre glace.


Bon régal avec ce kougelhopf si moelleux!!!





Le bourguignon, ce grand classique de la cuisine française est un plat chaleureux dont on raffole lorsqu'il fait froid. Je vous propose cette recette cuisinée avec du canard, je me suis dis que ça devait être très bon et c'est le cas... 

Les ingrédients :

- 1 magret de canard d'environ 400g
- 4 ou 5 carottes
- quelques pommes de terre
- 250ml de vin rouge (à ajuster)
- 1 barquette de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bonne cuillère à soupe de farine
- quelques pincées de thym


La recette :

1 - Retirer la peau du magret et le détailler en gros cubes.

2 - Mettre à fondre la peau dans le cookéo programmé en mode "DORER".


3 - Quand la graisse a fondu, retirer la peau et faire revenir les cubes de canard.

4 - Q
uand le canard est bien doré, saupoudrer de farine et ajouter l'oignon et l'ail hachés ainsi que les lardons. Bien mélanger le tout.

5 - Lorsque tout est bien revenu, ajouter le vin rouge, le thym. Saler et poivrer.  

6 - Ajouter les carottes coupées en morceaux. Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson et passer en mode "Cuisson sous pression" pour 25 minutes.


7 - Vérifier que tout est bien cuit et sevir rapidement. Parsemer de persil haché.


8 - Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



Après avoir fait de la gelée (c'est ICI) et de la compote (c'est ICI) avec mes coings de Lorraine, j'ai terminé "l'opération coings" avec la préparation de pâtes de fruits. 

Les ingrédients :

- 500g de chair de fruits (les fruits sont cuits) 
- 500g de sucre cristallisé
- le jus d'un citron

La recette :

1 - Enlever le coeur et les parties dures. Je ne les ai pas pelés. J'ai juste enlévé les parties de peaux un peu abimées.

2 - Mettre les fruits, le sucre et le jus de citron dans le bol du thermomix.

3 - Mixer à vitesse 5 et monter progressivement à vitesse 9 pendant 40 secondes.

4 - Programmer la cuisson à 100°, vitesse 4, 35 minutes.

5 -  Vider cette pâte dans un grand moule rectangulaire ou carré. Laisser refroidir complètement.

Un conseil : la prochaine fois, je mettrai un papier sulfurisé dans le moule avant de couler la préparation. Ce sera plus facile pour retourner la pâte de fruits pour bien faire sécher les deux côtés.

6 - Démouler sur du papier sulfurisé et découper cette pâte.


7 - Laisser sécher pendant environ une semaine à l’air libre. Puis rouler dans du sucre cristallisé. Tapoter afin de faire tomber l'excédent de sucre. Placer les pâtes de coings dans de petites caissettes, c'est plus joli!


Vous en voulez une, servez-vous....





Après avoir fait la gelée de coings, j'ai utilisé une partie des fruits cuits que j'avais mis de côté pour préparer de la compote. 

Les ingrédients :

- 500g de coings cuits non épluchés sans le coeur et les pépins
- 120g de cassonade (à ajuster)
- 30g d'eau

Pour parfumer la compote, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café d'épices pour pain d'épices ou aussi des pommes. 

La recette :

1 - Mettre les coings coupés en morceaux et épépinés dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Faire cuire 20 minutes, vitesse 2, 100°. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.


3 - Si vous aimez la compote fine, à la sonnerie, mixer 40 secondes progressivement jusqu'à la vitesse 8.

Le résultat gustatif est au rendez-vous. Une compote aux saveurs de Noël!

Vous pouvez aussi vous servir de cette compote pour garnir un fond de tarte aux pommes.





Nous avons eu la chance de ramener une cagette de coings de Lorraine et le week-end dernier, j'ai "attaqué" la transformation des coings en gelée, en compote puis en pâte de fruits.

Première étape : la gelée...

1 - Surtout ne pas laver les coings mais les essuyer avec un chiffon assez rugueux. Ainsi le duvet sur la peau part très facilement. J'ai utilisé de vieux gants de toilette!


2 -  Couper les coings en 2 et les disposer dans une cocotte. Les recouvrir d'eau. 

3 - Les faire cuire entre 30 et 40 minutes. Au bout de ce temps, les coings doivent être très tendres. 


4 - Dans un premier temps, au-dessus d'un saladier, filtrer le jus obtenu avec une passoire normale puis refiltrer ce même jus avec une passoire à tamis fin.

5 - Filtrer tout le jus contenu dans la cocotte.
Si vous voulez faire des pâtes de coings ou de la compote (ce que j'ai fait...), garder précieusement les fruits cuits. 


6 - Cette année, j'ai réalisé ma gelée avec mon Thermomix. Peser le jus récolté et ajouter pour 1 kilo de jus, 800g de sucre.   

7 - Programmer Varoma pendant 20 minutes puis au bout de ce temps 100° pendant 20 minutes, vitesse 1. 

8 - Pendant la cuisson, ébouillanter des bocaux.


Une partie de la gelée est nature et une autre partie a été parfumée avec 1 cuillère à café d'épices de Noël, ce qui lui donne une couleur une plus soutenue.

9 - Verser la gelée de coings dans les pots ébouillantés. Les retourner immédiatement pour les stériliser. Ne les retourner à nouveau que lorsqu'ils ont refroidi.

10 - Coller de jolies étiquettes. 


Mon placard à confitures va se remplir à nouveau car il était bien vide...


Verdict le lendemain matin au p'tit-déj... 

Bon, je reconnais, c'est du boulot... mais quel délice! et quel parfum....


Pour d'autres recettes de confitures ou gelées réalisées au Thermomix, cliquez sur ce LIEN.



J'ai fait simple et rapide pour préparer ce riz aux fruits de mer. Ça tombait bien car j'avais acheté un sachet de fruits de mer congelés qui contenait moules, crevettes, noix-de-saint-Jacques et calamars. Ça dépanne!

Les ingrédients :

- 200g de cocktail de fruits de mer
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate bien mûre ou des dés de tomates en boîte
- 120g de riz
- 2 cuillères à soupe d'épices à paëlla
- huile d'olive


La recette :

1 - Eplucher puis hacher les gousses d'ail et l'oignon. En même temps, programmer le cookéo sur mode "Manuel", "Dorer". 

2 - A la fin du préchauffage, ajouter l'huile, l'oignon et l'ail dans la cuve. Faire dorer pendant 2 minutes. Ajouter les fruits de mer et remuer.

3 - Ajouter la tomate ou 3 ou 4 cuillères à soupe de tomates en dés en boîte, le riz, les épices à paëlla et environ 250ml d'eau.

4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer le mode "sous pression" pour 8 minutes. 


Conseil : à la fin de la cuisson, si vous trouvez que le riz est encore un peu trop croquant, refermez le couvercle du cookéo pour quelques minutes et la cuisson se poursuivra.


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



Depuis que j'ai découvert le radis noir, je n'arrête pas de le cuisiner.... LOL.... ce fut d'abord la tartinade (LIEN) mais comme il m'en restait encore un, je n'ai pas voulu le perdre et le voilà parti dans une bonne purée.

Les ingrédients :

- 600g de pommes de terre farineuses
- 400g de radis noir
- 350ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 30g de beurre


La recette :

1 - Insérer le fouet. Mettre les pommes de terre et le radis noir épluchés et coupés en gros morceaux dans le bol du Thermomix. Ajouter le lait, le sel et le beurre.

2 - Cuire 25 minutes, 98°, sens inverse, vitesse1. Placer le panier de cuisson sur le couvercle afin d'éviter toutes projections.

3 - Ôter le fouet. Insérer le gobelet doseur dans le couvercle et mixer 30 secondes, vitesse 4 suivant la consistance désirée.


4 - Déposer un peu de purée sur chaque tranche de jambon cuit puis les rouler et les déposer côte-à-côte dans un plat à gratin. Recouvrir avec le reste de la purée et parsemer de gruyère râpé et de chapelure.

5 - Faire gratiner au four.


A déguster avec une bonne salade verte. 
C'est un plat tout simple que petits et grands apprécient et qui est si vite préparé.
J'ai bien aimé cette purée qui avait plus de caractère avec ce radis noir. 
A tester donc!





Pour moi, ce fut une découverte... Bien sûr, je connais le radis noir, ce légume un peu oublié qui peut ravir nos papilles. Son goût est puissant, c'est peut-être cela qui rebute certaines personnes mais préparé suivant cette recette, sa saveur sera toute autre. 

Le radis noir est un légume de basse saison qui s’étale de septembre à janvier. Il doit être consommé rapidement car sa chair a tendance à se ramollir.  

Les ingrédients :

- 100g de radis noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 70g de fromage Créfé ou saint-Morêt
Si vous choisissez le saint-Morêt, il faudra ajouter des herbes et du poivre.


La recette :

1 - Laver et peler le radis noir. Le couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 15 secondes, vitesse 5. 

2 - Racler les parois du bol et prolonger cette opération de quelques secondes si tout le radis noir n'est pas bien râpé.

3 - Mettre le radis noir râpé dans le panier de cuisson, ajouter une cuillère à café de sel et laisser dégorger une demi-heure. 


4 - Remettre le radis noir dans le bol du Thermomix. Ajouter l'huile d'olive, le fromage frais, les herbes (pas pour moi), le sel (si nécessaire mais pas pour moi), et le poivre. Programmer 20 secondes, vitesse 3.

5 - Présenter dans un joli ravier et placer au réfrigérateur.


6 - Servir sur des tranches de pain grillé, par exemple. 


Voilà une idée d'apéritif frais pour remplacer les chips ou les cacahuètes! 

Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



J'ai découvert cette soupe récemment lors de notre séjour en Lorraine. Nous sommes allés manger au lycée hôtelier de Metz avec un couple d'amis et elle était présentée en amuse-bouche. 


J'étais curieuse de connaitre la recette et après quelques recherches sur le net, je partage avec vous ces infos et la recette.

La vichyssoise est une soupe qui est réalisée à base de purée de pomme de terre, de blanc de poireau, d’oignon et de bouillon de poule, le tout lié à de la crème fraîche

Son invention est le plus souvent attribuée à Louis Diat, chef français du Ritz-Carlton de New York qui l’aurait créée en 1917 et l’aurait nommée en hommage à la ville de Vichy, qui se situait à coté de là ou il avait grandit.

Les ingrédients :

- 300g de pommes de terre
- 220g de blancs de poireaux
- 100g d'oignons
- 20g de beurre
- 600g de lait
- 1 bouillon cube de volaille
- sel et poivre du moulin
- 100g de crème liquide
- ciboulette haché (persil pour moi). 


La recette version avec Thermomix :

1 - Mettre l'oignon et les blancs de poireaux émincés grossièrement dans le bol du Thermomix. Ajouter le beurre et cuire 7 minutes, Varoma, vitesse 1.

2 - Ajouter les pommes de terre, le lait, le bouillon cube et poivrer. Cuire 35 minutes, 95°, vitesse 1.


3 - Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement. Mélanger 1 minute, vitesse 5 et augmenter progressivement jusqu'à 10.

4 - Servir chaud et parsemer de ciboulette ou persil dans mon cas.


J'en profite pour vous montrer mes nouveaux bols à soupe... Hi! Hi!


Délicieuse cette soupe, je vous la conseille!

Pour d'autres recettes Thermomix, suivez ce LIEN.



Me revoilà en cette fin de semaine avec une recette très goûteuse que j'ai préparée pour mes invités de ce soir.... Cuisinée dans le Cookéo, c'est très pratique, juste un petit réchauffage au dernier moment. 

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 700g de crevettes
- 200ml de crème liquide
- 200ml de préparation saint-Hubert coco (voir lien)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 tranches d'ananas
- huile d'olive
- sel et poivre

Remarque : Si vous n'utilisez pas de crème "coco; mettre 400ml de crème liquide et ajouter une cuillère à soupe de maïzena pour épaissir la sauce.


La recette :

1 - Décortiquer les crevettes. Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Les ciseler.

2 - Programmer le mode "Dorer" de votre Cookéo. A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et verser l'oignon ciselé. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur dorée. 

3 - Ajouter l'ail, les dés d'ananas, les crevettes, le poivre et le curry. Mélanger et laisser dorer 2 minutes environ.

4 - Ajouter le concentré de tomate, la crème liquide et la crème coco. Bien mélanger.
Si vous ne mettez que de la crème liquide, c'est à ce moment qu'il faut ajouter la maïzena qui épaissira la sauce. 


5 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" à peine 2 minutes. 

6 - Accompagner cette excellente recette de riz basmati que vous aurez la précaution de cuire pendant la réalisation de la recette.

7 - Servir rapidement.


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



Je commence à recuisiner les endives et voilà encore une délicieuse recette réalisée au Cookéo... 

Les ingrédients :

- 500g de pommes de terre coupées en morceaux
- 2 endives
- 1 barquette d'allumettes de jambon
- 200ml d'eau
- 1 cube de volaille
- 20g de maïzena
- 100ml de crème fraîche ou de lait Gloria cuisine
- 50g de parmesan
- sel et poivre du moulin 
- huile d'olive


1 - Eplucher les pommes de terre, l'oignon et nettoyer les endives. Couper le tout en morceaux.

2 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson rapide" puis "Dorer". A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir légèrement l'oignon.

3 - Ajouter dans la cuve, les dés de pommes de terre, les endives coupées et les allumettes de jambon.

4 - Ajouter l'eau dans laquelle vous aurez délayé le bouillon cube de volaille.

5 - Quitter le mode "Dorer" et programmer le mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


6 - Délayer la Maïzena dans la crème. 

7 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et ajouter la préparation à base de crème et le parmesan.

8 - Laisser le maintien au chaud pendant 5 minutes. La sauce épaissira.  


Servir rapidement et accompagner d'une salade verte.


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



Un petit dessert vite fait pour terminer quelques pommes et surtout pour utiliser des bananes que j'avais congelées car elles commençaient à s'abimer. 

Les ingrédients :

- 4 pommes
- 3 bananes congelées
- 20g de jus de citron
- 50g de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts)
- 1 sachet de sucre vanillé
- cannelle (facultatif)


1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.

2 - Programmer 15 minutes, 90°, vitesse 2 et mélanger 15 secondes, vitesse 8.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, cliquez sur ce LIEN.



C'est dans la revue "Mince et Forme avec mon Thermomix" que j'ai trouvé cette recette parfaite pour un repas d'un soir...

Les ingrédients :

- 500g de pommes de terre
- 4 oeufs
- 20g de beurre
- 20g de farine
- 100g de Gloria Cuisine
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de moutarde
- 500g d'eau
- persil
- sel et poivre du moulin




1 - Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Les placer dans le panier cuisson.

2 - Verser l'eau dans le bol et saler. Placer le panier cuisson dans le bol. Couvrir et programmer une cuisson pour 30 minutes, Varoma, vitesse1.

3 - A la fin de la cuisson, mettre les oeufs dans le Varoma, laisser le panier cuisson avec les pommes de terre et prolonger la cuisson à la vapeur 10 minutes, Varoma, vitesse 1.


4 - A la fin de la cuisson, enlever le panier cuisson et le Varoma. Couvrir et réserver.

5 - Vider le bol et garder son contenu. A présent, on va préparer la sauce.

6 - Mettre le beurre dans le bol et programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1 pour le faire fondre.

7 - Ajouter la farine et programmer 3 minutes, 100°, vitesse1.

8 - Ajouter le lait Gloria Cuisine, le bouillon cube de légumes, le liquide de cuisson réservé, la moutarde, le sel et le poivre. Cuire 6 minutes, 100°, vitesse 4.

Pour cette recette, j'ai utilisé du sel parfumé à l'ail des ours et de la moutarde à l'angélique.


Il ne vous reste plus qu'à servir les pommes de terre accompagnées des oeufs durs coupés en deux et de napper le tout de cette excellente sauce. Parsemer de persil haché.


Pour d'autres recettes Thermomix, suivez ce LIEN.



Encore un petit paquet de noix  de saint-Jacques au congélateur... voilà comment je les ai accommodées ce midi.

