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Blog créé le 31/08/2007

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Depuis que j'ai mon Cookéo, je fais certains plats avec le Thermomix et d'autres avec le Cookéo. Et le risotto fait partie de ces recettes que je préfère faire avec le Cookéo.

Je vous propose cette recette de risotto de carottes aux allumettes de lardons que j'ai trouvée sur le site de "La cuisine de Boomy"

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de carottes
- 1/2 oignon émincé
- huile d'olive
- 180g de riz arborio
- kelpamare ou 2 Kub'or
- 1 barquettes d'allumettes de lardons
- 450ml d'eau
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Eplucher l'oignon et l'émincer. Réserver.

2 - Lancer le Cookeo en mode "Manuel" puis mode "Dorer" et mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve.

3 -  Faire dorer l'oignon, les allumettes de lardons et le riz tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz soit translucide.

4 - Stopper le mode "Dorer". Ajouter les carottes et mélanger le tout.

5 - Emietter les cubes ou le kelpamare. Ajouter l'eau. Mélanger et lancer la cuisson en choisissant le mode "Cuisson sous pression" pendant 15 minutes.


6 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire et servir rapidement.
Ne pas laisser le risotto en "maintien au chaud" car il va continuer à cuire et ensuite il va coller!





Dernièrement, j'ai assisté à un atelier Thermomix à Saintes dont le thème était "Fastoche"... 
Et en effet, rien de plus "fastoche" que de préparer ces baguettes au Thermomix. J'ai testé...

Les ingrédients :

- 400g de farine de blé T55
J'ai choisi de la farine aux céréales
- 300g d'eau
- 15g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel


La recette :

1 - Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine et le sel dans le bol du Thermomix. Mélanger 15 secondes, vitesse 3.


2 - Transvaser la pâte dans un saladier fariné. Couvrir d'un torchon ou d'un film étirable et laisser pousser 1 à 2 heures à température constante, à l'abri des courants d'air.
Moi, je mets le saladier dans le four préchauffé à 50°.


3 - A la fin du temps de pousse, poser un petit récipient d'eau dans le bas du four et le préchauffer à 240°.

4 - Tapisser un moule à baguettes de papier de cuisson. Verser la pâte dans le moule sans la travailler.   


5 - Enfourner 30 à 35 minutes à 240°. Sortir du four. 


6 - Et laisser refroidir les baguettes sur une grille avant de déguster.


Miam! Miam!





Les "one post pasta", vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes "tout-en-un" où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une même casserole. Ils vont assurément révolutionner vos assiettes de pâtes !

J'ai testé cette recette au cookéo en diminuant, bien sûr, le temps de cuisson des pâtes. J'ai choisi des nouilles en nids asiatiques. 



Les ingrédients :

- 2 courgettes
- 2 tomates pelées ou 1/2 boîte de pulpe de tomates 
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte de thon nature ou à la tomate
- 180g de nouilles asiatiques
- 300ml d'eau
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Dans la cuve du cookéo, déposer côte-à-côte les courgettes coupées en rondelles, le thon émietté, la pulpe de tomates ou les tomates coupées et épluchées.

2 - Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomates.

3 - Poser les nouilles à plat et couvrir d'eau.


4 - Choisir le mode de cuisson "sous pression" pendant 3 minutes.


5 - Mélanger à la fin de la cuisson et servir rapidement.





Vous n'êtes pas sans savoir que nous avons des framboisiers dans notre jardin, plantés par Roger dans de grands bacs. Et bien, la récolte est bonne. Bien sûr, nous n'avons pas des kilos à chaque cueillette mais sufisamment pour nous dire que ce fut un bon plan! 
J'ai trouvé cette recette sur le site de "Quelques grammes de gourmandise" et c'était un délice!

Les ingrédients :

- 500ml de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- 1 citron non traité de notre jardin
- 125g de framboises
- cassonade


La recette :

1 - Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, la Maïzena, sans oublier le zeste du citron. Mélanger 6 secondes, vitesse 4.

2 - Cuire ensuite 10 minutes, 90°C, vitesse 3.


3 - A la sonnerie, verser la crème dans des ramequins. Répartir les framboises, puis laisser refroidir.

4 - Réserver au réfrigérateur pendant minimum 3h.


5 - Au moment de servir, saupoudrer un peu de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.


C'est délicieux....





Vous connaissez le rôti Orloff? et pourquoi, pas la courgette Orloff?
Et bien, la voici préparée au Cookéo.

Les ingrédients :

- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 paquet de cheddar en tranches
- 1 paquet de Leerdamer en tranches
- 1 paquet de bacon ou de viande des grisons
- 200g de riz
- 1 bouillon cube ou du kelpamare
- 400g d'eau
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Laver les courgettes et couper des fentes en travers en veillant à ne pas les fendre complétement. 
Petit truc : j'ai coupé en V pour mieux glisser la viande des grisons et le fromage et pour que tout tienne mieux. 

2 - Dans chaque fente, y mettre une tranche de bacon ou viande des grisons pliée en 2 puis dans celle-ci une tranche de cheddar et de leerdamer.


3 - Dans la cuve du cookéo, programmer le mode "manuel" puis "dorer". Faire revenir l'oignon émincé et les tomates pelées et coupées en morceaux. 

4 - Ajouter le riz, l'eau et le bouillon cube ou 1 cuillère à café de Kelpamare.  


5 - Déposer les courgettes dans la cuve. Saler et poivrer


6 - Quitter le mode "dorer" et programmer 10 minutes cuisson "sous pression". 


7 - Servir rapidement. C'est délicieux!





Nous sommes allés cueillir des pommes chez une amie et comme certaines commençaient à être abimées, j'ai préparé une compote. Comme chez nous, on aime la cannelle... je l'ai parfumée ainsi.


Les ingrédients :

- 750g de pommes coupées en morceaux.
Ces pommes n'ont pas été traitées. Donc, j'ai gardé la peau pour préparer la compote.
- 20g de jus de citron
- 50g de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts)
- 1 sachet de sucre vanillé
- de la cannelle (facultatif)


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.

2 - Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2 et mélanger 15 secondes, vitesse 8.


Oh! c'est trop bon... et si vite fait!

Vous trouverez d'autres recettes de compotes à base de pommes en suivant ce LIEN.





J'ai eu beaucoup de chance cette année car une autre amie nous a invités à venir chercher des figues. Je dis "nous" car c'est Roger qui s'est mis à la cueillette.

Dans nos paniers, nous avons ramené deux variétés de figues, les blanches et les violettes.


Comme la fois précédente, j'ai fait de la confiture avec mon Thermomix en suivant cette recette mais j'ai retrouvé dans les archives de mon blog, une recette un peu plus originale que j'ai adaptée au Thermomix. 

C'est la recette de confitures de figues au vin blanc et au cognac ou au pineau (selon votre goût). A cet endroit, vous trouverez la recette classique.

Et voici celle au Thermomix :

Les ingrédients :

- 1 kg de figues bien mûres
- 250g de sucre cristallisé ou de sucre spécial confitures
- 250ml de vin blanc sec
- 100ml de pineau ou de cognac

La préparation :

1 - Couper les figues en deux. La veille, les mettre dans un récipient avec le sucre et le vin blanc. Laisser macérer toute la nuit.


2 - Le lendemain, verser le tout dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 4.

3 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse mijotage. Ne pas mettre le gobelet sur le bol mais le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

4 - Ajouter alors le pineau ou le cognac et cuire encore 10 minutes, 100°, vitesse mijotage.

5 - Imprimer de jolies étiquettes et les coller sur les pots de confiture avec du lait.


Voilà ma production. On remarque que les confitures du dessus sont un peu plus claires, ce sont celles au vin blanc et cognac.


Une petite idée pour utiliser cette bonne confiture moins traditionnellement qu'au petit-déjeuner... 
mes yaourts natures parfumés aux noix fraîches et à la confiture de figues maison...





Cette recette peut se réaliser avec des escalopes de poulet coupées en morceaux. Mais comme j'avais une barquette d'émincés de poulet dans mon réfrigérateur, elle a fait l'affaire! 

Les ingrédients :

- 1 barquette d'émincés de poulet ou 2 escalopes de poulet coupées en morceaux
- 140g de pâtes
- 1 oignon émincé
- 1 courgette coupée en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 boursin au poivre
- un peu de lait Gloria cuisine
- 350ml de bouillon de volaille


La recette :

1 - Choisir le mode "manuel" puis "dorer" et faire revenir l'oignon émincé; l'ail, la courgette et le poulet.

2 - Détendre le boursin au poivre avec un peu de lait Gloria cuisine.  

3 - Ajouter le reste des ingrédients et passer en mode "cuisson sous pression" pendant 7 minutes.

4 - A la fin de la cuisson, vous pouvez épaissir la sauce en mode "dorer" avec un peu de farine. Mais ce ne fut pas le cas pour moi.


5 - Servir rapidement.

Conseils :

- Ne pas utiliser le mode "maintien au chaud" car ce serait trop cuit....
- Parsemer votre assiette de persil haché et de petits morceaux de tomates séchées. Ça fait joli!
- Une recette délicieuse et si vite préparée!





J'avais déjà réalisé cette recette avec des escalopes de poulet et du fromage frais ail et fines herbes. 

C'était tout aussi délicieux!





La préparation du risotto est très facile au Thermomix. Il faut juste adapter le temps de cuisson en fonction de votre riz. Moi, j'ai choisi du riz arborio, le traditionnel pour préparer un risotto. J'ai trouvé cette recette sur le site cookomix.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de crevettes
- 1 blanc de poireau
- 250g de riz arborio
- 160g de vin blanc
- 500g d'eau
- sel et poivre du moulin
- persil
- Kelpamare ou 1 bouillon cube de légumes
- 1 cuillère à café de curry 
- 2 gousses d'ail
- 40g de beurre


La recette :

1 - Mettre quelques branches de persil frais et 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Mélanger 4 secondes, vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2 - Ajouter 20g de beurre et 500g de crevettes cuites décortiquées dans le bol. Cuire 7 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse cuillère sans le gobelet doseur.

3 - Transvaser le contenu du bol dans un récipient et réserver.


4 - Ajouter 1 blanc de poireau et 20g de beurre dans le bol. Mélanger 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et rissoler 3 minutes 30 secondes, 120°, vitesse 1.

5 - Ajouter 250g de riz spécial risotto et 60g de vin blanc dans le bol. Rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1.

6 - Ajouter 100g de vin blanc, 500g d'eau, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cube de bouillon de légumes dans le bol.
Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

7 - Ajouter 1 cuillère à café de curry dans le bol ainsi que les crevettes. Cuire 8 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. Réserver pendant 5 min.


8 - Servir à l'assiette. Pour une jolie présentation, utiliser un cercle.

C'est un délice!


Je vous rappelle mon récap de recettes Thermomix que vous trouverez en suivant ce LIEN.

Bonne journée à vous.



Je voulais terminer 3 pauvres petites pommes qui traînaient comme des malheureuses dans ma corbeille et j'ai eu l'idée de préparer ce flan au mascarpone que j'avais repéré depuis un moment!

Les ingrédients :

- 250g de mascarpone (1 boîte)
- 30g + 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de farine
- 3 oeufs
- 250ml de lait
- des pommes


La recette :

1 - Mettre 30g de beurre dans le bol du Thermomix, le sachet de sucre vanillé et 30g de sucre. Programmer 2 minutes, 80°, vitesse 1 pour faire fondre le tout.

2 - Préchauffer le four à 180°.

3 - Eplucher et couper les pommes en morceaux. Les ajouter dans le bol et programmer 7 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse.
Ne faites pas comme moi... j'ai fait une mauvaise manip... j'ai mixé les pommes!!! lol...

4 - Beurrer un plat à four et y verser les pommes cuites.


5 - Dans le bol vide mais non rincé, ajouter le mascarpone, le sucre, les oeufs, la farine et le lait. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.

6 - Verser ce mélange sur les pommes.


7 - Enfourner pendant 40 à 45 minutes.


Je me suis inspirée de la recette de Cookingjulia que j'ai modifiée en ajoutant du lait et de la farine. 
Vous pouvez mettre plus de pommes, ce flan n'en sera que meilleur. Moi, j'ai fait avec mes restes! 

Une jolie recette et un excellent dessert....





Une envie de moules de bouchot pour notre repas de ce midi... et hop! c'est parti et vite fait au cookéo. Et bien sûr, accompagnement traditionnel : des frites préparées dans mon Actifry....


Les ingrédients :

- 1 barquette 1,4 kg de moules de bouchot
- 1 oignon
- 2 tomates
- 150ml de vin blanc sec
- 1 brique de "Secret de crème" de Président
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- persil
- pommes de terre pour les frites


La recette :

1 - Eplucher les pommes de terre, les couper en frites et réserver.

2 - Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans la cuve du Cookéo dans un peu d'huile d'olive. Choisir le mode "manuel" puis "dorer".

3 - Eplucher les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la cuve. Remuer. Puis ajouter le vin blanc. Saler et poivrer. Remuer le tout. Quitter le mode "dorer".

4 - Rincer les moules. Mettre les frites à cuire dans l'Actifry.


5 - Mettre les moules dans le panier du cookéo. Le poser dans le cookéo sur la préparation à base de tomates.

Je procède de cette façon car c'est plus simple ensuite d'ajouter la crème à la fin de la cuisson et de bien mélanger la sauce.

Pour le temps de cuisson des moules, je choisi la recette programmée "moules à la marinière" et en fonction de votre poids de moules, vous connaissez tout de suite le temps et lancer la "cuisson sous pression". 


6 - A la fin de la "cuisson rapide", ouvrir le cookéo. Sortir le panier qui contient les moules et ajouter la crème dans la sauce à base de tomates. Remuer. 

7 - Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, vous pouvez repasser en mode "dorer", ajouter un peu de maïzena et votre sauce va s'épaissir. 


8 - Verser les moules dans la cuve et bien remuer.


9 - Voilà tout est prêt....


Vous pouvez servir et vous régaler....





C'est le premier potage que je teste dans le cookéo. Connaissez-vous les perles du Japon?

Ce produit de chez TIPIAK peut être utilisé pour préparer des potages mais aussi des desserts. Il est idéal pour apporter de la fantaisie et change des pâtes à potages ou des vermicelles. 

Les perles du Japon sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Ces perles blanches, rondes, régulières, deviennent transparentes à la cuisson.

Elles sont aussi appelées tapioca et sont fabriquées à partir de fécule de manioc amer (non comestible sans traitement), séchées puis traitées. Le mot est emprunté au portugais et vient du tupi et du guarani, des langues indigènes du cône sud de l'Amérique et signifie résidu séché.


La recette :

- 1 litre de bouillon de volaille
- 8 cuillères à soupe de perles du Japon.
- 1/2 cuillère à café de Kelpamare ( ou maggi).

1 - Préparer un litre de bouillon. Pour gagner du temps, j'ai fait chauffer le litre deau dans ma bouilloire électrique.

2 - Verser l'eau dans le cookéo programmé en manuel, mode "dorer". Ajouter les deux cubes de volaille ou mieux, le bouillon peut venir d'un restant de pot-au-feu ou d'un bouillon maison. Remuer.

3 - Laisser le mode "dorer" jusqu'à ébullition. 

4 - Verser en pluie 8 cuillères à soupe de perles du Japon et mélanger.


5 - Quitter le mode "dorer" et choisir la "cuisson sous pression" pendant 17 minutes.

6 - Au moment de servir, ajouter un peu de Kelpamare (équivalent au maggi) mais bien plus naturel puisqu'il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. C'est un condiment 100% végétal. C'est ICI que je le commande. 


Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette sans cookéo!



Je m'étais demandée si avec le mode "dorer" de mon Cookéo, je pouvais bien saisir des steaks hachés pour en faire des hamburgers. J'ai voulu tester.... et bien, ça marche. 