Les ingrédients :

- 8 noix de saint-Jacques
- 200g de spaghettis multicolores
- 30g de beurre salé
- 1 petite boîte de champignons de Paris ou mieux des frais
- 1 bonne pincée de curcuma
- 1 échalote ciselée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron


La recette réalisée au Cookéo :

1 - Programmer votre Cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique" et "Dorer". Pendant le préchauffage, ciseler l'échalote.

2 - A la fin du préchauffage, faire fondre le beurre dans la cuve et ajouter l'échalote et les noix de saint-Jacques. Les faire dorer quelques minutes.


3 - Ajouter les champignons égouttés et les spaghettis.
J'avais acheté ces spaghettis multicolores chez Lidl. 
Pour connaitre la quantité d'eau à ajouter aux pâtes, j'ajoute toujours 100ml à la valeur du poids de pâtes. Dans mon cas, 200g+100= 300ml d'eau.

4 - Saler et poivrer et ajouter le curcuma. Verser 300ml d'eau sur le tout.

5 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pour 5 minutes.
Pour connaitre le temps de cuisson des pâtes, regardez le temps indiqué sur le paquet et divisez par 2. En général, j'ajoute toujours une minute de plus et c'est très bien.. 


6 - A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et la crème fraîche (j'utilise souvent du lait Gloria Cuisine, c'est moins gras....


Servir rapidement et bon régal!


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.





J'ai préparé ce plat pour notre repas de midi. C'était tellement bon que je partage cette recette tout de suite avec vous!!

Les ingrédients :

- 2 pavés de truite
- 1 courgette
- 175g de riz
- 300ml d'eau
- 2 cuillères à café de fumet de poisson
- 1 citron coupé en rondelles
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Verser le riz dans la cuve du Cookéo.
J'ai choisi un riz un peu particulier que j'avais acheté chez Lidl. C'est un riz  avec des carottes, des tomates et des noisettes grillées.


2 - Ajouter sur le riz, le fumet de poisson dilué dans l'eau et mélanger. 

3 - Déposer sur le riz,  la courgette épluchée une bande sur deux et coupée en rondelles ainsi que quelques rondelles de citron.

4 - Déposer sur la courgette, les pavés de truite. Saler légèrement et déposer une rondelle de citron sur chaque pavé.


5 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson sous pression" pour 6 minutes.


Régalez-vous!


Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.



Duo d'omelettes

 19/09/2018
Pendant les vacances avec notre petite famille, j'ai voulu tester la tortilla au Cookéo. 
La tortilla est une spécialité espagnole très typique dans ce pays. C'est une omelette épaisse aux pommes de terre et aux oignons. Je vous propose la recette réalisée au Cookéo.

Les ingrédients :

- 6 oeufs
- 5 pommes de terre coupées en dés
Dans la recette initiale, il faut faire revenir ces pommes de terre coupées en dés dans un peu d'huile d'olive. Mais comme il me restait des pommes de terre cuites, je les ai utilisées pour cette recette.
- 1 barquette de lardons
- 150g de dés de lardons
- 5 cuillères à soupe de crème liquide
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin
- ciboulette ou persil


1 - Programmer le Cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", "Dorer".
Pendant le préchauffage, fouetter les oeufs dans un saladier avec la ciboulette, la crème et le gruyère râpé. Saler et poivrer.

2 - Mettre dans la cuve, les lardons, l'oignon ciselé et les dés de pommes de terre. Faire dorer environ 7 minutes en remuant régulièrement.

3 - Verser le contenu de la cuve sur les oeufs dans le saladier. Mélanger.

4 - Vider la préparation dans un moule de 18 centimètres de diamètre. Le déposer dans le panier vapeur.

5 - Laver la cuve et verser 250ml d'eau. Placer le panier vapeur dans la cuve. Recouvrir d'une assiette ou bien emballer votre moule avec du film étirable (à faire précédemment...).


6 - Régler le Cookéo sur "Manuel", "Cuisson sous pression" et programmer environ 30 minutes. Fermer et verrouiller.

Remarques : si vous voulez que votre tortilla soit dorée, la passer quelques minutes sous le gril du four. 
Ce petit appareil m'a permis de bien partager cette tortilla en 7 parts!


A côté de cette tortilla, j'ai préparé une omelette traditionnelle à la poêle pour compléter la part de tortilla. Quelques feuilles de salades et nous nous sommes régalés!





Le rôti de veau Orloff est un classique de la cuisine traditionnelle et il triomphe souvent sur les tables du dimanche.
A l'origine, ce n'est pas du tout ce que l'on présente chez les bouchers. Cette recette a été inventée par Urbain Dubois, pour le Prince Orloff, ambassadeur de Russie en France.
Le rôti était braisé au vin, tranché puis fourré de sauce aux champignons et aux oignons. On le reconstituait puis on le nappait de sauce Mornay (Béchamel à l’œuf et au fromage), on saupoudrait le tout de fromage et on passait tout cela sous la salamandre pour le glacer.

J'ai acheté ce rôti Orloff déjà préparé chez mon boucher mais vous pouvez le garnir vous-même si vous en avez envie. J'ai lu sur le net une information très intéressante à ce propos que je partage avec vous.
Le rôti Orloff comme celui que j'ai acheté, est garni de tranches de fromage et de bacon plantées dans la hauteur du rôti. Mais il est vrai qu'il faut reconnaitre que lors de la cuisson, le fromage coule et colle au fond du plat et se dissout dans la sauce. 

En revanche, ce qui est certainement beaucoup plus savoureux, c'est de couper le rôti dans la longueur en trois parties et de garnir deux d'entre elles de comté et de tranches de bacon. En garder quelques unes pour déposer sur le dessus du rôti et le ficeler à nouveau. Je pense que la viande doit être plus moelleuse et savoureuse. La prochaine fois, je testerai cette façon de procéder qui semble plus logique.


Les ingrédients :

- 1 rôti de veau Orloff
- 100ml de vin blanc
- 2 tomates
- haricots verts
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1/2 sachet d'épices Mélanges Parfaits de Maggi
- sel et poivre du moulin
- 1 petite boîte de chmapignons de Paris ou des champignons frais
- huile d'olive
- beurre demi-sel


La recette :

1 - Préchauffer le cookèo en mode "Manuel", "Cuisson classqiue", "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et un morceau de beurre. Fairer dorer le rôti sur toutes les faces.


2 - Emonder les tomates, les couper en morceaux. Les ajouter dans la cuve ainsi que les champignons avec leur jus, le vin blanc, la moutarde et les épices Maggi. Poivrer. Ne pas saler tout de suite. 

3 - Quitter le mode "Dorer" et choisir le mode "Cuisson sous pression" pour 10 minutes.


4 - Pendant la cuisson, préparer les haricots. Les laver et les égoutter. 


5 - Les ajouter dans la cuve du cookéo, saler et prolonger la "Cuisson sous pression" de 10 minutes.


Servir et régalez-vous! Bon appétit....


Pour d'autres recettes cookéo, suivez ce LIEN.

Si vous préférez la cuisson traditionnelle au four, c'est ICI.



Ce midi, nous nous sommes régalés avec des moules de bouchots à la tomate et au paprika accompagnées des traditionnelles frites. J'ai privilégié cette recette car j'avais de bonnes tomates du jardin.

Je les ai cuisinées au cookéo et comme j'ai déjà posté la recette, je vous donne le LIEN qui va bien... la seule différence est que cette fois-ci, j'ai ajouté du paprika et une cuillère à soupe de moutarde dans la sauce.





Souvenez-vous... tout le monde avait mis la main à la pâte pour écosser les mogettes. C'était ICI.

Et bien ensuite, je suis passée à la cuisson et j'ai testé dans le cookéo. Quel gain de temps.... et c'était délicieux....

Les ingrédients :

- des mogettes ou haricots blancs
- 2 tomates émondées
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- quelques carottes
- 1 barquettes de lardons (facultatif)
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive


La recette :

Les mogettes fraîchement cueillies n'ont pas besoin de tremper dans l'eau.
1 - Préparer les légumes : éplucher les tomates, la gousse d'ail et les carottes. Couper les carottes à la mandoline. Ça fait des tranches toutes fines et j'aime bien! Eplucher l'oignon et le ciseler.

2 - Dans la cuve du Cookéo, en mode "Manuel", "Dorer", à la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé, la gousse d'ail hachée, les lardons, les rondelles de carottes et les tomates coupées en morceaux pendant quelques minutes.   


3 - Ajouter les mogettes et couvrir d'eau. Ne pas saler avant la cuisson mais poivrer. 

4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer la "Cuisson sous pression" pendant 20 minutes. Goûter si les mogettes sont cuites sinon prolonger la cuisson. 

5 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter du sel.


Délicieux avec des saucisses au Pineau et quelques feuilles de salade verte...


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



Voici une recette qui vous interpelle peut-être? je le comprends car moi aussi, j'étais un peu dubitative....
Ma fille Virginie l'avait testée au cookéo et ce plat avait été apprécié. Alors, nous avons profité des vacances pour partager cette recette tous ensemble.
Ce fut une réussite et nous avons apprécié tout particulièrement la sauce qui était sirupeuse et caramélisée.

Les ingrédients pour 7 personnes :

- 900g de poulet
- 600ml de coca
- les 3/4 d'un sachet de soupe à l'oignons déshydratée
- poivre du moulin
- maïzena
- huile d'olive
- riz pour l'accompagnement


La recette :

1 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Dorer". Lancer le préchauffage et pendant ce temps, couper les aiguillettes de poulet en morceaux. 
Il est aussi possible d'utiliser des cuisses ou hauts de cuisses de poulet.

2 - A la fin du préchauffage, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de poulet quelques minutes. 
En procédant de cette façon, l'huile n'éclabousse pas partout....

3 - Ajouter le sachet de soupe à l'oignon puis le coca. Bien mélanger le tout.

4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson rapide" pendant 3 minutes. 
Prolonger la cuisson pour des cuisses de poulet (environ 20 minutes pour 4 cuisses).

A la fin de la cuisson, si vous trouvez que la sauce est trop liquide (ce qui ne fut pas mon cas...), prélevez un peu de sauce dans un ravier et ajoutez un peu de maïzena. Mélangez et versez le tout dans la cuve. Faites épaissir en mode "Dorer".


J'ai accompagné ce délicieux poulet de riz basmati. Vous pouvez opter aussi pour des frites ou des pâtes.


MIAM !


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Mon coup de coeur de ce dimanche sont ces crèmes parfumées au Baileys dont la recette est publiée sur le blog de Thermominoux. Elles ont été réalisées en un rien de temps avec mon Thermomix.

Les ingrédients :

- 400ml de lait entier
- 100ml de Baileys
- 50g de sucre (je n'ai mis que 45g)
- 20g de farine   


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol.

2 - Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3.

3 - Verser les crèmes dans des verrines.

4 - Laisser refroidir. Couvrir et réserver au frais.


Hum! un délice....


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Rafraîchissez-vous avec cette recette spéciale "canicule".... une belle façon de trouver une utilisation aux citrons de notre jardin.


Les ingrédients :

- 2 à 3 citrons bios ou non traités (selon leur taille)
- 1 litre d'eau
- 45g de sucre


La recette :

1 - Brosser les citrons, les couper en gros morceaux. 

2 - Les mettre dans le bol du Thermomix avec 500g d'eau et 45g de sucre (selon votre goût...).

3 - Donner 1 coup de Turbo programmé sur 2 secondes.

4 - Ajouter 500g d'eau.

5 - Filtrer le mélange dans une casserole avec le panier de cuisson.


6 - Verser dans une carafe et réserver au réfrigérateur. Si vous voulez consommer rapidement cette citronnade, ajouter des glaçons. 

J'ai refait une deuxième tournée car ma carafe a une contenance de 2 litres.


Délicieux! à refaire.... 







Avec ces chaleurs, je n'avais pas envie d'allumer mon four et je me suis dit que peut-être, on pouvait cuire un clafoutis au cookéo. J'ai donc testé! bien sûr, rien à voir avec la cuisson au four mais c'est très bon quand même et surtout, ça dépanne bien quand il fait très chaud comme en ce moment... 

Les ingrédients :


- une dizaine d'abricots
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 50g de sucre fin
- 200ml de lait
- quelques gouttes d'extrait d'amandes
- 1 poignée d'amandes effilées


La recette :

1 - Laver et dénoyauter les abricots. Les arranger dans votre plat. J'ai un plat un silicone de 18 centimètres de diamiètre qui rentre parfaitement dans le panier cuisson.

2 - A la main ou dans votre robot, mixer tous les ingrédients. J'ai utilisé mon Thermomix. J'ai mixé le tout 20 secondes, vitesse 5.

3 - Verser la préparation dans le moule sur les abricots. Filmer le moule et le déposer dans le panier vapeur du cookéo.

4 - Verser 200ml d'eau dans la cuve. 


5 - Programmer une cuisson sous pression pendant 20 minutes. 

6 - Bien laisser refroidir en dehors du Cookéo avant de mettre au réfrigérateur. 


7 - Déguster bien frais.


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Je profite des bonnes tomates fraîches du jardin que nous avons la chance d'avoir en ce moment pour préparer cette bonne sauce parfumée au chorizo qui va accompagner ces papillons!

Les ingrédients :

- 160g de pâtes papillons
- 1 morceau de chorizo doux
- 1 oignon
-  5 belles tomates du jardin
- 1 sachet d'épices Mélange Parfait Italien
- Huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de sucre roux


La recette :

1 - Programmer le cookéo sur "Manuel", "Cuisson classique" puis "Dorer". 

2 - Eplucher l'oignon et le ciseler. Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés. A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajouter l'oignon ciselé et les dés de chorizo. Faire revenir quelques minutes. Attention! le chorizo dore très vite....

2 - Pendant ce temps, éplucher les tomates et les couper en morceaux. 


3 - Les ajouter dans la cuve avec le sachet d'épices, le sucre roux. Saler et poivrer. Quitter le mode "Dorer".

4 - Préparer les pâtes. Les ajouter dans la cuve et mélanger le tout.


5 - Programmer "Cuisson sous pression". Pour le temps, regarder sur le paquet de pâtes, le temps de cuisson conseillé et le diviser par deux pour la cuisson au cookéo.  


6 - Servir rapidement. Ciseler du basilic sur les pâtes et déguster sans tarder!


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J'avais préparé de la ratatouille au Cookéo et il m'en restait. Pour changer, j'en ai farci quelques courgettes que j'ai accompagnées d'une sauce tomate parfumée au chorizo. C'était délicieux avec ces bonnes tomates du jardin. 

Les ingrédients :

- 4 courgettes rondes
- un reste de ratatouille
- 1 morceau de chorizo
- huile d'olive
- quelques tomates fraîches
- 1 sachet d'épices "Mélange Parfait" parfum "Italien"
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 -  Si vous n'avez pas de reste de ratatouille, vous pouvez en préparer. La recette version au Cookéo est ICI
Une petite idée : vous pouvez ajouter une poignée de riz dans la ratatouille avant de la cuire. Elle se tiendra mieux pour farcir les tomates.

2 - Programmer le Cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", puis "Dorer". 
Pendant ce temps, eplucher l'oignon, le ciseler. Enlever la peau au chorizo et le couper en petits morceaux.

3 - A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajouter l'oignon ciselé et les dés de chorizo. Faites attention car le chorizo dore assez vite!


4 - Eplucher les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la cuve. Parfumer avec le sachet d'épices, saler et poivrer. Laisser dorer quelques minutes puis quitter le mode "Dorer".


5 - Couper un chapeau aux courgettes rondes. Les réserver. Creuser les courgettes. Pour cela, j'utilise une cuillère parisienne (pour faire des billes de melon). Saler et poivrer l'intérieur des courgettes.
Avec les intérieurs des courgettes, vous pouvez préparer un velouté. 


6 - Farcir les courgettes avec la ratatouille et remettre les couvercles sur les courgettes farcies.

7 - Poser les courgettes dans la cuve du Cookéo sur la sauce tomate au chorizo et programmer une "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


8 - Et voilà, c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régaler....

Comme je n'avais plus de persil, j'ai mis un peu de ciboulette ciselée.


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Bon appétit!!!



Aujourd'hui à notre menu, une recette de saison toute simple qu'Eve Lyne a proposé sur Facebook. J'ai apporté quelques modifications au niveau des épices et du vin blanc.

Les ingrédients :

- 500g de courgettes coupées en dés 
- 200g de tomates épluchées et coupées en dés
- 200g de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail émincée
- 200ml de vin blanc de cuisine
- 200ml d'eau 
- 1 sachet d'épices Mélange Parfait italien
- Sel et poivre du moulin




1 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincé.

2 - Pendant ce temps, préparer les légumes.


3 - Quitter le mode "Dorer". Ajouter dans la cuve, les courgettes, les tomates, le riz, le sachet d'épices, le vin blanc et l'eau. Bien mélanger le tout.


4 - Programmer le mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


Impeccable la cuisson du riz! Vous pouvez servir!


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Je suis dans ma période "confitures"... Disons plutôt que nous profitons des fruits à prix intéressant que Roger trouve au marché. Donc, c'est la surprise quand il revient... je sais tout de suite si la confiture sera au programme de la journée! Ce jour-là, c'était les nectarines.


La recette :

- 800g de nectarines
- 650g de sucre à confitures

1 - Mettre les morceaux de nectarines dans le bol. Mixer 15 secondes, vitesse 6.

2 - Ajouter le sucre. Monter en température pour atteindre l'ébullition : Varoma, 9 minutes, vitesse 1.

3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les essuyer avec un torchon propre. 

4 - Puis à ébullition, programmer 7 minutes, 100°, vitesse 1. Vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier. 


5 - Transvaser aussitôt dans les pots de confiture. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 


6 - Préparer de jolies étiquettes et décorer vos pots.







La confiture d'abricots, c'est le moment de la faire. Roger a trouvé de beaux fruits bien mûrs au marché de Royan et à un prix intéressant. Ça tombait bien car nous sommes venus à bout de notre stock de confitures et j'étais obligée d'en acheter...


J'ai commencé tout d'abord par faire quelques pots de confiture d'abricots toute simple suivant cette recette que je vous ai déjà donnée. Comme d'habitude, j'ai utilisé mon Thermomix qui me fait gagner du temps...   



De jolies étiquettes et voilà quelques pots pour refaire les stocks!


Et pour terminer mes abricots, j'ai voulu innover et tester la confiture abricots-carottes au romarin.


La recette :

- 630g d'abricots dénoyautés
- 130g de carottes épluchées
- 560g de sucre à confiture
- 1 branche de romarin

1 - Mettre les abricots et les carottes dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter le sucre et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse mijotage. Mettre le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections lors de l'ébullition.  

3 - Au bip, programmer 7 minutes, vitesse 1, 100°. 

4 - Mixer 5 secondes, vitesse 5 si vous aimez une confiture sans morceaux. 


5 - Mettre en pots au préalable ébouillantés. Les fermer avec le couvercle et les retourner.

6 - Ne retourner les pots qu'après complet refroidissement. Il ne reste plus qu'à coller de jolies étiquettes.


Résultat concluant... c'est une belle association. Le goût du fruit est légèrement relevée par la saveur du romarin. Je vous conseille cette recette.

Pour d'autres recettes de confitures au Thermomix, suivez ce LIEN



Un classique de l'été.... et si vite préparé au Cookéo....

Les ingrédients :

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 ou 2 courgettes selon la taille
- 1 ou 2 aubergines selon la taille
- 500g de tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 sachet d'épices Mélange Parfait Italien
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

La recette :

1 - Emincer les poivrons, éplucher et couper l'oignon en morceaux.

2 - Préchauffer le cookéo en mode "Manuel" puis "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et les oignons et les poivrons coupés. Les laisser fondre.

3 - Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les aubergines une bande sur deux. Les couper en gros dés.

4 - Eplucher les tomates et les couper. Emincer l'ail.


5 - Quand les poivrons sont tendres, ajouter les aubergines, prolonger la cuisson de 2 minutes. 

6 - Ajouter les tomates, les courgettes, l'ail, le thym, le laurier et le sachet d'épices. Saler et poivrer.

7 - Quitter le mode "Dorer" et lancer le mode cuisson "sous pression" pendant 8 minutes.


J'aime accompagner la ratatouille d'oeufs sur le plat. Mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une viande grillée ou d'un poulet rôti.


Mes idées :

- S'il vous reste de la ratouille, vous pouvez la congeler.

- Vous pouvez aussi l'égoutter et l'utiliser pour préparer une tarte à la ratatouille. La recette est ICI.

- Une autre idée qui est aussi très goûteuse, c'est de cuire des risetti (photo ci-dessous)


et de tout mélanger... 


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Après un week-enk super mais très chaud, je reviens vers vous avec une recette de saison : un gratin de courgettes et tomates réalisé au Thermomix. Il est très simple d'adapter la recette pour le cuisiner traditionnellement.

Les ingrédients :

- 3 courgettes
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- gruyère râpé
- 1 barquette d'allumettes de jambon
- chapelure
- sel et poivre du moulin
- quelques noisettes de beurre


La recette :

1 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Les émincer avec la mandoline. Eplucher les tomates. 

2 - Dans le bol du Thermomix, mettre les 2 gousses d'ail épluchées et les hacher 5 secondes, vitesse 5.

3 - Ajouter les courgettes dans le bol, saler et poivrer. Programmer le mijotage : 10 à 15 minutes selon la fermeté désirée, 100°, sens inverse, vitesse cuillère.

4 - A la fin de la cuisson, égoutter les courgettes dans le panier vapeur ou une passoire traditionnelle. 

5 - Couper les tomates en tranches et les égoutter dans une passoire.

6 - Préchauffer le four à 200°.


7 - Dans un plat à gratin, mettre une couche de courgettes, une couche de tomates, saler et poivrer, une couche de fromage et ainsi de suite en finissant par la tomate et le fromage.


8 - Saupoudrer le dessus de chapelure puis ajouter quelques noisettes de beurre et cuire 15 à 20 minutes.


Un plat comme on les aime en ce moment avec cette chaleur!

Les allumettes de jambon ne sont pas indispensables et si vous ne cuisez pas les courgettes au préalable, vous pouvez mettre un peu de riz dans le fond de votre plat à gratin. Il cuira avec l'eau rendu par les légumes.

Bon appétit!  


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Avec ces températures estivales, on a envie de manger des salades. Je vous propose cette salade fraîcheur : haricots verts et truite fumée qui sort un peu de l'ordinaire.

Les ingrédients :

- 500g de haricots verts
- quelques tranches de truite fumée ou saumon fumé
- 1/2 oignon rouge
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor
- moutarde selon votre goût
- sel et poivre
- persil haché


La recette :

1 - Equeuter les haricots verts et les laver. Je les ai cuits dans mon Cookéo. Les placer dans le panier de cuisson.

2 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du cookéo. Placer le panier contenant les haricots verts. Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.

3 - A la fin de la cuisson, réserver les haricots verts et les laisser refroidir.

4 - Au moment de préparer votre salade, couper la truite fumée ou le saumon fumé en lanières.

5 - Préparer la vinaigrette. Disposer les haricots verts dans un saladier avec les lanières de truite fumée ou saumon fumé. Arroser de la sauce et parsemer de persil haché.


L'association est très heureuse tant gustativement que visuellement.

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Une recette légère et goûteuse pour utiliser mes restes de poulet. Préparée en 10 minutes, c'est simple mais vous allez vous régaler!

Les ingrédients :

- un reste de poulet ou deux aiguillettes de poulet
- 1 oignon
- huile d'olive
- 100ml de vin blanc
- 50ml d'eau
- 1 branche de romarin
- sel et poivre du moulin
- 4 carottes
- 2 ou 3 courgettes
- 1 stick d'épices Mélanges Parfaits parfum italien 
- persil




1 - Préchauffer le cookéo en mode "Manuel" puis "Dorer".
Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'oignon. Préparer les morceaux de poulet ou couper les aiguilettes de poulet en morceaux. 

2 - A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve. Déposer les morceaux de poulet et faire revenir le tout quelques minutes.

3 - Eplucher les carottes, les couper à la mandoline. Eplucher les courgettes, une bande sur deux et les couper en morceaux.

4 - Dans la cuve, ajouter les légumes, la branche de romarin, le vin blanc, l'eau et le stick d'épices. Mélanger délicatement.


5 - Quitter le mode "Dorer" et programmer "Cuisson sous pression" pour 10 minutes.

Et c'est tout.... fastoche, non? servir et parsemer de persil haché.


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Pour changer des traditionnelles courgettes farcies à la viande dont la recette est ICI, je vous propose ces courgettes rondes farcies aux céréales de campagne. 
Ça change et c'est délicieux!
La cuisson a été réalisée au Cookéo mais vous pouvez faire de même au four ou dans une cocotte minute. Le temps est juste à adapter.


Les ingrédients :

- 4 courgettes
- 1 paquet de Céréales de CampagneTipiak
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons
- 1 petite boîte de tomates en dés
- 1 sachet de Mélanges Parfaits Italien
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin




1 - Cuire le sachet de Cérales de Campagne . Pour cela, faire bouillir 1,5 litres d'eau salée. Verser le contenu du sachet et faire cuire 9 minutes à ébullition pour un résultat fondant ou bien 7 minutes pour un résultat un peu plus ferme.

2 - Egoutter soigneusement.


3 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", puis "Dorer".

4 - A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajouter l'oignon ciselé et la barquette de lardons.

4 - Creuser les courgettes rondes et réserver. Ne jeter pas l'intérieur des courgettes qui peut vous servir à préparer une soupe, par exemple. Vous pouvez aussi les ajouter aux céréales.

5 - Ajouter les céréales dans la cuve. Bien mélanger rapidement le tout. Arrêter le mode "Dorer". Puis farcir les courgettes rondes.


6 - Dans la cuve du cookéo vide, ajouter la boîte de tomates en dés, le sachet d'épices Mélanges Parfaits et rectifier l'assaisonnement. 

7 - Placer les courgettes farcies garnies de leurs chapeaux, dans le panier cuisson. 


8 - Programmer le mode "Cuisson sous pression" pour 10 minutes. 


9 - Servir les courgettes sur la préparation à la tomate et parsemer de persil haché.


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Nos fraises plantées dans les jardinières, ont recommencé à nous régaler cette année. 


Pour changer des préparations au sucre et à la crème, jes les ai accompagnées d'un flan vanille tout simple préparé au Thermomix.

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 75g de sucre
- 25g de Maïzena
- un peu de vanille liquide ou en poudre


1 - Placer tous les ingrédients dans le bol et programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3 sans le gobelet. 

2 - A la fin de la cuisson, mixer 10 secondes, vitesse 4.

3 -  Verser la préparation dans des coupes et laisser refroidir.


4 - Préparer les fraises. Les couper en deux et les poser délicatement sur les flans.

5 - Pour un dessert plus gourmand, décorer avec un peu de chantilly et quelques feuilles de menthe.


A déguster bien frais! 


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Une recette basique qui me permet d'utiliser mes deux aides culinaires... la purée préparée au Thermomix et la garniture du hachis préparée au Cookéo.
J'ai pensé également à celles qui ne possèdent que le Cookéo!  

Les ingrédients :

- 3 steaks hachés ou du boeuf haché frais
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates pelées
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- chapelure ou gruyère râpé

Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 350g de lait
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- noix de muscade selon votre goût
- 50g de beurre




1 - Préparer la purée au Thermomix (voir plus bas pour la préparation avec le Cookéo). 
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer le fouet dans le bol.   

2 - Mettre les dés de pommes de terre dans le bol avec le lait, les gousses d'ail et le sel. 

3 - Cuire 24 minutes, sens inverse, 100°, vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle. 

4 - A la sonnerie, enlever le sens inverse. Ajouter le beurre et mixer 40 secondes, vitesse 3. 

5 - Pendant la cuisson au Thermomix, programmer le Cookéo : "Mode "Manuel", "Dorer" et à la fin du préchauffage, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé et la viande hachée. Remuer, saler et poivrer.

6 - Ajouter à peu près la moitié de la boîte de tomates pelées. Attention à ce que ce ne soit pas trop liquide! 


7 - Dans un plat à gratin, mettre une première couche de purée. Répartir la viande dessus. Puis terminer par une nouvelle couche de purée. Couvrir de chapelure ou bien de gruyère râpé.  



8 - Faire gratiner au four quelques minutes.

Remarque : vous pouvez préparer votre purée dans le Cookéo.
- Commencer la recette à l'étape 5. Puis réserver la viande.
- Dans la cuve, mettre les pommes de terre coupées en rondelles, le beurre, les gousses d'ail et un peu d'eau. 
- Assaisonner (sel, poivre, muscade).
- Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, passer les pommes de terre au presse purée.
- Reprendre la recette à l'étape 7.


9 - Servir rapidement et régalez-vous!


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Cette recette traditionnelle du sud de l'Italie est une recette formidable pour cuisiner les aubergines. On peut en faire un plat végétarien pour les uns ou bien y ajouter du boeuf haché pour en faire un plat plus complet pour d'autres. Je vous laisse choisir!

Les ingrédients :

- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons
- 250g de viande hachée
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 1 boîte de tomates concassées
- 4 cuillères de parmesan




1 - Laver les aubergines, ne pas les éplucher. Les couper en dés et les faire cuire au cookéo. Les mettre dans le panier cuisson, les saler et les poivrer.

2 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du cookéo et programmer "Cuisson sous pression" pendant 5 minutes. Puis réserver.


3 - Choisir le mode "Manuel", puis "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter les lardons et l'oignon ciselé dans la cuve. Faire revenir.

4 - Ajouter la viande hachée, la gousse d'ail. Saler et poivrer. Faire revenir le tout.

5 - Ajouter une boîte de tomates concassées et le parmesan. Puis les dés d'aubergines. Mélanger le tout.


6 - Garnir des plats individuels ou un grand plat à gratin avec cette préparation. 

7 - Parsemer le dessus avec du gruyère râpé.


8 - Faire gratiner sous le gril du four.


C'est délicieux!


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Sur le site MOULINEX, vous pouvez commander des verrines spéciales Cookéo. 

Il s'agit de 6 verrines en verre avec leur couvercle en silicone, résistantes et pratiques. Elles vous permettent de réaliser facilement vos recettes de verrines aussi bien salées que sucrées.
Elles sont utilisables dans tous les modèles de Cookeo et compatibles au lave vaisselle.

Elles sont vendues au prix de 24€,99 mais ce qui est intéressant, c'est qu'avec ce code promotion en vigueur actuellement :
MVR-PXL3-KT8K-PCRT
vous gagnerez 7€ sur la commande.

Je viens de passer commande et ça a marché!

Voici LE LIEN pour commander.


J'ai reçu ma commande. Les verrines sont de très belle qualité ainsi que les couvercles en silicone. 

A plus pour quelques recettes!





Je me suis laissée tenter par des petits pois frais chez Couleur Marché.. une envie subite de préparer une bonne jardinière. Pour la première fois, je teste au cookéo. Voici la suite.....

Les ingrédients :

- 200g de petits pois écossés
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail non épluchées
- 1 salade sucrine
- 2 pommes de terre
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive 
- 1 branche de romarin
- herbes de Provence
- 1 cube bouillon de légumes bio
- quelques brins de persil




1 - Ecosser les petits pois. Eplucher l'oignon, les carottes, les pommes de terre et nettoyer la salade. Couper tous les légumes en dés. Pendant ce temps-là, préchauffer le cookéo "mode manuel", "dorer".

2 - A la fin du préchauffage, mettre l'huile d'olive dans la cuve et faire revenir l'oignon quelques minutes. 


3 - Ajouter les carottes, les petits pois, les pommes de terre, les gousses d'ail en chemise, la salade coupée en deux, la branche de romarin. 

4 - Saler et poivrer. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Ajouter 200ml d'eau et le cube de légumes. 

5 - Quitter le mode "Dorer" et choisir le mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


J'ai accompagné cette jardinière de légumes de saucisses blanches rapportées de Lorraine et que Roger a cuites à la plancha.


Conseil : ne gâchez pas les cosses de petits pois. Elles vous serviront à préparer un bon velouté. La recette est à venir.


Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.



Habituellement, ces petits artichauts poivrade, je les affectionne particulièrement à la croque et au sel (voir cet article).
Et bien, j'ai voulu changer et pour la première fois, je les ai cuisinés à ma façon, en barigoule avec mon Cookéo. 