Mais au fait... contrairement à la réponse instinctive à laquelle nous pensons tous (ou presque), le Hamburger n’est pas américain mais bel et bien originaire de la ville d’Hambourg en Allemagne. Le saviez-vous?

Au XIXème siècle, le steak haché était servi à bord des bâteaux de la compagnie "Hamburg-Amerika linie" qui transportaient les migrants de l’Europe de l’est vers les Etats-Unis, depuis le port d’Hambourg.
Ces steaks hachés étaient à l’époque accompagnés d’oignons, de chapelure et de sel afin d’en assurer la conservation tout au long de la traversée. Une fois arrivés dans le port New-Yorkais, des stands s’installaient pour vendre ces steaks "cuits dans le style d’Hambourg".
C’est donc ainsi que débuta la longue histoire des hamburgers dont vous connaissez la suite! J'ai trouvé ces infos sur le net.  


- 2 steaks hachés du boucher du marché
- 2 pains pour hamburger
- 1 oignon rouge

- 2 tomates
- quelques feuilles de salade
- sel et poivre du moulin

- huile d'olive
- moutarde ou autre sauce


1 - Badigeonner les deux côtés des steaks hachés avec l'huile d'olive. En mode "dorer", faire saisir les steaks dans le cookéo. Ajouter en même temps, l'oignon rouge émincé. Saler et poivrer.


2 - Puis, monter les hamburgers : base du pain, sauce (au choix), steak haché, rondelles de tomates, feuilles de salade et dessus du pain.  


3 - Servir rapidement. Vous pouvez accompagner ce hamburger de frites maison, ce que je fais habituellement. Cette fois-ci, j'ai fait plus light... puisque j'avais préparé une poêlée de légumes d'été dont la recette est ICI. Ça change!  





Pour terminer quelques légumes "fond de réfrigérateur, je vous propose cette poêlée qui s'accompagne parfaitement avec de la viande ou du poisson. Simplicité et rapidité avec mon Cookéo....

Les ingrédients :

- 3 courgettes
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 6 petites pommes de terre
- 1 cube Kelpamare légumes
- sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence
- huile d'olive

La recette :

1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les émincer. Choisi le mode "manuel" puis "rôtir" et dès le préchauffage du cookéo, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

2 - Pendant ce temps, éplucher, laver et couper tous les légumes en gros dés.

3 - Une fois l’oignon et l'ail dorés, ajouter tous les légumes, les herbes de Provence et le cube délayé dans un peu d'eau. Lancer une "cuisson rapide" ou "sous pression" pendant 10 minutes.

4 - Si besoin, choisissez le mode "maintien au chaud" si vous n'êtes pas encore prêts à manger sinon, ouvrir le cookéo et rectifier l'assaisonnement.

5 - Repasser en mode "dorer" quelques minutes pour diminuer le jus si nécessaire.

6 -  Servir et parmeser de persil haché.

Chaud, froid ou tiède, cette poêlée diététique est délicieuse.





Une amie m'a proposé une belle cagettes de figues. Cette année, je n'ai pas fait de confitures car il faut écluser les stocks pour justement pouvoir les renouveler. 


Mais de jolies figues comme celles-ci, ça ne se refuse pas et finalement, j'ai fait quelques pots de confitures!

J'ai suivi cette recette réalisée au Thermomix que j'avais déjà partagée avec vous. J'ai fait 6 pots et...


.... le restant a été tout de suite goûté le lendemain matin au petit-déjeuner. Un délice! une belle consistance et la confiture n'est pas trop sucrée.


Vous savez que j'aime bien les belles étiquettes....


Et puis, j'avais aussi réservé une dizaine de figues en vue de les congéler. 
Je les ai coupées en deux pour vérifier qu'il n'y avait pas de vers. Je les ai posées sur du papier de cuisson et ....


.... hop! dans notre nouveau congélateur. J'ai un frigo-congélateur avec 3 tiroirs dans le bas. Mais avec la pêche "miraculeuse" de Roger, ils se sont vite trouvés remplis. D'où le nouvel achat qui me permet de voir un peu plus clair dans mes produits congelés!   





Vous êtes peut-être étonnées? et oui le mascarpone ne sert pas qu'à préparer des plats sucrés, la preuve!
Il donne beaucoup d'onctuosité à cette sauce délicieuse! Je vous laisse découvrir la recette que vous pouvez aussi préparer sans Cookéo!

Les ingrédients :

- 6 beaux blancs de poulet fermier
- 1 courgette
huile d'olive
- un peu de bouillon de volaille
150 ml de coulis de tomate
100g de tomate concentré
- 250g de mascarpone
- 50ml d'eau
- Sel et poivre du moulin




1 - Couper les filets de poulet en morceaux. Dans la cuve, mettre l'huile, le poulet et faire dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.


2 - Ajouter la courgette coupée en dés, un peu de bouillon de volaille, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sel, le poivre. Mélanger.


3 - Programmer 7 minutes en cuisson rapide ou en cuisson sous pression.

4 - 
A la fin de la cuisson, ajouter le mascarpone puis bien mélanger. Laisser votre Cookeo en "maintien au chaud" si vous ne servez pas immédiatement.


Mes conseils : Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes fraîches ou de riz. J'ai choisi ce riz sauvage qui donne un note encore plus gourmande à cette excellente recette. 
Pensez à lancer la cuisson assez tôt car il faut plus de temps pour cuire ce type de riz.



Bon régal!





Ce nouveau magazine sort aujourd'hui en kiosque. Je ne l'ai pas encore acheté mais rien qu'à voir la couverture, je le trouve déjà très beau.

Sa particularité est qu'il propose des recettes pour différentes marques de robots cuiseurs. 

Si vous l'achetez, partagez votre avis avec moi.

84 pages, 6€99



Roger est allé à la pêche et elle fut fructueuse... Un grand bar de 50 centimètres et deux bars mouchetés plus petits. J'ai congelé le grand bar pour quand nous serons plus à table et j'ai cuisiné les deux petits pour nous. 
Cette recette convient aussi pour un autre poisson.


Les ingrédients :

- 2 bars mouchetés ou autres poissons
- quelques carottes
- 1 verre de riz thaï
- 3 feuilles de laitue
- 1 bouillon cube ou du bouillon Kelpamare
- sel et poivre du moulin
- curry
- 1 citron
- 200g de crème fraîche
- un morceau de papier sulfurisé




1 - Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines avec la mandoline. Les mettre dans la Varoma.

2 - Chiffonner un morceau de papier sulfurisé et le poser sur le plateau du Varoma. Disposer le poisson sur le papier sulfurisé. Saler et poivrer et le saupoudrer d'un peu de curry. Disposer quelques rondelles de citron.

3 - Répartir les feuilles de laitue sur les poissons.


4 - Mettre dans le bol 800g d'eau. Ajouter le bouillon cube ou Kelpamare. Mettre le riz rinçé dans le panier cuisson.

5 - Fermer le bol. Poser le Varoma et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 2.


6 - A la sonnerie, réserver le tout au chaud. Vider l'eau du bol, le rincer.

7 - Mettre dans le bol, les feuilles de laitue cuites, la crème fraiche. Programmer 1 minute, vitesse 10. Ensuite, faire chauffer 3 minutes, 60°, vitesse 2. 


Servir sans attendre et bon régal! La sauce verte est délicieuse et originale!





Encore une nouveauté pour moi : la cuisson des pâtes dans le Cookéo.....
Comme nous aimons beaucoup l'aubergine, j'ai choisi d'utiliser ce légume ainsi que des tomates fraîches comme accompagnement.

Je partage donc avec vous, mon premier test qui fut très concluant!

Les ingrédients :

- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 aubergine
- 2 tomates fraîches
- 1 bouillon cube légumes ou du Kelpamare pour moi

- 120g de spaghettis
- 100ml d'eau

- sel et poivre du moulin
- parmesan


La recette :

1 - Eplucher l'oignon rouge et la gousse d'ail. Les hacher et les faire revenir en mode "Dorer" avec l'huile d'olive. 

2 - Eplucher les tomates et l'aubergine, les couper grossièrement et les ajouter dans la cuve. Laisser revenir le tout 2 ou 3 minutes en remuant.


3 - Ajouter les pâtes, le bouillon cube ou le Kelpamare légumes et 100ml d'eau. Poivrer.

4 - Mélanger le tout et passer en mode "cuisson sous pression" pour 10 minutes.

Mes tests au niveau temps : j'avais lu que la cuisson sous pression diminue de moitié le temps indiqué sur les emballages de pâtes. J'ai suivi ce conseil et j'avais programmé tout d'abord 5 minutes. Mais à l'ouverture, les pâtes n'étaient pas assez cuites. Donc, j'ai remis 5 minutes et là, c'était parfait : "al dente" à souhait....  


5 - Servir avec du parmesan.

Un délice! encore une recette à garder précieusement.... 


D'autres recettes COOKEO, c'est ICI.



Délicieux ces haricots verts frais cuisinés à la tomate et parfaits pour accompagner un rôti ou un poulet.... 
Je les ai cuisinés dans mon Cookéo suivant cette recette toute simple!

Les ingrédients :

- 500g de haricots verts

- 2 tomates
- 1 échalote

- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cube ail et persil (facultatif)
- paprika doux
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive


La recette :

1 - Mettre le Cookéo en mode "dorer". Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'échalote et les gousses d'ail émincées. Faire revenir le tout.

2 - Ajouter les haricots verts, le paprika doux, le cube ail et persil, les tomates épluchées, le concentré de tomates et un verre d'eau.  

3 - Saler, poivrer et mettez en mode "cuisson rapide" pendant 5 minutes.


Et voilà, c'est prêt.... Bonne dégustation!





La "pêche miraculeuse" de Roger me permet de préparer ces truites saumonées et d'utiliser mes deux appareils fétiches pour préparer ce bon repas.

Les truites sont parfumées avec du Boursin et cuites dans le Varoma du Thermomix. Quant à l'accompagnement qui est du chou-fleur, je l'ai cuit à la vapeur dans le Cookéo.

Les ingrédients :

- 2 truites saumonées
- du boursin ou autre fromage frais aux herbes
- 2 tomates
- 1 trait de citron
- 80g de riz thaï
- sel et poivre du moulin
- papier sulfurisé 


La recette :

1 - Couper 2 morceaux de papier sulfurisé et y poser les truites.

2 - Ajouter un trait de jus de citron et le boursin cuisine (30g par papillote). Déposer deux rondelles de tomates.

3 - Saler légèrement et poivrer. Fermer les papillotes et les déposer sur le plateau du varoma.

4 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol, saler et poivrer. 

5 - Mettre le riz dans le panier, le rincer sous l'eau froide, mettre le panier dans le bol.

6 - Fermer, poser le Varoma et fermer. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1.


7 - Pendant ce temps, préparer le chou-fleur. Le nettoyer, couper les bouquets et le mettre dans le panier cuisson du Cookéo.

8 - Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre le panier et faire cuire sous pression en fonction du temps indiqué.


Il ne vous reste plus qu'à servir....


... et à déguster car c'est délicieux!





Si vous êtes à la recherche d'un livre de recettes pour votre Cookéo, je vous conseille celui-ci :

"Mes recettes au robot-cuiseur" de Valérie DUCLOS qui est chef de service Cuisine et Déco chez Version Femina.  


Après vous avoir expliqué comment utiliser votre Cookeo, Valérie Duclos vous livre ses 150 meilleures recettes, toutes plus faciles à réaliser les unes que les autres. 
Sucrées ou salées, des recettes les plus classiques (soupe à l'oignon, hachis Parmentier, colombo de poulet, mousse au chocolat...), aux plus originales (lotte au whisky, courgettes à la carbonara, sushis maisons, crème à la clémentine...), voici plus de 150 idées pour élargir votre palette de recettes ! Variez les plaisirs avec votre robot-cuiseur ! 

Vive la cuisine ultra simple et inratable : le plus compliqué sera désormais de choisir parmi toutes ces recettes !


Bon rapport qualité-prix (7€55 à l'Espace Culturel du Centre Leclerc), des bonnes recettes, bonne dimension du livre pour cuisiner.

Il peut avoir des répétitions de recettes avec celles déjà dans le cookeo mais très peu.





Pour la première fois, je me suis lancée dans la cuisson d'un rôti de porc au Cookéo. J'ai choisi de le parfumer à la moutarde d'angélique et de l'accompagner d'haricots verts et champignons frais.
Cette moutarde est une spécialité régionale du Poitou-Charentes. J'avais acheté ce pot lorsque je suis allée en visite dans le marais poitevin.  


Les ingrédients :

- 1 rôti de porc de 800g
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne à l'angélique ou autre moutarde

- 150ml de vin blanc de cuisine
- 1 bouillon cube de volaille ou du Kelpamare pour moi
- des haricots verts frais
- des champignons frais
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- crème fraîche


La recette :

1 - Dans la cuve du Cookéo, en mode "dorer", mettre un peu d'huile d'olive et faire rôtir le rôti sur toutes ses faces. Saler et poivrer.

Un petit truc que j'ai testé : pour éviter les éclaboussures de graisse, j'ai posé un couvercle spécial à cet effet sur le dessus de la cuve. Impeccable!


2 - Quand le rôti est bien doré, le poser sur une assiette et à la place, faire revenir l'oignon émincé et les allumettes de lardons.

3 - Quand tout est bien revenu, remettre le rôti dans la cuve.


4 - Arrêter le mode "Dorer" et ajouter dans la cuve, le vin blanc, le bouillon cube ou 1 cuillère à café de bouillon de légumes Kelpamare.

5 - Tartiner le dessus du rôti de moutarde.

6 - Passer en "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" pendant 20 minutes.


7 - Puis ouvrir le Cookéo et ajouter les haricots verts et les champignons frais coupés en morceaux. Saler et poivrer.

8 - Programmer "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


9 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et ajouter un peu de crème fraîche. Remuer délicatement et servir.


Verdict : la viande n'est pas du tout sèche, bien au contraire. Nous nous sommes régalés. Encore une recette que je vais garder précieusement!

Bon appétit! 


Je vous souhaite une bonne soirée. Ce soir, nous partons sur la plage de Royan, assister à la première soirée du festival "Un Violon sur le Sable". Le temps s'est maintenu et la soirée n'est pas annulée. Chic!



J'ai trouvé la recette de cette crème sur le blog d'Isabelle "Quelques Grammes de Gourmandise". Elle m'a tout de suite tentée....

Les ingrédients :

- 500ml de lait
- 150g de crème fraîche liquide entière
- 55g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 25g de Maïzena
- 3 cuillères à soupe de Grand Marnier




1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol.

2 - Programmer 12 minutes, 90°, vitesse 3.

3 - Réserver au frais.

On ne peut plus simple et rapide.... Cette crème est délicieuse et raffinée. 


Pour d'autres recettes de crèmes, consultez le récapitulatif de mes recettes au Thermomix. C'est ICI.



J'ai encore mis mon Cookéo à contribution pour cuire des bons haricots verts du jardin d'une amie et quelques pommes de terre. J'ai réalisé cette cuisson en deux fois :

- Cuisson des pommes de terre :

- Mettre 200ml d'eau salée dans la cuve.
- Dans le panier de cuisson, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux.
- Choisir "Ingrédients", "Légumes", "Pommes de terre", "En morceaux".
- Pour 700g de pommes de terre, lancer une cuisson sous pression pendant 11 minutes.
C'est le Cookéo qui détermine le temps de cuisson.

Cuisson des haricots verts :

- Mettre 200ml d'eau dans la cuve.
- Mettre les haricots verts effilés dans le panier cuisson.
- Choisir "Ingrédients", "Légumes", "Haricots verts",  
- Pour 600g de haricots verts, lancer une cuisson sous pression pendant 8 minutes.


- Dans la cuve du Cookéo vidée de l'eau, remettre les haricots verts et les pommes de terre et ajouter un cube ail et persil.