Les ingrédients :

- 1 bouquet d'artichauts poivrade
- 1 barquette de dés de lardons
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 150ml de vin blanc sec de cuisine
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 branche de romarin
- 1/2 boite de pulpe de tomates en dés 
- quelques pommes de terre (facultatif) je voulais les terminer!




1 - Peler et ciseler l'oignon et l'ail. Peler la carotte et les pommes de terre et les couper en petits cubes. 

2 - Couper la tige des artichauts pour ne garder qu'1 centimètre. Eplucher les artichauts en retirant les premières feuilles pour ne garder que les feuilles plus tendres et plus claires.

3 - Nettoyer la base des artichauts. Couper le haut des feuilles et couper les artichauts en 4.


4 - Pendant ces opérations, préchauffer le cookéo en mode "Manuel", "Dorer".

5 - Ajouter un filet d'huile d'olive dans la cuve et faire revenir l'oignon, l'ail, les lardons et les dés de carottes. Laisser revenir quelques minutes.


6 - Ajouter les dés de tomates, les artichauts, la branche de romarin et les pommes de terre (facultatif). Saler et poivrer à votre convenance. Déglacer avec le vin blanc. Arrêter le mode "Dorer".

7 - Ajouter 400ml d'eau et programmer le mode "Cuisson sous pression" pendant 9 minutes.


Pour la première fois, j'ai voulu goûter les pâtes fraîches aux oeufs de Couleur Marché. Un délice! on sent vraiment la différence... 
Tout est prêt, on peut servir....


... et se régaler!


Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.





Hier, j'ai partagé avec vous la recette de la terrine à la truite et petits légumes. Vous vous doutez bien que pour nous deux, elle ne fut pas mangée en une seule fois.

Donc ce midi, comme le soleil brille toujours, je me suis dit qu'elle allait être encore à notre menu. Cette fois-ci, je l'ai accompagnée de pommes de terre sautées et d'une bonne salade feuille de chêne.

Je vous propose donc la recette toute simple et rapide de ces pommes de terre sautées.

Les ingrédients :

- 6 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 100ml de vin blanc de cuisine
- huile d'olive et beurre
- sel à l'ail des ours et poivre du moulin
- pétales de tomate séchées
- persil et ciboulette


La recette :

1 - Eplucher et couper les pommes de terre. Les laver et les sécher. Pendant ce temps, programmer le cookéo mode "Manuel", "Rôtir". 

2 - A la fin du préchauffage, mettre de l'huile d'olive et un morceau de beurre dans la cuve. Ajouter les pommes de terre. Le beurre ajouté à l'huile d'olive permet de mieux dôrer les pommes de terre.

3 - Ajouter l'ail et l'oignon. Bien remuer le tout et laisser dorer un bon quart d'heure.

4 - Quand les pommes de terre sont bien dorées, quitter le mode "Dorer". Ajouter le vin blanc et les épices dans la cuve. Remuer et programmer "Cuisson rapide" pendant 5 minutes. 


Et c'est tout! des recettes simplissimes comme celle-ci, on peut en faire de nombreuses avec le cookéo!!


Pour d'autres recettes Cookéo, suivez ce LIEN.



Je ne vous présente plus la truite de mon fournisseur attitré... la pisciculture d'Anzin-Saint-Aubin dans le Pas-de-Calais. Je privilégie la truite au saumon qui est beaucoup moins grasse et naturellement riche en oméga 3 et 6.
Cette fois-ci, j'ai utilisé des filets de truite pour préparer cette terrine printanière aux courgettes et carottes.
Pour la première fois, j'ai cuit cette terrine dans le cookéo.. une réussite!!

Les ingrédients :

- 200g de filets de truite
- 1 courgette
- 1 carotte
- 4 oeufs
- 200ml de crème fraîche
- 20g de farine
- sel et poivre du moulin
- persil, ciboulette
- pétales de tomates
- paprika 




1 - Dans le panier vapeur du cookéo, mettre les filets de truite frais. Les saler et les poivrer.

2 - Verser 200ml d'eau dans la cuve et programmer "Ingrédients", "Poisson-Coquillages-Crustacés", à nouveau "Poisson", "Filet" et lancer la cuisson pour 3 minutes. Puis, réserver. 


3 - Eplucher la courgette et la carotte. Couper les légumes en petits morceaux. 

4 - Rincer rapidement le panier et la cuve et disposer les légumes dans le panier cuisson. Saler et poivrer.
On recommence la même opération. Verser 200ml d'eau dans la cuve et placer le panier cuisson. 

5 - Choisir le mode "Manuel", puis "Cuisson sous pression" pendant 5 minutes.


6 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et la farine. Saler et poivrer. Ajouter les autres épices et la ciboulette ciselée et le persil haché.
J'ai réalisé cette opération au Thermomix. J'ai mixé 10 secondes, vitesse 5.


7 - Voilà, tout est pêt, nous pouvons continuer. 
Dans le saladier, émietter la truite, ajouter la préparation crémeuse et les petits légumes. Parfumer avec le paprika. Du curry, ça doit être bien aussi. 

8 - Verser le tout dans un moule en silicone de 18 centimètres de diamètre. 


9 - Filmer le moule. Privilégier du film étirable pour cuisson. Placer le moule dans le panier vapeur.

10 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du cookéo et placer le panier contenant le moule.

11 - En mode "Manuel", lancer une "Cuisson sous pression" pour 30 minutes. A la fin de la cuisson, sortir le panier du cookéo. Enlever le film étirable du moule et laisser un peu refroidir la terrine dans le moule avant de la démouler.


12 - La terrine refroidie, la placer au réfrigérateur avant de la couper. 
Conseil : la préparer la veille pour le lendemain, c'est mieux!




13 - Comme il faisait très beau aujourd'hui, j'ai présenté cette assiette à midi dans laquelle j'ai intégré une part de cette terrine. 


14 - J'ai proposé deux sauces : l'une cocktail (mayonnaise et ketchup) et l'autre plus diététique au fromage blanc avec du jus de citron, des pétales de tomates séchés, du sel et du poivre.


Cette terrine est délicieuse. Avec l'été qui va arriver, je sens que je vais la mettre souvent au menu en variant les légumes d'accompagnement. 

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Pour ce dimanche ensoleillé, j'ai préparé un clafoutis aux cerises. Non! pas de mon jardin, ni de chez mon primeur... mais j'avais un bocal de fruits au sirop dont la date commençait à s'affoler et moi par la même occasion...
Donc, le dessert et goûter de ce magnifique dimanche ont été tout trouvés. 


J'ai préparé la pâte du clafoutis au Thermomix suivant cette recette déjà testée et validée. Dans un saladier et avec un bon fouet, ça marche aussi....

Après avoir "beurré le poisson", j'ai versé la pâte sur les cerises et hop! au four préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes.


A la sortie du four, il était comme Vahiné, "un peu gonflé"!!! Je l'ai laissé refroidir mais pas trop car c'est délicieux de le déguster encore doux. 


Vous en reprendrez bien une autre part? quelle question?





Cookeo sert d’étuve pour les pâtes à pain, pizzas, brioche... 

1- Mettre du sopalin ou un torchon au fond de la cuve.

2 - Recouvrir de papier sulfurisé et poser la pâte sur le papier sulfurisé.

3 - Fermer le couvercle et programmer le cookéo en mode "Réchauffer". 

4 - Laisser le temps de chauffage du cookeo et quand il est prêt à réchauffer, arrêter cookeo, laisser le couvercle fermer 1/2 heure et voilà !



Place au recyclage!!! si vous avez l'habitude de vous débarrasser des épluchures et des pieds d'asperges, dites-vous que vous passez à côté d'un bon velouté préparé très rapidement. Au prix où sont les asperges, tout est rentabilisé!

C'est une recette que j'ai réalisée avec le Thermomix et comme elle est déjà sur mon blog, je vous invite à suivre ce LIEN si vous êtes intéressée.

Vous m'en direz des nouvelles!   







La saison des asperges est courte. Alors vite, profitez-en!!

Les ingrédients :

- 1 botte d'asperges
- 3 oeufs
- du persil
- 1 citron non traité
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre 


1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.

2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.
Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. La recette est ICI.


3 - Pour la première fois, j'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Lancer le mode de " cuisson sous pression" pour 8 minutes.


4 - Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante ou 3 minutes dans le cookéo. Ça marche très bien aussi. 
Les rafraîchir puis les écaler encore tièdes.

5 - Prélever le zeste du citron. Le mien vient de notre jardin et est non traité. Puis presser le citron et réserver le jus.


6 - Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste finement râpé du citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Saler et poivrer.

7 - Couper les oeufs en deux. Hacher séparément les jaunes et les blancs.

8 - Répartir les asperges dans les assiettes. Les arroser de sauce au citron. Parsemer de blanc et de jaune d'oeuf puis de persil haché.


Il ne reste plus qu'à déguster ces excellentes asperges!


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Je sais, il fait beau et l'on n'a pas tellement envie de manger de la soupe. Mais un petit bouillon léger comme celui-ci ne se refuse pas!!!

J'adore ce velouté aux perles du Japon. Je l'ai amélioré par rapport à ma recette initiale qui est ICI. En effet, j'ai juste ajouté quelques rondelles de carottes et des pluches de persil.

Il en faut peu pour se régaler un soir...





Si votre recette contient du riz ou des pâtes, pensez à les rincer avant !

Le fait de les rincer enlève l’amidon qui se trouve sur le dessus et ainsi vous éviterez que votre Cookeo fasse des bulles en fin de cuisson. Deux ou trois rinçages sont conseillés. De plus, votre riz ou vos pâtes de colleront pas surtout si vous les faites nature !





Je vous propose aujourd'hui, de déguster une assiette de pâtes aux saveurs du Sud. En effet, j'ai choisi de réunir l'Italie et l'Espagne autour de ces spaghettis avec un petit accent du Pays Basque... La douceur du vinaigre balsamique atténuera l'acidité de la sauce tomate, le piquant du chorizo et du piment d'Espelette.

Les ingrédients :

- 200g de spaghettis
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de chorizo doux ou fort selon votre goût
- 1 barquette de lardons
- 300ml d'eau
- 100ml de crème fraîche liquide
- 1/2 sachet de Mélanges Parfaits italien de Maggi  
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- piment d'Espelette




1 - Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Ôter la peau du chorizo et le couper en morceaux. 

2 - Choisir le mode "Manuel" puis "Dorer". Après le préchauffage, faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail ciselés, le chorizo coupé en morceaux et les lardons. 

3 - Déglacer avec le vinaigre balsamique.

4 - Rincer les spaghettis. Le fait de les rincer enlève l'amidon et vous évite les bulles en fin de cuisson. Les ajouter dans la cuve.

5 - A cette étape, vous pouvez aussi ajouter un boîte de tomates en dés. Je ne l'ai pas fait mais le ferai la prochaine fois. Ajouter le 1/2 sachet d'épices et l'eau. 

6 - Quitter le mode "Dorer" et lancer la "cuisson sous pression" pendant 3 minutes (la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet.

7 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mélanger le tout.


8 - Il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régaler.


Suggestion : vous pouvez aussi ajouter des olives avnt la cuisson. 


Vous trouverez d'autres recettes Cookéo en suivant ce LIEN.



Le plus important lors du choix du moule Cookéo est d’une part de bien vérifier qu’il passe au four et d’autre part vérifier que la taille correspond exactement.

La partie centrale du Cookéo mesure 18 cm de diamètre, il faudra donc bien veiller à prendre un moule dont la partie intérieure (où l’on met le gateau) mesure 18 cm.
Tous les modèles de Cookéo ont les mêmes spécifications en ce qui concerne les dimensions.

J'ai chosi un moule en silicone de 20 centimètres de diamètre. Le Cookéo peut l'accueillir facilement en plaçant le panier vapeur à l'envers après avoir enlevé les pieds et les anses. 
En ce moment, il est en promo à 10€95 sur le site Amazon. C'est ICI.  

Le deuxième est un moule à bords plus hauts de 18 centimètres de diamètre, donc plus profond type moule à charlotte. Je l'ai aussi acheté sur Amazon au prix de 12€90. C'est ICI.


A tester bientôt....

Pour d'autres conseils et recettes avec le Cookèo, suivez ce LIEN.






Le cookéo possède un menu "Ingrédients" qui permet de cuire légumes, riz et céréales, fruits, poissons et viandes.
Vous choisissez le poids des ingrédients ou bien le nombre et c'est parti pour la cuisson....

Aujourd'hui, j'ai testé la cuisson des betteraves rouges. J'en ai trouvé des fraîches chez "Couleur Marché" à Royan. C'est un légume que nous apprécions beaucoup en salade. Accompagnées de quelques oeufs durs et noix, voilà une petite salade toute simple mais goûteuse!


1 - Rincer et éventuellement brosser les betteraves sous de l’eau froide.

2 - Les mettre dans la cuve de  Cookeo sans utiliser le panier et les recouvrir d’eau.
Pour gaganer du temps pour le préchauffage, j'ai mis de l'eau chaude. 

3 - En mode "Cuisson sous pression" programmer :
- 40 minutes pour les grosses betteraves
- 25 minutes pour les petites betteraves
Peu importe le nombre de betteraves, le temps est toujours le même.


Il ne vous reste plus qu'à cuire quelques oeufs durs, casser quelques noix et préparer une bonne vinaigrette et voilà comment accomoder de délicieuses betteraves rouges qui n'ont rien à voir avec celles emballées sous plastique!


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En courses, ces courgettes rondes m'ont fait de l'oeil et je les ai tout de suite vues farcies dans mon Cookéo.... LOL.... 
Alors, voilà ma recette tout à fait perso....

Les ingrédients :

- 3 courgettes rondes
- 300g de chair à légumes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 2 ou 3 tranches de pain
- 1 bouillon cube légumes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 120g de riz thaï
- 450g d'eau


La recette :

1 - Préchauffer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", puis Dorer". A la fin du préchauffage, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et la gousse d'ail hachés.

2 - Ajouter la farce. Bien la défaire pour ne pas qu'elle forme de morceaux... sinon ce n'est pas bon!
Emietter un bouillon cube aux légumes. Mélanger le tout et laisser dorer quelques instants.  

3 - Prendre un morceau de pain ou des tranches et le couper en petits cubes. Ne pas enlever la croûte. Ajouter le pain et le concentré de tomate. Goûter pour vérifier l'assaisonnement. Laisser encore dorer quelques instants.


4 - Couper un chapeau sur les courgettes et sans abimer la chair, retirer les graines. J'utilise une cuillère parisienne, c'est plus pratique.

5 - Saler l'intérieur des courgettes. Les farcir avec la préparation. Préparer le riz.


6 - Ne pas laver la cuve du cookéo dans laquelle on a fait revenir la viande. Verser le riz. Ajouter l'eau (j'ai mis de l'eau chaude pour gagner du temps...) et en mode "Dorer", faire chauffer tout en grattant le fond de la cuve avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de la viande.  

7 - Quitter le "Mode Dorer". Placer les courgettes farcies dans le panier cuisson et le poser dans le cookéo sur le riz.


8 - Fermer et verrouiller le cookéo. Programmer "Cuisson sous pression" pour 12 minutes.Et voilà le résultat!


Il ne reste plus qu'à préparer de belles assiettes....


... et à vous régaler!!!


Miam! Miam!


Et pour terminer cet excellent repas, une première pour cette année....


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Je ne vous présente plus le COOKEO, ce robot-cuiseur que je possède en complément de mon Thermomix. Connaissez-vous les livres de la collection "Les Inratables"?
Et bien, j'ai trouvé le mariage des deux dans ce livre. 


J'en ai acheté un deuxième que j'ai offert à Virginie. Je vous le conseille, je l'ai trouvé super avec ses rubriques :

- Soupes et potages (Potage de topinambours et oignon caramélisé)
- Viandes (Travers de boeuf japonais, Porc aigre-doux aux cranberries)
- Volaille et Lapin (Chicken tikka masala, Canette aux griottes)
- Poissons et fruits de mer ( Lotte au curry vert, Pot-au-feu de la mer)
- Légumes (Flan de légumes, Chou rouge aux marrons)
- Pâtes, riz et autres céréales (Pâtes à la tomate et au basilic, Risotto à la courge et aux champignons)
- Desserts (Mi-cuits au chocolat, Clafoutis aux cerises).