- Passer en "manuel" et mode "dorer" quelques minutes et remuer le tout de temps en temps.

- Pendant ce temps, cuire l'entrecôte et la servir accompagnée de cette poêlée de légumes et d'une sauce à l'échalote.





Je commence à "maîtriser l'engin" et au menu de ce jour, ce fut ratatouille au riz et aux lardons.

Les ingrédients :

- 200g de lardons
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 100g de riz thaï
- 2 gousse d'ail
- 200ml de bouillon de volaille 
- herbes de Provence


La recette :

1 - En mode "manuel", sélecrionner le mode "dorer". Faire revenir les lardons avec l'oignon et les gousses d'ail hachés.  

2 - Eplucher tous les légumes et les couper en gros morceaux.

3 - Ajouter le tout dans la cuve ainsi que le riz, le bouillon et les herbes de Provence.


4 - Passer en mode cuisson rapide pendant 8 minutes.

Je craignais un peu pour la cuisson du riz mais le temps était parfait finalement!


J'ai accompagné cette ratatouille d'oeufs au plat.

Encore un repas peu onéreux, vite fait et équilibré!





Ce titre de recette est un peu curieux, n'est-ce pas? je vous avoue que j'étais sceptique en la découvrant sur le net et très curieuse de la tester. Et voici....

Les ingrédients :

Pour la pâte
:
- 1 oeuf
- 35g d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 300g d'eau tiéde
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre

Pour la garniture :
- du coulis de tomates
- des allumettes de jambon
- 1 bocal de coeurs d'artichauts
- 1 boule de mozzarella
- gruyère râpé
- herbes de Provence
- et plus selon vos goûts.....


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180° et recouvrir un plat allant au four avec du papier sulfurisé.

2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Programmer 1 minute, vitesse 3.

3 - Cela donne une pâte liquide légèrement épaisse, un peu comme celle d'un gâteau. Verser cette pâte sur le papier sulfurisé qui garnit le plat.

4 - Garnir votre pizza selon vos envies.


5 - Enfourner et cuire environ 35 minutes.


Verdict : le résultat est étonnant mais bien sûr, rien à voir avec une pâte fine et croustillante. Comme d'habitude, tout est affaire de goût...
La pizza est très moelleuse et la pâte ressemblerait presque à de la brioche. Je me demande si je ne vais pas tester cette même pâte en la garnissant avec des fruits! A voir un peu plus tard....
Si vous testez cette recette, partagez avec moi vos impressions!





Juteux et parfumé, l'abricot est une star des marchés en ce moment. J'ai testé une nouvelle recette de clafoutis avec de la ricotta que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux.

Les ingrédients :

- 1 boîte de ricotta (250g)
- 100g de lait
- 60g de farine
- 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 500g d'abricots
- beurre pour le plat.


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Laver les abricots. Beurrer un plat allant au four. Couper les abricots en 4 et les mettre dans le plat. 


3 - Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 45 secondes, vitesse 4.

4 - Verser la préparation sur les fruits. Parsemer d'amandes effilées.  


5 - Cuire une quarantaine de minutes.


Conseil : verser d'abord l'appareil dans le plat et ensuite les abricots. C'est plus joli au final!



Les Bôles de Picolat sont un plat typique du Roussillon à base de boulettes de viande. C'est le symbole absolu du pays catalan. 
Marie-Claude nous en a parlé sur son blog et j'ai trouvé cette recette tellement appétissante que j'ai eu envie de l'adapter et de la préparer avec mon Cookéo.
En plus, ça tombait bien, j'avais acheté des steaks hachés à la basquaise (avec poivrons, tomates et piment d'Espelette). Parfaits pour préparer mes boulettes! 


Les ingrédients :

- 2 steaks hachés ou boeuf haché
- 1 oeuf
- sel et poivre du moulin
- 1 et 1/2 oignons
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- farine
- 1 boîte de chair de tomates au basilic
- 1 boîte de champignons de Paris
- olives vertes


La recette à ma façon.....

1 - Mélanger la viande avec l'oeuf, le sel, le poivre, le 1/2 oignon et la gousse d'ail hachés.

2 - Former des boulettes en les roulant dans la paume de votre main. Si c'est trop collant, ajouter un peu de farine. C'est ce que j'ai fait.

3 - Rouler les boulettes dans la farine.


4 - En mode "Manuel", choisir la fonction "Dorer" et faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les boulettes et un oignon ciselé.


5 - Ajouter la chair de tomates, les olives vertes et les champignons. Saler, poivrer puis mélanger.

6 - Lancer la "cuisson sous pression" pendant 8 minutes et lancer la cuisson des pâtes. 
Je les ai cuites dans une casserole. Je ne savais pas si je pouvais les ajouter dans le Cookéo? à tester une prochaine fois!


7 - Servir à la fin de la cuisson et régalez-vous! 

C'était délicieux... une recette à refaire!


Je vous rappelle mon récapitulatif de recettes Cookéo ICI.



Encore une première pour moi, la cuisson des moules au Cookéo. Bon, pour la sauce, j'ai préféré la préparer au Thermomix et j'ai accompagné le tout de frites!

Vous avez compris, tous mes appareils fétiches étaient de sortie pour notre repas de ce midi...!!!!! 


1 - Préparation des moules à la marinière au COOKEO :

Tout d'abord, il faut de bonnes moules et les bouchots sont les meilleures pour moi et en plus, elles viennent de chez nous.... de CHARRON...!!!!! nous avons un point commun qui se lilite au nom....


Les ingrédients :

- 1 barquette de moules de 1kg 400 
- 1 oignon
- 200ml de vin blanc de cuisine
- 1 bouquet de persil
- sel et poivre du moulin


La recette avec COOKEO :

J'ai choisi parmi les recettes programmées "Moules marinière".


Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve : oignon ciselé, vin blanc, moules, persil haché, sel et poivre.

Après le préchauffage, il n'y a plus qu'à attendre 3 minutes... 

Alors, ce n'est pas du rapide?


2 - Préparation de la sauce au roquefort au Thermomix... c'est ICI.

3 - Pendant ce temps-là, les frites cuisent dans l'Actifry. C'est ICI mais sans paprika cette fois-ci. 


Et voilà, nous pouvons passer à table...


Roger a sorti une excellente bouteille de vin blanc de sa cave....

Un vin d'Alsace Vieilles Vignes "Auxerrois" 2006...

Ce fut un repas de roi!





J'ai préparé cette sauce au roquefort avec mon Thermomix pour accompagner des moules de bouchot... mais elle pourrait servir d'accompagnement pour d'autres recettes. 

Les ingrédients :

- 150g de roquefort

- 2 échalotes
- 50g de beurre demi-sel
- 180g de crème fraîche épaisse
- 5g de maïzena
- poivre du moulin


La recette :

1 - Eplucher les échalotes. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule.

2 - Ajouter le beurre et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1.

3 - Mettre le roquefort, la crème et le poivre. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 2.

4 - Comme j'ai trouvé la sauce un peu trop liquide à mon goût, j'ai ajouté de la maïzena. Programmer 4 minutes, 90°, vitesse 3.


Cette sauce est délicieuse. Elle peut aussi accompagner des pâtes ou des quenelles et même une viande.



J'ai craqué.... 


Comme j'avais décoré mon Thermomix, pas de jaloux... j'ai aussi décoré mon Cookéo....

C'est sur Facebook que j'ai trouvé les coordonnées du site, recommandé par plusieurs personnes. 

Et en effet, je les ai personnalisés et ce fut du service rapide. Les stickers sont de bonne qualité et je n'ai rencontré aucune difficulté pour les poser!


Pour tout renseignement, visitez "Les chouettes de Zouillette".



Ce n'est pas forcément le truc que j'aurais fait, mais j'ai voulu tester et ça marche super bien.... c'est-à-dire cuire des oeufs durs dans le cookéo. Rapide et pas besoin de surveiller...  

1 - Mettre les oeufs dans le COOKEO.

2 - Recouvrir d'eau et mettre un peu de vinaigre pour que la coquille se défasse facilement et n'éclate pas.

3 - En mode "Manuel", choisir "Cuisson sous pression" pendant 4 minutes.


Il ne vous reste plus qu'à vider l'eau chaude et plonger les oeufs dans de l'eau froide avant de les écaler.

Ils m'ont servi à préparer cette assiette de salade bien appétissante.


Conseil : peu importe le nombre d'oeufs que vous voulez cuire, le temps est toujours le même que ce soit pour 1 oeuf ou six oeufs!



Je vais pouvoir comparer.... j'ai déjà testé cette recette au Thermomix et aujourd'hui, je la réalise avec le Cookéo.... 

Les ingrédients :

- 200g de crevettes
- 130g de riz
- 1/2 cube Kelpamare
- 300g de carottes
- 1 oignon
- 230g d'eau
- 1 cuillère à café de curry
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Eplucher l'oignon et le ciseler. Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Décortiquer les crevettes.


2 - Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon ciselé et le riz en mode "manuel", "dorer".

3 - Quand le riz est translucide, ajouter l'eau, le 1/2 bouillon de légumes, les carottes coupées en bâtonnets, les crevettes décortiquées et le curry.

4 - Cuire en mode "manuel", "sous pression" pendant 10 minutes.


5 - Servir rapidement car le riz n'attend pas...

Une petite idée : la prochaine fois, j'ajouterai une poignée de petits pois. 

Nous avons aimé cette recette. Avec le Thermomix, j'avais pris du riz Arborio. Le résultat est différent! 





Je continue les investigations avec mon Cookéo et comme le temps était plutôt frisquet ces derniers jours, j'ai eu envie d'une bonne soupe. Je me suis souvenue d'une recette rapide de minestrone que ma maman faisait. La voici adaptée au Cookéo....

Les ingrédients :

- 1 boite de macédoine de légumes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
J'ai aussi ajouté un restant de sauce tomate.
- 1 petite boîte de haricots à la tomate
- des pâtes
Comme il m'en restait, ça tombait bien....
- sel et poivre du moulin
- 1 bouillon cube de légumes Kelpamare
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 litres d'eau 


La recette :

1 - Dans le cookéo, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et en mode "rôtir", faire revenir l'oignon et l'ail coupés.

2 - Quand tout est bien doré, ajouter tous les légumes (macédoine, haricots), la pulpe de tomates, le bouillon cube et l'eau. Si vous n'avez pas de pâtes cuites comme moi, ajouter environ 35g de petites pâtes à minestrone.

3 - Passer en mode cuisson rapide 8 minutes. 


4 - Servir bien chaud avec du parmesan et du basilic ciselé. 





Rien de plus simple... je n'ai rien ré-inventé puisque je vous ai déjà donné cette recette de clafoutis aux abricots

Elle marche très bien et donne un clafoutis à la texture suffisamment ferme sans être trop lourde ou farineuse.


Je fais la gourmande... tout en vous écrivant, j'en mange un morceau...

Oh! trop bon....





J'avais deux courgettes et un bulbe de fenouil qui "traînaient" au fond de mon réfrigérateur... en leur ajoutant quelques autres légumes, j'ai testé pour la deuxième fois mon COOKEO. Cette fois-ci, je n'ai pas utilisé le mode "recettes programmées", mais le mode "manuel". 

Les ingrédients :

- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de chorizo doux
- 8 bouchons de vin blanc de cuisine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150ml d'eau
- 1 cuillère à café de Kelpamare légumes ou cube de légumes


La recette :

1 - Eplucher l'oignon, le couper ainsi que le chorizo. En mode "ROTIR", faire revenir le tout dans le COOKEO.

2 - Pendant ce temps, éplucher tous les autres légumes et les couper en morceaux. Les ajouter et laisser revenir quelques minutes tous les légumes.

3 - Ajouter l'eau, le kelpamare, le concentré de tomates. Saler et poivrer.


4 - Lancer une cuisson sous pression de 10 minutes.  


Et voilà, une excellente poêlée de légumes au chorizo réalisée en un rien de temps!


Nous nous sommes régalés!


Deuxième essai concluant!



Avant de partager avec vous ma première recette réalisée au COOKEO, je vous informe que j'ai regroupé mes recettes THERMOMIX et COOKEO dans une seule et même rubrique.

Au fil du temps et des nouvelles recettes postées, je ferai comme pour le Thermomix, un index avec les recettes. Voilà, c'est dit, passons à cette première recette...

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Pour me familiariser avec cet appareil, j'ai choisi de tester une recette programmée. J'avais justement des cuisses et hauts de cuisses de poulet, j'ai donc choisi la recette : pilons tomates que j'ai un peu améliorée car il me restait deux morceaux de poivrons au frais.

Les ingrédients :

- 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 tomate que j'ai pelée
- 1 cuillère à café de paprika
- un restant de poivrons rouge et jaune
- sel et poivre du moulin
- 1 branche de thym ou romarin pour moi
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 100ml de bouillon de légumes Kelpamare


C'est très simple! Je suis les instructions sur l'écran....


Dans la cuve, je fais revenir l'oignon coupé et la viande saupoudrée de paprika. 


J'ajoute tous les autres ingrédients. Je sale et poivre.


Comme nous aimons la viande bien cuite, j'ai prolongé la cuisson de 4 minutes. C'est une option qui est proposée sur l'écran et j'ai pu choisir le temps.
A la fin de la cuisson, la vapeur s'échappe par la valve qui se trouve sur le couvercle.
Un maintien au chaud est programmé. 


Et voilà le résultat!


J'ai accompagné ce plat de riz. C'était délicieux!!!!


J'ai détaillé la recette car je voulais vous montrer comment fonctionne le COOKEO. Une prochaine fois, je serai plus rapide....



Sur le marché, il existe plusieurs multicuiseurs chez Moulinex :
- le Moulinex Cookéo CE703800 connecté qui fonctionne en bluetooth.
- le Moulinex Cookéo CE702100 USB qui fonctionne sur le principe de clés vendues séparément. Chaque clé contient 25 recettes thématiques et sont vendues en accessoires.

Et puis, il ya le mien qui est le plus simple et le moins cher, bien sûr! C'est le CE7041 qui contient 100 recettes préprogrammées salées et sucrées.
Mon choix s'est parté sur ce modèle car cet appareil vient en complément de mon Thermomix. Ce qui m'a intéressé, c'est qu'il permet de rôtir la viande, ce que ne fait pas le Thermomix. Je reconnais que certaines fonctionnalités peuvent se retrouver dans ces 2 appareils. Avec le temps et l'usage, je pense que je saurai vite à quoi va servir l'un et l'autre.


Il se compose d'une cuve et d'un panier vapeur. La capacité de la cuve est de 6 litres et permet de préparer des plats pour 6 personnes.

Il possède plusieurs modes de cuisson sous pression, cuisson classique (cuisson douce, mijoter, dorer), réchauffage ou maintien au chaud.


Il possède plusieurs menus :

- Menu Ingrédients : il cuit viandes, poissons, légumes, fruits et céréales sans vous soucier du mode et du temps de cuisson. Il vous indique la marche à suivre pour tous les poids et types d'ingédients. 
Ce soir, je vais tester la cuisson des artichauts.

- Menu manuel : c'est vous qui pilotez le mode et le temps de cuisson : dorer, rissoler, cuisson rapide, cuisson vapeur et en sauce.

Pensez à cliquer sur la photo pour l'agrandir. Le confort de lecture sera plus agréable.


- Menu Recettes : 100 recettes préprogrammées sucrées ou salées, Cookeo me guide pas à pas.

Aujourd'hui, pour la première fois, j'ai testé une recette programmée : pilons de poulet à la tomate que j'ai un peu complétée avec d'autres ingrédients. A plus pour le détail de la recette.... 

Menu Favoris : mémorisez vos recettes préférées puis accédez-y en un seul clic.


Quelle différence avec une cocotte minute?

Le Cookeo cuit à la vapeur et sous pression. Mais alors quelle différence avec une "banale" cocotte minute ? Tout d’abord, le mode intelligent avec l’ajustement des temps de cuisson et la proposition de recettes dont les proportions d’ingrédients s’ajustent selon le nombre de personnes (2, 4 ou 6).

Cookeo est aussi plus polyvalent. Avec sa cuve anti-adhésive, il propose une fonction "dorer" pour faire revenir les aliments en plus de la cuisson vapeur.

Grâce à sa cuisson sous pression, Cookeo cuit plus vite.

Une autre fonction appréciable est le "maintien au chaud". Elle peut être choisie ou s'enclenche automatiquement à la fin d’une recette pour garder le plat au chaud sans qu’il continue à cuire. Une fonction semblable est présente aussi pour le réchauffage.

La photo a été prise sur le net.


L'entretien

Le nettoyage et l’entretien sont simples. Après chaque cuisson, l’appareil demande à ce que l’on vide un mini réservoir situé à l’arrière. Il sert à récolter l’eau liée à la condensation qui se trouve sur le couvercle. De ce fait, pas d'eau tout autour de l'appareil ; un système très ingénieux.
La cuve, le panier vapeur et la partie métallique du couvercle peuvent être lavés à la main ou au lave-vaisselle. Avec le mode d'emploi, le démontage du couvercle est assez simple et rapide.

Bruit :

Le Cookeo est parfaitement silencieux pendant le préchauffage et la cuisson (hormis quelques échappements de vapeur). Les avertissements sonores (fin de cuisson, lancement du préchauffage)… peuvent être désactivés.

Consommation :

Avec l'écran allumé (sans chauffer) le Cookeo consomme 1W (0W éteint). Pendant la cuisson et le début du préchauffage, il consomme 1180 W, bien moins qu'une plaque de cuisson à induction. Environ à la moitié du préchauffage, cette consommation retombe à 1W pour remonter pendant la cuisson.
Une consommation maîtrisée, en somme.


Ma conclusion :

C'est une nouvelle façon de cuisiner qui doit bien correspondre aux jeunes couples. Au lieu de faire du "vite fait" par manque de temps, on peut réaliser un repas rapidement sans surveiller. Le gain de temps est réel et tout le monde peut utiliser le COOKEO sans savoir-faire particulier. 

Je ne trouve pas le prix exhorbitant étant donné sa technologie intégrée et sa polyvalence. Une cocotte minute haut de gamme coûte pas loin de 200€. 

Quant aux recettes qui mijotent normalement longtemps (blanquette, bourguignon…), on peut penser que même une cuisson à haute pression ne remplace pas vraiment des heures à laisser mijoter.

Amateurs de cuisine, passez votre chemin... Le peu de préparation va vous fruster!!!! 





La ricotta est un fromage à pâte fraîche fabriqué à partir du petit lait de vache qui a été recuit, d'où son nom de ri-cotta.
La ricotta Casa Azzurra que j'ai utilisée pour cette recette, a seulement 12% de matières grasses. Elle est idéale pour accompagner ce flan de légumes.

Les ingrédients :

- 500g d'eau
- quelques carottes
- 2 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250g de ricotta (1 boîte)
- 3 oeufs
- 100g de lait Gloria cuisine
- sel et poivre du moulin.


La recette :

1 - Eplucher tous les légumes et les couper en dés. Mettre l'eau dans le bol du Thermomix. Placer les légumes dans le Varoma, saler et poivrer.  

2 - Mettre le couvercle sur le bol et mettre en place le Varoma. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.


3 - A l'arrêt de la minuterie, retirer le Varoma et réserver. VIder le bol du Thermomix.

4 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer ou huiler légèrement un plat à gratin.

5 - Préparer l'appareil : mettre les gousses d'ail dans le bol et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler avec la spatule.

6 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 2 minutes, 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur.

7 - Ajouter la ricotta, les oeufs, le lait Gloria cuisine, le sel et le poivre. Programmer 15 secondes, vitesse 4.

8 - Déposer les légumes dans un plat à gratin et couvrir avec l'appareil.


9 - Enfourner pendant 20 à 25 minutes. 


Excellent... à faire et refaire avec toutes sortes de légumes.


J'ai trouvé cette recette sur le site COOKIDOO.



Une dernière fois, je me suis laissée tenter par des asperges des Landes et j'ai voulu tester une nouvelle petite sauce d'accompagnement que j'ai arrangée à ma façon... 


Les ingrédients :

- 8 cornichons
- 1/2 barquette de saint-Morêt
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de persil 


La recette :

1 - Eplucher les asperges, les laver et les déposer dans le varoma. Mettre l’eau et le sel dans le bol et programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1.  

2 - Mettre les asperges dans un plat et réserver.

3 - Rincer le bol et à la place, disposer tous les ingrédients pour la sauce. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
Si vous trouvez que la sauce est un peu épaisse, ajouter de la crème liquide pour la détendre. J'en ai ajouté.  

4 - Servir les asperges accompagnées de cette sauce qui nous a bien plu. 


Je vous rappelle que vous trouverez ICI un récapitulatif de toutes mes recettes Thermomix. Je viens d'ajouter la rubrique "PÂTES".



Quand on est pressée, cette recette est bien pratique et en plus, elle plait beaucoup aux grands enfants que nous sommes.
Il paraît qu'elle est inspirée du Chef Jean-François Piège d'après COOKOMIX, site sur lequel je l'ai trouvée.

Les ingrédients :

- parmesan râpé
- 1 oignon jaune
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'oilve
- 300g de coquillettes ou autres pâtes
- 200g d'allumettes de jambon
- 20g de vin blanc
- 720g d'eau
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de Kelpamare ou cube de légumes
- 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif).


J'ai choisi ces pâtes (mezzo tubetti) pour cette recette.


La recette :

1 - Si vous ne disposez pas de parmesan râpé, mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix et pulvériser 10 secondes, vitesse 10 et réserver.

2 - Mettre un oignon jaune coupé en deux dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. 
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

3 - Ajouter le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1.

4 - Ajouter les pâtes et les allumettes de jambon. Cuire 1 minute, 100°, vitesse cuillère, sens inverse.

5 - Ajouter le vin blanc et cuire 1 minute, 100°, vitesse cuillère, sens inverse.

6 - Ajouter l'eau, le sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de fond de légumes et le curcuma (facultatif) dans le bol du Thermomix.
Cuire 15 minutes (en fonction du temps de cuisson des pâtes choisies), 100°, vitesse cuillère, sens inverse.


7 - Servir aussitôt et parsemer de parmesan râpé.


Un régal tellement régressif !!! A faire et à refaire....



Cette recette dénichée sur le site Cookomix, est tellement délicieuse que je ne résiste pas à la partager avec vous rapidement. Ce fut notre repas de midi accompagné d'oeufs au plat.

Les ingrédients :

- 2 aubergines
- 100g de parmesan
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 600g de tomates concassées
- herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- sel et poivre du moulin
- 1 boule de mozzarella di buffala


La recette :

1 - Couper les aubergines en tranches d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur.

2 - Saler les 2 côtés des tranches d'aubergines et les poser dans le Varoma et le plateau cuisson afin de les faire dégorger pendant environ 40 minutes.


3 - Si votre parmesan n'est pas râpé, vous pouvez le râper dans le Thermomix. Pour cela, mettre le morceau dans le bol du Thermomix et pulvériser 15 secondes, vitesse 9.

4 - Transvider le parmesan râpé dans un récipient et réserver.

5 - Eplucher la gousse d'ail, les oignons et les couper en 2. Mettre le tout dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

6 - Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et rissoler 5 minutes, 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 

7 - Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts). 

8 - Ajouter le varoma et son plateau qui contiennent les rondelles d'aubergines. Cuire 30 minutes, 100°, vitesse 1.

9 - A la fin de la cuisson, retirer le varoma.


10 - Dans un plat à gratin huilé, alterner une couche de tranches d'aubergines chevauchées avec des tranches de mozzarella, une couche de sauce et une couche de parmesan jusqu'à épuisement des ingrédients.

11 - Mettre dans le four pendant 40 minutes à 200°. 


J'ai accompagné ces aubergines très goûteuses de deux oeufs au plat. Cette recette est facilement réalisable sans le Thermomix!

Bon régal!





J'avais déjà partagé avec vous une première recette de flan parisien (ou pâtissier) que vous trouverez ICI.

Celle-ci trouvée sur le site COOKOMIX, s'inspire d'une recette de Christophe Michalak, à le seule différence qu'il ne met pas de vanille liquide dans sa recette. C'est à vous de voir....

Les ingrédients :

- 120g de sucre roux en poudre
- 50g de maïzena
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
- 5 jaunes d'oeufs
- 50g de lait
- 250g de crème Fleurette


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Mettre le sucre en poudre, la vanille liquide, la maïzena, les jaunes d'oeufs, le lait et la crème fleurette dans le bol du Thermomix. Cuire 8 minutes, 90°, vitesse 4.

3 - Transvaser dans un moule à charnière (diamètre 18 cm) beurré ou dans un plat allant au four. Enfourner pendant 40 minutes à 180°.


Le flan parisien est cuit lorsque sa surface est dorée avec la formation de tâches brunes éparses.

Petit conseil : ne jetez pas les blancs d'oeufs. Vous pouvez les congeler sans problème.


J'ai accompagné ce délicieux flan parisien de quelques fraises au sucre.

A refaire!



Il me restait un fond de sachet de petits pois congelés. J'ai trouvé cette recette dans mon livre "A table avec Thermomix". C'est une recette toute simple que je testerai à nouveau avec des petits pois frais.

Les ingrédients :

- 1 oignon
- 40g de beurre
- 200g de lardons fumés
Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé des tranches de poitrine fumée que j'ai coupées en petits morceaux.
- 700g de petits pois congelés
- sel et poivre du moulin
- 1 bouquet garni
- 1 dizaine de feuilles de salade
- 10g de sucre (facultatif)
- 200g d'eau


La recette :

1 - Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol, avec 20 g de beurre et mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Racler les parois puis ajouter les lardons (pour moi, la poitrine fumée coupée) et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Ajouter les petits pois, le sel, le poivre, le bouquet garni, le reste du beurre, le sucre et l'eau et programmer 40 minutes, 80°, sens inverse, vitesse fouet.


Petits conseils :

- en cours de cuisson
, ouvrir et racler les parois du bol.
- comme nous n 'étions que deux, j'ai divisé les proportions par deux et j'ai programmé le temps de cuisson sur 30 minutes.
- j'ai accompagné ces petits pois d'un assortiment de chipolatas (pineau, piment, ...).

Régalez-vous!





Pour me faire "pardonner" mon absence.... je vous présente cette recette Thermomix mais qui comme d'habitude, peut être réalisée sans cet appareil. 
Elle m'a été envoyée avec la dernière newsletter et m'a tout de suite tentée par sa facilité et surtout sa légèreté! Elle est d'ailleurs présentée comme étant "Weight Watchers"...

Les ingrédients :

- 1 cuillère à soue d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 500g de courgettes détaillées en morceaux
- 120g de farine
- 4 oeufs
- 200ml de lait
- des herbes de Provence
- sel et poivre du moulin
- quelques olives noires
- gruyère râpé
- 170g de jambon
J'ai choisi de mettre 2 barquettes d'allumettes de jambon.



La recette :

1 - Préchauffer le four à 210°C (Th. 7). Huiler un moule avec un peu d'huile d'olive et réserver.

2 - Mettre l'ail dans le bol et hacher 2 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

3 - Ajouter les courgettes épluchées et coupées en morceaux, la farine, les oeufs, le lait, les herbes de Provence, l'huile d'olive restante, le sel et le poivre.
Mixer 5 secondes, vitesse 5. 


4 -  Transvaser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les olives et les allumettes de jambon.

5 - Couvrir avec le reste de préparation. J'ai ajouté du gruyère râpé (ce qui n'est pas Weight Watchers...!!!!).
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 210°C. 


6 - Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du clafoutis.


Délicieux accompagné de quelques feuilles de salade verte!

Bon appétit!



Encore une recette très goûteuse aux asperges mais cette fois-ci, elles sont vertes! C'est la première fois cette année que je cuisine les vertes qui sont différentes au niveau goût par rapport aux blanches ou violettes.

Les ingrédients :

- des tagliatelles fraîches
- 1 botte d'asperges vertes
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 20g de beurre
- 1 échalote ou 1 oignon
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Préparer les asperges. Pour se faire, enlever la partie basse des tiges qui sont dures. Si la peau des asperges vous parait dure, l'enlever à l'aide d'un économe.

2 - Mettre 500g d'eau dans le bol du Thermomix et saler. Cuire les asperges à la vapeur en utilisant le Varoma pendant environ 20 minutes, Varoma, vitesse 1.
A la fin de la cuisson, vous pouvez garder l'eau qui est dans le bol du Thermomix, pour cuire ensuite les tagliatelles ou bien pour préparer un velouté avec les pelures et les bouts des asperges.


3 - On prépare la petite sauce. Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5 pour le hacher.

4 - Le faire suer. Pour cela, ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes, Varoma, vitesse 1.

5 - Couper les queues des asperges et réserver les pointes.

6 - Ajouter la crème dans le bol du Thermomix. Saler et poivrer. Ajouter une partie des queues des asperges et programmer 1 minute, vitesse 10. Faire chauffer 4 minutes, 100°, vitesse fouet.

7 - Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles fraîches puis les égoutter.


8 - Dresser sur assiette les tagliatelles, verser la crème d'asperges en cordon sur les pâtes. Décorer en disposant quelques belles pointes réchauffées. 


C'est un délice!!!



A présent, nous trouvons des gariguettes sur les étals. Jusqu'à présent, nous les apprécions avec un peu de sucre et de la crème fraîche. Ce midi, j'ai voulu changer et je les ai accompagnées de crème pâtissière.

Les ingrédients :

- 500g de lait
- 40g de farine
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs (vous pouvez congeler les blancs)
- 70g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 lichette de rhum....
- 1 barquette de gariguettes
- un peu de crème chantilly
- vermicelles pour la décoration

La recette :

1 -  J'ai préparé la crème pâtissière dans le Thermomix. Je vous ai déjà donné la recette. Elle est ICI. Verser la crème dans des ramequins. Laisser refroidir et placer au frais.


2 - Laver et équeuter les fraises. Les couper en 4 et ajouter un peu de sucre. Mélanger délicatement et laisser reposer pour que les fraises rendent un peu de jus. 


3 - Au moment de servir,  déposer les fraises avec un peu de jus sur le crème pâtissière. Surmonter de chantilly et parsemer de vermicelles. 





Je ne vous apprends rien je suppose, en vous parlant du gâteau au yaourt. Nous l'avons toutes déjà réalisé. C'est vraiment un classique en pâtisserie.
J'ai adapté la recette au Thermomix et pour le petit plus, j'ai ajouté à la farine blanche traditionnelle, un peu de farine de noisette. C'est ce qui fait la différence et ce parfum de noisette est bien agréable. 

Les ingrédients :

- 2 oeufs
- 130g de sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80g d'huile végétale
- 1 yaourt nature ou 1 yaourt à la grecque pour moi
- 130g de farine T45
- 30g de farine de noisette
- 2 cuillères à café de levure chimique


La recette :

1 -  Mettre les 2 oeufs dans le bol du Thermomix. Ajouter 130g de sucre et mixer 15 secondes, vitesse 4.

2 - Ajouter 80g d'huile et le yaourt et mixer à nouveau 15 secondes, vitesse 4. 

3 - A présent, il ne reste plus qu'à incorporer les farines et la levure. Pour obtenir un gâteau aéré et moelleux, je vous conseille de tamiser vos farines avec la levure. 
Placer la passoire sur le bol et ajouter les farines et la levure. Secouer légèrement au-dessus du bol. S'aider d'une cuillère pour tout faire tomber dans le bol.  

4 - Versez la pâte dans un moule beurré de votre choix. 