Appétissant, n'est-ce pas? 
J'ai déjà testé deux recettes qui ne nous ont pas décus :

- Le risotto crémeux de truite que j'ai amélioré avec une marinade à la sauce Yakitori
- La tortilla de patatas


Pour le commander, suivez ce LIEN vers Amazon.
Personnellement, je l'avais acheté à la FNAC à Metz.





La tortilla de patatas est l'équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française. Cette omelette très épaisse aux pommes de terre est souvent dégustée sous forme de tapas dans les bars d'Espagne, sur une tranche de pain, en sandwich ou simplement telle quelle en part individuelle.
Je me suis amusée aujourd'hui à la cuire version Cookéo.

Les ingrédients :

- 6 oeufs
- 3 ou 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons mais mieux... du chorizo
- 5 cuillères à soupe de crème liquide
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin
- ciboulette du jardin
- un peu de persillade "Mélanges Parfaits" de Knorr 




1 - Insérer la cuve dans l'appareil. Régler sur le mode "Manuel", "Cuisson classique", "Dorer".
Pendant le préchauffage, éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Eplucher l'oignon et le ciseler. 

2 - Mettre les lardons, l'oignon et les pommes de terre dans la cuve. Faire dorer pendant environ 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.


3 - Fouetter les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème, le gruyère, la ciboulette ciselée, un peu de persillade Knorr. 


4 - Quitter le mode "Dorer". Verser le contenu de la cuve dans le saladier et mélanger le tout.

5 - Prendre un moule de 18cm de diamètre. Comme je n'en avais pas, j'ai trouvé une autre solution.
J'ai découpé un morceau de papier sulfurisé que j'ai froissé délicatement sous l'eau et j'ai tapissé le panier de cuisson avec le papier. 

6 - Verser la préparation oeufs-pommes de terre dans le panier garni de papier sulfurisé. 

7 - Verser 250ml d'eau dans la cuve nettoyée. Placer le panier vapeur et le recouvrir d'une assiette.


8 - Régler le cookéo sur le mode "Manuel", "Cuisson sous pression". Choisir 30 minutes pour le temps de cuisson et "Départ Immédiat". Fermer et verrouiller.


9 - Accomoder d'une salade "feuille de chêne" et régalez-vous.


Remarque : j'aurais été tentée de vider le mélange oeufs-pommes de terre directement dans la cuve et de lancer une cuisson sous pression, mais j'ai craint le message d'erreur... Peut-être à tester une prochaine fois et à adapter?

Pour d'autres recettes Cookéo, suivez ce LIEN.



De retour du Pas-de-Calais, mon amie Fabienne m'a ramené des pavés de truite de la pisciculture ROHART.
J'en ai congelé une partie et j'ai gardé un paquet de 2 pavés avec lesquels j'ai préparé cet excellent risotto dans mon excellent Cookéo... LOL.....

Les ingrédients :

- 2 pavés de truite
- de la sauce Yakitori pour la marinade
- 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori et 100ml d'eau
- 1 échalote
- 200g de riz sauvage ou arborio
- 100ml de vin blanc sec de cuisine
- 100ml de crème liquide
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin.




1 - Préparer la marinade : enlever la peau des pavés de truite. Les couper en dés et les mettre dans une assiette creuse. Verser de la sauce Yakitori sur les dés pour bien les enduire et bien mélanger. 

2 - Recouvrir l'assiette d'un film étirable et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.


3 - Insérer la cuve dans le Cookéo et choisir "Mode Manuel", "Cuisson classique" puis "Dorer".

4 - Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve. Ajouter l'échalote ciselée, le riz. Remuer pendant 3 minutes sans attendre la fin du préchauffage jusqu'à ce que le riz soit translucide.

J'ai choisi du riz sauvage mais vous pouvez aussi prendre du riz arborio.
Le riz sauvage se compose de riz long étuvé (73%), de riz long rouge (14%) et de riz sauvage (13%).
En fait le riz sauvage est dénommé ainsi dans le language courant, mais il s'agit en réalité d'une graminée proche du riz sur le plan botanique mais appartenant à un genre distinct.


5 - Ajouter les cubes de truite et remuer.


6 - Assaisonner. Mouiller avec le vin blanc de cuisine et remuer. 

7 - Verser 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori dans 200ml d'eau chaude et bien mélanger. Ajouter dans la cuve.

8 - Désactiver la fonction "Dorer " et revenir au "mode manuel". Sélectionner la "cuisson sous pression". Programmer la minuterie sur 10 minutes et "départ immédiat". Fermer et vérouiller.


8 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème et refermer l'appareil pendant 1 minute.

Servir immédiatement, le risotto n'attend pas!


Bon régal!


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Une excellente recette pour ceux qui n'aiment pas la viande sèche et dure. Cela font dans la bouche, c'est un plaisir. 

Les ingrédients :

- 2 côtes de porc dans l'échine
- 1 cuillère à soupe de curry
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 verre d'eau
- sel et poivre du moulin
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou 100ml de crème liquide.




1 - Choisir le mode "Manuel" puis "Dorer". A la fin du préchauffage, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, un oignon ciselé.

2 - Ajouter les côtes de porc et les faire dorer des deux côtés. Saupoudrer de farine et de curry (selon votre goût), saler et poivrer. Mélanger le tout.

3 - Ajouter les autres ingrédients sauf la crème. Mélanger.

4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pour 10 minutes.

5 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger.

Conseils : au moment d'ajouter la crème, j'ai enlevé les côtes de porc du cookéo pour mieux mélanger la crème. Puis, j'ai remis les côtes de porc dans le cookéo.

J'ai accompagné cette viande de pommes de terre que j'ai fait cuire au four. J'ai recouvert la lèchefrite d'un papier de cuisson sur lequel j'ai déposé des dés de pommes de terre. Je les ai enduites d'huile d'olive et dans un four préchauffé à 200°, je les ai laissé cuire environ 25 minutes.  
Vous pouvez aussi les saupoudrer de paprika ou d'herbes de Provence avant la cuisson.


6 - Vous n'avez plus qu'à vous régaler!


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Bien que l'association "poivrons-truite fumée" puisse vous surprendre, la recette est délicieuse et je vous la conseille.
J'ai choisi de préparer ma fondue de poivrons au cookéo mais dans une casserole, cela va aussi!

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 2 poivrons : 1 jaune et 1 rouge
- 1 oignon 
- de la truite fumée ou du saumon fumé
- 2 oeufs
- 200ml de lait ou crème fraîche
- sel et poivre du moulin
- quelques pincées de curry
- huile d'olive
- gruyère râpé 
- un peu de concentré de tomate




1 - Préparation de la fondue de poivrons au cookéo : laver, débarrasser les poivrons de leurs graines et les couper finement ainsi que l'oignon.

2 - Programmer le cookéo en mode "manuel", "dorer". 
Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et à la fin du préchauffage, mettre l'oignon dans la cuve. Faire légèrement revenir et ajouter les poivrons coupés. Bien remuer. 

3 - Ajouter 30ml d'eau et un peu de concentré de tomate. Saler légèrement et poivrer. Mélanger le tout. Quitter le mode "Dorer" et lancer une "cuisson sous pression" pendant 3 minutes.


4 - Pendant la cuisson des poivrons, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Comme j'avais beaucoup de chutes de truite fumée, j'ai déjà tapissé le fond de la pâte avec ces morceaux que j'ai arrangés harmonieusement.


5 - A la fin de la cuisson de la compotée de poivrons, la laisser légèrement refroidir puis l'étaler sur la truite fumée. 

6 - Recouvrir d'une nouvelle couche de truite fumée.


7 - Fouetter les oeufs avec le lait ou la crème. Saler et poivrer. Ajouter quelques pincées de curry. Verser sur la tarte. Parsemer de gruyère râpé.

8- Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant une trentaine de minutes. A surveiller!


Et voilà le résultat que je trouve déjà appétissant....


A déguster accompagné de quelques feuilles de batavia...


Je vous confirme.... c'est délicieux!

Pour d'autres recettes au cookéo, suivez ce LIEN.



Je suis dans ma période "pâtés"... Après les pâtés lorrains (la recette est ICI), j'étais très curieuse de tester une recette de terrine de viande cuite au cookéo.

Cette recette tourne beaucoup dans le groupe de discussion "Cookéo" auquel j'appartiens et je n'ai pas résisté à la tentation de tester la recette que j'ai un peu améliorée.... 

Pour pousser ma curiosité encore un peu plus, je me suis dit : "Testons une partie cuite dans le Cookéo et une autre partie cuite plus traditionnellement au four"!

Voilà, je partage tout cela avec vous.

Les ingrédients :

- 300g de blancs de poulet
- 250g de farce à légumes
- 50g de bacon en allumettes
J'ai choisi de mettre des tranches de bacon que j'ai coupées. 
- 40g de noisettes
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de persil et ciboulette
- 100ml de cognac
- 1 oignon
- 6g de sel et poivre
- 2 feuilles de laurier




1 - Couper le ou les blancs de poulet en dés. Les placer dans une assiette creuse et les recouvrir avec le cognac. Laisser macérer 2 heures dans le réfrigérateur.

2 - Pendant ce temps, hacher le persil et la ciboulette. J'ai effectué cette étape dans mon Thermomix. J'ai mixé le tout 5 secondes, vitesse 6.


3 - A la fin du temps de marinade, mélanger tous les ingrédients : les dés de poulet égouttés, la chair à légumes, le bacon coupé ou les allumettes, les oeufs, les noisettes coupées en deux (vous pouvez mettre des pistacjes si vous n'avez pas de noisettes). Saler et poivrer. 
J'ai réalisé cette étape toujours avec mon Thermomix. J'ai mixé 10 secondes, vitesse 4, sens inverse.

Important : un pâté est goûteux s'il est bien assaisonné. 
Comptez environ 10g de sel pour 1 kg de viande. 
Dans cette recette, j'ai mis 6g de sel et c'était parfait!


4 - A cette étape, j'ai rempli la petite terrine blanche que j'avais achetée à Super U, avec une partie de cette farce. Bien tasser avec une fourchette. 
Vous pouvez aussi mettre une barde de lard dans la terrine avant de mettre la farce.

5 - Dans l'autre terrine, j'ai mis le reste de farce en vue d'une cuisson plus traditionnelle au four.
J'ai décoré le dessus avec des feuilles de laurier.


6 - Verser 300ml d'eau dans la cuve du cookéo. Recouvrir la terrine de papier sulfurisé. Déposer le moule dans le panier vapeur. 

7 - Régler le cookéo sur "Manuel", "Cuisson sous pression" pendant 25 minutes pour un départ immédiat.


8 - Quant à l'autre terrine, je l'ai placée dans un plat allant au four. J'ai ajouté de l'eau dans le plat et j'ai fait cuire 1h30 à 180° au bain-marie. 
Remarque : le temps est beaucoup plus long!


9 - A la fin de la cuisson au cookéo, ouvrir l'appareil et laisser complétement refroidir. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 


Nous l'avons goûté le lendemain. 

Verdict : Délicieux! 


10 - Nous avons goûté la terrine cuite au four. 


Cette fois-ci, je l'ai accompagnée d'une salade de pommes de terre.


Verdict final : nous n'avons pas remarqué de différence entre les deux modes de cuisson! La prochaine terrine sera cuite au Cookéo....
Si vous testez cette recette, partagez avec moi vos impressions. 

D'autres recettes COOKEO, c'est ICI.

D'autres recettes Thermomix, c'est ICI.



Le dernier numéro du magazine "Mon Robot et Moi" est paru. Je viens de l'acheter. Je vous avais parlé récemment de sa nouvelle formule, c'est ICI.  

Dans ce nouveau numéro, flotte un air de printemps. Pâques donne le départ aux recettes pleines de fraîcheur. Les papillotes sont à l'honneur et l'on découvre les premières recettes avec des asperges. Comme d'habitude, les recettes sont faciles à faire et à partager en famille.


J'ai eu un coup de coeur pour cette petite terrine trouvée à Super U et que j'ai rapidement inaugurée en testant ce week-end, une recette de terrine de viande aux noisettes. J'ai fait des tests : cuisson au cookéo et cuisson traditionnelle au four. Mais je partagerai cela prochainement avec vous. C'est ICI dans cet article.


Je vous souhaite une bonne soirée.



Délicieux ces petits flans de courgettes! ne pas hésiter à bien les parfumer car la courgette est un légume assez fade...

Les ingrédients :

- 2 petites courgettes ou 1 grosse

- 2 jaunes d'oeufs
- 100ml de crème liquide
- 100ml de lait
- 20g de Maïzena
- gruyère râpé
- curry selon votre goût
- sel et poivre du moulin




1 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Les couper en deux et enlever les graines. Puis les couper en petits dés. Les répartir dans des ramequins.

2 - Dans un bol, mélanger le lait, la crème, les jaunes d'oeufs et la Maïzena. Ajouter le curry selon votre goût. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.


3 - Repartir ce mélange dans les ramequins. Parsemer le dessus de gruyère râpé.


4 - Filmer les ramequins. Verser 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Placer le panier vapeur à l'intérieur et disposer les ramequins.

5 - En mode "manuel", lancer une "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


6 - Bien sûr, dans le Cookéo, vous ne pouvez pas gratiner.... j'ai donc passé quelques instants, mes petits flans sous le gril du four. 

Et voilà, c'est plus joli et plus appétissant!


Servir aussitôt et bon régal!


Pour d'autres recettes COOKEO, suivre ce LIEN.



C'est une recette que j'ai découverte sur le site "recettes économiques". Je l'ai trouvée très intéressante pour les personnes allergiques aux oeufs ou au beurre ou aux deux!
J'étais curieuse de tester et de voir ce que cela donnait au niveau goût. Et bien, nous avons été conquis....

Les ingrédients :

- 100g de chocolat pâtissier praliné (ou un autre parfum)
- 1/2 litre de lait
- 20g de sucre
- 20g de maïzena




1 - Casser le chocolat en gros morceaux et le mettre dans le bol du thermomix. Programmer 15 secondes, vitesse 8.

2 - Mettre le fouet et ajouter tous les autres ingrédients. Programmer 14 minutes, vitesse 3, 90°.

Et voilà, c'est fini..... il ne vous reste plus qu'à verser cette crème dans des ramequins. 


Dans la recette originale, la quantité de sucre était de 40g. Je l'ai diminuée car le chocolat praliné est déjà sucré. Si vous testez, à vous de voir!


Oh! bonne idée gourmande...





Ce dimanche, j'avais envie de préparer un bon petit repas. Il faut dire que j'avais acheté à "Couleur Marché" une barquette de noix de saint-Jacques toutes fraîches en provenance de l'île d'Oléron. 

Après les avoir lavées et ôté le filet noir, j'en ai congelé quelques unes et avec le reste, j'ai préparé cette excellente recette.
J'ai utilisé le Thermomix pour préparer la recette et le Cookéo pour la cuisson du riz.


Les ingrédients :

- 10 noix de sint-Jacques avec corail
- 250g de blancs de poireaux
- 2 ou 3 échalotes selon la taille
- 20g de beurre
- 200ml de vin blanc de cuisine
- 20g d'eau
- 1 orange non traitée
- sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 20g de Maïzena
- 1 verre de sélection de 3 riz ou autre




1 - Mettre les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans le bol et mixer 10 secondes, vitesse 4. Les réserver dans le Varoma. Les saler et poivrer.


2 - Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 7 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l´aide de la spatule. 

3 - Laver l'orange. Garder le zeste et la presser.


4 - Ajouter le beurre et régler 2 minutes, 100°, vitesse 1.

5 - Ajouter le vin blanc, l'eau, le jus d'orange et les zestes. Saler et poivrer.

6 - Poser le Varoma avec les poireaux sur le bol et régler 20 minutes / Varoma / vitesse 1. Remuer les poireaux à mi-cuisson. 