5 - Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau, ressorte sèche.


Ce gâteau peut servir de base et vous pouvez, par exemple, lui ajouter des dés pommes, le couper en deux et le fourrer de confiture ou de chocolat, ..... 
Je vous laisse innover.... 





Ça y est... le nouveau Thermomix est inauguré!!!

Gratin de chou-fleur aux oeufs durs et à la béchamel... 


Gâteau au yaourt parfumé à la noisette...


Profitons de la pleine saison des asperges...
Cuisson des asperges du blayais au Varoma et velouté de pelures et bouts coupés des asperges.... 


Et pendant que ses maîtres bossent (Roger au jardin et moi en cuisine...), Hinès se la "coule douce"...



Suite à l'achat de mon nouveau Thermomix TM5, j'ai trouvé sur le site "PLAT ET RECETTE" un tableau qui pourra être très utile à celles qui ont un TM31 et qui voudraient réaliser mes nouvelles recettes.  

Je partage ce LIEN avec vous. Cliquez sur la photo pour l'agrandir.



Quand on nettoie des asperges, on a l'habitude de jeter les pelures et les pieds coupés. Place au recyclage! c'est d'actualité puisque certains écrivent des livres pour contrer le gaspillage.
Donc, préparons une excellente soupe et régalons-nous!

Les ingrédients :

- les pelures et les pieds coupés d'une botte d'asperges de 500g
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 1 bouillon cube ou du Kelpamare
- 1 pomme de terre
- sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 20g de beurre 
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 


La recette :

1 - Peler la gousse d'ail. La mettre coupée en deux dans le bol du Thermomix avec la branche de thym et le beurre. Programmer 2 minutes, 100°, vitesse 1.

2 - Bien rincer les pelures et les pieds coupés des asperges. Eplucher la pomme de terre. Mettre le tout dans le bol et ajouter le bouillon préparé avec le cube de volaille ou bien mon produit fétiche "Kelpamare".
Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Pour profiter au maximum de mon Thermomix, je pose les asperges dans le Varoma et elles cuiront en même temps que le velouté. 


4 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mixer 1 minute, vitesse 10.

5 - Passer le velouté dans une passoire. C'est important afin d'éviter d'avoir des filaments qui gâcheraient tout....

J'ai choisi de présenter ce velouté en verrines et de l'accompagner de quelques pointes d'asperges. 





C'est dans ce livre "Cuisine rapide" que j'ai trouvé cette recette de risotto aux champignons de Paris. A l'origine, la recette était réalisée avec des cèpes mais comme je venais d'acheter des champignons de Paris, ils ont fait l'affaire!


Les ingrédients :

- 1 oignon

- 15g d'huile d'olive
- 200g de riz Arborio
- 1 bouillon cube ou 1 cuillère de bouillon de légumes Kelpamare (nettement meilleur...)
- 450g d'eau chaude
- 150g de vin blanc sec
- 1 pincée de poivre
- 200g de champignons de Paris
- 20g de beurre
- parmesan


La recette :

1 - Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2 - Ajouter l’huile d’olive. Programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 

3 - Ajouter le riz et cuire 4 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse fouet (jusqu'à ce qu'il soit translucide).

4 - Ajouter le bouillon, le vin blanc, le poivre. Cuire 11 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1;

5 - Ajouter les champignons de Paris coupés et épluchés. Poursuivre la cuisson 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.  


6 -  A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le parmesan et mélanger délicatement. Servir rapidement.


Profitons des jolies fleurs de la ciboulette pour égayer notre assiette. J'ai complété la décoration de cette assiette grâce à ma cuillère magique (c'est ICI) !


Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon italien. Et pour être dans la note, servez ce risotto avec un vin blanc sec pétillant italien! 



Idéal pour un apéritif dinatoire, ce cake au bacon fumé est facile à réaliser. Convivial, à déguster entre amis....

Les ingrédients :

– 4 oeufs
– 75g de beurre
– 150g d’emmental râpé
– 1 barquette d'allumettes de bacon fumé 
– 200g de farine
– 1 paquet de levure chimique
– 60g de lait
– 1 cuillère à soupe bombée de moutarde


1 - Mettre le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes, 50°, vitesse 1.

2 - A la sonnerie, insérer le fouet et le restant des ingrédients et programmer 1 minute, sens inversevitesse 2,5.

3 - Préchauffer le four à 200°.

4 - Mettre la préparation dans un moule à cake beurré.


5 - Cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant délicatement un couteau dans le cake. 


Voici une recette que je faisais volontiers avant d'avoir mon Thermomix. Mais avec cet appareil, quel gain de temps!



J'avais déjà testé la recette des crèmes au chocolat noir au Thermomix et nous les avions tellement appréciées que j'ai voulu tester cette même recette avec de la pralinoise. 

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 100g de Pralinoise
- 10g de maïzena
- 30g de sucre en poudre


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3.

2 -  Mixer 10 secondes, vitesse 5. Transvaser le contenu du bol dans des ramequins. 

3 - Un peu de crème fouettée et quelques vermicelles de chocolat terminent la décoration.





Une excellente recette qui change du traditionnel chou-fleur à la sauce blanche... Elle est très facile à réaliser même sans Thermomix!

Les ingrédients :

- 1 chou-fleur
- 2 belles pommes de terre
- 2 oeufs
- gruyère râpé
- 50g de crème liquide
- sel et poivre du moulin
- curry


La recette :

1 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix et programmer 5 minutes, Varoma, vitresse 2.

2 - Pendant ce temps, préparer le chou-fleur et les pommes de terre. Les couper en morceaux.

3 - Mettre les légumes dans le bol et saler. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse cuillère, sens inverse.  


4 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver.

5 - Egoutter les légumes. Vider l'eau du bol et reverser les légumes dans le bol.

6 - Ajouter 50g de fromage râpé, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 4. Réserver la purée obtenue.


7 - Monter les blancs en neige. Les ajouter délicatement à la purée.

8 - Verser la préparation dans un plat à gratin ou des plats individuels. Parsemer le dessus de fromage râpé.

9 - Enfourner 30 minutes à 200°.


C'est excellent!


Pour les cuisinières intéressées, je vous rappelle que vous trouverez ICI mon récap de recettes réalisées au Thermomix.






Ces jours-ci, je vous ai donné une recette toute simple de gratin pour utiliser un restant de poulet. C'est ICI.
Et bien aujourd'hui, je partage avec une recette pour utiliser la carcasse du poulet.... et oui, rien ne se perd!!!!

Les ingrédients :

– une carcasse de poulet
– 1 petit bout de poireau coupé en rondelles ou quelques rondelles de poireau congelées pour moi
– 1 carotte pelée et coupée en morceaux
– 1 morceau de céleri ou de branche de céleri
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 feuille de laurier
– 1 oignon pelé et coupé en 2
– 1 ou 2 gousses d’ail (selon leur taille) épluchées
– 1 échalote Bio et sa pelure
– Sel et poivre du moulin
– 1 litre pour commencer puis 1/2 litre à rajouter avant de mixer.


La recette :

1 - Mettre les légumes en morceaux dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 7. Racler les parois.

2 - Mettre dans le panier cuisson, la carcasse (cassée en morceaux si besoin), la pelure de l’échalote (c’est ce qui donnera une couleur ambrée au bouillon) et la feuille de laurier.

3 - Ajouter l’eau, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

5 - Insérer le panier cuisson et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.

6 - A la sonnerie, retirer le panier cuisson, rajouter 1/2 litre d’eau et mixer 1 minute, vitesse 10.


7 - Servir chaud avec éventuellement crème, gruyère râpé et croûtons.





Délicieuses ces crèmes au chocolat qui vous feront vite oublier les "Danette" industrielles! 

Une crème dessert maison, c'est tellement bon....

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 100g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 10g de maïzena
- 30g de sucre en poudre


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3.


2 -  Mixer 10 secondes, vitesse 5. Transvaser le contenu du bol dans des ramequins. 
J'en profite pour vous montrer mes jolis ramequins. J'aime beaucoup leur déco! 


3 - Un peu de crème fouettée et quelques vermicelles de chocolat terminent la décoration.


J'ai préparé ce même dessert lors de l'invitation de ma cousine. J'ai présenté cette crème dans d'autres ramequins très jolis aussi!


Je vous propose la version sans Thermomix :

1 - Prélever un peu de lait et y délayer la maïzena.

2 - Porter le lait restant à ébullition avec le chocolat noir, le chocolat amer et le sucre.

3 - Verser le lait-maïzena et les oeufs tout en continuant à fouetter.

4 - Garder sur le feu 5 à 6 minutes sans faire bouillir.   

5 - Répartir dans des ramequins et réfrigérer au minimum 4 heures.



Déjà l'annnée dernière, je voulais tester cette façon plus light de cuire les beignets... et puis... finalement, c'est seulement cette année que je me suis lancée!!

Voici le résultat fort concluant.... la recette et les explications viendront dans un deuxième temps...  

En attendant, bon régal pour les yeux!!!! et bonne soirée à vous.




Les ingrédients :

- 450g de farine
- 180ml de lait
- 2 oeufs battus
- 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60g de beurre
- 24g de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)


La recette :

1 - Mettre le lait, la levure, le beurre et les sucres dans le bol du Thermomix. Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

2 - Ajouter les oeufs, la farine, la fleur d'oranger et le sel puis programmer 5 minutes, mode pétrin.

3 - Laisser lever la pâte au moins 1h, le temps qu'elle ait doublé de volume. Comme j'étais occupée, je l'ai laissée beaucoup plus longtemps mais ça n'est pas un probléme! 


4 - Dégazer la pâte puis l'étaler sur un bon centimètre. Détailler des cercles, les déposer sur une plaque et laisser lever au chaud environ 30 à 45 minutes.


5 - Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 15 minutes.

6 - Laisser refroidir les beignets sur une grille. Vous pouvez les fourrer avec de la pâte à tartiner, de la confiture, .... ou bien les rouler dans du beurre fondu puis dans du sucre.

Une petite idée pratique pour les fourrer : utiliser les petites gourdes de compote de pommes pour enfants.





Pour obtenir 6 petits flans type les pots en verre que vous trouvez dans le commerce, il ne faut pas plus de 20 minutes, cuisson comprise, avec le Thermomix!
Et le résultat.... un délice! à tel point que Roger en aurait bien mangé un deuxième!!!!!

Les ingrédients :

- 300g de lait
- 3 oeufs
- 50g de sucre
- du caramel liquide maison
- 500g d'eau pour la cuisson
- vanille (facultatif) 


La recette :

1 - Mettre le lait dans le bol et régler 4 minutes 30, 100°, vitesse 1.

2 - Ajouter les oeufs et le sucre. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 

3 - Verser le caramel dans chaque petit pot, puis ajouter par-dessus la préparation lait, oeufs, sucre. 

4 - Couvrir chaque pot d'un papier aluminium et les disposer dans le varoma. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 15 minutes, température Varoma, vitesse 1. 


Il ne vous reste plus qu'à les placer au réfrigérateur et ensuite à les déguster!


Je vous joins le lien vers la recette du caramel. C'est un classique Tupperware qui marche très bien....


Je vous souhaite une bonne soirée.



Ça tombait bien... il fallait que j'utilise ce sachet de préparation Francine "brioche de campagne". Allez hop! mon Thermomix a encore chauffé...

Les ingrédients :

- 350g de préparation Francine "Brioche de campagne" 
- 200ml de lait froid
- 75g de beurre ramolli
- un peu de lait ou un jaune d'oeuf pour la dorure 
- sucre en grains 


La recette :

1 - Mettre le lait et le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

2 - Ajouter la farine et programmer 3 minutes, mode pétrin (bol fermé + épi de blé).

3 - A la sonnerie, sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un film étirable et laisser lever dans un endroit plutôt chaud pendant 1 heure. 


4 - Au bout de ce temps, chauffer le four à 60°.

5 - Dégazer la pâte puis la diviser en petites boules. Les arranger côte-à-côte dans votre moule graissé et fariné.

6 - Battre l’oeuf avec un peu de lait et en enduire le dessus de la brioche à l’aide d’un pinceau de cuisine. 

7 - Parsemer ensuite de sucre perlé. 


8 - Mettre 20 minutes dans le four à 60° puis au bout de ce temps, monter la température à 180° pour encore 20 minutes. 

9 - Laisser refroidir la brioche sur une grille puis déguster sans modération.... lol!!!!! 





Un cake à l'orange bien parfumé que vous pouvez accompagner d'un sirop composé du jus d'une demi orange mélangé à du sucre glace ou bien d'une crème anglaise parfumée à l'orange. Cette fois-ci, j'ai choisi la deuxième solution.

Les ingrédients :

- 4 œufs
- 200g de sucre  
- le zeste et le jus d’une orange non traitée 
- 100 ml d’huile
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique


La recette :

1 - Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix  et programmer 2 minutes, vitesse. 4. 

2 - Ajouter l’huile, le zeste et le jus de l’orange et programmer 1minute, vitesse 4. 

3 - Ajouter la farine et la levure chimique et programmer 2 minutes, vitesse 4. 

4 - Verser dans un moule à cake beurré ou en silicone. 


5 - Enfourner à180° et faire cuire pendant 40 à 45 minutes environ. Laisser un peu refroidir puis démouler.


J'ai accompagné ce cake d'une crème anglaise que j'ai réalisée aussi avec mon Thermomix. Vous trouverez la recette ICI.
Juste un petit conseil... j'ai fait macérer pendant 1 heure, les zestes de l'orange dans le lait avant de commencer la crème anglaise. 


Et pour terminer...
J'ai utilisé 6 jaunes d'oeufs pour réaliser cette crème anglaise. J'ai congelé 3 blancs d'oeufs et avec les 3 derniers, j'ai préparé des petits muffins aux canneberges. La recette est ICI.







Très souvent, je cuisine les crevettes avec du lait de coco et du curry et je les accompagne de riz. Cette fois-ci, j'avais envie de changement et j'ai repéré cette recette dans le livre Thermomix "La cuisine à toute vapeur". Je n'ai pas regretté mon choix, ça change vraiment et la graine de couscous est un excellent accompagnement.

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 1 oignon coupé en deux
- 4 gousses d'ail
- 50g de fenouil frais ou 1 pincée de fenouil ou anis déshydraté
- persil
- 1 feuille de laurier
- 20g de concentré de tomates
- un peu de piment d'Espelette (facultatif)
- huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre du moulin
- 1kg de crevettes crues et entières
- 1,2litre d'eau
- 350g de graines de couscous
- 1 dose de safran
- 250g de crème fraîche


La recette :

1 - Mettre dans le bol du thermomix l’oignon, l’ail, le fenouil ou anis, le persil et le laurier. Hacher 5 secondes, vitesse 8. 

2 - Ajouter le concentré de tomates, le piment, 30g d’huile d’olive, saler et poivrer. Régler 5 minutes, Varoma, vitesse 1. 

3 - Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces. Déposer les crevettes dans le Varoma. A l’arrêt de la minuterie, ajouter les têtes et les carapaces, mélanger 30 secondes à vitesse 5 et augmenter progressivement jusqu’à vitesse 10.

4 - Racler les parois du bol avec la spatule et ajouter 700g d’eau. 

5 - Mettre le Varoma en place et cuire 8 minutes, Varoma, vitesse 1. 


6 - Pendant ce temps, mouiller les graines de couscous avec 400g d’eau chaude, ajouter 30g d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger et laisser gonfler pendant 5 minutes.

7 - A l’arrêt de la minuterie, mettre les crevettes sur le plateau à vapeur et étaler les graines de couscous dans le Varoma. Mettre le Varoma en place et programmer 8 minutes en mode Varoma et vitesse 1. Puis réserver.

8 - Ajouter le safran, la crème fraîche dans le bol. Programmer 2 minutes, 90°, vitesse 10. 