7 - Pendant cette cuisson, commencer la cuisson du riz dans le Cookéo. J'ai suivi la recette programmée dans le Cookéo. Verser le riz dans la cuve. Le recouvrir de bouillon de légumes (eau+cube de légumes). Lancer la "cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 


8 - A l'arrêt de la minuterie, mettre le plateau vapeur avec les noix de Saint-Jacques dans le Varoma, les saler et les poivrer. Régler 4 minutes, Varoma, vitesse 1. Retourner les noix et régler à nouveau 4 minutes, Varoma, vitesse 1.


9 - A l'arrêt de la minuterie, réserver au chaud les poireaux et les noix de Saint-Jacques.


10 - Ajouter au bouillon du bol, la crème fraîche et la Maïzena et régler 5 minutes, 90°, vitesse 3.

11 - A l´arrêt de la minuterie, mixer 30 secondes, vitesse 5. Commencer à dresser vos assiettes.


12 - Servir la sauce sur les noix de Saint-Jacques accompagnées de riz. 


Suggestion : La recette est conçue pour de grandes noix de Saint-Jacques. Avec de petites noix, réduisez le temps de cuisson car une sur-cuisson des noix entraîne une texture ferme et fibreuse.


Pour d'autres recettes Thermomix, suivez ce LIEN.



Dans cet article de décembre 2017, je vous parlais d'un nouveau magazine "Mon Robot et Moi". Celui-ci était un peu particulier car c'était un hors-série consacré uniquement au multicuiseur COOKEO.

Mais il existe aussi ce même magazine dédié aux 4 robots leaders du marché en France :
- Thermomix de Vorwerk
- Companion de Moulinex
- Cooking Chef de Kenwood
- Cook Expert de Magimix

et au multicuiseur COOKEO.


Et ce qui est bien pratique maintenant, c'est que les recettes sont détaillées suivant chaque appareil, ce qui ne se faisait pas dans les numéros précédents.




Le magazine compte 97 pages consacrées à des rubriques diverses comme par exemple, "le régime soupe" ou "cuisiner à la vapeur" et le reste du magazine est consacré à 40 recettes classées par catégories (amuse-gueules, entrées, plats et desserts). 


J'ai craqué pour ce magazine bien présenté, avec de belles recettes aux produits de saison et surtout sans pubs envahissantes à toutes les pages. 

Le numéro coûte 6€99. Il est possible de s'abonner aux 6 numéros annuels. C'est ICI.



Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de pommes cuites. Habituellement, je les faisais au four. Mais pourquoi ne pas tester avec le Cookéo? Verdict à la fin de la recette....

Les ingrédients :

- 4 pommes reinette du Canada
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 noix de beurre
- cannelle
- zestes de citron ou d'oranges
- 200ml d'eau




1 - Creuser les pommes en veillant à ne pas les trouer mais essayer d'enlever tout de même le maximum de pépins.

2 - On peut les éplucher si on veut. Personnellement, je les ai bien lavées et j'ai gardé la peau. Je trouve que c'est plus joli pour la présentation! Faire quelques incisions dans la peau pour éviter que les pommes n'éclatent trop!

3 - Dans le coeur de chaque pomme, mettre le miel, la noix de beurre, quelques zestes de citron ou d'orange et saupoudrer la pomme de cannelle.

4 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Placer les pommes dans le panier vapeur.


5 - Lancer une "cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 


C'est un délice... les pommes sont fondantes à souhait....

A faire et refaire sans hésitation.....


Suivez ce LIEN pour d'autres recettes Cookéo.



Je ne cuisine pas souvent la joue de porc mais c'est un tort car ce morceau est très fondant. Pour sortir un peu des sentiers battus, je ne l'ai cuisinée ni à la bière, ni au vin, ni au cidre mais je l'ai accommodée à la sauce Yakitori.

Cette sauce de chez KIKKOMAN est à base de sauce de soja naturellement fermentée, de sucre, de vin et d'épices. Elle est excellente pour les viandes ou poissons en cours de cuisson ou pour napper les viandes, poissons ou légumes grillés.

Les ingrédients :

- 2 joues de porc. Les miennes étaient marinées dans une persillade. 
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 200ml d'eau
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- persil ciselé




1 - Peler l'oignon et la gousse d'ail. Préparer tous les légumes et les réserver..


2 - Mettre le cookéo en mode "Manuel" puis "Dorer". Attendre la fin du préchauffage, mettre l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et mettre la viande à rôtir. 

3 - Lorsque la viande est dorée, mouiller avec 200ml d'eau et ajouter la sauce Yakitori, le concentré de tomate. Mettre les légumes sauf les pommes de terre. Ajouter le paprika. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger et passer en "cuisson sous pression" pendant 20 minutes.

4 - A la fin de cette cuisson, ajouter les pommes de terre et repasser en mode "cuisson sous pression" pendant 12 minutes.


5 - Vous pouvez servir et vous régaler!


Pour d'autres recettes préparées avec le Cookéo, suivez ce LIEN.





Pas de saucisses cette fois-ci pour accompagner les lentilles mais d'autres légumes comme les carottes et la tomate!

Les ingrédients :

- 140g de lentilles
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 3 carottes
- curcuma
- 110ml de vin blanc de cuisine
- 110ml d'eau
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 feuille de laurier
- 1 barquette de lardons (facultatif)




1 - Eplucher l'oignon et les carottes. En mode "Dorer", faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive. 

2 - Ajouter les tomates et les carottes coupées en rondelles. J'ai effectué cette opération avec une mandoline. 

3 - Ajouter les lentilles, le vin blanc, l'eau, 1 feuille de laurier et une pincée de curcuma et de poivre. Ne pas saler tout de suite sinon les lentilles mettent plus de temps à cuire et elles durcissent.

4 - Choisir le mode "Cuisson sous pression" pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, saler la préparation. 


Et voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler!
Vous pouvez accompagner ce plat d'une côtelette de porc si la viande doit être à votre menu.


Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.



Rien de bien compliqué dans cette recette et surtout le résultat est tellement délicieux, que l'on aurait bien tort de s'en priver! Le plus délicat est la cuisson qui doit être précise. J'ai testé au cookéo et 3 minutes suffisent...

Les ingrédients :

- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
- 1 tranche de jambon cuit ou des allumettes de jambon
- 2 cuillères à soupe de boursin ail et fines herbes
- sel et poivre du moulin




1 - Dans chauqe ramequin, déposer d’abord 1 cuillère à soupe de crème fraîche. 

2 - 
Hacher grossièrement le jambon puis déposer environ 1/2 tranche de jambon par ramequin.

3 - Déposez ensuite 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes sur le jambon haché.

4 - Terminer la préparation en cassant un œuf sur le dessus de chaque ramequin. Assaisonnez à votre convenance. Filmez soigneusement chaque ramequin avec du film étirable.

5 - Versez 200 ml d'eau dans la cuve du cookéo puis placer les ramequins dans le panier vapeur. Si vous en faites plus que deux, vous pouvez les superposer.


6 - En mode "cuisson sous pression", cuire les œufs cocotte pendant 3 à 4 minutes (3 minutes pour un jaune légèrement coulant, 4 minutes pour des œufs cocotte plus cuits).

J'avais choisi 4 minutes mais la prochaine fois, je choisirai plutôt 3 minutes pour avoir le jaune plus coulant. 


7 - Servir les oeufs cocotte dès la fin de la cuisson et les déguster bien chauds.

Si vous n'avez pas de Cookéo, vous pouvez cuire les oeufs cocotte de façon traditionnelle : dans un bain-marie, au four à 210°C (th.7) pendant 4 à 6 min selon la cuisson des œufs que vous désirez.


Pour d'autres recettes Cookéo, suivez ce LIEN.



Une nouvelle recette très goûteuse pour cuisiner les filets de truite que mon amie me ramènent du Pas-de-Calais et l'oseille que j'avais congelée cet été.

Les ingrédients :

- 2 filets de truite
- 1 verre de riz
- 40g d'oseille
- 1 échalote
- 20ml de vin blanc de cuisine
- 40g de beurre
- 150g de crème fraîche
- 1 citron
- sel et poivre du moulin 




1 - Je prépare déjà ma sauce que je garderai bien au chaud dans une saucière isotherme. Pendant la préparation de la sauce, je mets de l'eau bouillante dans ma saucière. Ainsi, elle gardera ma sauce bien chaude plus longtemps.

2 - Eplucher et mettre l'échalote dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une spatule.

3 - Ajouter le beurre et rissoler 5 minutes, 100°, vitesse cuillère.

4 - A la sonnerie, ajouter le vin blanc et l'oseille. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 1.

5 - Ajouter la crème, le sel et le poivre. Réduire 5 minutes, 90°, vitesse 2 sans le gobelet.

6 - Mixer 5 secondes, vitesse 5. Verser la sauce dans la saucière isotherme et réserver.


7 - Je passe à la cuisson de la truite et du riz.
Chiffonner sous l'eau un morceau de papier cuisson. Le placer sur le plateau du Varoma avant de poser vos filets de poisson. Les saler et les poivrer. Déposer quelques rondelles de citron sur les filets de truite.
Cela permet au poisson de ne pas coller sur le plateau du Varoma et vous n'aurez pas l'odeur du poisson dans les aliments qui sont en-dessous dans le bol ou le panier.

8 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol, saler et poivrer. 

5 - Mettre le riz dans le panier, le rincer sous l'eau froide, mettre le panier dans le bol.

6 - Fermer, poser le Varoma et fermer. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1.


7 - Il ne vous reste plus qu'à servir.


Une jolie recette pour la saint-Valentin.... 


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Je suis un peu en avance pour fêter le nouvel an chinois avec la recette de ce riz cantonais.... dans le fond, je dois vous avouer que c'est un peu par hasard que j'ai fait cette recette. Peu importe, c'était bien bon. Donc, à retenir....

Les ingrédients :

- 200g de riz Arborio
- 2 oeufs
- 2 petits oignons
- 2 tranches de jambon cuit
- 6 gambas
- 1 petite boîte de petits pois
- persil
- 400ml bouillon de volaille
- beurre salé ou huile d'olive




1 - Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer. Pendant ce temps, programmer le cookéo en mode "Manuel", puis "Dorer". 
Faire fondre un peu de beurre salé ou d'huile d'olive et faire cuire les oeufs. Les réserver.



2 - Quitter le mode "dorer". Verser le riz dans la cuve du cookéo. Ajouter le bouillon de volaille et programmer "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.

3 - Pendant la cuisson du riz, décortiquer les gambas. Couper le jambon en dés. Eplucher les oignons et les émincer. Egoutter les petits pois.

4 - A la fin de la cuisson, égoutter le riz si necessaire et réserver. 

5 - Dans la cuve du cookéo, revenir en mode "Dorer", faire revenir l'oignon dans un peu de beurre salé ou d'huile d'olive. Puis ajouter le riz, les petits pois, les gambas, les dés de jambon et l'omelette en morceaux. 


6 - Poivrer et mélanger délicatement. Servir bien chaud.  


Avec un peu de persil ciselé, c'est plus joli!!

Bon appétit!





Venez découvrir cette délicieuse recette de pommes de terre au paprika préparées au Cookéo. A vous de chosir l'accompagnement....

Les ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre (j'ai fait avec mes restes...)
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café rase de paprika
- 100ml de vin blanc de cuisine
- 200ml de bouillon de légumes
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- persil




1 - Eplucher l'oignon, les gousses d'ail et les pommes de terre et les couper en potatoes.

2 - Emincer l'oignon et couper l'ail en petits morceaux.

3 - Programmer le cookéo en "manuel", mode "dorer". Dans la cuve, mettre de l'huile d'olive et ajouter les pommes de terre, l'oignon, l'ail. Saupoudrer de paprika et faire revenir pendant une quinzaine de minutes.

4 - Remuer délicatement sans écraser les pommes de terre.


5 - A la fin des 15 minutes, ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes et les herbes de Provence.

6 - Quitter le mode "dorer" et lancer une cuisson rapide pendant 6 minutes.


Un régal....


Bien aussi avec des haricots verts....

Bon appétit!


Suivez ce LIEN pour découvrir d'autres recettes réalisées au Cookéo...



Au cours de l'été dernier, j'avais joué à "la fourmi" lorsque j'avais congelé de l'oseille en vue de futures préparations. Souvenez-vous, c'était ICI.

Et bien voilà deux sachets qui ont été utilisés pour préparer un bon velouté avec mon Thermomix.

Les ingrédients :

- 80g d'oseille préparée
- 20g de beurre
- 1 oignon
- 30g de lentilles corail (facultatif)
- 2 ou 3 pommes de terre
- 500g d'eau (à ajuster à la fin)
- sel et poivre du moulin
- persil haché
- crème fraîche




1 - Dans le bol du Thermomix, hacher l'oignon 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule et ajouter le beurre et l'oseille. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1.

2 - Ajouter les pommes de terre coupées, les lentilles corail, l'eau, le sel et le poivre. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - A la fin de la cuisson, mixer 40 secondes, vitesse 6. Ajouter un peu d'eau ou de la crème fraîche selon l'onctuosité désirée.


4 - A déguster avec une noix de beurre ou de crème fraîche et quelques pluches de persil sur le dessus.

Régalez-vous, c'est délicieux!


Pour d'autres recettes de soupe au Thermomix, c'est ICI.

Pour d'autres recettes à base d'oseille, c'est ICI.

Voilà, vous savez tout.....



Souvent le dimanche, on prépare un petit gâteau pour le partager avec des amis, les petits-enfants ou bien en tête-à-tête amoureux...
Je vous propose donc cette recette de saison dans laquelle la pomme et la noisette sont à l'honneur. Je l'ai préparée avec mon Thermomix mais simplement dans un saladier et à la main, c'est tout à fait possible!

Les ingrédients :

- 4 oeufs
- 1 yourt
- 80g d'huile
- 100g de sucre
- 250g de farine
- 75g de noisettes moulues
- 1 sachet de levure chimique
- 5 pommes selon la taille




1 - Si les noisettes ne sont pas moulues, les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 10 secondes, vitesse 10 et réserver.


2 - Dans le bol du Thermomix non rincé, fouetter les oeufs, le yaourt, l'huile et le sucre 1 minute, vitesse 5.

3 - Ajouter la farine, les noisettes moulues et la levure et programmer 1 minute, vitesse 3 afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

4 - Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les mélanger à la pâte. Programmer 30 secondes, vitesse 1 et sens inverse.

5 - Verser dans un moule beurré ou des moules à muffins.


6 - Enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser tiédir avant de démouler.


Je vous souhaite un bon dimanche gourmand.

Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Alors là, j'en suis encore "baba".... je ne pensais pas du tout qu'il serait possible de préparer un gâteau goûteux dans le cookéo. Alors, j'ai voulu tester et je dois me rendre à l'évidence... c'était bien bon! et même Roger l'a dit.... 

Les ingrédients :

- 150g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 150g de beurre fondu
- 2 ou 3 pommes selon la taille 




1 - Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.

2 - Faire fondre le beurre. Ajouter les oeufs un par un puis le beurre fondu.

3 - Eplucher les pommes et les couper en dés. Les ajouter dans la pâte.


4 - Beurrer un moule. Il ne doit pas excéder 18 centimètres de diamètre. Moi, j'ai pris une casserole sans manche. 

5 - Verser la pâte dans le moule. 

6 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Poser le moule dans le panier vapeur.

7 - Programmer "cuisson sous pression" pendant 40 minutes.


8 - Sortir le gâteau du cookéo et laisser reposer une dizaine de minutes avant de le démouler.


Alors, qu'en pensez-vous? vous aussi, vous êtes bluffées?





En cuisinant cette recette, j'ai eu une pensée toute particulière pour mes amies belges. En effet, le stoemp que le prononce "stoump" est une spécialité belge, populaire et simple.  
C'est un écrasé de légumes et moi, j'ai choisi de le faire avec du chou rouge et des pommes de terre sans oublier les pommes.

Les ingrédients :

- 1/2 chou rouge
- 2 pommes Boskoop
- 6 pommes de terre
- 2 oignons
- 150ml de vinaigre. J'ai utilisé le Melfor que j'achète en Lorraine et qui est un vinaigre d'alcool de betterave et d'infusion de plantes sans colorant
- 5 baies de genièvre
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 150ml d'eau
- sel et poivre du moulin
- beurre




1 - Enlever les feuilles extérieures du choux qui sont dures. Ne pas rincer le chou rouge car quand on le lave, cuit ou blanchi, il perd toujours un peu de sa belle couleur rouge foncée.