9 - Filtrer la bisque à l’aide d’un chinois (je n'ai pas eu besoin de le faire) et servir à l’assiette le couscous et les crevettes arrosés de bisque.


Conseil à propos du safran :

En cuisine, le secret, c’est l’infusion du safran.

Prenez soin de faire infuser au préalable les filaments de safran afin qu’ils libèrent toutes leurs vertus. Par exemple, laisser le macérer dans votre crème fraîche ou de l’eau la veille au soir et conserver au réfrigérateur. 
Vous incorporerez cette infusion en fin de préparation dans vos plats.





Parfois, il y a certains plats que l'on hésite à cuisiner lorsque nous ne sommes que deux à table. La choucroute en fait partie. Habituellement, je la cuisine dans mon plat alsacien et la laisse mijoter au four suivant cette recette et on se régale.

Profitant de la semaine "Saveurs des Régions" chez Lidl, j'ai été tentée de tester la choucroute au Thermomix rien que pour nous deux. Bien sûr, je ne vais pas vous dire qu'elle peut rivaliser avec celle qui mijote... mais pour nous deux, c'est tout de même pas mal du tout!!!

Les ingrédients :

- 600 g de choucroute cuite ou crue
(les deux solutions sont proposées dans la recette)
- 600g de pommes de terre
- 2 saucisses de Montbéliard
- 2 knacks
- 250 g de vin blanc
- 1 cube de bouillon
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 2 feuilles de laurier
- 6 baies de genièvre
- 1,25 l d’eau
- sel et poivre du moulin

La prochaine fois, je rajouterai des dés de lardons. Je n'en avais pas, j'ai fait avec les moyens du bord!


La recette :

1 - Laver la choucroute, l'essorer et la placer dans le varoma.

2 - Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Couper les oignons en deux puis les mettre avec l’ail dans le bol de votre thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 6.

3 - Ajouter le contenu du bol à la choucroute puis les baies de genièvre, les feuilles de laurier et la carotte épluchée et coupée en morceaux. Saler et poivrer.


4 - Verser l’eau dans le bol du Thermomix. Ajouter le vin blanc et le bouillon cube.

5 - Si vous avez acheté de la choucroute crue, poser le varoma sur le couvercle du bol et programmer 60 minutes, Varoma, vitesse 1. Si vous avez acheté de la choucroute cuite, passez à l'étape n°6.

6 - Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson.

7 - Mettre le panier de cuisson dans le bol. Ajouter les saucisses de Montbéliard coupés en rondelles sur la choucroute.


8 - Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les knacks sur la choucroute et terminer la cuisson.

9 - Servir aussitôt et déguster! 


Cela ne vaut certes pas la vraie choucroute alsacienne mais c'est une version rapide et légère de ce plat traditionnel.  



Que préparer avec les jolis citrons de notre citronnier bichonné par Roger? j'ai trouvé... une petite crème avec mon Thermomix.


- 2 citrons
- 100g de sucre
- 20g de Maïzena
- 3 oeufs
- 200ml d'eau


La recette :

1 - Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet et y mettre les blancs d’œufs. Fouetter à la vitesse 3,5 pendant 4 secondes puis réserver dans un saladier. Enlever le fouet.

2 - Prélever le zeste d’un citron et le mettre dans le bol du Thermomix. 


3 - Ajouter le sucre, la Maïzena, les jaunes d’œufs, le jus des 2 citrons ainsi que l’eau.

4 - Programmer 90°C, vitesse 4, 7 minutes.

5 - Ajouter les blancs d'oeufs réservés et mélanger quelques secondes, vitesse 4.

6 - Verser dans des ramequins. Laisser refroider puis placer au réfrigérateur. 




elle est excellente cette petite crème!!!





C'est une recette parfaite et express à présenter dans un plat familial ou dans des ramequins individuels.

Les ingrédients :

- 750ml de lait
- 75g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou un peu de vanille liquide


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180° avec de l'eau dans le lèche-frites.

2 - Verser tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 8 minutes, 70°, vitesse 4.

N'oubliez pas que vous pouvez congeler les blancs d'oeufs! ne les perdez pas...

3 - Verser le mélange dans un plat. 


4 - Mettre au four pendant environ 45 minutes, au bain-marie. Au bout du temps, vérifier si vos crèmes sont bien cuites en piquant un pique en bois. 

5 - Il ne faut pas que le flan colle au pique. Sinon, ajouter du temps de cuisson. Laissez refroidir puis mettez vos ramequins ou votre plat au réfrigérateur.





Que diriez-vous de mettre cette salade d'hiver au menu de votre dimanche? Je l'ai réalisée avec mon Thermomix mais avec tout autre robot, ça marche aussi pour râper le céleri!

Les ingrédients :

- 1/2 céleri-rave
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 10g d'huile de colza
- 25 de vinaigre
- 50g de raisins secs
- 50g de cerneaux de noix
- sel et poivre du moulin


J'ai utilisé un yaourt  à la grecque de chez Lidl, ils sont délicieux. Quant au vinaigre, c'est du vinaigre à la bière que j'avais acheté lors de la visite de la Brasserie de Bellefois


La recette :

1 - Eplucher le céleri-rave et le couper en gros morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix et ajouter le yaourt, l'hule de colza, le vinaigre, la moutarde et programmer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les raisins secs et les cerneaux de noix et mélanger le tout 3 secondes, vitesse 4, sens inverse.





Pour le dessert de ce dimanche, je vous propose cette crème dessert aux deux savieurs qui est un classique chez Thermomix. Cette crème est facile et rapide à préparer et reste de loin bien meilleure que les crèmes industrielles.  

Les ingrédients :

- 100g de chocolat noir
- 1 litre de lait
- 150g de sucre en poudre
- 4 sachets de sucre vanillé (je ne les ai pas mis)
- 50g de maïzena
- 4 oeufs
- 100g de crème fraîche liquide ou du lait Gloria cuisine
- 1 cuillère à soupe de cacao amer




1 - Mettre 100 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 10 secondes, vitesse 10.

2 - Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

3 - Laver et sécher le bol du Thermomix. Ajouter le lait, le sucre en poudre, la maïzena et les oeufs dans le Thermomix. Donner un coup de Turbo pendant 1 seconde.

4 - Ajouter le fouet. Cuire 15 minutes, 90°, vitesse 3 sans le gobelet doseur.

5 - Ajouter la crème fraîche liquide ou le lait Gloria Cuisine dans le Thermomix et mélanger 10 secondes, vitesse 4 et retirer le fouet. 


6 - Verser la moitié de la préparation dans un saladier incliné ou des ramequins que vous calez sur un torchon roulé ou contre une planche à découper.


7 - Ajouter dans le bol, une cuillère à soupe de cacao amer et le chocolat réservé. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.

8 - Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le saladier ou les ramequins. 


9 - Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
J'avais essayé de saupoudrer du sucre glace sur la partie chocolatée mais ça ne tient pas... dommage, cela aurait pu faire beau! 

C'est un délice, la texture est onctueuse. Il faut juste un peu de patience et minutie pour disposer correctement la crème dans les ramequins. C'est peut-être plus facile dans un saladier. 


Quelques suggestions :

- Vous pouvez réaliser des verrines en versant la vanille en bas et ensuite le chocolat sur le dessus.

- J'ai divisé les quantités par deux pour nous. Mais je n'ai pas réduit le temps de cuisson pour autant. J'ai fait le test avec la moitié du temps mais la crème n'était pas assez prise.

- Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le cacao par une cuillère à soupe d’extrait de café liquide ou de café en poudre instantané, une cuillère à soupe de caramel liquide etc…. et pourquoi pas une petite goutte de liquide d'orange....

Pensez à consulter mon "récap des recettes Thermomix" qui est ICI.

A vos casseroles car cette crème peut aussi se réaliser sans Thermomix.... 



Dimanche matin, Roger m'a rapporté des pommes du marché : des Belchard, pommes rustiques à la chair fine particulièrement parfumée. C'est une excellente pomme à couteau. Elle tient aussi très bien à la cuisson, ce qui en fait la candidate idéale pour des pommes au four, des tartes ou des gâteaux.
Alors, je me suis dit que ces pommes étaient peut-être une invitation à faire un gâteau pour notre dessert de dimanche. J'ai donc préparé le gâteau de pommes de mon enfance.

Les ingrédients :

- 200g de farine
- 100g de beurre
- 125g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique  
- 3 cuillère à soupe de lait
- 4 pommes


La recette :

1 - Mettre le beurre dans le bol et programmer 1 minute, vitesse 2, 50°.

2 - Ajouter les sucres dans le bol. Programmer 30 secondes, vitesse 4.

3 - Ajouter les oeufs, la farine, la levure. Programmer 30 secondes, vitesse 4.


4 - Beurrer un moule. Verser la pâte. Eplucher les pommes, les couper en quanrtiers et les inciser sur le dessus. Les disposer sur la pâte.  


5 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° et faire cuire une quarantaine de minutes.


5 - Laisser refroidir et saupoudrer le dessus du gâteau de sucre glace.


Un délicieux goûter!


Recette sans Thermomix :

1 - Mélanger la farine et la levure. Battre le beurre en pommade. 

2 - Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé et les œufs un à un.

3 - Incorporer par petites quantités le mélange tamisé farine et levure en alternance avec le lait. 





Une recette idéale pour utiliser quelques blancs d'oeufs congelés... ça tombe bien car je suis en train de vider mon congélateur pour le dégivrer!

Les ingrédients :

- 170g de beurre
- 120g de sucre en poudre
- 150g de poudre d'amandes
- 50g de farine
- 150g de blancs d'oeufs (3 environ)
- 1 pincée de sel


La recette :

1 - Couper le beurre en morceaux et le placer dans le bol. Programmer 4 minutes, 60°, vitesse 1.

2 - Ajouter dans l'ordre les ingrédients restants : sucre, poudre d'amandes, farine, oeufs, sel. Mixer 30 secondes, vitesse 3.

3 - Verser la pâte dans un moule à financiers si vous en avez un. Moi, j'ai choisi un autre moule. Si votre moule est en silicone, ne pas oublier d'humidifier celui-ci avant de verser la pâte. Parsemer d'amandes effilées. 


4 - Cuire au four 10 à 12 minutes à 200°C. 


Délicieux avec notre café ce midi... 


Mon récapitulatif de recettes Thermomix est ICI.



C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux. Elle m'a permis d'utiliser des aubergines que je venais d'acheter. J'adore ce légume et avec du thon, ce plat devient un repas complet!

Les ingrédients :

- 2 belles aubergines
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 10g d'huile d'olive
- 190g de coulis de tomates
- 200g de thon au naturel
- mozzarella ou gruyère râpé
- sel et poivre du moulin




1 - Eplucher la gousse d'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter 3 minutes, 90°, vitesse cuillère.

3 - Eplucher une bande sur deux les aubergines. Les couper en dés et les ajouter dans le bol avec le coulis de tomates et le thon égoutté. Assaisonner. Préchauffer le four à 200°.

4 - Faire chauffer 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.


5 - A la fin de la cuisson, verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de mozzarella râpée et enfourner une quinzaine de minutes.


6 - Servir aussitôt et déguster, c'est délicieux et fondant!

Bon appétit! 





Nous avons goûté cette mousse de betteraves rouges aux noix chez Catherine lors de sa pendaison de crémaillère. Nous avions apprécié cette petite verrine. Ce fut notre entrée d'aujourd'hui midi! 

Les ingrédients :

- 300g de betteraves rouges cuites
- 20g d'huile de noix (j'ai mis de l'huile de noisette)
- 200g de fromage frais type saint-Morêt (j'ai choisi de fomage Madame Loïk aux figues et noix)
- 60g de crème liquide (j'ai mis du Gloria cuisine)
- 1 cuillère à café de sel (j'en ai mis un peu moins car le fromage est déjà salé)
- 1 cuillère à café de poivre 
- 60g de noix décortiquées
- 12 cerneaux de noix pour la finition




1 - Mettre les betteraves rouges, l'huile de noix, le fromage frais, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.

2 - Mixer 30 secondes, vitesse 10. Puis, racler les pariois du bol avec une spatule.

3 - Ajouter les noix décortiquées et mixer 3 à 4 secondes, vitesse 6.  

4 - Répartir dans des verrines et décorer avec un cerneau de noix. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Merci à Catherine pour la recette et à Micheline pour les betteraves rouges. C'est ça le partage!!!

Pour d'autres recettes d'entrées réalisées au Thermomix, c'est ICI.



Comme j'avais terminé mon sac porte cake, inutile de vous dire que j'étais toute impatiente de l'étrenner! J'ai vite préparé ce cake moelleux et tellement parfumé par la farine de noisette et je l'ai apporté à mes copines! Vous pouvez mettre aussi de la farine de châtaigne si vous en avez.

Les ingrédients :

- 3 œufs
- 120g de sucre
- 1 pincée de vanille en poudre
- 60g de farine de noisette
- 190g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de beurre fondu
- 2 pommes


1 - Faire fondre le beurre au micro-ondes.

2 - Mettre les œufs, la vanille en poudre et le sucre dans le bol. Programmer 2 minutes, vitesse 4.

3 - Ajouter les farines et la levure. Programmer 40 secondes, vitesse 4.   

4 - Verser le beurre fondu et programmer à nouveau 40 secondes, vitesse 4. 

5 - Verser la pâte dans une moule à cake beurré. 

6 - Couper les pommes en deux et les couper finement à la mandoline. Les placer très serrées sur le dessus du cake. 


7 - Enfourner à 180° pour environ une cinquantaine de minutes. Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. 





Le One Pot Pasta, littéralement "pâtes cuites dans une cocotte" nous vient de la région des Pouilles en Italie mais c'est une américaine, Martha Stewart qui l'a popularisé. Cette technique culinaire a le vent en poupe sur le net et les réseaux sociaux.

La technique consiste à cuire la totalité des ingrédients dans une unique casserole sur le même principe que le risotto. Les pâtes, légumes et autres aromates, plongés dans l'eau, absorbent ainsi cette dernière pour la transformer en sauce crémeuse grâce à l'amidon contenu dans la farine de blé.
J'ai choisi d'adapter cette recette au Thermomix.


- 1 oignon
- 1 courgette
-  2 tomates
- 1 tranche de potiron ou potimarron
- 1 barquette d'allumettes de jambon
- 15g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes Herbamare 
- 200g de pâtes 
- 400g d'eau
- 3 bonnes cuillères à soupe de fromage frais genre Madame Loïk
- sel et poivre du moulin
- parmesan râpé 


Quant aux pâtes, j'ai choisi des spaghettis tricolores que j'avais achetés chez Lidl lors d'une journée sur le thème Italie.




1 - Eplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 90°, vitesse 1.

2 - Pendant ce temps, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. Les ajouter dans le bol.

3 - Ajouter le bouillon Herbamare, les allumettes de jambon, les pâtes et l'eau.   

4 - Donner un coup de spatule pour tout remuer. Programmer 15 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage (cuillère). Ne pas mettre le gobelet doseur sur le couvercle.

5 - A la sonnerie, goûter si les pâtes sont cuites. Sinon, reprogrammer quelques minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage comme précédemment.


6 - A la fin de la cuisson, ajoutez le fromage frais et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Programmer 2 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage pour bien mélanger. 


7 - Servir sans attendre. 


Vous pouvez parsemer de parmesan, c'est encore meilleur!


Pour mémoire, je vous rappelle mon RECAP recettes Thermomix. C'est ICI.



Certaines variétés de courges se transforment en recettes réconfortantes ! Ce velouté de potimarron va beaucoup vous plaire.
De plus, il est important de savoir qu'il est inutile d'éplucher un potimarron. Sa peau semble très dure mais elle devient tendre à la cuisson.  

Les ingrédients :

- 1/2 potimarron
- 1 oignon
- 15g d'huile d'olive
- 1 brique de lait Gloria cuisine + eau (500g au total)
- bouillon Kelpamare
- sel et poivre du moulin 
- curry selon votre goût 


1 - Eplucher l'oignon. Le couper en deux et le mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajoutez l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 100°, vitesse 1.