2 - Enlever le centre blanc puis couper le chou en lanières que vous déposez dans un saladier.

3 - L'arroser avec le vinaigre chaud et laisser macérer pendant 30 minutes.


4 - Dans la cuve du Cookéo et en "mode Dorer", ajouter les oignons émincés à la fin du préchauffage. Les faire revenir avec le beurre et le sucre.

5 - Eplucher les pommes, les couper en morceaux. Ajouter dans la cuve du Cookéo, le chou et son vinaigre, les dés de pommes, les épices, le miel et l'eau.

6 - Bien remuer et mettre choisir la "cuisson sous pression" pendant 30 minutes. Nous aimons le chou rouge bien fondant.

7 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et ajouter sur le chou rouge, les pommes de terre épluchées et programmer à nouveau la "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


8 - Vous pouvez accompagner ce plat de boudins, de saucisses. J'avais quelques knacks à terminer qui ont faire l'affaire!

Suggestions :

- Dans la vraie recette du stoemp, on écrase les légumes au presse-purée. Normal puisque le terme signifie tout
simplement "pommes de terres écrasées" en flamand.

- Si vous ne voulez pas que les pommes de terre soient colorées par le chou rouge, faites-les cuire avant dans le Cookéo. Vous les réservez le temps de préparer votre recette et ensuite vous les ajouter au dernier moment. 

Bon appétit!


Je vous rappelle mon RECAP de recettes Cookéo que vous trouverez ICI.



C'est la première fois que je réalise une recette sucrée dans le Cookèo. Et bien, je ne suis pas du tout déçue, je dirais même comme on dit sur le net : "ce flan est une tuerie" !!!! ça fait très branché... LOL....

Les ingrédients :

-  1 boîte de lait concentré sucré
- la même quantité de lait demi-écrémé ou entier. La boîte peut vous servir de mesure.
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- du caramel liquide




1 - Mélanger le lait condensé sucré avec le lait, les oeufs, l'extrait de vanille et la maïzena.Vous pouvez faire cela dans un saladier. Quant à moi, j'ai utilisé mon Thermomix. J'ai mélangé le tout 30 secondes, vitesse 4.

2 - Dans la cuve du Cookéo, verser 300ml d'eau et placer le panier vapeur.

3 - Choisir un moule qui va bien au niveau des dimensions (maximum 18 centimètres de diamètre) ou dans une casserole Téfal sans poignée (c'est mon option). Le placer dans le panier vapeur.

4 - Verser la préparation dans le moule. Programmer 15 minutes en "cuisson sous pression".


5 - A la fin de la cuisson, laisser reposer le flan pendant 5 minutes dans le Cookéo. Puis le sortir du Cookéo, attendre qu'il refroidisse un peu avant de le démouler une assiette.

6 - Le placer au frais au minimum 1 heure avant la dégustation.


Un délice! A faire, à refaire et à re refaire.....

Suggestion : vous pouvez ajouter 100g de noix de coco râpée à la place de la vanille pour varier le parfum.

Pour d'autres idées, n'oubliez pas de consulter le RECAP de mes recettes Cookéo.





Après avoir mangé les bons morceaux sur le poulet, il nous reste la carcasse qu'il ne faut surtout pas jeter car il y a toujours de bons restes dessus, la preuve !
 


J'ai préparé un ragoût pommes de terre carottes et pour la première fois, je l'ai cuisiné au Cookéo.

Les ingrédients :

- des restes de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 800g de pommes de terres
- 2 carottes
- 1 pincée de curry
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200ml de vin blanc
- 200ml d'eau
- Goutte de bouillon Knorr parfum volaille ou cube volaille
- sel et poivre du moulin
- persil




1 - Programmer le "mode Dorer". Eplucher l'oignon, le couper en morceaux et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Puis ajouter les morceaux de poulet. Saupoudrer de curry, remuer et laisser dorer le tout quelques minutes.


2 - Quitter le "mode Dorer" et ajouter dans la cuve, les pommes de terre et les carottes coupées, la gousse d'ail, le vin blanc, le concentré de tomate, un peu de Goutte de bouillon Knorr et l'eau.

3 - Démarrer le mode "Cuisson sous pression" pendant 12 minutes.


4 - Servir et parsemer de persil haché. 





Une bonne soupe bien réconfortante, tellement simple mais tellement bonne....

Les ingrédients :

- 175g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 carottes
- crème fraîche ou lait Gloria cuisine
- 1 litre d'eau
- 20g d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gros sel




1 - Eplucher l'oignon, le couper en 4. Le mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.

2 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1 sans le gobelet.

3 - Ajouter la carotte coupée, les pois cassés et l'eau.   


4 - Programmer la cuisson pendant 35 minutes, 100°, vitesse 1 sans le gobelet. Poser le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.

5 - A la fin de ce temps, ajouter le sel dans le bol. Le sel mélangé trop tôt provoquerait un durcissement de la coque des pois cassés et ensuite, elle resterait dans la soupe. 

6 - Reprogrammer 5 minutes de cuisson, 100°, vitesse 1. 

7 - A la fin de la cuisson, mixer 30 secondes, vitesse 10.


Suggestions : vous pouvez accompagner cette soupe de quelques lardons ou croûtons grillés et même des deux!!!
Moi, j'avais fait light.... j'ai juste ajouté un peu de lait Gloria cuisine. 



Si vous n'avez pas de Cookéo, pas de panique.... LOL car la recette traditionnelle est ICI sur mon blog. Peu importe la façon de cuisiner cette recette, elle est toute aussi délicieuse et nous nous régalons chaque fois!

Les ingrédients :

- 250g de pâtes
- 1 échalote
- 150g de truite fumée
- 2 blancs de poireaux
- 50ml de vin blanc sec
- 150ml de crème liquide ou lait Gloria de cuisine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive




1 - Fendre les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur puis les laver soigneusement sous l’eau froide. 
Moi, j'utilise des blancs de poireaux que je congèle pour en avoir toujours sous la main. 

2 - Emincer les poireaux très finement et couper la truite en lanières.

3 - Dans le Cookéo en "mode Dorer", faire revenir l'échalote coupée dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter les poireaux émincés. Comme mes poireaux étaient congelés, ils ont rendu un peu d'eau. J'ai attendu l'évaporation puis j'ai ajouté le vin blanc. Saler et poivrer.

4 - Quitter le "mode Dorer". Ajouter les pâtes et remuer pour tout bien mélanger. Recouvrir les pâtes d'eau.

5 - Mettre en cuisson "sous pression". Pour la durée, diviser par 2 le temps de cuisson indiqué sur le paquet. 
Dans mon cas, j'ai programmé 3 minutes et c'était impeccable!

6 - Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème ou le lait de cuisine Gloria ainsi que les morceaux de truite fumée. 


7 - Laisser 2 ou 3 minutes en "maintien au chaud" et servir rapidement, les pâtes n'attendent pas.


Hum! que c'est bon!!!!





C'est encore une première... j'avais envie de manger du pot-au-feu et j'ai testé la recette au cookéo.

Verdict : impeccable et la viande est fondante mais j'ai prolongé la cuisson.

Les ingrédients :

- 1 jarret de boeuf
- 5 carottes
- 2 navets
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre du moulin
- 1 bouquet garni
- 4 pommes de terre




1 - Mettre 2 litres d’eau froide dans le Cookeo avec le jarret de boeuf. Programmer le "mode Dorer" et laisser bouillir pendant 10 minutes après la fin du préchauffage pour écumer le bouillon.

2 - Pendant ce temps, préparer les légumes. Eplucher les pommes de terre et les réserver. Eplucher les carottes, les couper en deux ou trois. Eplucher les navets, les couper en deux. Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle. Les poireaux et le céleri étaient prêts car sortis du congélateur.

3 - Enlever un peu de liquide dans la cuve du cookéo pour éviter le débordement et ajouter tous les légumes sauf les pommes de terre. Saler et poivrer. 
Vous pouvez ajouter deux cuillères de Goutte de bouillon, nouveau produit dont je vous ai parlé ICI.

4 - Fermer le cookéo et passer en "mode cuisson rapide". Comme j'aime la viande fondante, j'ai programmé 45 minutes. 


5 - A la fin de la cuisson, ouvrir le cookéo, ajouter les pommes de terre et lancer à nouveau le "mode cuisson rapide" pendant 10 minutes.


Nous avons chacun nos petites habitudes pour manger le pot-au-feu....

Roger aime les légumes et la viande dans le bouillon... Quant à moi, je préfère le bouillon à part avec des petites pâtes. J'assaisonne les légumes et la viande avec de l'huile d'olive et du vinaigre. C'est une habitude familiale!!!





Allez, je partage avec vous une petite recette bien de saison avant la soirée de samedi!
C'est un nouveau test réalisé avec mon cookéo et ce fut validé par mon "goûteur préféré" !!!!!


Les ingrédients :

- 3 
endives coupées en deux
- 1 barquette de poitrine de porc ou de jambon cuit
- 1 barquette de lardons fumées
- 1 oignon
- 200ml de vin blanc de cuisine
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
- persil
- huile d'olive
- riz comme accompagnement.




1 - Programmer le cookéo en "mode manuel" puis "Dorer". Ajouter un peu d'huile d'olive dans la cuve. Pendant ce temps, préparer les endives et les couper en deux.

2 - Les fairer dorer. 


3 - Lorsqu'elles sont bien dorées, les sortir, les placer sur un essuie-tout pour enlever l'excédent de graisse.

4 - Les enrouler dans du jambon ou de la poitrine de porc (je n'avais plus de jambon...). Les piquer avec un cure dent pour les maintenir et les réserver.


5 - Toujours en mode "Dorer", ajouter l'oignon émincé et les dés de lardons. Laisser revenir puis ajouter les roulades d'endives, le vin blanc, saler avec parcimonie à cause de la poitrine de porc et poivrer.

6 - Quitter le mode "Dorer" et passer en mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.

7 - Pendant la cuisson, faire cuire le riz.


8 - Quand la "cuisson sous pression" est terminée, ouvrir le cookéo et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser au chaud quelques minutes.


9 -  Servir le riz, déposer les roulades d'endives et arroser de sauce.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler....





A l'heure où l'on n'entend parler que de DETOX, de bouillon de légumes, de guide minceur..... et bien moi, je fais tout le contraire.... je prépare une tartiflette avec mes restes de fromage à raclette!

Je pense que vous connaissez la recette car c'est vraiment un classique. Je l'ai préparée dans mon cookéo. 

1 - Pour commencer, faire cuire les pommes de terre dans le panier vapeur en mode cuisson rapide pendant 10 minutes.

2 - Une fois cuites, les réserver pendant la préparation du reste.

3 - E
n mode dorer, faire revenir les lardons fumés, puis ajouter les oignons émincés. Laisser dorer pendant 5 à 10 minutes selon votre goût.

4 - Rajouter la crème liquide, le vin blanc, l’ail et un peu de poivre. Bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes.

5 - Rajouter les pommes de terre épluchées et coupées en tranches assez épaisses. Bien mélanger le tout.


6 - Verser la préparation dans un plat allant au four.

7 - Poser les tranches de fromage à raclette sur le dessus du plat.

8 - Enfourner pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.


Et voilà, nous nous sommes régalés, le tout accompagné d'une salade verte.

Bon! je n'allais tout de même pas perdre ce bon fromage... LOL....





Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée, orangée. Elle possède une saveur très douce ainsi qu'un léger goût de beurre, son nom français étant d'ailleurs le doubeurre.


Les ingrédients :

- 1 courge butternut
- 2 poires bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 pomme de terre
- bouillon de légumes maison ou cube de légumes
- 1 pincée de curry
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Peler les gousses d'ail et l'oignon. Le couper en deux.
Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois.

2 - Mettre le beurre, le curry et le sel. Faire rissoler 10 minutes, 50°, vitesse 1.

3 - Pendant ce temps, laver, peler et découper la courge et les poires en morceaux. Eplucher la pomme de terre, la couper en dés..

4 - A la sonnerie, ajouter le bouillon de volaille, la courge, la poire et la pomme de terre. Faire cuire 20 minutes, 100°, vitesse 1.


5 - Mixer 1 minute, vitesse 10. Goûter et rectifier l'assaisonnement.


J'ai servi cet excellent velouté dans une verrine avec une pointe de crème. Avec une paille, impeccable pour le déguster!





Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes.... donc pour me rattraper, voici celle du couscous hyper rapide aux cuisses de poulet et préparé au cookéo.

Les ingrédients :

- 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet fermier 
- 1 sachet de légumes congelés pour couscous
- 1 sachet d'épices pour couscous oriental de M.Ducros!
- 1 petite boîte de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- bouillon cube maison
- huile d'olive
- semoule 
- sel et poivre du moulin 




1 - Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve du cookéo et faire dorer le poulet en "mode manuel" puis "dorer".


2 - Saupoudrer la viande avec un peu d'épices de M. Ducros !

3 - Ajouter le sachet de légumes, le concentré de tomates et le bouillon cube maison.

4 - Ajouter 200ml d'eau et lancer une "cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 

5 -  A la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Passer en mode "maintien au chaud".


6 - Pendant la cuisson, préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.


Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster. Pour un couscous rapide, c'était bien bon!
 
Quelques suggestions :

- Vous pouvez ajouter des raisins secs dans la semoule. 
- Comptez 50 à 60g de semoule par personne.
- Vous pouvez ajouter des merguez que vous ferez dorer en même temps que le poulet.





Magali, ma conseillère Thermomix, m'a conviée à un nouvel atelier Thermomix sur le thème "Faits maison pour Noël". Je suis donc allée à Saintes pour participer à la séance de l'après-midi. Ces ateliers sont toujours très intéressants car même si on maîtrise l'appareil, on apprend toujours de petites astuces et surtout on découvre de nouvelles recettes. Et puis, on goûte!!!! 


Première recette que j'ai déjà testée : le foie gras au piment d'Espelette. Je l'avais réalisée suivant cette recette et j'avais accompagné le foie gras d'une gelée de pineau que vous découvrirez ICI.
Nous avons goûté quelques toasts de mousse de foie de volaille préparée aussi au Thermomix. 


Je reviens bientôt.... je dois partir! nous allons guincher....

Bonne soirée à vous. L'emploi du temps est bien chargé en ce moment...

Coucou, me revoilà... et je reprends le fil de ma conversation.

Pour présenter à l'apéritif, des mendiants au roquefort et aux fruits secs et des sablés au parmesan et aux olives. 

Pour présenter en fin de repas, une crème de whisky (baileys), des sablés bretons et des amarettis.

Ces "petites choses" sont très rapidement réalisées. Vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n’en seront que plus croquants.

Bref de quoi faire du "fait maison" en toute simplicité.


Après le plaisir des papilles, le plaisir des yeux avec une jolie table décorée d'assiettes peintes à la main...


Voilà comment passer un moment convivial et découvrir de nouvelles recettes intéressantes à l'approche des fêtes...

Pensez à consulter mon récap Thermomix pour d'autres idées et recettes.



Voilà tout particulièrement pour celles qui me l'avaient demandé, la recette de terrine aux deux truites (pavés de truite et truite fumée).
Je l'ai faite à la truite car j'ai la chance d'avoir de bons produits par une amie qui nous les ramènent de la pisciculture d'Anzin Saint-Aubin dans le Pas-de-Calais.  

J'ai réalisé cette recette au Thermomix mais pas de problème pour l'adapter et la réaliser sans cet appareil! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermominoux.

Les ingrédients :

- un moule de 26cm su 11cm
- 450g de truite sans peau, sans arêtes, coupée en gros dés
- 3 oeufs
- 250g de crème Fleurette
- 1 pincée de sel (pas trop car la truite fumée l'est déjà)
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 3 grosses cuillères à soupe de ciboulette et une pour la décoration. J'ai mis du persil.
- 150g de truite fumée.




1 - Préparer la ciboulette ou le persil.

2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf la truite fumée. Mixer 5 secondes, vitesse 5. La texture doit être grumeleuse et non une mousse.

3 - Chauffer dans votre bouilloire environ 1,5 litre d'eau jusqu'à ébullition.

4 - Préchauffer le four à 180°.

5 - Verser la moitié de la préparation contenue dans le bol du Thermomix dans le moule à cake.

6 - Recouvrir avec les morceaux de truite fumée.


7 - Verser délicatement la deuxième moitié sur la truite fumée.


8 - Mettre le moule à cake dans un plat qui va au four. Le couvrir d'un papier d'aluminium.

9 - Le placer dans le four et verser l'eau préalablement chauffée dans votre bouilloire, dans le plat. Vous éviterez de vous brûler et de renverser de l'eau.

10 - Enfourner pour une heure de cuisson. Dix minutes avant la fin de la cuisson, enlever le papaier d'amuminium.


10 - Laisser un peu tiédir. Démouler délicatement. Réserver au frais.


11 - J'ai accompagné cette terrine d'une petite sauce.

- 1 yaourt brassé
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- jus de citron
- aneth ou ciboulette ou persil
- sel et poivre du moulin


12 - Dresser votre assiette et déguster.





Je vous propose cette recette de gâteau aux pommes et au beurre salé que j'ai trouvée sur le site "Yummix", le blog culinaire dédié au Thermomix". 
Je l'ai adaptée à ma façon pour les sortes de farines.

Les ingrédients :

- 50g de farine T45 et 40g de farine complète
- 70g de cassonade (45g + 25g)
- 3 oeufs (2 + 1)
- 30g de lait
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 20g d'huile neutre (colza pour moi)
- 60g de beurre demi-sel




1 - Préchauffer le four à 180° et beurrer un moule à manqué (idéalement 20 à 22 cm de diamètre).

2 - Verser dans le bol du Thermomix les deux farines, 45g de cassonade, 2 oeufs, le lait, l'huile et la levure.
Mixer 15 secondes, vitesse 4 et versez dans le moule.

3 - Eplucher 4 pommes et les couper en 8. Les ranger sur la pâte en les enfonçant légèrement, le but du jeu étant d'en caser un maximum. 

4 - Enfourner pour 20 minutes.


5 - Pendant ce temps, placer le beurre salé dans le bol du Thermomix (inutile de le laver) et régler 1minute, 50°, vitesse 3.

6 - A la sonnerie, ajouterz 25 g de cassonade et 1 oeuf. Mixez 15 secondes, vitesse 4 et verser sur le gâteau.


7 - Remettre au four pour 15 minites ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.


Il est très simple de réaliser cette recette sans Thermomix. Il suffit de battre les deux pâtes vigoureusement avec un fouet ou une fourchette.

Avec un peu de sucre glace, c'est plus joli!


Et accompagné d'un bon café, c'est TOP..... Un délice!





Aujourd'hui, le chou blanc était à l'honneur à notre table. Une recette de saison et pourtant le soleil a brillé toute la journée et nous avions 22° au thermomètre... 
Tant pis, le menu est maintenu!!!! lol....

Les ingrédients :

- 1/2 chou
- 1 cuillère de café de bicarbonate de soude alimentaire 
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques ppmmes de terre
- 100g de lardons
- 100ml de vin blanc de cuisine
- 100ml d'eau
- sel et poivre du moulin
- thym et laurier.


La recette :

1 - Préparer le chou. Ôter les feuilles abimées. Couper le chou en 4 et couper le trognon. Pour nous deux, je n'ai cuisiné que la moitié du chou et j'ai congelé le reste. 

2 - Couper le chou en lamelles et le laver. Le mettre dans la cuve du Cookéo afin de le blanchir. Ajouter le bicarbonate de soude et environ 1,5 litre d'eau chaude. 
Lancer une "Cuisson sous pression" pour 2 minutes. 
A la fin de la cuisson, égoutter le chou et le rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

3 - Emincer l'oignon et l'ail. Eplucher et couper les carottes. 

4 - En mode "Dorer", faire revenir les lardons, les carottes, l'oignon et l'ail environ 2 minutes.

5 - Déglacer avec le vin blanc et ajouter l'eau. Saler et poivrer.

6 - Ajouter le chou, le thym et le laurier. Programmer "Cuisson rapide" pour 10 minutes.

7 - A la fin de la cuisson, ajouter les saucisses et les pommes de terre coupées en 4. Programmer "Cuisson rapide" pendant 10 minutes.

Remarque : la prochaine fois, j'ajouterai les saucisses à l'étape 6.   


8 - Servir et bon régal!





J'avais acheté un potimarron....


J'avais des châtaignes ramassées par Roger et cuites au cookéo suivant cette recette...


et hop! c'est parti pour préparer un bon velouté de potimarron aux châtaignes suivant cette recette :

Les ingrédients :

- 700g de potimarron
- 1 oignon
- 200g de châtaignes
- 1 bonne cuillère à soupe de fond de légumes maison
(recette ICI) ou 1 cube
- 750ml d'eau
- crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

La recette :


1 - Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 4 minutes, 100°, vitesse 1.

3 - Ajouter le potimarron coupé en morceaux(inutile de l'éplucher) et les châtaignes. En garder quelques unes pour la décoration au moment de servir.

4 - Ajouter le fond de légumes maison et l'eau.

5 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1.

6 - A la fin de la cuisson, mixer 15 secondes, vitesse 6.

7 - Rectifier l'assaisonnement. Servir avec un peu de crème liquide et quelques brisures de châtaignes.


Ce velouté est onctueux et délicieux. Je vous le conseille!



Pour changer des pâtes à la bolognaise ou à la carbonara, je vous propose cette recette de pâtes aux légumes que j'ai réalisée au Cookéo mais rien ne vous empêche de la faire dans un wok ou une sauteuse.

Les ingrédients :

- 120g de pâtes Penne Rigate
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 tomates
- 1 cuillère de bouillon de légumes maison (recette ICI)
- 250g d'eau
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir en mode "Dorer" dans la cuve du Cookéo avec un filet d'huile d'olive.

2 - Pendant ce temps, éplucher les autres légumes et les émincer. J'ai choisi la mandoline pour émincer la carotte.

3 - Les ajouter dans la cuve ainsi que le bouillon maison, l'eau et les pâtes rincées sous l'eau. Poivrer.  



4 - Mélanger et lancer le mode "Cuisson sous pression" pendant 7 minutes.

5 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir rapidement. Acoompagner de parmesan ou gruyère râpé.


Conseils pour la cuisson des pâtes au Cookéo :

- Rincer les pâtes à l'eau chaude.
- Mettre de l'eau chaude pour la cuisson.
Quant à la quantité d'eau, ajouter 100 au poids des pâtes. Par exemple, pour 200g de pâtes, compter 300ml d'eau.
- Pour le temps de cuisson, diviser par deux, le temps de cuisson conseillé sur le paquet.
Par exemple, 7 minutes au lieu de 14 minutes pour des pâtes al dente.
- Eviter les pâtes à cuisson rapide. 



Le temps est gris aujourd'hui et avec ce changement d'heure, j'ai eu une heure de plus pour bricoler ce matin en cuisine.
Cela faisait déjà un moment que je voulais tester le fond de légumes au Thermomix. Voilà, c'est fait...

Dans le monde de la cuisine moderne, les bouillons de légumes ou de volailles pour assaisonner les plats ont beaucoup de succès. Je les avais bannis et j'utilisais ou bien la marque "Jardin Bio" ou bien "Herbamare cubes" pauvres en sodium. Je pense que ce sont les moins pires du marché.

Dans la livre de recettes Thermomix "La cuisine à toute vapeur", j'ai trouvé la recette de ce fond de légumes qui est certainement plus sain que tous ces cubes industriels qui sont bourrés d'additifs.

Les ingrédients :

- 50g de parmesan (facultatif)l
- 200g de branches de céleri 
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- 50g de champignon de Paris
- 6 bris d'herbes aromatisues fraîches (romarin, basilic, thym)
- 4 bris de persil
- 150g de gros sel
- 30g de vin blanc sec de cuisine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


La recette :

1 - Si votre parmesan n'est pas râpé : le couper en morceaux, les mettre dans le bol du Thermomix et râper 10 secondes, vitesse 10. Réserver dans un récipient.

2 - Mettre tous les légumes coupés ainsi que les herbes aromatiques dans le bol du Thermomix. Programmer 10 secondes, vitesse 7 en vous aidant de la spatule. Racler les parois du bol. 


3 - Ajouter le gros sel, l'huile d'olive, le vin blanc et cuire 35 minutes, Varoma, vitesse 2. Prendre soin de retirer le gobelet et de le rempslacer par le panier cuisson pour éviter les projections.

La préparation va s'épaissir et sécher légèrement. Retirer le panier cuisson et ajouter le parmesan (facultatif). Remettre le gobelet et mixer 20 secondes, vitesse 10.

4 - Verser la préparation dans des pots hermétiques. Comme pour les confitures, je les ai tout de suite retournés. Laisser refroidir.

5 - Coller de jolies étiquettes et conserver ces pots au réfrigérateur.


La conservation : plusieurs mois au réfrigérateur.

Les doses : 1 cuillère à café pour 500g d'eau.

J'ai vu qu'il existait aussi la recette du fond de volaille. Je pense que je vais aussi tester.



Lors de son activité "rando", Roger a ramassé des châtaignes. 

La châtaigne est différente du marron. Si la bogue renferme des fruits cloisonnés par une ou plusieurs peaux, ce sont des châtaignes.

La châtaigne est essentiellement riche en amidon "résistant" qui lui donne des propriétés rassasiantes.


Après les avoir lavées, je les ai entaillées avec la pointe d'un couteau sinon elles risquaient d'éclater.
Je me suis dit que je pouvais certainement les cuire dans mon cookéo.

J'ai mis 200ml d'eau dans la cuve et j'ai posé le panier contenant les châtaignes dans la cuve. J'ai programmé 10 minutes en cuisson rapide.


Verdict : je pense que c'est un peu trop! Peut-être aurais-je dû mettre seulement 7 minutes et en plus, elles étaient petites. Mais bon, c'était un test et comme on dit "c'est en forgeant que l'on devient forgeron"....

Du coup, lors de l'épluchage, elles ne restaient pas entières. J'en ai tout de même sauvé quelques unes! Ce n'est pas grave, les brisures partiront dans un velouté de potimarron.


Vous pouvez congeler les châtaignes mais à condition qu'elles soient cuites et épluchées.



Il y a des jours comme ça... on a envie de plats réconfortants. J'avais déjà testé cette recette au Thermomix (c'est ICI)  et j'avais envie cette fois-ci de la réaliser au cookèo.

Les ingrédients :

- 140g de lentilles vertes
- 2 diots ou autres saucisses
- 1 barquette d'allumettes de lardons
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- du thym
- sel et poivre du moulin
- 110ml d'eau
- 110ml de vin blanc de cuisine


La recette :

1 - Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher les carottes et les couper en morceaux.

2 - Faire revenir le tout en mode "dorer" quelques minutes.


3 - Quitter le mode "dorer" et ajouter le reste des ingrédients dans le cookéo. Passer en mode "cuisson sous pression" pendant 20 minutes.     


Au moment de servir, ajouter une cuillère de moutarde et parsemer de persil.

Régalez-vous!


Verdict : c'est plus rapide au cookéo!



Le chou rouge est une variété de chou de couleur pourpre et qui devient bleu, une fois cuit. Si vous souhaitez conserver sa belle robe violacée, cuisinez-le avec du vinaigre ou avec des fruits au jus acide. Je le préfère au chou blanc car je le trouve plus fondant et plus goûteux.

Les ingrédients :

- 1/2 chou rouge
- 50g de beurre salé
- 3 clous de girofle
- 1/2 gobelet de vin blanc
- 1 cuillère à café de fond de veau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pomme
- 2 gobelets d'eau
- 40g de sucre
- 200g de châtaignes ou de marrons cuits.
Vous pouvez en prendre en conserve.
- 1 saucisse de Morteau


La recette :

1 - Emincer finement le chou rouge et le placer dans le bol du thermomix.

2- Ajouter le beurre et les clous de girofle. Programmer 12 minutes, 90°, vitesse 2, sens inverse.

3 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et les gobelets d'eau. Mettre la saucisse de Morteau dans le Varoma.

4 - Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse.

5 - Pendant la cuisson, éplucher une pomme et la couper en morceaux.

6 - Verser les morceaux de pommes avec le sucre. Programmer à nouveau 20 minutes, Varoma, vitesse 1, sens inverse.

7 - Ne pas mettre le gobelet doseur sur le couvercle mais le panier de cuisson pour éviter les éclaboussures.  

8 - Verser les châtaignes et cuire 10 minutes, Varoma, vitesse cuillère, sens inverse.


9 - Vous pouvez accompagner cette compotée de chou de quelques pommes de terre en robe des champs. Servir, parsemer de persil et déguster.





Saviez-vous que ce velouté est très consommé en Amérique du Nord mais surtout en conserves?

Les américains se servent du velouté de champignons comme base de plats comme par exemple pour les ragoûts. Cette préparation est parfois qualifiée de "béchamel américaine".

A chaque pays, ses traditions. Moi, je vous propose de le déguster en entrée à un repas du soir.

Les ingrédients :

- 1 barquette de 300g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 20g d'huile d'olive
- 30g de farine
- 400g d'eau
- 1 bouillon de volaille
- 150g de lait
- sel et poivre du moulin
- crème fraîche 


La recette :

1 - Mettre 1 oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix et mélanger 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 

2 - Ajouter l'huile d'olive et cuire 2 minutes, 100°, vitesse 1.

3 - Ajouter la farine et cuire 2 minutes, 100°,vitesse 1.

4 - Ajouter les champignons de Paris et cuire 3 minutes, 100°, vitesse 3.

5 - Ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, le lait. Saler et poivrer en fonction de vos goûts. Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 2.

6 - Ajouter de la crème fraîche épaisse. Mélanger 30 secondes, vitesse 4 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.


Remarque : si vous enlevez les lamelles des champignons, vous obtiendrez un velouté plus blanc!



Depuis que j'ai mon Cookéo, je fais certains plats avec le Thermomix et d'autres avec le Cookéo. Et le risotto fait partie de ces recettes que je préfère faire avec le Cookéo.

Je vous propose cette recette de risotto de carottes aux allumettes de lardons que j'ai trouvée sur le site de "La cuisine de Boomy"

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de carottes
- 1/2 oignon émincé
- huile d'olive
- 180g de riz arborio
- kelpamare ou 2 Kub'or
- 1 barquettes d'allumettes de lardons
- 450ml d'eau
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Eplucher l'oignon et l'émincer. Réserver.

2 - Lancer le Cookeo en mode "Manuel" puis mode "Dorer" et mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve.

3 -  Faire dorer l'oignon, les allumettes de lardons et le riz tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz soit translucide.

4 - Stopper le mode "Dorer". Ajouter les carottes et mélanger le tout.

5 - Emietter les cubes ou le kelpamare. Ajouter l'eau. Mélanger et lancer la cuisson en choisissant le mode "Cuisson sous pression" pendant 15 minutes.


6 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire et servir rapidement.
Ne pas laisser le risotto en "maintien au chaud" car il va continuer à cuire et ensuite il va coller!





Dernièrement, j'ai assisté à un atelier Thermomix à Saintes dont le thème était "Fastoche"... 
Et en effet, rien de plus "fastoche" que de préparer ces baguettes au Thermomix. J'ai testé...

Les ingrédients :

- 400g de farine de blé T55
J'ai choisi de la farine aux céréales
- 300g d'eau
- 15g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel


La recette :

1 - Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine et le sel dans le bol du Thermomix. Mélanger 15 secondes, vitesse 3.


2 - Transvaser la pâte dans un saladier fariné. Couvrir d'un torchon ou d'un film étirable et laisser pousser 1 à 2 heures à température constante, à l'abri des courants d'air.
Moi, je mets le saladier dans le four préchauffé à 50°.


3 - A la fin du temps de pousse, poser un petit récipient d'eau dans le bas du four et le préchauffer à 240°.

4 - Tapisser un moule à baguettes de papier de cuisson. Verser la pâte dans le moule sans la travailler.   


5 - Enfourner 30 à 35 minutes à 240°. Sortir du four. 


6 - Et laisser refroidir les baguettes sur une grille avant de déguster.


Miam! Miam!