2 - P
endant ce temps, ouvrir le potimarron, retirer la queue et les graines puis couper la moitié en gros dés.

3 - Ajouter les morceaux de potimarron, l'eau, le lait Gloria cuisine et le bouillon de légumes Kelpamare. Cuire 20 minutes, 100°, vitesse mijotage.  

4 - A la sonnerie, ajouter le curry et un peu de sel et de poivre si nécessaire.

5 - Mixer 1 minute, vitesse 10 en montant la vitesse progressivement.


Et voilà sans trop de travail, un onctueux velouté qui réchauffe rien qu'à le regarder!

Bon appétit! 





La flaugnarde ou flognarde, est un dessert originaire du Limousin, voisin du clafoutis. La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes ou des prunes.
Quant à moi, j'ai profité des figues de Josette et Jean-Claude pour la réaliser.

Les ingrédients :

- une dizaine de figues fraîches
- 100g de sucre en poudre ou de cassonade
100g de farine
1 pincée de sel
4 oeufs
35 grammes de beurre (+ pour le moule)
de la vanille liquide
- 600g lait




1 - Préchauffer le four à 210°.

2 - 
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et le lait. Programmer 5 minutes, 60°, vitesse 1.

3 - Pendant ce temps, beurrer le plat. 
A la sonnerie, ajouter le sucre, la farine, le sel, les oeufs, la vanille. Programmer 1 minute, vitesse 4.

4 - Disposer les figues coupées dans le plat. Répartir la pâte sur les figues.


5 - Enfourner à mi hauteur pour 45 minutes. Tester avec un pique en bois la cuisson. 

Un petit conseil : mettre la lèche-frite en dessous car les figues étant très juteuses, elles ont rendu un peu de jus qui a coulé dans mon four... 

6 - A la sortie du four, saupoudrer de cassonade.



Oh! un dessert bien gourmand...





Cette recette facile et rapide à faire est très appréciée des fins gourmets...

Les ingrédients :

- 500g de figues blanches
- 300g de sucre à confitures voire 200g si elles sont bien sucrées
- vanille liquide

La recette :

1 - Couper les queues des figues. Les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter le sucre et la vanille liquide. Mixer 5 secondes, vitesse 4.

2 - Programmer 25 minutes, 100°, vitesse mijotage.


3 - Ne pas mettre le gobelet sur le bol mais le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

4 - Verser la confiture dans des pots propres et stérilisés. Les retourner et les laisser refroidir.


Attention à ne pas mettre trop de sucre car la figue est un fruit déjà sucré...

Un régal au petit-déjeuner! 





Je ne suis pas en retard pour préparer cet accompagnement de mon foie gras de Noël! mais en fait, c'est l'occasion qui s'est présentée car Josette et Jean-Claude nous ont apporté des figues blanches. Encore merci à eux!
J'ai choisi de préparer ce chutney avec mon Thermomix. J'ai trouvé la recette dans le livre "Les Confitures".

Les ingrédients

- 1 oignon
- 300g de figues bien mûres
- 100g d'eau
- 100g de cassonade ou sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 pincées de piment d'Espelette selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique


1 - Eplucher l'oignon, le couper en deux. Le mettre dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5.

2 - Coupez les figues en deux, les introduire dans le bol et hachez 3 secondes, vitesse 4.

3 - Ajouter l'eau, le sucre, la cannelle et le piment. Programmer 30 mintes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet car il faut de l'évaporation sinon c'est trop liquide.

4 - A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 secondes, vitesse 3. 


5 - A la sonnerie, mettre dans des petits pots ébouillantés au préalable. Les fermer, les retourner jusqu'à refroidissement. 


Cette compotée pourra être aussi bien servie avec du gibier, une viande froide qu'avec du foie gras.



L’automne est bien là, les courges également et avec, l’envie de soupes et de gratins de légumes. Voici une recette très simple, avec peu d’ingrédients mais plein de saveurs.

Les ingrédients :

-  1 tranche de courge musquée
- 300 gr de châtaignes pelées et cuites
- 1 oignon jaune
- 1 bouillon de légumes
-  2 pommes de terre
- 500 g d'eau
- 20 g de beurre ou huile d'olive
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Peler l'oignon. Le couper en 4 et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler un peu les parois du bol et ajouter le beurre en morceaux ou l'huile d'olive.

2 - Programmer Varoma, vitesse mijotage pour 5 minutes. Ne pas mettre le gobelet et aider un peu avec la spatule durant la cuisson pour que l'oignon reste dans le fond.  

3 - Pendant ce temps, éplucher la courge musquée et les pommes de terre. Les couper en morceaux.


4 - A la fin du temps de cuisson de l'oignon, ajouter les cubes de courge musquée, les châtaignes, les pommes de terres coupées en morceaux, le bouillon de légumes et l'eau. 

5 - Programmer 25 minutes, 100°, vitesse mijotage. Mettre le panier sur le couvercle pour éviter d'éventuelles éclaboussures. 


6 - Mixer 1 minute vitesse 10.

Vous allez obtenir un délicieux velouté. J'ai ajouté un filet de crème et quelques pluches de persil.





Je me suis inspirée de la recette de Denise pour réaliser cette tartinade de chorizo. C'est idéal pour un apéritif estival! 

Les ingrédients :

- 100g de chorizo piquant ou doux selon votre goût
- 50g de fromage Philadelphia
- 50g de concentré de tomate dilué dans 100ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc


La recette :

1 - Enlever la peau et couper le chorizo en morceaux. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 7.

2 - Ajouter les autres ingrédients et mixer 5 à 6 fois vitesse 6 en raclant le bol entre chaque impulsion. 

3 - Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger à nouveau.  


A présenter avec des toasts grillés, en verrines ou avec des gressins...





Une idée toute simple à présenter à l'apéritif ou en entrée!

Les ingrédients :

- 3 avocats
- 1 sachet d'épices à guacamole
- des bâtons de surimi ou du râpé
- le jus d'1/2 citron
- quelques tomates cerise
- 1 oignon rouge 
- 1 paquet de gressins 




1 - Eplucher l'oignon rouge, le couper en 4. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.

2 - Eplucher les avocats et les ajouter dans le bol. Mixer 30 secondes, vitesse 3 puis progressivement, monter à la vitesse 6.

3 - Ajouter les épices et mixer 1 minute, vitesse 4.

4 - Ajouter le jus de citron et mélanger encore 30 secondes, vitesse 4.


5 - Dans le fond des verrines, déposer quelques lamelles de surimi puis ajouter le guacamole. 

6 - Décorer le dessus avec des tomates cerise coupées en quartiers. Placer au frais au moins 2 heures.

7 - Présenter les verrines accompagnées de gressins. 


Le must pour l'apéro....





Je trouve que les courgettes se prêtent particulièrement bien aux flans. J'ai mis à profit mon moule en parts de tarte pour une jolie présentation.

Les ingrédients :

- 500g de courgettes
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 verre de lait
- 120g de crème fraîche
- 70g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de curry (facultatif)
- sel et poivre du moulin 




1 - Laver les courgettes. Éplucher une bande sur deux et les couper en morceaux. 

2 - Les mettre dans le panier vapeur avec 500 ml d'eau dans le bol et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse cuillère.
Souvent, je fais cette étape la veille. Ainsi, je laisse bien égoutter les courgettes et je ne poursuis ma recette que le lendemain.

3 - Délayer la maïzena avec le lait et verser dans le bol.

4 - Ajouter le reste des ingrédients ainsi que les courgettes cuites et mixer 8 secondes, vitesse 4.


5 - Verser dans un moule en parts de tarte ou un autre moule beurré. 


6 -  Cuire 30 minutes à 210°.


Une autre idée : j'ai suivi la même recette et j'ai ajouté des poivrons rouges aux courgettes pour donner de la couleur. Pas mal aussi!


Pour d'autres recettes de légumes au Thermomix, consultez mon récapitulatif qui se trouve ICI.



C'est cette recette que j'ai réalisée lorsque nous avons reçu Marie-Claude et Claude du blog 33gourmande.

Les ingrédients :

- 4 soles
- 150ml de vin blanc
- 150ml de fumet de poisson (eau + fumet déshydraté)
- 2 échalotes
- 150ml de crème
- 2 pincées de pistil de safran
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- carottes et courgettes 
- riz 


1 - Dans le bol du thermomix, ajouter les échalotes pelées et coupées en deux, puis mixer 5 secondes, vitesse 4.

2 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1.

3 - Ajouter le vin blanc , le fumet de poisson, la crème, le safran et l'assaisonnement. 

4 - Eplucher les carottes et les courgettes une bande sur deux. Les couper à la mandoline et placer les rondelles de carottes et de courgettes dans le Varoma. Saler et poivrer.

5 - Mettre tout en place sur le thermomix et programmer 20 minutes, vitesse 1, Varoma.

6 - Pendant la cuisson au Thermomix , faire dorer les soles dans une poêle et cuire le riz. 

7 - A la sonnerie, mixer la sauce 15 secondes, vitesse 10 pour obtenir une sauce bien lisse. 


8 - Servir aussitôt les soles accompagnées des carottes et des courgettes. Napper de sauce et pour faire joli, mouler le riz dans un cercle de présentation.  


Bonne dégustation!


Un bon repas et des moments d'amitié et de partage que vous pourrez revoir ICI......



La piperade est un accompagnement gastronomique d'origine basque. Ce plat est élaboré à partir de piment vert, de piment rouge (au Pays basque français, il s'agit généralement de piment d'Espelette), d'oignon et tomate.  
Dans ma recette, j'ai remplacé le piment rouge par un poivron rouge afin que ce plat ne soit pas trop épicé....

Les ingrédients :

- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 25g d'huile d'olive
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel et poivre du moulin 




1 - Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. Mettre le fouet.

2 - Ajouter l'huile d'olive, les poivrons coupés en morceaux. Cuire 5 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. 

3 - A la sonnerie, ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux, le bouquet garni, le sel et le poivre. Programmer 20 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1.


Comme il me restait un peu de riz cuit, je l'ai ajouté à la piperade. Je l'ai accompagnée de saucisses grillées.  


Bon appétit!


Et comme chez nous, rien ne se perd.... j'ai terminé la piperade en préparant une petite pizza! 





Un dessert rafraîchissant et léger... parfait en cette saison. J'ai oublié de vous dire que c'était délicieux!!!!!

Les ingrédients :

- 6 pêches blanches mûres mais fermes
- 6 pêches jaunes à bonne maturité
- 20g de miel
- le jus de 2 oranges ou du pulco allongé d'un peu d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 8 à 10 feuilles de menthe




1 - Peler les pêches jaunes et mettre dans le bol la chair avec le miel, la cannelle et le jus des oranges. Tiédir 10 minutes, 50°, sens inverse, vitesse 2.

2 - Pendant ce temps, peler les pêches blanches. Couper la chair en petits quartiers et réserver dans un saladier.

3 - A la sonnerie ôter le bâton de cannelle, ajouter les feuilles de menthe et mixer 5 secondes, vitesse 6.

4 - Vider le contenu du bol dans le saladier contenant les quartiers de pêches blanches. Mélanger et placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. 


5 - Au moment de servir, répartir ce dessert dans des coupes individuelles. Décorer avec quelques feuilles de menthe. 


Recette sans Thermomix :

1 - Faire cuire la chair des pêches jaunes avec le miel, la cannelle et le jus d'orange sur feu doux dans une casserole pendant 15 minutes environ.

2 - Mettre dans un blender ou un robot avec les feuilles de menthe et mixer.

3 - Procéder comme ci-dessus pour les pêches blanches et la fin de la recette.

Je vous rapelle que vous trouverez ICI un récapitulatif de toutes mes recettes Thermomix.



Cette excellente recette que j'avais préparée pour nos amis Marie-Christine et Jean-Paul (c'est ICI) et issue du livre Thermomix "TOP CHRONO". 

Les ingrédients :

- 30g de parmesan ou de gruyère, coupé en morceaux
- 200g de gambas 
- 1 petit citron (zeste et jus) 
- 300g de cougettes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail 
- 200g de pâtes fraîches, type tagliatelles 
- 1200g d'eau tiède 
- 1 cube de bouillon de légumes 
- 2 cuillères à café de sel 
- 200g de creme fraiche (ou de crème soja) 
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- poivre du moulin




1 - Zester et presser le citron. Mettre le zeste dans le bol et réserver le jus. Couper le parmesan en morceaux et le mettre dans le bol. Mixer 10 secondes, vitesse 8. Réserver dans une tasse. 

2 - Décortiquer les crevettes. Les disposer dans le Varoma et les arroser de jus de citron. Réserver.

3 - Mettre les carapaces dans le bol. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes et le sel. 


4 - Mettre le Varoma en place sur le couvercle. Ajouter les courgettes et les gousses d'ail sur le dessus des gambas et cuire à la vapeur 15 minutes, Varoma, vitesse 1.

5 - A la fin de la cuisson, retirer le Varoma.  

6 - Insérer le gobelet sur le couvercle et mixer 10 secondes, vitesse 8. Filtrer le jus de cuisson au-dessus d'un récipient à l'aide du panier cuisson. Rincer le bol.

7 - Remettre le jus de cuisson dans le bol. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet, 100°, vitesse 1, sens inverse.


8 - Egoutter les pâtes en veillant à conserver 100g d'eau de cuisson. Transvaser les pâtes dans un plat de service et maintenir au chaud. 

9 - Remettre les 100g d'eau de cuisson dans le bol. Ajouter la moitié des courgettes, les gousses d'ail, la crème fraîche, la ciboulette. Mixer 20 seondes, vitesse 8.

10 - Ajouter le poivre et chauffer 2 minutes, 90°, vitesse 1.


11 - Napper les pâtes de sauce, ajouter les crevettes et le reste de courgettes. Parsemer du mélange parmesan/zestes de citron. Servir aussitôt.

C'est délicieux.... Je n'ai eu que des compliments de mes invités!





En courses, je me suis laissée tenter par des moules de bouchot reconnaissables à leurs petites coquilles et leur chair couleur jaune-orange. 
Je n'en avais jamais cuisiné avec mon Thermomix, n'étant pas persuadée que le résultat serait TOP..... et bien, j'ai été agréablement surprise. Je partage donc ma recette avec vous car nous nous sommes régalés!

Les ingrédients :

- 1kg de moules de bouchot
- 150ml de vin blanc
- 250ml de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 100ml de crème fraîche
- 1 oeuf
- persil
- sel et poivre du moulin




1 - Nettoyer et rincer les moules. Les mettre dans le Varoma.

2 - Peler et couper en deux les échalotes. Les mettre dans le bol du thermomix et les hacher 5 secondes, vitesse 5.

3 - Ajouter le beurre et faire dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1. 

4 - Ajouter le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faire cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 2. 


5 - A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver.

6 - Dans le bol, ajouter la farine. Faire épaissir en programmant 7 minutes,  90°, vitesse 3, fonction sens inverse. 

7 - Verser la crème, l'oeuf et programmer vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. 


8 - Dresser les moules dans un plat et napper de sauce.

Tout simplement, un délice. Accompagnées naturellement de frites, nous nous sommes léchés les doigts et les babines...!!!!!





Lors de ma participation au dernier atelier Thermomix, j'ai goûté une tartinade aux radis roses. Elle m'avait beaucoup plu. Surtout quand cette tartinade est préparée avec du fromage Philadelphia aux herbes. C'est ma petite touche personnelle! Dans la recette d'origine, il était conseillé d'utiliser du Saint-Morêt.

Les ingrédients :

- 60 à 80g de radis
- 200g de fromage frais ou 1 barquette de Philadelphia aux herbes
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 3 à 4 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement ciselée ou cresson.




1 - Réserver quelques brins de ciboulette et mettre le reste dans le bol. Ajouter les radis roses et mixer 3 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter le fromage et le poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. 


3 - Dresser avec la ciboulette ciselée et servir bien frais, avec des tartinettes grillées, des gressins, des bâtonnets de légumes...


Mes invités ont apprécié. Cette recette est vite préparée et bien fraîche.





J'utilise souvent les fanes de radis pour ne pas les perdre et je prépare un velouté. Mais cette fois-ci, j'ai trouvé sur une revue "Thermomix et vous" du printemps 2011, une recette qui m'a tout de suite tentée et j'ai testé ces petits flans très parfumés.

Les ingrédients :

- une botte de radis
- 2 échalotes
- 100g de crème fraîche entière
- 20g de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 40g de parmesan
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 800g d'eau




1 - Trier les fanes de radis, ôter les queues et ne conserver que les feuilles vertes et tendres. Laver et essorer.

2 - Mettre les fanes avec les échalotes dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, Vitesse 5. 

3 - Racler les parois du bol et réserver. 


4 - Dans le bol , mettre les oeufs, la crème fraîche, la Maïzena, le parmesan, le sel et le poivre et mixer 20 secondes, Vitesse 6.

5 - Ajouter l'huile et les fanes hachées et mixer 10 secondes, vitesse 5. 

6 - Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone ou dans des ramequins et les poser dans le Varoma.

7 - Mettre 800 g d'eau dans le bol et régler 20 minutes, Varoma, vitesse 1.


8 - A la sonnerie, sortir les moules du Varoma et laisser refroidir.


On obtient de jolis flans verts, au goût très agréable!

J'ai préparé une salade verte à laquelle j'ai ajouté quelques morceaux de tomates et d'oignons rouges pour présenter ces petits flans. Ce fut mon entrée lorsque nous avons reçu, nos amis lorrains, Marie-Christine et Jean-Paul. C'est ICI.


Avec les radis, j'ai préparé une tartinade. Je l'ai présentée à l'apéritif avec des gressins. La recette est ICI. 



Un grand classique de l'été, simple à réaliser même sans l'appareil "miracle".... et dont la garniture est moelleuse et subtilement parfumée.

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 3 petites courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 60g de parmesan râpé
- 1 pot de ricotta
- 2 oeufs
- 20 feuilles de basilic




1 - Lavez 3 petites courgettes, ne pas les peler. Les couper en tronçons d'environ 3 cm.

2 - Les placer dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 5. Interrompez-vous pour mélanger afin d'obtenir un hachis homogène.

3 - Les verser dans une grande poêle avec l'huile d'olive et saler. Surveiller pendant que vous préparez le reste de la recette : l'objectif est de les "dessécher" sans vraiment les colorer.

4 - Préchauffer votre four à 180°C. 

5 - Dans le bol du Thermomix, placer 1 gousse d'ail et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. 


6 - Ajouter un pot de ricotta, le parmesan râpé, 2 oeufs, une vingtaine de feuilles de basilic et mixez 5 secondes, vitesse 5. 

7 - Ajouter  les courgettes et programmer 5 secondes, vitesse 5, fonction sens inverse. 

8 - Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué. Piquer le fond. Verser la préparation aux courgettes dessus et enfournez pour 30 minutes.


9 - Démouler et servir rapidement. Accompagner cette excellente tarte de quelques feuilles de salade verte.


Bonne dégustation! 





Il faut profiter des abricots qui sont de saison en ce moment. J'ai donc préparé un clafoutis pour l'arrivée de nos amis Martine et Patrice. J'ai utilisé mon Thermomix mais bien sûr, il est possible de le préparer sans cet appareil...

Les ingrédients :

- 600g d'abricots
- 4 oeufs
- 60g de sucre
- 100g de farine
- 300ml de lait
- quelques gouttes d'extrait d'amande
- 1 poignée d'amandes effilées
- un peu de beurre pour le plat.




1 - Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en 4.

2 - Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes, Vitesse 5.

3 - Beurrer un joli plat. Déposer les abricots. 

4 - Verser la préparation dessus. Saupoudrer d'amandes effilées.


5 - Enfourner pour environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

6 - Saupoudrer de glace et déguster.

Humm! Trop bon.... 







Il fallait bien cela comme dessert aujourd'hui avec cette chaleur... Nous avons frôlé les 40° à l'ombre.... 
Cette crème glacée est tellement rapide à faire juste au dernier moment et ensuite, on savoure....

Les ingrédients pour 2 personnes :

- 250g de melon coupés en morceaux et congelés
- 40g de sucre
- 30g de crème fraîche

La recette :

1 - La veille, couper le melon, l’épépiner et le couper en morceaux (réserver éventuellement une fine tranche pour la déco). Mettre au congélateur.

2 - Verser le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes, vitesse 9 pour obtenir du sucre glace. Moi, j'ai mis du sucre glace déjà prêt.

3 - Ajouter les dés de melon congelés et la crème fraîche. Donner 3 à 4 impulsions de Turbo.

4 - Puis mixer 1 minute, vitesse 9 en vous aidant de la spatule si nécessaire.    

5 - Pour obtenir une crème glacée, insérer le fouet et mixer 20 secondes, vitesse 3.  


Je complète mon article avec d'autres recettes qui ont déjà fait leurs preuves aussi!!!!!

- Sorbet au melon version avec Thermomix 

- Sorbet de melon à la menthe à la turbine 



Parmi toutes les "bonnes choses" que m'a apportées Josette, il y avait aussi des blettes. C'est un légume que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. L'année dernière, elle m'en avait aussi données et j'avais cuisiné les côtes en gratin à la provençale (c'est ICI). Quant aux feuilles, elle m'avait servi à préparer une soupe de lentilles aux feuilles de blettes (c'est ICI). Je dois reconnaitre que tout était excellent!

Forte de mon expérience de l'an passé, j'ai tenté les lasagnes cette année. Résultat très concluant, nous nous sommes régalés aussi! Ne vous arrêtez pas sur la couleur...lol.... je reconnais qu'en photo, ça n'est peut-être pas tentant mais c'est bon!!!!

J'ai utilisé mon Thermomix pour cette recette mais c'est très simple de préparer ces lasagbes traditionnellement!

Les ingrédients :

- une belle botte de blettes
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- du boeuf haché
- 1 barquette de champignons frais
- 20g d'huile d'olive
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- des feuilles de lasagne
- gruyère râpé

Pour la sauce béchamel, suivez ce lien


La recette :

1 - Laver les blettes et bien les essuyer. Séparer les côtes blanches des feuilles vertes. Avec un économe, éplucher légèrement les côtes.  

2 - Mettre les côtes coupées en tronçons dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 5. Puis mettre les côtes hachées dans le panier de cuisson. 


3 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix et ajouter les feuilles de laurier. Insérer le panier de cuisson. Fermer le bol.

4 - Placer les feuilles de blettes bien essuyées dans le Varoma. Le fermer puis le poser sur le couvercle du Thermomix. 
Programmer 22 minutes, Varoma, vitesse 2.


5 - Pendant ce temps, préparer les champignons. Les couper puis les mettre dans une casserole légèrement beurrée. Laisser cuire les champignons à feu doux pour que l'eau de végétation s'évapore. Les assaisonner et les réserver.


6 - Lorsque la cuisson des légumes est terminée, jeter l'eau du bol et réserver le panier et le Varoma.

7 - Mettre l'oignon épluché et coupé en 2 dans le bol. programmer 5 secondes, viresse 5. Racler les parois et ajouter la viande haché. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 100°, vitesse fouet, sens inverse.

8 -  Ajouter dans le bol, les côtes de blettes, les champignons et la crème fraîche. Saler, poivrer et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse. Réserver. 


9 - Préparer la béchamel en versant dans le bol la farine, le beurre, le lait, du sel et du poivre. Programmer 12 minutes, 90°, vitesse 4 en mettant le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. C'est cette recette.  

10 - A la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de blettes cuites et mixer 15 secondes, vitesse 8. Ne pas ajouter trop de feuilles... la couleur verte sera moins prononcée!!!!


11 - Dans un plat rectangulaire, déposer une première couche de béchamel verte dans le fond. Disposer dessus les feuilles de lasagnes puis étaler de la préparation aux côtes de blettes et viande. Parsemer de fromage râpé.

12 - Déposer à nouveau des feuilles de lasagne et recouvrir de béchamel verte et de gruyère râpé. Renouveller ces opérations plusieurs fois.


13 - Enfourner 40 minutes à 180°.


14 - Accompagner ces lasagnes d'une salade de sucrines et de quelques tomates.

Nous nous sommes régalés! 





Je suis toujours dans ma période "confitures"... Cette fois-ci, j'ai fait de la gelée avec les groseilles que Josette m'a apportées. Comme d'habitude, j'ai mis mon Thermomix à contribution. C'est trop pratique!

Les ingrédients :

- 1400g de groseilles
- sucre à confitures
Pour le poids de sucre, compter 80% du poids du jus de groseilles obtenu.


1 - Laver les groseilles. Les déposer dans le bol du Thermomix. J'ai fait en deux fois (2x700g).
Programmer 8 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 2. Puis, 15 secondes, vitesse 4 pour "éclater" les fruits.


2 - Verser le contenu du bol dans un moulin à gelée afin d'en extraire le jus.

Ce genre de moulin est très pratique pour les gelées. J'en parle
ICI si ça vous intéresse.... 


3 - Peser le jus recueilli. Le poids de sucre sera égal à 80% du poids du jus.

Dans mon cas, j'ai obtenu au total 870g de jus pour 1400g de groseilles. Le poids du sucre est donc de 700g.

4 - Mettre le jus et le sucre dans le bol. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 2.

5 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.   


6 - Coller de jolies étiquettes.


Régalez-vous au p'tit déjeuner....


Pour une version sans Thermomix, suivez ce LIEN.  



Que faire avec celle belle rhubarbe que Josette m'a apportée? 
Et bien tout d'abord, un dessert bien gourmand qui fait partie de mes préférés... une bonne tarte que j'ai choisi de parfumer avec de la poudre d'amandes.
Quant au reste, j'ai fait plein de confitures! 


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou sablée

- 800g de rhubarbe
- 100g de poudre d'amandes
- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- des amandes effilées
- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 50g de sucre 

La recette :

1 - Tapisser le moule avec la pâte à tarte. Effiler et couper la rhubarbe en morceaux. La disposer sur le fond de tarte.

2 - Préparer la crème : mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine et ajouter les oeufs.

3 - Tourner doucement en partant du centre pour incorporer la poudre. Ajouterensuite l'arôme d'amande amère et délayer avec le lait.

4 - Verser la crème sur la tarte. Parsemer d'amandes effilées.

5 - Faire cuire au four préchauffée à 180° pendant une bonne demi-heure.


Cette tarte est un délice. L'amande et la rhubarbe se marient parfaitement.





Après avoir réservé quelques bâtons de rhubarbe pour préparer une bonne tarte amandine, je me suis lancée dans la préparation de confitures.
Pour commencer, le premier parfum est la vanille....

Les ingrédients :

- 800g de rhubarbe coupées en tronçons
- 450g de sucre spécial confitures
- 1 gousse de vanille  


La recette :

1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en dés. Si vous n'aimez pas le côté filandreux de la rhubarbe, coupez-la en petits dés plutôt qu'en tronçons.

2 - Mettre la rhubarbe, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée dans le bol. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse1. Remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Puis programmer à nouveau 7 minutes, 100°, vitesse 1.


3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 


4 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Coller de jolies étiquettes avant de les stocker à l'abri de la lumière.





Je poursuis mes confitures et cette fois-ci, j'ajoute quelques oreillons d'abricots à la rhubarbe. J'avais déjà testé l'an passé et la recette nous avait bien plu.
Vous la trouverez ICI. Elle figure déjà dans le récapitulatif de mes recettes réalisées avec Thermomix. 





J'ai toujours et encore de la rhubarbe.... cette fois-ci, je fais quelques bocaux de confitures de rhubarbe aux pommes.

Les ingrédients :

- 500g de rhubarbe coupées en dés
- 300g de pommes
- 450g de sucre à confitures
- cannelle si vous aimez... 

La recette :

1 - Couper les pommes en dès et les mettre dans le bol du thermomix avec la rhubarbe, la cannelle et le sucre. 

2 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.   


4 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Coller de jolies étiquettes avant de les stocker à l'abri de la lumière.


Si vous préférez une confiture plus allégée, vous pouvez mettre moins de sucre et ajouter de l'agar-agar. La recette est ICI.


et je termine avec quelques bocaux de confitures de rhubarbe et fraises du jardin. La recette est ICI.


La réserve se remplit....



Peut-être allez-vous trouver que ce style de plat est plutôt hivernal? Compte tenu du temps tellement changeant, nous l'avons apprécié et il m'a permis d'utiliser des poireaux que j'avais congelés.....

Les ingrédients :

- 4 oeufs (2 par personne)
- 6 poireaux
- 1 oignon rouge
- sel et poivre du moulin
- 1 noix de beurre

Pour la sauce béchamel :

- 60g de farine
- 40g de beurre
- 400g de lait
- 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
Personnellement, je préfère mettre un peu de curry
- 1 cuillère à café de sel
- poivre


La recette :

1 - Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Hacher l'oignon rouge. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.

2 - Faire suer l'oignon puis ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer.  
La prochaine fois, j'essaierai de préparer cette fondue aux poireaux au Thermomix. 


3 - Pendant ce temps, cuire les oeufs durs tout simplement dans une casserole ou bien dans le Thermomix. Si vous optez pour la solution Thermomix :

- Mettre 500g d'eau dans le bol. Ajouter 1 cuillère à café de sel.
- Placer les oeufs dans le panier de cuisson.
- Le placer dans le bol au-dessus de l'eau.
- Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 


4 - Préparer la béchamel. Pour la recette au Thermomix, suivez ce lien. Vous découvrirez la version normale ou la version allégée... Je vous laisse choisir. N'oubliez pas d'ajouter un peu de curry pour lui donner un petit goût relevé!


5 - Verser la fondue de poireaux dans le Thermomix qui contient la béchamel. Programmer 10 secondes, vitesse 3, sens inverse.


6 - Verser ce mélange dans des plats individuels. Un grand plat fait aussi l'affaire!

7 - Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes. 


Et voilà... 


vous n'avez plus qu'à vous régaler!





L'une est sucrée, l'autre est acidulée. Elles sont idéales pour préparer des desserts gourmands. J'ai choisi de préparer cette soupe de fraises et rhubarbe parfumée à la menthe du jardin et de la proposer comme dessert lors de la venue de Marie-Claude et Claude du blog "33gourmande".

Les ingrédients :

– 400 g d’eau
– 80 g de sucre roux
– 2 branches de menthe fraîche
– 150 g de rhubarbe coupée en tronçons (2-3 cm)
– 500 g de fraises coupées en deux.




1 - Mettre l’eau, le sucre roux et la menthe dans le bol.
Chauffer 5 minutes, Varoma, vitesse 1.

2 - Ajouter la rhubarbe et prolonger la cuisson 8 minutes, 100°, vitesse 1. Laisser tiédir 30 minutes dans le bol. 


3 - Transvaser le contenu du bol dans un saladier, y ajouter les fraises.

4 - Couvrir d'un film alimentaire et réserver 1 heure minimum au réfrigérateur. 


5 - Retirer les branches de menthe et servir frais.


Cette recette est issue de la revue Thermomix printemps 2016.

Pour d'autres recettes Thermomix, n'oubliez pas mon récapitulatif. C'est ICI



Je vous disais précédemment qu'un poulet rôti était au menu de notre repas de dimanche. Nous n'avons pas eu raison de tout le poulet en une seule fois et avec les bons restes, j'ai préparé cette quiche bien parfumée. Si vous n'êtes pas fan de lait de coco, remplacez-le par du lait Gloria cuisine